გოგრის ჯემი. გოგრა წნევის გაზქურაში გოგრის ჯემი ორმაგ ქვაბში

გოგრა არ მოგწონს? იქნებ უბრალოდ არ იცით მისი სწორად მომზადება? გოგრა მრავალმხრივი პროდუქტია, ის შესანიშნავად იგრძნობა დესერტებში, სალათებში და მეორე კერძებში, სუპებში და თუნდაც მარცვლეულებში, ეს ისეთი საინტერესო პროდუქტია.

დესერტებზე საუბრისას, მათი მომზადება შესაძლებელია ნელ გაზქურაში, რაც ხანდახან შეამცირებს თქვენს სამზარეულოში ყოფნას. კაშკაშა ფორთოხლისფერი გოგრის კარამელიზებული კუბურები, გაჟღენთილი თაფლისა და მანდარინის ტკბილ სიროფში, დესერტს დაუვიწყარს გახდის.

მზა ტკბილეული შეიძლება მიირთვათ სეზამის მარცვლებით ან შემწვარი მზესუმზირის თესლით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შერეული დარიჩინი და შაქრის ფხვნილი. გამოდის გემრიელი და მსუბუქი დესერტი, რომელიც ნებისმიერ გურმანს მოეწონება.

ინგრედიენტები ნელ გაზქურაში გოგრის მოსამზადებლად - წნევის გაზქურა:

• ახალი გოგრა (ჩვენს შემთხვევაში მუსკატი) - 300 - 400 გრამი,
• შაქრის ქვიშა - 2 ს.კ. კოვზები,
• კარაქი - 20-30 გრამი,
• თაფლი - 1-2 ს.კ. კოვზები,
• ნახევარი მანდარინის წვენი (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი),
• ლიმონის წვენი - ½ ჩაის კოვზი,
• სეზამის ან მზესუმზირის თესლი შესხურებისთვის

როგორ მოვამზადოთ გოგრა თაფლით ნელ გაზქურაში - წნევის გაზქურაზე

გოგრა გავრეცხოთ და გავაცალოთ კანი. თუ გოგრა ახალი და ახალგაზრდაა, მაშინ ქერქს ვერ მოაცილებთ, სითბოს დამუშავების შემდეგ გახდება რბილი, მაგრამ ხანგრძლივი შენახვის შემდეგ კანი მკვრივდება, რათა კერძის გემო არ გაუფუჭდეს, გირჩევთ ამოიღოთ ბასრი დანა ან ბოსტნეულის გამწმენდი.

გახეხილი რბილობი დავჭრათ დიდ კუბიკებად, დაახლოებით 3 სმ.

ჩართეთ მულტიქუკერი - წნევის გაზქურა "საფარის გარეშე" რეჟიმში.

კარაქი ჩავასხათ თასში და გავადნოთ. კარაქს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი.

გამუდმებით ურიეთ სპეციალური კოვზით (რათა არ დააზიანოთ თასის ზედაპირი), მიიყვანეთ მასა ერთგვაროვან მდგომარეობაში, ე.ი. შაქრის სრულ დაშლამდე.

გოგრის კუბურები ჩაყარეთ მიღებულ ტკბილ კარამელში და ნაზად აურიეთ ისე, რომ ყველა კუბიკი კარამელში "დაიბანოს".

დახურეთ მულტიქუერის სახურავი. აირჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი, დააყენეთ ორთქლის გამოშვების სარქველი "ღია" პოზიციაზე. დააყენეთ დრო 15 წუთზე. და მოამზადეთ საკუთარი გემრიელი სოუსი.

გაადნეთ თაფლი წყლის აბაზანაში, თუ ის თხევადია, გამორიცხეთ დნობის ეტაპი.

მას შემდეგ, რაც თაფლი გაცივდა, დაამატეთ ლიმონი და მანდარინის წვენი. წვენი უნდა გამოწუროთ ლიმონის ნაჭერი და ნახევარი მთლიანი მანდარინი. ინგრედიენტები აურიეთ.

გახსენით მულტიქუერის სახურავი და რბილად დაასხით გოგრის კუბურები კერძზე. მოაყარეთ ტკბილი სოუსი და მოაყარეთ მოხალული ან სეზამის მარცვლები, თქვენი გემოვნების სურვილის მიხედვით.

კერძი მოხარშული იყო მულტიქუკერში – ერთეული წნევის გაზქურაში (სიმძლავრე 900 ვტ).
Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტების ეს ნაწილი დაახლოებით ნახევარი ლიტრიანი ქილა გოგრის მურაბას ქმნის. თუ უფრო დიდი პორცია გჭირდებათ, გაზარდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა.

ამ რეცეპტისთვის გვჭირდება 500 გრ გოგრის რბილობი, ე.ი. გოგრა უნდა გაიწმინდოს და თესლი, ასევე ბოჭკოები, შემდეგ აიწონოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშის გოგრა, მაგრამ მუსკატის კაკალი საუკეთესოდ მუშაობს. თუ გოგრას იყენებთ მდიდარ წითელ-ნარინჯისფერი ხორცით, მაშინ მურაბაც ისეთივე მდიდარი იქნება, თუ გოგრა ფერმკრთალი იქნება, მაშინ მურაბა უფრო მსუბუქი გამოვა. სიტკბოსათვის სასურველია უმი გოგრა გასინჯოთ. ძალიან ტკბილი გოგრისთვის საკმარისი იქნება 210-230 გრ შაქარი.

გოგრის გახეხვა უმარტივესი გზაა კომბაინით, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახეხი. რაც უფრო თხელია გახეხილი გოგრა, მით უფრო ერთგვაროვანი გამოვა მურაბა. ვაშლი გამოაცალეთ კანი და ბირთვი და გახეხეთ გოგრის შემდეგ.

მე გადავწყვიტე მურაბის მომზადება ნელ გაზქურაში, ეს უფრო ადვილია ჩემთვის, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ გაზქურაზე.

გახეხილი გოგრა ვაშლთან ერთად გადაიტანეთ მულტიქუერის თასში, დააფარეთ შაქარი, აურიეთ და გააჩერეთ ერთი საათით, რომ გოგრამ წვენი გამოუშვას.

შეამოწმეთ რამდენი წვენი მისცა გოგრამ. ზოგჯერ გოგრა ოდნავ მშრალია, მით უმეტეს, თუ ის რამდენიმე დღის წინ დაჭრეს და მაცივარში შედგნენ. შემდეგ დაგჭირდებათ 1-2 ს/კ. წყალი

ერთი ფორთოხლის ცედრა წვრილად გახეხეთ.

გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი და დაუმატეთ გოგრას ცედრასთან ერთად. შეურიეთ.

ადუღეთ ჯემი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, დააკვირდით, რომ არ დაიწვას. ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ მოხარშოთ "ჯამ", "ორთქლზე", "მოხარშვა", "სუპი" რეჟიმში. გაზქურაზე მოხარშეთ ჯემი სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე.

თუ ხედავთ, რომ გოგრა არ იხარშება ერთგვაროვან მასაში, მაგრამ გსურთ მიიღოთ სწორედ ასეთი, მაშინ ხარშვის დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე შეგიძლიათ ბლენდერით გატეხოთ ჯემი.

გოგრისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი სხვადასხვა კერძი. ჩვეულებრივ ვადუღებ, მისგან ფაფას ვაკეთებ და მურაბას ვაკეთებ. დღეს მინდა მოგიწვიოთ ნელ გაზქურაში გოგრის ჯემის მოსამზადებლად. ჩვეულებრივ ამ მურაბას უმატებენ ფორთოხალს და ლიმონს, ჩვენ კი მსხალს და ლინგონს. გოგრის ჯემი მსხლითა და მარცვლებით ძალიან გემრიელი, ტკბილი, ნაზი და სურნელოვანია. გოგრა, მსხალი და ლინგონბერი უბრალოდ იდეალურია ერთმანეთისთვის. იმედია თქვენც ისიამოვნებთ!

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 600 გრამი;
• მსხალი - 1 ცალი;
• ლინგონბერი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 800 გრამი;
• ლიმონმჟავა - დანის წვერზე.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic და სხვა

რეცეპტის დამზადების პროცესი

გოგრის ჯემის მოსამზადებლად გამოვიყენებთ გოგრას, მსხალს, მოცვს, გრანულირებულ შაქარს და ლიმონმჟავას.

ქვაბში ლინგონბერი ჩავყარე.

მსხალს გულიდან ვასუფთავებთ და წვრილ კუბიკებად ვჭრით და ნელ გაზქურაში ვდებთ.

გოგრას ვასუფთავებთ ქერქისა და თესლისგან. ასევე დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ჩავყაროთ ქვაბში.

შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ლიმონმჟავა. ნელ გაზქურაზე დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, გამორთეთ ტაფა და დაჟინებით გააჩერეთ ჯემი 6 საათის განმავლობაში.

მოგეწონათ რეცეპტი? შეაფასეთ.

ადამიანების უმეტესობას სჯერა, რომ ჯემის დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ კენკრისა და ხილისგან. დღეს ჩვენ დავანგრევთ ამ მითს და მოვამზადებთ გემრიელ ქარვას გოგრის ჯემი ნელ გაზქურაში! ტკბილი კბილი დაკმაყოფილდება! ასეთ მურაბას შაქრის ნაცვლად შვრიის ფაფაში ვყრით, ვუმატებთ და თან ღუმელშიც გამოვაცხობთ. შეგიძლიათ მურაბის მოხარშვა ფორთოხლის გარეშე ან გემოსთვის მოაყაროთ რამდენიმე ცალი დაჭრილი გარგარის ჩირი. მაშინ ეს მურაბა შეიძლება მიირთვან პატარა ბავშვებმაც, რადგან უმცირესს აძლევენ დამატებით საკვებს და არ იწვევს ალერგიას.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1 კგ გახეხილი და დათესილი გოგრა
• 1 კგ შაქარი
• 1 ფორთოხალი
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა

გოგრის ჯემის რეცეპტი ნელ გაზქურაში:

გაფცქვნილი გოგრა გახეხეთ თქვენთვის მოსახერხებელ ყველანაირად - სახეხზე, კვების პროცესორში, ხორცსაკეპ მანქანაში. კომბაინში მსხვილ სახეხზე გავუსვი. გახეხეთ ერთი ფორთოხალი კანით. ბლენდერში გავაკეთე.

დაქუცმაცებულ გოგრას შეურიეთ ფორთოხალი, დააფარეთ შაქარი, გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ შაქარი გაიხსნას და გოგრამ წვენი გამოუშვას.

მოხარშეთ გოგრის ჯემი ნელ გაზქურაში „ჩაშუშვის“ პროგრამაზე 2 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ აურიოთ რამდენჯერმე.

თუ თქვენი ძალიან წვნიანი არ არის და ხარშვისას გრძნობთ, რომ სიროფი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა წყალი. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ჯემს დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

საზაფხულო ბოსტნეულისა და ხილის სიმრავლე გვაძლევს საშუალებას მივიღოთ საკმარისად ახალი ხილი, ასევე მოვიმარაგოთ მშვენიერი ტკბილეული ზამთრისთვის.

იმისათვის, რომ ნატურალური ვიტამინები ყოველთვის ხელთ გქონდეთ, ნელ გაზქურაში მოამზადეთ გარგარის ჩირი და გოგრის ჯემი. მზიანი და სურნელოვანი ჯემის ქილა ადვილად შეცვლის იმუნიტეტის ძვირადღირებული აბების შეფუთვას.

გარგარის და გოგრის ჩირი მურაბა რეალურად ძალიან მარტივად მოსამზადებელია, ერთადერთი პირობა ახალი და მაღალი ხარისხის პროდუქტია. თუ გარგარის ჩირის ჯემს პირველად ამზადებთ, აქ არის რამოდენიმე რჩევა სწორი ინგრედიენტების არჩევისთვის.

გარგარისა და გოგრის ჩირის მომწიფება თითქმის ერთდროულად ხდება, ამიტომ არაფერი შეგიშლით ხელს ამ შესანიშნავი ინგრედიენტებისგან ჯემის მომზადებაში. სეზონზე გარგრის ჩირი და გოგრა ჩვეულებრივზე უფრო იაფია, ამიტომ ეს მშვენიერი პრეპარატი გამონაკლისის გარეშე ყველასთვის გამოდგება.

ნელ გაზქურაში მოხარშული ხილი შეინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო ნივთიერებას, ზამთარში კი გექნებათ პირველადი დახმარების ბუნებრივი ნაკრები. გოგრას აქვს ანტიბაქტერიული და დაბერების საწინააღმდეგო თვისებები, გარგარის ჩირი კი იზრუნებს თქვენს კუჭსა და განწყობაზე.

როგორ ავირჩიოთ ჯემისთვის გარგარის ჩირი და გოგრა

იმისათვის, რომ თქვენი ჯემი რაც შეიძლება სასარგებლო იყოს, ფრთხილად უნდა მიუდგეთ გარგარის ჩირის არჩევანს. ზამთრისთვის ბლანკის მოსამზადებლად ორი სახეობის ჩირი გამოდგება: გარგარი არის გარგარი კენკრით, რომელსაც აშრობენ ხიდან ამოღების გარეშე. ასეთ ნაყოფებში არის ქვა და ისინი ოდნავ მკაცრია, მაგრამ სრულიად ბუნებრივი.

გამხმარი გარგრის ჩირი ჩრდილში, უკვე ორმოში მოყვანილი, აქვს მუქი ფერის და ასევე ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას. შეგიძლიათ გამყიდველთან შეამოწმოთ როგორ აშრობენ ჩირს და იყიდოთ თქვენი გემოვნებით.

• ნათელი და რბილი გამხმარი გარგარი შეიძლება ყოველთვის არ იყოს მაღალი ხარისხის, პრეზენტაციის შესაქმნელად მათი შესხურება შესაძლებელია ქიმიკატებით, ამიტომ ფრთხილად იყავით არჩევისას.
• ჯემისთვის უმჯობესია, წაგრძელებული ფორმის გოგრა შეარჩიოთ, მას „ფაფასაც“ უწოდებენ.
• აირჩიეთ პატარა გოგრა, თითოეული მაქსიმუმ 1 კილოგრამამდე. ასეთი ნესვი ნაკლებად ბოჭკოვანი და ტკბილი იქნება და რაც კარგია, მურაბაში ნაკლები შაქარი იქნება.
• სამზარეულოსთვის შესაფერისია მწიფე გოგრის ხილი თხელი კანით და ნათელი ნარინჯისფერი შეფერილობით, რაც უფრო ნათელია, მით უკეთესი. შეხებით გოგრის ზედაპირი გლუვია, უხეშობის გარეშე, ასევე შეამოწმეთ ლპობა.

ნიტრატების გარეშე მოყვანილ ნესვს ძლივს შესამჩნევი სწორი ზოლები აქვს, თუ ნიმუში ბუნდოვანია, გოგრაში ქიმიაა და ყიდვისგან თავი უნდა შეიკავოთ. უსაფრთხო მხარეზე ყოფნის საუკეთესო საშუალებაა ყიდვა მოვაჭრეებისგან, რომლებიც ყიდიან საკუთარ ეზოში მოყვანილ ბოსტნეულს, რომელიც აუცილებლად იქნება ნატურალური პროდუქტი.

გარგარის ჩირი და გოგრის ჯემი ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები

• გოგრა - 1,7 კგ + -
• - 300 გ + -
• - 50 გ + -
• - 700 გ + -
• - 2,5 ჭიქა + -
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ + -

გარგარის ჩირისა და გოგრისგან ჯემის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

1. პირველ რიგში მოამზადეთ შაქრისა და წყლის სიროფი. ჩაასხით წყალი მულტიქუერის თასში, დაამატეთ შაქარი და ჩართეთ EXTEINATION რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში (სიროფი უნდა იყოს სქელი).
2. გარეცხეთ გოგრა, გააცალეთ კანი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. ნაყოფი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად 5x5 სანტიმეტრით. დაჭრილი გოგრა მოათავსეთ მულტიქუერის თასში სიროფთან ერთად.
3. გამხმარი გარგარი კარგად გარეცხეთ ცხელ წყალში და დაჭერით გრძელ ზოლებად (წინასწარ გაჟღენთვა არ არის საჭირო). დაამატეთ გამხმარი გარგარი და ლიმონის წვენი მულტიქუკერის თასში და ჩართეთ STEW რეჟიმი 90 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად ვახუროთ თავსახური და მურაბს ვურევთ ხის სპატულით. ხარშვის დასრულებამდე დავამატოთ ვანილის შაქარი.
4. მოამზადეთ კონტეინერი ჯემისთვის: გაასტერილეთ ნახევარლიტრიანი ქილები (ან უფრო პატარა ქილები) და გააშრეთ. მზა ჯემი დავალაგოთ ქილებში.
5. აირჩიეთ ქილების ხუფები იმის მიხედვით, თუ სად ინახება სამუშაო ნაწილი. თუ მურაბის შენახვა გსურთ მაცივარში, ქილებს დააფარეთ ნეილონის თავსახურები. სარდაფში ან სარდაფში ნაკერების შესანახად გამოიყენეთ რკინის სახურავები. მოხარშეთ ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში წყალში, შემდეგ გააბრტყელეთ ქილები.
6. გარგარის ჩირისა და გოგრის ჯემის ქილები ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ, სანამ არ გაგრილდება. შემდეგ მოათავსეთ გრეხილი გრძელვადიანი შენახვის ადგილას.

როგორ გაყინოთ გოგრა საკუთარ თავს

თუ ზამთრისთვის ხილს და ბოსტნეულს გაყინავთ, შეგიძლიათ გოგრაც გაყინოთ და ზამთარში მისგან ჯემიც გააკეთოთ.

• გაფცქვნილი ხილი გავამშრალოთ და დავჭრათ წვრილად, მოვათავსოთ თეფშზე ან საჭრელ დაფაზე და გავყინოთ საყინულეში (რომ არ მიეკრათ ერთმანეთს).
• შემდეგ ჩადეთ ნაჭრები ზიპლოკ ჩანთებში და შეინახეთ საყინულეში.

მნიშვნელოვანია, რომ შეფუთვები, სადაც გოგრა შეინახება, მჭიდროდ იყოს დახურული და უმჯობესია, ისინი საერთოდ რამდენიმეში ჩადოთ. გოგრა ძალიან სწრაფად შთანთქავს მეზობელ სუნებს, მოათავსეთ განყოფილებაში ხილით და კენკრით.

გოგრის მშვენიერი ჯემი გარგარის ჩირით იდეალურად მოერგება თქვენს სეზონურ პრეპარატებს. ქარვისფერი და სურნელოვანი, ზამთრის სიცივეში შესანიშნავ განწყობას მოგანიჭებთ და გაგახარებთ თავისი შესანიშნავი გემოთი.