Man ļoti patīk cept lēnajā plītī. Tāpēc nolēmu tajā pagatavot savu pirmo siera kūku. Sanāca maigs, gaisīgs un ļoti garšīgs.
Lai pagatavotu siera kūkas recepti lēnajā plītī, mums ir nepieciešams:
mīklas pamatnei
siera krēmam
Gardas un maigas siera kūkas recepte lēnajā plītī.
Pirmā un vissvarīgākā lieta, kas mani piesaistīja tieši šai receptei, bija tas, ka tā neietvēra siera kūkas cepšanu ar cepumu pamatni. Tāpēc mums ir jāsagatavojas mīklas pamatne .
Man nebija mīkstais margarīns, bet tikai saldēts. Tāpēc mīklu sagatavoju, izmantojot par pamatu.
Virtuves kombainā sajauc miltus (uzgalis-nazis), cepamo pulveri, sāli un cukuru. Pievienojiet tiem margarīnu, sagrieziet gabaliņos. Sasmalciniet margarīnu ar miltiem. Sanāca sviesta-miltu drupačas. Drupačām pievieno olas un samīca mīklu.
Multivarkas bļodā ar rokām veidosim mīklas pamatni ar 4-5 cm malām (šeit būs problemātiski izmantot rullīti, mīkla drūp). Liekam veidni ledusskapī.
Sākotnējā recepte bija šāda. Sakuļ olas ar mīkstinātu sviestu, cukuru un sāli. Pievieno miltus un cepamo pulveri. Mīcam mīklu.
Sastāvdaļas priekš siera krēms, proti, krēmsieru, krējumu, cukuru, vaniļas cukuru un olas, sakuļ ar mikseri viendabīgā masā.
Iegūto siera krēmu lej uz pamatnes.
Cepam siera kūku pēc receptes lēnajā plītī 2 stundas režīmā “Cepšana”.
Man ir Panasonic multivarka, kur cepšanas režīms ilgst maksimums 65 minūtes. Tāpēc sākam cept 60 minūtes, tad atkal ieslēdzam šo režīmu, arī 60 minūtes. Ja režīms “Cepšana” atkal neieslēdzas, pirms tā iedarbināšanas jānogaida 1 minūte.
Kad siera kūka ir gatava, centram vajadzētu nedaudz sakustēties. Tāpēc, atskanot gatavības signālam, atveram multivarku, pārliecināmies, ka tās vidus trīc, un atstājam siera kūku šādā formā vēl uz 10 minūtēm multivarkā. Pēc tam izņemam multivarkas bļodu un atstājam siera kūku atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojam ledusskapī.
No multivarkas bļodas izņemam pilnībā atdzesētu un atdzesētu siera kūku, sagriežam porcijās un pasniedzam. Visgaršīgākais deserts ir gatavs.
Labu apetīti.
Neparasts un garšīgs deserts, kura pamatā ir mīksts siers vai parastais biezpiens, kas blenderī ir padarīts viegls. Turklāt siera kūku var pildīt ar augļu gabaliņiem vai augļu želeju.
Lai sagatavotu šādus konditorejas izstrādājumus agrāk, bija nepieciešamas vairākas stundas. Mūsdienās siera kūka Redmondas lēnajā plītī tiek pagatavota ātri un ar minimālu netīrumu daudzumu.
Lēnā plītī ceptas preces bieži vien ir gandrīz baltas, un tas ļoti labi noder siera kūkai.
Siera kūka lēnajā plītē (biezpiena klasika)
Mēs gatavosim klasisko recepti Redmondas lēnajā plītī. Būtu nepieciešams:
- 200 grami cepumu (tas var būt auzu pārslas, jebkuri smilšu kūkas cepumi vai pat maize)
- Mīkstais siers "Mascarpone vai biezpiens, 300 gr.
Tagad Mascarpone vai drīzāk tās analogs Krievijas un Baltkrievijas produkcijai ir parādījies pārtikas preču ķēžu veikalos. Tātad ar krīzi Mascarpone kļuva tuvāka un lētāka))
- 3 olas
- skābs krējums 300 gr
- sviests 60-70 gr
- granulētais cukurs 100-150 gr, vanilīns pēc izvēles 2-5 gr (ar naža galu)
- citrusaugļa miziņa (citrons, laims - laba, apelsīns - pieņemams)
Ēdienu gatavošana:
1. Bļodas apakšā izveido cepumu spilvenu.
Lai to izdarītu, smalki jāsalauž vai jāsadrupina cepumi; visvienkāršākais ir ielikt maisiņā, un maigi uzsit pa virsu ar āmuru, koka stampiņu vai pat karoti - ko vien pa rokai.
Bļodas dibenu ieziež ar augu eļļu un uzber sasmalcinātu cepumu kārtu. Un mēs to sasmalcināsim.
Padoms: pirms cepumu pildīšanas - ja neesat pieradis cept lēnajā plītī - pārklājiet apakšu un sānus līdz produkta augstumam ar cepampapīru, lai būtu vieglāk izņemt siera kūku.
2. Lielākā daļa siera kūkas.
Sajauc biezpienu (vai mīksto sieru) ar cukuru. Tur pamazām iemaisām skābo krējumu, vaniļu, protams arī olas. Pievieno citrusaugļu miziņu (ar tievu rīvi noņem tikai citrusaugļu mizas dzelteno daļu, baltā ir ļoti rūgta!).
Šo masu sajaucam ļoti uzmanīgi, lēni, vislabāk ar rokas putotāju. Pēc samaisīšanas uzmanīgi izklāj uz cepumiem un ar karoti izlīdzina.
3. Siera kūku vajag pagatavot "cepšanas" režīmā apmēram 50 minūtes.
4. Pēc gatavošanas jāpagaida, līdz lēnā plīts un tajā esošā kūka atdziest, un pārliek ledusskapī uz vairākām stundām.
Gatavu siera kūku pēc izvēles var dekorēt, piemēram, ar šokolādi vai augļiem.
Banānu siera kūka lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- grami 200 cepumi
- Apmēram 70 grami sviesta
- 3 banāni
- 3 olas
- Citronu sulas karote
- 20% skābs krējums 200 gramu apjomā
- 500 grami biezpiena vai maskarpones
- 160 grami cukura (vairāku glāzes)
Ēdienu gatavošana:
Cepumus sasmalcina drumstalās (var ņemt blenderi), apvieno ar izkausētu sviestu.
Izgrieziet cepampapīra (pergamenta) sloksnes, lieciet tās šķērsām apakšā, lai varētu dabūt kūku (nevar apgriezt).
Ielieciet cepumus ar sviestu Redmondas multivarkas bļodā, sablīvējiet, izveidojot pīrāga dibenu. Gar pamatnes malu izveidojam rievu, lai pildījums pārāk neizlīstu.
Visus banānus samaļ blenderī, pievieno citrona sulu - tas tiek darīts, lai augļi nekļūtu tumšāki. Banānu vietā varat izmantot citus augļus, piemēram, zemenes vai mango (pēc savas gaumes vai atbilstoši sezonai).
Banānus ievietojam traukā un blenderī ievietojam skābo krējumu, biezpienu, olas un cukuru. Zemā ātrumā samaisiet sastāvdaļas līdz viendabīgumam, pievienojiet banānus un vēlreiz samaisiet ar ierīci.
Uzklājam uz pamatnes gatavo pildījuma maisījumu, iestatām “cepšanas” režīmu un 50 minūtes vāram siera kūku Redmondas lēnajā plītī. Ja šis režīms ir iestatīts uz ilgāku laiku, nekā nepieciešams, gatavošana ir jāpārtrauc piespiedu kārtā.
Neatverot vāku, ļaujiet kūkai atdzist (apmēram 2 stundas) un pēc tam uz to pašu laiku ievietojiet to ledusskapī. Pēc ledusskapja siera kūkas izvilkšana nav grūta, šim nolūkam ir nepieciešamas pergamenta sloksnes. Pārsmērējiet kūku ar šokolādi, krējumu un dekorējiet pēc savas gaumes. Pasniedz aukstu.
Loģiski būtu dekorēt ar banāna šķēlītēm, bet interesants variants būtu siera kūku pārkaisīt ar rīvētu šokolādi.
Uzreiz brīdinu – šī nav klasiskā siera kūka, kuras receptes ir pārpildītas ar interneta norādi "pareizi". Šādam desertam nepieciešams īpašs Filadelfijas siers. Ak un ai, tas manai ģimenei ir diezgan dārgs prieks, nevaru atļauties tādas summas iztērēt lutināšanai un palaidnībām (un deserti taču ir tikai lutināšana, vai ne?). Tomēr, zinot no pirmavotiem, kas ir īsta siera kūka, es, protams, eksperimentēju visos iespējamos veidos un cenšos atrast kompromisa risinājumu, kas apmierinātu gan manu maku, gan garšas kārpiņas.
Tradicionāli siera kūkas (no angļu siera - siers un kūka - kūka, pīrāgs) tiek klasificētas kā amerikāņu virtuve, lai gan šis ēdiens jau sen ir kļuvis diezgan starptautisks. Klasiskā siera kūka tiek pagatavota no Filadelfijas siera, pildījumam pievieno olas, krējumu un cukuru. Visbiežākais traucēklis, gatavojot šo konditorejas izstrādājumu, ir saplaisājis vidus. Profesionālie konditorejas veikali nekad neļaus šādai siera kūkai parādīties pārdošanā, tomēr mājas tējas ballītēm šī iespēja ir diezgan pieņemama.
Tāpēc šī recepte ir vislabākā. Siera kūka lēnajā plītī, kas pagatavota uz biezpiena bāzes, izrādās gandrīz kā tā pati "Ņujorka" - maiga, gluda, krēmīga un diskrēta. Turklāt tā gatavošana ir patiess prieks: nav ūdens peldes, satraukums ar foliju, bažas par temperatūras apstākļiem. Samaisīja, uzlēja, nospieda pogu, nostāvēja trīs stundas - un viss. Jā, jā, trīs stundas - tagad es jums pastāstīšu, kāpēc tas prasa tik ilgu laiku.
Sastāvdaļas biezpiena masai:
500 g biezpiena (vēlams trekna);
200 g cukura;
200 g skāba krējuma;
3 art. l. ciete;
2/3 tējk cepamais pulveris;
1/3 tējk sāls;
1/4 tējk vanilīns.
Bāzes sastāvdaļas:
200 g smilšu kūkas cepumu;
80 g sviesta.
Vispirms veiksim pamatus. Izņemam sviestu, nomērām vajadzīgo daudzumu.
Ielieciet sviestu nelielā katliņā un izkausējiet to.
Tikmēr ielieciet cepumus virtuves kombaina bļodā.
Un pārvērst to drupatas.
Sajauc cepumu skaidiņas ar sviestu.
Ielejiet kombaina bļodas saturu multivarkas bļodā.
Mēs sablīvējam ar pirkstiem, veidojot mazas malas.
Darīsim pildījumu.
Biezpienu liekam kombaina bļodā (man šoreiz maisījums veikalā pirkts ar tauku saturu 9% un paštaisīts, ļoti trekns).
Pievieno cukuru, cepamo pulveri, vanilīnu, sāli, dzeltenumus.
Skābais krējums un ciete.
Un labi samaisa ar sprauslu "nazi" - dažas minūtes. Izrādās ideāli gluda, vienmērīga masa.
Mēs pārspējām baltos.
Biezpiena masu lej olbaltumvielās.
Un ļoti maigi samaisa.
Multivarkas bļodas sieniņas iesmērējam ar nelielu daudzumu sviesta, pēc tam pārlejam ar biezpiena pildījumu.
Mēs ievietojam bļodu lēnajā plītī, programmā "Cepšana".
Pēc signāla par gatavošanas darbu beigām izslēdziet multivarku un atstājiet siera kūku iekšā 1,5-2 stundas, nepaceļot vāku.
Pēc tam siera kūku var pārvērst uz šķīvja - lai to izdarītu, pārklājiet bļodu ar tvaikoni, apgrieziet to uz tā un pēc tam pārnesiet uz šķīvja.
Labu apetīti!
Lielisks deserts pie tējas - mājām un ciemiņiem.
Siera kūkas pagatavošana lēnajā plītī nebūs grūta, jo ar “viedierīces” palīdzību var izveidot gandrīz jebkuru kulinārijas šedevru, netērējot daudz laika un pūļu. Gatavošanas instrukcija nedaudz atšķiras no tās, kur vienmēr ir ūdens pelde un cepšana cepeškrāsnī, taču rezultāts ir tikpat garšīgs deserts.
Delikatese ir diezgan kaloriju saturoša (250-350 kcal uz 100 g), tāpēc to vajadzētu lietot piesardzīgi. Apsveriet, kā soli pa solim un ar fotoattēlu pagatavot siera kūku lēnajā plīts vairākos veidos.
Pirms siera kūkas recepšu izpētes lēnajā plītī, pievērsiet uzmanību šiem padomiem, kas palīdzēs pagatavot ēdienu pēc iespējas pareizāk:
- Izvēlies biezpienu ar irdenu konsistenci, lai tas nav ūdeņains, tad cepšanas laikā produkta virsma neplaisās;
- Labi sablīvējiet pamatni, lai gatavais deserts nesadalās;
- Visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā;
- Gatavo ēdienu no multivarkas bļodas var izņemt, izmantojot divas platas pergamenta sloksnes, kuras ir novietotas krusteniski apakšā un brīvi karājas galos. Pamatni izklājam virsū papīram, un pēc gatavošanas procesa beigām trauku izņemam no bļodas, turoties pie pergamenta galiem.
Klasiskā siera kūkas recepte lēnajā plītī
Sākotnējā versija paredz izmantot Filadelfijas krēmsieru, taču to var aizstāt ar līdzīgu daudzumu biezpiena.
Komponentu saraksts:
Pamatnei:
- Sviests - 100 g;
- Smilšu kūkas cepumi - 150 g.
Krēmam:
- pūdercukurs - 150 g;
- Biezpiens - puskilograms;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- Šķipsniņa sāls;
- Citrons;
- trekns skābs krējums - 80 ml;
- 3 olas.
Klasiskās siera kūkas pagatavošana pats:
- Mēs sākam no pamatiem. Cepumus sasmalcina blenderī līdz smalkām drupačām, pievieno izkausēto sviestu un kārtīgi samīca;
- Ielejiet maisījumu maisītāja traukā un cieši iesaiņojiet. Uz 20 minūtēm aktivizējam programmu "Cepšana" un cepam smilšu kūku;
- Mēs gatavojam krēmu. Biezpiena masu pa daļām sagriežam blenderī līdz mīkstai;
- Plašā dziļā bļodā kopā ar biezpienu sajauc pulveri un vaniļu, pievieno. Sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai konsistencei;
- Nomazgātam un žāvētam citronam ar smalku rīvi noņem miziņu. No pusi mīkstuma izspiediet svaigu sulu. Visu pievieno biezpiena maisījumam un kārtīgi samaisa;
- Pa vienai ielaužam olas, pēc katras apmaisot masu;
- Mēs ieliekam skābo krējumu un atkal labi mīciet;
- Smilšu kūku pārlej ar krējumu un ar lāpstiņu izlīdzina virsmu;
- Mēs aizveram "viedā sīkrīka" vāku un stundu ieslēdzam režīmu "Cepšana". Pēc šī laika atstājiet kūku atdzist, atverot vāku;
- Mēs izņemam desertu un nosūta to ledusskapī uz 5 stundām.
Pasniedzot, sagrieziet trauku porcijās un dekorējiet ar iecienītākajiem augļiem, ogām vai riekstiem.
Siera kūka ar banāniem lēnajā plītē
Šī vienkāršā recepte palīdzēs jums pagatavot neticami maigu un smaržīgu kūku.
9 porcijām jums būs nepieciešams:
- Auzu pārslu vai smilšu kūkas cepumi - 250 g;
- Biezpiens - puskilograms;
- Mīkstināts sviests - 100 g;
- Olas un banāni - katrs 3;
- glāze cukura;
- Pusi tasi skābā krējuma.
Diētiskās banānu siera kūkas gatavošana mājās:
- Cepumus sasmalcinām līdz drupatas stāvoklim un apvienojam ar kausētu sviestu;
- Blenderī pievieno biezpienu un saldo krējumu, iecilā olas, pievieno cukuru. Iepriekš minētās sastāvdaļas sakuļ kopā;
- Liek sagriezto banānu un atkal ieslēdzam putošanu, vai nu līdz gludai, vai tā, lai desertā būtu jūtami augļu gabaliņi;
- Multivarkas bļodu apsmērējam ar eļļu, vispirms izklājam drupačas un cieši sablīvējam, tad pa virsu lej biezpiena-banānu maisījumu;
- Mēs ieslēdzam režīmu "Cepšana" uz 50 minūtēm, pēc tam vēl uz pusstundu aktivizējam programmu "Apkure".
Pasniedz kārumu, dekorējot ar banāna šķēlītēm vai pārlejot izkausētu šokolādi.
Siera kūkas recepte ar maskarponi lēnai plīts
Šāds deserts pēc konsistences atgādina biezpiena kastroli vai suflē. Jūs varat gatavot ar sieru, kas ir piemērots kā aizstājējs.
8 porcijām jums būs nepieciešams:
- Krējums - 200 ml;
- pūdercukurs - 140 g;
- Sviests - 100 g;
- Smilšu kūkas cepumi - 200 g;
- Olas - 3 gab;
- Mascarpone siers - 500 g;
- Vaniļa pākstīs - 1 gab.
Kā lēnajā plītī pagatavot siera kūku ar maskarponi:
- Sākotnējā darbību shēma ir līdzīga iepriekšējām receptēm;
- Gatavo masu pamatnei liekam cieši bļodā un veidojam kūku ar sāniem;
- Sajauc pulveri un sieru ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas bieza konsistence. Nepārtraucot maisīšanas procesu, pakāpeniski ielejiet krējumu vairākās pieejās;
- Pildījumam pievieno vaniļas sēklas un iecilā olas. Neaizmirstiet vēlreiz visu kārtīgi samaisīt;
- Saldo siera krēmu lej virsū kūkai un izlīdzina;
- Mēs ieslēdzam ierīci "Cepšanai". Kopējais laiks ir 80 minūtes. Dažām ierīcēm cikls ilgst tikai stundu, tāpēc programma būs jāpalaiž vēlreiz 20 minūtes.
Gatavo ēdienu atdzesē tieši bļodā, pēc tam izņem un liek aukstumā. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zemenēm un piparmētru lapiņām.
Japāņu siera kūka
To sauc arī par japāņu kokvilnu tā plānā auduma izskata dēļ. Labāk ir cept šāda veida slaveno pīrāgu “viedajā sīkrīkā”. Cepeškrāsnī tas izrādās sausāks un slikti ceļas.
Ēdienu saraksts 4 porcijām:
- Glāze piena;
- Biezpiens ar zemu tauku saturu - iepakojums, kas sver 250 g;
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
- Milti - 2 lielas karotes ar slaidu;
- Sviests - 50 g;
- 2 lielas olas;
- Kukurūzas ciete - liela karote ar slaidu;
- Pusi glāzes cukura;
- Vaniļas ekstrakts - tējkarote.
Japāņu siera kūkas gatavošana lēnajā plītī pa posmiem:
- Mēs izklājam biezpienu, skābo krējumu un mīkstinātu sviestu lielā tilpuma traukā. Maigi, bet rūpīgi sajauc sastāvdaļas ar putojamo slotiņu;
- Sadaliet olas atsevišķi un atdaliet dzeltenumus un baltumus. Dzeltenumus pa vienam pievieno traukā ar biezpiena pamatni, nepārtraucot intensīvu maisīšanu;
- Izsijāt caur sietu tieši traukos cieti un miltus. Sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz visi milti ir sajaukti;
- Vairākās pieejās pienu ielej plānā strūkliņā, nepārtraucot mīklas jaukšanu;
- Pievieno vaniļas ekstraktu, vēlreiz mīca mīklu, līdz tā kļūst šķidra, līdzīga plānam skābajam krējumam;
- Mēs izlaižam maisījumu caur sietu ar smalku sietu, lai izvairītos no kunkuļu veidošanās un panāktu viendabīgu kūkas struktūru. Šo procedūru var veikt divas reizes, ar lāpstiņu salaužot biezpiena pārpalikumus;
- Atsevišķi sakuļ baltumus līdz stabilām virsotnēm, izmantojot mikseri ar putojamo slotiņu, pakāpeniski ielejot norādīto cukura daudzumu;
- Viegli samaisiet olbaltumvielas nelielās porcijās mīklai, līdz tā kļūst viendabīga un gluda;
- Multipannas iekšējo virsmu pārklājam ar margarīnu un piepildām ar mīklu;
- Cepšanas process sastāv no programmas "Cepšana ar tvaiku" (10 minūtes) un režīma "Apkure" (50 minūtes). Šis cikls ir jāatkārto divas reizes ar kopējo laiku 2 stundas. Gatavošanas laikā ierīci nedrīkst pārvietot, atvērt vai dauzīt pie tās vai tās tuvumā, pretējā gadījumā mīkla nosēdīsies.
Produkta dzesēšana notiek divos posmos: vispirms atveriet vāku un pagaidiet 10-15 minūtes, pēc tam izņemiet trauku ar konditorejas izstrādājumiem un novietojiet to uz galda, lai tas atdziest līdz istabas temperatūrai. Pēc tam kūku var izņemt un pasniegt galdā, virspusi dekorējot ar medu vai ievārījumu.
Video: siera kūkas recepte lēnajā plītī
Šis populārais siera deserts iekaroja cilvēku sirdis daudzās valstīs. Pirmo reizi siera kūka (iepriekš pīrāgu sauca par "placentu") parādījās Grieķijā 8. gadsimtā pirms mūsu ēras. Pēc nogurdinošām olimpiskajām sacensībām sportisti tika cienāti ar barojošu kūku. Nedaudz vēlāk, kad siera kūka kļuva populāra senajā Romā, Jūlijs Cēzars to tik ļoti iecienīja, ka viņš lika siera kūku vienmēr pasniegt visās pieņemšanās. Pēc tam siera deserts pakāpeniski migrēja uz Angliju, kur tas saņēma tā saukto "reģistrāciju". Šajā valstī bija visas sastāvdaļas, lai pagatavotu garšīgu kūku.
Ja jums ir lēna plīts, jūs varat nobaudīt īstu angļu siera kūku, neizejot no mājām. Klasiskajā receptē izmanto mīksto tauku Filadelfijas vai Mascarpone sieru, to varam aizstāt ar mūsu iecienīto un salīdzinoši lēto produktu - biezpienu.
Kas mums nepieciešams:
- biezpiens - 300 gr;
- olas - 3 gab .;
- cepumi (ņem cukuru) - 300 gr;
- pūdercukurs vai cukurs - 150 gr;
- sviests - 100 gr;
- skābs krējums - 300 gr;
- viena apelsīna vai citrona miziņa;
- vanilīns - uz naža gala vai 1 maisiņš vaniļas cukura.
Siera kūkas gatavošana lēnajā plītī:
- Gatavosim "spilvenu" gaisa kūkai. Paņemiet cepumu un sasmalciniet to. To var izdarīt ar kombainu vai karbonādes āmuru. Lai to izdarītu, ielieciet cepumus ciešā plastmasas maisiņā, sasieniet un piesitiet cepumiem ar āmuru.
- Ieslēdziet multivarku režīmā "Cepšana" 5 minūtes. Ielieciet sviestu bļodā un gaidiet, līdz tas izkusīs.
- Apvienojiet sviestu ar drumstalām un labi samaisiet.
- Lēnā plītī var pagatavot siera kūku, neizmantojot cepampapīru. Ja neesi pārliecināts, ka kūku izdosies veiksmīgi izņemt, tad bļodas dibenu un malas pārklāj ar eļļotu cepampapīru. Pirmkārt, apakšā ir izklāta - ielieciet apli, kas izgriezts no pergamenta papīra, un pēc tam pārklājiet sienas.
- Izklājiet cepumus blīvā vienmērīgā kārtā un labi piespiediet. Centieties pēc iespējas ciešāk "saspiest" drupatas. No cepumiem jāveido blīvs dibens, lai gatavošanas laikā biezpiens “neaizbēgtu”.
- Atsevišķā traukā sajauc biezpienu ar cukuru, un tad pa vienai iecilā olas. Vēlreiz samaisiet un pievienojiet skābo krējumu un vaniļu.
- Pēdējā sastāvdaļa, kas tiks pievienota biezpiena maisījumam, ir citrona vai apelsīna miziņa. Lai to izdarītu, labi nomazgājiet citronu vai apelsīnu zem tekoša auksta ūdens un pēc tam aplejiet to ar verdošu ūdeni. Tagad jūs varat “saņemt” no mizas maksimāli daudz ēterisko eļļu un piešķirt mūsu siera desertam garšu. Mizu sarīvē uz smalkās rīves. Biezpiena maisījumam pievieno miziņu un samaisa.
- Un tagad uzmanība: mēs atklājam jums skaistas siera kūkas noslēpumu. Lai mūsu kūka cepšanas laikā neplaisātu, jums ļoti rūpīgi jāmīca biezpiens. Ja jūs gatavojat "mīklu" uz virtuves kombaina, tad ieslēdziet mazu ātrumu. Vislabāk ir izmantot rokas slotiņu.
- Gatavo šķidro biezpiena masu pārlej cepumiem.
- Aktivizējiet režīmu "Cepšana". Gatavošanas laiks - 50 minūtes.
- Pēc tam, kad multivarka signalizē par gatavošanas beigām, nesteidzieties skatīties traukā. Atstājiet siera kūku lēnajā plīts vēl 1 stundu un pēc tam uzmanīgi izņemiet siera kūku tieši no veidnes.
- Gatavā kūka jāatstāj uz galda, iepriekš pārklāta ar pārtikas plēvi. Kad siera kūka pilnībā atdzisusi, to liek ledusskapī un atstāj uz nakti.
- Kā izvilkt biezpiena desertu no veidnes: izņem pīrāgu no ledusskapja, ar nazi (vai silikona lāpstiņu) palaiž gar veidnes malām un uzmanīgi apgriež siera kūku uz šķīvja. Kūku var apgriezt atpakaļ ar citu šķīvi.
Gatavo ēdienu dekorējiet ar šokolādi, svaigiem augļiem vai krējumu un pasniedziet.
Siera kūka lēnajā plītē ar banāniem
Šim desertam būs smalks aromāts un neticami maiga, gaisīga tekstūra. Pat bērniem patiks šis biezpiena gardums. Piedāvājam pagatavot banānu siera kūku lēnajā plītē.
Sagatavosim šādus produktus:
- biezpiens - 400 gr;
- auzu pārslu cepumi (var ņemt arī "Jubilee") - 1 iepakojums vai 200 gr;
- sviests - 70 gr;
- banāns - 4 gab .;
- cukurs - 150 gr;
- olas - 3 gab .;
- skābs krējums - 200 gr;
- citronu sula - 1 ēdamkarote.
Kā pagatavot banānu siera kūku lēnajā plītī:
- Cepumus sasmalcina drumstalās.
- Režīmā "Cepšana" izkausē sviestu.
- Cepumu skaidiņas sajauc ar izkausētu sviestu.
- Pārklājiet multivarkas bļodu ar pergamenta apli. Jūs varat vienkārši ieziest veidni ar mīkstu sviestu.
- Uzlieciet cepumus apakšā un labi piespiediet. Lai pareizi sablīvētu cepumus, varat izmantot parasto krūzīti. Nospiediet uz drupatas ar krūzes dibenu.
- Pagatavo pildījumu: nomizo banānus un sasmalcina blenderī (var samīcīt ar dakšiņu). Banāniem pievieno citrona sulu un vēlreiz samaisa.
- Atsevišķā traukā sajauciet biezpienu ar skābo krējumu un olām. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
- Apvienojam abus maisījumus un vēlreiz mīcam, lai biezpiena maisījums kļūst viendabīgs.
- Savu pildījumu lej uz cepumu "paklāja". Mēs aizveram multivarkas vāku un aktivizējam režīmu “Cepšana” uz 1 stundu. Gatavošanas laiks katrā multivarkā var būt atšķirīgs. Multivarkam Polaris optimālais siera kūkas gatavošanas režīms ir 1 stunda 10 minūtes, bet Panasonic multivarkam tas ir 60-65 minūtes.
- Pēc gatavošanas neizņemiet biezpiena desertu no bļodas. Atstāj uz 60 minūtēm, pēc tam banānu siera kūku lēnajā plītē ļauj izņemt no veidnes un pasniegt.
Banānu siera kūka pārsteigs ģimeni un viesus vēl vairāk, ja izrādīsi nedaudz izdomas un dekorēsi desertu ar kausētu šokolādi, banāna šķēlītēm, putukrējumu un piparmētras lapiņu.
Siera kūka Ņujorkas multivarkā
Mēģiniet pagatavot īstu ikonisku siera kūku lēnajā plītī. Jūs būsiet patīkami pārsteigti par tā maigo tekstūru un neparasto garšu.
Sastāvdaļas 10 porcijām:
- krējuma siers "Philadelphia" - 700 gr;
- krējums - 100 gr (tauku saturs 33%);
- augsta tauku satura skābs krējums - 3 tējk
- cukurs - 100 g;
- olas - 3 gab.
Pamatnei:
- cepumi - 100 gr;
- sviests - 150 gr;
- malts kanēlis - 1 tējk;
- malts muskatrieksts - 1 tējk
Visi produkti (izņemot olas) iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tie istabas temperatūrā nogulētu vismaz 2 stundas.
- Ieslēdziet "Cepšanas" režīmu uz 3 minūtēm un izkausējiet sviestu.
- Cepumus sasmalcina skaidiņās un sajauc tos ar sviestu. Pievienojiet maisījumam kanēli un muskatriekstu.
- Ieeļļojiet multivarkas veidnes sienas un dibenu ar sviestu. Uzlieciet cepumu kārtu un labi piespiediet, lai izveidotu stingru pamatni.
- Gatavojam siera masu. Vislabāk visas sastāvdaļas sajaukt ar zemūdens mikseri, ieslēdzot mazu ātrumu. Tādā veidā var iegūt perfektu "siera" daļas konsistenci. Visas sastāvdaļas, izņemot olas, sajauc. Atsevišķi ar putojamo slotiņu saputo atdzesētus proteīnus un dzeltenumus, kas pēc tam rūpīgi jāievieto siera masā.
- Gatavo pildījumu liek uz pamatnes un uz 1 stundu ieslēdz “Cepšanas” režīmu.
- Pēc vārīšanas siera kūku atstāj multivarkas bļodā vēl 1 stundu un pēc tam nosūta aukstumam.
- Lai siera kūka neplaisātu, kad to izņem no veidnes, ar šauro naža daļu pārejiet pāri veidnes malām.
Viņi pasniedz siera desertu ar ogu sīrupiem, šokolādi un pat alkoholu. Siera kūkas augšdaļa bieži tiek dekorēta, lai nosegtu plaisas. Deserta gatavošanas prasmes augstākā "aerobātika" ir pasniegt pie galda perfektas formas siera kūku bez plaisām, virspusi viegli dekorējot ar svaigiem augļiem vai kausētu šokolādi.
Siera kūka lēnajā plītē
Ne visi var ēst augstas kaloritātes desertu. Tas attiecas ne tikai uz cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu un diētu. Slimiem cilvēkiem trekna, kaloriju saturoša maltīte var būt kontrindicēta. Neapstrādājiet mazus bērnus ar barojošu pīrāgu. Mēs iesakām izmantot šo recepti un pagatavot diētisku siera kūku lēnajā plītī.
Sagatavojiet šādus ēdienus:
- biezpiens - 400 gr. (tauku saturs ne lielāks par 1,8%);
- dabīgais jogurts - 300 gr .;
- ola - 1 vai 2 gab .;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- ciete - 1,5 ēdamkarotes;
- citrona miziņa un pus citrona sula.
Pamatnei:
- cepumi - 150 gr;
- ābolu sula - 50 gr.
Kā pagatavot siera kūku lēnajā plītī:
- Cepumus sasmalcina skaidiņās, pievieno ābolu sulu un kārtīgi samaisa. Jums vajadzētu iegūt masu, kas izskatās pēc plastilīna.
- Saputo biezpienu, cukuru, jogurtu un citrona sulu. Atsevišķā traukā saputojiet dzeltenumu, olbaltumvielas un pievienojiet tos lielai masai. Pievieno cieti un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.
- Uz cepumiem liek biezpiena masu un iestata režīmu "Cepšana". Gatavošanas laiks - 1 stunda.
- Pēc pīkstiena nesteidzieties atvērt vāku, ļaujiet siera kūkai “sasniegt” vēl 60 minūtes. Pēc tam nosūtiet biezpiena desertu uz aukstumu.
Diētisks ēdiens tiek pasniegts ar svaigiem vai saldētiem augļiem. Palīdzi sev!
Notiek ielāde...