Šavarma ir ne tikai ļoti populārs, bet arī neticami gards austrumu ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešama pitas maize, gaļas pildījums, mērce un svaigi dārzeņi. Par laimi, shawarma gaļa ir jāgrilē, tomēr to ne vienmēr ir iespējams izdarīt mājās, tāpēc šodien ir vienkārši milzīgs skaits mājas gatavošanai pielāgotu recepšu, saskaņā ar kurām shawarma mājās tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši. Lai padarītu šo uzkodu maigāku un sulīgāku, ieteicams izvēlēties gaļu ar nelielu tauku daudzumu.
Shawarma lielās popularitātes galvenais noslēpums ir tas, ka tā ir ļoti sātīga, garšīga un viss gatavošanas process neaizņem vairāk par 20 minūtēm. Turklāt šāda uzkoda ir vienkārši ideāla, lai ārstētu negaidītus un ļoti izsalkušus viesus.
Daudzi cilvēki ir pazīstami ar šavarmas apbrīnojamo garšu, taču diemžēl ne visas mājsaimnieces zina, kā pagatavot šavarmu mājās. Šeit ir dažas vienkāršas receptes mājās gatavotas shawarma pagatavošanai.
Pašmāju shawarma recepte Nr. 1:
Sastāvdaļas:
2 armēņu lavašs,
80 g balto kāpostu,
150 g cūkgaļas,
2 ēd.k. l. jebkurš kečups,
3 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k. l. zaļais sīpols,
80 g skābā krējuma,
20 g burkānu,
1 tējk eļļa (saulespuķu),
1 tējk svaigi zaļumi,
Sāls, etiķis 9%, cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana:
Lai sāktu, smalki sagrieziet kāpostus un sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves. Pēc tam pievienojiet svaigus, sasmalcinātus zaļumus un sīpolus. Visu kārtīgi samaisa un salātus pārlej ar nelielu daudzumu eļļas un etiķa. Pievieno sāli un cukuru (nedaudz pēc garšas). Tālāk gaļu sagriež plānās sloksnēs. Varat pāriet uz garšīgas mērces gatavošanu.
Mērce: sajauc skābo krējumu, kečupu un iepriekš sasmalcinātu ķiploku. Tiklīdz mērce iegūst viendabīgu konsistenci, mēs varam sākt “salikt” shawarma.
Uz galda liekam pitas maizi, pēc kuras uztaisam diezgan platu mērces strēmeli, virsū liekam apmēram pusi gaļas, tad kāpostu salātus, tagad atkal visu pārlejam ar mērci un uzmanīgi sarullējam pitas maizi caurule.
Sastāvdaļas:
2 armēņu lavašs,
2 tomāti (svaigi),
1 ēd.k. l. salātu sīpoli,
1 gurķis
4-5 ēd.k. l. sojas mērce,
150 g jebkuras gaļas,
1 ēd.k. l. garšvielas "7 pipari",
2 ķiploka daiviņas,
augu eļļa, skābs krējums, majonēze, kartupeļu čipsi, pētersīļi - nedaudz, pēc garšas.
Sagatavošana:
Dziļā bļodā sajauciet garšvielas, mērci un augu eļļu. Gaļu rūpīgi nomazgājam, pēc tam ierīvējam ar sagatavoto eļļas maisījumu un uz 1 stundu noliekam vēsā vietā, lai var kārtīgi iemarinēties ar garšvielām.
Pēc stundas gaļu izņemam un sagriežam plānās šķēlītēs, pēc tam apcepam uzkarsētā un eļļotā cepešpannā. Šajā laikā pagatavo mērci – sajauc majonēzi un skābo krējumu vienādos daudzumos. Ķiploku daiviņas saberž un pievieno mērcei – visu kārtīgi samaisa.
Gurķi nomizo un smalki sagriež, tomātu sagriež kubiņos. Uz galda liekam plāno pitas maizi, pēc kuras pārmaiņus liekam uz tās ceptu gaļu, sasmalcinātus dārzeņus un svaigus garšaugus. Pildījumam pārlej nelielu daudzumu mērces, tad vienmērīgā kārtā izklāj čipsus un uzmanīgi sarullē pitas maizi tūbiņā (kā pildot pankūkas). Šavarma ir gatava, un tā jāpasniedz nekavējoties, pirms čipsi paspēj izmirkt. Ja vēlaties, šavarmai varat izmantot citu mērci - piemēram, tomātu vai ķiploku.
Pašdarināta shawarma ar vistas krūtiņu
Sastāvdaļas:
400 g vistas krūtiņas filejas,
1 burkāns,
2 pitas maizes,
3 ēd.k. l. skābo krējumu
1 tomāts
150 g balto kāpostu,
3 ķiploka daiviņas,
3 ēd.k. l. bez taukainas majonēzes,
2 gurķi (marinēti).
Sagatavošana:
Vispirms jums ir nepieciešams vārīt vistas krūtiņas sālītā ūdenī. Tiklīdz fileja ir pagatavota, tā kādu laiku jāatstāj atdzist un pēc tam smalki sagriež vai jāsadala ar rokām. Smalki sagrieziet kāpostus un nedaudz mīciet tos ar rokām (pateicoties šim vienkāršajam paņēmienam, kāposti kļūs mīkstāki un maigāki). Mēs sagriežam tomātus mazos kubiņos, ja vēlaties, varat nomizot tomātus, un, lai to izdarītu, jums tie jāpārlej ar verdošu ūdeni. Burkānus sasmalcina uz vidējas rīves, marinētus gurķus sagriež mazos kubiņos.
Tagad jāsāk gatavot mērci - bļodā sajauc skābo krējumu ar majonēzi un pievieno iepriekš sasmalcinātu ķiploku, visu labi samaisa.
Novietojiet uz galda pitas maizes loksni, pēc tam ieeļļojiet to ar ķiploku mērci. Tagad izklājiet vistas kārtu, sasmalcinātus dārzeņus un vēlreiz visu pārlejiet ar mērci. Pēc tam pitas maizi sarullējam caurulītē, un var pasniegt šavarmu.
Pašdarināta shawarma ar sieru, gaļu un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
50 g siera (cietais),
2 ēd.k. l. zema tauku satura majonēze,
½ svaiga gurķa
½ svaigu tomātu
300 g jebkuras gaļas,
1 ķekars zaļumu,
100 g korejiešu burkānu,
2 pitas maizes,
2 ēd.k. l. tomātu mērce,
1 sīpola galva.
Sagatavošana:
Shawarma mājās tiek pagatavota ļoti ātri, un viss process neaizņems vairāk par 20 minūtēm. Ļoti garšīga ir gaļas un marinētu sīpolu kombinācija. Tātad, lai marinētu sīpolu, jums būs jāņem sīpols, sāls, 1 tējkarote etiķa (ābolu) un granulēts cukurs.
Sīpolu smalki sagriež, un tad pārliek dziļā bļodā un viegli samīca ar rokām, tad pievieno cukuru, pievieno sāli un nedaudz ābolu etiķa - visu labi samaisa. Sīpolus vajadzētu marinēt apmēram 10 minūtes, un šajā laikā jūs varat sākt gatavot atlikušās sastāvdaļas.
Gurķi un tomātu sagriež mazos gabaliņos un sarīvē sieru. Uz pannas viegli apcep smalki sagrieztu gaļu.
Atveram pitas maizes lapu, un tad 1/3 daļas vajadzēs salocīt uz pusēm. Tagad uz pitas maizes virsū liek korejiešu burkānus (ja vēlas, var aizstāt ar marinētiem kāpostiem), tomātus un gurķus, visu iesmērē ar majonēzi. Tālāk izklājiet daļu gaļas, apslakiet ar tomātu mērci, tad pievienojiet sīpolu (kurš jau būs marinēts šajā laikā) un siera kārtu. Pildījumu pārklāj ar pitas maizes brīvo daļu, pēc tam to sarullē caurulītē. Shawarma jāpasniedz nekavējoties.
Mājas shawarma ar vistu un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
2 kartupeļi,
1 ēd.k. l. zema tauku satura majonēze,
200 g sarkano vai balto kāpostu,
300 g vistas gaļas,
2 plānas pitas maizes,
1 sīpola galva.
Sagatavošana:
Vispirms ņemam vistas gaļu un sagriežam ne pārāk lielos gabalos. Novietojiet pannu uz plīts un atstājiet uz brīdi, lai tā labi uzsilst, un pēc tam apcepiet gaļu augu eļļā līdz pilnīgai gatavībai.
Kamēr gaļa cepas, sīpols jānomizo un jāsagriež plānos pusgredzenos, pēc tam apcepam pannā, līdz iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu.
Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlēs un pēc tam apcep uz pannas. Kāpostiem jābūt smalki sagrieztiem. Tātad, kad visi komponenti ir sagatavoti, varat pāriet tieši uz shawarma “salikšanu”.
Uz galda izklājam pitas maizes loksni, pēc kuras eļļām to ar majonēzi, savukārt jums vajadzēs atkāpties dažus centimetrus no malām, lai vēlāk būtu ērti ietīt šavarmu. Majonēzei virsū liek apceptos kartupeļus, tad sīpolu un gaļas kārtu. Virsū liek kāpostus un pildījumu pārlej ar majonēzi.
Nākamajā sagatavošanas posmā jums ir jārullē pitas maize. Ja vēlaties, šavarmu var uzkarsēt pannā un pasniegt karstu.
Pašdarināta shawarma ar cūkgaļu un baklažāniem
Sastāvdaļas:
2 ēd.k. l. jebkurš kečups,
4 pitas maizes loksnes,
2 tomāti (svaigi),
2 ēd.k. l. zema tauku satura majonēze,
1 ķekars zaļumu,
5 ķiploka daiviņas,
1 liels baklažāns,
500 g cūkgaļas,
2 vai 3 ēd.k. l saulespuķu eļļa,
Sāls, garšvielas, malti melnie pipari - nedaudz, pēc garšas.
Sagatavošana:
Vispirms jums būs jāņem baklažāni, jānomazgā un jānomizo, un pēc tam sagriež tos gareniski plānās sloksnēs. Sasmalcinātos baklažānus liek dziļā bļodā un pārkaisa ar nedaudz sāli – atstāj apmēram 20 minūtes. Tas jādara tā, lai baklažāni atmestu visu savu rūgtumu, pretējā gadījumā shawarma garša tiks sabojāta.
Pēc norādītā laika apcepiet baklažānus no abām pusēm sakarsētā pannā, pievienojot augu eļļu (jāparāda ēstgribu zeltaina garoziņa). Pirms baklažāniem ir laiks atdzist, tie ir rupji jāsasmalcina ar asu nazi.
Baklažānu traukā pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, garšvielas un nedaudz majonēzes. Visu kārtīgi samaisa un viegli apkaisa ar sāli.
Gaļu sagriež plānās šķēlēs, tad apcep no abām pusēm (jāparāda kraukšķīgai zeltaini brūnai garoziņai). Kamēr gaļa nav atdzisusi, to vajadzēs sagriezt mazos gabaliņos.
Uz galda izklājam pitas maizes loksni, tad uz vienas malas liekam sagatavoto baklažānu mērci, tad siltas gaļas kārtu un tomātu šķēles. Pildījumam virsū var uzliet kečupu, bet tā ir neobligāta sastāvdaļa.
Tagad jums ir pareizi jāiesaiņo shawarma, lai pildījums neizkristu - mēs nedaudz pievelkam malas gar garo malu, pēc tam uzmanīgi sarullējam pitas maizi caurulē. Šī procesa laikā pildījumu vajadzēs viegli nospiest, lai tas neiznāktu ārā.
Ja vēlaties, gatavo shawarma var apcept no abām pusēm eļļā, kas palikusi pēc gaļas vārīšanas (ne vairāk kā 2 minūtes katrai pusei). Ēdiens jāpasniedz karsts.
Šarumu var izgatavot arī rezervē. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāiepako shawarma nelielā maisiņā un jāievieto ledusskapī, kur to var uzglabāt vairākas dienas, bet ne ilgāk. Tad jūs varat viegli un ātri uzsildīt shawarma pannā. Labāk izvairīties no mikroviļņu krāsns lietošanas, jo tā no sakarsētiem tomātiem un garšaugiem rada ne pārāk patīkamu aromātu.
Līdz 20.10.2015
Ja kāda iemesla dēļ jūs baidāties iegādāties shawarma tirgū, jums nevajadzētu liegt sev prieku izmēģināt šo interesanto Tuvo Austrumu ēdienu. Es vēršu jūsu uzmanību uz shawarma recepti mājās. Ir daudz gatavošanas iespēju. Parasti shawarma ir sasmalcināta cepta gaļa, svaigi dārzeņi un mērce, kas ietīta pitas maizē. Recepte ir viegli izpildāma un neprasa daudz laika. Ēdiens piemērots gan ātrai uzkodai dienas laikā, gan draudzīgām kopā sanākšanām ar kompāniju.
Šavarmas veiksmīgas pagatavošanas atslēga ir mērce un garšvielas, kam jāpievērš īpaša uzmanība. Izmantojiet dažādas garšvielas (melnos piparus, koriandru, ķimenes, dilles, baziliku, cilantro un citas pēc garšas) - tas piešķirs ēdienam austrumniecisku garšu un aromātu.
Sastāvdaļas
- Lavašs - 4 gab.
- Vistas fileja - 400 g
- Pekinas kāposti - 1/2 gab.
- Gurķi - 3 gab.
- Tomāti - 3 gab.
- Majonēze - 200 g
- Skābais krējums - 200 g
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Citronu sula - 2 ēd.k.
- Garšvielas, kaltēti garšaugi - pēc garšas
- Saulespuķu eļļa cepšanai
Soli pa solim gatavošanas process mājās
- Sagatavo nepieciešamos produktus, nomazgā dārzeņus, noņem kāpostu augšējās lapas.
- Gaļu sagriež iegarenos gabaliņos. Sāli, piparus, apkaisa ar citrona sulu. Marinējiet to 15 minūtes. (ja ir laiks, gaļu ar garšvielām atstāj uz stundu).
- Cepiet fileju ietaukotā pannā, līdz tā ir gatava. Ir svarīgi nepārcept krūtiņu pār karstumu, jo tā zaudēs savu sulīgumu.
- Gurķus sagriež sloksnēs.
- Tādā pašā veidā sasmalciniet tomātus.
- Sasmalciniet Ķīnas kāpostus (var aizstāt ar baltajiem kāpostiem).
- Nākamais solis ir mērces pagatavošana. Lai to izdarītu, sajauc saldo krējumu ar majonēzi attiecībā 1:1, pievieno maltus melnos piparus, ēdamkaroti citrona sulas, kaltētus garšaugus (dilles, baziliku), izspiež divas vai trīs ķiploka daiviņas.
- Apmēram 2 ēdamkarotes mērces smērē uz pitas maizes (tuvāk malai, no kuras sāksi tīt).
- Pārsmērē mērci ceturtdaļu no vārītas gaļas.
- Pa virsu filejai liekam dārzeņus – gurķus, tomātus, kāpostus.
- Pārlej ar mērci un ietin tūbiņā, malas uzmanīgi nolokot augšā un apakšā. Pārliecinieties, ka lavašs ir svaigs, jo žāvētu lavašu ir grūti sarullēt, neplīst.
- Pirms pasniegšanas uzkarsējiet šavarmu no abām pusēm sausā pannā ar vāku. To nevajadzētu darīt mikroviļņu krāsnī, jo pitas maize var neizžūt, bet gan kļūt piemirkusi.
- Shawarma mājās ir gatava. Labu apetīti!
Šavarma, šavarma, šavarma – kā viņi sauc šo arābu izcelsmes ēdienu. Šķiet, ka tā ir vienkārša pitas maizes, dārzeņu un gaļas kombinācija, bet cik garšīgi! Vērojot šīs uzkodas gatavošanu ielu vietās, rodas jautājums, vai es varu darīt to pašu? Mēs piedāvājam jūsu uzmanību padomiem, kā pagatavot shawarma mājās, un soli pa solim receptes. Tas ļaus jums neapdraudēt savu vēderu, pērkot to ēdināšanas vietās, un iemācīties pagatavot ēdienu pašam.
Kā pagatavot shawarma mājās bez īpaša aprīkojuma
Viena no galvenajām iezīmēm šīs gardās arābu uzkodas pagatavošanā ir plānākā gaļas šķēlīšu sagriešana. Iestādēs un sabiedriskās ēdināšanas vietās tas tiek nodrošināts, izmantojot shawarma sagatavošanas mašīnu. Ja jūs ne pārāk labi lietojat nazi vai gaļa ir pārāk cieta, varat izmantot iepriekšēju sasaldēšanu. Tad no gaļas var viegli noņemt skūšanai līdzīgus gabaliņus. Ja vēlaties gatavot ēdienus, izmantojot svaigu gaļu, izvēlieties daļas bez vēnām, taukaudiem un asāko nazi.
Lai šavarmai būtu tāda pati garša, kādu ēdiens iegūst, gatavojot ar mašīnu, gaļas gabaliņi rūpīgi jāapcep karstā eļļā, līdz veidojas zeltaina garoziņa. Tam lieliski piemērota grila panna ar rievotu dibenu. Cepšanas laikā jābūt uzmanīgiem un jācenšas neizkalt gaļa – gabaliņu iekšpusei jāsaglabā maigums un sulīgums.
Kāda pitas maize vai plātsmaize ir nepieciešama šavarmai?
Izvēloties šavarmai plānu armēņu lavašu, jums jāpārliecinās, ka tas ir svaigs. Mēģiniet ritināt lapu, un, ja uz tās virsmas parādās plaisas vai bojājumi, pitas maize nav piemērota ēdiena gatavošanai. Lietojot šādu pitas maizi, palags saplēsīs, un tas draud, ka jūsu uzkodas sabruks rokās. Tas pats attiecas uz pitu. Ja nolemjat gatavot šavarmu šajā arābu plātsmaizē, pārliecinieties, vai tā ir svaiga. Lai lavašs vai pitas maize ilgstoši būtu svaiga, glabājiet produktus ledusskapī temperatūrā, kas nav augstāka par +5 grādiem.
Kādu gaļu un mērci vislabāk izmantot?
Vistas fileja, kas iepriekš marinēta ēd.k. maisījumā, ir lieliski piemērota šavarmas pagatavošanai. l. citronu sulas, trīs ēd.k. l. ūdens, viena ēd.k. l. olīveļļa un tējkarote karija. Autentiskāka recepte ietver jēra vai teļa gaļas izmantošanu. Šajā gadījumā gaļu vajadzētu marinēt maisījumā, kurā ir 200 ml vīna etiķa, piecas saspiestas ķiploka daiviņas, ņem pa vienai tējkarotei katras garšvielas - kanēlis, paprika, muskatrieksts un sāls pēc garšas. Ļoti garšīgu šavarmu iegūst, izmantojot kūpinātu vistu vai pīli.
Shawarma mērce ir ļoti svarīga sastāvdaļa. Ja iztiksiet ar parasto majonēzi, uzkoda tik un tā izrādīsies garšīga. Bet, pievienojot šavarmai ķiploku mērci uz skābā krējuma, jūs piešķirsiet ēdienam papildu pikanci. Mērci pagatavot ir ļoti vienkārši: glāzi ne pārāk bieza saldā krējuma sajauc ar 5 sasmalcinātām ķiploka daiviņām un divām ēdamkarotēm smalki sagriezta gurķa. Ir pienācis laiks pievienot garšvielas pēc garšas, un maisījums nonāk ledusskapī uz 1,5-2 stundām. Gatavo mērci varat droši izmantot citiem ēdieniem.
Receptes shawarma pagatavošanai mājās ar fotogrāfijām
Labākās mājās gatavotās shawarma receptes, kas sniegtas zemāk, satur detalizētus norādījumus, lai jūs varētu pagatavot šo ēdienu ne sliktāk kā pieredzējis austrumu šefpavārs. Jūs pārvaldīsiet visas šīs uzkodas gatavošanas smalkumus – no gardas gaļas cepšanas līdz pareizai pitas maizes iesaiņošanai. Katrai shawarma pagatavošanas metodei ir detalizēts sastāvdaļu komplekts, tāpēc pirms gatavošanas būsiet pilnībā sagatavojies.
Vistas šavarma lavašā
Shawarma, izmantojot vistas gaļu, ir viena no visizplatītākajām šī ēdiena versijām. Ar vistu ir viegli strādāt, gaļa labi pagatavojas un labi sader ar dažādiem dārzeņiem un mērcēm. Šāda veida gaļai ir maiga garša, un tā patīk visiem. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
2 tomāti;
2 ķiploka daiviņas;
majonēze, kečups un citas mērces pēc garšas;
sāls, pipari, karijs.
3 lielas pitas maizes loksnes;
400 grami vistas filejas;
Sausā pannā liek smalki sagrieztu vistu, pārkaisa ar kariju, apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno sāli un piparus, noņem no uguns.
Kāpostus sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar sāli un piespiež.
Gurķus sagriež sloksnēs.
Tomātus sagriež šķēlēs.
Ieeļļojiet pitas maizi ar mērci, pievienojot sasmalcinātu ķiploku.
Gaļu liek vienā pusē, pārkaisa ar kāpostiem, virsū siļķes rakstā uzliek gurķus un uzliek dažas šķēles tomātu.
Vispirms salokām pitas maizes garās malas un pēc tam pilnībā sarullējam rullī.
Nedaudz uzkarsē sausā pannā.
Pašdarināta shawarma ir garšīga “kā stendā”
Kā mājās pagatavot shawarma, lai tas izrādītos “kā stendā”? Šo jautājumu uzdod daudzi pavāri. Atbildi uz to jūs iegūsit nākamajā receptē. Lai sagatavotos, jums jāuzkrāj šādi produkti:
1 pitas maizes loksne;
2 vistas stilbiņi;
200 grami korejiešu burkānu;
200 grami balto kāpostu;
1 mazs marinēts gurķis;
1 mazs svaigs gurķis;
apmēram puse vidēja tomāta;
garšvielas vistas tabakai, sāls, pipari;
pa vienai ēdamkarotei majonēzes, skābā krējuma, kečupa, sinepju un olīveļļas;
ķiploka daiviņa.
Vistas gaļu atdala no kauliem, pievieno garšvielas, apslaka ar olīveļļu un liek ledusskapī uz pusotru stundu.
Pagatavo mērci – sajauc saldo krējumu, majonēzi, sasmalcinātu ķiploku, smalki sagrieztu marinētu gurķi.
Cep gaļu līdz zeltaini brūnai, atdzesē.
Trešdaļu pitas maizes ieziež ar mērci un uzliek vistu.
Apkaisiet vistu ar smalki sagrieztiem kāpostiem.
Kāpostiem virsū liek burkānus.
Burkāniem virsū liek mazās strēmelītēs sagrieztu gurķi.
Virsū liek tomātu šķēles, aptin un apcep uz sausas pannas.
Video recepte mājās gatavotas shawarma pagatavošanai
Video recepte palīdzēs nostiprināt sniegtajās instrukcijās iegūtās prasmes un savām acīm redzēt, kā tiek pagatavota pareizā shawarma. Tajā detalizēti apskatīts katrs gatavošanas posms – īpaši tas, kas interesē lielāko daļu pavāru, kuri plāno gatavot šo ēdienu mājās: kā pareizi ietīt pitas maizi, lai tā nesajuktu.
Shawarma ir arābu izcelsmes ēdiens, kas ir lieliska uzkoda. Shawarma gatavo, izmantojot pitas maizi, mērces, salātus un grilētu gaļu. Shawarma ir viegli un ātri pagatavojama mājās, tas ir lieliski piemērots vakariņām, kurās saskaņā ar pareizu uzturu vajadzētu būt olbaltumvielām un dārzeņiem.
____________________________
1. recepte: klasiskā shawarma
Klasiska shawarma recepte ar kāpostiem, gurķiem, tomātiem un gaļu.
Sastāvdaļas:
- Lavašs - 1 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Gurķi - 1 gab.
- baltie kāposti - 100 grami.
- Vistas fileja - 1 gab.
- Majonēze - 50 miligrami.
- Skābais krējums - 50 miligrami.
- Ķiploki - 3-4 daiviņas.
- Adžika - 50 miligrami.
Gatavošanas metode:
- Novietojiet pitas maizi uz galda virsmas.
- Pagatavo ķiploku mērci: sajauc majonēzi ar skābo krējumu un saspiestām ķiploka daiviņām, samaisa un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Eļļojiet pitas maizi ar plānu mērces kārtu un adžiku.
- Vistas fileju vāra līdz gatavībai, sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
- Novietojiet vistu uz pitas maizes. Pildījumu labāk likt nevis pa vidu, bet uz 2/3 pitas maizes malas, lai būtu ērti to vērpt.
- Sasmalciniet kāpostus un novietojiet tos gaļas tuvumā vai virs tās.
- Tomātu un gurķi nomazgā, sagriež kubiņos (gurķi puslokā), dārzeņus liek virsū gaļai un kāpostiem.
- Pildījumu bagātīgi apslaka ar mērci un adžiku.
- Aptiniet pitas maizi šavarmā.
- Karsējiet šavarmu mikroviļņu krāsnī 1–1,5 minūtes, pēc tam uz dažām minūtēm nolieciet zem grila no katras puses, līdz pitas maize kļūst kraukšķīga.
Noderīgs padoms:
1. Mērce kļūs garšīgāka, ja tai pievienosi maltus melnos piparus, kardamonu un muskatriekstu.
2. recepte: Shawarma ar kartupeļiem
Ne gluži tradicionāla recepte šavarmai ar kartupeļiem, ko piedāvā arī testēšanai dažādos shawarma veikalos.
Sastāvdaļas:
- Lavašs - 1 gab.
- Vistas fileja - 500 grami.
- Sīpoli - 1 gab.
- frī kartupeļi - 200 grami.
- baltie kāposti - 150 grami.
- Burkāni - 100 grami.
- Kečups - 100 grami.
- Majonēze - 150 grami.
Gatavošanas metode:
- Vistas fileju nomazgā, pievieno sāli un piparus un ietin folijā.
- Cepiet fileju cepeškrāsnī līdz gatavībai, pārgrieziet foliju un pagatavojiet vēl 5 - 10 minūtes, līdz gaļa ir brūna.
- Cepiet frī kartupeļus, ja tie ir neapstrādāti, pannā ar lielu daudzumu eļļas vai apcepiet dziļi. Novietojiet kartupeļus uz salvetes, lai tie absorbētu lieko eļļu.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
- Sasmalciniet kāpostus ar nazi vai smalcinātāju.
- Novietojiet pitas maizi uz griešanas dēļa, ieziediet ar kečupu un majonēzi.
- Uz pitas maizes liek gaļu, frī kartupeļus, kāpostus, burkānus un sīpolus.
- Pārklājiet dārzeņus ar majonēzi un kečupu un aptiniet šavarmu.
- Novietojiet shawarma uz cepešpannas un karsējiet cepeškrāsnī, līdz tā kļūst brūna.
Noderīgs padoms:
1. Svaigu burkānu vietā var izmantot korejiešu burkānus, kas padarīs ēdienu sulīgāku.
3. recepte: Shawarma bez gaļas
Šavarma, kas pagatavota ar dārzeņiem bez gaļas, izrādās ļoti veselīga un vitamīniem bagāta.
Sastāvdaļas:
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet koriandru, nosusiniet, smalki sasmalciniet.
- Nomazgājiet baziliku un spinātus, ļaujiet nožūt un smalki saplēst ar rokām.
- Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar ķiploka daiviņu, pievieno majonēzei un samaisa.
- Izkausējiet sviestu un uzklājiet to uz lavaša loksnes.
- Eļļai virsū uzziež pitas maizi ar majonēzi, ķiplokiem un kečupu.
- Novietojiet spinātus un baziliku uz pitas maizes.
- Mocarellas sieru sagriež gabaliņos un liek uz zaļumiem.
- Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas, sagrieziet kubiņos un lieciet uz siera.
- Sieram virsū liek koriandru, mēreni apkaisa ar kečupu un majonēzi.
- Aptiniet pitas maizi rullī un karsējiet mikroviļņu krāsnī 2 minūtes pie 600 vatiem, līdz siers nedaudz izkūst.
Noderīgs padoms:
1. Šo shawarma var sagriezt gabalos un pasniegt svētku galdam kā uzkodu.
4. recepte: Shawarma ar cieto sieru
Klasiskā shawarma ar siera piedevu, kas padara to sulīgu un mīkstu.
Sastāvdaļas:
Gatavošanas metode:
- Vāra vistas krūtiņu, līdz tā ir mīksta, atdzesē un sagriež kubiņos.
- Gaļu apcep ar kariju un melnajiem pipariem līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Sasmalciniet kāpostus sloksnēs.
- Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlēs.
- Nomazgājiet gurķi un sagrieziet sloksnēs.
- Eļļojiet pitas maizi ar kečupu un majonēzi.
- Uz pitas maizes liek pildījumu: gaļa, kāposti, burkāni, tomāts, gurķis, sīpols, siers.
- Eļļojiet pildījumu ar majonēzi un kečupu, aptiniet pitas maizi ar rullīti.
- Sildiet shawarma mikroviļņu krāsnī, līdz siers izkūst.
Noderīgs padoms:
1. Lai sīpols nekļūtu rūgts, vispirms to var apliet ar verdošu ūdeni 20 minūtes vai marinēt etiķī ar pievienotu cukuru.
5. recepte: Shawarma ar sēnēm
Pikanta un apmierinoša šaruma ar kornišoņiem un sēnēm.
Sastāvdaļas:
Gatavošanas metode:
- Vāra vistas fileju, sagriež gabaliņos.
- Nomazgājiet sēnes, sasmalciniet un apcepiet uz pannas, līdz tās ir gatavas.
- Sajauc kečupu un majonēzi līdz gludai.
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
- Smalki sagrieziet kāpostus un sagrieziet gurķi šķēlēs.
- Kornišonus sagriež kubiņos.
- Pitas maizi ieziež ar mērci, kārtās izklāj pildījumu: gaļa, kāposti, burkāni, gurķi, kornišoni.
- Pildījumu pārziež ar mērci, pārkaisa ar garšvielām un rīvētu sieru.
- Aptiniet pitas maizi šavarmā, novietojiet to uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 3–5 minūtes.
Noderīgs padoms:
1. Lai gaļa būtu sulīgāka, to var sajaukt ar mērci un likt uz pitas maizes šādā formā.
6. recepte: Shawarma bez pitas maizes
Oriģināla shawarma pagatavošana bez pitas maizes, izmantojot bageti.
Sastāvdaļas:
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet vistas kāju, izņemiet kaulus, sagrieziet gaļu gabalos.
- Cepiet gaļu pannā līdz zeltaini brūnai ar sāli un garšvielām.
- Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet tomātu kubiņos.
- Sagrieziet bageti vairākos gabalos. Izgrieziet katru gabalu vienā pusē, atveriet to, izņemiet mīkstumu, lai sienas būtu pēc iespējas plānākas.
- Visu bagetes virsmu iesmērē ar majonēzi un kečupu.
- Uz atvērtās bagetes novietojiet burkānus, kāpostus, gaļu un tomātu.
- Bageti ar pildījumu sarullē pēc iespējas ciešāk, lai tas neizkristu.
- Liek bageti ietaukotā pannā un cep līdz kraukšķīgai.
Noderīgs padoms:
1. Lai kāposti kļūtu mīkstāki, pēc sasmalcināšanas tos var apkaisīt ar sāli un samīcīt ar rokām.
7. recepte: Shawarma ar salātiem
Jūs varat pagatavot shawarma bez kāpostiem, izmantojot salātu lapas, kas ir mīkstākas.
Sastāvdaļas:
Gatavošanas metode:
- Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Cepiet sīpolu uz pannas, līdz tas ir caurspīdīgs ar garšvielām.
- Vistas fileju nomazgā, sagriež gabaliņos, pievieno sīpolam.
- Smalki sagriež dilles, pievieno vistai, sāli un piparus.
- Cepiet vistu 15 minūtes, līdz tā ir gatava.
- Tomātu sagriež kubiņos, gurķi strēmelēs.
- Nomazgājiet salātu lapas, nosusiniet un saplēšiet ar rokām.
- Majonēzi sajauc ar saspiestu ķiploku, dillēm un garšvielām. Samaisiet mērci.
- Lavaša loksni ieziež ar mērci, uz tās liek kāpostus, gaļu ar sīpoliem un to sulu un dārzeņus. Satiniet pitas maizi rullī.
- Ietiniet šavarmu pārtikas plēvē un karsējiet mikroviļņu krāsnī 1 minūti.
Noderīgs padoms:
1. Papildus vistas gaļai jūs varat pagatavot shawarma ar cūkgaļu, jēru vai cita veida gaļu.
8. recepte: Shawarma ar malto gaļu
Shawarma ar malto gaļu un garšvielām izrādās ļoti aromātiska un sulīga.
Sastāvdaļas:
Gatavošanas metode:
- Cepiet malto gaļu uz pannas ar sāli un garšvielām līdz gatavībai.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, aplej ar verdošu ūdeni un 30 minūtes aplej ar etiķi.
- Tomātu sagriež šķēlēs, gurķi garās strēmelītēs.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Smalki sagrieziet kāpostus ar smalcināšanas nazi.
- Sajauc majonēzi un kečupu vienādās proporcijās mērcē.
- Ar mērci pārsmērē pitas maizi un kārtām liek uz tās visas sastāvdaļas.
- Satiniet pitas maizi rullī un pagatavojiet shawarma zem grila mikroviļņu krāsnī 5–10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Noderīgs padoms:
1. Siers nav jāliek iekšā, ja vēlaties, varat to apkaisīt ar šavarmu, lai iegūtu gardu siera garoziņu.
9. recepte: Shawarma ar desu
Neparasta šavarma ar desu gaļas vietā, kas nekļūst mazāk garšīga.
Sastāvdaļas:
Gatavošanas metode:
- Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar ķiploka daiviņu, sajauc ar majonēzi un kečupu mērcē.
- Gurķi un tomātu sagriež aprindās vai šķēlēs.
- Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves.
- Desu sagriež kubiņos un nedaudz apcep uz pannas ar garšvielām.
- Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Pitas maizi ieziež ar mērci, pievieno desu, dārzeņus un salātu gabaliņus.
- Pildījumu pārkaisa ar zaļumiem, cieto sieru un pārklāj ar mērci.
- Aptiniet pitas maizi šavarmā un cepiet cepeškrāsnī, līdz tā kļūst kraukšķīga.
Noderīgs padoms:
1. Lavašu šavarmai vajadzētu lietot tikai svaigā veidā, pretējā gadījumā tas saplīsīs, griežot.
10. recepte: Shawarma ar krabju nūjiņām
Garšīga zivju šavarma ar krabju nūjiņām un sardīnēm.
Sastāvdaļas:
Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet kāpostus un sajauciet ar majonēzi, lai tie būtu nedaudz mīkstāki un sulīgāki.
- Gurķi sagriež garās sloksnēs.
- Tomātu sagriež šķēlēs.
- Atver sardīņu kārbu, notecina šķidrumu un ar dakšiņu samīca zivi.
- Krabju nūjiņas sagriež kubiņos.
- Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet ar papīra dvieļiem un smalki sasmalciniet.
- Pitas maizi iesmērē ar majonēzi un kečupu, pievieno pildījumu: kāpostus, sardīnes, krabju nūjiņas, dārzeņus, garšaugus.
- Pildījumam pārlej nedaudz kečupu un majonēzi.
- Aptiniet pitas maizi rullī un cepiet mikroviļņu krāsnī zem grila līdz zeltaini brūnai.
Noderīgs padoms:
1. Necepiet šavarmu pannā, pretējā gadījumā pitas maize majonēzes un kečupa karstumā un asaru karstumā kļūs mīksta.
1. Šavarma ar desu
- Sastāvdaļas:
- Lavašs - 2 gab
- Gurķi - 2 gab
- Korejas burkāni - 200 grami
- Tomāti - 2 gab
- Desa - 400 grami
- Ķīnas kāpostu lapas - 5-6 gab
- Siers - 150 grami
- Kečups, majonēze - - Pēc garšas
- Svaigu garšaugu ķekars - 1 gab
Sagatavošana:
- Desu sagriež nelielos kubiņos un apcep uz pannas 10 minūtes. Pēc garšas varat pievienot garšvielas.
- Tomātus sagriež plānās šķēlēs.
- Gurķus sagriež plānās sloksnēs.
- Smalki sagrieziet kāpostus.
- Sasmalciniet zaļumus.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Vispirms novietojiet desu uz pitas maizes.
- Pievieno tomātus un gurķus.
- Pievieno kāpostus un zaļumus.
- Pēc tam izklājiet korejiešu burkānu kārtu, sieru, pievienojiet majonēzi un kečupu.
- Pita maizes malas noliecam un sarullējam.
- Uzkarsējiet šavarmu pannā ar biezu dibenu. Cep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Labu apetīti!
2. QUICK SHAWURMA
Man ļoti patīk šavarma - un tu? Es nekavējoties pārtraucu iespējamo sašutuma plūsmu par ātrās ēdināšanas popularizēšanu - es neuzskatu shawarmu par "ātro ēdienu", jo es to gatavoju mājās, rūpīgi un rūpīgi. Lieliski, jāsaka, rezultāts ir lielisks. Es dalos.
Uzreiz jābrīdina - konkrētus ieteikumus par produktu daudzumu nesniegšu - visu daru uz aci. Turklāt dažiem patīk, ja ir vairāk gaļas, savukārt citiem garšo salāti.
Tātad, galvenās sastāvdaļas:
- plāns armēņu lavašs
- vistas ciskas (mīkstums)
- kāposti
- korejiešu burkāns
- gurķi
- tomāti
- kečups
- majonēze
No augšstilbiem nogriež mīkstumu, smalki sakapā un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Sasmalcinām kāpostus un sasmalcinām ar rokām biezenī, gurķus un tomātus sagriežam ripiņās (vai kā vien tīk). Uz pitas maizes liek kāpostus, virsū ceptu vistu (es lieku 3 ēdamkarotes uz porciju). Tālāk pievienojiet gurķu un tomātu šķēles, pārklājiet ar korejiešu burkāniem un pabeidziet ar majonēzi. Pabeigsim to. Sildām mikroviļņu krāsnī. Tas arī viss. Tas nevarētu būt vienkāršāk.
3. Vistas shawarma recepte
Sastāvdaļas 4 šavarmām:
- 300 grami vistas fileja (puse)
- 2 mazi tomāti
- 1 gurķis
- 5 ēdamkarotes kečupa
- majonēze
- 2 ķiploka daiviņas
- 200 grami balto kāpostu
- 4 ēdamkarotes kefīra
- 1 mazs sīpols
- Armēnijas lavašs 1 iepakojums.
- augu eļļa cepšanai
Sagatavošana:
- Vistas fileju nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež mazos gabaliņos.
- Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to nelielā augu eļļas daudzumā
- Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievieno tam filejas gabaliņus, pievieno sāli un piparus, samaisa un atstāj apcepties.
- Kāpostus nomazgājam zem ūdens, smalki sagriežam un liekam bļodā. Sāls, pipari, samaisa, pievieno nelielu daudzumu majonēzes. Salāti ir gatavi.
- Gatavo vistu ar sīpoliem (pagatavo ļoti ātri - 5-7 minūtes) pārliek uz tīras šķīvja.
- Gatavojam mērces. Paņemiet divas mazas bļodas. Saspiediet vienā 5 ēdamkarotes kečupa un pievienojiet tējkaroti iecienītākās garšvielas (es izmantoju khmeli-suneli).
- Kārtīgi samaisa. Otrā bļodā ielej 5 ēdamkarotes kefīra, pievieno majonēzi (4 ēdamkarotes katrai acij) un izspiež divas ķiploka daiviņas. Kārtīgi samaisa.
- Sagriežam tomātus un gurķus, sagriežam plānās šķēlītēs un liekam uz šķīvja.
- Visas shawarma sastāvdaļas novietojam blakus vienu otrai uz galda, lai būtu ērti tās uzreiz izlikt.
- Ņemam lielu dēli un uzliekam pusi no vienas pitas maizes loksnes. Labi apsmērējam ar divām mērcēm, vistu liekam tuvāk labajai malai rindā (ērtāk būs, ja vistu uz šķīvja sadalīs uzreiz 4 daļās). Kāpostus liek rindā blakus vistai. Kāpostiem virsū liek tomātus un gurķus.
- Gatavo šavarmu izrullējam tā, lai viena maliņa būtu salocīta, lai pildījums neizplūstu.
Mēs izgatavojam pārējās 3 shawarmas, izmantojot to pašu principu. - Uzkarsē eļļu pannā. Apcep shawarma no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ja ir palikušas mērces, pirms pasniegšanas šavarmas atvērtajā daļā ielieciet karoti mērces.
4. ĻOTI GARŠĪGA MĀJAS ŠAVURMA
Ātri un vienkārši pagatavojams!
Sastāvdaļas:
- plāns armēņu lavašs (var aizstāt ar pitas maizi)
- gaļas sastāvdaļa
- jauni kāposti
- sarkanais salātu sīpols
- jauni svaigi gurķi
- tomāti
- dzeltenie paprika
- pētersīļi
- labs skābs krējums
- baltvīna etiķis
- ķiploku
- sāls, cukurs, pipari + jebkuras garšvielas pēc garšas
- augu eļļa
Vispirms pagatavo mērci, lai tā kādu laiku nostāvētu un visas garšas labi apvienotos. Lai to izdarītu, skābajam krējumam pievieno sasmalcinātus pētersīļus, ķiplokus, sāli un piparus, visu labi samaisa. Pēc tam sālī, cukurā un vīna etiķī marinē smalki sagrieztus sarkanos salātu sīpolus. Sasmalciniet dārzeņus.
No pitas maizes sagriež sloksnes vajadzīgajā garumā un pusi no tām pārziež ar mērci, virsū liek dārzeņu pildījumu. Gaļas komponentu var vārīt vistas krūtiņu, iepriekš pagatavot un sagriezt mazos gabaliņos. Cepiet krūtiņu karstā augu eļļā, nepārtraukti maisot. Pitas maizi ar pildījumu kārtīgi un cieši, sākot no labās puses, sarullē caurulītē un ātri apcep uz grila pannas, kas ir maksimāli karsta no abām pusēm.
5. Pašdarināta shawarma
Sastāvdaļas
- Lavašs – 3 lielas loksnes
- Gaļa (mīkstums) - 400 g
- Svaigi baltie kāposti - 200 g
- Gurķi - 4 gab
- Tomāti - 2 gab
- Majonēze - pēc garšas
- Kečups vai mērce - pēc garšas
- Sāls, pipari, karija garšvielas
- Ķiploki - 2 daiviņas
Sāksim gatavot shawarma, sagatavojot sastāvdaļas pildījumam. Nomazgājiet gaļu, nedaudz nosusiniet un sagrieziet mazās sloksnēs. Sagriezto gaļu liek sakarsētā sausā pannā, pievieno karija garšvielu un cep līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas beigās pievieno sāli un piparus. Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs un nedaudz piespiež ar sāli. Gurķus arī sagriezīsim plānās strēmelītēs. Tomātus sagriež plānās šķēlēs. Tagad sāksim pievienot pildījumu. Iztiniet pitas maizi un ieziediet to ar majonēzi un kečupu, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu vai izspiestu ķiploku. Novietojiet gaļu vienā pitas maizes pusē un uzmanīgi apkaisa ar kāpostiem. Tad gurķus kārto skujiņas rakstā. Virsū liek dažas tomātu šķēles. Vispirms salokām pitas maizes garās malas un pēc tam pilnībā sarullējam rullī.
Viegli uzkarsē sausā pannā no abām pusēm. Pašdarināta shawarma ir gatava! Labāk to ēst uzreiz. Ja atstājat shawarma ledusskapī, pirms ēšanas to vajadzētu uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai pannā.
6. Šavarma pitas maizē
Sastāvdaļas:
- plāns lavašs 2 gab
- cūkgaļa (var izmantot arī vistu) 350-400 g
- Ķīnas kāposti 100 gr
- tomāti 2 gab
- gurķi 2 gab
- sīpols 1 gab
Mērcei:
- skābs krējums 3 ēdamkarotes
- majonēze 2 ēd.k
- ķiploka daiviņa 3 gab
- diļļu ķekars
Sagatavošana:
- Cūkgaļu sāli, apcep un smalki sakapā, piparus Smalki sagriež tomātus, gurķus, kāpostus sagriež pusgredzenos.
- Mērcei visas sastāvdaļas sajauc, dilles smalki sakapā, ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno mērcei.
- Pitas maizi uzsmērē nedaudz mērces, pievieno pildījumu, pievieno vēl mērci un ietin rullī (arī malām jābūt ciet).
- Gatavo shawarma var grilēt, ja vēlas, lai izveidotu ēstgribu garoziņu.
Labu apetīti!
Notiek ielāde...