Какие закуски можно сделать к шашлыку. Меню на день рождения на природе. Лучшие рецепты закусок для пикника – закуски из лаваша, бутерброды, канапе

Традиционными закусками к шашлыкам являются зелень, овощи, консервации, гарниры из риса, картошки, грибов. Грамотно обыграть и соединить эти продукты помогут наши несложные рецепты.

Поскольку шашлыки летнее блюдо (как-то так уж сложилось), готовят их на природе, то и основные закуски к нему травы, овощи. Как их подать красиво и вкусно читайте статью до конца.

Я дам один секретный рецепт только для вас, дорогие читатели!

Закуски к шашлыку на природе летом

Зелень

Летнее меню закусок богато свежими салатами, грибами, зеленью. Зелень для закуски нужно отбирать с мягкой листвой и стеблем – укроп, кинза, кутем (армянская трава), зеленый лук, молодой молочный чеснок, молодая редиска, салат латук. Если повезет и удастся найти черемшу – будет отлично.

Петрушка и сельдерей в качестве закуски не всегда рекомендуются, они больше подходят супам и засолкам. Хотя вкус – дело индивидуальное.

Зелень тщательно очистить, промыть обильной водой, красиво расположить на плоской посуде. Можно сверху сбрызнуть соком лимона, пищевым уксусом, залить растительным маслом, поперчить – кому как нравится.

Многие любят лакомиться зеленью, поданной вот так, целиком.

Свежие овощи

Огурцы, помидоры, болгарский перец, кочанный салат можно подать целиком, можно в виде нарезки, можно из них сделать салаты. Рецептов салатов миллионы, у всех по секрету, есть такой и у меня, дальше поделюсь свои фото рецептом.

Печёные овощи

Это еще один класс закусок к шашлыку. Баклажаны, перец сладкий и острый, лук, помидоры, кабачки нужно испечь на огне мангала и подавать, залив каким-нибудь соусом или просто посолив и поперчив.

Обычно овощи нанизывают на шампуры так же, как и мясо, а подают снятыми.

Кисломолочный соус

Есть еще один вид закусок к шашлыкам – с основой из кефира. Выходцы из среднеазиатских регионов хорошо знают сюзьму – концентрированный, густой кефир с консистенцией каши.

Можно в качестве заправки использовать и майонез, но это уже, на мой взгляд, тяжеловатая еда получается.

Закуски к шашлыкам, зимние рецепты

Зимой реже, но случается побаловать себя шашлычком. Многие и замой выезжают на природу: Новый год, зимняя дача, рыбалка.

Какие же закуски к шашлыку подойдут в зимнее время?

Зима – время открывать банки, естественно, основная закуска к зимним шашлыкам будет из погребов. Законсервированные, заквашенные овощи, салаты из них являются основными закусками к зимним шашлыкам. Зелень доступна и зимой, не стоит от нее отказываться.

Салаты из зимних овощей внесут разнообразие в меню, их тоже можно приготовить на скорую руку.

Гарниры к шашлыку

Шашлыки гарнир не особо и требуют, но раз очень хочется, можно подать к ним рассыпчатый рис, отварной картофель, хорошо подойдут пропеченные свежие или соленые грибы. Салаты из бобовых тоже можно подать в качестве гарнира.

Отличным гарниром к шашлыку на природе является печеная картошка.

Мы, по секрету, кроме салатов и печеных овощей, гарниры не признаем, но к шашлыку на день рождения гарниры могут быть вполне уместны.

Закуски к шашлыку на день рождения

В этот знаменательный день меню должно быть богатым, мы ведь народ с широкой душой и желудком, разносолы любим всякие. В честь праздника хорошо будет подать перед шашлыком красиво оформленные канапе, тарталетки, различные бутерброды. Мы недавно научились готовить хумус – он тоже как нельзя подойдёт в качестве закуски, ещё и привнесёт экзотики в меню пикника.

В летнее время можно на мангале поджарить молочную кукурузу, свежие грибы.

Я дам чуть позже рецепт закуски из фасоли из турецкой кухни и мой коронный салат с тунцом – отличная закуска к шашлыку на день рождения.

Рецепты салатов и закусок к шашлыку

На природе салат неудобно готовить, да и не хочется тратить на это время. Поэтому предлагаем подготовиться заранее, сделать салат дома, а на пикнике лишь заправить его соусом.

Салат из кочанной капусты

• 1 кочанный салат средней величины,
• лук репчатый -1 средняя головка,
• сок половины лимона,
• 2-3 ст. ложки оливкового масла,
• 1 средний пучок петрушки,
• соль по вкусу.

Кочанный салат аккуратно разобрать на листья, хорошо промыть. Обязательно разобрать и промыть тщательно – внутри могут быть червячки, можно это дело дома сделать, взять с собой чистый кочанный салат.

Листья порвать руками, не резать, добавить репчатый или зеленый лук, много накрошенной петрушки (Здесь петрушка уместна, не меняйте ее ничем), залить соком лимона, оливковым маслом, посолить.

Ни в коем случае не заливайте уксусом, он не подходит к листовым салатам, они очень нежные и не любят пищевой уксус. Смешать непосредственно перед подачей.

Салат из белой фасоли

• фасоль белая отварная – 200 гр.,
• яйца вкрутую – 1 шт,
• помидоры -1-2 шт.,
• перец болгарский зеленый -1 шт.,
• оливы – 50 гр. или 10-15 шт. средней величины,
• лук репчатый – 1 небольшая головка,
• масло оливковое – 4-5 ст. л.,
• сок лимона или виноградный уксус,
• зелень.

Фасоль замочить не менее чем на 6 часов, отварить на медленном огне проследить, чтобы не развалилась и не осталась твердой. Готовая фасоль должна быть мягкой и держать форму и быть холодной. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры, перец кубиком, оливы очистить из косточек, тоже нарезать кольцами.

Все это вместе с холодной фасолью залить оливковым маслом и соком лимона или уксусом, посолить, поперчить, не забудьте при этом про соль в оливах. Готовый салат уложить горкой в глубокую салатницу, сверху украсить дольками крутого яйца.

Салат из кефира с зеленью и огурцами по-турецки – жажык

Кефир или простоквашу взбить до гладкой, однородной консистенции, огурцы протереть на крупной тёрке или мелко накрошить, чеснок тщательно растолочь ступкой. Все сложить вместе, тщательно перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Добавить в конце растёртую сухую мяту, аккуратно смешать.

Готовый жажык подавать в глубоких салатницах, сверху поливать струйкой оливкового масла.

Ну и наконец: самые терпеливые читатели узнают мой секретный рецепт салата с тунцом!

Праздничный салат закуска к шашлыку на день рождения

• Кочанный салат – маленькая головка,
• тунец в масле – маленькая банка,
• консервированная кукуруза -2-3 ст.л.,
• помидор – 1 шт.,
• перец болгарский – 1 шт.,
• чеснок -1-2 зубчика,
• кефир 4-5 ложек,
• майонез – 1-2 ч.л.,
• оливковое масло -1 ч.л.,
• сухая толчёная мята–1 ч.л.

Для этого салата сначала нужно приготовить свой соус. Чеснок растолочь в ступке, смешать с кефиром, майонезом, оливковым маслом. Из банки с тунцом слить все масло, мякоть размять.

Кочанный салат разобрать, промыть, разломать руками или нарезать. Помидоры, перец нарезать кубиками. Ингредиенты положить в широкую неглубокую салатницу слоями, не смешивать.

В самый низ положить слой салата, по очереди рассыпать сверху помидоры, перец, размятый тунец. Сверху еще один слой салата и кукурузы. Все равномерно залить соусом, украсит сверху ветками зелени, кукурузными зернами.

Дать постоять 10-15 минут и подавать.

Вот несколько рецептов закусок к шашлыкам на природе. Надеюсь, они придутся вам по вкусу.

До встречи в новых рецептах!

Распечать с фото

Оладьи — одно из самых распространенных блюд, которое любят как дети, так и взрослые. Если Вам понадобился какой-либо оладьи рецепт, то Вы без проблем сможете его найти на страницах нашего сайта и узнать как их быстро печь. У нас можно в мельчайших подробностях узнать как приготовить оладьи по определенному рецепту.

А сопутствующими фото в рецептах помогут не ошибиться и сделать все правильно. Готовьте оладьи своим родным и близким людям, ведь это очень простое, вкусное и полезное блюдо!

Получай обновления блога по почте:

САМЫЕ Популярные статьи:

Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на блог

Что подать к шашлыку, барбекю? Какие салаты подходят?

Наталья Базуева Знаток (344) 6 лет назад

любые салаты, но исключительно из свежих овощей

криспи Мастер (2418) 6 лет назад

Мясо, приготовленное на решетке, никогда не подают с густым соусом. Самые подходящие соусы для барбекю — сок, образовавшийся при жарке мяса. К шашлыку подают нашинкованный кольцами репчатый лук, нарезанный кусочками, зеленый лук, лимон, жаренные на вертеле помидоры, баклажаны.

Их посыпают сушеным барбарисом и вообще мелко нарезанной зеленью кинзы, укропа и петрушки. В России принято подавать к шашлыку еще и томатный соус, кетчупы разной степени остроты, но на Кавказе это считают излишеством, лишь в Грузии одобряют сдабривание мяса шашлыка аджикой или соусом ‘ткемали’.

Что касается дров и мангалов, то по мнению специалистов, лучшими для шашлыков являются дрова из виноградной лозы. Далее по убыванию качества подойдут белая акация, кизил, терн, бук, дуб.

Подходят лишь лиственные породы деревьев. Категорически исключаются дрова из хвойных пород со смолистой древесиной, они придадут мясу привкус, не истребимый никакими соусами.

Критерий качества — количество и жар углей. Категорически исключаются дрова из деревьев с ядовитой древесиной (кроме бука, его яды при горении разлагаются). например софора японская.

Если есть готовый древесный уголь — смело пользуйтесь им. Он как правило делается из березовых чурок. Критерии таковы — дрова должны гореть почти бездымно, давать много угля с хорошим жаром и не быть смолистыми.

Лучшей жаровней для приготовления шашлыка является традиционный мангал, но не такой, на каком делает шашлыки общипит — он очень высокий. Высота мангала для пикников должна быть такой, чтобы мясо располагалось над углями на 4-5 см, или даже ниже.

При отсутствии мангала можно сложить очаг из подручного негорючего материала — кирпича, камней и прочее.

Ириша Мыслитель (9047) 6 лет назад

Овощи гриль с пряными травами

Вам понадобятся: 2 зубчика чеснока, 125 мл оливкового масла, 2 средних неочищенных баклажана, нарезанных кружками толщиной 1 см, 4 маленьких цуккини, нарезанных полосками толщиной 1 см, 1 большая красная луковица, нарезанная кружками толщиной 1 см, 8 больших разрезанных пополам грибов, 4 средних спелых помидора, разрезанных пополам, 2 средних очищенных и разрезанных на 4 части красных и зеленых стручка сладкого перца, по 2 веточки свежего майорана, душицы, розмарина, шалфея, базилика и тимьяна, свежемолотый перец.

Перемешать мелко нарубленный чеснок с растительным маслом и дать настояться в течение часа при комнатной температуре. Ломтики баклажанов посыпать солью и на 30 минут оставить на бумажных салфетках, затем сполоснуть под струей холодной воды и обсушить.

Баклажаны и остальные овощи смазать чесночным маслом. Отделить от стеблей листья душистых трав (не смешивая друг с другом). Большие листья порубить.

Баклажаны посыпать майораном, цуккини – душицей, лук – розмарином, грибы – шалфеем, помидоры – базиликом, а сладкий перец – тимьяном. Слегка поперчить.

Овощи примерно на 15 минут положить прямо на решетку гриля (нагрев должен быть самым слабым) и обжарить, пока они не станут хрустящими.

Через 5–8 минут перевернуть. Горячие овощи сразу подать к столу.

К шашлыкам и барбекю желательно приготовить и соус. Предлагаем вам несколько кулинарных рецептов соусов.

Можно, конечно, обойтись и кетчупом, но. Хороший соус – это все же не подливка к барбекю, а его полноправный партнер.

Так что выбирайте, что вам больше нравится: поесть жареного мяса, вымазанного в кетчупе из пакетика, или отведать барбекю под аппетитным и оригинальным соусом.

50 г масла или шпика, 200 г боровиков, шампиньонов или маслят, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 0,5 л бульона или воды, соль, молотый перец, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.

Очищенные грибы и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести бульоном или водой, посолить, посыпать перцем, тертым луком или нарезанной зеленью. В конце добавить в соус сметану.

2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка пшеничкой муки, 1 стакан сметаны, соль, молотый перец, зелень, 0,5 стакана бульона.

Растопить в сотейнике масло, обжарить муку до золотистого цвета, добавить бульон, размешать, проварить, добавить соль, перец, сметану и вновь проварить. Посыпать соус мелко нарезанной зеленью.

100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.

Сливы помыть, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их, и варить.

Отвар процедить, сливы без косточек протереть через сито, развести отваром до густоты сметаны, добавить толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец. Перемешать, прокипятить и охладить.

Канапе с селедкой

Масло, для намазывания,

2-3 куска ржаного хлеба, порезанного на квадратики,

275 гр селедки в укропном маринаде (или в масле).

1 маленькая красная луковица, порезанная тонкими колечками, веточки укропа.

Намазать хлеб маслом, порезать селедку на кусочки, подходящие по размеру к хлебу, уложить их сверху. Сверху украсить колечком лука и веточкой укропа.

Бутерброды с копченым лососем

Смешать сливочный сыр с мелко нарезанным зеленым луком и зеленью, приправить лимонным соком. Кусочки хлеба намазать приготовленной массой.

Сверху положить кусочки копченого лосося.

Inga Simon Мудрец (15276) 6 лет назад

А я не заморачиваюсь салатом для пикника. Крупно нарезаю огурцы, помидоры, сладкий перец, красиво раскладываю на большом блюде и не забываю ставить рядом соль.

Ирина Веденеева(Бурлуцкая) Искусственный Интеллект (313590) 6 лет назад

Салат к шашлыку
3 томата 300-350 гр
1 длинный огурец 300гр
2 репчатых луковицы 200гр
5 ст. ложек кетчупа
соль, черный перец по вкусу
Легкий и простой рецепт для лета и зимы, да и шашлыка больше входит. Только желательно не экономить на кетчупе, ни на количестве, ни на качестве.

В продаже к сожалению слишком много суррогатных кетчупов, и не поймешь иногда что это варенье или кетчуп.
Нарезать овощи, заправить кетчупом, добавить соль и перец, любителям зелени можно подать отдельно на тарелке кинзу, петрушку и др. /Не все любят/
————
Салат к шашлыку.

1 луковица
Огурец на тёрочке, или мелко режем, с горошка слить водичку, лук мелко порезать, лук помять с солью, и всё смешать. Посолить и поперчить по вкусу.
———
Салат к шашлыку
3 баклажана, З сладких перца, 4 помидора. Лук репчатый, зелень (кинза, базилик, петрушка, укроп)
Баклажаны, перец, помидоры обжарить на костре. Затем облить холодной водой и снять с них кожуру. Все мелко порезать, добавить измельченный репчатый лук, чеснок, зелень.

Все перемешать. Не заменимое блюдо к шашлыку!

Родионов Сергей Мудрец (12647) 6 лет назад

практичеки ЛЮБАЯ зелень листовой салат. листья щавеля. заленый лук. петрушка. да ЛЮБАЯ зелень уместна и желательна. и не нужно её мельчить лучше иметь её в естественном виде. помидоры можно порезать но крпно. и не смешивайте зелень пусть каждый меет возможность выбора

Alexander Ulman Гуру (4090) 6 лет назад

к шашлыку солёные огурчики и помидорчики тоже неплохо подходят

ГалЮсик Мастер (1647) 6 лет назад

овощи-тоже на барбекю (сининькие, помидоры, лук, перец болгарский) ВКУСНЯШКА.

Надежда Ф Мастер (1618) 6 лет назад

есть классный салатик (на своих опробовала!) именно к шашлыкам
цветная капуста (причём СЫРАЯ) -разобрать на соцветия, добавить тёртую сырую морковь, пучок укропа порезать, заправить майонезом пополам со сметаной. Всё!

Приятного аппетита!

sterva mozgodelshitza Мудрец (14233) 6 лет назад

я люблю к шашлыку-рулет из фасоли. фасоль перемолоть через мясорубку или в комбайне, добавить грецкие орехи, зелень, сливочное масло. перемешать всю массу и раскатать на пленке. посыпать зернышками граната и закрутить. остудить и нарезать кружочками. приятного аппетита!

Мария Новикова Мыслитель (5858) 6 лет назад

мне нравится к шашлыку просто свежие овощи, порезаные крупными кусками и зелень.

Что приготовить к шашлыку (закуски)

я делаю всегда так: пока наши супер-мужчины жарят шашлык и делать тем, что женщина и шашлыг вещи не совместимые, я беру:

3. один импортный балгарский перец(знаете продают такие по 3 в упаковках красный,желтый и зеленый), он намного слаще и вкуснее чем наш

4.7-8 больших шампиньонов

одеваете на шампур, и обжариваете на углях(попутно прислушиваясь, о каком таком футболе коворят шепотом мужики)

когда шкурка потемнеет и вы увидете что овощи стали мягкими, перец в шелофановый пакет, закрыть и пусть лежит.(потом когда все овощи порежете, откроете пакет и сперца легко снимется шкурка)

с баклажана снимаете шкурку(она при полном приготовлении легко снимается)

режете средними кубиками, тоже самое с помидором, перцем и грибами, смешиваете в миске, туда мелко среднюю, даже мелкую, луковицу, 3-4 зубкика чеснока, 1/2 столовой ложки уксуса, ростительного(либо олив. масла-эт на любителя), соль, цепотку сахара, черный перец. и хорошо размешиваете.

обычно мой при покупке орет, да на фига ты с этим заморачиваешься, там все будут есть мясо, а потом первый бежит к тазику, обычно такая порция очень мала, но для первого раза, чтобы зацепить сойдет, потом на следующий раз все будут требовать повторения и побольше. тем самый при слове шашлык, разговор в вашей компании будет проходить не о том как Славка, Петька. готовит мясо, а о вкуснейшей закуски Ленки, Светки.

Грибы сама мариновала) Ещё не видела маленькой молодой карошки на рынке, пойду сегодня гляну. Или в магазине где есть? спасибо за советы.

О, ну тогда другой разговор. Домашние маринованные тоже вкусные.

Картошку обычно на рынке покупаем. В магазине ни разу не видела. Но без неё у нас уже и шашлыки не шашлыки.

Кстати, если идете на рынок. Очень вкусный соус к шашлыкам: мелко нарезать петрушку, базилик, укроп (нужно много зелени) и размешать вместе с острым кетчупом.

Приятных вам праздников!

22. Гость | 08.05.2013, 14:52:34

приготовить под закуску МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ однодневки. нарежьте огурцы на 3 части (так быстрей просол.), на один кг огурцов 1 стол. л. соли. пучок укропа. 3-4 зубчика чеснока (разрезать на пару частей) всё это загрузить в пластиковый пакет, хорошенько перемешать — (завязать). и в холодильник на сутки (они сами сок дадут) к вечеру такая вкуснота получится.

И аромат огурчиков с укропом!

23. .Раиса Захаровна | 08.05.2013, 15:42:02

Да,нарезки лишнее.Лучше побольше салатов,только не с майонезом.И картошку я бы добавила.Или как выше писали молодую с укропом или картофельный салат.Я его делаю так:варю молодую картошку в мундире.не чищу,так и режу,если мелкая,то на 4 части.добавляю помидоры черри,сельдерей,руколу,можно сладкий красный лук и латук.всё заправить маслом и соком лимона

24. Гость | 08.05.2013, 17:31:14

мы к шашлыку обычно подаем: соус (рагу из помидор, синеньких, перца чили, болгарского перца и это все готовиться на мангале), маринады (грибочки-огурчики-помидорчики), легкие салаты (зелень/огурцыпомидоры/капуста) и отварную картошку. Все.

25. гость | 08.05.2013, 23:19:22

Мы когда собираемся,я ничем не угощаю. Мясо уже замариновано.Когда гости выезжают,то звонят заранее и муж уже разжигает огонь.Как приедут,сразу мясо на мангал и ждем.Недолго.Угощаемся беседой и накрываем стол.

Обычно салат из свежих овощей с маслом,оливки, кетчуп(куда уж без него),соки-морсы,выпить, хлеб еще))) Все.Когда мяса достаточно,никакие добавки в виде картошки,не нужны.

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.
Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия редакции сайта. Перепечатка материалов с сайта Woman.ru невозможна без письменного разрешения редакции.

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений и статей. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения редакции.

Материалы, размещенные в разделе "Секс" не рекомендованы для просмотра лицам, не достигшим 18 лет (18+)

При посещении сайта woman.ru вы принимаете Правила пользования сайтом Woman.ru. в т.ч. и в части касающейся куки-файлов.

Сетевое издание Woman.ru (Свидетельство СМИ Эл №ФС 77-51007, выдано Роскомнадзором 27 августа 2012 года).

Закуски на природу фото с рецептами

Весна, лето и ранняя осень – прекрасные сезоны года для пикников, купаний в реке или озере, проведения день рождений на природе. На свежем воздухе усиливается аппетит, поэтому для организаций подобных мероприятий необходимо заранее подготовить меню.

Часто, хороший отдых на природе не обходится одним только шашлыком и пивом, существует множество других альтернативных вариантов.

Что можно приготовить с собой на природу

Закуски на свежем воздухе отличаются от тех, которые подаются к столу дома. Жирные, питательные продукты, горячие первые и вторые блюда не подходят для приготовления угощений к пикнику. Для вылазки на природу подойдут следующие блюда:

1. Холодные закуски. Различают несколько видов таких угощений:
2. Холодные мясные блюда. Запеченное или поджаренное мясо, нарезка из ветчины или колбасы.
3. Овощное ассорти. Свежие, маринованные, соленые помидоры, огурцы, сладкий перец, свекла.
4. Мучные изделия. Пирожки, рулеты, лепешки, пироги, пампушки, ватрушки.
5. Бутерброды.
6. Закуски в виде салатов. Предпочтение отдается блюдам, приготовленным из свежих овощей.
7. Сырные продукты. Подходят все сорта твердых сыров, плавленые сырки.
8. Свежие фрукты.
9. Закуски из овощной консервации. Идеальный вариант для пикника зимой, ранней весной.

Простые и вкусные рецепты закусок для выезда на природу с фото

К организации удачного пикника, необходимо подойти со всей серьезностью. Важно не только приготовить вкусные закуски, но и правильно их упаковать. Воспользуйтесь следующими несложными правилами сервировки еды для вылазки на природу:

• Каждое блюдо упаковывается отдельно.
• Бутерброды и нарезку заворачивают в бумагу.
• Закуски для пикника с резкими запахами (соления, рыба, маринованные продукты) и салаты упаковываются в герметичные пластиковые лотки.
• Хлеб помещают в отдельный полиэтиленовый пакетик.
• Стеклянная, фарфоровая посуда легко бьется и для пикника не подходит.
• Чтобы вытирать руки возьмите с собой салфетки, кухонные полотенца.
• Вилки, ложки, тарелки для еды во время пикника используйте одноразовые.

Блюд, которые удобно брать с собой на природу, огромное количество, на их приготовления не требуется много времени. В основном для таких закусок используют свежие овощи и не скоропортящиеся продукты.

Если вы еще не определились с меню, приготовьте закуски на природу фото с пошаговыми рецептами, которых описаны ниже, они отлично разнообразят ваше застолье под открытым небом.

Бутерброды на скорую руку

Сэндвич на пикнике просто незаменим. Делают его из разных продуктов, которые найдутся у вас в холодильнике, главное, чтобы был хлеб и любой соус или майонез. Чтобы отдых не был испорчен некачественной закуской, рекомендуется использовать такие советы:

• По возможности ингредиенты для закуски подготовьте заранее у себя на кухне, сложите их в разные контейнеры, а бутерброды мастерите уже по приезде к месту пикника.
• Не используйте для приготовления закуски продукты, которые могут растаять (сливочное масло).
• Баклажаны для закуски обжарьте предварительно.
• Чтобы соусы для бутербродов не вытекали и стали гуще, смешайте с ними измельченную зелень.
• Хлеб самый важный ингредиент в закуске, от его разновидности зависит вкус блюда. Используйте любой, который вам нравится – ржаной, белый, с кунжутом, злаками или отрубями, лаваш, в виде тостов или гренок.

Бутерброд с овощами

Отличный легкий вариант закуски для вегетарианцев или людей, соблюдающих диету. Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• ржаной хлеб – 2 кусочка;
• баклажан – 5-6 долек;
• маленькие помидорки – 1-2 шт.;
• листья салата – 2-4 шт.;
• укроп, петрушка – 0,5 пучка;
• свежие листочки базилика – 5 шт.;
• томатный острый соус;
• масло топленое.

1. Кусочки баклажана обжарьте с двух сторон в небольшом количестве топленого масла.
2. Приготовьте два кусочка хлеба средней толщины, намажьте их по всей длине соусом.
3. Затем на один кусочек хлеба положите салатные листья, обжаренные баклажанные дольки.
4. Сверху на баклажаны поместите листики базилика, затем помидоры и зеленый укроп.
5. Закройте второй половинкой хлеба.

Закуска с мясной нарезкой сытная и вкусная. Проявите оригинальность – приготовьте маленькие бутерброды, нарежьте хлеб треугольниками, красиво выложите продукты. Для рецепта нам потребуется:

• хлеб черный – 2 ломтика;
• колбаса или ветчина – 50г;
• салат – 1-2 листика;
• помидор – половинка;
• огурец – 2-3 кружочка;
• горчица.

1. Колбасу или ветчину нарезаем тоненькими ломтиками. Выкладываем кусочки нарезки на одну половинку хлеба.
2. Сыр режем по размерам хлеба, кладем поверх ветчины.
3. Затем выкладываем промытые листочки салата.
4. В завершение закуски кладем тоненькие кружечки помидор, огурца. Накрываем второй половинкой хлеба, по краям предварительно смазанную горчицей.

Холодные закуски на природу

Большой популярностью на пикнике пользуются канапе. Употреблять их возможно, даже если не успели помыть руки. Для рецепта такой закуски требуются следующие ингредиенты:

• сыр твердый – 150-200 г;
• огурец свежий – 2-3 шт.;
• колбаса – 20 кусочков;
• шпажки – 20 шт.

1. Огурцы очищаем от шкурки, нарезаем ровными кружечками.
2. Аналогично шинкуем колбасу.
3. Сыр режем пластинками.
4. Затем формируем канапе. На шпажку последовательно насаживаем сыр, огурчик, колбасу.

Рулет из сыра и ветчины

Любителям мясных закусок понравятся маленькие рулетики из ветчины. Предлагаем воспользоваться следующим вариантом рецепта, от него будут в восторге все участники пикника. Необходимые ингредиенты для закуски:

• ветчина – 300 г;
• сыр плавленый – 200 г.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• грецкий орех – 100 г;
• майонез;
• лук зеленый – 100г.

1. На мелкой терке натираем сырок и предварительно сваренные и очищенные яйца.
2. Орехи очищаем от скорлупы и мелко измельчаем.
3. Зубчики очищенного чеснока выдавливаем.
4. Смешиваем с майонезом плавленый сыр, яйца, орехи, чеснок.
5. Ветчину нарезаем тоненькими ломтиками, на каждый краешек которых кладем по 1 неполной столовой ложке начинки.
6. Сворачиваем ветчину в рулетик, обвязываем зеленым лучком. Чтобы все лучше держалось, закрепите каждый сверток зубочисткой.

Быстрые и вкусные салаты и закуски к шашлыку

Выезд на природу без шашлыка трудно представить. Но одним жареным мясом здесь не обойтись. Отличным дополнением, которое подчеркнет вкус шашлыка, являются закуски в виде салатов с большим количеством овощей.

Салат с сыром «Фета» и свежими овощами

• помидоры – 3-4 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• салат – 2-3 листочка;
• перец болгарский – 1 шт.;
• маслины без косточек – 1 банка;
• сыр «Фета» – 100 г;
• оливковое или постное масло – 2 ст. ложки;
• горчица – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления закуски:

1. Предварительно помытые перец, помидоры, огурцы нарезать крупными кубиками.
2. Листья салата порвать небольшими клочками, зелень мелко нашинковать.
3. Оливковое масло в отдельной посуде смешать с горчицей.
4. Нашинкованные овощи и зелень выложите на тарелку, залейте приготовленной заправкой, перемешайте.
5. Далее в закуску выложите сыр «Фета», нарезанный кубиками и цельные маслины.

Салат с капустой и редисом

• свежая капуста – 300-500 г;
• огурец – 3 шт.;
• редис – 100-150г;
• лимон – половинка.

1. Все овощи хорошо промойте.
2. Насеките капусту и слегка помните ее руками, высыпьте в салатницу.
3. Редис и огурцы нарежьте тоненькими кружочками или дольками, досыпаем к капусте. Все хорошо перемешиваем.
4. Солим, приправляем закуску свежевыжатым лимонным соком.

Легкие закуски детям на день рождения на природе

Детский пикник – отличная возможность отдохнуть на свежем воздухе вместе с детьми. Закуски для ребенка отличаются от еды для взрослых, они должны быть максимально полезны, иметь привлекательный внешний вид. Стоит учесть, что если мы готовим праздник, нужно позаботиться о наличии десертов, закусок из свежих фруктов.

Тогда день рождения запомнится имениннику и станет замечательным моментом, напоминающим детство.

1. Для канапе возможно использование других ингредиентов, все зависит от вашей фантазии. Фрукты хорошо промыть в проточной воде, дать им обсохнуть.
2. Все кроме винограда нарезать кубиками.
3. На шпажки нанизать фруктовые квадратики, чередуя их по цвету. Последней наколоть бусинку винограда.

Сосиски в слоеном тесте

Сладкими угощениями дети не насытятся, поэтому предлагаем разнообразить праздничное меню простой закуской с сосисками. Необходимые ингредиенты такие:

• тесто слоеное – 1 кг;
• сосиски – 15 шт.;
• огурчики маринованные – 4-5 шт.;
• сыр твердый.

1. Огурцы разрезаем четвертинками.
2. Сыр нарезать тоненькими пластинками.
3. Слоеное тесто разморозить, тонко раскатать и нарезать длинными (30 сантиметров) полосками, шириной 4 сантиметра.
4. Сосиску очистить от шкурки и завернуть в полоску с тестом, с сыром или огурчиком.
5. Завернутые сосиски выложить на противень, предварительно укрытый пергаментной бумагой.
6. Выпечку поставить в разогретую до 180 градусов духовку, печь 20-25 минут.

Простые рецепты закусок из лаваша

Лаваш – тонкий армянский хлеб. Вариантов закусок с лавашем огромное количество, каждый кулинар может придумать свой оригинальный рецепт. Самые популярные ингредиенты для лаваша с начинкой:

Рулетики с лавашем, ветчиной и семгой

• лаваш – 2 упаковки;
• семга – 200-300 г;
• сырная паста – 2 шт.;
• ветчина – 300 г;
• зелень.

1. Измельчите зелень.
2. Тоненькими пластинами нарежьте семгу и ветчину.
3. На лист лаваша тоненьким слоем нанесите сырную пасту.
4. Затем выложите семгу, притрусите все зеленью.
5. Лаваш с семгой замотайте в рулетик и положите в морозилку на 10 минут.
6. После, достаньте, нарежьте кусочками.
7. Также сделайте еще один рулет, но семгу замените ветчиной.

Конвертики из лаваша

• помидоры – 4шт.;
• ветчина – 300 г;
• сыр (твердый) – 300г;
• лаваш – 2 шт.;
• майонез – 200г;
• чеснок – 1 шт.;
• зелень;
• соль и перец.

Способ приготовления закуски:

1. Измельченный чеснок и укроп смешайте с майонезом.
2. Каждый лист лаваша разрежьте на 8 квадратов.
3. С одной стороны квадратики смажьте чесночно-майонезным соусом.
4. Ветчину и сыр нарежьте тонкими пластинами, помидоры – кольцами.
5. На листики лаваша выложите слоями в такой последовательности – сыр, помидор, ветчину.
6. Заверните конверт, положите на противень. Выпекайте 10-15 минут в духовке.

Аппетитные рецепты закусок к пиву

На природе уместно выпить бокал вкусного и прохладного пива. Чтобы не ограничиваться наличием банальных и вредных для здоровья закусок в виде чипсов, соленых орешков и сухариков, рекомендуем использовать следующие вкусные рецепты.

• слоеное тесто – 400 г;
• желток – 1 шт.;
• тертый сыр – 200-300 г.

1. Раскатайте тоненько тесто, смажьте сверху его желтком.
2. Визуально разделите лист теста на две половинки, на одну из них выложите предварительно натертый на средней терке сыр.
3. Накройте второй половинкой и хорошо прокатайте по тесту скалкой.
4. Нарежьте заготовку на одинаковые полоски (длиной 2 сантиметра).
5. Полосы выложите на противень. Отправьте выпекаться на 10 минут в разогретую духовку.

Гренки с чесноком

1. В любом плотном хлебе (Бородинский, Нарезной) удаляем корку. Мякоть нарезаем небольшими брусочками.
2. Бруски хлеба смазываем топленым маслом.
3. Сухую сковороду ставим на огонь и быстро обжариваем с каждой стороны.
4. Готовые гренки приправляем смесью чеснока, воды и соли.

Видео-рецепты: какие закуски приготовить для пикника на природе

Вылазка на природу (в лес или к речке) – приятное мероприятие. Но сначала необходимо правильно подготовится, собрать и приготовить вкусные закуски. Простая овощная и мясная нарезка уже успела всем надоесть.

Чтобы приятно удивить своих родных и друзей, приготовьте оригинальные и легкие в приготовлении закуски по ниже приведенным пошаговым видео инструкциям.

Очень вкусная закуска для пикника летом

Фаршированный батон с селедочкой

Канапе на шпажках

22 Сен 2008 17:48

Шашлык без этого салата у нас не шашлык! Ну просто уже стал обязаловкой!
Итак:
1 баночка консервированного горошка
1 свежий огурец, или (и) пару маринованных огурчиков.
1 луковица
Огурец на тёрочке, или мелко режем, с горошка слить водичку, лук мелко порезать, лук помять с солью, и всё смешать. Посолить и поперчить по вкусу. ВСЁ!

Салат готов! Кушайте на здоровье!

22 Сен 2008 17:59

22 Сен 2008 22:40

Танечка.
Салатик супер.

23 Сен 2008 11:07

Танюша!
Очень хорошо придумала! Легкий, некалорийный и вкус прямо уже чувствую и представляю.
Спасибо тебе большое! Мы довольно часто делаем шашлыки (мангал прямо во дворе) и обязательно попробую твой салатик!

23 Сен 2008 11:27

Очень вкусно!
А еще мы иногда делаем проще: лук полукольцами залить оливковым маслом или подсолнечным нерафинированым + смесь яблочного и простого уксуса. Немного помариновать и добавить банку горошка (с жидкостью)

Легкие и экономичные закуски к шашлыку

За долгую зиму мы устаем, успеваем переболеть вирусами и простудами, заскучать по солнышку и травке. Поэтому с наступлением весны магнетически нас тянет на природу.

Безусловно, весна – пора пикников и шашлыка.

Материнство.ру подготовило для вас небольшую подборку экономичных и легких закусок к шашлыку.

Капустка – хорошая закуска

Капусту по этому рецепту следует готовить заранее – за 3-5 дней. За это время она полностью пропитывается, становится сочной и остренькой.

Способ приготовления: 2 кг свежей зимней капусты тонко нашинковать. Натереть на крупной терке 3-4 моркови, порезать 4 зубчика чеснока.

Помять руками до получения легкого сока.

Готовим маринад: из расчета на 1 литр воды: 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. с горкой крупной соли, 10-15 перцев горошком, 5-7 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа. Маринад кипятим 10 минут, и добавляем 0,5 стакана растительного масла и 0,5 стакана 9% уксуса.

Слегка остужаем маринад. Заливаем капустную заготовку теплым маринадом (я заливаю полностью до краев) и кладем под пресс в холодное место.

Затем можно переложить в кастрюлю или трехлитровую банку. Капуста приобретает острый вкус к 3-5 дню, но употреблять можно уже через сутки.

Морковь по-корейски

Кладем 1 кг моркови в холодную воду, ставим на огонь и засекаем 15 минут. Сливаем горячую воду и заливаем морковь холодной водой, остужаем полностью. Снимаем кожуру.

Натираем на корейской или крупной терке. Солим, добавляем сахар и уксус по вкусу.

Мелко нарезаем 6 зубчиков чеснока. На разогретую, но не кипящую сковороду с растительным маслом выкладываем нарезанный чеснок, молотый красный и черный перец, кориандр, считаем до 10.

Выливаем горячую смесь масла с приправами в морковь, перемешиваем.

Употреблять можно сразу после приготовления. Такая закуска может храниться в холодильнике до 10 дней.

Аналогично можно приготовить свёклу по-корейски и капусту по-корейски.

Намазка из сала

Сытная закуска получается без длительного приготовления, если прокрутить в мясорубке или блендере кусочек сала с чесноком. Теперь этот «паштет» можно намазывать на хлеб в ожидании шашлыка.

А можно запечь такие бутерброды на решетке.

Картошечка с луком

Очень бюджетно отварить молодую картошку (или зимнюю без кожуры) до полуготовности и обжарить ее в сливочном масле с репчатым луком или посыпать свежей зеленью.

Сырная закуска

Натираем на крупной терке 3 вареных яйца, 3 пачки плавленого сыра, несколько зубчиков чеснока, заправляем майонезом. Эта закуска намазывается на хлеб.

Трубочки из лаваша

Нарезаем тонкий лаваш небольшими треугольниками. Кладем внутрь натертый сыр (можно с добавками: грибы, колбаса), заворачиваем по принципу круассана. Обжариваем на растительном масле под крышкой несколько минут с каждой стороны.

Нам нужно, чтобы сыр внутри расплавился и лаваш только слегка подрумянился. Эту закуску подают холодной.

Съедобные тарелочки

1. Картофельная тарелочка: натираем несколько картофелин на терке, сливаем сок, добавляем яйцо, чуть-чуть муки, соль и специи по вкусу. В формочки для кексов или маффинов, поддоны для запекания выкладываем тонким слоем картофельное тесто, предварительно смазав посуду растительным маслом.

Ставим в духовку и запекаем до готовности. Аккуратно вынимаем картофельную тарелочку из формы.

Теперь в нее можно положить закуску, свежую зелень или салат, но лучше не очень сочный, иначе тарелочка быстро размякнет.

2. Корзиночка из песочного теста . смешиваем в глубокой тарелке 150 гр. муки и немного соли, добавляем холодное, мелко нарезанное сливочное масло, месим тесто до получения крошки. Добавляем 1 яичный желток и 2 ст.л. ледяной воды (по необходимости добавляем еще воды).

Тесто становится однородным. Делаем из него шар и ставим в холодильник на 30 минут.
Из этого быстрого песочного теста формируем корзиночки, аналогично картофельным — тонким слоем по форме, промазанной маслом. В такую корзиночку можно порционно положить фрукты, сыр, сладости к чаю: зефир, мармелад, драже и конфеты.

Материнство.ру желает вам хорошего отдыха на природе без лишних финансовых затрат!

Фото — фотобанк Лори

Закуски к шашлыку

В солнечные летник выходные так и тянет на природу. Еще бы, ведь лето – это настоящий шашлычный сезон.

Если рецепт приготовления мяса чуть ли не каждая семья имеет свой и с вопросов о том, как приготовить мясо не возникает. То вот по поводу закусок и салатов постоянно загвоздка.

После первого-второго выезда на природу обычная овощная нарезка и зелень надоедают. Хочется чего-то нового и оригинального к вкусному мяску с костра. Закуски к шашлыку невозможно представить без маринованного лука.

Но даже самый классический рецепт есть возможность разнообразить. Еще больше возможностей – чтобы приготовить закуски к шашлыку на природе ранее не ведомые.

Рецепты закусок к шашлыку

Маринованный лук со свеклой

Для приготовления этой закуски понадобится шесть репчатых луковиц, одна среднего размера свекла, черный перец и соль, винный уксус, кипяченая холодная вода. Свеклу помыть и нарезать большими кусочками.

Уложить в емкость. Лук порезать кольцами, обдать кипятком и положить в емкость со свеклой.

Класть овощ в свободное от свеклы пространство. Поверх выложенного лука укладывается оставшаяся свекла. Посыпать все солью и перцем.

Залить водой, смешанной в равных пропорциях с винным уксусом. Мариновать в течение ночи.

Кстати, лук в этой закуске будет иметь приятный розовый цвет.

Брускетта с помидорами

Чтобы приготовить эту закуску к шашлыку, которая имеет итальянские корни, необходимо взять один багет, три помидора, репчатый лук, 50 граммов плавленого сырка, четыре столовых ложки оливкового масла, три столовых ложки белого винного уксуса, половинка чайной ложки базилика и сахара. Хлеб нарезать кусочками 10 см в длину и разрезать каждый кусочек на две части вдоль.

Смазать оливковым маслом и обжарить на сковороде гриль.

Луковицу очистить и нарезать, добавить к нему винный уксус, сахар и соль. Помидоры нарезать очень мелко.

Переложить их к луку, добавить несколько столовых ложек оливкового масла и перемешать. Каждый кусочек поджаренного хлеба смазать плавленым сырком и выложить начинку.

Кстати, соус, который останется после начинки, можно не выливать, а использовать как соус к мясу.

Также предлагаем вам взять с собой на природу фаршированный хлеб.

Салат с луком-пореем

Салаты и закуски к шашлыку в обязательно порядке должны содержать овощи. Ведь эти блюда должны быть легкими и оттенять тяжесть мяса.

Чтобы приготовить этот салат необходимо взять 200 граммов белой части лука-порея, 100 граммов яблок, 50 граммов моркови и корня сельдерея, укроп, петрушка. Для заправки использовать подсолнечное масло и лимонный сок.
Лук нарезать колечками. Яблоки нарезаются соломкой и сбрызгиваются лимонным соком.

Сельдерей и морковь натираются на крупной терке. Все ингредиенты смешиваются и заправляются маслом и соком лимона. Добавляется зелень.

После этого салат можно подавать к столу.

Радует тот факт, что для закусок и салатов к шашлыку подойдут все те же ингредиенты, которые мы привыкли брать с собой на пикник. Дело остается за малым – проявить немного фантазии и дать волю кулинарному творчеству.

Что подать к шашлыку? Варианты гарниров.

Если вы задумали вечеринку или пикник и уже сделали заказ шашлыка из свинины или собираетесь приготовить его сами, вас не может не волновать вопрос гарнира. К счастью, эта проблема решается очень быстро и просто. Итак, что подать к шашлыку ?

Прежде всего – овощи, свежие или маринованные. Нарежьте огурцы, помидоры, красный лук, паприку, редиску, белокочанную или цветную капусту и любые другие овощи, разложите на блюде. Украсьте пучками зелени.

Если у вас будет рыбный шашлык, то не обойтись без ломтиков лимона. А можно сделать любые свежие салаты, заправляя их оливковым маслом, лимонным соком и уксусом по вкусу.

С жареным мясом великолепно сочетаются разнообразные сыры. Выбор ограничивается только вашим вкусом, подойдет практически любой сорт. Разве что не стоит ставить на стол что-то уж слишком непривычное – вполне возможно, что гости не оценят, а продукты пропадут.

Хорошо идут с шашлыком моцарелла, фетаки, и их с удовольствием едят даже дети.

Не забудем и про хлеб. Лучше всего взять лаваш, но подойдут и небольшие булочки, особенно если они цельнозерновые.

И, наконец, печеный картофель. Готовить его, просто зарывая в золу, умеет, наверное, каждый.

Поэтому мы не будем останавливаться на этом способе. Я предлагаю запечь очищенную и нарезанную картошку в фольге.

Получается очень вкусно – это блюдо прекрасно идет и в качестве самостоятельного.

На три килограмма картошки понадобятся: пачка (200-250 граммов) сметаны, черный перец, соль и сухие травы по вкусу. Подготавливать ингредиенты для этого блюда лучше всего непосредственно перед выездом на пикник.

С одной стороны, картошка отлично промаринуется, с другой – не потеряет свежесть.

Корнеплоды очистим и нарежем кубиками средней величины. Сметану соединить с солью и специями, взбить. Добавить к картошке и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт сметаной.

Теперь перекладываем все это в банки с крышками и едем на пикник.

Когда угли перестанут гореть, а лишь будут тлеть, давая хороший жар, картофель делим на несколько порций и каждую в один слой выкладываем на отдельный кусок фольги. Очень хорошо заворачиваем.

Добавляем еще несколько слоев фольги на каждый «конверт». Зарываем «конвертики» в угли и печем до готовности.

Готовность проверяем ножом, прокалывая кусочки прямо через фольгу.

Вы также можете заказать любой гарнир для шашлыка, воспользовавшись службой доставки еды в Нижнем Новгороде .

Закуска на пикник: рецепты, необходимые продукты, способы приготовления

Приглашая друзей на шашлык из свинины – настоящий, приготовленный на костре, по всем правилам – предлагать одно блюдо даже и некрасиво. Отличной закуской будут салаты к шашлыку из свежих или консервированных овощей.

Какой салат лучше приготовить? Все зависит от вкусового пристрастия, от места, где проводится мероприятие и от времени года.

Зима – холода

Пока шашлык доходит на мангале, собравшиеся общаются и угощаются холодными закусками. В холодную погоду холодная закуска мало привлекает. – отличный зимний вариант.

О продуктах стоит позаботиться заранее:

• некрупные баклажаны – 4-5 шт.;
• разноцветный болгарский перец;
• помидоры черри – веточку или 2;
• луковицы – красные – 2 шт.;
• зелень – на собственный вкус;
• оливковое масло.

И как обычно, перец и соль. Овощи чистить не нужно – кроме лука, но все требуется очень тщательно промыть и высушить, разложив на бумажных полотенцах.

Подготовленные ингредиенты выкладывают запекаться на мангал, наколов на шампуры, и часто переворачивают. Как только появится румяная корочка, овощи снимают с шампуров, очищают, режут кубиками.

Все заправляется зеленью и маслом.

Едят салат в теплом виде, но все же лучше ему дать настояться минут 5. Так получится вкуснее.

Следующие закуски отлично подходят для холодного сезона – не нужно покупать свежие овощи, цена на которые зимой «кусается »:

• Достаточно иметь под рукой банку зеленого горошка, репчатый лук, парочку маринованных огурчиков и пару свежих – они не очень дорогие. Банку горошка вскрывают, сливают лишний сок, высыпают в емкость, где затем все компоненты будут перемешиваться. Огурцы всех видов мелко натираются, лук также стараются нарезать помельче. Затем лук солят, мешают с солью, чуть прижимают, чтобы дал сок. Все смешивают – салат готов;
• Нужно приобрести: стручковую фасоль – свежезамороженную, в пачках. Достаточно 1 упаковки. Пучок кинзы и корейскую морковь около половины стакана. Заправляется все молотым кориандром, солью и толченым чесноком. Фасоль варят почти до готовности – так, как указано на упаковке. Затем, не измельчая, выкладывают в салатник, перемешивают с морковью и зеленью. Заправляют.

Салаты к шашлыку из аппетитной свинины зимой можно подавать в горячем и холодном виде.

Жаркое лето

На пикнике летом, после жаркого дня не так хочется есть, как общаться. Поэтому лучше приготовить легкие салаты к шашлыку – они отлично простимулируют аппетит под горячее:

• Очень простая закуска – сочетание свежих овощей, ароматных трав и заправки. Половину небольшого кочана капусты нарезают соломкой; заправляют мелко нарезанной зеленью – петрушка, укроп; помещают все в закрывающуюся емкость. Добавляют зеленый лук, базилик и заправку, перья лука и траву базилик рвут руками, чтобы не было очень мелко, все закрывают и трясут, чтобы хорошо перемешать. Замечательно эту закуску приготовить дома –пока доходят до места пикника, салат уже можно есть;
• Будучи на природе, все стараются готовить легкие – в отношении способа приготовления – блюда. Нет ничего проще традиционного салата из огурцов и помидоров, вкус которому придаст оригинальная заправка. Овощи нарезают обычным способом, но вместо привычных масла, майонеза или сметаны заправляют кетчупом. Если он недостаточно острый, то хорошо добавить соль и перец. Если положить в салат зелень или мелкий чеснок, вкус его только улучшится;
• Еще один рецепт острого холодного салата к шашлыку. Для его приготовления требуется приобрести: помидоры и огурцы, листовой салат, зелень – по вкусу – редис, чеснок. Для заправки: оливковое масло, винный уксус, горчицу – желательно с зернами, соль и перец.

Сначала стоит позаботиться о заправке, которую готовят отдельно. В баночку с плотной крышкой – очень удобно, если под рукой имеется баночка от детского питания – вливают уксус в количестве 1 столовой ложки, подсолнечное масло – 4 столовых ложки, добавляют треть чайной ложки горчицы, по щепотке перца и соли.

Если баночки нет, переживать не стоит. Все можно перемешать на тарелке, в открытой емкости.

В баночке только будет насыщеннее аромат.

Овощ и зелень тщательно промываются, нарезаются достаточно крупными кусками, раскладываются на тарелке. Есть вариант: сделать несколько слоев – такая презентация выглядит аппетитнее.

Сверху все поливают заправкой – и на стол!

И летом, и зимой

У каждой хозяйки есть собственные рецепты салатов к шашлыку, которыми она может удивить гостей. Но иногда в качестве закусок выступают более легкие блюда. Например: гранаты с маринованным луком.

Готовится закуска заранее, хранится довольно долго, может быть самостоятельным блюдом и ингредиентом салата.

• Нарезается кольцами лук и в 1 слой выкладывается на дно кастрюли;
• В эту же емкость наливаются растительное масло и уксус, насыпают перец-соль, и доводят на малом огне до кипения, постоянно помешивая;
• Как только появляется пена – быстро охлаждают. Для этого стоит поставить кастрюлю на лед или поместить под холодную воду;
• Жидкость сливают;
• Лук – без жидкости, выкладывают в тарелку, присыпают гранатовыми зернами.

Если требуется хранение, маринованный лук перекладывают в банку, тщательно закупоривают и помещают в холодильник. Гранатовые зерна нужны на стадии подачи на стол.

С этими закусками и салатами к шашлыку без одобрения гостей не останешься.

Грузинский салат

Баклажаны запекаются на шампурах, на мангале. Затем с них снимают шкурку, нарезают крупными дольками, солят, заправляют:

• маслом – оливковым;
• рубленой зеленью – укропом, луком, кинзой;
• перцем;
• солью.

Зелени должно быть очень много.

Некоторые рецепты закусок не очень известны.

Этот салат подается к горячей свинине, не только запеченной на мангале в виде шашлыка, но и к более «цивилизованному » варианту.

Для него требуется приобрести:

• зеленые яблоки;
• обычную капусту;
• пучок зеленого лука;
• пучок петрушки;
• яблочный уксус;
• перец;
• соль;
• кетчуп или острый томат.

Мелко нашинковать капусту, яблоки нарезать кубиками, зелень и лук – нарезка мелкая. Все смешивается, заправляется имеющимися приправами.

Есть еще варианты заправок:

• вместо кетчупа взять подсолнечное масло;
• заменить кетчуп ягодами клюквы, увеличить количество перца, хорошенько все перемешать и остудить на льду.

Фантазийный салат с грейпфрутом

Ингредиенты: редиска, зеленый лук, пекинская капуста, грейпфрут, винный уксус, оливковое масло, для вкуса обычные приправы.

Капусту – 500 г – шинкуют, редиску – пучок – стараются нарезать ровными ломтиками, заправляют нарубленным мелко луком. Все как обычно.

А вот с грейпфрутом придется повозиться: его требуется не только очистить от кожуры, но и удалить все внутренние перегородки, чтобы не горчил. С мякотью следует обращаться аккуратно, чтобы не вытек сок – ее нужно нарезать мелкими кубиками.

Когда все ингредиенты подготовлены, салат заправляется и перемешивается.

Нельзя дать однозначного совета, какой салат необходимо приготовить к шашлыку. Вкусы и экономические возможности у всех разные.

Главное требования к закуске – чтобы пришлась по вкусу всем гостям. Но поскольку редко даже 2 людям нравится одно и тоже, хорошо подать на пикнике не одну закуску, а несколько.

Какие лучшие салаты к шашлыку? Топ трех лучших салатов? Рецепты?

Топ-3?

Шашлыки в основном готовят в пору когда на огороде или рынке есть в продаже самые вкусные ингредиенты для салата к шашлыку. Согласитесь что покупная консервация в весеннюю или летнюю пору никак не сочетается с шашлыком.

Самые полезные салаты к мясным блюдам- из овощей.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОГО ЛУКА С ПОМИДОРАМИ.

Ингредиенты- пучок или два зелёного лука, несколько помидор, ложка оливкового масла и по вкусу соль и чёрный молотый перец. Самый простой салат, не требует много времени для приготовления, вместе с тем отлично сочетается с мясом.

Лук промываем, даём воде стечь и мелко нарезаем. Помидоры моем, разрезаем на дольки произвольно, смешиваем лук с помидорами, сбрызгиваем маслом, солим и перчим, перемешиваем.

Салат прост, готовится в последние минуты шашлыка на мангале, поэтому на столе будет свежий салат.

САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ И ОГУРЦОВ.

Ингредиенты- около 200 грамм редиски и свежих огурцов, пучок зелёного лука, уксус и масло, соль и перец по вкусу. Овощи промываем. С огурца снимаем кожуру.

Нарезаем на мелко лук, тонкими кружечками огурец и редиску, смешиваем. Солим, перчим и посыпаем приправами и уксусом, перемешиваем.

Салат быстрый и свежий к столу.

И классика, РЕДИСКА СО СМЕТАНОЙ.

Ингредиенты: 1-2 куриных яйца, пучок зелёного лука, 200 грамм сметаны, 200 грамм редиски, сметана по вкусу, соль и перец- по вкусу. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и нарезаем мелкими кубиками.

Овощи моем, нарезаем лук мелко, редис нарезаем тонкими кружочками. Смешиваем лук, редис и яйца, заправляем сметаной по вкусу, при желании солим и перчим.

Вкусный и питательный салат, готовится перед снятием шашлыка с мангала, готовится всего за несколько минут.

И ещё идеи по салату-

К шашлычку хочется солененького, у нас под шашлычек на Ура! идет квашеная или соленая капуста при чем она может быть и пелюсками и просто наструганая мелко можно полить масличком и добавить нарезанного лука а уж кубиками или полукольцами это кому как нравится.

Огурцы и помидоры это классика: хоть кружочками нарезать и посолить, хоть настругать меленько в салатики заправить зеленью и маслом растительным.

а можно вот так это все оформить, соленья с мясом очень вкусно!

Мы еще готовим салатик на подобии крабового много яиц покрошенных и кукуруза по настроению добавляем крабовое мясо или палочки и майонез.

Всегда готовим к шашлыку салат из печеных овощей. Для его приготовления небольшие баклажаны, перцы и помидоры целиком жарим на углях, нанизав на шампуры. Затем очищаем от шкурки, у перцев удаляем семечки, все надо нарезать не очень мелко, добавить репчатый лук, который можно немного помариновать в уксусе, зелень кинзы и базилика, соль, перец.

Часто такой салат сьдается быстрее, чем мясо, настолько он вкусный. Иногда делаю острую морковку, можно просто порезать репчатый лук, добавить зерна граната, уксус, зелень. Не стоит делать к шашлыкам сложные салаты с майонезом и различными мясными и рыбными ингредиентами.

Можно просто поставить блюдо с зеленью и крупно порезанными овощами.

К шашлыку подойдут многие салаты приготовленные из свежих овощей.И это будет полезной добавкой к шашлыку,потому что мясо по сути тяжелая пища,а салат легкая и он будет способствовать лучшему пищеварению.

Самый популярный салат для шашлыка из свежих помидоров и огурцов,нарезанных ломтиками,лука репчатого,нарезанного полукольцами и шпината.А заправляется он растительным маслом.

Еще один популярный салат из красной или фиолетовой закусочной капусты,белой капусты,морковки,зеленого салата, перца болгарского и лука репчатого.

Популярен и острый салат из моркови по-корейски,таким образом можно приготовить и баклажаны для шашлыка.

Обычно к шашлыку готовлю легкие, витаминные салаты:

• из пекинской капусты с морковью, помидором и репчатым луком, все овощи нарезать, сбрызнуть лимонным соком, добавить в салат зеленый горошек или кукурузу и заправить оливковым маслом,

морковь по-корейски, с добавлением баклажана, можно сделать самим или купить готовую,

еще очень хорошо идет к шашлыку салат из вареного картофеля, просто нарезать кубиками добавить нарезанный полукольцами лук и много-много всякой зелени, посолить и заправить растительным маслом, когда есть такой салат, картофель на гарнир варить уже не обязательно.

Что подать к шашлыку?

Ой. а еще мы любим лаваш сделать гриль. Натереть сыр голландский. к нему накрышить зелени, можно чесночка выдавить и все это перемешать и выложить на лаваш.

Потом лаваш скручиваем конвертом и улаживаем на решетку гриль, по пару минут с двух сторон чтоб подрумянился и сыр расплавился. Получается вкусно!

13 Голубая устрица

У меня такое меню в голове зреет.

Бутерброды со шпротами
салат Греческий
селедочка
салат с майонезом (к примеру с языком, огурчиком, кукурузкой, яичком)
может еще нарезку взять
и салатик с пекинки или молодой капустки сделать?

14 Голубая устрица

Ой. а еще мы любим лаваш сделать гриль. Натереть сыр голландский. к нему накрышить зелени, можно чесночка выдавить и все это перемешать и выложить на лаваш. Потом лаваш скручиваем конвертом и улаживаем на решетку гриль, по пару минут с двух сторон чтоб подрумянился и сыр расплавился.

Получается вкусно!

ммммм, аж слюнки потекли

А можно по подробнее о шампиньонах? противень смазать маслом, шампиньоны выложить сверху, посыпать травами
все)
минут 10 на 170 градусах

они нейтральные по вкусу получаются и сочные

У меня такое меню в голове зреет. Бутерброды со шпротами салат Греческий селедочка салат с майонезом (к примеру с языком, огурчиком, кукурузкой, яичком) может еще нарезку взять и салатик с пекинки или молодой капустки сделать? из пекинки с фетой,перцем,оливками и ананасом,сбрызнуть оливковым маслом или соевым соусом

шампиньоны очень вкусные на костре. Мы прям с мясо чередуем — няма. кстати отличный вариант

Купите. Обычный лук режете кольцами или полу) В дуршлаг, обдаете кипятком или очень горячей водой, затем немедленно под холодную воду и промыть до хруста.

Даете стечь. Солите и сахарите по вкусу. пробуйте) И посыпаете сумахом!

Белый лук, красный сумах. Смотрится красиво и очень вкусно, никогда не остается, сколько бы не приготовила.

Это к шашлыку! Если у ас длительное застолье, то поставьте на стол стандарт — маслинки, сыр, мясные нарезки, маринованный и соленые овощи и не парьтесь))) И свежие овощи и зелень в ассортименте. Вам на одни руки и этого с лихвой!

Я мариновала овощи (лук, грибы, цветную капусту, помидоры и перец болгарский), потом все на решетке жарили. Очень легко и вкусно, к мясу то то надо.

Если заинтересует соус, напишите в личку, поищу его в своих записях. А вообще все соскучились за овощами и травой (эт я о зелени-))) Думаю салатик летний самое оно будет.

противень смазать маслом, шампиньоны выложить сверху, посыпать травами все) минут 10 на 170 градусах они нейтральные по вкусу получаются и сочные мы их жарим на сетке на костре, и делаем соус(майонез + горцица + много рубленной зелени +ну специи по вкусу)

девчонки, вроде завтракала, но щас слюной захлебнусь)))))

Я бы на вашем месте не парилась с салатами на майонезе, лучше целиком редиску возьмите.

Ориганально и вкусно, цветная капуста разделенная на соцветия сырая, к ней соус просто майонез с чесноком и зеленью, закуска бомба.

И что горечи от лука совсем нет?

Можно на шампурах пожарить картошку с салом. Помойте хорошенько картошку (не чистить),поререать кружочками 5-7мл, салотоже порезать небольшими, тонкими пластинками.

Одевать на шампуры чередуя картошку с салом. Сало можно как солёное, так и свежее(только подсолите немного).

Я так поняла, что застолье будет в скором времени? Какая сейчас редиска? Да все остальные овощи тоже?

Я бы не рисковала их сырыми подавать на стол, нитратов море-(((лучше все же после температурной обработки. Это если Вам здоровье Ваших гостей дорого, да и свое тоже.

Ах, да чуть не забыла синенькие(баклажаны) тоже пойдут в мое блюдо. Дороговато правда.

я всегда к шашлыку картошку провариваю целыком и в кожуре, только не до полной готовности, а так 10 мин кипения. Потом выдавливаю на картошку часнок и специи, специи можно любые, я люблю италийские травы.

Пусть картошечка постоит пол часика и на шампур на огонь. Вкуснятина!

Люблю к любому мясу тушеную овощную смесь. Покупаете любую в маркете, протушить на сковородке под крышкой.

Заправить соль, перец, сметана или майонез. Вкусно!

Мне больше всего нравятся Мексиканская и Итальянская.

29 Голубая устрица

Есть такая приправа-специи. СУМАХ.

Купите. Обычный лук режете кольцами или полу) В дуршлаг, обдаете кипятком или очень горячей водой, затем немедленно под холодную воду и промыть до хруста. Даете стечь.

Солите и сахарите по вкусу. пробуйте) И посыпаете сумахом! Белый лук, красный сумах.

Смотрится красиво и очень вкусно, никогда не остается, сколько бы не приготовила. Это к шашлыку!

Если у ас длительное застолье, то поставьте на стол стандарт — маслинки, сыр, мясные нарезки, маринованный и соленые овощи и не парьтесь))) И свежие овощи и зелень в ассортименте. Вам на одни руки и этого с лихвой!

Самое главное подать все в больших красивых тарелках, сейчас и одноразовые сервировочные есть) Сохраните себе хорошее настроение и силы для приема гостей!

Спасибо, обожаю такой лук.А вот специй таких еще не встречала. Надо бы поискать.

Каталог статей

КАНАПЕ ВИНОГРАДИНКА
Продукты :
Способ приготовления :

БУТЕРБРОДЫ с СЫРНОЙ МАССОЙ
Продукты :
Способ приготовления :

БУТЕРБРОДЫ ПО-САХАЛИНСКИ
Продукты :
Способ приготовления :

БУТЕРБРОДЫ с КИВИ
Продукты :
Способ приготовления :

ЗАКУСКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Продукты :
Способ приготовления :
2.Подготовленные овощи выложите на выстланный фольгой противень. Между овощами разложите грибы. Посолите, поперчите, посыпьте сушёным чесноком, смажьте оливковым маслом.

Поставьте на 20-25 минут в разогретую до 200С духовку.

Продукты :
Способ приготовления :

КОЛЕЧКИ из ПЕРЦА с НАЧИНКОЙ
Продукты :
Способ приготовления :

Продукты :
Способ приготовления :

КУРИНОЕ ФИЛЕ в ПАНИРОВКЕ
Продукты :
Способ приготовления :

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ из ЛАВАША
Продукты :
Для крема
Способ приготовления :

ЛЕПЁШКИ для ПИКНИКА
Продукты :
Способ приготовления :

ОВОЩИ-ГРИЛЬ к ШАШЛЫКУ
Способ приготовления :

Продукты :
Способ приготовления :

форум в раздел: Пикник на Природе . где представлены

Основное блюдо для пикника, конечно, ароматный сочный шашлык. Но шашлыком одним на природе не обойтись, особенно если большая компания. Что приготовить, собираясь на природу?

Предлагаем рецепты закусок для пикника. Удивляйте друзей и отдыхайте позитивно!

Первое определение пикника, которое
в 18 веке дала ему Французская Академия,
никакого жареного мяса не предполагало.
Пикник — это модная форма светского
времяпрепровождения, когда все
присутствующие поставляют к общему
застолью свою часть провианта, который
употребляется в сыром виде на природе.

Классический английский пикник также не предполагает ничего горячего. Кстати, англичане не зря снискали славу самых больших консерваторов в мире. Если у современных французов основной пикниковой едой теперь уже стали горячее мясо и рыба-барбекю, а также овощи, сыр, хлеб, красное вино, то англичане по-прежнему готовят для пикника исключительно холодные закуски.

Единственное послабление, которое сделали англичане в пикниковых правилах, теперь можно брать с собой термосы: со льдом, горячим супом и чаем.

Ну а в России свои понятия о том, что есть на лоне природы. Основное блюдо, конечно, ароматный сочный шашлык, к нему, в обязательном порядке, горячительные напитки по вкусу: красное сухое вино, водка, коньяк. А пока готовятся шашлыки, непременно закуски французские канапе и начинённые салатами эклеры, английские сэндвичи, корейские салатики, японские суши и роллы, греческие оливки и фета, болгарская брынза, рулеты из тончайшего армянского лаваша и закусочные торты из русского хлеба, пирожки и печёная картошечка.

Но и это ещё не всё. Выбирайте рецепты, и готовьте новые восхитительные блюда для пикника!

КАНАПЕ ВИНОГРАДИНКА
Продукты :
На 100 грамм белого винограда: 100 грамм чёрного винограда; 150 грамм сыра дор-блю или рокфор; 1 столовая ложка кунжутных семян.
Способ приготовления :
1.Виноградины разрежьте пополам, удалите косточки. Сыр порежьте кубиками, обваляйте в кунжуте.
2.На каждую шпажку нанижите половинку чёрного винограда, кубик сыра и половинку белого винограда.

БУТЕРБРОДЫ с СЫРНОЙ МАССОЙ
Продукты :
На 4 ломтика ржаного хлеба: 50-80 грамм тёртого сыра (твёрдого или брынзы); 2 варёных яйца; 1 пучок зелёного лука; зелень укропа; 2 столовые ложки майонеза; чёрный молотый перец.
Способ приготовления :
1.Яйца, зелёный лук и укроп мелко рубим, смешиваем с тёртым сыром. Перчим по вкусу, заправляем майонезом.
2.Полученную массу намазываем на ломтики хлеба и выкладываем их на блюдо.

БУТЕРБРОДЫ ПО-САХАЛИНСКИ
Продукты :
На 200 грамм слабосолёного филе лосося: 100 грамм творога; 5 маслин без косточек; 5 пёрышек зелёного лука; зелень укропа; 1/2 чайной ложка карри; 1 чайная ложка сока лимона; ломтики белого хлеба; перец; кружочки свежего огурца для украшения.
Способ приготовления :
1.Маслины, зелёный лук и укроп мелко нарежьте, смешайте с творогом, карри и соком лимона.
2.Ломтики хлеба подсушите в тостере и намажьте приготовленной смесью.
3.Филе лосося нарежьте ломтиками, выложите на бутерброды, посыпьте перцем, украсьте кружочками свежего огурца.

БУТЕРБРОДЫ с КИВИ
Продукты :
На 1 батон: 1 банка шпрот; 1 киви; сливочное масло; зелень петрушки.
Способ приготовления :
1.Батон нарезаем ломтиками, намазываем маслом.
2.На каждый ломтик кладём по 1 шпроте и кружочку киви, украшаем веточками петрушки.

ЗАКУСКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Продукты :
На 2 сладких перца: 1 баклажан; 1 кабачок; 300 грамм мелких шампиньонов; 200 грамм помидоров черри; 1 красная луковица; 2-3 зубчика чеснока + сушёный чеснок; 1 столовая ложка смеси итальянских трав; 3/4 стакана оливкового масла; 1/2 стакана белого винного уксуса; чёрный молотый перец; соль.
Способ приготовления :
1.Сладкий перец разрежьте на 5-6 частей, баклажан и кабачок нарежьте кружочками.
2.Подготовленные овощи выложите на выстланный фольгой противень. Между овощами разложите грибы.

Посолите, поперчите, посыпьте сушёным чесноком, смажьте оливковым маслом. Поставьте на 20-25 минут в разогретую до 200С духовку.
3.Приготовьте соус. Оливковое масло смешайте с уксусом и травами.

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
4.Противень выньте из духовки, разложите на овощи половинки помидоров черри, полейте соусом. Запекайте ещё 5-7 минут.
5.Готовые овощи выложите в глубокое блюдо, обильно поливая соусом, сверху разложите кольца лука. Поставьте овощи на 6 часов в прохладное место.

ЗАКУСКА из ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ с СЫРОМ
Продукты :
На 300 грамм помидорчиков черри: 150 грамм мягкого сыра (козьего или творожного); 3 столовые ложки жирных сливок; 2 веточки базилика.
Способ приготовления :
1.Помидоры моем, острым ножом срезаем верхушки с плодоножкой и откладываем в сторону. С помощью кофейной ложки из помидорчиков удаляем сердцевину.
2.Базилик моем и мелко нарезаем. Сыр растираем со сливками и смешиваем с базиликом.
3.Смесь перекладываем в кулинарный мешок и с его помощью наполняем помидоры начинкой. Накрываем верхушками.

КОЛЕЧКИ из ПЕРЦА с НАЧИНКОЙ
Продукты :
На 2-3 сладких перца разного цвета: 200 грамм твёрдого сыра; 5-6 зубчиков чеснока; 2-3 варёных яйца; майонез.
Способ приготовления :
1.У перцев срезаем хвостик с крышечкой, вынимаем сердцевину.
2.Сыр натираем на мелкой тёрке, смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и майонезом.
3.На дно перцев кладём немного сырной массы, затем — целое очищенное яйцо. Оставшееся пространство вокруг яйца плотно заполняем сырной массой.

Ставим в холодильник на 2-3 часа.
4.При подаче к столу нарезаем перцы острым ножом колечками.

КУРИНОЕ ФИЛЕ с ПЕРЦЕМ в БЕКОНЕ
Продукты :
На 1 варёное куриное филе: 1 сладкий перец; сырокопчёный бекон; маслины или оливки; соль.
Способ приготовления :
1.Куриное филе и очищенный от семян сладкий перец порежьте небольшими одинаковыми кусочками.
2.На каждый кусочек филе положите по ломтику перца, оберните полоской бекона. Обжарьте со всех сторон или выложите на противень и запеките в духовке до румяной корочки.
3.Нанижите каждую порцию на шпажки вместе с половинками маслин или оливок.

КУРИНОЕ ФИЛЕ в ПАНИРОВКЕ
Продукты :
На 2 куриных филе: 1\2 лимона; соль; чёрный молотый перец по вкусу; растительное масло для обжаривания; панировочные сухари; зелень укропа.
Способ приготовления :
1.Куриное филе нарезаем тонкими полосками, солим, перчим, поливаем лимонным соком и оставляем мариноваться 30-40 минут.
2.Каждый кусочек обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
3.Обжаренное филе складываем в контейнер, пересыпая каждый слой мелко нарезанным укропом.

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ из ЛАВАША
Продукты :
На 1 большой тонкий лаваш: 1/2 стакана тёртого твёрдого сыра.
Для крема . 200 грамм сливочного масла; 1 яйцо; 200 грамм шампиньонов; 1 луковица; 2 стакана воды + 2 столовые ложки воды; 2 чайные ложки муки с верхом; растительное масло; соль.
Способ приготовления :
1.Грибы и лук очистите, мелко порежьте. Обжарьте вместе на растительном масле, охладите и пропустите через мясорубку.
2.В приготовленную массу добавьте 2 стакана воды, посолите и доведите до кипения. Затем осторожно введите муку, разведённую холодной водой и варите, помешивая, до загустения.
3.Размягчённое сливочное масло взбейте с яйцом. Добавьте в остывший грибной крем.
4.Лаваш разрежьте на 4 части. Каждый пласт обильно смажьте кремом и уложите друг на друга.

Верхний пласт тоже намажьте кремом и посыпьте тёртым сыром.

ЛЕПЁШКИ для ПИКНИКА
Продукты :
На 1 стакан муки (150 грамм): 3/4 стакана манки (150 грамм); 2 чайные ложки измельчённого зелёного или красного острого перца без семян; 1 чайная ложка перечной смеси; горсть измельчённой петрушки или кинзы (листики); 2 столовые ложки растительного масла; 1 стакан воды; 1 чайная ложка измельчённого свежего имбиря; щепотка соли; 80 грамм сливочного масла для смазывания.
Способ приготовления :
1.Смешайте в миске муку, манку, соль, весь перец и зелень. Влейте растительное масло и перемешайте.
2.Натёртый на мелкой тёрке имбирь залейте водой, дайте постоять 5-10 минут. Затем понемногу вливайте и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам. Затем немного вымесите на столе, присыпанном мукой.

Скатайте в шар, накройте влажной салфеткой и оставьте на 30 минут.
3.Отдохнувшее тесто разделите на 8 частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром 15 см и смажьте растопленным сливочным маслом.
4.Сложите круг в 3 раза, чтобы получился длинный прямоугольник. Опять смажьте маслом.
5.Далее сложите прямоугольник 3 раза в квадрат. Раскатайте квадрат до 15 см каждой стороны.

Обжаривайте лепёшки на раскалённой сухой сковороде 30 секунд. Затем сбрызните маслом, переверните.

А потом ещё переворачивайте несколько раз через каждые 15 секунд, пока лепёшки не подрумянятся с двух сторон. Масло больше не добавляйте.

ОВОЩИ-ГРИЛЬ к ШАШЛЫКУ
Способ приготовления :
Баклажан и цукини нарежьте кружочками, смажьте маринадом из оливкового масла, давленного чеснока, прованских трав, перца и соли. Пожарьте на решётке и подавайте к мясному шашлыку.

ЛУК, МАРИНОВАННЫЙ в ГРАНАТОВОМ СОКЕ
Продукты :
На 300 грамм лука: 1 гранат; 1 столовая ложка сахара; 1 столовая ложка уксуса.
Способ приготовления :
1.Очищенный лук нарезаем кольцами, засыпаем сахаром, поливаем уксусом и осторожно мнём руками.
2.Гранат очищаем, вынимаем зёрна, раздавливаем их до выделения сока.
3.Лук поливаем гранатовым соком, перемешиваем, оставляем на 30 минут. Затем подаём к шашлыку.

Рецептов закусок на природу очень много и невозможно все их
уместить в одной подборке рецептов, поэтому добро пожаловать на наш
форум в раздел: Пикник на Природе . где представлены
не менее интересные рецепты приготовления закусок на природу!

Салат к шашлыку зимой.

Есть такой салат к шашлыку, очень просто, недорого и вкусно. sv1966, 01 Июл 11, 22:19 К шашлыку нужен салатик с дымком А. вобще как бы приправа. Салаты можно приготовить из свежих овощей, так маринованных, солёных или овощей-гриль.

Поэтому, чтобы максимально улучшить ваше проведение на свежем воздухе, конечно, усвоение вкусного шашлыка без вреда для здоровья, мы хотим предложить полезные, легкие, даже незаменимые закуски салаты шашлыку. САЛАТ ИЗ БАКИНСКИХ ПОМИДОРОВ Этот легкий со сладкими бакинскими помидорами хорош сам по себе, но в то же время его подать другим мясным блюдам, он отлично подходит пикника. Маринованный лук является обязательным дополнением красного мяса.

И летом, зимой У каждой хозяйки есть собственные рецепты салатов которыми она может удивить гостей. Видео рецепт Салат Самых вкусных Вам шашлыков ним.

Итак: 1 баночка консервированного горошка свежий огурец, (и) пару маринованных огурчиков. луковица Огурец тёрочке, мелко режем, слить водичку, порезать, помять солью, всё смешать. Получается вкусно) а самое главное МНОГО (это если например покатушки шашлыком).

Салат, что называется, века 🙂 зелени огурцов Ингредиенты: Салатный микс, пачка - 2 Штуки Огурцы 2-4 Петрушка, пучок 1/2 Масло оливковое 7-9 Ст. ложек Красный винный уксус 5-6 Дижонская горчица 3 ложки Перец По вкусу Соль Лук зелени, перья (или лук-шнитт) Описание приготовления: Зелень салата быть разной — салатный лук, петрушка, укроп. др. В кухне средиземноморских стран, допустим, практически не найдём салатов, которых было больше пяти ингредиентов (см. например, итальянского капрезе). Шашлык этого у нас шашлык Заправить листьями зеленью петрушки.

Отличной закуской будут консервированных овощей. Приправить растительным маслом Подробный БАКЛАЖАНОВ Обжарьте гриле баклажаны помидоры, они покрылись золотистой корочкой.

Простые рассчитаны быстрое приготовление: три-пять минут готов. Если положить зелень мелкий чеснок, вкус только улучшится; Еще один острого холодного Но вас гарнир игнорировать будет неправильно.
К шашлыку рецепт салат из зеленый лук и помидоры.

Please try again

Круглые художественные панно из дерева, предлагаемые в этом разделе, сочетают себе естественное великолепие двух материалов: основы дерева и крошки

Салат к шашлыку рецепт

Салат к шашлыку

Баклажан — 1 шт.
перец болгарский — 3 шт
помидоры — 3 шт.
чеснок, зелень, растительное масло, кориандр (молотый), перец, соль — по вкусу

Баклажан и болгарский перец испеките на мангале до легкой обугленной корочки, нанизав их на шампур (как шашлык). Перцы горячими положите в полиэтиленовый пакет, завяжите его, и дайте перцам немного полежать. Это делается для того, чтобы с них легко снималась кожица.

Затем таким же образом приготовьте помидоры и снимите с них кожицу. Потом достаньте перец, снимите с него кожицу и нарежьте кубиками, помидоры и баклажан также очистите и нарежьте.

Измельчите чеснок, нарубите зелень (чем больше, тем лучше). Все смешайте, по-солите, поперчите, добавьте кориандр и заправьте расти-тельным маслом (нужно совсем чуть-чуть).

От шеф-повара:
Отличный рецепт!
Так же можно приготовить и подавать такой «салатик» на шампурах.

Наталья Капцова

Время на чтение: 13 минут

А А

Свежий воздух порождает невероятный аппетит. И поэтому на пикник с семьей или друзьями стоит взять что-нибудь вкусненькое. В этой статье вы сможете найти простые рецепты закусок, салатов и основных блюд для отдыха на природе.

Лучшие рецепты закусок для пикника – закуски из лаваша, бутерброды, канапе

При выборе блюд следует отказаться от скоропортящихся продуктов , даже если у вас есть термосумка. Многие любят брать с собой на пикник обыкновенные бутерброды. Это просто и сытно. Каждый из нас любит колбасу, сыр или котлеты на черном хлебе. Но, чтобы удивить гостей и домочадцев стоит исполнить новый рецепт.

Например, можно сделать бутерброд с моцареллой , томатами, огурцами и листьями салата. Такой перекус не принесет лишних калорий. Поразит людей бутерброд с грушей, ветчиной и сыром бри на легкой зерновой булочке.

А для любителей основательных перекусов можно предложить бутерброды с тунцом и томатами .
Ингредиенты:

• Банка консервированного тунца
• Сваренные вкрутую яйца – 2шт
• Болгарский перец -1шт
• Помидор -1шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Листья салата
• Оливковое масло с лимонным соком или бальзамическим уксусом
• Зелень и соль с перцем по вкусу
• Белый хлеб

Заранее стоит сделать заправку и отварить яйца до готовности. Продукты выкладывать слоями : хлеб смоченный заправкой, листья салата, размятый вилкой тунец, порубленные яйца, перец и томат.

Рулет из лаваша с корейской капустой

Ингредиенты:

• Лаваш — 3 листа
• Майонез – 100гр
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп -1 пучок
• Копченая куриная грудка – 300гр
• Твердый сыр -150гр
• Корейская морковка – 200гр

Для приготовления начинки требуется натереть чеснок на мелкой терке и сыр на крупной. Мясо отделить от костей и порезать кубиками, а зелень купно нарубить. Смешать все ингредиенты с майонезом. На твердую поверхность положить лист лаваша, а на него половину начинки, накрыть еще одним лавашем и выложить оставшуюся часть начинки. Покрыть все последним листом и аккуратно скрутить рулет. После часового охлаждения в холодильнике рулет нужно нарезать на кружочки.

Диетический рулет из лаваша и авокадо
Ингредиенты:

• Лаваш — 3шт
• Томат — 1шт
• Авокадо — 1шт
• Болгарский перец — 1шт
• Мягкий сливочный сыр — 50гр
• Зелень – 1 пучок

Очищенный от кожуры авокадо нарезать кубиками и смешать с измельченным томатом, добавить сливочный сыр и зелень. Начинку уложить на лаваш, как в предыдущем рецепте.

Для пикника идеально подойдет любимое многими дачниками блюдо фаршированный батон . Для его приготовления нужен длинный хрустящий багет. Его можно нафаршировать ветчиной, сыром, зеленью с томатами и перцем, вареной курицей и чесноком. В общем, всем тем, что вы любите.

Детям для аперитива можно дать большое сочное яблоко или грушу. А в качестве закусок предложить сладкие шашлычки из бананов, груш, киви и яблок, политых сгущенкой. Не секрет, что дети любят красивую еду. Сделайте простейшие мини бутеры и оригинально их украсьте.

Салаты для пикника – рецепты для всей семьи

Для отдыха всей семьей можно сделать овощной салат из томатов, огурцов, листьев салата, редиски, укропа, петрушки и прочей зелени, которую вы сможете найти. Заправить такой салат лучше оливковым маслом с лимонным соком или бальзамическим уксусом.

Аналогичный сборный салат из фруктов придется по вкусу малышам. В него традиционно добавляют бананы, груши, яблоки, апельсины, киви, виноград, дыню и арбуз. Не стоит включать грейпфрут, лайм и прочие горьковатые фрукты , они испортят нежный вкус салата. А заправкой для этого блюда является натуральный йогурт без добавок.

Любители остренького предпочтут салат «Дачный»

Ингредиенты:

• Копченая колбаса -200гр
• Банка кукурузы — 1шт
• Зелень укропа – 1пучек
• Чеснок – 2 зубчика
• Пачка ржаных сухариков со вкусом копченостей

Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом. Почитатели морепродуктов оценят салат с соленой семгой .

Ингредиенты:

• Огурцы — 200гр
• Яйца -3шт
• Листья салата
• Семга, форель или горбуша слабосоленая -150гр

Огурцы, рыбу и яйца порубить кубиками. Выложить на листья салата и заправить оливковым маслом с бальзамическим уксусом.

Интересный салат с куриной печенью потребует предварительной подготовки.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500гр
• Томаты – 4шт
• Листья салата, руккола и базилик — большой пучок

Печень обжарить до готовности. Смешать с разрезанными надвое помидорами черри и мелко порванной зеленью. Заправить салат растительным маслом с чесноком, солью и перцем.

Простые и вкусные рецепты блюда для пикника – для семейного отдыха на природе

Кроме шашлыка, на пикнике можно приготовить массу интересных и вкусных блюд.

Удивите своих близких большим 800 граммовым карпом на барбекю .

Рыбу практически не нужно мариновать. Ее нужно только выпотрошить, удалить голову, разделить на 2 пласта и щедро намазать соусом, для которого потребуется:

• Растительное масло — пол стакана
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Лимонный сок – несколько капель

Время приготовления рыбы на огне около 15 минут. Получается очень нежное, сочное и ароматное блюдо.

Сырные зразы – отличное блюдо для пикника. Их выпекают или жарят, как обыкновенные котлеты, только внутрь добавляют кусочек сыра, который, расплавляясь, придает блюду пикантности.

Заранее можно приготовить и фаршированный картофель.

Ингредиенты:

• Картофель – 7-9 больших клубня
• Сыр – 200гр
• Копченый окорок – 300гр
• Зелень – 1 пучок
• Помидоры — 2шт
• Майонез, соль и перец по вкусу

Картофель отварить в мундире, очистить от шкурки и разрезать пополам. Ложкой убрать мякоть, чтобы получилось углубление. Смешать порезанный кубиками окорок, зелень и помидоры и заправить все майонезом со специями. Сверху щедро посыпать сыром. И блюдо можно есть. Но для лучшего вида стоит запечь картофель в духовке или микроволновке, чтобы сыр расплавился.

Свинина в соевом соусе порадует восточными нотками.
Ингредиенты:

• Свинина — 500гр
• Соевый соус – 200гр
• Кунжут – 1 ч. л.
• Красный перец — щепотка
• Молотый имбирь – 1 ч. л.

В маринад из соевого соуса, кунжута, перца и имбиря опустить мясо на 2-3 часа и поставить в холодильник. По истечении времени вытащить свинину и запекать в духовке при температуре 180⁰С 50-60 минут.

На гриле можно запечь не только мясо или рыбу, но и картофель, томаты, баклажаны и кабачки. Прекрасно на решетке запекается шампиньоны без всяких специй. Перед подачей на стол жареные грибы нужно только окропить соевым соусом.

Можно сделать цветную капусту на гриле . Ее запекают в конвертах из фольги в особом маринаде, для которого требуется:

• Соевый соус
• Горчица
• Чеснок
• Паприка сладкая
• Соль
• Перец

Цветную капусту с порезанным полукольцами луком нужно залить маринадом и упаковать в конверт из фольги. После чего поставить блюдо на решетку барбекю. Капуста готовится за 20 минут.

Помните, что блюда для пикника должны быть питательными, но легкими, чтобы потом вас не мучило чувство тяжести. Ведь на свежем воздухе нужно отдыхать и веселиться.

Если Вам понравилась наша статья, и у Вас возникли мысли по этому поводу, поделитесь с нами! Нам очень важно знать Ваше мнение!

Когда мы подаем жареное на углях мясо, рыбу или птицу к столу, возникает вопрос — какой гарнир или закуску подать к шашлыку. Самым лучшим сопровождением блюд на мангале являются овощи — свежие или маринованные, и всевозможные закуски и гарниры из них.

Маринованный репчатый лук с пряностями станет прекрасным гарниром для шашлыка из баранины или говядины, запеченные на шампурах овощи прекрасно подойдут к шашлыку из мяса или рыбы. Мы собрали для вам вариации вкусных закусок и гарниров для шашлыка.

Овощная закуска из баклажанов к шашлыку

Ингредиенты:

• Спелые помидоры – 4 шт.
• Баклажаны – 3 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Кинза, петрушка, укроп – по 150 г
• Бальзамический (темный) уксус – 2-3 ст.л.
• Подсолнечное масло – 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Баклажаны промойте под проточной водой, нарежьте на кружочки так, чтобы их толщина составляла не более одного см. Посолите и оставьте как минимум на тридцать минут для того, чтобы с них вышла лишняя горечь. Затем баклажаны нужно заново промыть.
2. Если вы жарите шашлык на природе и у вас есть возможность воспользоваться мангалом, то возьмите решетку, выложите на нее баклажаны и обжарьте их до румяной корочки и мягкости с двух сторон. Если вы находитесь дома, то можете пожарить баклажаны на обычной сковороде-гриль. Масло использовать не нужно. Готовые кружочки баклажанов разрезаете на четыре части и на время оставляете в сторону. Читайте ещё:
3. Возьмите помидоры, зелень и промойте их. У помидоров нужно вырезать плодоножки и нашинковать их крупными дольками. Зелень измельчите с помощью острого ножа. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте его к зелени. Также добавьте туда бальзамический уксус и масло, конечно лучше если оно будет домашним и ароматным.
4. Теперь можете соединить все ингредиенты. Возьмите салатницу, уложите туда помидоры, баклажаны и зелень с чесноком, маслом и уксусом. Посолите по вкусу, перемешайте и дайте легкой овощной закуске к шашлыку хорошенько настояться. В это время, кстати, можете заняться жаркой шашлыка. Подавайте с шашлыком и армянским лавашом.

Вкусный и быстрый лаваш к шашлыку

Даже не смотря на то, что в этой закуске из лаваша не присутствует ни мясо, ни разные колбасные изделия, она все равно получается очень вкусной, а главное легкой. Особую сочность лавашу придает необычный соус.

Ингредиенты:

• Твердый сыр – 200 г
• Огурцы – 3 шт.
• Зеленый салат – пучок
• Морковь по-корейски – 300 г
• Укроп – 2 пучка
• Майонез – 400 г
• Горчица – 2 ч.л.
• Натуральный мёд – 2 ч.л.
• Кетчуп – 4 ст.л.
• Чёрный молотый перец, соль
• Тонкий армянский лаваш – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Итак, сейчас вы узнаете ответ на вопрос: «Как приготовить легкую закуску из лаваша к шашлыку?». Для начала нужно приготовить соус, для этого смешайте в миске мёд, майонез, чёрный перец, кетчуп, горчицу и хорошенько перемешайте. Соус будет намного вкуснее и полезнее, если майонез вы приготовите сами.
2. Огурцы помойте, при желании очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Твердый сыр натрите на терке. Листья салата и зелень укропа промойте, обсушите и измельчите.
3. Отрежьте лист пищевой пленки или бумаги размером немного больше листа лаваша. На бумагу уложите лаваш, посыпьте слоем твердого сыра, затем уложите второй лист армянского лаваша, смажьте его половиной объема соуса и посыпьте измельченными салатом и укропом. Теперь можете положить последний лист, смажьте его оставшимся соусом, разложите равномерно огурцы и морковь по-корейски.
4. Заверните закуску в виде рулета с помощью заранее подложенного под нее листа пищевой пленки. Положите закуску в холодильник и оставьте, чтобы она хорошенько пропиталась. Вообще, такую закуску из лаваша лучше всего делать на ночь, чтобы она полностью пропиталась, приняла нужный вкус и сочность. Перед подачей разрежьте на средней толщины ломтики.

Острая овощная закуска к шашлыку

Острая закуска с помидорами, хреном и пикантной ноткой измельченного чеснока – идеальный гарнир к шашлыку на природе.

Ингредиенты:

• Корень хрена – 4 шт.
• Зрелые помидоры – 2 кг
• Чеснок – 6 зубчиков
• Чёрный молотый перец, соль

Способ приготовления:

1. Сейчас вы узнаете, как же приготовить острую овощную закуску к шашлыку. Для начала нужно заняться корешками хрена, для этого возьмите свежие корни и просто помойте. Если корешки уже успели немного полежать, то нужно их предварительно замочить в холодной воде на пару часов. После водной процедуры, с помощью острого ножа очистите корешки от внешнего слоя кожуры так, чтобы корешки стали полностью белыми.
2. Возьмите мясорубку, наберитесь терпения, можно, кстати, защитить глаза просто надев на них очки для подводного плавания, и пропустите через нее все подготовленные корни хрена. Затем сразу переложите овощную смесь в банку, закройте крышкой и уберите в сторону.
3. Можете заняться помидорами: их нужно промыть, разрезать на четвертинки и также пропустить через мясорубку. Выдавите чеснок и добавьте его к помидорам.
4. Посолите, можете приправить перцем. Помидорно-чесночную массу смешайте с хреном, перемешайте и попробуйте на вкус. Если будет чересчур остро, то добавьте еще измельченных помидоров. Храните в холодильнике до самой подачи на стол.

Овощной салат с грибами к шашлыку

Овощной салат с грибами идеально подходит к аппетитному шашлыку, так как отлично соответствует самым главным правилам закусок и салатов к шашлыку – легкость, простота и быстрота в приготовлении.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 150 г
• Шампиньоны – 350 г
• Помидоры черри – 150 г
• Огурец – 1 шт.
• Салатный перец – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Яблочный уксус – ½ ч.л.
• Горчица – ½ ч.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Розмарин – ¼ ч.л.
• Чёрный молотый перец, базилик – по ¼ ч.л.
• Свежая зелень

Способ приготовления:

1. Как приготовить овощной салат с грибами к шашлыку: подготовьте все ингредиенты. Пекинскую капусту промойте, обсушите, нашинкуйте, выложите в салатницу и подсолите.
2. Шампиньоны промойте под холодной водой, разрежьте на четыре части и обжарьте на сковороде с оливковым маслом, на протяжении четырех минут.
3. После этого приправьте грибы перцем, базиликом и розмарином. Посолите и перемешайте. Добавьте к грибам, жарящимся на среднем огне, горчицу и можете убирать сковороду с конфорки.
4. Сладкий перец промойте, удалите семена, плодоножку и нашинкуйте тонкими кольцами. Огурцы нарежьте в виде кружочков. Помидоры черри разрежьте пополам.
5. В салатницу, поверх капусты можете начинать выкладывать: огурцы, помидоры, перец, а завершающим слоем пойдут обжаренные со специями и пряными травами шампиньоны. Украсьте салат свежей зелень, сбрызните маслом, лучше оливковым, и можете презентовать к столу.

Острый овощной салат-закуска к шашлыку

Рецепт этого острого салата относится к кушаньям узбекской кухни. Он подается без заправки, а все продукты нужно нарезать очень тонко. Этот салат отлично подходит к жареному мясу и, естественно, к шашлыку.

Ингредиенты:

• Лук — 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Острый перец – 1 шт.
• Морская соль – на ваш вкус
• Свежая зелень, базилик

Способ приготовления:

1. Как приготовить острый овощной салат к шашлыку: лук, перец, помидоры и зелень промойте под холодной проточной водой. Лук, с помощью острого ножа, очень тонко нарежьте в виде полуколец. Отправьте измельченный лук в практически ледяную воду на минут десять, чтобы избавить его от природной горчинки.
2. Помидоры разрежьте пополам и также измельчите в виде тонких полуколец. Базилик и зелень нашинкуйте. Острый перец нарежьте в виде колец.
3. В ёмкости смешайте измельченные овощи, а перед подачей их нужно будет посолить и перемешать. Украсьте свежей зеленью. Заправлять такой острый овощной салат не нужно.
4. Также, не менее популярными, вкусными и легкими салатами и закусками к шашлыку являются:
5. Печеные на мангале овощи с домашним ореховым соусом.
6. Эта закуска не только отменно подчеркнет вкус жареного на мангале мяса, но и значительно снизит негативное действие употребленного алкоголя, жира и чересчур большого количества натуральных белков.

Пикантная закуска из баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажаны – 5 плодов среднего размера,
• около 800-900 г
• Укроп – небольшой пучок
• Чеснок – по вкусу,
• Уксус 9% - 150 г
• Соль – 4 ст.л. с верхом
• Растительное масло – 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Овощи моем, чистим – срезаем плодоножки. Баклажаны режем на кусочки. Мне больше нравятся шайбы, но можно резать и на язычки.
2. Толщина – чуть больше сантиметра. Предварительно сыпать солью и отжимать горечь с плодов не нужно, ведь мы и так будем отваривать их в соленой воде.
3. В большой кастрюле (чтобы уместились порезанные овощи) доводим до кипения воду, солим ее, добавляем уксус, тщательно перемешиваем. Опускаем в кипящий рассол баклажаны.
4. Варим недолго, это очень важно. Не более 2-2,5 минут, иначе баклажаны разварятся и утратят форму.
5. Отбрасываем овощи на дуршлаг, сливаем воду и кладем под гнет (я использовала обычное блюдце), чтобы стекла лишняя жидкость. Когда баклажаны немного остынут, можно аккуратно отжать их руками.
6. Тем временем готовим заправку. Чеснок чистим, пропускаем через пресс. Соединяем с вымытым, просушенным и мелко нарезанным укропом.
7. Складываем в емкость еще теплые баклажаны, добавляем заправку. Сейчас их уже смело можно пробовать и добавлять соль по вкусу.
8. Иногда я добавляю мелко нарезанный перец чили – его красные кусочки смотрятся в закуске очень красиво, да и остроту добавляют.
9. Добавляем растительное масло, аккуратно перемешиваем и отправляем в холодильник.
10. Через несколько часов закуска уже готова к употреблению.
11. Но обычно я готовлю ее утром, чтобы вечером сочетать с шашлыком или любым другим ужином полностью охлажденное и пропитавшееся блюдо, от которого просто невозможно оторваться.

Острая закуска к шашлыку

Вкусная традиционная закуска к шашлыку состоит из запечённых над углями овощей. Такой салат можно приготовить и дома, в этом случае пользуемся духовкой или обжариваем на сковороде гриль. У закуски не будет характерного запаха дымка, но от этого она не станет менее вкусной.

Ингредиенты:

• один баклажан;
• три болгарских перца;
• четыре небольших помидора;
• свежая зелень кинзы, петрушки, укропа;
• острый перец;
• неароматное растительное масло;
• молотый кориандр;
• чеснок.

Способ приготовления:

1. Обмываем зелень и овощи, раскладываем по полотенцу, чтобы обсушить. Овощи, не очищая, укладываем на решётку мангала и запекаем, периодически переворачивая.
2. Когда они станут достаточно мягкими, а на кожуре появятся чёрные подпалины, снимаем. Если используете мангал без решётки, нанизывайте овощи на шампуры, в домашних условиях можно воспользоваться плитой или грилевой сковородой.
3. С горячих перцев, баклажана и томатов аккуратно снимаем кожуру, из перцев выбираем ложкой семена. Выкладываем мякоть в миску, и прямо в ней делим на куски при помощи вилки. Мельчить не нужно, ломти должны быть крупными.
4. Добавляем кориандр и чеснок. Его можно меленько порубить, измельчить тёркой или продавить через пресс. Количество не ограничивается, для лёгкого чесночного аромата потребуется два небольших зубца, кому нравится ярко выраженный привкус, могут положить и больше.
5. Измельчаем зелень, отправляем в салат, подливаем немного масла и тщательно перемешиваем все компоненты.

Закуска лаваш к шашлыку

Сытная закуска, которую можно подать к любому шашлыку вместо хлеба. Заготовки желательно приготовить дома и сложить в пакет. Подавать лаваш нужно тёплым, поэтому выкладывать на решётку свёртки следует за несколько минут до готовности шашлыка.

Ингредиенты:

• два листа лаваша;
• пучок петрушки;
• 300 граммов легкоплавящегося сыра любого твёрдого сорта.

Способ приготовления:

1. Разворачиваем лаваши, режем листы прямоугольниками размером 15×30 см.
2. Промыв петрушку, удаляем стебли и хорошо обсушиваем листочки, разложив по полотенцу. Обсушенную зелень меленько рубим ножом.
3. Сыр режем некрупными кубиками, смешиваем с петрушкой. Можно добавить немного измельчённого чеснока, но это дело вкуса.
4. Необязательно ограничиваться твёрдым сыром, это может быть брынза, моцарелла, сулугуни.
5. На каждый кусочек лаваша с более узкой стороны, поближе к краю, выкладываем немного начинки и сворачиваем в виде рулета.
6. Закуска готова, осталось выложить «свёртки» на решётку и поджарить с каждой стороны до румянца.

Закуска к шашлыку на мангале

Такую закуску можно быстро приготовить на природе. Из шампиньонов получается сразу два блюда: фаршированные шляпки и запечённые с салом ножки грибов. Шампиньоны предварительно маринуют, это можно сделать заранее.

Ингредиенты:

• полкило свежих шампиньонов;
• копчёные окорочка или куриная грудка – 150 гр.;
• соевый соус – 30 мл;
• 50 гр. свежего сала;
• ложка острой домашней горчицы;
• сыр – 70 гр.;
• чайная ложечка лимонного сока;
• смесь специй на ваше усмотрение.

Способ приготовления:

1. Подготавливая грибы, зачищаем загрязнённые места ножом, обмываем водой. Отделив ножки от шляпок, хорошо обсушиваем то и другое.
2. Смешиваем лимонный сок, соевый соус и горчицу. Добавляем немного специй и выкладываем в маринад грибы.
3. Аккуратно несколько раз встряхиваем ёмкость, оставляем грибы в маринаде не менее чем на 20 минут. Периодически перемешиваем.
4. Режем небольшими кубиками и соединяем сыр с курятиной, смешиваем.
5. Достаём шляпки, одноразовым полотенцем отираем остатки маринада, после чего выкладываем на решётку, раскрытой стороной книзу. Как только подрумянятся, заполняем шляпки кусочками начинки из сыра с курицей.
6. Сало режем тонкими ломтиками и насаживаем на шампуры, чередуя ножками шампиньонов.
7. Помещаем шампуры и шляпки на решётку, запекаем, периодически переворачивая шпажки, примерно 10 минут. Шляпки готовим, пока не расплавится сыр.

Закуска к шашлыку: простой рецепт маринованного лука

Подавать лук к шашлыку – традиция. Большинству любителям жареного мяса без такого дополнения и шашлык не шашлык. Предлагаем простой рецепт закуски из маринованного лука, который выгодно подчеркнёт вкус шашлыка. Маринад готовится из лимонного сока, который даёт лёгкую кислинку и, в отличие от уксуса, не обладает резким запахом.

Ингредиенты:

• крупный лимон;
• большая луковица;
• чайная ложечка постного масла;
• четверть стакана воды;
• две веточки петрушки;
• половинка ложечки мелкой соли и вдвое больше сахара.

Способ приготовления:

1. Лимон обмываем, отжимаем сок. Чтобы облегчить задачу, рекомендуется на две минуты залить цитрус кипятком. Получившийся сок отфильтровываем через марлю, чтобы выделить остатки мякоти и косточки.
2. Очищаем луковицу, разрезаем пополам и тоненько шинкуем. Можно нарезать и кольцами, важно чтобы они не были толстыми.
3. Доведя до кипения воду, растворяем в ней сахарный песок, а затем соль. Вливаем масло, кипятим не более 30 секунд, снимаем с плиты и смешиваем с лимонным соком.
4. Выкладываем шинкованный лук в миску, заливаем горячим маринадом. Закрыв крышкой, оставляем на столе минимум на час.
5. При подаче дополняем закуску из лука мелкорубленой петрушкой.

Два варианта острой закуски к шашлыку

Кто не любит остренького салата из плавленого или твёрдого сыра с майонезом и чесноком? Со свежими томатами из такого салатика делают два варианта яркой закуски к шашлыку: фаршируют сырной начинкой помидоры, или выкладывают на томатные колечки.

Ингредиенты:

• три небольших свежих помидора;
• 100 граммов любого сыра;
• чеснок;
• майонез для заправки.

Способ приготовления:

1. Измельчаем сыр, его можно потереть как крупно, так и мелко. Плавленые сырки, если они липнут к поверхности тёрки, рекомендуется на четверть часа поместить в морозилку.
2. Очищаем три небольших или два крупных зубца чеснока, продавливаем их чеснокодавкой к сыру.
3. Добавляем майонез и тщательно размешиваем, чтобы измельчённый чеснок равномерно разошёлся по закуске. Сначала вмешайте полторы ложки соуса, если окажется суховата, подбавьте ещё.
4. Существует два варианта закуски. Первый, когда сырной начинкой наполняют помидоры, второй – намазывают её на порезанные кружками томаты.
5. Чтобы заложить сырную закуску внутрь, из плодов ложкой выбирают все семена и немного мякоти. Затем просушивают стенки одноразовыми полотенцами и фаршируют.
6. Для устойчивости, низ томатов немного срезают. Такую закуску можно приготовить ещё перед выходом на природу, она удобна в транспортировке. Фаршированные помидоры можно поместить в пластиковый контейнер, где до нужного момента они не потеряют формы и вида.
7. Второй вариант такой закуски более подходит для пикника на даче. Томаты разрезают кружками, толщиной в сантиметр, на каждый кладут немного сырного салата и равномерно распределяют по всей поверхности.
8. Закуску выкладывают на блюде аккуратными рядами. Для транспортировки такой способ непригоден, из нарезанных томатов может при длительном хранении выходить сок.

Закуска с болгарского переца и помидоры

Ингредиенты:

• рис длиннозерный 1.5 чашки
• помидоры 2 шт.
• перец сладкий болгарский 2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• лук-шалот 1 шт.
• миндаль молотый (крупно) 75 г
• масло оливковое 2 ст.л.
• изюм 2 ст.л.
• мята свежая 5-6 веточек
• зелень петрушки 1 пучок
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Изюм без косточек залить кипящей водой, оставить на несколько минут. У помидор срезать верхушки.
2. Мякоть аккуратно вынуть чайной ложкой. Получившиеся чашечки перевернуть и поставить на бумажное полотенце для стекания лишнего сока.
3. Красные болгарские перцы разрезать пополам, семена вынуть, хвостики оставить.
4. Мелко нарубить лук-шалот и очищенный чеснок, зелень петрушки и мяты.
5. Мякоть помидоров мелко нарезать. С изюма слить воду, продукт обсушить на бумажном полотенце.
6. Разогреть на сковороде оливковое масло, лук и чеснок обжарить до золотистого цвета, добавить молотый миндаль и хорошо перемешать, несколько орешков оставить для украшения.
7. Всыпать в массу длиннозерный рис, изюм, мякоть помидора, рубленую мяту и зелень петрушки. Все ингредиенты перемешать и снять с огня. Соль и перец молотый – по вкусу.
8. Духовку разогреть до 200 градусов. Чашечки помидоров вытереть бумажным полотенцем, сбрызнуть оливковым маслом и выложить вместе с перцами в форму для запекания.
9. Нафаршировать то и другое начинкой, поставить закуску в заранее разогретую духовку на 20 минут.
10. Оставшийся миндаль перемолоть с зеленью петрушки.
11. Овощи вынуть из духовки, посыпать ореховой смесью и сбрызнуть оливковым маслом.
12. Поставить блюдо в духовку еще на 20 минут, орехи должны стать золотистыми

Закуска с кабачком и томатами

Ингредиенты:

• кабачок - 2 килограмма;
• сладкий перец болгарский со стенками потолще – 5 штук;
• томаты – 10 штук крупных сладких помидоров, но не мягких;
• репчатый лук среднего размера – 10 головок;
• паста томатная стерилизованная - 350 мл;
• растительное масло вымороженное – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• соль – столовая ложка;
• уксус на 9% - 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Кабачки лучше всего брать очень молоденькие, без оформленной семенной части. И, тем не менее, их тоже придется чистить в обязательном порядке. Нужно порезать все небольшими кубиками, не надо делать кубики более, чем по 1 см в размере. После этого вы должны помыть перец и почистить, семечки убрать, можно ополоснуть перцы, чтобы избежать опыления.
2. Режьте перец так, как вам это больше нравится, можно кусками. Можно продольными полосками. Теперь чистим весь репчатый лук, каждую из готовок режем на две половинки, а потом все режем полукольцами. Теперь занимаемся томатами. Можно для того, чтобы в заготовке не попадалась жесткая шкурка от помидоров, окатить их прямо в дуршлаге кипятком, чтобы все это можно было легко снять. Читайте ещё:
3. Помидоры надо порезать дольками или же кольцами, кубиками, это не играет большого значения, так как они совсем не будут держать форму в заготовке. Теперь ваша задача – сделать соус. Для этого соуса нужно взять один литр родниковой или же фильтрованной воды, туда добавить пасту томатную и масло растительное. Сразу же вливаем и уксус, и соль, и сахарный песок. Все тщательно перемешиваем. После этого в соус, который у вас получится, надо будет опустить кабачки.
4. Помните, чем моложе, нежнее кабачки, тем быстрее они будут вариться. Теперь нужно поставить кастрюльку на плиту, дождаться, пока смесь не закипит на среднем огне, а потом под крышкой на маленьком огне все варится в течении минут 10, не больше.
5. Одновременно закладываем и перец, и лук, и томаты. Варим опять под крышкой – ещё минут 20. Банки уже к тому времени должны быть готовы, и все это надо разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать. Вот и все, лечо готово полностью.

Вот уже совсем скоро наступить теплое время года, когда так и хочется провести свой досуг на природе с друзьями и близкими. Согласитесь, редко когда такие посиделки обходятся без приготовления любимого многими шашлыка. Мало кто откажется от аппетитного и вкусного мяса, приготовленного на открытом огне. При этом неважно, будет ли это свинина или курица. Такое блюдо является очень сытным. Но кушать лишь его не совсем хочется. Отсюда возникает вопрос: "Какие закуски к шашлыку лучше всего подходят?"

Конечно же, это должны быть легкие и малокалорийные блюда, которые идеально сочетаются с мясом. Ниже предлагаем вашему вниманию простые рецепты закуски к шашлыку с фото.

Из соленых огурцов

Если вы хотите удивить всех новым и весьма необычным блюдом, то этот рецепт подойдет вам идеально. Попробуйте приготовить соленые огурцы в кляре. Такое точно еще никто не пробовал. Блюдо обладает оригинальным вкусом и является очень аппетитной закуской к шашлыку. Для этого нам потребуются такие продукты:

• Огурчики соленые, пять штук.
• Семьдесят грамм пшеничной муки.
• Одно куриное яйцо.
• 90-100 мл кефира.
• Растительное масло для жарки, примерно один стакан.
• Немного пищевой соды.
• Поваренная соль и специи.

Как правильно приготовить это блюдо

Внешний вид закуски смотрится очень интересно и необычно. Сразу невозможно определить, что это за блюдо. Итак, для того чтобы ее приготовить правильно, в первую очередь стоит сделать кляр. Для этого в глубокую тарелку выливаем кефир и всыпаем в него примерно одну чайную ложку пищевой соды. Дадим ей полностью «погаситься». Затем добавляем одно взбитое яйцо, специи и приправы, все перемешиваем. Продолжая мешать, начинаем постепенно всыпать пшеничную муку. В итоге должно получиться тесто, по густоте напоминающее сметану.

Затем ставим сковороду на огонь и вливаем в нее достаточное количество масла разогреваться. Этим временем нарезаем кружочками соленые огурцы. Их обмакиваем в кляре и сразу же обжариваем в кипящем масле с двух сторон. Обжаренные огурчики изначально стоит класть на бумажную салфетку, чтобы с них стекло лишнее масло. Затем можно выкладывать готовую закуску к шашлыку на плоское блюдо и подавать к столу.

Рулетики из ветчины

Фото закуски к шашлыку из ветчины представлено выше. Оригинально и необычно смотрятся эти небольшие рулеты. Готовится блюдо очень быстро. Оно также может послужить простой и вкусной закуской к шашлыку. Для их приготовления не нужно много продуктов и времени, достаточно подготовить такие ингредиенты:

• Ветчина, неважно, свиная она будет или куриная - 300-350 грамм.
• Плавленый сыр - примерно 250-300 грамм.
• Два куриных яйца.
• Молотые грецкие орехи - сто грамм.
• Немного зеленого лука.
• Майонез.

При желании и по вкусу можно добавить зелень укропа и пару зубчиков чеснока. Если вы не любите плавленый сыр, то его можно заменить твердым.

Технология приготовления блюда

Итак, для того чтобы приготовить такую закуску, необходимо отварить яйца, почистить их, порезать мелким кубиком. Сыр трем на терке. Затем в миске смешиваем яйца, сыр, орехи и пропущенный через пресс чеснок. Все заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Теперь переходим к формированию рулетов. Для этого нарезаем ветчину тонкими кусочками. На ее край кладем одну чайную ложку подготовленной ранее начинки. Равномерно распределяем ее по всей длине края и начинаем сворачивать ломтик ветчины в рулет. Для того чтобы рулет не раскрутился, обвязываем его стрелкой зеленого лука.

Маринованный лук

Разве можно представить себе что-то более подходящее к мясу, приготовленному на углях, чем маринованный лучок? Он входит в состав почти всех маринадов. А вот для того, чтобы он стал вашей любимой закуской к шашлыку на природе, важно научиться его правильно готовить. Для этого нам потребуется самый что ни на есть минимальный набор продуктов. А именно:

• Репчатый лук - от восьми до десяти средних по размеру головок.
• Сахар, соль.
• Девятипроцентный столовый уксус.
• Подсолнечное масло без запаха.

Также при желании можно добавить свежую или сушеную зелень укропа. Фото вкусной закуски к шашлыку в виде лука представлено ниже.

Секреты и тонкости приготовления

Данный рецепт отличается от всех своей простотой приготовления и доступностью. Все, что нам нужно будет сделать, чтобы получить наивкуснейший маринованный лучок, - это очистить его от шелухи и нарезать кольцами или полукольцами. Наверное, в этом и состоит основная сложность. Придется поплакать, готовя закуску.

Нарезанный лук кладем в глубокую посуду и поливаем уксусом. Добавляем растительное масло и сахар. Все хорошо перемешиваем, слегка сжимая лук, чтобы он дал сок. Оставляем на один час в холодильнике, накрыв пищевой пленкой или крышкой. Вот и все, наша закуска полностью готова.

Закуска на чипсах

Многие рецепты закусок к шашлыку отличаются простотой в приготовлении и оригинальностью в оформлении. Одним из таких блюд и является закуска, поданная на чипсах. В ее стандартной основе лежат чипсы и сыр, но вы можете добавлять различные ингредиенты для того, чтобы разнообразить вкус и вид блюда. Итак, для приготовления закуски нам потребуются такие продукты:

• Твердый сыр любого сорта - двести грамм.
• Чипсы, лучше брать те, которые продают в баночках.
• Один небольшой помидор.
• Три зубчика чеснока.
• Зелень укропа.
• Майонез.

Готовим правильно и оформляем красиво

На приготовление закуски у вас уйдет не более чем пятнадцать минут. Для этого нам необходимо промыть и хорошо просушить зелень укропа. Чеснок почистить и пропустить через пресс.

Твердый сыр натираем на терке, лучше на мелкой. Помидор нарезаем небольшими кубиками. Все продукты смешиваем в глубокой тарелке, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Полученную смесь выкладываем на чипсы и посыпаем зеленью.

Для разнообразия вкуса можно добавить крабовые палочки или консервированную кукурузу. Сырную массу стоит класть на чипсы перед самой подачей. В противном случае они могут просто размокнуть.

Печеный перчик

Простые закуски к шашлыку очень часто бывают одними из самых вкусных и полезных. Данное блюдо относится к категории именно таких. Для того чтобы его приготовить, необходимо приобрести такие продукты:

• Около одного килограмма болгарского перца.
• Три-четыре столовых ложки томатной пасты.
• Две головки репчатого лука.
• Три средние морковки.
• Соль и специи.
• Небольшое количество чистой воды.

Также вы можете взять любую зелень для украшения готового блюда.

Рецепт приготовления

Болгарский перец промываем холодной водой и целым кладем на противень, который покрыт пергаментной бумагой. Оправляем его в духовой шкаф на тридцать пять или сорок минут. Температура должна быть не слишком высокой. Достаточно 165-170 градусов.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелко. Морковь тоже необходимо помыть и почистить. После трем ее на крупной терке. Затем обжариваем лук и морковь на растительном масле. Когда лук начнет становиться прозрачным, добавляем воду и томатную пасту. Накрываем крышкой и тушим еще несколько минут.

Далее снимаем с остывшего перца кожицу и нарезаем его дольками. Кладем в глубокую миску, поливаем готовым томатным соусом и посыпаем измельченной зеленью. Также вы можете оставить несколько перчиков в свежем виде. Их тоже необходимо будет порезать небольшими дольками и смешать с запеченным перцем. Сочетание двух вкусов овоща получается очень оригинальным. Такая закуска к шашлыку является не только вкусной, но и очень полезной как взрослым, так и детям.

Подобным образом можно приготовить и другие овощи. Например, кабачки или баклажаны. В этом случае овощи не отправляют предварительно запекать в духовку. Для начала их нужно нарезать кружочками или лодочками и обжарить на сковороде с растительным маслом.

Считаются самыми оптимальными для такого калорийного блюда, как мясо, приготовленное «с дымком».

Закуска из батона «Гармошка»

Сложно представить себе выезд на природу без большой и шумной компании. Для таких многочисленных вылазок предусмотрены специальные рецепты закусок к шашлыку. Одним из них является батон, начиненный сыром и зеленью, блюдо называется «Гармошка». Оно считается очень сытным, вкусным и ароматным, его удобно брать с собой на природу. Для его приготовления нам потребуется такой продуктовый набор:

• один батон, можно взять даже черствый;
• твердый сыр любого сорта - 250 грамм;
• сливочное масло - упаковка весом в двести грамм;
• пучок петрушки и укропа;
• крупная головка чеснока.

Как приготовить блюдо

Такая закуска очень мягкая, сытная и ароматная. Готовить ее довольно просто, а кушать лучше в теплом виде. Для этого делаем на батоне поперечные надрезы так, как будто собираемся отрезать себе кусочек. Но до конца дорезать хлеб нельзя.

Твердый сыр натираем на крупной терке. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс или измельчаем с помощью ножа.

Сливочное масло необходимо размягчить при комнатной температуре. Оно должно быть мягким, но не растопленным. Его смешиваем с чесноком и измельченной зеленью укропа и петрушки. Все хорошо перемешиваем.

Затем кладем батон на противень, покрытый пищевой фольгой для запекания. В надрезы выкладываем подготовленное масло и распределяем его равномерно. Также все обильно посыпаем сыром. Заворачиваем батон в фольгу и ставим в разогретую до двухсот градусов духовку. По истечении пятнадцати минут аккуратно разворачиваем фольгу и оставляем в духовке, чуть снизив температуру запекания. Как только батон начнет покрываться румяной корочкой, можно выключать духовку.

Дачный салат

Одной из самых популярных и легких закусок к шашлыку являются овощные салаты. Такую закуску можно приготовить за считанные минуты. При этом неважно, где вы будете находиться на этот момент - дома или же на природе. Приготовить салат можно практически из всех овощей, созревших на дачном участке. В нашем случае нам потребуется:

• Два свежих крупных помидора.
• Три свежих огурца.
• Листовой салат.
• Редиска.
• Зеленый лук, укроп и петрушка.
• Два или три болгарских перца.
• Головка репчатого лука.
• Лимонный сок.
• Растительное масло.
• Соль и перец.

Все овощи хорошо промываем водой, просушиваем и нарезаем крупными кусочками. Лук режем полукольцами, а зелень мелко рубим. Вот только листовой салат не стоит резать ножом. При контакте с металлом может появиться горький привкус, который негативно скажется на вкусовых качествах овощной закуски. Поэтому листья салата рвут руками.

Соединяем все подготовленные овощи в одной глубокой тарелке, немного солим и перчим. Сбрызгиваем соком лимона и все хорошо перемешиваем. При желании можно добавить немного оливкового или подсолнечного масла без запаха.

Вместо листового салата можно взять небольшой кочан пекинской капусты. Такая закуска получается очень легко. Она отлично подойдет к жирному и сытному блюду.

Похожим образом готовится и широко известная закуска к шашлыку «Кавказская». Для нее потребуется такой овощной набор:

• Два болгарских перца.
• Свежие огурцы - пять или шесть штук.
• Пять зубчиков чеснока.
• Помидоры.
• Различная зелень в большом количестве.

Помидоры, болгарский перец и огурцы промываем водой и нарезаем дольками. Ключевую роль в данной закуске играет майонезный соус.

Для его приготовления очень мелко нарезается зелень кинзы, петрушки, укропа и базилика. Ее добавляют в майонез вместе с пропущенным через пресс или потертым на мелкой терке чесноком. Все очень хорошо перемешивают до получения однородной массы.

Затем нарезанные овощи выкладывают по кругу на большое плоское блюдо, а в центр ставят пиалу с соусом. Он отлично подходит и для овощей, и для шашлыка из любого вида мяса.

Мы ознакомились с некоторыми рецептами закуски к шашлыку с фото и подробным описанием.

Шашлык – любимое блюдо, которое особенно популярно в летнее время. Готовят на мангале мясо не только для пикника, но и для разных летних праздников. Чтобы стол не был пустым, необходимо знать, какие гарниры, салаты и закуски можно приготовить.

Чаще всего к шашлыку подают овощи, зелень, разные соусы и лаваш. Наиболее подходящим напитком считается вино, которое нужно правильно выбрать. Обо всех этих тонкостях мы поговорим в этой статье.

Какое вино лучше подавать к шашлыку?

Поскольку считается, что самое вкусное мясо готовят грузины, лучше всего выбирать грузинское вино «Саперави ». У этого напитка насыщенная структура и яркий гранатовый вкус. Он отлично сочетается с жирным и жареным мясом.

Прекрасный дуэт составят шашлык и вино «Каберне Совиньон ». В нем есть много танинов, которые позволят желудку лучше переваривать тяжелое жареное мясо.

Если вы готовите блюдо из баранины, то отличным дополняющим напитком будет австралийский «Шираз ». У этого вина сочетается вкус черной смородины и ежевики, а еще стоит отметить яркую нотку черного перца. Если вы предпочитаете говядину для готовки, то к нему подойдет вино из Италии из сорта «Санджовезе ».

Салаты для пикника

Если вы не знаете, что подать на стол к шашлыку, то обязательно воспользуйтесь предложенными рецептами. Есть огромное количество летних салатов, которые можно готовить не только дома, но и на природе. Оригинально и уместно они будут смотреться и на праздничном столе.

Салат из запеченных овощей . Овощи, приготовленные на огне, получаются очень вкусными и сочными с легким привкусом дыма.

К тому же такая термическая обработка позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Используемые ингредиенты рассчитаны на 6 порций.

Для этого рецепта следует подготовить : 235 г спаржи, 190 г шампиньонов, зеленый и желтый цуккини, красную луковицу, красный сладкий перец, растительное масло, 2 ст. ложки рубленого базилика, по 1 ст. ложке измельченного тонкого лука и петрушки, 6 ст. ложек раскрошенного полутвердого сыра. Чтобы сделать заправку следует взять: 2 ст. ложек красного винного уксуса, 1 ст. ложку оливкового масла, по 0,5 ч. ложки соли и дижонской горчицы, 1,5 ч. ложки меда и 0,25 ч. ложки перца.

1. На первом этапе следует подготовить ингредиенты: у грибов отделите шляпки, цуккини порежьте ломтиками толщиной в 0,5 см, такой же толщиной колечками стоит измельчить луковицу, а перец разрежьте на половинки и удалите семечки и прожилки;
2. Решетку смажьте маслом и выложите на нее подготовленные овощи, которые также следует сбрызнуть маслом. Готовьте с каждой стороны по 4 мин. до приобретения румяного цвета. Выложите их в тарелку и остудите;
3. Теперь пришло время порезать овощи на небольшие кусочки и выложить их в салатник. Смешайте отдельно составляющие заправки, перемешайте и добавьте их к салату. Все перемешайте, добавьте травы и посыпьте сыром.

«Грузинский» салат» . Как известно самый вкусный и настоящий шашлык готовят именно в Грузии, а значит, и рецепт салата, придуманного в этой стране, будет идеально подходить к мясу. Блюдо достаточно легкое, но при этом оно выделяется своей остротой и пикантностью.

Для этого рецепта следует взять такие продукты : по 3 огурца и помидора, красную луковицу, 45 г грецких орехов, 2 крупных зубчика чеснока, щепотку перца, 15 г зелени, 1 ст. ложку винного уксуса, 2,5 ст. ложки воды и соль.

Поэтапный процесс приготовления :

• Огурчики порежьте тонкими кружочками, а помидоры – дольками. Очищенную луковицу нарежьте колечками. Мытую и просушенную зелень мелко порубите;
• Очищенный чеснок измельчите в блендере, а затем, добавьте к нему орехи, соль и перец. Смешивайте, чтобы получить однородную массу. Можно использовать вместо блендера ступку. К полученной массе добавьте уксус и хорошенько перемешайте. Затем добавляйте воду и смешивайте, чтобы получилась однородная консистенция, как у густой сметаны;
• Возьмите плоскую тарелку, выложите на нее подготовленные овощи и залейте все заправкой.

Рулеты из лаваша на мангале

Разбираясь в том, что подать на праздничный стол к шашлыку, невозможно не вспомнить это вкусное и сытное блюдо.

Оригинальную закуску можно готовить с разными начинками, мы же остановимся на классическом варианте с сыром. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Для этого рецепта на праздничный стол следует взять такие продукты : 2 листа лаваша, 30 г петрушки и 285 г сыра сулугуни. Можно использовать в начинке крабовые палочки, рыбу, отварную курицу, ветчину, яйца и другие ингредиенты.

Поэтапный процесс приготовления :

• Каждый лист лаваша следует разделить на 3 части, разрезая поперек. В итоге получатся прямоугольники примерно 30х15 см;
• Мытую и просушенную петрушку порубите, а сыр порежьте мелким кубиком. На каждую часть лаваша выложите начинку и заверните рулет, как блинчик. Выложите на решетку и жарьте с каждой стороны до образования румяного бочка. Подавать мясо и рулеты следует одновременно, чтобы сыр оставался тягучим.

Грибы, приготовленные на мангале

Многие люди, думая над тем, что можно на природе подать к шашлыку, обязательно решают приготовить это блюдо. Предлагаем рассмотреть сразу два варианта приготовления закуски, которая получается очень сочной. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Для этого рецепта следует подготовить такие ингредиенты : 500 г шампиньонов, 100 г копченой курицы можно отварной, по 55 г сала и сыра, 30 мл соевого соуса, 1 ст. ложку горчицы, 1 ч. ложку сока лимона и специи.

Поэтапный процесс приготовления :

• Грибы помойте, почистите и отделите шляпки от ножек. Соедините лимонный сок, соус, специи и горчицу. Лучшим вариантом для грибов являются прованские травы. Перемешайте маринад, положите в него грибы и хорошенько встряхните. Оставьте на 20 мин., периодически перемешивая;
• По истечении времени на решетку выложите шляпки и установите на мангал так, чтобы они были раскрыты вниз. Когда поверхность подрумянится, выложите в шляпки измельченную курицу и кусочки сыра. Снова поставьте на огонь и держите до расплавления сыра;
• Сало порежьте тонкими ломтиками и наденьте его на шампуры чередуя со шляпками. Какое выбрать сало, решайте сами, оно может быть как соленым, так и копченым. Отдельно наденьте ножки и сало. Поставьте на мангал и жарьте, периодически переворачивая, до румяности. Обычно на это уходит 10 мин.

Картошка «Гармошка» с салом

Выясняя, что можно вкусного подать к шашлыку, стоит поговорить о сытном гарнире, который готовится очень просто. Стоит сказать о том, что блюдо выглядит очень красиво и оригинально. Обязательно подготовьте пищевую фольгу.