Kulinārijas receptes pīrāgiem ar kāpostiem. Pīrāgi ar kāpostiem cepeškrāsnī. Želejās kāpostu pīrāgs

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Krievu virtuve kopš neatminamiem laikiem ir bijusi slavena ar saviem pīrāgiem. Pat senajā Krievijā cilvēki ņēma līdzi kādu maizes izstrādājumu, lai uzartu zemi, lai ieturētu sātīgas pusdienas. Pīrāgs uz galda vienmēr ir bijis saistīts ar labklājību un komfortu mājās. Mūsdienās nozīmīgu vietu ieņem arī mīklas izstrādājumi. Pīrāgs dod ne tikai sāta sajūtu, bet arī labu garastāvokli.

Vienkāršas un garšīgas kāpostu pīrāgu receptes

Krievijā daudzas mājsaimnieces zina, kā cept, pievienojot savu vērpjot. Bez šaubām, kulinārijas māksla viņiem tika nodota no vecvecmāmiņām. Atjautība un izdoma, kā arī daudzu gadu pieredze ir radījuši neskaitāmas receptes, kas pieejamas tiešsaistē. Cepti un cepti ēdieni ir slaveni ar iepriekš izgatavotiem pildījumiem un mīklas šķirnēm. Piemēram, kāpostu pīrāgs ir ātri un vienkārši pagatavojams. Turklāt šī ir vēl viena nacionālās virtuves recepte ar daudzām pasugām.

Ātrais kāpostu pīrāgs slinkajiem uz pannas

Ja jums ļoti nepatīk pinties ar cepeškrāsni, tad šī recepte jums noteikti patiks. Pēc ražošanas tehnoloģijas ēdiens nedaudz atgādina kāpostu zupu. Neskatoties uz to, jūs varat palutināt visus savus draugus ar maizes izstrādājumiem. Šo ēdienu ir viegli pagatavot, tas izrādās garšīgs un ātri apēdams. Atvērts pīrāgs ar kāpostiem priecē ar tā sastāvdaļu vienkāršību:

• svaigas dilles - 1 ķekars;
• olas - 2 gab.;
• jauni baltie kāposti - 0,5 kg;
• sāls - pēc garšas;
• milti - 100-150 g;
• augu eļļa - cepšanai.

Darbību secība:

1. Vispirms sasmalciniet kāpostus.
2. Sadaliet olas bļodā un pievienojiet sāli. Ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisa līdz gludai.
3. Pievienojiet iepriekš sasmalcinātus kāpostus. Maisa ar karoti, līdz maisījums ir iemērc olu maisījumā.
4. Nomazgātās dilles smalki sakapā un pievieno kāpostiem. Atkal visu labi samaisa.
5. Pārējos produktos iesijā miltus, tajā pašā laikā maisot ar karoti.
6. Cepamajā pannā ielej eļļu. Šeit ievietojam kāpostu masu un izlīdzinām virsmu ar pieejamo aprīkojumu.
7. Ieslēdziet degli un novietojiet trauku uz lēnas uguns. Atvērtu pīrāgu ar kāpostiem vienkārši un ātri pagatavo uz sildvirsmas, nosedzot, apmēram 15-20 minūtes katrā pusē.

Vienkārša recepte želejveida pīrāgam ar kāpostiem uz kefīra

Produkts jebkuram gadījumam. Varat to uzdāvināt bērniem skolā, pacienāt viesus vai arī paši nobaudīt kādu gabaliņu. Pīrāgs ar mīkstajiem kāpostiem ir viegli un ātri izcepams uz kefīra pamatnes. Var izmantot vārītus brokoļus, derēs arī puķkāposti. Ja pieturaties pie standarta receptes, jums ir nepieciešams:

Mīklai:

• jebkuri milti - 1,5-2 ēdamkarotes;
• kefīrs 1-2% tauku – 300 ml;
• olas - 2 gab.;
• sāls - apmēram 1 šķipsniņa;
• cepamā soda - 1/2 tējk.

Pildījumam:

• Ķīnas kāposti - 200 g;
• sviests - 50 g;
• zemes muskatrieksts - pēc garšas;
• sāls - 1 maza šķipsniņa;
• augu eļļa - veidnes eļļošanai.

Vienkārša un ātra gatavošanas metode:

1. Kāpostu gabaliņus uz īsu brīdi sautē eļļā, vēlams sviestā. Pievienojiet sāli un muskatriekstu. Pēc atkārtotas maisīšanas izslēdziet plīti.
2. Piepildiet bļodu ar kefīru, pievienojiet dzeramo sodu un, maisot ar karoti, putojiet.
3. Traukā sakuļ olas ar sāli.
4. Iesijā miltus olu maisījumā. Saputo ar putojamo slotiņu, lai panāktu konsistenci.
5. Ieeļļojam dziļu cepešpannu, ielejam kāpostu pildījumu un izlīdzinām ar pieejamo aprīkojumu. Tad šeit ielej mīklu un atstāj to cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Cepšana ar kāpostiem gatavo 30-50 minūtes.

Ar kāpostiem un olu no gatavās kārtainās mīklas

Ja jums ir nepieciešams pagatavot ēdienu pusstundu pirms viesu ierašanās, šī recepte jums palīdzēs. Pateicoties kārtainajai mīklai, jūs ietaupīsiet laiku, un vienkāršs un ātri pagatavojams kāpostu pīrāgs izrādīsies gaisīgs un smaržīgs. Kuri produkti jums ir piemēroti:

• olas - 5 gab.;
• baltie kāposti - 1 gab .;
• sāls - pēc garšas;
• ledus ūdens - 30 ml;
• rafinēta eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi – 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Mēs iepriekš izņemam testa lapu no saldētavas.
2. Vāra cieti vārītas olas 10 minūtes. Kad tie ir atdzisuši, smalki sagriež sastāvdaļas.
3. Sasmalciniet kāpostus ar smalcinātāju. Pieber nedaudz sāli, viegli mīca ar rokām, lai no sasmalcinātā dakša izdalītos šķidrums.
4. Tauku lej katlā un pievieno sakapātus kāpostus. Maisot ar lāpstiņu, ļaujam ievilkties. Kad kāposti atdzisuši, pievieno olas.
5. Novietojiet mīklas lapu uz sagatavotās virsmas. Mēs to sadalām uz pusēm. Izmantojot rullīti, izrullējiet katru daļu līdz 3-5 mm.
6. Pusi mīklas liek uz cepešpannas un izveido malas. Tālāk seko olu un dārzeņu maltā gaļa, un tad atlikušais mīklas slānis. Nostiprinām maliņas, kā pelmeņus. Mēs izgriezām vairākus padziļinājumus izstrādājuma virsmā.
7. Apsmērē kūku ar ledus ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm un liek cepeškrāsnī (200°C). Kad tas kļūst brūns, izslēdziet gāzi.

Ar skābētiem kāpostiem un malto gaļu steigā

Barojošs, sulīgs, ar neparastu pildījumu. Šādi var raksturot ātro kāpostu pīrāgu. Cienasts ir piemērots pat svētkiem. Tas ir viegli un ātri pagatavojams. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• sīpols - 1 liela galva;
• skābēti kāposti - 400 g;
• malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 400-500 g;
• sāls - šķipsniņa;
• malti melnie pipari - pēc izvēles;
• majonēze 40% tauku – 1 ēd.k.;
• milti - 12 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
• kefīrs - 1 ēdamkarote;
• olas - 3 gab.;
• cepamais pulveris - 1 tējk. ar slidkalniņu;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.

Recepte:

1. Sīpolu smalki sagriež kubiņos.
2. Sīpolu maltajai gaļai pievieno pa vienam, nedaudz sāli un maltus piparus pēc garšas.
3. Izmantojot virtuves piederumus, eļļotā pannā sautē malto gaļu. Tiklīdz maisījums kļūst tumšāks un kļūst brūns un viss šķidrums pazūd, izslēdziet plīti.
4. Arī skābētos kāpostus vāram citā traukā līdz zeltaini brūnai.
5. Kefīru, majonēzi, olas, cepamo pulveri sakuļ ar izsijātiem miltiem. Mīklas blīvums ir salīdzināms ar biezu skābo krējumu.
6. Ielejiet veidnē eļļu un izklājiet to ar konditorejas otu. Pēc tam izklāj slāņus: pusi mīklas masas, kāpostus, malto gaļu, atlikušo mīklu.
7. Ievietojiet pīrāgu aukstā cepeškrāsnī, iestatiet līmeni līdz 180°C un paturiet 30 minūtes. Pēc mīklas pārbaudes ar koka irbulīti, ja nepieciešams, pagariniet laiku par aptuveni 5-10 minūtēm.

Sautēti kāposti pildīti ar gaļu

Pīrāgs ir ievērojams ar savu gaisīgumu. Jūs pat varat baudīt cepumus pēc 2 dienām. Tiesa, ja viņai tas ir jādara! Kāpostu pīrāgs ir viegli un ātri apēdams. Tātad, jums tas noderēs:

Zem mīklas:

• sausais svaigs raugs - 11 g;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• kefīrs 2% tauku – 1 ēd.k.;
• rafinēta eļļa - 100 ml;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sāls - 1 tējk. nav slaidu.

Pildījumam:

• malta vistas vai cūkgaļa - 1 kg;
• vidēja izmēra kāposti - 1 galva;
• lieli sīpoli - 1-2 gab.;
• sāls - šķipsniņa;
• rafinēta eļļa - cepšanai.

1. Emaljētā katlā ielej sviestu, kefīru, pievieno sāli un cukuru. Liek uz plīts, nepārtraukti maisa ar karoti un uzkarsē līdz 37 °C.
2. Sajauc izsijātus miltus, sauso raugu, kefīra maisījumu. Mīklai jāiznāk mīksta, bet ne lipīga.
3. Kādu laiku atstājot siltu, apstrādājam atlikušos komponentus. Sasmalciniet kāpostus ar nazi, pēc tam sautējiet eļļā, līdz tie kļūst brūni.
4. Sasmalciniet sīpolu, apvienojiet to ar malto gaļu, sāli un sautētiem kāpostiem.
5. Uzrūgušo mīklu sadaliet vienādi uz pusēm. Ar rullīti izrullē līdz 1 cm.
6. Ietauko veidni. Mēs ievietojam pusi no testa slāņa, veicot pielaides. Izlejiet visu malto gaļu un pārklājiet ar citu lapu. Piespiediet malas ar pirkstiem. Pīrāgu liek cepeškrāsnī, kuras temperatūra ir aptuveni 180 °C. Cep 40-55 minūtes.

Kā cept no rauga mīklas cepeškrāsnī

Iepriekšējā recepte ir gandrīz identiska šai: jūs pagatavojat mīklu un dārzeņu sastāvdaļas. Vienīgā atšķirība ir papildu produkti:

Pildījumam:

• kāpostu galva - 500 g;
• ķirbju mīkstums - 200 g;
• skābs ābols - 1 gab.;
• vidējs sīpols - 1 gab .;
• tomātu pasta - 1 tējk;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sāls - pēc garšas;
• laurs - 1 lapa;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• Smalki malti melnie pipari - pēc garšas.

Mīklai:

• raugs, vēlams svaigs – 20 g;
• piens - 200 ml;
• olas - 2 gab.;
• jebkuri milti - 450 g;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• augu eļļa - 70 ml.

Recepte:

1. Sasmalciniet raugu sakarsētā pienā un labi mīciet, līdz tas pilnībā izšķīdis.
2. Bļodā samaļ olu, pievienojot cukuru, tad sāli. Pēc tam ielejiet piena maisījumu. Izsijājiet miltus un mīciet mīkstā mīklā. Tad pievieno eļļu un vēlreiz mīca masu, līdz tauki ir pilnībā uzsūkušies.
3. Novietojiet mīklu siltā vietā, pārklājiet ar salveti. Pēc pacelšanas vēlreiz mīciet.
4. Mēs sasmalcinām dārzeņus, izmantojot jums piemērotu metodi. Apcep sīpolu eļļā. Pamazām pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, izmantojot vāku. Pildījumam izteiksmīgumu piešķiram ar garšvielām, sāli, cukuru, lauru lapām, tomātu pastu. Cep vēl 5 minūtes.
5. Pīrāgu veidojam pēc analoģijas ar iepriekšējo (ar mannu var pārklāt tikai apakšu, lai nepiedegtu). Nedaudz atpūšoties, apsmērē ar sakultu olu un cep 200°C. Pēc aptuveni 10-12 minūtēm palieliniet gāzi līdz 180°C un pagaidiet vēl pusstundu. Produkta gatavību pārbaudām ar koka irbulīti.

No mīklas ar skābo krējumu un majonēzi lēnajā plītē

Visiem kāpostu pīrāgiem ir kopīgas un atšķirīgas iezīmes. Piemēram, šeit mīklu gatavo pēc ātrās receptes, t.i. ātri un vienkārši. Tiesa, elektroierīcē pati cepšana notiek nedaudz savādāk. Tātad no nepieciešamajiem produktiem:

• baltie kāposti - 1 maza galva;
• sīpols - 1 maza galva;
• sviests - 50 g;
• milti - 100 g;
• cepamais pulveris - puse paciņas;
• sāls - šķipsniņa;
• majonēze - 50 ml;
• skābs krējums - 100 g;
• olas - 3 gab.

Procedūra:

1. Sarīvētos kāpostus ieber bļodā un mīca ar rokām.
2. Ieslēdziet multivarku, izmantojot cepšanas režīmu, pievienojiet eļļu. Kad tas izkūst, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Mēs laiku tam pusstundu.
3. Pēc 10 minūtēm pievienojiet kāpostus un sāli. Mēs gaidām taimera pīkstienu.
4. Tālāk sakuļ olas, skābo krējumu, majonēzi. Pēc cepamā pulvera izsijāšanas ar miltiem, sastāvdaļas vēlreiz sakuļ. Konsistencei jābūt bieza krējuma konsistencei.
5. Tiklīdz dārzeņi ir sautēti, mēs tos ņemam ārā no katla. Noteikti izskalojiet trauku un noslaukiet to ar virtuves salvetēm.
6. Izklājiet pīrāgu: pirmā puse, pildījums, atlikušais miltu maisījums. Izmantojot režīmu “Cepšana”, cepiet trauku 60 minūtes. Kad taimeris pīkst, uzmanīgi apgrieziet kūku un pievienojiet 20 minūtes.

Slēgts pīrāgs bez rauga un kefīra ar rūgušpienu

Ikvienam, kurš ievēro diētu, šāds produkts būs nekaitīgs. Pīrāgs tiek pagatavots ātri un vienkārši. Pateicoties skābpiena produktam, cepumi saglabā formu un ir gaisīgi. Tam jums būs nepieciešams:

• baltie kāposti - 250 g;
• liels sīpols - 1 gab .;
• tomātu pasta - 25 g;
• rūgušpiens - 800 ml;
• saulespuķu eļļa - 20 ml;
• sviests - 10 g;
• olas - 2-3 gab.;
• milti - 500 g;
• cukurs - 1 tējk;
• cepamā soda - 1 tējk. bez slidkalniņa;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Recepte:

1. Sagrieztus dārzeņus apcep augu eļļā 5-8 minūtes. Pievienojiet pannā tomātus un vāriet uz lēnas uguns apmēram tikpat daudz, pārklājot ar vāku, līdz mīkstina.
2. Bļodā samaisiet pienu un pievienojiet olas, cukuru, sāli, izsijātus miltus. Izvairieties no kunkuļiem. Visbeidzot ielej cepamo sodu un vēlreiz sakrata.
3. Veidni ieziež ar sviestu un izlej gandrīz visu mīklas maisījumu. Pēc tam vienmērīgi ielejiet pildījumu un izdaliet atlikušo mīklu. Liek cepeškrāsnī 170°C. Cep līdz zeltaini brūnai.

Video: kā ātri un vienkārši pagatavot kāpostu pīrāgu

Ēdienu gatavošana ir īsta prasme, kas prasa uzmanību un rūpību. Atsevišķā sadaļā iekļauti sāļie konditorejas izstrādājumi, kas ieņem lepnumu uz pusdienu galda. Pīrāgi ar sāļiem ēdieniem palīdzēs ātri un vienkārši dažādot virtuvi un iepriecināt bērnus. Noskatoties zemāk esošos video, pat jaunākā mājsaimniece var apgūt prasmi.

Kāpostu pīrāgs

Vienkārša recepte lietajam pīrāgam

Kā pagatavot ar kāpostiem un sēnēm

Kopš neatminamiem laikiem pīrāgi Krievijā ir gatavoti ar dažādiem pildījumiem, tostarp ar kāpostiem. Tradicionāli cepšanai mīca rauga mīklu, pildījumam pievienoja arī vārītas olas, gaļu un zivis. Bet, tā kā rauga mīklas pagatavošanai nepieciešams daudz brīvā laika, atjautīgās saimnieces ir iemācījušies pagatavot ātro mīklu. Un izrādījās, ka ļoti labi sanāk arī ar kāpostiem. Recepte ar fotogrāfijām ir aprakstīta soli pa solim katram šādam pīrāgam mūsu rakstā. Apskatīsim katru no tiem sīkāk.

Raugs, pūkains un garšīgs pīrāgs foto (soli pa solim) cepeškrāsnī

Tradicionālā recepte kāpostu pīrāga pagatavošanai ar rauga mīklu patiks maigu un pūkainu cepumu cienītājiem, kuros dažkārt ir vairāk mīklas nekā pildījuma. Ja jums ir dažas stundas brīva laika, ir pienācis laiks pagatavot kaut ko garšīgu ar fotoattēlu (soli pa solim cepeškrāsnī), kas parādīts zemāk.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Raugu (1 tējkarote) atšķaida siltā pienā (400 ml) ar cukuru (3 tējkarotes). Šķidrajai masai pamazām pievieno miltus (650 g) un sāli (2 tējkarotes). Mīklu samīca.
2. Mīklu nosūta uz siltu vietu, kur tai vajadzētu dubultoties.
3. Pildījums tiek gatavots. Kāpostus (500 g) sasmalcina un apcep augu eļļā ar burkāniem un sīpoliem. Gatavošanas procesā pannā var pievienot ūdeni, bet pašās beigās - sāli un piparus. Pildījumam jābūt mīkstam un sulīgam.
4. Lielāko daļu uzrūgušās mīklas sadala pa veidnes apakšu un malām. Lai mīkla cepšanas laikā nepaceltos pārāk augstu, ar dakšiņu ieduriet to tieši veidnē. Uzklājiet pildījumu uz pamatnes un pārklājiet ar otro mīklas daļu, iepriekš to izrullējot.
5. Kūku cep 45 minūtes 190 grādu temperatūrā.

Kāpostu pīrāgs ar kefīru bez rauga

Pīrāgu var ātri pagatavot, pagatavojot mīklu ar kefīru. Lai to izdarītu, pievienojiet soda (1 tējkarote) siltam kefīram (200 ml) un nodzēsiet to. Tad sakuļ 2 olas ar sviestu (150 g), sāli (1 tējkarote) un cukuru (1 ēdamkarote). Šīm sastāvdaļām pievieno kefīru un miltus (2 ēd.k.). Mīkla būs mīksta, bet tai vajadzētu labi izrullēties.

Kāpostu pildījums nav iepriekš cepts. Dārzeņus un garšaugus vienkārši sasmalcina, pēc tam tos labi sasmalcina ar sāli un cukuru. Tagad palicis tikai kāposti. Vienkārša recepte cepeškrāsnī ietver pīrāga cepšanu 35 minūtes 190 grādu temperatūrā. Gatavošanas beigās uz tās virsmas jāveidojas zeltaini brūnai garoziņai.

Želejās kāpostu pīrāgs

Jūs varat pagatavot šādu pīrāgu ļoti ātri, burtiski stundas laikā, un tas izrādās ļoti garšīgs.

Šī ir ideāla recepte, kad ātri jāizcep kāpostu pīrāgs.

Vienkārša recepte sastāv no vairākiem vienkāršiem soļiem:

1. Vispirms gatavo pildījumu: kāpostus apcep sviestā līdz gatavībai. Gatavošanas beigās pievienojiet muskatriekstu (¼ tējkarotes) un sāli pēc garšas.
2. Sajauc mīklu no olām (2 gab.), silta kefīra (300 ml), sodas (0,5 tējkarotes) un divām glāzēm miltu.
3. Daļu pildījuma liek ar pergamentu pārklātā formā un pilda ar pusi mīklas. Pēc tam pārējo pildījumu sadala pa veidni un arī piepilda ar mīklu.
4. Pīrāgu cep 200 grādos līdz zeltaini brūnai.

Ātrais kāpostu pīrāgs ar majonēzi

Šis kāpostu pīrāgs ieguva savu nosaukumu, jo tā pagatavošana aizņem burtiski pusstundu. Tieši tik ilgs laiks būs nepieciešams, lai to izceptu, un vēl 10 minūtes, lai pagatavotu sastāvdaļas. Lai pagatavotu kāpostu pīrāgu, kura vienkārša recepte ir sniegta zemāk, jums nav nepieciešams iepriekš apcept sasmalcinātus dārzeņus. Pildījumam izmantotie kāposti ir neapstrādāti, tos vajag tikai smalki sagriezt un cieši samīcīt ar rokām.

Pīrāga mīklu mīca, izmantojot mikseri vai putotāju. Vispirms bļodā pievieno olas (2 gab.), tad skābo krējumu un majonēzi (attiecīgi 3 ēdamkarotes un 2 ēdamkarotes). Pēc tam pievienojiet sausas sastāvdaļas, piemēram, miltus (5 ēdamkarotes), sāli un cepamo pulveri (šķipsniņu). Vienu gatavās mīklas daļu izklāj ar pergamentu izklātas pannas apakšā. Pēc tam tiek sadalīts pildījums, kas jāsālī un jāpipari, un pēc tam mīklu atkal izklāj. Pīrāgu cep 30 minūtes 210 grādos.

Vienkārši un garšīgi lēnajā plītē

Lai pagatavotu pīrāgu, pildījumu vispirms 15 minūtes vajadzētu sautēt sviestā, līdz tas kļūst mīkstāks. Cepamo mīklu šajā receptē sajauc ar skābo krējumu (250 g). Pievieno arī sviestu (100 g), 3 olas, cepamo pulveri, sāli un miltus (1 ēd.k.). Mīklas konsistence ir gandrīz tāda pati kā pankūkām. Vispirms to izklāj uz bļodas dibena, pēc tam sadala pildījumu un atkal mīklu. Kāpostu pīrāga cepšanai lēnajā plītē pietiks ar vienu stundu.

Vienkāršu šī ēdiena recepti var papildināt, pildījumam pievienojot burkānus, sīpolus, olas, vārītu vistu, šķiņķi un citas sastāvdaļas. Tādējādi ceptiem izstrādājumiem būs tikai labāka garša.

Kāpostu pīrāgs bez olām

Šī kāpostu pīrāga pagatavošanas recepte ļoti noder gavēņa laikā, kad nav atļauts lietot dzīvnieku izcelsmes produktus. Pat gatavojot mīklu, netiek izmantots ne piens, ne olas. Cepumi izrādās liesi, bet tas nepadara tos sliktākus. Šis ir arī ļoti garšīgs, bet ekonomisks kāpostu pīrāgs.

Vienkārša recepte cepeškrāsnī ietver šādu darbību secību:

1. Raugu (15 g) atšķaida ar cukuru (1 tējkarote) siltā ūdenī (0,5 ēd.k.). Šeit pievieno arī augu eļļu (60 ml) un miltus (2 ēdamkarotes), un mīklu mīca. Pārceļ uz siltu vietu, lai uzrūgst un sākas pildījuma gatavošana.
2. Pusi kāpostu sasmalcina un apcep augu eļļā kopā ar burkāniem un sīpoliem. Gatavošanas beigās pildījumu sāli un piparus.
3. Mīklu sadala divās daļās. Pirmo izklāj veidnē, pa virsu sadala atdzesēto pildījumu un pēc tam pīrāgu aizver. Neaizmirstiet augšpusē izveidot vairākus caurumus, lai tvaiks varētu izplūst.

Kāpostu pīrāgs, kura vienkārša recepte ir sniegta iepriekš, tiek cepta apmēram pusstundu vismaz 200 grādu temperatūrā. Pirms sadalīšanas porcijās ļaujiet tai labi atdzist.

Gardi mājas cepumi ir lielisks veids, kā ne tikai iepriecināt savus mīļos, bet arī iespēja ietaupīt. Tā garšīgāko un lētāko iespēju sarakstā ir, piemēram, kāpostu pīrāgs. Tas ir sagatavots vienkārši.

Sastāvdaļas: aptuveni 280 g kāpostu dakšiņas, 2 olas, 1/3 tējkarotes cepamā pulvera, 3 ēd.k. karotes saldā krējuma, liela karote gaišo sezama sēklu, 45 g krēmveida margarīna, 2 ēd.k. karotes majonēzes, 5 ēd.k. karotes augstas kvalitātes miltu, šķipsniņu paprikas maisījuma.

1. Labāk ir iepriekš ieslēgt cepeškrāsni apkurei. Dārzeņus smalki sagriež un berzē tieši ar rokām, līdz tie kļūst mīksti.
2. Olas sakuļ atsevišķā bļodā, sālī, sajauc ar majonēzi un skābo krējumu. Mikseris ir lielisks pavāra laika ietaupījums.
3. Tiek pievienotas lielapjoma sastāvdaļas. Miltus vēlams iesijāt kopā ar cepamo pulveri.
4. Ar pergamentu izklātā pannā liek sasmalcinātus kāpostus. To garšo ar sāli un pipariem. Uz tās virsmas izklāj margarīna gabalus.
5. Pa virsu lej 3. solī iegūto mīklu. Tas ir dekorēts ar sezama sēklām.

Pagatavojiet pīrāgu 35 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Kā gatavot lēnajā plītī?

Sastāvdaļas: apmēram 430 g kāpostu, slīpēta glāze augstvērtīgu miltu, ½ tējkarote cukura un sāls mīklā, pārējais pildījumam pēc garšas, puse kociņa sviesta, 2/3 ēd.k. karotes cepamā pulvera, 3 olas, pilna glāze gaiša skābā krējuma.

1. Lai pagatavotu pildījumu, dārzeņu smalki sagriež un samaļ ar sāli. Pēc kāda laika masu izspiež no sulas.
2. Mīklai apvienojiet visus pārējos produktus no receptes. Vispirms saldais krējums ar olām, tad mīkstināts sviests, tad izsijāti milti ar cepamo pulveri.
3. Mīklu liek “gudrajā pannā” divās kārtās. Pildījums atrodas starp tiem.

Kāpostu pīrāgu cep lēnajā plītē apmēram stundu piemērotā programmā. Cienastu izņem tikai tad, kad tas ir karsts.

Vienkāršākais želejveida pīrāgs ar kāpostiem

Sastāvdaļas: slīpēta glāze augstas kvalitātes miltu, 3 olas, glāze kefīra, 60 ml rafinēta sviesta un 40 g sviesta, akmens sāls, puskilograms svaigu kāpostu, 0,5 tējkarotes sodas.

1. Kāpostus rūpīgi nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, sālī un apcep līdz zeltaini brūnai jebkuros taukos.
2. Izkausēto sviestu apvieno ar saulespuķu eļļu.
3. Lielā bļodā sajauc pārējās sastāvdaļas (tikai vienu no olām). Uz tiem lej arī eļļas maisījumu.
4. Nelielu daudzumu mīklas ielej eļļotā pannā. Kāpostu pildījumu sadala uz augšu, kas atkal tiek pārklāts ar mīklu.
5. Nākotnes cepumus apsmērē ar atlikušajām sakultajām olām.

Sagatavo želeju pīrāgu ar kāpostiem karstā cepeškrāsnī 45-55 minūtes.

No kefīra mīklas

Sastāvdaļas: maza kāposta galviņa, slīpēta glāze pilna tauku satura kefīra, 2 olas, sauja rīvēta siera, ¾ ēd.k. augstas kvalitātes milti, 3-4 šķēles šķiņķa, ½ tējkarote sodas.

1. Kāpostus sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam to sautē līdz pusgatavai minimālā eļļas daudzumā. Ja vēlaties, kāpostiem varat pievienot burkānus.
2. Kamēr pildījums vārās, var uzņemt mīklu. Tam pakāpeniski tiek apvienoti visi receptē minētie produkti, izņemot šķiņķi un sieru. Pēdējos nepieciešams smalki sagriezt un apvienot ar gataviem kāpostiem. Šķiņķi var aizstāt ar vistu.
3. Mīklu sajauc ar pildījumu un liek eļļotā pannā.

Kefīra pīrāgu cep 35-45 minūtes 200 grādos. Ieteicamais gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no produkta biezuma.

Ar skābētiem kāpostiem

Sastāvdaļas: pilna glāze filtrēta ūdens, 3 glāzes miltu, 330 g skābētu kāpostu, 1 tējkarote granulētā cukura, sāls, 1 ēd.k. laiva rafinētas eļļas, vesela ola un dzeltenums, 1 tējkarote šķīstošā rauga.

1. Pirmkārt, raugu apvieno ar smiltīm un nelielu daudzumu miltu. Pēc iepriekšējas uzsildīšanas masā ielej ūdeni. Tvertni atstāj vienu 12-14 minūtes.
2. Atsevišķā bļodā apvienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot dzeltenumu un skābos kāpostus. No tiem mīca biezu mīklu. To atstāj siltu stundu.
3. Cepiet kāpostus uz vidējas uguns 6-7 minūtes līdz zeltaini brūnai. Tad tajās ielej nedaudz ūdens, un topošo pildījumu vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
4. Uzrūgušo mīklu sadala divās daļās. Starp tiem liek pildījumu, un malas cieši saspiež.

Kārumu cep 35-45 minūtes pēc pirmās apsmērēšanas ar dzeltenumu.

Slinks kāpostu pīrāgs

Sastāvdaļas: puskilograms balto kāpostu, 2 tējkarotes cepamā pulvera, 3 olas, sāls, 90 g sviesta, 5 ēd.k. karotes krējuma, 6 ēd.k. karotes kviešu miltu, 3 ēd.k. karotes majonēzes.

1. Kāpostus sasmalcina plānās strēmelītēs un uzreiz liek veidnē.
2. Sviestu izkausē, uzvāra un lej uz kāpostiem.
3. Bļodā pa vienam liek visus mīklai paredzētos produktus. Tos apvieno un mīca līdz gludai.
4. Kāpostus veidnē pilda ar mīklu un izlīdzina.

Cepšana ilgst apmēram pusstundu 190 grādos. Ir garšīgi izmēģināt gan karstu, gan aukstu.

Kārtas pīrāgs ar olu

Sastāvdaļas: neliela kāposta galviņa, 5 olas, puskilograms gatavās kārtainās mīklas, jebkuras garšvielas, sauja gaišo un tumšo sezama sēklu maisījuma, 1 ēd.k. karote sviesta, 2 ēd.k. karotes rafinēta.

1. Visas olas, izņemot vienu, vāra, līdz dzeltenums ir sacietējis. Kāpostus smalki sagriež ar rokām vai izmantojot blenderi. Dārzeņus apcep pannā līdz mīkstam, apvieno ar sviestu un nejauši sakapātām olām.
2. Pildījumu vajadzētu sālīt pēc garšas un pievienot izvēlētās garšvielas.
3. Mīklu sadala divās kārtās, katru plānu izrullē. Pirmo liek uz cepešpannas, kas ieziesta ar eļļu. Pildījumu sadala virsū vienmērīgā kārtā.
4. Kāpostiem un olām virsū liek otru mīklas kārtu. Malas ir cieši noslēgtas. Virspusē tiek izveidoti iegriezumi, kas nepieciešami, lai no ceptiem izstrādājumiem izplūstu tvaiks.
5. Apsmērējiet sagatavi ar atlikušo sakulto olu. Struktūras augšdaļu pārkaisa ar sezama sēklām.

Pīrāgu ar kāpostiem un olu cep 190 grādos apmēram 20-25 minūtes, līdz virsa ir brūna.

Recepte ar gaļu

Sastāvdaļas: 3 vistas olas, 750 g svaigu kāpostu, 180 ml saldā krējuma, 330 g cūkgaļas, sīpoli, 30 g sviesta, 2 ēd.k. karotes rafinētas eļļas, sāls un garšvielas, 4 ēd.k. karotes rīvmaizes.

1. Gaļu sagriež ļoti smalki. Sīpolu sagriež nejauši. Piemēram, miniatūrie kubi. Šos produktus apcep nelielā tauku daudzumā. Tos vajag nekavējoties sālīt un apkaisīt ar garšvielām.
2. Ceptajiem produktiem pievieno smalki sagrieztus kāpostus. Visas sastāvdaļas aplej ar nelielu daudzumu karsta ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz kāpostu “skaidas” ir mīkstas un šķidrums iztvaiko.
3. Veidni ieziež ar eļļu un pārkaisa ar 2 ēdamkarotēm krekeru.
4. Sakuļ olas ar atlikušo rīvmaizi, skābo krējumu un sāli. Masu lej kāpostos. Viss labi sajaucas.
5. Maisījumu ielej sagatavotajā formā. Pa virsu klāj skābā krējuma kārtu.

Smaržīgie kāpostu pīrāgi ir viens no populārākajiem konditorejas izstrādājumu veidiem. Tas nav pārsteidzoši: sastāvdaļas ir viegli atrast pārdošanā jebkurā gada laikā. Un recepti var pielāgot pat visprasīgākajiem gardēžiem.

Kā pagatavot kāpostu pīrāgu?

Kāpostu pīrāgu galvenais ieguvums ir to pildījums. Tas saglabā visus vērtīgos mikroelementus, kas atrodami svaigos dārzeņos. Tā kā kāpostos ir zems kaloriju saturs, ēdieni ar tiem ir piemēroti arī diētiskajam uzturam..

Tie lieliski remdē izsalkumu, neizraisot smaguma sajūtu kuņģī. Tie ir noderīgi glikozes tolerances traucējumu, aknu darbības traucējumu un urolitiāzes gadījumā. Bet, ja jūs katru dienu nobaudīsiet kāpostu pīrāgus, tas var izraisīt vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos un aizcietējumus.

Pareizas mīklas izvēle

Šādai cepšanai izmanto dažāda veida mīklu. Piemēram, no mīklas varat pagatavot ātru pīrāgu ar kāpostiem. Tas var saturēt jogurtu, kefīru vai majonēzi. Pīrāgus cep cepeškrāsnī uz bagātīgas un pārslainas pamatnes.

Kā mīcīt mīkstu un gaisīgu mīklu:

1. Želejotajam pīrāgam ar kāpostu - kefīra mīklu. Sajauc glāzi raudzēta piena produkta, pāris olas un divas glāzes kviešu miltu. Pievienojiet šķipsniņu cepamās sodas, lai tā kļūtu vaļīga.
2. Slāņu kūkai. Sajauc izsijātus miltus (četras glāzes) ar sasmalcinātu sviestu (tas ir iepriekš sasaldēts). Pievienojiet maisījumam nedaudz sāls un pievienojiet karoti citrona sulas. Pamazām maisījumā ielej glāzi auksta ūdens, maisot. Pirms izrullēšanas produktam vajadzētu nostāvēties ledusskapī 30 minūtes.
3. Gaisīgiem cepumiem uz biezpiena bāzes. Šī mīkla ir piemērota arī ātri pagatavojamiem pīrāgiem. Caur sietu izberztam biezpienam (100 grami) pievieno karoti cukura, 60 gramus rafinētas eļļas, pāris olas un šķipsniņu sāls. Sasniedz viendabīgu konsistenci un pakāpeniski pievieno miltus, kas sajaukti ar tējkaroti cepamā pulvera. Mīklai jābūt mīkstai, bet elastīgai.

Ja pīrāgs šķiet pārāk kaloriju, piena produktus var atšķaidīt ar ūdeni, kā arī samazināt cukura un sviesta daudzumu.

Uzreiz pēc cepeškrāsns gatavos pīrāgus pārklāj ar dvieli, lai nenobirst pamatne.

Pildījums gardam kāpostu pīrāgam

Tradicionāli šādus konditorejas izstrādājumus pilda ar sautētiem baltajiem kāpostiem un olu. Bet jūs varat arī ņemt citas šī dārzeņa šķirnes: no brokoļiem līdz kolrābjiem. Šādu pīrāgu pildījumos kāpostiem pievieno dažādus pavadošos komponentus: malto gaļu, sēnes, sieru.

Visgaršīgākie un veselīgākie ir pīrāgi, kas pildīti ar dārzeņiem un sēnēm ar minimālu sāli un garšvielām. Gaļas vai siera pievienošana padara produktu sātīgāku, bet arī kalorijāku.

Kā izveidot gardu pildījumu katrai gaumei:

• Tradicionāli ar olu. Smalki sagrieztus kāpostus sautē eļļā, līdz tie ir mīksti. Kad tas atdzisis, pievienojiet kubiņos sagrieztas olas.
• Ar vistu. Jums vajadzēs tikpat daudz vistas filejas un kāpostu. Kāpostu galvu sagriež kvadrātos un trīs minūtes vāra sālsūdenī. Kubiņos sagrieztu fileju apcep ar garšvielām, pievienojot rīvētus burkānus un smalki sagrieztus sīpolus. Visas sastāvdaļas sajauc un uz kilogramu pildījuma pievieno četras lielas karotes skābā krējuma un divas majonēzes.
• Ar rīsiem sātīgiem veģetāriem pīrāgiem. Štovētus kāpostus un vārītus rīsus sajauc vienādās daļās, sālī un pievieno garšvielas.
• No skābētiem kāpostiem. Sālītus gurķus, kas izspiesti no sulas, sautē uz pannas ar nelielu karoti cukura.
• No ziedkāpostiem. Mazās ziedkopas desmit minūtes vāra nedaudz saldinātā ūdenī. Cukurs ir nepieciešams, lai stublāji nekļūtu tumšāki.

Lai noņemtu lieko rūgtumu, baltie kāposti pirms vārīšanas jāapplauc ar verdošu ūdeni. Labāk, ja pildījums ir nedaudz mitrs - cepšanas laikā tas nāks ārā.

Mūsdienu mājsaimnieces sūdzas, ka viņām nepietiek laika mājas cepšanai. Bet ne attiecībā uz lejamiem pīrāgiem. Pagatavoti ar kefīru vai majonēzi, pīrāgi tiek pagatavoti ļoti ātri un ietaupīs ģimenes budžetu.

Ātrais kāpostu pīrāgs ar majonēzi

Brīnišķīga kāpostu pīrāga pagatavošana pēc vienkāršas receptes cepeškrāsnī neaizņems daudz laika. Un produktus tam var atrast jebkurā ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• 300 grami balto kāpostu;
• olu pāris;
• piecas lielas karotes miltu;
• tāds pats daudzums skābā krējuma un majonēzes maisījuma;
• 40 grami margarīna;
• šķipsniņa cepamā pulvera.

Gatavošanas metode:

Atdzisušo pīrāgu izņem no veidnes un pasniedz ar karstu mērci vai skābo krējumu. Ātri pagatavotu kāpostu pīrāgu pēc šai receptei līdzīgas receptes var pagatavot arī no maltas vistas vai cūkgaļas. Šajā gadījumā apcepto gaļu sajauc ar sautētiem dārzeņiem.

Ātrs slinks pīrāgs ar kāpostiem uz kefīra cepeškrāsnī

Kā pagatavot kāpostu pīrāgu cepeškrāsnī ar minimālu darbu? Viegli!

Sastāvdaļas:

• glāze kefīra;
• divas olas;
• divas glāzes (bez priekšmetstikliņa) kviešu miltu;
• 300 grami kāpostu;
• ceturtdaļa glāzes piena;
• 50 grami sviesta;
• šķipsniņa sodas.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet kāpostus un apcepiet, pēc tam vāriet ar pienu.
2. Mīciet mīklu no miltiem, olām, mīksta sviesta un kefīra.
3. Pievienojiet tam kāpostus, samaisiet un ielejiet cepšanas traukā.
4. Cep karstā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Gatavo pīrāgu, kas pagatavots cepeškrāsnī, nedaudz atdzesē un izņem no veidnes, apgriežot to uz plakanas plāksnes. Kefīra vietā varat izmantot jogurtu.

Želejās pīrāgs ar kāpostiem, kartupeļiem un sēnēm

Šim želejveida kāpostu pīrāgam ar kefīru receptē ir kartupeļi un šampinjoni. Un tā sagatavošana aizņem tikai 40 minūtes. Pīrāgs ātri pagatavojas un kļūst gaisīgs, pateicoties mīklas biezai krēmveida struktūrai.

Sastāvdaļas:

• 350 ml tauku kefīra;
• trīs olas;
• cepamā pulvera iepakojums;
• 200 grami majonēzes;
• 2,5 glāzes miltu;
• divi kartupeļi;
• trīs svaigi šampinjoni;
• 300 grami kāpostu.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet kāpostus un vāriet trīs minūtes sālsūdenī.
2. Saspiež un apcep ar sagrieztām sēnēm.
3. Kartupeļus nomizo un novāra, sagriež kubiņos.
4. Mīklai sakuļ olas ar majonēzi, pievieno kefīru.
5. Sajauc ar miltiem un cepamo pulveri līdz gludai.
6. Ielejiet pusi mīklas veidnē, izklājiet kāpostus un pārklājiet ar citu mīklas kārtu.
7. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep pusstundu.

Produkta gatavību var noteikt pēc zeltaini brūnās garozas.

Gardas receptes pīrāgiem ar kāpostiem cepeškrāsnī

Šo pīrāgu pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Bet rezultāts ir tā vērts.

Klasisks krievu pīrāgs ar kāpostiem cepeškrāsnī

Šī recepte ātrai kāpostu pīrāga pagatavošanai cepeškrāsnī ir tradicionāla. Tajā nav nekā lieka.

Sastāvdaļas:

• bagāta rauga mīkla;
• 300 grami kāpostu;
• trīs olas.

Gatavošanas metode:

1. Apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno tam smalki sagrieztus kāpostus un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
2. Sakuļ olas, pievieno sāli un sajauc ar kāpostiem.
3. Pusi mīklas izrullē taisnstūrī un liek uz ietaukotas cepešpannas.
4. Virsū liek pildījumu un pārklāj ar otro mīklas taisnstūri.
5. Saspiediet malas pa visu perimetru un izveidojiet griezumu konstrukcijas centrā, lai tvaiks varētu izplūst.
6. Cepešpannu liek karstā cepeškrāsnī un cep 180 grādos pusstundu.

Ja jums nav laika gatavot mājās mīklu, varat izmantot kaut ko, ko iegādājāties pārtikas preču veikalā.

Pīrāgs ar kāpostiem no kārtainās mīklas

Lai pagatavotu pīrāgu cepeškrāsnī, izmantojiet bezrauga (recepte ir augstāk) vai rauga kārtaino mīklu. Veikalā varat iegādāties saldētus pusfabrikātus. Bet ēdiens garšo labāk, ja tas ir pilnībā pagatavots mājās.

Sastāvdaļas:

• puskilogramu miltu;
• maza karote rauga, desmit - cukurs;
• glāze piena;
• sviesta nūjiņa;
• 400 grami kāpostu;
• četras olas.

Gatavošanas metode:

1. Siltā pienā izšķīdina raugu, pievieno izkausētu sviestu, samaisa.
2. Miltus sajauc ar granulētu cukuru, pievieno maisījumam ar raugu.
3. Kārtīgi samīca mīklu, veido klucī un liek ledusskapī.
4. Pēc stundas izrullē taisnstūrī un atkal liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
5. Sasmalcinātus štovētus kāpostus sajauc ar smalki sagrieztām olām.
6. Pildījumu liek uz mīklas taisnstūra, malas paceļ un sasprauž, lai nepaliek spraugas.
7. Kārta kūku cep karstā cepeškrāsnī (200 grādi) apmēram pusstundu.

Atvērts pīrāgs ar zaļumiem

Sātīgs ēdiens var kalpot kā neatkarīgs ēdiens vai papildināt cepeti. Cepam pikantu kāpostu pīrāgu pēc receptes ar foto.

Sastāvdaļas:

• glāze miltu;
• trīs olas;
• puse glāzes piena;
• liela karote pilna tauku satura skābā krējuma un majonēzes;
• šķipsniņa sodas;
• puse kilogramu kāpostu;
• dilles, pētersīļi, cilantro - seši zari.

Gatavošanas metode:

Tradicionālais osetijas kāpostu pīrāgs cepeškrāsnī

Šāda slēgta pīrāga ar kāpostiem no rauga mīklas recepte pieder osetijas virtuvei. Adyghe siers piešķir tai pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

• 300 grami miltu;
• paciņa rauga;
• liela karote granulēta cukura, divas augu eļļas;
• puse glāzes silta piena;
• 400 grami kāpostu;
• sīpolu galva;
• 150 grami Adyghe siera.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet izsijātus miltus dziļā bļodā, izveidojiet tajā caurumu un ielejiet silta piena, rauga un cukura maisījumu.
2. Kad mīkla burbuļo, pievieno eļļu.
3. Mīciet biezu mīklu un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā.
4. Smalki sagrieztus kāpostus sautējiet ūdenī bez eļļas, pēc tam sajauciet ar ceptiem sīpoliem.
5. Pildījumam pievieno rīvētu sieru.
6. Mīklu izrullē plānā noapaļotā kārtā.
7. Izklājiet pildījumu un pārvelciet malas pāri, lai izveidotu plātsmaizi.
8. Vidū izveido caurumu, lai izplūstu tvaiki, un liek uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar miltiem.
9. Cep ceturtdaļu stundas ļoti karstā krāsnī.

Gatavo pīrāgu pārziež ar izkausētu sviestu.

Mājas ātrie pīrāgi ar kāpostiem ir lielisks iemesls, lai palutinātu savu ģimeni un pārsteigtu viesus bez ilgiem eksotisku sastāvdaļu meklējumiem un pārmērīgiem izdevumiem.