Как сварить глинтвейн из вина. Как варить глинтвейн дома из красного вина.

23 апреля 2017 339

Мы подобрали для вас простые рецепты приготовления согревающего напитка, который легко приготовить в домашних условиях.

Полезные свойства

Глинтвейн содержит вино, пряности, специи и фрукты. Часто в напиток добавляют гвоздику, имбирь, корицу, черный перец и мускатный орех. Эти продукты содержат полезные антиоксиданты и эфирные вещества.

Такие натуральные ингредиенты как имбирь, корица, перец повышают согревающее свойство вина. Также они выводят из организма токсины и помогают бороться с простудой. А цитрусовые фрукты, добавленные в глинтвейн, насыщают организм необходимым витамином С.

Кроме того, вино в подогретом состоянии отлично прогревает организм, обогащает полезными аминокислотами, тонизирует, укрепляет иммунную систему. Горячее вино, пряности и фрукты, содержащиеся в глинтвейне, прогревают не хуже аптечных порошков от простуды.

Перед приемом глинтвейна, можно сделать ингаляции – просто подышать над горячим напитком. А, кроме того, фрукты и пряности насыщают напиток витаминами. Употребляйте глинтвейн во время простуды, разумеется, в умеренном количестве.

Секреты приготовления

Не покупайте готовые смеси для глинтвейна. В них часто добавляют искусственные ароматы, что сводит к нулю оздоровительный эффект глинтвейна. Не стоит брать для этого напитка дорогое вино. Купите самое простое, лучше сухое, чем полусладкое, сладкое или крепленое. Все равно при нагревании вкус и крепость вина снижается, а с парами улетучивается аромат. Все-таки глинтвейн относится к согревающим, а не благородным напиткам.

Общие правила для всех желающих самостоятельно приготовить этот напиток: понадобится бутылка сухого вина (красного или белого), которую в подходящей кастрюле надо нагреть с гвоздикой, мускатом, имбирем, корицей и корочками мандарина.

Для сладости нужно добавить сахар, а лучше натуральный мед. Обратите внимание, именно нагреть, а не кипятить! Тут главное – не увлекаться и как только по краям кастрюли начнут появляться пузырьки, надо отключить и разлить глинтвейн по чашечкам.

Классический рецепт

Приготовить глинтвейн по классическому рецепту в домашних условиях совсем нетрудно.

На 1 порцию потребуется:

сухое красное вино – 150 мл;
мед – 30 г;
апельсиновые и яблочные кусочки – 3-4 шт;
гвоздичные зонтики – 2 шт;
корица – 1 палочка;
по желанию можно использовать кардамон, мускат, имбирь и анис.

Можно сделать за 10 минут, одна порция содержит 89 ккал.

Чтобы добиться полного растворения меда надо в процессе готовки напиток помешивать. Иначе мед может прилипнуть ко дну миски.

Готовый напиток вылить вместе с фруктами и специями в толстостенный бокал.

Простой рецепт глинтвейна с цитрусовыми

Цитрусовые фрукты делают напиток еще полезнее.

Вам понадобится:

500 г сухого красного вина;
250 г сока апельсинового;
корица – 2 палочки;
60 г коричневого сахара;
апельсин.

На приготовление напитка уйдет 15 минут, его энергетическая ценность составит 99 ккал.

Апельсин тщательно помыть, удалить с него цедру, нарубить ее кубиками. Сам фрукт разделить на дольки. В подходящей емкости смешать сок с вином.

Всыпать сахар, добавить корицу (палочки разломать на несколько кусочков), апельсиновые дольки и цедру. Поставить емкость на огонь и, не доводя напиток до кипения, помешивать, чтобы сахар растворился полностью.

Горячий напиток оставить на выключенной плите. Через 5 минут разлить его по чашкам.

Безалкогольный напиток в домашних условиях

Вместо вина в глинтвейн можно добавить сок, например, вишневый. Это добавит вкусу и украсит напиток.

Вам потребуется:

750 мл сока вишневого;
125 мл обычной воды;
горсточка апельсиновой цедры;
горсточка цедры лимона;
половина яблока;
50 грамм изюма;
корица (палочки) – 2 штуки;
по вкусу добавить имбирь, гвоздику и кардамон.

На готовку глинтвейна понадобится 20 минут, напиток в расчете на одну порцию содержит 125 ккал.

В подготовленную посуду налить сок, к нему добавить воду и остальные продукты, согласно рецепту, смешать. Поставить емкость на минимальный огонь, прогреть, но до кипения не доводить. Закрыть напиток крышкой и оставить его на 5-7 минут для настаивания. После чего разлить по чашечкам.

Как приготовить пряный напиток из белого вина

Звучит-то как – глинтвейн из белого вина! Сразу кажется, что у него приятный вкус.

Чтобы его приготовить вам понадобится:

150 мл сухого белого вина;
300 мл мандаринового сока;
20 мл коньяка или апельсинового ликера;
3 ч. ложки меда (жидкого);
корица – 3 палочки;
6 долек мандарина;
яблоко;
добавить по вкусу гвоздику и бадьян.

Глинтвейн можно сделать за 10-15 минут, при этом в одной порции всего 98 ккал.

Приготовление:

В высокую кастрюлю влить белое вино, всыпать сахар, добавить по вкусу пряности. Поставить на умеренный огонь;
Яблоко нашинковать мелко, а дольки мандарина разрезать на две части. Отправить фруктовые кусочки к вину;
Напиток не должен кипеть, поэтому его надо слегка подогреть. Как только со дна кастрюли начнут подниматься мелкие пузыри, надо добавить 20 мл ликера или коньяка и сразу отключить;
Разлить напиток по чашкам вместе с пряностями и фруктами.

Зимний вариант с яблоками и корицей

Имбирь, палочки корицы, кардамон и гвоздика – все это очень полезно добавлять в зимний согревающий глинтвейн.

Вам потребуется:

бутылка (0,7 л) красного вина;
90 г меда;
половина лимона;
1 яблоко (кислых сортов);
3-4 кусочка имбиря;
6 бутончиков гвоздики;
палочка корицы;
5 горошин черного перца;
по вкусу добавить кардамон и орех мускатный.

Зимний глинтвейн удастся сделать за 20 минут. Напиток в 100 г содержит 89 ккал.

Как готовить:

Лимон (с цедрой), яблоко нашинковать некрупными дольками;
Вино соединить со специями, как следует смешать;
Нагреть напиток до 70 градусов, при этом обязательно его помешивать;
Он не должен кипеть, в противном случае все его целебные свойства сводятся к нулю;
Убрать кастрюлю с плиты, добавить в напиток измельченные фрукты. Дать настояться в течение 10 минут;
Добавить мед, мешать до его растворения. Оставить напиток под крышкой еще на 15 минут.

Рецепт приготовления новогоднего глинтвейна

Глинтвейн – это еще и теплая атмосфера для общения с близкими и друзьями. Во многих странах любят коротать вечера, особенно перед Рождеством с чашечкой горячего глинтвейна.

Вам понадобится:

200 мл полусладкого вина (красного);
50 г коньяка;
20 г сахара;
третья часть плода лимона;
гвоздика – по вкусу;
корица – 1 штука.

Напиток можно сварить за 10 минут. В одном бокале (100 гр) содержится 95 ккал.

Пошаговый рецепт:

В широкую посуду влить вино, добавить сахарный песок;
Поставить на слабый огонь, прогреть до появления пузырьков. Для полного растворения сахара необходимо жидкость во время готовки помешивать;
Убрать посуду с глинтвейном с плиты. Добавить дольки лимона, специи и влить коньяк;
По истечению 10 минут разлить его по бокалам, добавив кусочек корицы и гвоздичную звездочку.

Напиток домашнего приготовления против простуды

В глинтвейне с имбирем содержатся полезные минералы, аминокислоты, витамин C, которые непременно помогут при простуде. Кстати, красное вино также является прекрасным иммуномодулятором.

Вам понадобятся ингредиенты:

бутылка красного вина (лучше сухого);
250 г чистой (без газа) воды;
яблоко – 2 плода;
апельсин – 2 штуки;
стакан меда;
корица – 1-2 палочки;
обязательно добавить имбирь – по своему вкусу.

Приготовление займет 15 минут. Калорийность 100 г напитка не превысит 99 ккал.

Рецепт согревающего глинтвейна в домашних условиях от простуды:

В обычную кастрюлю (не алюминиевую) влить воду, поставить на огонь;
После закипания добавить целые специи (корицу, имбирь). Молотые пряности сделают напиток мутным;
Влить красное вино, добавить мед, нарезанные апельсины и яблоки;
Напиток прогреть, до кипения доводить не нужно;
По краю посуды начали появляться пузыри, значит, пора выключать и разливать по чашкам.

Как правильно пить

Глинтвейн лучше пить в горячем виде;
В холодном напитке значительно снижается аромат, вкус и он уже не согревает;
Глинтвейн является самостоятельным блюдом, несмотря на это, его можно сочетать с различными десертами. Например, с фруктами и печеньем;
Горячий напиток часто пьют на свежем воздухе, поэтому он прекрасно сочетается с блюдами, приготовленными на гриле. Это может быть шашлык, колбаски или различная выпечка.

Полезные советы

При готовке температура напитка не должна превышать 80 градусов;
Стоит учесть, что у любого напитка на основе вина есть ряд противопоказаний. Глинтвейн не рекомендуется употреблять всем, у кого проблемы с пищеварением, гипертония, язва желудка, сердечно — сосудистые заболевания;
При помощи свежеприготовленного глинтвейна вы можете существенно снизить первые симптомы простуды и на треть сократить время заболевания. Этот напиток имеет целебные свойства, он очищает организм от токсинов.

Этот напиток обладает интенсивным запахом и вкусом. Горячим глинтвейном наполняют высокие и прозрачные бокалы, чтобы можно было любоваться его насыщенным цветом. Особенной популярностью он пользуется в осенний и зимний период. Он оказывает неоценимую помощь в сезон простуд.

Глинтвейн по праву считается произведением искусства. Согревающий алкогольный напиток обладает приятным ароматом за счёт входящих трав и специй, при этом он является достаточно лёгким в употреблении. Винное снадобье пришло к нам из Древнего Рима, чуть позже рецепт облетел весь мир и прочно закрепился во многих странах. На сегодняшний день существует много вариантов приготовления глинтвейна в домашних условиях. Разнообразие вкусов впечатляет, даже самый искушённый ценитель не сможет устоять.

Домашний глинтвейн: классика жанра

Существует базовая технология приготовления домашнего глинтвейна, рассмотрим действия пошагово и выделим важные аспекты.

Как правило, глинтвейн готовится из красного вина средней ценовой политики. Вид напитка может быть полусухим, полусладким, сухим или столовым, всё зависит от личных предпочтений.
Самыми распространёнными представителями вин для глинтвейна считаются Кагор, Мерло, Киндзмараулли, Каберне, Хванчкара. Ни в коем случае не используйте крепкие составы, поскольку при варке будет выделяться спирт, который испортит запах глинтвейна, его вкус и общие впечатления от употребления напитка.
Если вы предпочитаете белое вино как сухое, так и полусладкое, обязательно добавляйте в горячий напиток 3,5-4 столовых ложки сахарного песка, чтобы снизить кислотность.

Технология приготовления
Нижеупомянутые ингредиенты рассчитаны на 4 средние порции. По желанию вы можете экспериментировать с вкусовыми добавками и специями, добавлять любимые фрукты.

вино красное - 775 мл.
вода очищенная питьевая - 120 мл.
сахарный песок - 35 гр.
мускатный орех тёртый - 1-2 щепотки
гвоздика сушёная - 6 бутонов
имбирь сушёный молотый - 5 гр.
корица молотая - 3 гр.

Всыпьте в эмалированную кастрюлю мускатный орех, имбирь, корицу и гвоздику, залейте специи фильтрованной водой. Поставьте ёмкость на слабый огонь, доведите до кипения, убавьте мощность на минимум, томите напиток ещё 5 минут.
По истечении срока выключите конфорку, накройте кастрюлю крышкой, оставьте глинтвейн настаиваться порядка 10-15 минут.
Сделайте фильтр: сложите марлю в несколько слоёв, поместите между рядами прямоугольный кусок ваты. Пропустите через полученное приспособление ваш сироп, вновь переместите его в кастрюлю.
Влейте красное вино, добавьте сахарный песок, поставьте на плиту. Выставите маленький огонь, нагревайте напиток до температуры 65-75 градусов, не допускайте кипения. При появлении первых пузырьков снимите глинтвейн с плиты.
Прикройте ёмкость крышкой, поместите сверху плотное полотенце, выждите 20 минут. После этого срока разлейте напиток по керамическим или стеклянным стаканам, наслаждайтесь приятным послевкусием.
Можно также приготовить безалкогольный глинтвейн, в этом случае достаточно заменить вино виноградным соком. Напиток готовится по приведённой выше технологии, время выдержки и варки остаётся неизменным.

Сливовый глинтвейн (безалкогольный)

слива свежая - 20-25 шт.
корица молотая - 4 гр. (0,5 чайной ложки)
сахарный песок свекольный - 45 гр.
вода очищенная - 200 мл.

Переберите сливы, вымойте их губкой, удалите косточки и веточки. Поместите плоды в толстодонную кастрюлю, залейте их фильтрованной водой и поставьте на плиту.
Всыпьте сахарный песок (количество регулируйте исходя из личных предпочтений и сорта слив). Выставите средний огонь, доведите массу до кипения, выждите 5 минут, после этого убавьте мощность.
Томите массу на среднем огне 3 минуты, затем медленно всыпайте молотую корицу. Уберите состав с плиты, накройте крышкой и полотенцем, дайте постоять порядка четверти часа, не открывайте ёмкость.
По желанию вы можете влить бокал красного вина и добавить сахар, если необходимо сделать алкогольный напиток. После всех манипуляций и настаивания разлейте глинтвейн по бокалам, прицепите на край кусочек лайма или апельсина для украшения.

Имбирный глинтвейн

вино мускатное белое - 220 мл.
свежий имбирь - 75 гр.
чай лавандовый или трава в чистом виде (сухая) - 10 гр.
лимон - ½ шт.
мандарин - 1 шт.
вода очищенная - 125 мл.
ванилин - 12 гр.
кинза (можно заменить тмином) - 1 щепотка
чай байховый лепестковый - 15 гр.
корица измельчённая - 15 гр.
перец чёрный молотый - 2 щепотки

Очистите мандарин, дольки отложите в сторону, высушите цедру в духовке, поместите в заварник. Сюда же добавьте сушёную лаванду, байховый чёрный чай, залейте горячей водой, оставьте настаиваться на 15 минут.
В это время нарежьте тонкими ломтиками свежий имбирь, отрежьте от лимона 4 дольки и смешайте их с имбирём, отправьте в отдельную ёмкость. Влейте белое вино, накройте крышкой, оставьте на 10 минут.
По истечении срока настаивания добавьте к вину и имбирю ванилин, кинзу или тмин, корицу. Перелейте массу в эмалированную кастрюлю, поставьте на плиту, доведите до кипения, снимите с огня.
Смешайте оба состава между собой (заваренные травы и винный настой), всыпьте чёрный молотый перец, выдавите сок из оставшейся части лимона, а цедру измельчите в блендере, добавьте её и мандариновые дольки в напиток.
После смешивания всех ингредиентов дайте глинтвейну настояться примерно 15-20 минут, затем процедите через ватно-марлевый фильтр. Разлейте по высоким стаканам, украсьте край бокала долькой мандарина.

вино красное сухое/полусухое - 725 мл.
жидкий мёд или тростниковый сахар - 90/100 гр.
апельсин - 1 шт.
лимон - 0,5 шт.
вода питьевая - 230 мл.
яблоко красное - 1 шт. среднего размера
гвоздика - 4-5 бутонов
чёрный перец (горох) - 5 шт.
орех мускатный молотый - 10 гр.
кардамон - 5 гр.
корица молотая - 2-3 щепотки

Вымойте яблоко, лимон и апельсин, нарежьте фрукты кольцами или лунными дольками.
Влейте в ёмкость с толстым дном фильтрованную воду, добавьте кардамон, мускатный орех, перец горошком, гвоздику и молотую корицу. Доведите состав до кипения, при появлении пара и пузырьков убавьте огонь.
Разогрейте напиток до температуры 75-80 градусов, снимите с плиты, но не выключайте конфорку. Аккуратно влейте сухое или полусухое красное кино тонкой струйкой, одновременно мешайте.
Добавьте жидкий мёд или тростниковый сахар, доведите напиток до однородности (насколько это возможно). Вновь поставьте кастрюлю на огонь, поместите в неё нарезанные дольками фрукты, томите 10 минут.
По истечении отведённого срока выключите конфорку, закройте глинтвейн крышкой, положите сверху полотенце, выждите 20 минут. Процедите состав (на усмотрение), разлейте его по бокалам, украсьте яблочной или апельсиновой долькой.

корень имбиря - 10 гр.
молотая корица - 5 гр.
гвоздика - 5 бутонов
лимон - 2 шт.
изюм (без косточек) - 100 гр.
мёд - 50 гр.
миндаль - 3 шт.
вино сухое белое - 600 мл.
перец горошек - 2 шт.
сок яблочный натуральный - 300 мл.
яблоки сушёные - 150 гр.

Промойте в горячей воде яблочные сушки и изюм, поместите ингредиенты на бумажное или хлопковое полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Натрите цедру лимона на тёрке или измельчите в блендере, плоды нарежьте кусочками.
Приготовьте удобную ёмкость, в которой не будет пригорать смесь. Влейте в неё яблочный сок, добавьте кашу из цедры лимона и непосредственно сам плод цитруса.
Всыпьте изюм, сушёные яблоки, гороховый перец, бутоны гвоздики. Нарежьте имбирный корень полупрозрачными дольками, тоже отправьте в кастрюлю.
Поставьте ёмкость на плиту, выставите средний огонь. Как только состав закипит, убавьте мощность, варите 10-15 минут. После этого срока добавьте мёд, дождитесь его растворения.
Уберите кастрюлю с огня, влейте вино, перемешайте, оставьте на четверть часа. Остудите, приступайте к фильтрации удобным способом (марля и вата, дуршлаг, сито и пр.).
Перед употреблением глинтвейна поместите на дно стакана или бокала несколько горошин изюма, орехов миндаля и щепотку корицы. Подавайте напиток горячим, наслаждайтесь ароматом и изысканным вкусом.

Глинтвейн из каркаде

чай каркаде - 60 гр. (1 горсть)
вода очищенная питьевая - 550 мл.
имбирный корень - 0,5 см.
гвоздика - 4 бутона
корица молотая - 5-7 гр.
кардамон - 3 шт.
измельчённый мускатный орех - 1 щепотка
мёд - 45 гр. (по вкусу)

Вскипятите 250 мл. фильтрованной воды в эмалированной кастрюле, выключите плиту. Добавьте в ёмкость кардамон, мускатный орех, корицу, гвоздику, закройте посуду и настаивайте состав 10 минут.
Поместите каркаде в чайник для заваривания, влейте оставшиеся 300 мл. крутого кипятка, выждите 20 минут. Соедините два состава в один, поставьте на маленький огонь.
Нарежьте корень имбиря тонкими ломтиками, добавьте его в тот момент, когда напиток закипит. Варите ещё 10 минут, после чего снимите с плиты и накройте крышкой.
Оставьте настаиваться примерно 40-60 минут, затем процедите через ватно-марлевый фильтр и подогрейте удобным способом (плита, микроволновка). Разлейте по кружкам, присыпьте корицей.

Существует масса вариаций глинтвейна, рецепты которых можно воплотить в реальность самостоятельно. Всё зависит от вкуса и личных предпочтений. Если вы желаете сделать напиток безалкогольным, не добавляйте вино, замените его сливовым или виноградным соком. Экспериментируйте с фруктами и специями, ищите подходящий для себя вариант. Совершенствуйте уже имеющиеся технологии, не нарушайте время варки и настаивания.

Видео: рецепт классического глинтвейна

. Ведь алкоголь и сам по себе средство согревающее, а если его подержать на плите, то эффект возрастет в разы.

Различные добавки не только улучшают вкус вина, но и делают напиток полезным: мед обладает огромной питательной ценностью, цитрусовые - кладезь витамина С, известна антимикробными свойствами, гвоздика - противовирусным действием, а имбирь помогает похудеть. Домашний глинтвейн - прекрасное средство от простуды (пейте на ночь, а потом ложитесь спать, укрывшись теплым одеялом), его рекомендуют при физическом и психическом истощении.

Приготовление глинтвейна

Наибольшую популярность глинтвейн приобрел в европейских странах, которые не могут похвастаться теплым климатом: в первую очередь в Скандинавских (там же был изобретен глёгг), Великобритании с ее частыми дождями, а также в Австрии и Германии. Ну а самые первые рецепты напитка, напоминающего глинтвейн, появились еще в Древнем Риме. В вино полагалось класть пряности, однако тогда его еще не нагревали. А горячее вино жители Северной Европы попробовали в эпоху Средневековья, они добавляли туда только одну пряность - , корень, по виду и вкусу напоминающий имбирь. В XVIII веке глинтвейн начали продавать на рождественских ярмарках. Это традиция прижилась и существует в Европе до сих пор.

В России глинтвейн тоже полюбили как родной. Зимой его подают практически во всех кафе и ресторанах, и все большее количество хозяек решается и дома «поколдовать» над горячим вином. Рецептов приготовления глинтвейна великое множество, разброс ингредиентов чрезвычайно широк - так что не мудрено запутаться в таком ассортименте. Мы предлагаем вам импровизировать с тем, что есть под рукой, добавляя в вино фрукты, мускат, корицу или даже перец, а за основу взять эти простые, но очень важные рекомендации.

Как правильно готовить домашний глинтвейн

Не дайту ему закипеть!

Правило номер один - самое важное! Вино ни в коем случае не должно кипеть. Оптимальная температура - около 70 градусов. Но, поскольку вам самим с такой точностью ее не определить, действуйте на глаз, вернее, на вкус: глинтвейн должен быть таким горячим, чтобы его можно было пить, не обжигаясь. Довели до нужной температуры - выключайте. После этого нужно накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться ее содержимому 10-15 минут. Напиток готов!
Специи и фрукты добавляют во время приготовления. Палочки корицы лучше положить пораньше, а если вы используете порошок - то в самом конце (хотя вообще использовать молотые специи нежелательно - напиток может получиться мутным и будет неприятно скрипеть на зубах).
Лучше всего подходят красные сухие столовые вина (Каберне, Мерло), красные полусухие и полусладкие (Кагор). Конечно, пряности изменят вкус вина, но все же не стоит, увлекаясь экономией, покупать для глинтвейна вино подешевле. Впрочем, готовить этот напиток на выдержанных коллекционных винах тоже не надо: это считается дурным тоном. К тому же нагревание лишь испортит вкус такого вина.
Домашний глинтвейн можно готовить и из белого вина, но нужно учитывать, что при нагревании оно еще больше кислит.
Если в состав глинтвейна входит вода, ее обязательно нужно предварительно прокипятить. Вливать воду в вино следует осторожно, по краю кастрюли, иначе это может не лучшим образом сказаться на вкусе глинтвейна.
При приготовлении нельзя нагревать глинтвейн повторно: оно потеряет свой аромат и вкусовые качества. Поэтому напиток лучше готовить маленькими порциями и пить сразу же.
Если вы используете цитрусовые, снимите с них кожуру: производители покрывают апельсины, лимоны и грейпфруты тончайшей полимеpной пленкой, чтобы они дольше хранились, и удалить ее невозможно, даже если тщательно вымыть фрукты горячей водой.
Если по каким-то причинам вы не хотите или не можете употреблять алкоголь, не отказывайте себе в удовольствии - приготовьте на основе виноградного сока. Такой напиток можно пить даже детям.
Фантазируйте, и вы найдете свой идеальный рецепт глинтвейна. Можно добавлять не только привычные яблоки и апельсины, но и сухофрукты, орехи, соки, крепкие алкогольные напитки (коньяк, ром), ягоды и всевозможные пряности. Подойдут корица, гвоздика, мускат, имбирь, шафран, кардамон, анис, бадьян, душистый перец и даже . Последний, правда, стоит добавлять лишь в самом конце, иначе ваш глинтвейн будет вызывать ассоциации с супом.
Глинтвейн логично подать в высоких (чтобы медленнее остывал) и прозрачных (чтобы виден был изумительный цвет напитка) стаканах, разумеется, горячим. Пить маленькими глоточками, наслаждаясь ароматом. Теплый плед - по желанию!

Рецепт: глинтвейн с яблоком и апельсином

Ингредиенты: ½ яблока, ½ апельсина, бутылка красного сухого вина, 4 столовые ложки меда, 12 бутонов гвоздики, 1 палочка корицы, 5 горошин душистого перца.

Приготовление. Нарезанные дольками яблоко и апельсин положить в кастрюлю. Залить вином, добавить мед и пряности. Затем все размешать. Нагреть на медленном огне до температуры 70°С, не дать закипеть. Готовый глинтвейн разлить в высокие бокалы.

Рецепт: глинтвейн с имбирем и кардамоном

Ингредиенты: 4 стакана сладкого красного вина, 1 чайная ложка свежего натертого имбиря, 1 столовая ложка меда, 1 палочка корицы, 3 бутона гвоздики, 7 штук семян кардамона.

Приготовление. В кастрюлю влить вино, поставить на средний огонь. Затем добавить имбирь, мед, кардамон (семена кардамона лучше растолочь), в конце - корицу и гвоздику. Оставить на огне напиток на 2-3 минуты.

Рецепт: глинтвейн чайный

Ингредиенты: 1 стакан крепкого чая, 1 бутылка красного вина, 2 чайные ложки корицы, 2 звездочки бадьяна, 1 чайная ложка молотого имбиря, 3 штуки кардамона, 5 горошин душистого перца, 5 штук гвоздики, 1 большой апельсин, ½ лимона, 9 кубиков коричневого сахара (50 г).

Приготовление. Заварить крепкий чай, процедить его в большую кастрюлю, чаинки выбросить. Добавить все специи (бадьян и кардамон положить в кастрюлю целиком). Довести чай до кипения, убавить огонь до минимума и оставить на плите под крышкой на 10 минут.

Апельсин и лимон вымыть, нарезать дольками и положит в кастрюлю. Проварить 1-2 минуты. Перелить в кастрюлю вино. Прогреть, но не кипятить. Добавить сахар, подержать на слабом огне несколько минут.

Рецепт: безалкогольный глинтвейн

Ингредиенты: 3 стакана виноградного сока, ½ стакана воды, ½ яблока, по 2 столовые ложки тертой цедры лимона и апельсина, палочка корицы, несколько бутонов гвоздики, 4 горошины душистого перца, по щепотке имбиря и кардамона, 2 столовые ложки изюма, сахар - по желанию.

Приготовление. Влить в кастрюлю виноградный сок и воду. Поставить на медленный огонь и добавлять все ингредиенты по порядку: цедру апельсина и цедру лимона, мелко нарезанные кусочки яблока, изюм, перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон. Перемешать и подождать, пока напиток не нагреется до нужно температуры. Выключить огонь, накрыть крышкой и через 5 минут разлить по бокалам.

Глинтвейн – горячий алкогольный напиток, который наряду с пуншем и грогом, употребляют в основном на европейских горнолыжных курортах (в Швейцарии, Германии, Чехии) или же во время рождественских праздников.

Призвание этого напитка – согреть человека, находящегося на открытом воздухе – сочетание высокой температуры и спиртосодержащего состава стравляется с этим заданием «на отлично». Именно поэтому каждой хозяйке необходимо знать рецепт глинтвейна в домашних условиях, классический вариант самый простой.

Глинтвейн готовят их красного вина, подогретого до 90 градусов с добавлением сахарного сиропа и пряностей (корицы, гвоздики и кардамона). Важно знать, что для приготовления напитка годится лишь красное сухое или полусухое вино, но никак не крепленое или десертное. В некоторых странах для придания напитку крепости к вину добавляют еще и ром или коньяк.

Специи же используют в целом виде (ни в коем случае не молотые), иначе готовый глинтвейн будет скрипеть на зубах. Кроме корицы и гвоздики, добавляют черный или красный перец, корки лимона или апельсина, лавровый лист, имбирь. Иногда сахарный сироп заменяют жидким медом, а вкус дополняют сухофруктами.

Современной кулинарке следует обязательно научиться готовить классический глинтвейн из красного сухого вина, сиропа, корицы, кардамона и гвоздики, а затем удивить гостей изумительным согревающим напитком во время празднования Нового года или Рождества.

Глинтвейн «французский» с кофе

Рецепт французского глинтвейна из красного вина и кофе очень прост. Он может согреть зимой и помочь человеку при простуде. Такой напиток очень вкусный, а благодаря содержанию в нем кофе – еще и бодрящий! Посмотрим, как приготовить его в домашних условиях.

Ингредиенты:

кофе «Мокко» – 250 мл;
красное вино – 1 бутылка;
коньяк – 1 рюмка;
сахар – 150–170 гр;
гвоздика – по вкусу;
цедра лимона или апельсина – по вкусу.

Рецепт приготовления:

В кастрюльку вылейте вино, кофе, рюмку коньяка. Всыпьте туда сахар и добавьте гвоздику. Апельсиновую или лимонную цедру измельчите, и также добавьте в жидкость. Кастрюлю поставьте на самый медленный огонь и разогрейте до 70⁰С. Готовый глинтвейн подавайте на стол, но обязательно в горячем или теплом виде.

Глинтвейн крепкий с сухофруктами

В холодный зимний вечер вы можете приготовить крепкий глинтвейн с сухофруктами для того, чтобы расслабиться и согреться после тяжелого и холодного зимнего дня. Хороший глинтвейн – рецепт с фото.

Ингредиенты:

красное вино, желательно сухое – 1 бутылка;
лимон – половинка;
чернослив – 5 шт;
гвоздика – 12 соцветий;
корица (не молотая) – 3 шт;
сахар – 5 ст. ложек;
курага – 5 шт;
мёд – 1 ч. ложка;
миндаль – по вкусу;
мускатный орех – 5 шт;
коньяк или ром (можно водку) – 100 мл.

Рецепт приготовления:

Помытый лимон разрежьте на половинки и воткните в него соцветия гвоздики, чтобы они не плавали в напитке, и положите его в кастрюлю. Теперь в кастрюлю положите коричные палочки, но не ломайте их. Все сухофрукты разрежьте на несколько частей, а миндаль на половинки. Их тоже положите в кастрюлю.

Далее, вылейте в кастрюлю вино и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, когда вино закипит, выключите огонь и добавьте туда коньяк или ром, а затем мед. Накрыв глинтвейн крышкой, дайте ему настояться в течение 30 минут.

Яблочный глинтвейн с корицей

Глинтвейн – это немецкое слово, а переводится оно как «пылающее вино». В разных странах его пьют на рождественские праздники, которые проводятся на улице для того, чтобы согреться. Попробуйте рецепт глинтвейна с корицей и яблоками.

Ингредиенты:

красное сухое вино – бутылка;
яблочный сок (можно в пакете, но не осветленный) – 1 л;
сахар – 2/3 стакана;
корица – 1 шт (палочка);
анис – 2 цветка;
ликер куантро – 4 ст. ложки;
свежая клюква – 100 гр;
зеленое яблоко – 3 шт;
лимон – 1 шт.

Рецепт приготовления:

В кастрюлю налейте вино и яблочный сок. Яблоки нарежьте ломтиками и добавьте их в кастрюлю. Корицу, сахар, клюкву, анис, лимон и ликер также добавьте в кастрюлю. Теперь кастрюлю необходимо поставить на огонь и довести глинтвейн до кипения. Выключите огонь и оставьте на 10 минут.

Глинтвейн с имбирем и изюмом

Интересное сочетание вкусов делает этот вариант напитка очень оригинальным. Приготовьте такой глинтвейн, рецепт с вином будет очень кстати.

Ингредиенты:

вино красное, лучше сухое – 1,5 л (2 бутылки);
апельсин – 3 шт;
гвоздика – 15 цветков;
лимон – 1 шт;
сахар – 5–6 ст. ложки;
корица – 2 палочки;
имбирь – кусочек 5 см;
изюм – 50 гр.

Рецепт приготовления:

2 апельсина почистите, и порежьте на 4 кусочка. В целый апельсин воткните цветочки гвоздики, чтобы они не выпали. Имбирь очистите, и разрежьте на 2 половины, лимон также разрежьте на кусочки.

Все это уложите в кастрюлю вместе с изюмом и корицей. Туда же налейте вино. Затем добавьте сахар и поставьте кастрюлю на маленький огонь. Как только вино начнет закипать, снимите кастрюлю с огня и дайте вину остыть в течение 20 минут.

Глинтвейн медовый с черным перцем

Когда за окном холода, никто не хочет болеть. На помощь чуть захворавшему придет целебный глинтвейн из белого вина, рецепт которого очень прост, а приготовить его может каждый желающий.

Ингредиенты:

белое вино – 1 бутылка;
апельсин – 1 шт;
гвоздика – 5-6 соцветий;
корица молотая – 1 щепотка;
черный перец (горошек) – 3-4 шт;
соль – на кончике ч. ложки;
мед – 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления:

Из таких ингредиентов получается белый глинтвейн, рецепт очень простой. Для начала разрежьте апельсин тоненькими кружками, но, ни в коем случае, не очищайте его от кожуры. В кастрюлю налейте вино, положите туда апельсин, гвоздику, корицу, перец, соль и мед. Поставьте на огонь кастрюлю и доведите вино до кипения. Как только оно начнет закипать, выключите огонь и оставьте на 15 минут.

Глинтвейн с цитрусовым ликером

Очень вкусный глинтвейн с цитрусовым ликером. Если хочется посидеть с подругами в теплой компании – этот глинтвейн поможет расслабиться и провести время в хорошей компании с интересными разговорами.

Ингредиенты:

сахар – 5 ч. ложка;
цедра лимона – 0,3 ч. ложки;
корица – 1 щепотка;
красное вино – 100 гр;
цитрусовый ликер – 20 гр.

Рецепт приготовления:

Все необходимые ингредиенты добавьте в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Когда вино начнет закипать, выключите огонь и оставьте на 15–20 минут. Подавайте глинтвейн в горячем виде.

Безалкогольный глинтвейн с кардамоном

Кардамон очень богат витаминами и минеральными веществами. Поэтому, используя в приготовлении безалкогольного напитка глинтвейн рецепт с этой индийской пряностью, можно получить не только вкусный, но и полезный напиток.

Ингредиенты:

сок яблочный или виноградный –1 л;
сок клюквенный или сливовый – 200 мл;
кардамон (молотый) – 1/3 ч. ложки;
корица –1/3 ч. ложки;
имбирь – 1/2 корешка;
гвоздика – 4 шт;
орех мускатный;
лимон – 3 дольки.

Рецепт приготовления:

Все приправы смешайте, имбирь нарежьте мелко или перемелите. Поставьте сок подогреваться на огонь. Не используйте для этого алюминиевую посуду. Следите, чтоб сок не закипел, он должен стать горячим, а на поверхности появляются маленькие пузырьки. Высыпьте в него приправы, снимите с плиты и оставьте на 20 минут настояться. Лимон порежьте мелкими кусочками и добавьте в напиток.

Глинтвейн классический

Классический вариант глинтвейна – это минимум компонентов и максимум удовольствия.

Ингредиенты:

вода –150 мл;
вино красное – 1 бутылка;
орех мускатный;
сахар – 50 гр;
гвоздика – 6 шт.

Рецепт приготовления:

Следует знать, что для получения истинного вкуса глинтвейна, рецепт классического напитка предполагает использование только сладкого красного вина. Белое или сухое не подойдут.

Возьмите турку или сотейник, залейте мускатный орех и гвоздику водой, дайте закипеть и поварите в течение минуты. Пока полученный отвар настаивается 10 минут, подготовьте вино. Вылейте его в кастрюлю и подогрейте, чтоб оно стало теплым. Добавьте сахар и настоявшиеся специи с водой, хорошо перемешайте. Доведите до горячего состояния, но не кипятите. Снимите с огня и разливайте по чашкам.

Безалкогольный глинтвейн с соком

Следует учитывать, что этот рецепт глинтвейна в домашних условиях, не является стандартным. Соки, входящие в него можно заменить другими. Главное – сочетайте кислые и сладкие сорта.

Ингредиенты:

чай крепко заваренный – 2 стакана;
сок вишневый – 200 мл;
сок яблочный – 200 мл;
корица – 2 шт;
гвоздика – 3 шт;
сахар – 50 гр;
яблоко (крупное) – 1 шт.

Рецепт приготовления:

Чай заварите. Смешайте его с соками в сотейнике. Добавьте к смеси жидкостей сахар и яблоко, нарезанное мелкими дольками. Поставьте на медленный огонь, нагрейте до температуры 70–80 градусов. Процедите глинтвейн и подайте в бокалах в горячем виде.

Глинтвейн с яйцом

Этот не совсем обычный домашний глинтвейн рецептом приготовления от классического отличается всего парой компонентов, но при этом имеет ни на что не похожий вкус и цвет.

Ингредиенты:

вода –150 мл;
вино красное – 1 бутылка;
яйцо (желтки) – 2 шт;
сахар – 50 гр;
гвоздика –5 шт.

Рецепт приготовления:

В посуду вылейте вино, воду и добавьте гвоздику с сахаром. Поставьте на плиту подогревать. Желтки хорошо разотрите, чтоб получилась однородная консистенция. Аккуратно влейте их в горячий напиток тоненькой струйкой. Хорошо перемешайте, чтоб образовалась пена. Процедите глинтвейн и сразу разлейте в бокалы.

Глинтвейн с лимоном от простуды

Это напиток не только вкусный, но и полезный. При малейшем недомогании воспользуйтесь в приготовлении глинтвейна рецептом от простуды с лимоном и медом.

Ингредиенты:

вино красное – 1 бутылка;
сахар – 50 гр;
вода – 1 стакан;
мед – 1 ст. ложка;
гвоздика – 4 шт;
лимон – 1 шт;
корица–1 шт;
орех мускатный.

Рецепт приготовления:

Возьмите металлическую кастрюлю. Вылейте в нее вино и воду. Поставьте ее на огонь. Добавьте к ним специи, сахар и мед. Лимон порежьте мелкими дольками вместе с кожурой. Отправьте его в кастрюлю. Дайте глинтвейну разогреться, но не кипятите. Как только увидите первые пузырьки, снимите напиток с огня. Пить глинтвейн рекомендуется горячим. Налейте его в бокал и выздоравливайте!

Безалкогольный глинтвейн с фруктами

Очень часто стали заменять винный глинтвейн рецептом безалкогольного напитка, с добавлением фруктов. Его основа – разнообразные соки. Такой глинтвейн будет полезен не только взрослым, но и детям. Это просто кладезь витаминов!

Ингредиенты:

сок виноградный – 500 мл;
сок вишневый – 250 мл;
апельсин – 1 шт;
лимон – 1/2 шт;
яблоко – 1 шт;
гвоздика – 4 шт;
корица молотая и орех мускатный – на кончике.

Рецепт приготовления:

Все фрукты нарежьте тонкими дольками. В кастрюлю вылейте сок и поставьте на огонь. Добавьте в нее специи и измельченные фрукты. Грейте напиток до того, пока он не станет горячим. Кипятить нельзя! Снимите с плиты и разлейте в бокалы.

Безалкогольный глинтвейн на чае

В глинтвейне за основу можно брать не только вино. У безалкогольного глинтвейна, рецепт приготовления которого основан на чае, есть маленький секрет – именно это сочетание продуктов позволяет организму получить максимальное количество питательных веществ. Такой напиток будет намного полезнее винного.

Ингредиенты:

чай черный крепкий – 1 стакан;
сок виноградный – 50 мл;
сок вишневый – 50 мл;
корица – 1 шт;
гвоздика – 5 шт;
мед – 2 ст. ложки;
лимон – 3 дольки.

Рецепт приготовления:

Возьмите кастрюлю и налейте в нее заваренный ранее чай и соки. Поставьте на огонь. Добавьте специи, мелко порезанные дольки лимона и мед, нагрейте напиток до 70 градусов. До кипения не доводите. Снимите с плиты и разлейте в бокалы.

Апельсиновый глинтвейн

Холодными зимними вечерами нет ничего лучше, чем беседовать с друзьями и пить горячий глинтвейн, рецепт классический с апельсином подойдет для этих целей идеально. Напиток порадует своим пряным ароматом и экзотическими цитрусовыми нотками.

Ингредиенты:

красный портвейн – 100 мл;
апельсиновый ликёр – 25 мл;
лимон – одна треть;
мускатный орех, корица, гвоздика – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Рецепт глинтвейна с апельсином совсем прост. В глубокую посуду влейте портвейн, нагрейте его, но не доводите до кипения. Лимон нарежьте кружками и добавьте к портвейну. Туда же положите корицу и гвоздику. Сразу снимите глинтвейн с огня. Добавьте апельсиновый ликёр и хорошо перемешайте. Перед подачей готовый глинтвейн посыпьте молотым мускатным орехом. Рекомендуется добавить кружочек небольшого апельсина, для украшения.

Глинтвейн с мёдом и травами

Глинтвейн с мёдом, рецепт которого представлен ниже, не только вкусный, но и в умеренных дозах может послужить натуральным лекарственным средством. Мёд и травы придают напитку полезные свойства и пряный аромат.

Ингредиенты:

красное вино – 750 мл;
мёд – 2 ст. ложки;
корень имбиря – 10 гр;
розмарин, шалфей, листья смородины, кориандр, корица – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Красное вино налейте в глубокую емкость, и нагрейте его, ни в коем случае не доводя до кипения. Растворите в вине мёд. Почистите от кожицы имбирь и добавьте к остальным ингредиентам. Затем положите розмарин, шалфей, листья смородины, кориандр и корицу и тщательно перемешайте.

Готовый глинтвейн снимите с огня и дайте настояться под крышкой в течение 10-15 минут. Перед употреблением процедите напиток от трав через сито или марлю. Употребляйте его горячим.

Глинтвейн с гранатовым соком

Если вам не хватает тепла и уюта в слякотный осенний вечер, то всегда можно приготовить глинтвейн дома, рецепт с использованием гранатового сока, весьма интересен и придаёт напитку изысканный вкус.

Ингредиенты:

красное вино – 750 мл;
гранатовый сок – 100 мл;
апельсин – 1 шт;
корица – 1 палочка;
гвоздика – 1-2 штуки;
мёд – 2-3 ст. ложки.

Рецепт приготовления:

В емкость с глубоким дном налейте красное вино и гранатовый сок. Нагрейте получившуюся жидкость, но не доводите до кипения. Апельсин порежьте на кружочки и добавьте к вину и соку. Слегка разомните его прямо в емкости, чтобы пошёл сок. Добавьте корицу, гвоздику и грейте глинтвейн на медленном огне примерно 5-7 минут.

Снимите готовый глинтвейн с огня и растворите в нём пару ложек прозрачного жидкого мёда. Процедите его через сито или марлю от специй и подавайте к столу.

Глинтвейн с ромом

Ромовый глинтвейн – рецепт, простой в исполнении и необычный на вкус. Напиток получается крепче и ароматнее, благодаря добавлению в вино рома. А приторность отлично сбивает использование в процессе приготовления лимона.

Ингредиенты:

красное вино – 100 мл;
ром – 40 мл;
сахар (рафинад) – 3-5 кубиков;
гвоздика – 2 штуки;
цедра лимона – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Возьмите бутылочку вина и вылейте жидкость в подготовленную посуду с глубоким дном. Не доводя до кипения, добавьте в вино сахар, гвоздику и цедру лимона. Все тщательно перемешайте. Прогрейте напиток на медленном огне около 6 минут.

Готовый глинтвейн процедите от специй через сито или марлю. В бокал налейте ром и залейте горячим глинтвейном. Перед употреблением рекомендуется добавить в бокал кружок лимона или апельсина для приятного аромата и яркого вкуса.

Глинтвейн с белым вином

Это очень необычный и малораспространённый глинтвейн. Рецепт, белое вино в котором смешивается с красным, отлично подойдёт к десертам или фруктам. Яичные желтки, используемые в процессе приготовления, придают глинтвейну нежную и воздушную консистенцию.

Ингредиенты:

белое вино – 1 литр;
красное вино – 200 мл;
яичный желток – 2 шт;
сахар – 4 ст. ложки;
гвоздика – 3 шт;
корица – 1 палочка.

Рецепт приготовления:

К чуть прогретому на плите белому вину добавьте гвоздику и корицу. Перемешайте, потомите на плите минут 5.

В это время, в отдельной посуде взбейте желтки и сахар до состояния однородной белой пены. Поставьте яично-сахарную смесь на медленный огонь. Энергично мешая, влейте в желтки горячее вино с приправами тонкой струйкой. Взбивать необходимо пока смесь не станет пенной. Не доводите глинтвейн до кипения.

Перед подачей, посыпьте горячий напиток в бокалах молотой корицей.

Глинтвейн — любимый напиток многих людей, который идеально подходит для употребления в холодное время года. В основе лежат фрукты и вино, благодаря которым он оказывает на организм расслабляющее и согревающее действие. Темой разговора станут рецепты приготовления глинтвейна в домашних условиях.

Существует ряд стандартов, касающихся правильного приготовления напитка. Впрочем, вкуснейший глинтвейн можно приготовить и дома без специального оборудования и экзотических ингредиентов.

Каждая гостеприимная хозяйка обязана знать рецепт напитка. Список преимуществ угощения представлен скоростью и простотой приготовления, доступной стоимостью ингредиентов и невероятно интересным процессом. Результат проделанной работы улучшит настроение и станет изюминкой душевного разговора с гостями.

История возникновения напитка корнями уходит в глубокую древность. Впервые глинтвейн начали варить древние римляне. Тогда он существенно отличался от угощения, которое сегодня подают в ресторанах и кафетериях. Древнеримская технология приготовления предусматривала смешивание прохладного вина с пряностями и травами.

Привычный для нас глинтвейн начал набирать популярность на территории Европы в Средневековье. Для приготовления использовалось красное вино и травы. Бордо смешивали с травой галангал, которая по вкусу схожа с имбирным корнем. Галангал острая и ароматная, с легким цитрусовым привкусом.

Сейчас готовят глинтвейн с добавлением воды или без. Второе важное различие — алкоголь. Существуют рецепты, предусматривающие соединение вина с коньяком или ромом . Главное, чтобы содержание спирта в готовом продукте было не менее 7%.

Классическая рецептура предусматривает использование сухого красного вина . Популярны варианты с основой из розового или белого вина. Для приготовления не подходят слишком сладкие вины.

Умелые повара делают этот согревающий коктейль на основе фруктов, используя груши, яблоки и цитрусовые. С помощью специй и трав получают невероятный аромат. Список трав представлен ванилью, корицей, кардамоном, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой и бадьяном. Подслащать принято медом или коричневым сахаром.

Классический рецепт глинтвейна

На Рождество в европейских городах проходят ярмарки. На площадях появляются ларьки, в которых продаются имбирные пряники, шашлык, горячие сосиски и глинтвейн. Даже небольшой стаканчик напитка позволяет согреться в сильный мороз, прогнать простуду , старающуюся проникнуть в организм через тонкую верхнюю одежду.

Чтобы насладиться вкусом угощения не обязательно отправляться в центр города. Приготовить великолепный глинтвейн можно дома. Я поделюсь классическим рецептом, после чего вы сможете проводить вечера с кружечкой горячего вина в руках, сидя в удобном кресле перед телевизором.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сухое красное вино — 1.5 литра.
Палочки корицы — 3 шт.
Гвоздика — 1 ложечка.
Перец горошком — 1 ложечка.
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 120 г.
Вода — 250 мл.
Портвейн — 120 мл.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготавливаю цедру апельсина. Для снятия использую мелкую терку или специальный нож, ориентированный на чистку овощей. Цедру со специями кладу в кастрюлю, добавляю воду и ставлю на огонь.
Дождавшись закипания, варю специи порядка 15 минут. За это время палочки корицы полностью раскроются, о чем просигнализирует расползающийся по помещению превосходный аромат.
Убавляю огонь, добавляю сахар и держу на минимальном огне. Содержимое кастрюли постоянно помешиваю до полного растворения сахара. Затем добавляю портвейн, жду 5 минут, вливаю красное вино.
Довожу содержимое кастрюли до температуры 75 градусов, снимаю глинтвейн с плиты и оставляю на полчаса, чтобы настоялся. Перед подачей добавляю несколько ложечек натурального меда .

Видео рецепт

Обязательно попробуйте этот вариант согревающего напитка. Опытным путем вы поймете, почему именно этот рецепт находится в моей записной книжке в графе «Важное» и постоянно используется.

Глинтвейн из белого вина

Приготовленный на основе белого вина глинтвейн обладает уникальными гастрономическими качествами и немалым количеством полезных свойств, что выгодно отличает его от красного аналога. Белый глинтвейн помогает при простудных заболеваниях, поскольку белое вино насыщено кофеиновой кислотой, рекомендованной к употреблению лицам с заболеваниями бронхов и легких.

Белый глинтвейн содержит много минеральных кислот, улучшающих усвоение протеинов, а многочисленные микроэлементы укрепляют иммунитет и производят на организм тонизирующий эффект.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Белое сухое вино — 400 мл.
Мед — 1 ложка.
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 3 дольки.
Имбирь — 1 корешок длиной 5 см.
Палочки корицы — 2 шт.
Звездочки аниса — 3 шт.
Кардамон — 1 ложечка.
Апельсиновый сахар.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вино вливаю в небольшую емкость, добавляю мед и нагреваю на минимальном огне. Жидкость мешаю до растворения меда, после добавляю анис, кардамон и корицу. Корень имбиря нарезаю пластинками, с апельсина снимаю цедру и отправляю ингредиенты вместе с выдавленным из апельсина соком в емкость с вином.
В будущий глинтвейн добавляю дольки лимона. После нагревания вина, о чем сужу по появлению маленьких пузырьков, накрываю емкость крышкой, выключаю газ и оставляю минут на 20, чтобы специи насытили вино.

Видео приготовления

Перед употреблением белый глинтвейн нужно отфильтровать. Пить рекомендую из прозрачных чашек или стаканов, а на закуску можно использовать виноград, яблоки, апельсины или фруктовый салат. Прекрасно с ним сочетается сладкая выпечка, печенье, пирожные, бисквиты и торты.

Варим глинтвейн из красного вина

Самые популярные рецепты приготовления глинтвейна предусматривают использование красного вина и его вариации. Этот алкогольный напиток обладает отменными характеристиками, которые по наследству передаются красному глинтвейну.

Гурманам известно, что умеренное употребление красного вина положительно сказывается на здоровье и улучшает работу нервной системы. В состав красного вина входит ресвератрол — активное вещество, мощнейший антимутаген и антиоксидант, снижающий холестерин.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Красное полусладкое вино — 750 мл.
Каркаде — 150 мл.
Молотая корица — 3 ложечки.
Ваниль — 1 палочка.
Апельсин — 0.5 шт.
Лимон — 1 долька.
Гвоздика — 4 шт.
Яблоко — 1 шт.
Анис — 2 шт.
Мед — 4 ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вино выливаю в кастрюлю и слегка подогреваю на минимальном огне, до кипения не довожу. После ввожу в будущий глинтвейн каркаде , мед, сахар, дольки цитрусовых фруктов, измельченное яблоко и специи.
Перед закипанием снимаю кастрюлю с огня, накрываю крышечкой и оставляю на 10 минут. После процеживаю, разливаю по бокалам и подаю к столу с тоненьким ломтиком лимона. Для украшения посуды использую апельсины и яблоки.

Красный глинтвейн превосходный помощник при бронхите . Более того, он позволяет прекрасно провести вечер. Достаточно собраться в кругу семьи. Он сделает семейную беседу веселой и радостной.

Как сварить безалкогольный глинтвейн дома

Качественный глинтвейн прекрасно согревает и неплохо пьянит. Если правильно употреблять, создается совершенно новое вкусовое измерение. Правда, порадовать детишек угощением нельзя.

Можно приготовить любимый глинтвейн и без алкоголя, заменив его фруктовым соком.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фруктовый сок — 1 литр.
Яблоко — 1 шт.
Лимон — 3 дольки.
Мед — 2 ложки.
Палочки корицы — 2 шт.
Бадьян — 2 шт.
Прочие специи — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свежее яблоко с кожурой нарезаю крупными дольками, лимончик тонкими кружочками. Лимон можно спокойно заменить лаймом, грейпфрутом или апельсином.
Подготовленные фрукты выкладываю в кастрюлю, добавляю мед, корицу, бадьян и любимые специи — мускатный орех и гвоздику. Затем вливаю фруктовый сок. Советую взять вишневый, смородиновый или гранатовый сок .
Ставлю кастрюлю с ингредиентами на минимальный огонь и подогреваю глинтвейн не менее 5 минут. Перед закипанием накрываю крышечкой, выключаю огонь и оставляю на 15 минут. Аромат специй полностью раскроется, вкус станет бесподобным.
Подаю горячий безалкогольный глинтвейн домашнего приготовления в чашках или стаканах с добавлением долек яблока, лимона и немного специй.

Сочетается со свежими фруктами и выпечкой. Даже блинчики составят хорошую компанию.

Полезные советы

В былые времена ароматный глинтвейн ассоциировался у соотечественников с американским или скандинавским Рождеством. Со временем он начал завоевание нашей страны и вскоре стал популярным. Имея в распоряжении хороший рецепт, его можно сварить дома.

Пряности — обязательный компонент. Для приготовления обычно используется душистый перец, имбирь, мускатный орех, гвоздика. Некоторые кулинары добавляют фрукты, натуральные соки и мед.
Для приготовления глинтвейна требуется хорошее вино. Идеально подходит сухое. Сладкие вина портят вкус, поэтому не используются.
Ингредиенты нуждаются в предварительной подготовке. Фрукты обдают водой, а цитрусовые протирают щеткой, чтобы устранить восковый налет. Нарезать фрукты мелко не рекомендуется, иначе возникнут проблемы с фильтрованием. Небольшие плоды принято добавлять целиком, крупные измельчать средними кубиками, а цитрусовые разделять на дольки или нарезать кружочками.
Специи используют цельные. С молотыми специями проблематично процеживать, они плохо сказываются на прозрачности и скрепят на зубах наподобие песка. Берут палочки, бутоны и горошины. Специи должны подчеркивать вкус вина, а не забивать.
Для варки глинтвейна не подходит металлическая посуда. Используют керамические, стеклянные, эмалированные или серебряные емкости. Правда, серебряная посуда есть не у всех и редко используется, поскольку чистить серебро лишний раз не хочется.
Независимо от рецепта нельзя доводить вино до кипения, иначе алкоголь быстро испарится. Результат — испорченный вкус глинтвейна. В идеале вино следует нагревать до 80 градусов. Сигналом о необходимости убрать вино с огня выступает белая пена на поверхности.
Для приготовления глинтвейна часто используют сахар или мед. Чтобы ингредиенты полностью растворились, периодически помешивают. Перед дегустацией процеживают, после разливают по стеклянным бокалам. Пьют исключительно в горячем виде.
На одного человека должно приходиться не более двух чашек глинтвейна. Такого количества достаточно, чтобы согреться, взбодриться и зарядиться энергией, но недостаточно для сильного опьянения .

Теперь вам известны тонкости приготовления глинтвейна. Используя описанные рецепты, вы приготовите напиток себе и детишкам. В результате каждый член семьи останется удовлетворенным и счастливым. Удачи!