ვფიქრობ, ნიახურის მიმართ გულგრილი ადამიანები არ არიან: ზოგს ძალიან უყვარს, ზოგს ვერ იტანს. ეს იმიტომ ხდება, რომ ნიახურს აქვს ძლიერი არომატი და ეს არომატი დომინირებს ნებისმიერ კერძში, რომელიც ნიახურს იყენებს. ძირფესვიანი ნიახურს უფრო რბილი გემო და არომატი აქვს, ხოლო მწვანილი და ღერო უფრო კაშკაშა.
დღეს გირჩევთ მოამზადოთ სურნელოვანი მსუბუქი სუპი ქათმის და ნიახურის ყუნწით. დაბალკალორიული, ეს სუპი მაინც ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია.
ნიახურით და ქათმით სუპის მოსამზადებელ პროდუქტებს ვიღებთ სიის მიხედვით. პეკინის კომბოსტო შეიძლება შეიცვალოს თეთრი კომბოსტოთი, მაგრამ შემდეგ მისი დადება ცოტა ადრე დაგჭირდებათ, რადგან ის უფრო ხისტია. რაც შეეხება სანელებლებს, გამოვიყენე მხოლოდ დაფქული შავი პილპილი.
ქვაბში ჩაასხით წყალი და ქათამი მოადუღეთ. დღეს წვნიანზე ავიღე ნახევარი ძვლოვანი მკერდი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი და მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო, დაჭერით კუბიკებად. მარილი გემოვნებით.
მოხარშეთ ბულიონი საშუალო ცეცხლზე, მოერიდეთ ძლიერ ადუღებას. ამ დროს გათალეთ კარტოფილი. ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ კუბებად ან ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი.
სანამ კარტოფილი ადუღდება, ნიახურის ღეროები დავჭრათ 2-3 მმ-ის ნაჭრებად. ნიახური მოათავსეთ თასში.
ისევ დაველოდოთ ადუღებას და ამასობაში ჩინური კომბოსტო დავჭრათ.
ჩვენს წვნიანს კომბოსტო დავამატოთ.
ოდნავ ადუღებამდე ადუღეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქათმის ნაჭერი, დაჭერით კუბიკებად. პომიდორი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ. ქათამი დააბრუნეთ ქვაბში, დაუმატეთ პომიდორი. წიწაკა გემოვნებით, თუმცა ამის გაკეთება შეგიძლიათ თეფშზე.
გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში მოსადუღებლად. წვნიანი ქათმის და ნიახურით მზად არის! სურნელოვანი, ლამაზი და ძალიან გემრიელი, ეს წვნიანი აუცილებლად გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს.
მორთეთ თქვენი საყვარელი მწვანილებით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით! მოემზადეთ ჯანმრთელობისთვის!
ნებისმიერ ქალს სურს ჰქონდეს გამხდარი ფიგურა, ჯანსაღი კანის ფერი, აყვავებული თმა. ამ ყველაფრის მიღწევა შესაძლებელია ვიტამინების, მინერალური მარილების ფართო სპექტრის შემცველი საკვების მიღებით და კალორიების მიზერული რაოდენობით. ერთ-ერთი ასეთი საკვებია ნიახური. ის თან ახლავს ორგანიზმის გაწმენდას კანცეროგენებისგან, გამორეცხავს მათ ორგანიზმიდან მისი წვენის მეშვეობით, რაც ანელებს კანის დაბერებას. მისი მონელებისთვის ადამიანს გაცილებით მეტი კალორია სჭირდება, რაც წონის დაკლებას გულისხმობს.
სუპის პიურე ნიახურით და ქათმით
ინგრედიენტები:
- ქათმის მკერდი - 2 ც.;
- ხახვი - 2 ც.;
- სტაფილო - 1 ც.;
- კარტოფილი - 1 ც.;
- zucchini - 1 pc.;
- ნიახური - 2 ღერო;
- კრემი (10% ცხიმი) - 0,5 ლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- - გემო.
სამზარეულო
გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო ნიახურის ყუნწი თხელ რგოლებად. გახურებულ ტაფაზე დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული. მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, 2 ლიტრ წყალში მოხარშეთ ქათამი დარბილებამდე. მოხარშულ ქათმის მკერდს ამოვიღებთ და დავჭრათ წვრილად. შემდეგ ბოსტნეულთან ერთად, ქათამი დააბრუნეთ ტაფაზე და ბლენდერით დაფქვით პიურეს მდგომარეობაში. დაუმატეთ ნაღები, მარილი და პილპილი გემოვნებით და გააცხელეთ კერძი გაზქურაზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
წვნიანს მიირთმევენ დაჭრილი მწვანილით.
წვნიანი კომბოსტოთი, ნიახურის ფესვით და ქათმით
ინგრედიენტები:
- თეთრი კომბოსტო - 200 გ;
- ნიახურის ფესვი - 150 გ;
- ქათმის ფილე - 400 გ;
- კარტოფილი - 4 ტუბერი;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 75 გ;
- სტაფილო - 3 ც.;
- ხახვი - 1 ც.;
- ხმელი რეჰანი - 10 გ;
- ხმელი ორეგანო (ორიგანო) - 60 გრ.;
- მარილი - გემოვნებით;
- ლიმონი - 1 ც.
სამზარეულო
გარეცხილ ნიახურის ფესვს ვასუფთავებთ და მსხვილ სახეხზე ვფქვავთ. ნიახური რომ არ გამუქდეს, შეავსეთ წყლით და ლიმონის წვენით. მოხარშული ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი 
კუბურები. ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და დაჭერით პატარა ზოლებად. ადუღებულ ქათმის ბულიონში ან წყალში (თუ გსურთ წვნიანში კალორიული შემცველობა შეამციროთ) ინგრედიენტებს ვათავსებთ შემდეგი თანმიმდევრობით: კარტოფილი, წიწაკა და სტაფილო, 5 წუთის შემდეგ ქათამი, ნიახური და ხახვი. სუპის ადუღების შემდეგ დაუმატეთ რეჰანი, ორეგანო და მარილი. კომბოსტო, რომელიც მანამდე გავასუფთავეთ და დავჭრათ თხელ ზოლებად, ვაგზავნით ტაფაზე მწვანილებიდან 5 წუთის შემდეგ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება. წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათი.
ანალოგიურად, ქათმის წვნიანი შეიძლება მოხარშული იყოს ღეროვანი ნიახურისგან.
დღეს სუპერ შეფ-მზარეული გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გამათბობელი ქათმის წვნიანი - პირველი გემრიელი კერძი კვირა ზამთრის ლანჩისთვის. წარმოიდგინეთ: ხანგრძლივი ყინვაგამძლე გასეირნების შემდეგ სახლში ბულიონის მომხიბვლელი არომატი და გულიანი ლანჩი დაგხვდებათ. უკვე გინდოდა, არა?
ჩვენი ქათმის სუპისთვის ჩვენ შევარჩიეთ მთლიანი ქათამი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი, სასურველია კანით.
სამზარეულო
ხახვი და 4 ღერი ნიახური დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ რგოლებად. ცეცხლზე დადგით ღრმა ქვაბი სქელი ფსკერით ან ქვაბით, დაუმატეთ ზეთი, შემდეგ მომზადებული ბოსტნეული. ხარშეთ დახურული სახურავით 4-5 წუთის განმავლობაში.
ნიორი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ბოსტნეულს, მოურიეთ და მოშუშეთ კიდევ 1-2 წუთი.
ბოსტნეულის ბალიშზე დადეთ ქათმის პატარა ლეში.
ჩაასხით წყალში, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ხახვი (სასურველია ახალი). ქვაბს დაახურეთ თავსახური და წვნიანი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1,5-2 საათის განმავლობაში.
ამოიღეთ ქათამი, გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან, ხორცი დააბრუნეთ ტაფაში.
ნახარშს დაუმატეთ მოხარშული მაკარონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯი, კარტოფილი ან წიწიბურა), აურიეთ. ჩაასხით წვნიანი თასებში და გემრიელად მიირთვით!
- ღეროს ნიახური - 1-2 ყუნწი;
- ხახვი (არა ცხარე) - 1 პატარა;
- სტაფილო - 0,5 დიდი ან ერთი საშუალო;
- კარტოფილი - 2 საშუალო ზომის ტუბერი;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი ან კარაქი - 1 ს.კ. ლ;
- პრასი - მწვანე ნაწილი (ან მწვანე ხახვის რამდენიმე ყლორტი);
- ნებისმიერი მწვანილი - მზა სუპის მოსამზადებლად.
მოამზადეთ ქათმის ძლიერი ბულიონი. მიიღეთ ხორცი. საჭიროების შემთხვევაში ბულიონი გადაწურეთ, სანამ არ გასუფთავდება. აიღეთ რამდენიც გჭირდებათ, დანარჩენი შეიძლება გაყინოთ ან გამოიყენოთ სოუსებისა და ღვეზელების საფუძველი.
ამოიღეთ ხორცი ქათმის ნაჭრებიდან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან დატოვეთ მთლიანი ნაჭრები და დააფარეთ.
ბულიონი კვლავ შედგით ღუმელში, გააცხელეთ, სანამ რბილად ღრიალს დაიწყებს. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ბოსტნეული სუპისთვის. პრასის მწვანე ნაწილი და ნიახურის პატარა ყუნწი დავჭრათ თხელ რგოლებად.
ხახვი დაჭერით პატარა კუბებად ან დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
სტაფილო დაჭერით ზოლებად (ბარებად) ან დაჭერით პატარა კუბებად, პატარა ნაჭრებად.
კარტოფილი დავჭრათ დიდ ზოლებად, რომ ხარშვისას არ დაიმსხვრევა და ფორმა შეინარჩუნოს.
ადუღებამდე დაწყებულ ბულიონში გადაიტანეთ კარტოფილის ღეროები და ბულიონი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცეცხლის ინტენსივობა დაარეგულირეთ, რომ ტაფის ძირიდან პატარა ბუშტუკები ამოვიდეს და ბულიონი ოდნავ ადუღდეს. თუ ადუღება ძალადობრივია, ქათმის ბულიონი გაიფანტება და მაშინვე დაკარგავს გამჭვირვალობას.
დატოვე კარტოფილი მოხარშვამდე. ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი კარაქი ან მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ მასში ბოსტნეული შემდეგი თანმიმდევრობით: ჯერ ხახვი მიიყვანეთ გამჭვირვალობამდე, შემდეგ დაუმატეთ მას სტაფილო და როცა სტაფილო დარბილდება, მოასხით ნიახურისა და პრასის რგოლები. ყველაფერი უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი, მაგრამ ოქროს ქერქის გარეშე.
თითქმის მოხარშული ბოსტნეული გადაიტანეთ ბულიონში კარტოფილით და მოხარშეთ წვნიანი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ წვნიანი სახურავის ქვეშ 5-7 წუთის განმავლობაში.
მზა სუპის მოსაწყობად, წვრილად დაჭერით ნებისმიერი მწვანილი. ქათმის და ნიახურის წვნიანი ჩაასხით თასებში, დაუმატეთ მწვანილის დიდი მწიკვი და მიირთვით ახალ პურთან ან ჭვავის პურთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
dieta-prosto.ru
წვნიანი ნიახურით და ქათმით
ნებისმიერ ქალს სურს ჰქონდეს გამხდარი ფიგურა, ჯანსაღი კანის ფერი, აყვავებული თმა. ამ ყველაფრის მიღწევა შესაძლებელია ვიტამინების, მინერალური მარილების ფართო სპექტრის შემცველი საკვების მიღებით და კალორიების მიზერული რაოდენობით. ერთ-ერთი ასეთი საკვებია ნიახური. ის თან ახლავს ორგანიზმის გაწმენდას კანცეროგენებისგან, გამორეცხავს მათ ორგანიზმიდან მისი წვენის მეშვეობით, რაც ანელებს კანის დაბერებას. მისი მონელებისთვის ადამიანს გაცილებით მეტი კალორია სჭირდება, რაც წონის დაკლებას გულისხმობს.
ნიახურის მოხარშვა მისი ფასდაუდებელი თვისებების შესანარჩუნებლად საუკეთესო საშუალებაა, დიეტური ქათმის ხორცის დამატება კი კერძს უნიკალურ გემოს გახდის. გთავაზობთ ნიახურით და ქათმის სუპის მომზადების საინტერესო რეცეპტებს.
სუპის პიურე ნიახურით და ქათმით
- ქათმის მკერდი - 2 ც.;
- ხახვი - 2 ც.;
- სტაფილო - 1 ც.;
- კარტოფილი - 1 ც.;
- zucchini - 1 pc.;
- ნიახური - 2 ღერო;
- კრემი (10% ცხიმი) - 0,5 ლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- მწვანილი - გემოვნებით.
გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო ნიახურის ყუნწი თხელ რგოლებად. გახურებულ ტაფაზე დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული. მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, 2 ლიტრ წყალში მოხარშეთ ქათამი დარბილებამდე. მოხარშულ ქათმის მკერდს ამოვიღებთ და დავჭრათ წვრილად. შემდეგ ბოსტნეულთან ერთად, ქათამი დააბრუნეთ ტაფაზე და ბლენდერით დაფქვით პიურეს მდგომარეობაში. დაუმატეთ ნაღები, მარილი და პილპილი გემოვნებით და გააცხელეთ კერძი გაზქურაზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
წვნიანს მიირთმევენ დაჭრილი მწვანილით.
წვნიანი კომბოსტოთი, ნიახურის ფესვით და ქათმით
- თეთრი კომბოსტო - 200 გ;
- ნიახურის ფესვი - 150 გ;
- ქათმის ფილე - 400 გ;
- კარტოფილი - 4 ტუბერი;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 75 გ;
- სტაფილო - 3 ც.;
- ხახვი - 1 ც.;
- ხმელი რეჰანი - 10 გ;
- ხმელი ორეგანო (ორიგანო) - 60 გრ.;
- მარილი - გემოვნებით;
- ლიმონი - 1 ც.
გარეცხილ ნიახურის ფესვს ვასუფთავებთ და მსხვილ სახეხზე ვფქვავთ. ნიახური რომ არ გამუქდეს, შეავსეთ წყლით და ლიმონის წვენით. მოხარშული ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და დაჭერით პატარა ზოლებად. ადუღებულ ქათმის ბულიონში ან წყალში (თუ გსურთ წვნიანში კალორიული შემცველობა შეამციროთ) ინგრედიენტებს ვათავსებთ შემდეგი თანმიმდევრობით: კარტოფილი, წიწაკა და სტაფილო, 5 წუთის შემდეგ ქათამი, ნიახური და ხახვი. სუპის ადუღების შემდეგ დაუმატეთ რეჰანი, ორეგანო და მარილი. კომბოსტო, რომელიც მანამდე გავასუფთავეთ და დავჭრათ თხელ ზოლებად, ვაგზავნით ტაფაზე მწვანილებიდან 5 წუთის შემდეგ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება. წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათი.
ანალოგიურად, ქათმის წვნიანი შეიძლება მოხარშული იყოს ღეროვანი ნიახურისგან.
womanadvice.ru
წვნიანი ნიახურით და ქათმით
წვნიანი ნიახურითა და ქათმით განკუთვნილია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის, რომლებიც ზრუნავენ თავიანთ ფიგურაზე. გამოდის მდიდარი, საკმაოდ მარტივი და სასარგებლო. ხოლო ნიახური ხელს უწყობს სწრაფ მეტაბოლიზმს.
ინგრედიენტები
- ქათმის ბარძაყები 2-3 ცალი
- კარტოფილი 2 ცალი
- ნათურა 1 ცალი
- სტაფილო 1 ც
- ნიახურის ყუნწი 3-4 ცალი
- ოხრახუში - გემოვნებით
- მარილი - გემოვნებით
- წიწაკა - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი 2-3 ს.კ. კოვზები
- წყალი 1 ლიტრი
მომზადების აღწერა:
როგორ ამზადებთ ქათმის და ნიახურის სუპს? 1. ქათმის ბარძაყები გავრეცხოთ და ჩავდოთ ქვაბში. ჩაასხით მასში ერთი ლიტრი ცივი წყალი. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი დაჭრილი კოვზით, მარილი და პილპილი. შეამცირეთ სითბო საშუალო ნელზე და ადუღეთ კიდევ 20-25 წუთი. 2. 25 წუთის შემდეგ, როცა ქათამი მოიხარშება (ხორცი რბილი გახდება და ძვლებს მოაშორებს), ბარძაყები ცალკე თეფშზე ამოიღეთ. გაწურეთ ბულიონი და დააბრუნეთ ქვაბში. 3. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო. ოხრახუშისა და ნიახურის ყუნწები გავრეცხოთ. გაასუფთავეთ ნათურა. 4. სტაფილო დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად (დამოკიდებულია ზომაზე). კარტოფილი, ხახვი და ნიახური დავჭრათ კუბიკებად. ოხრახუში დაჭერით. 5. ბულიონი დადგით საშუალო ცეცხლზე და ჩაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი. ამ დროს მცენარეულ ზეთში შეწვით ნიახური, სტაფილო და ხახვი დარბილებამდე. შემდეგ ბულიონში დაამატეთ ბოსტნეული კარტოფილს. მარილი, პილპილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 6-7 წუთის განმავლობაში. 6. ამოიღეთ ქათმის ხორცი ძვლიდან. დაამატეთ ბულიონს ბოსტნეულით. ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. 7. მზა წვნიანს დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 8-10 წუთის განმავლობაში. წვნიანი ნიახურით და ქათმით მზადაა.” მიირთვით კრუტონებით ან პურით. Გემრიელად მიირთვით!
povar.ru
ქათმის წვნიანი ნიახურით. რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოებით
მაშინაც კი, თუ ნიახურისადმი დიდი სიყვარული არ გაქვთ, სცადეთ მისი დამატება ქათმის ბულიონში. შესაძლოა, თქვენ გადახედოთ თქვენს დამოკიდებულებას ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის მიმართ. თერმული დამუშავების შემდეგ ცხენის ნიახურის მკვეთრი გემოც კი რბილდება, ფოთოლი კი სრულიად რბილი და ნაზი ხდება. რა თქმა უნდა, ვიტამინების ნაწილი იკარგება, მაგრამ რაღაც მაინც რჩება, ამიტომ ზამთარში, როცა ბოსტნეულის არჩევანი არც ისე დიდია, ნიახურის უგულებელყოფა არ უნდა მოხდეს.
ქათმის წვნიანი ნიახურით რეცეპტი.
- 500 გრამი ქათმის ხორცი (ქათამი, ფილე, ფრთები - რა ვჭამოთ)
- 1 დიდი სტაფილო
- 1 პატარა ხახვი
- ცოტა კარაქი
- ოხრახუში ან კამა
ხორცს დაასხით სამი ლიტრი ცივი წყალი, მარილი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი, დაუწიეთ ცეცხლს მინიმუმამდე და მოხარშეთ სანამ ხორცი მზად არ იქნება. როცა ბულიონი მზად იქნება, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად ან ზოლებად.
ჩაასხით ბულიონში, ისევ ადუღეთ. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
აუცილებლად გაათავისუფლეთ ნიახური უხეში ბოჭკოებისგან. ფურცლები დაჭერით რამდენიმე ნაწილად, გაასუფთავეთ დანით (შეგიძლიათ კანი მოაჭრათ თხელი ფენით). შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად.
ასევე წვრილად დაჭერით გაფცქვნილი ხახვი.
სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად ან ჩხირებად.
ბულიონს დაუმატეთ სტაფილო. ადუღების მომენტიდან მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი (სტაფილო უნდა გახდეს რბილი).
სანამ ბოსტნეული იხარშება, ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი კარაქი. დაამატეთ ნიახური და ხახვი და ადუღეთ სანამ ბოსტნეული რბილია. ძალიან არ შეწვათ, როგორც კი ხახვი მსუბუქად ოქროსფერს დაიწყებს, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ხახვი და ნიახური. განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ადუღებაზე კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს სცადეთ წვნიანი, საჭიროების შემთხვევაში - მარილი, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფქული წიწაკა ან დაუმატოთ მშრალი მწვანილი (რეჰანი, ორეგანო).
დაასხით მზად ქათმის წვნიანი ნიახურითთეფშებზე, დაამატეთ ხორცის თითოეულ ნაჭერს და სუფრის კოვზ წვრილად დაჭრილი მწვანილს. ქათმის წვნიანი შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ერთად.
რჩევა. ბულიონის ლამაზი ფერის მისაღებად, შეგიძლიათ დაამატოთ მასში მწიკვი კურკუმა - ეს არ იმოქმედებს გემოზე, ხოლო მზა სუპის ფერი იქნება ძალიან მადისაღმძვრელი, ნათელი. ან მსხვილ სახეხზე გახეხეთ სტაფილო და შეწვით ხახვთან და ნიახურთან ერთად - ეს ბულიონის ფერსაც გაანათებს. რაც შეეხება სანელებლებს და სანელებლებს - აქ აირჩიეთ თქვენი შეხედულებისამებრ, იმის გათვალისწინებით, რომ ნიახურს აქვს თავისი საკმაოდ სპეციფიკური გემო.
supy-salaty.ru
ნაღების ქათმის წვნიანი ნიახურით შესანიშნავი კერძია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. მისი შეთავაზება შესაძლებელია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. მაშინაც კი, თუ ნიახურის სპეციფიკური გემოთი არ ხართ აღფრთოვანებული, მაშინ არ უნდა ინერვიულოთ - წვნიანში ის იმდენად ცოტაა, რომ არომატი ძლივს შესამჩნევია. ამავდროულად, ეს არომატი წვნიანს ორიგინალურ გემოს ანიჭებს. სტაფილო წვნიანს უფრო ნათელს და გარეგნულად უფრო მადისაღმძვრელს ხდის. სუპის საფუძველია ქათამი, ხახვი და კარტოფილი, ის საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი გამოდის, მაგრამ ასევე არ ტოვებს სიმძიმის შეგრძნებას ჭამის შემდეგ. წვნიანთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ჭვავის ან ხორბლის კრეკერი, ხოლო თუ სქელი გამოვიდა, გააზავეთ ნაღებით ან რძით.
ინგრედიენტები
- 2 კარტოფილი
- 150 გრ ქათმის ხორცი
- 1 ნათურა
- 1 სტაფილო
- 1 ღერი ნიახური
- 20 გრ კარაქი
- 0,5 ჩ.კ მარილი
- 2 მწიკვი დაფქული წიწაკა
- 1 ლიტრი წყალი
სამზარეულო
1. გათალეთ და დაჭერით კარტოფილი თვითნებურად, ოღონდ ნაჭრები არ უნდა იყოს დიდი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კარტოფილი დანარჩენ ინგრედიენტებზე დიდხანს იხარშება.
2. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ქათამი, მაგალითად, ფილე ან თეძოებიდან ან ბარძაყებიდან ამოჭრილი ხორცის ნაჭრები. უნდა მოიხსნას მყესები, კანი, ზედმეტი ცხიმი და ხრტილები, ასევე მცირე ძვლები. ქათმის ნაჭრები უნდა იყოს პატარა.
3. მოამზადეთ ბოსტნეული შესაწვავად – ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, სტაფილო თვითნებურად დაჭერით და დაჭერით, შეგიძლიათ გახეხეთ. ნიახური გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
4. გაადნეთ კარაქის ჯოხი და ტაფაზე გადაიტანეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
5. ახლა აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეავსეთ წყლით, დაამატეთ მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ. ადუღეთ წყლის შემდეგ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველა ინგრედიენტი მზად არ იქნება - 25-30 წუთი.
Ჩატვირთვა...