Lielāko daļu produktu mēs ēdam tieši tā, kā mums bērnībā mācīja vecāki un vecvecāki.
Vai esat kādreiz domājuši: vai mēs ēdam dažus pārtikas produktus pareizi un vai visas uzturvielas nonāk mūsu ķermenī?
Faktiski uztura speciālisti ir identificējuši 10 kļūdas, kuras mēs pieļaujam, gatavojot ēdienu. Pārbaudiet tos un nekad to vairs nedariet!
10 pārtikas produkti, ko mēs ēdam nepareizi
1. Brokoļi
Brīnišķīgie brokoļi ir klusi guvuši plašu popularitāti mūsu valstī, un tas viss pateicoties tā izsmalcinātajai garšai un uzturvielu, B vitamīnu, hlorofilu un antioksidantu klātbūtnei, kas uzlabo asins reoloģiskās īpašības, labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu un iznīcina vēža šūnas. .
Bet lielākā daļa no mums pieļauj izplatīto kļūdu, ēdot tikai brokoļu ziedus, kad Šī auga kāts satur divreiz vairāk C, A un K vitamīnu.
Turklāt zinātnieki ir atklājuši, ka, blanšējot un pievienojot brokoļus dārzeņu buljonam, mēs neapzināti nogalinām šī produkta vērtīgās vielas.
Izvairieties no brokoļu ilgstošas cepšanas, cepšanas un sautēšanas. Daudz pareizāk ir izmantot kāpostus svaigus, tos sasmalcinot un pievienojot salātiem vai tvaicējot.
2. Melnā tēja
Lielākā daļa cilvēku nevar iedomāties agru rītu vai omulīgu vakaru bez tases smaržīgas melnās tējas. Tas lieliski uzmundrina un nomierina, turklāt tajā ir daudz noderīgu vielu, starp kurām izceļas katehīni - bioflavonoīdi, kas pazīstami ar savām pretkancerogēnajām īpašībām.
Vieni dod priekšroku tējai ar medu, citi tai pievieno citrona šķēli, bet vēl citi dievina tēju ar pienu. Šeit slēpjas kļūda.
Fakts ir tāds kad tēja mijiedarbojas ar pienu, labvēlīgās īpašības tiek iznīcinātasšī dzēriena, proti, labvēlīga ietekme uz sirds darbu.
Turklāt piena proteīns kavē katehīnu uzsūkšanos organismā, tāpēc tēja zaudē savas pretvēža īpašības.
3. Linu sēklas
Linsēklas ir īsta dārgumu krātuve cilvēkiem, kuri augstu vērtē savu veselību. Šis produkts izdala gļotas, kas aptver kuņģi un novērš gastrītu un čūlu attīstību, turklāt linu sēklas lepojas ar Omega-3 taukskābju un fenola savienojumu - lignānu klātbūtni, kas aktīvi iznīcina vēža šūnas, novēršot onkoloģijas attīstību.
Šādam produktam regulāri jābūt tāda cilvēka uzturā, kurš domā par savu veselību.
Bet sēklu vērtīgās vielas slēpjas dziļi kodolos, un tāpēc cilvēka organismam tās ir grūti uzņemt. Šajā sakarā enerģijas batoniņu ēšana ar linu sēklām, kā arī veselu graudu pievienošana sulai vai graudaugiem nedos labumu.
Daudz pareizāk ir iegādāties linsēklas pulvera veidā vai pašam sasmalcināt sēklas pirms pievienošanas pārtikai. Šajā gadījumā sēklu struktūra tiks iznīcināta, un labvēlīgās vielas organisms viegli uzsūks.
4. Zemenes
Līdz ar vasaras atnākšanu brīnišķīgā zemene mūs visus iepriecina ar savu neatkārtojamo aromātu un neatkārtojamo garšu. Turklāt zemenes ir vērtīgs C vitamīna avots, šķiedrvielu un antioksidantu krātuve, kas iznīcina brīvos radikāļus, novēršot jebkādus iekaisuma procesus organismā.
Šķiet, ka ar šo produktu viss ir skaidrs - kas var būt vienkāršāks: es savācu zemeņu grozu, mazgāju, notīrīju un pagatavoju smaržīgu ievārījumu. Bet ne viss ir tik vienkārši!
Izrādās, zemeņu vērtīgās vielas ir ļoti jutīgas pret gaismu un skābekli, un tāpēc, noraujot asti un nogriežot ogas, no tām ātri pazūd viss labums.
Nomazgātas un nomizotas zemenes nedrīkst apbērt ar cukuru un atstāt, lai ieplūst sula, jo tādā gadījumā no tā praktiski nebūs nekāda labuma.
Turklāt tikai pašu audzētas ogas ir noderīgas organismam un tikai sezonā. Nolēmis aukstajā ziemā ēst zemenes, atsakies no ģenētiski modificētā produkta no lielveikalu plauktiem par labu savām saldētajām ogām.
5. Sparģeļi
Pieredzējušās mājsaimnieces zina un novērtē sparģeļus, kas piesātina organismu ar lietderīgām vielām un produkta diētiskās īpašības, kas ļauj saglabāt skaistu figūru.
Viņi to vienkārši pagatavo, blanšējot verdošā ūdenī, kas ir pilnīgi nepareizi. Šajā gadījumā lielākā daļa C vitamīna, kura vērtīgs avots ir sparģeļi, tiek vienkārši iznīcināta.
Lai pareizi sagatavotu šo produktu, tam vajadzētu būt ļoti ātri apcep uz pannas vai vāra sparģeļus dubultā katlā.
Tas ļaus saglabāt visas apstādījumu vērtīgās vielas.
Turklāt nesteidzieties izmest ūdeni no tvaikoņa, kas palicis no sparģeļu vārīšanas. Tajā ir arī daudz noderīgu vielu, kas nozīmē, ka uz šī šķidruma bāzes var pagatavot mērci vai vienkārši pievienot zupai.
6. Tomāti
Kas var būt garšīgāks par sulīgiem un gataviem tomātiem? It īpaši, ja šie brīnišķīgie sarkanie dārzeņi ir tikko noplūkti no dārza.
Taču tomāti ir arī nenovērtējami ieguvumi visam ķermenim, īpaši, ja tos ēdat neapstrādātus.
Taču visvērtīgākā tomātu sastāvdaļa ir fitoelements likopēns, kas neļauj attīstīties sirds un asinsvadu patoloģijām, iekaisuma slimībām un vēža audzējiem.
Bet neapstrādātā tomātā likopēna nav. Tas veidojas termiskās apstrādes procesā, proti, tomātus vārot, cepot vai cepot.
Pēc zinātnieku domām, maksimālo fitoelementu koncentrāciju šajā produktā var sasniegt 90 ° C temperatūrā, kas nozīmē, ka ir droši pagatavo salātus ar pannā ceptiem tomātiem vai uz grila apcep dārzeņus.
Starp citu, šis noteikums attiecas uz burkāniem. Zinātnieki ir pierādījuši, ka, ēdot vārītus burkānus, karotīns uzsūcas 5 reizes labāk!
7. Grilēta gaļa
Šašliku gatavošana un šašliks ir būtisks atribūts atpūtai brīvā dabā. Sulīgā ugunskurā cepta gaļa vienkārši piesaista ar savu aromātu un iepriecina ar nepārspējamu garšu.
Tiesa, gaļu uz grila vajadzētu cept tikai īstiem profesionāļiem, jo pretējā gadījumā sulīgu jēra vai cūkgaļas gabalu vietā var iegūt pārogļotas ogles.
Taču uztura speciālisti brīdina, ka piedegušajā gaļas garozā ir viskaitīgākās vielas – heterocikliskie amīni, kas var izraisīt strauju vēža šūnu augšanu.
Lai atbrīvotu savu ķermeni no kancerogēniem, nekad nepaļaujieties uz piedegušu garozu kā gaļas gatavības pazīmi. Gaļas gatavību labāk pārbaudīt ar speciālu termometru.
8. Jogurts
Atverot grieķu jogurta iepakojumu, pa virsu redzams dzidrs šķidrums, ko daudzi vienkārši lej izlietnē. Jums tas nav jādara, jo iegūtais šķidrums ir nekas cits kā sūkalas, kas ir bagātas ar fosforu, kalciju, olbaltumvielām un B12 vitamīnu.
No šīs uzturvielas nav jāatbrīvojas, daudz izdevīgāk ir to sajaukt ar jogurtu, saglabājot produkta iekšienē visus vērtīgos elementus.
Bet no šādas rīcības jābrīdina tie, kam patīk vārītai gaļai un dažādām marinādēm pievienot jogurtu.
Ja ar fermentētajā piena produktā esošajiem vitamīniem un kalciju nekas nenotiek, tad, mijiedarbojoties ar karstumu, labvēlīgās baktērijas, ar kurām slaveni visi jogurti, vienkārši iznīcinās.
9. Pupiņas un graudi
Žāvētu pupiņu un neapstrādātu graudaugu čaumalā ir īpašas vielas – fitāti, kas, uzņemot to, neļauj organismam uzsūkties vitamīniem un minerālvielām.
Tomēr šīs problēmas dēļ nevajadzētu pārtraukt lietot šos produktus. Pietiekami Iemērciet graudus, zirņus vai pupiņas vairākas stundas ūdenī, un lielākā daļa fitātu neiekļūs jūsu pārtikā.
Turklāt, piesātinātas ar ūdeni, pupiņas un graudaugi būs vieglāk sagremojami kuņģī.
10. Ķiploki
Ja lielākā daļa produktu iznīcinot zaudē savas vērtīgās īpašības, ar ķiplokiem viss ir nedaudz savādāk. Iznīcinot, šis produkts, tāpat kā daudzi citi, zaudē C vitamīnu, bet tajā pašā laikā tas sāk strauji izdalīt alicīnu - vielu, kas kavē sēnīšu, baktēriju un pat vēža šūnu augšanu organismā.
Pieredzējuši pavāri ķiplokus zupām un salātiem iesaka nevis sasmalcināt, bet gan vienkārši nospiediet to un pēc tam atstājiet burtiski 10 minūtes lai pēc iespējas vairāk tiktu atklātas uzturvielas un tikai pēc tam pievienot sagatavotajiem ēdieniem.
***
Tagad, kad zināt, kā pareizi lietot noteiktus pārtikas produktus, jūs nepalaidīsit garām priekšrocības, ko tie sniedz mūsu ķermenim.
Veselību jums un labu garastāvokli!
Veselība
Ja jūs ēdat šos ēdienus nepareizā laikā, tie nodarīs vairāk ļauna nekā laba.
Mūsu strauji mainīgajos laikos var būt grūti regulāri ēst, palikt slaidiem un veseliem.
Bet, pat ja jūs mēģināt izvēlēties veselīgu pārtiku, tas negarantē labākos rezultātus.
Vai vēlaties iegūt maksimālu labumu no ēdiena? Izvēlieties pareizo ēdienreizes laiku, un jūs sajutīsiet atšķirību.
Šeit ir 7 pārtikas produkti, ko ēdam nepareizā laikā, un kad ir labākais laiks to lietošanai.
Kad ir labākais laiks to dzert no rīta vai vakarā?
1. Piens
Vislabāk dzert: naktī
Speciālisti saka, ka vislabākais piena uzņemšanas laiks ir pirms gulētiešanas, nevis dienas laikā, jo tas ilgstoši sagremojas un var izraisīt miegainību.
Kad naktī dzerat pienu, jūsu ķermenis atslābinās un jūsu šūnas spēj labāk uzņemt barības vielas, kamēr jūs atpūšaties.
Sliktākais dzert: no rīta
Tā kā no rītiem esam aktīvāki, piens ir grūti sagremojams un rada nekārtības mūsu uzturā.
2. Rīsi
Vislabāk ēst: pēcpusdienā
Ideāls laiks rīsu ēšanai ir pusdienas, jo dienas laikā jūsu vielmaiņa ir daudz augstāka nekā vakarā, turklāt tas dod papildu iespēju izlietot ogļhidrātus.
Sliktāk ēst: naktī
Naktīs rīsus vislabāk neēst, jo lielais cietes saturs liks kuņģim uzpūsties visas nakts garumā. Turklāt rīsu lietošana naktī var radīt papildu mārciņas, jo to sagremošana prasa ilgu laiku, un mūsu ķermenis pilnībā atpūšas.
3. Jogurts un biezpiens
Vislabāk ēst: pēcpusdienā
Kad dienas laikā ēdam piena produktus, tie palīdz gremošanu un nomierina gremošanas sistēmu. Šie pārtikas produkti ir probiotikas, kas veicina veselīgu gremošanu.
Sliktāk ēst: naktī
Biezpiens un jogurts, ko ēd naktī, kaitē elpošanas sistēmai, izraisot pārmērīgu flegma veidošanos, kas izraisa klepu.
Kad ir labākais laiks ēst: no rīta vai vakarā?
4. Saldumi
Vislabāk ēst: no rīta
No rītiem jāēd saldējums, šokolāde un citi cukuru saturoši pārtikas produkti. Tas ir saistīts ar faktu, ka šajā diennakts laikā insulīns vislabāk cīnās ar cukuru. Turklāt dienas laikā esam aktīvāki, un mūsu ķermenis dienā var sadedzināt vairāk cukura.
Sliktāk ēst: naktī
Saldie ēdieni naktī izraisa lieko tauku uzkrāšanos organismā, jo naktī mūsu fiziskā aktivitāte ir zemā līmenī.
5. Pākšaugi
Vislabāk ēst: naktī
Pākšaugi ir bagāti ar šķiedrvielām, un, ja tos ēdat vakarā, tie palīdz gremošanu un samazina holesterīna līmeni. Turklāt tie veicina labu miegu.
Sliktākā ēšana: no rīta
No rīta vai pēcpusdienā izvairieties no tādiem pārtikas produktiem kā lēcas, pupiņas un citi pākšaugi, jo tie palielina apetīti un liek jums ēst vairāk dienas laikā.
6. Banāni
Vislabāk ēst: pēcpusdienā
Banāni ir bagāti ar šķiedrvielām, kas palīdz gremošanas procesā. Banāni arī palīdz neitralizēt skābi un mazina grēmas. Banāni ir neaizstājami enerģijas līmeņa uzturēšanai visas dienas garumā un lieliski noder kā uzkoda pirms treniņa.
Sliktāk ēst: naktī
Naktī apēsts banāns palielina krēpu izdalīšanos, kas var saasināt klepu. Īpaši nav ieteicams ēst banānus tukšā dūšā, jo tie ir bagāti ar magniju, kas var izraisīt kuņģa problēmas.
7. Āboli
Vislabāk ēst: no rīta
Āboli satur šķiedrvielas – pektīnu, kas īpaši daudz ir ābolu mizās. Pektīns uzlabo zarnu kustīgumu, novērš aizcietējumus un izvada no organisma kancerogēnas vielas.
Sliktāk ēst: vakarā/naktī
Āboli ir daudzu skābes avots. Kad jūs tos ēdat naktī, tas var izraisīt skābas atraugas, jo palielinās skābes līmenis.
Lielāko daļu produktu mēs ēdam tieši tā, kā mums bērnībā mācīja vecāki un vecvecāki. Vai esat kādreiz domājuši: vai mēs ēdam dažus pārtikas produktus pareizi un vai visas uzturvielas nonāk mūsu ķermenī?
Faktiski uztura speciālisti ir identificējuši 10 kļūdas, kuras mēs pieļaujam, gatavojot ēdienu. Pārbaudiet tos un nekad to vairs nedariet!
10 pārtikas produkti, ko mēs ēdam nepareizi
1. Brokoļi
Brīnišķīgie brokoļi ir klusi guvuši plašu popularitāti mūsu valstī, un tas viss pateicoties tā izsmalcinātajai garšai un uzturvielu, B vitamīnu, hlorofilu un antioksidantu klātbūtnei, kas uzlabo asins reoloģiskās īpašības, labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu un iznīcina vēža šūnas. . Izņemot to, ka lielākā daļa no mums pieļauj izplatīto kļūdu, ēdot tikai brokoļu ziedus, kad šī auga kātiņā ir divreiz vairāk C, A un K vitamīnu. Turklāt zinātnieki ir atklājuši, ka, blanšējot un pievienojot brokoļus dārzeņu buljonam, mēs neapzināti nogalinām. šī produkta vērtīgajām vielām. Izvairieties no brokoļu ilgstošas cepšanas, cepšanas un sautēšanas. Daudz pareizāk ir izmantot kāpostus svaigus, tos sasmalcinot un pievienojot salātiem vai tvaicējot.
2. Melnā tēja
Lielākā daļa cilvēku nevar iedomāties agru rītu vai omulīgu vakaru bez tases smaržīgas melnās tējas. Tas lieliski uzmundrina un nomierina, turklāt tajā ir daudz noderīgu vielu, starp kurām izceļas katehīni - bioflavonoīdi, kas ir pazīstami ar savām pretkancerogēnajām īpašībām. Vieni dod priekšroku tējai ar medu, citi tai pievieno citrona šķēli, bet vēl citi dievina tēju ar pienu. Šeit slēpjas kļūda. Fakts ir tāds, ka tējai mijiedarbojoties ar pienu, tiek iznīcinātas šī dzēriena labvēlīgās īpašības, proti, labvēlīgā ietekme uz sirds darbu. Turklāt piena proteīns kavē katehīnu uzsūkšanos organismā, tāpēc tēja zaudē savas pretvēža īpašības.
3. Linu sēklas
Linsēklas ir īsta dārgumu krātuve cilvēkiem, kuri augstu vērtē savu veselību. Šis produkts izdala gļotas, kas aptver kuņģi un novērš gastrītu un čūlu attīstību, turklāt linu sēklas lepojas ar omega-3 taukskābju un fenola savienojumu - lignānu klātbūtni, kas aktīvi iznīcina vēža šūnas, novēršot onkoloģijas attīstību. Šādam produktam regulāri jābūt tāda cilvēka uzturā, kurš domā par savu veselību. Bet sēklu vērtīgās vielas slēpjas dziļi kodolos, un tāpēc cilvēka organismam tās ir grūti uzņemt. Šajā sakarā enerģijas batoniņu ēšana ar linu sēklām, kā arī veselu graudu pievienošana sulai vai graudaugiem nedos labumu. Daudz pareizāk ir iegādāties linsēklas pulvera veidā vai pašam sasmalcināt sēklas pirms pievienošanas pārtikai. Šajā gadījumā sēklu struktūra tiks iznīcināta, un labvēlīgās vielas organisms viegli uzsūks.
Līdz ar vasaras atnākšanu brīnišķīgā zemene mūs visus iepriecina ar savu neatkārtojamo aromātu un neatkārtojamo garšu. Turklāt zemenes ir vērtīgs C vitamīna avots, šķiedrvielu un antioksidantu krātuve, kas iznīcina brīvos radikāļus, novēršot jebkādus iekaisuma procesus organismā. Šķiet, ka ar šo produktu viss ir skaidrs - kas var būt vienkāršāks: es savācu zemeņu grozu, mazgāju, notīrīju un pagatavoju smaržīgu ievārījumu. Bet ne viss ir tik vienkārši! Izrādās, zemeņu vērtīgās vielas ir ļoti jutīgas pret gaismu un skābekli, un tāpēc, noraujot asti un nogriežot ogas, no tām ātri pazūd viss labums. Nomazgātas un nomizotas zemenes nedrīkst apbērt ar cukuru un atstāt, lai ieplūst sula, jo tādā gadījumā no tā praktiski nebūs nekāda labuma. Turklāt tikai pašu audzētas ogas ir noderīgas organismam un tikai sezonā. Nolēmis aukstajā ziemā ēst zemenes, atsakies no ģenētiski modificētā produkta no lielveikalu plauktiem par labu savām saldētajām ogām.
Pieredzējušās mājsaimnieces zina un novērtē sparģeļus, kas piesātina organismu ar lietderīgām vielām un produkta diētiskās īpašības, kas ļauj saglabāt skaistu figūru. Viņi to vienkārši pagatavo, blanšējot verdošā ūdenī, kas ir pilnīgi nepareizi. Šajā gadījumā lielākā daļa C vitamīna, kura vērtīgs avots ir sparģeļi, tiek vienkārši iznīcināta. Lai pareizi sagatavotu šo produktu, to vajadzētu ļoti ātri apcept uz pannas vai pagatavot sparģeļus dubultā katlā. Tas ļaus saglabāt visas apstādījumu vērtīgās vielas. Turklāt nesteidzieties izmest ūdeni no tvaikoņa, kas palicis no sparģeļu gatavošanas. Tajā ir arī daudz noderīgu vielu, kas nozīmē, ka uz šī šķidruma bāzes var pagatavot mērci vai vienkārši pievienot zupai.
6. Tomāti
Kas var būt garšīgāks par sulīgiem un gataviem tomātiem? It īpaši, ja šie brīnišķīgie sarkanie dārzeņi ir tikko noplūkti no dārza. Taču arī tomāti ir nenovērtējami ieguvumi visam ķermenim, īpaši, ja tos ēdat neapstrādātus. Taču visvērtīgākā tomātu sastāvdaļa ir fitoelements likopēns, kas novērš sirds un asinsvadu patoloģiju, iekaisuma slimību un vēža audzēju attīstību. Bet neapstrādātā tomātā likopēna nav. Tas veidojas termiskās apstrādes procesā, proti, tomātus vārot, cepot vai cepot. Pēc zinātnieku domām, maksimālo fitoelementu koncentrāciju šajā produktā var sasniegt 90 ° C temperatūrā, kas nozīmē, ka varat droši pagatavot salātus ar ceptiem tomātiem uz pannas vai cept dārzeņus uz grila. Starp citu, šis noteikums attiecas uz burkāniem. Zinātnieki ir pierādījuši, ka, ēdot vārītus burkānus, karotīns uzsūcas 5 reizes labāk!
7. Grilēta gaļa
Šašliku gatavošana un šašliks ir būtisks atribūts atpūtai brīvā dabā. Sulīgā ugunskurā cepta gaļa vienkārši piesaista ar savu aromātu un iepriecina ar nepārspējamu garšu. Tiesa, gaļu uz grila vajadzētu cept tikai īstiem profesionāļiem, jo pretējā gadījumā sulīgu jēra vai cūkgaļas gabalu vietā var iegūt pārogļotas ogles. Taču uztura speciālisti brīdina, ka piedegušajā gaļas garozā ir viskaitīgākās vielas – heterocikliskie amīni, kas var izraisīt strauju vēža šūnu augšanu. Lai atbrīvotu savu ķermeni no kancerogēniem, nekad nepaļaujieties uz piedegušo garozu kā gaļas gatavības pazīmi. Gaļas gatavību labāk pārbaudīt ar speciālu termometru.
Atverot grieķu jogurta iepakojumu, pa virsu redzams dzidrs šķidrums, ko daudzi vienkārši lej izlietnē. To nevajadzētu darīt, jo iegūtais šķidrums ir nekas cits kā sūkalas, kas ir bagātas ar fosforu, kalciju, olbaltumvielām un B12 vitamīnu. No šīs uzturvielas nav jāatbrīvojas, daudz izdevīgāk ir to sajaukt ar jogurtu, saglabājot produkta iekšienē visus vērtīgos elementus. Bet no šādas rīcības jābrīdina tie, kam patīk vārītai gaļai un dažādām marinādēm pievienot jogurtu. Ja ar fermentētajā piena produktā esošajiem vitamīniem un kalciju nekas nenotiek, tad, mijiedarbojoties ar karstumu, labvēlīgās baktērijas, ar kurām slaveni visi jogurti, vienkārši iznīcinās.
9. Pupiņas un graudi
Žāvētu pupiņu un neapstrādātu graudaugu čaumalā ir īpašas vielas – fitāti, kas, uzņemot to, neļauj organismam uzsūkties vitamīniem un minerālvielām. Tomēr šīs problēmas dēļ nevajadzētu pārtraukt lietot šos produktus. Pietiek vairākas stundas mērcēt graudaugus, zirņus vai pupiņas ūdenī, un lielākā daļa fitātu neiekļūs pārtikā. Turklāt, piesātinātas ar ūdeni, pupiņas un graudaugi būs vieglāk sagremojami kuņģī, un vērtīgie mikroelementi, piemēram, dzelzs un cinks, būs vieglāk absorbēti organismā.
Ja lielākā daļa produktu iznīcinot zaudē savas vērtīgās īpašības, ar ķiplokiem viss ir nedaudz savādāk. Iznīcinot, šis produkts, tāpat kā daudzi citi, zaudē C vitamīnu, bet tajā pašā laikā tas sāk strauji izdalīt alicīnu - vielu, kas kavē sēnīšu, baktēriju un pat vēža šūnu augšanu organismā. Pieredzējuši pavāri zupām un salātiem iesaka ķiploku nevis sasmalcināt, bet gan nospiest, pēc tam atstāt burtiski 10 minūtes, lai pēc iespējas vairāk atklātos labvēlīgās vielas un tikai pēc tam pievienot gatavotajiem ēdieniem.
Tagad, kad zināt, kā pareizi lietot noteiktus pārtikas produktus, jūs nepalaidīsit garām priekšrocības, ko tie sniedz mūsu ķermenim. Veselību jums un labu garastāvokli!
Pat ja jūsu uzturā regulāri tiek iekļauti augļi un dārzeņi un nākotnes superprodukti jau ir ledusskapī, jūs joprojām esat tikai pusceļā uz veselīgu uzturu. Daudziem no mums banāla neziņa par to, kā iegūt maksimālu labumu no pārtikas, daudziem no mums neļauj pārdzīvot otro. Uztura speciālistu aptaujas visā pasaulē liecina, ka lielākajai daļai no tiem, kas līdz šim ar viņiem sazinājās, bija tikai aptuvens priekšstats par to, kas regulāri nokrita uz šķīvja. Rezultātā gadu desmitiem cilvēks ir nodarbojies ar vienkāršu ēdiena košļāšanu, no dabas saņemot ne visu. Šodien mēs analizēsim duci kļūdu, kas neļauj mums iegūt maksimālu labumu no pārtikas, un uzzināsim, kā samazināt savu līdz pēdējam vitamīnam un minerālvielām.
- linsēklas -
Problēma. Veselības publikācijas mums iesaka apēst sauju linsēklu dienā un nezināt nekādas problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, taču patiesībā viss nav tik vienkārši. Fakts ir tāds, ka ķermenim visbiežāk nav laika nokļūt līdz šim šķiedrvielu, omega-3 taukskābju, lignānu un citu noderīgu lietu pieliekamajam, ja jūs vienkārši iemetat sēklas putrā vai kokteilī. Nesagremotas sēklas vienkārši dabiski izdalās no organisma, nenesot nekādu labumu.
Risinājums. Lai no linsēklām iegūtu visu, tās tikai jāsasmalcina, piemēram, garšvielu dzirnaviņās vai kafijas dzirnaviņās, un tikai tad jāēd.
-Grillēta gaļa -
Problēma. Grilēta steika smaržīgā smarža patiesībā var būt slazds – zinātnieki pārceptos gaļas gabalos uzreiz atklājuši divus savienojumus, kas veicina vēža audzēju veidošanos.
Risinājums. Neveiksmju cēlonis bārbekjū, tāpat kā daudzos citos gadījumos un ne tikai kulinārijas jomā, ir vienkārša cilvēka cerība uz saviem spēkiem un pieredzi. Izmantojiet termometru un pārbaudītu recepti, lai uzraudzītu temperatūru cepamā gabala malā un tā iekšpusē. Pēdējais ļaus izvairīties no saindēšanās ar nepabeigtu produktu.
- Tomāti -
Problēma. Ikviens uzskata, ka drošākais veids, kā saglabāt visus tomātu labumus, ir ēst tos svaigus, bet ne Phytonutrient likopeīna gadījumā, kas palīdz cīnīties ar sirds slimībām un vēzi.
Risinājums. Lai palielinātu šī antioksidanta pozitīvo ietekmi uz ķermeni, zinātnieki iesaka gatavot tomātus uz uguns, vienlaikus nepaaugstinot temperatūru virs 88 ° C.
- Jogurts -
Problēma.Ūdeņainajai vielai, ko atrodam uz svaigi neiesaiņota jogurta virsmas, parasti pārbauda produkta piemērotību pēc ožas un pēc tam izlej izlietnē, lai mēs varētu baudīt to, par ko samaksājām.
Risinājums. Tikmēr tieši šī viela ir ar olbaltumvielām, B12 vitamīnu, kalciju un fosforu bagātas sūkalas, kas lieliski šķīst jogurtā, tikai ar karoti tās nedaudz jāpamaisa.
Tāpat daudzi paļaujas uz jogurta pribiotiskajām īpašībām, gatavojot ar to karstos ēdienus ar marinādi. Patiesībā visas dzīvās un aktīvās kultūras mirst, pakļaujoties temperatūrai (un ar to neko nevar darīt), tomēr atstājot mūs ar olbaltumvielām, kalciju un D vitamīnu.
- Veseli graudi un pupiņas -
Problēma. Neskatoties uz visu to lietderību, nerafinētiem graudiem un pupiņām ir viena negatīva īpašība - šķērslis mūsu ķermeņa vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanai. Tas ir saistīts ar antioksidantu fitātu savienojumiem, kas šajos pārtikas produktos ir atrodami pārmērīgi.
Risinājums. Pupiņas un veselus graudus, piemēram, farro, freekeh, sorgo vai kviešus, var palīdzēt mērcēt no fitātiem, vienkārši mērcējot tos 6 stundas vai vienu nakti. Šī procedūra arī palīdz mīkstināt pupiņas, kas nozīmē vieglāku un ērtāku gremošanu.
- Ķiploki -
Problēma. Atšķirībā no zemenēm, kas laika gaitā noārdās, ķiplokos esošajam vēža apkarošanas enzīmam alicīnam ir nepieciešams skābeklis. Skumji, ka par to zina retais un gandrīz katrs uzreiz sūta sasmalcinātu ķiploku uz gatavošanas ēdienu.
Risinājums. Vienīgais pareizais risinājums ķiploku īpašību uzlabošanai šajā gadījumā var būt tikai neliela pauze - apmēram 10 minūtes - starp sagriešanu (vai sasmalcināšanu, ja nepieciešams vairāk sulas) un ķiploku nosūtīšanu uz pannas.
- Zemeņu -
Problēma. Gardas un antioksidantiem un C vitamīna bagātās zemenes ir lieliska sastāvdaļa vieglajiem vasaras augļu salātiem, kuros oga tiek sūtīta jau iepriekš sagriezta. Problēma ir tā, ka skābeklis un gaisma nelabvēlīgi ietekmē labvēlīgo īpašību saglabāšanos, un pēc kāda laika kāruma priekšrocības var tikt zaudētas.
Risinājums. Ja iespējams, īpaši, ja zemenes nav ļoti lielas, pievienojiet tās augļu salātiem vai vienkārši lieciet uz galda kopumā. Ja no sagriešanas nevar izvairīties, tad ar ogu nodarbojieties pēdējā un pēc iespējas ātrāk pasniedziet ēdienu uz galda.
- brokoļi -
Problēma. Daudzi, lai gandrīz bezgaršīgam augam pievienotu miziņu, ļaujas kārdinājumam un vāra vai sautē brokoļus. Rezultātā tiek zaudēta lauvas tiesa tajā esošā C vitamīna, hlorofila, antioksidantu un pretvēža savienojumu.
Risinājums. Lai izvairītos no uzturvielu izšķērdēšanas un brokoļu galīgā ieguvuma veselībai, ieteicams brokoļus apstrādāt tikai ar tvaicēšanu. Šobrīd tas ir smalkākais un ātrākais veids, kā padarīt brokoļus ēdamus.
- Melnā tēja -
Problēma. Izrādījās, ka piena pievienošana melnajai tējai ir ne tikai garšīga, bet arī gandrīz bezjēdzīga, no veselīga uztura zinātnes viedokļa. Redziet, piena olbaltumvielas var novērst tējas lapu katehīnu uzsūkšanos kuņģa sieniņās, noliedzot to labvēlīgo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu.
Risinājums. Nepievienojiet tējai pienu vai vienkārši priecājieties, ka pretējā gadījumā tēja joprojām saglabā savas antioksidanta īpašības.
- Sparģeļi -
Problēma. Kā veselīgs un garšīgs piedeva sparģeļi visātrāk tiek pagatavoti ūdenī, par ko ražotāji atceras, kad asnus rūpīgi iepako porciju maisiņos. Viņi tikai klusē par to, ka tādā veidā visi sparģeļu ieguvumi tiek izšķīdināti kopā ar C vitamīnu un citām lietām tieši tajā pašā ūdenī.
Risinājums. Dažas papildu minūtes, kas nepieciešamas, gaidot, kamēr tvaicēti sparģeļi tiks pagatavoti, noteikti ir ietaupītās veselības ieguvumu vērtas. Sparģeļu maigā un kraukšķīgā tekstūra būs drošs norādījums par gatavību, un ūdeni, virs kura tie tika vārīti, vēlāk varēs izmantot arī smaržīgu buljonu un mērču pagatavošanai.
Notiek ielāde...