Nevienam preparātam nav tik pievilcības kā marinētiem ķiršu tomātiem. Miniatūras ogas, "patīkamas acīm", pamodina apetīti, pārspējot daudzu tomātu augļu šķirņu garšu. Tiem piemīt patīkams saldums, tie ir apvienoti ar garšvielām, labi garšo pikantos sālījumos, tāpēc tie ir ļoti populāri.
Kā marinēt ķiršu tomātus?
Marinēti ķiršu tomāti tiek konservēti tāpat kā parastie tomāti. Vienkārši lielākā daļa preparātu tiek gatavoti bez sterilizācijas, karsējot dārzeņus ar marinādi vai verdošu ūdeni. Izņēmums ir zaļie ķiršu tomāti un receptes ar burkāniem.
- Katra marinētu ķiršu tomātu recepte sākas ar miniatūru ķiršu tomātu šķirošanu. Tiem jābūt stingriem un nobriedušiem. Pārgatavojušās ātri zaudēs savu formu pirmajā apliešanas reizē ar verdošu ūdeni, nenogatavojušās nedos raksturīgu saldenu garšu.
- No garšvielām aktīvi tiek izmantoti ķiploki, baziliks, melnie pipari, diļļu sēklas.
- Attiecībā uz ēdieniem tradicionāli tiek izmantotas burkas ar tilpumu 0,5-1 l.
Ziemai marinēts ķirsis bez sterilizācijas - recepte
Marinēti ātri pagatavojamie ķiršu tomāti ir dāvana mūsdienu konservēšanas cienītājiem, kuri sterilizācijas vietā dod priekšroku dārzeņu tvaicēšanai ar verdošu ūdeni. Izmantojot šo pieeju, ķiršu tomāti saglabā savu krāsu un formu. Pieredzējuši pavāri iesaka augļus caurdurt ar adatu, tad ķiršu tomāti būs labāk piesātināti ar marinādi un neplīsīs no verdoša ūdens.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 600 g;
- verdošs ūdens - 400 ml;
- cukurs - 35 g;
- sāls - 10 g;
- etiķis - 20 ml;
- piparu graudi - 3 gab .;
- ķiploka daiviņa - 4 gab .;
- diļļu zariņš - 2 gab.
Ēdienu gatavošana
- No notecinātā verdošā ūdens uzvāra marinādi. Pievieno etiķi. Ielejiet bankās.
- Sarullējiet marinētos ķiršu tomātus ar vākiem.
Trūkst vārdu, lai aprakstītu, kā saldi marinēti ķiršu tomāti kļūst pēc infūzijas – cukuroti, pikanti, skābi. Šādu preparātu pagatavo ļoti vienkārši: ķiršu tomātus tvaicē, pārlej ar marinādi ar augstu cukura saturu un sarullē. Nogaršot tikai pēc mēneša. Līdz tam laikam ķiršu tomāti sasniedz piesātinājumu.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 800 g;
- ūdens - 700 ml;
- cukurs - 50 g;
- etiķis - 50 ml;
- sāls - 15 g;
- ķiploka daiviņa - 3 gab .;
- lauru lapa - 3 gab.
Ēdienu gatavošana
- Garšvielas un ķiršu tomātus kārto 3 burkās pa 0,5 litriem.
- 10 minūtes ielej verdošā ūdenī.
- Izlejiet ūdeni traukā.
- Ielejiet etiķi burkās.
- Nosusināto ūdeni kopā ar cukuru un sāli vāra 5 minūtes.
- Ķiršu tomātiem pārlej marinādi. Saritināt.
- Uzglabājiet marinētus saldos ķiršu tomātus istabas temperatūrā.
Reiz nogaršojušas ar citronskābi marinētus ķiršu tomātus, saimnieces atsakās no etiķa par labu saudzējošam konservantam. Šādas darbības ir pilnībā pamatotas: gatavošanas ātrums paliek nemainīgs, un tomāti ir maigāki, ar citrona garšu. Jā, un kuņģis necieš: citronskābe neizraisa grēmas un ir droša.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 450 g;
- saldie pipari - 1 gab .;
- diļļu sēklas - 1 tējkarote;
- mārrutku sakne - 1 cm;
- ķiploka daiviņa - 2 gab .;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 25 g;
- citronskābe - 1 tējkarote.
Ēdienu gatavošana
- Ķiršu tomātus un garšvielas aplej ar verdošu ūdeni 10 minūtes. Izlejiet ūdeni.
- Pagatavo marinādi no notecinātā ūdens. Pievieno citronskābi.
- Piepildi burkas ar marinādi. Saritināt.
- Saglabājiet marinētus ķiršu tomātus iesaiņotus visu nakti.
Saimniecēm, kuras vēlas marinētus ķiršu tomātus ziemai izmantot kā piedevas ēdieniem, tie jāsagatavo ar etiķi. Labāk ir izmantot maigu un smaržīgu ābolu sidra etiķi, kā šajā receptē, kur tā pārmērīgais daudzums palīdz piešķirt ķiršu izteiksmīgu garšu un atšķaida ziemas dārzeņu salātu maigumu.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 850 g;
- ābolu sidra etiķis - 1 l;
- diļļu zariņi - 10 gab .;
- ķiploka daiviņa - 6 gab .;
- ūdens - 310 ml;
- sāls - 15 g;
- cukurs - 150 g;
- diļļu sēklas - 25 g;
- melnie piparu graudi - 10 g.
Ēdienu gatavošana
- Sausā pannā uzkarsē diļļu sēklas un papriku.
- Kārto burkās kopā ar ķiršu tomātiem, ķiplokiem un dillēm.
- Uzkarsē ūdeni, etiķi, sāli un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai. Ķiršu tomātiem pārlej marinādi.
- Sterilizējiet 15 minūtes.
Marinēti ķiršu tomāti ar gurķiem - pieder. Ir grūti sagatavot šādu konservēšanu. Katram dārzenim ir īpašas prasības: gurķiem jākļūst kraukšķīgiem, bet ķiršu tomātiem – sulīgiem. Šeit ir labi uzklāt trīskāršu marinādes pildījumu. Dārzeņi sasilst, izmirks un apstrādājamo priekšmetu pat nevajadzēs sterilizēt.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 500 g;
- gurķis - 1,2 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- bulgāru pipari - 2 gab .;
- ūdens - 1,5 l;
- cukurs - 120 g;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - 35 g;
- ķiploku galva - 1 gab .;
- sausās dilles - 10 g;
- jāņogu lapas - 3 gab.
Ēdienu gatavošana
- Burkās liek dārzeņus un garšvielas.
- Uzvāra marinādi.
- 15 minūtes pārlej sagatavi ar marinādi.
- Procedūru atkārto divas reizes, notecinot marinādi un uzvārot. Saritināt.
Marinēti zaļie ķiršu tomāti ir vienīgā iespēja atbrīvoties no nenobriedušiem augļiem. Tradicionāli tos marinē kā gatavus – saldskābā marinādē. Šajā receptē tiek piedāvāts tos pagatavot sāļā sālījumā “zem olīvām”, izmantojot to krāsas un izmēra sakritību. Šie ķiršu tomāti ātri marinējas, paraugu var ņemt pēc 7 dienām.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 1,4 kg;
- ūdens - 750 ml;
- etiķis - 750 ml;
- sāls - 60 g;
- sinepju sēklas - 25 g;
- karstie pipari - 6 gab .;
- ķiploka daiviņa - 6 gab.
Ēdienu gatavošana
- Sadaliet ķiršu tomātus un garšvielas pa burciņām.
- Vāra marinādi no ūdens, sāls un etiķa.
- Piepildi burkas ar marinādi.
- Sterilizējiet marinētus zaļos ķiršu tomātus 10 minūtes.
Marinētus ķiršu tomātus ar medu ziemai nevar sabojāt. Medus izlīdzina lieko skābi, noņem rūgtumu, slēpj visas marinādes pagatavošanas kļūdas. Piešķir tai maigumu, savilkšanu un smaržīgumu. Preparāti ar medu nav sterilizēti. Medus, kam piemīt antiseptiskas īpašības, ilgstoši saglabā sagatavi kvalitatīvu.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 950 g;
- ūdens - 1,2 l;
- medus - 60 g;
- sāls - 30 g;
- etiķis - 50 ml;
- jāņogu lapa - 3 gab .;
- ķiploka daiviņa - 6 gab.
Ēdienu gatavošana
- Ķiršu tomātiem un garšvielām divas reizes pārlej verdošu ūdeni.
- Pagatavojiet medus marinādi ķiršu tomātiem: izšķīdiniet medu, sāli, etiķi 1,2 litros ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Mainiet ūdeni no burciņām uz karstu marinādi.
- Satīt un ietīt uz dienu.
Kādas garšvielas saimnieces neliek gatavošanā, lai ķiršu tomāti ziemai izrādītos pikanti un smaržīgi. Bieži tiek izvēlētas sinepju sēklas - ar tām preparāts izskatās glītāks, un tomāti izrādās pikanti un ne pikanti. Lai sinepju sēklas ātrāk atklātu savu garšu, tās vāra marinādē.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 2 kg;
- ūdens - 2 l;
- sinepju sēklas - 2 tējkarotes;
- smaržīgo piparu zirņi - 15 gab .;
- lauru lapa - 2 gab .;
- etiķis - 200 ml;
- cukurs - 120 g;
- sāls - 30 g.
Sastāvdaļas:
- Ķiršu tomātiem uz 10 minūtēm pārlej verdošu ūdeni.
- Pievienojiet garšvielas un garšvielas 2 litriem ūdens un vāriet 5 minūtes.
- Nomainiet ūdeni pret marinādi. Saritināt.
Marinēti ķiršu tomāti ar ķiploku
Recepti, kurā marinētus ķiršu tomātus varēs nogaršot pāris stundu laikā, novērtēs ātro uzkodu cienītāji. Galvenā šādu ēdienu garšviela ir ķiploki. Marinādei jāpievieno nedaudz ķiploku, un ķiršu tomāti uzreiz piepildās ar savu asumu un aromātu. Lai ķiršu tomāti ātrāk iesūktu marinādi, labāk tos nomizot.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 500 g;
- pētersīļi - 15 g;
- ķiploka daiviņa - 5 gab .;
- eļļa - 40 ml;
- medus - 20 g;
- balzamiko etiķis - 20 ml;
- sojas mērce - 50 ml.
Ēdienu gatavošana
- Ķiršus aplej ar verdošu ūdeni, atdzesē un noņem miziņu.
- Visas sastāvdaļas sakuļ blenderī.
- Novietojiet tomātus marinādē uz 8 stundām.
- Pārlej burkā un uzglabā ledusskapī.
Marinēti ķiršu tomāti ar baziliku
Marinēts - spilgts mūsdienu preparātu pārstāvis, kurā tiek panākta spilgta garša un smarža ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Šķiet, ka viss ir vienkārši, bet rezultāts ir pārsteidzošs: no pāris bazilika zariņiem tiek pārveidota sagatave. Tajā pašā laikā neesiet dedzīgi ar tā daudzumu - tomāti var kļūt rūgti.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 440 g;
- bazilika zariņi - 3 gab .;
- ābolu sidra etiķis - 100 ml;
- ūdens - 100 ml;
- cukurs - 80 g;
- sāls - 10 g;
- melnie piparu graudi - 3 gab.
Ēdienu gatavošana
- Burciņā liek ķiršu tomātus, baziliku un ķiplokus un uz 5 minūtēm aplej ar verdošu ūdeni.
- Atkārtojiet darbību trīs reizes.
- Paralēli pagatavojiet marinādi.
- Nokāš, marinādi lej burkā, satin un iesaiņo.
Garšīgi marinēti ķiršu tomāti tiek iegūti ne tikai marinādē, bet arī savā sulā. Šis konservēšanas veids ir ērts un praktisks: ķiršu tomāti tiek izmantoti kā uzkoda, un sula ir laba kā dzēriens. Tiesa, gatavot to no ķirša ir ļoti dārgi. Lētāk pagatavot no tomātiem. Turklāt šī ir laba iespēja iegūt dažādas garšas vienā sagatavē.
Es mīlu šos mazos tomātiņus, man šķiet, ka tās ir rotaļlietas un tas mani uzmundrina, tāpēc vēlos saglabāt saulainu atmiņu par vasaru vēl ilgi. Piedāvāju receptes marinētu ķiršu tomātu novākšanai ziemai. Sava miniatūra izmēra dēļ ķiršu tomāti izskatās neticami mīļi ne tikai kā pilnīgi neatkarīga uzkoda, bet arī lieliski noder svētku ēdienu un salātu dekorēšanai.
Izrādās, ka prieku par satikšanos ar mazajiem tomātiņiem esam parādā Izraēlas selekcionāriem. 1973. gadā viņi izvirzīja sev uzdevumu audzēt tomātus, kas valsts karstajā klimatā nogatavojās lēnāk nekā citi. Tomāti izrādījās mazi, ne vairāk kā 30 gr., saldi un labi turējās transportēšanas laikā.
Tomāti savu nosaukumu ieguvuši no angļu valodas "cherry" - cherry, to mazā izmēra dēļ. Ķiršu tomātu ražas novākšana ziemai ir gandrīz tāda pati kā parasto tomātu kodināšana, taču ir vairākas receptes, kas radītas tieši tiem.
Marinēti ķiršu tomāti - recepte ziemai
Ar vīnu un medu. Neparasta garša ar vieglu patīkamu skābenumu. Jūs varat dzert sālījumu, jums tas patiks.
Jums būs nepieciešams:
- Ķirsis - 2 kg.
- Sarkanvīns - 0,7 litri.
- Ūdens - 2 glāzes.
- Medus - 200 grami.
- Sāls - 1,5 ēdamkarotes.
Apstrādājamā detaļa:
Ar zobu bakstāmo bakstāmo sadur ķiršu tomātiem pie kātiņa un cieši saloka burkās. Pagatavo marinādi: ūdenim pievieno vīnu, medu un sāli. Uzvāra, lej burkās. Saritināt.
Marinēti ķiršu tomāti ar medu - nu ļoti garšīgi
Veikt:
- Ķirsis - 1 kg.
- Medus - 2 ēdamkarotes.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Ābolu sidra etiķis - 60 ml.
- Smaļie pipari - 5 zirņi.
- Dilles, bazilika zariņš, asie pipari (neliels piparu gabaliņš).
- Ķiploki - 4 daiviņas.
- Sāls - 1 ēdamkarote ar slaidu.
- Cukurs ir liela karote.
Konservēšana:
- Ieduriet ķiršu pie kātiņa un cieši ievietojiet burkās. Apakšā iepriekš liek smaržīgos un asos piparus, ķiplokus, pētersīļus un dilles.
- Verdošā ūdenī liek sāli un cukuru, pārlej ar sālījumu. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes un ielejiet atpakaļ katliņā. Ļaujiet sālījumam vārīties, pievienojiet medu, etiķi un baziliku. Ielejiet marinādi atpakaļ burkās.
- Tomātus var nogaršot pēc pāris dienām. Ja nolemjat sagatavot ķiršu tomātus uzglabāšanai ziemā, tad satiniet burkas. Nu, ja tev ir citi plāni, tad ieliec ledusskapī zem neilona pārsega un palīdzi sev.
Marinēti ķiršu tomāti ar sīpoliem - gandrīz klasisks preparāts
- Ķirsis.
- Sīpols.
- Dilles, smaržīgie pipari, selerijas zaļumi, mārrutku lapas, pētersīļi, jāņogu lapas, ķiploki, asie pipari.
Sastāvdaļas marinādei:
Uz litru ūdens ņem:
- Etiķis 6% - 3 ēd.k. karotes.
- Cukurs - 2 lielas karotes.
- Sāls - 1,5 lielas karotes.
- Lauru lapa ar krustnagliņām - 3 gab.
Mēs marinējam:
- Burciņās liek smaržīgos piparus, ķiplokus, mārrutkus, aso piparu gredzenu, dilles, pētersīļus un seleriju, pievieno jāņogu lapas.
- Tomātiem iedur pie kātiņa, kodināšanas laikā tie neplīsīs, un kārto burkās.
- Tomātus pārlej ar vārītu ūdeni un ļauj nostāvēties un uzsilst apmēram 20 minūtes, pēc tam ūdeni ielej atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāra.
- Iesaistieties marinādes gatavošanā: verdošā ūdenī ielejiet etiķi, ielieciet lauru lapu ar krustnagliņām. Pārkaisa sāli un cukuru.
- Sagatavoto marinādi lej burkās un aizvāko.
Saldie cukura ķirši – marinētu tomātu recepte
Par šo sagatavošanu saka: tik garšīgi, ka laiza pirkstus.
Jums būs nepieciešams:
- Tomāti - 2 kg.
- Cukurs - 2 tases.
- Ķiploki - 6 daiviņas.
- Smaļie pipari, zirņi - 5 gab.
- Sinepes, sēklas - 2 tējkarotes.
- Sāls - 2 ēd.k. karotes.
- Dilles.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Cukurs - 5 ēd.k. karotes.
- Etiķis, labāks par vīnu, bet tā trūkuma dēļ der arī galda etiķis - 3 ēd.k. karotes.
- Sāls - 1 ēd.k. karote.
Cukura ķiršu tomātu kodināšana:
- Tomātus sadursta pie kātiņa un liek sausā burkā. Apakšā ielieciet garšvielas un garšvielas.
- Nākamais solis būs dubultā pildīšana ar verdošu ūdeni. Pirmajā reizē neko nevajag pievienot, vienkārši pārlej un ļauj kādu laiku nostāvēties, lai tomāti sasilst.
- Nolejiet ūdeni, ielieciet tur cukuru un sāli. Kad sālījums vārās, ielejiet etiķi un otrreiz ielejiet sālījumu atpakaļ burkā. Saritināt.
Uz zariem marinēti ķirši ziemai uz 1 litru
Litra burkai jums būs nepieciešams:
- Ķirsis uz zariem - 800 gr.
- Cilantro un dilles - 50 gr.
Marinādei ņem:
- Sāls - 2 ēd.k. karotes.
- Esence - puse tējkarotes.
- Cukurs - 4 ar pusi ēd.k. karotes.
- Ūdens - 1 litrs.
Konservēšana
- Nomazgājiet un nosusiniet ķiršu. Liek tieši uz zariem burciņās, pārkaisot ar smalki sagrieztu kinzu un dillēm. Pēc tam veiciet konservēšanas darbības: ielejiet verdošu ūdeni, ļaujiet tomātiem sasilt un noteciniet ūdeni.
- Pievieno cukuru un sāli, uzvāra un atkal lej marinādi burkās. Ielejiet esenci zem vāka un sarullējiet.
Ķirsis tomātu sulā - recepte "Laizīt pirkstus"
Es nepārspīlēju. Uzglabāšana ir tik garšīga, ka nav iespējams apstāties, līdz beigsies sīkie tomātiņi.
Nepieciešams:
- Ķirsis.
- Sīpols.
- Paprikas.
- Tomātu sula, kuras vienam litram jāņem:
- Etiķis 9% - 3 ēd.k. karotes.
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
- Saldie pipari, krustnagliņas.
- Sāls - viena karote.
Mēs marinējam:
- Vāra tomātu sulu, liekot garšvielas, sāli un cukuru.
- Kamēr sula vārās, burciņās liek ķiršu tomātus, sīpolus lielos gredzenos, saldos piparus, arī sasmalcinātus un pārlej ar vienkāršu verdošu ūdeni, lai viss sasilst.
- Nolejiet verdošo ūdeni un ielejiet izvārīto sulu ar garšvielām. Atliek sarullēt un maciņu cepurē.
Pēc šīs receptes tomātus var pagatavot arī bez tomāta, bet sulas vietā šajā gadījumā ņem ūdeni, pārējais tas pats.
Ir daudz ķiršu kodināšanas recepšu, tās daudzējādā ziņā ir līdzīgas. Tie atšķiras tikai ar sāls un cukura proporcijām un dažām piedevām. Ko vēl var pievienot burciņām ķiršu tomātiem, novācot tos ziemai?
Nekautrējieties aizstāt asos piparus ar saldajiem pipariem, tad sagatave būs mazāk pikanta. Burkā būs piemērots mazs burkāns, tas rotās burciņu. Garšvielām pievienojiet rozmarīnu un timiānu pēc izvēles. Un kopā ar etiķi pievieno karoti sojas mērces, tas marinētajiem ķiršu tomātiem piešķirs jaunu, neparastu piesitienu un interesantu garšu.
Video: kā marinēt ķiršu tomātus ziemai bez sterilizācijas
Vispār, mans dārgais, nebaidieties eksperimentēt, un jūs saņemsiet atlīdzību. Es neatvados, gatavošanās ziemai laiks vēl nav beidzies, man vēl ir nedaudz šaujampulvera pulvera kolbās un receptes lolotajā piezīmju grāmatiņā. Jūsu.. Gaļina Ņekrasova.
Gatavošanās ziemai izstrādāts tā, lai, iestājoties aukstam laikam, varētu atvērt burciņu un izbaudīt lielisko dārzeņu garšu. To var sālīt, un, ikri, adžika, tomāti, lečo, marinēti un skābēti kāposti, sīpoli un ķiploki, burkāni. Piedāvājam recepti garšīgiem un smaržīgiem tomātiem ar medu bez etiķa pievienošanas.
Kulinārijas noslēpumi
Lai mājās gatavoti izstrādājumi saglabātos ilgāk, būs nepieciešams sterilizēt dārzeņus, kā arī izmantot dabiskos konservantus – cukuru un etiķi. Nelielos daudzumos cukurs nespēj mainīt dārzeņu garšu, un etiķis var dot nedabisku garšu, skābumu un neparastu specifisku aromātu.
Bez etiķa raža var tikt uzglabāta mazāk, bet dārzeņi būs dabīgāki. Pateicoties lieliskajai garšai, ēdiens tiek apēsts neticami ātri. Uzglabāšanas bez etiķa priekšrocība ir pagatavotā ēdiena nekaitīgums kuņģim. Etiķa pievienošana sagatavēm var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no čūlas vai gastrīta. Recepte tomātiem bez etiķa ar medu ir lieliska. Tomāti ir pikanti ar garšīgu smaržu un garšu.
Tomāti ar medu bez etiķa
Konservēšanai ieteicams izmantot vidēja lieluma tomātus, blīvus, vidēja brieduma, lai tie kompakti ietilptu burciņā. Noteikti nomazgājiet augļus, nosusiniet un, izmantojot zobu bakstāmo, caurduriet vietu, kur atradās kāts. Tas palīdzēs novērst dārzeņa izsprāgšanu, kad to pārlej ar karstu marinādi.
Sastāvdaļas:- nogatavojušies un cieti tomāti - 1,5 kilogrami;
- sāls - viena ēdamkarote;
- krustnagliņas - 2 lietas;
- dilles lietussargos - 1 gab;
- medus - divas karotes;
- lauru lapa - pievieno pēc garšas;
- upeņu lapas - 1 gab.
Ar norādīto produktu daudzumu iespējams pagatavot 2 litrus krāšņu pikantu tomātu.
Gatavošanas process:
- Rūpīgi noskalojiet tomātus zem ūdens, noņemiet lapas un nosusiniet. Mēs notīrām ķiplokus, sadalām to krustnagliņās. Katru šķēli sagriežam gareniski, tā, lai sanāk vairākas daļas. Tad jums ir nepieciešams caurdurt augļus ar ķiploku daiviņām, ielieciet tos sagatavotā burkā. Tāpat nepieciešams salikt visas garšvielas un burciņu apliet ar verdošu ūdeni.
- Pēc 3-5 minūtēm ūdens no burkas būs jāielej pannā. Tam pievieno medu un sāli. Uz lēnas uguns ūdens vārās.
- Tomātus jāpārlej ar karstu sālījumu. Tomātu bankas ir sarullētas, un pēc tam tās jāapgriež otrādi. Pēc tam, kad sagataves ir atdzisušas, tās iesaiņo segā. Ēdiens ir gatavs.
Iestājoties aukstam laikam, kad uzlīst balts un pūkains sniegs, pie galda lieti noderēs konservēti tomāti. Izmantojot kaviāru, salātus no cukini, zilajiem, tomātiem, marinētiem gurķiem un adžiku, jūs varat dažādot ēdienkarti. Uzkodu tomāti bez etiķa pievienošanas ir mīksti, ēstgribu, sulīgi un pikanti, ar oriģinālu pikantu medus garšu. Ēdiens lieliski sader ar gaļu un kartupeļiem.
Vakariņas ir grūti iedomāties bez mājās gatavotiem izstrādājumiem. Recepte tomātiem ar medu ziemai ļaus pagatavot gardu ēdienu, kas patiks visai ģimenei. Lasiet tālāk, lai iegūtu vairāk informācijas par gatavošanu!
Sastāvdaļas:
- mazgāti tomāti (pamatojoties uz kārbu skaitu);
- sīpolu gredzeni (slāņu pārslēgšanai);
Liešanai
- ūdens 1 l;
- akmens sāls 50 grami;
- jebkura augu eļļa, ābolu sidra etiķis (pēc garšas).
Ēdienu gatavošana
- Sīpolu sagriež lielos gredzenos, dārzeņus nomazgā. Sīpola šķēles var viegli sadrupināt, lai izdalītos sula.
- Pagatavo pildījumu, uzvārot litru ūdens ar medu, etiķi un eļļu.
- Ļaujiet pildījumam nostāvēties.
- Tomātus liek burkās, mainot tos ar sīpolu kārtām.
- Kad slāņi sasniedz burkas augšdaļu, piepildiet saturu ar medus pildījumu.
- Ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes, noteciniet un ļaujiet pildījumam vārīties.
- Atkārtojiet to pašu manipulāciju vēl divas reizes, pēc tam pievelciet burkas ar vākiem.
- Iegūtajam konservējumam vajadzētu nostāvēties nakti, ietītu segā, lai vienmērīgi atdziest.
Šāda konservēta produkta garša ir klasiska, aromāts ir intensīvs un patīkams. Šai sagatavei vislabāk piemērota šķirne "Dina", "Admiral" vai "Snowdrop". To skābums un cukura saturs ir tāds, ka konservēšanas procesā noteikti veidojas patīkamākā garšas buķete.
"Ar ķiploku un medu marinēti tomāti"
Sastāvdaļas:
(pamatojoties uz 3 kārbām pa 3 litriem)
- apmēram 2 kg cietu tomātu;
- galda sāls 60 gr;
- 180 grami bišu produkta;
- ķiploki 1 galva, nomizota;
- diļļu zaļumi, mārrutki, svaigas jāņogu lapas, kaltēti baltie pipari, ziedkopu krustnagliņas - pēc garšas;
- auksts ūdens 3 l.
- galda etiķis 60 gr.
Ēdienu gatavošana
- Sagatavojiet visus dārzeņus, labi nomazgājiet; nomizo ķiplokus un sagriež šķēlēs.
- Noņemiet tomāta augšdaļu, pildiet dārzeņus ar ķiploku daiviņām.
- Sagatavotās tīrās un sterilās burkās liek dilles, jāņogu lapas un mārrutkus.
- Pagatavo marinādi ar medu, ūdeni, sāli, pipariem, etiķi un krustnagliņām.
- Šo karsto šķidrumu pārlej tomātiem.
- Atstājiet saturu nosēsties.
- Marinādi notecina, vēlreiz uzvāra.
- Atkārtojiet 2 reizes, sarullējiet, piepildiet ar karstu marinādi.
Tomātus ar medu un ķiplokiem, kas marinēti pēc šīs receptes, var ēst pēc 3 dienām. Viņiem ir brīnišķīga pikanta garša un pievilcīgs aromāts, un tos var uzglabāt visu ziemu. Vislabāk ir ņemt šķirnes "Dina", "Pasaules brīnums", "Karalis" vai "Dons Kihots".
"Medus bez etiķa"
Sastāvdaļas:
(uz kannu)
- 500 grami tīru tomātu;
- viena sīpola spuldze;
- ķiploki, akmens sāls, sarkanie pipari un zaļumi (pēc garšas);
- saulespuķu eļļa 80 grami;
- citronu sula 40 gramu apjomā;
- šķidrs medus (apmēram 35-40 gr).
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet tomātus patvaļīgos gabalos.
- Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploka daiviņas.
- Tiem pievieno eļļu, zaļumus, sāli, medus masu, citronu sulu.
- Tad masu liek marinēties vismaz 3 stundas, var vēl.
- Tad liek burkā, sterilizē, aizvāko.
Šīs pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, tomēr šādu tomātu garša ir pārsteidzoša. Neskatoties uz etiķa trūkumu, tiem piemīt gan skābums, gan saldums, kā arī labi saglabājas visu ziemu. Sastāvdaļu aprēķinu var veikt saskaņā ar jebkuru shēmu, reizinot tās proporcionāli vēlamajam kārbu skaitam.
"Tomātu sālīšana ar medu"
Sastāvdaļas:
- mazgāti tomāti - 3 kg;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- akmens sāls (apmēram ēdamkarote);
- medus - 3 ēdamkarotes;
- jebkuri zaļumi (cilantro, pētersīļi, dilles);
- svaigi selerijas kāti - 3 gab.
Ēdienu gatavošana
- Mēs ņemam lielu emaljētu vai nerūsējošu bļodu (plastmasa sabojās sagataves garšu!).
- Apakšā liekam trešo daļu medus, virsū liekam uz pusēm sagrieztus vai veselus tomātus ar nelielu iegriezumu virsū.
- Uz dārzeņiem jāliek trešdaļa sasmalcinātu selerijas, zaļumu un, protams, ķiploku.
- Tālāk visu labi sāli.
- Šīs manipulācijas atkārtojam vēl divas reizes.
- Šādi sālīti tomāti jāatstāj apspiestībā vismaz 24 stundas.
Tos parasti uzglabā vienā sālījumā, tos var pārlikt burkā ar skrūvējamu vāciņu. Sālīšana saskaņā ar šo metodi ir lieliska tiem, kam nepatīk etiķis. Uzglabāšana iegūst maigu un patīkamu garšu, arī bērni ar prieku ēd šādus mājās gatavotus izstrādājumus.
"Sulīgi tomāti ar medu un baziliku"
Sastāvdaļas:
(vienam konteineram)
- tomāti (vidēji 1 kg);
- dilles ar baziliku (svaigas, ne mazāk kā 10 grami katra veida);
- lauru;
- ābolu sidra etiķis 70 ml;
- smaržīgie pipari, kā arī melnie, sarkanie pipari;
- mizoti ķiploki - 5 krustnagliņas;
- sāls, cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- medus - 50 grami.
Ēdienu gatavošana
- Dārzeņus sadursta ar dakšiņu un burciņā liek lauru lapas, visādus piparus, ķiplokus un dilles.
- No etiķa, sāls un cukura uzvāra marinādi, lej burkā tā, lai sālījums pārklāj dārzeņus.
- Pēc stundas notecina šķidrumu, uzvāra, izšķīdina tajā medu.
- Tomātus ar baziliku pārlej ar medus marinādi, aizver.
Šāda sālīšana ļauj bez lielas piepūles iegūt smaržīgus konservētus tomātus. Konservēšanas ar baziliku aromāts piešķir dārzeņiem Vidusjūras šarmu, marinētie dārzeņi ir sulīgi un viegli saldeni. Šo sālīšanas metodi labi panes Teremok vai Golden Cockerel šķirnes augļi. Tie ir blīvi un ar mazām sēklām. Turklāt tie neplīst verdoša ūdens ietekmē, lieliski saglabā savu formu traukā.
"Ar medu marinēts ķirsis"
Sastāvdaļas:
(Paredzēts trim 3 litru tvertnēm)
- 4 kg ķiršu;
- ūdens ne mazāk kā 5 litri;
- sāls, etiķis, cukurs - katra 0,5 glāzes;
- divas ēdamkarotes ar biezu medus augšdaļu;
- zaļumi un mārrutku saknes, dilles un ķiploki (pēc garšas);
- asie pipari 3 gab.
Ēdienu gatavošana
- Visus garšaugus un garšvielas vienmērīgi izkaisiet pa burciņām.
- Uzmanīgi ievietojiet ķiršu tomātus garšvielās.
- Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, pēc 15 minūtēm nokāš.
- Tajā pašā ūdenī atšķaida medu, sāli, cukuru, pēc vārīšanas atkal ielej etiķi.
- Sālījumu ielej izmazgātās burkās.
- Apakšā liekam - diļļu zaļumus, sakņu un mārrutku lapas, ķiploku (katrai burciņai 6-8 daiviņas), pusi asās paprikas.
- Labi nomazgātus ķiršu tomātus izklāj burkās.
- Piepildiet burkas ar tomātiem ar verdošu ūdeni. Tāpēc atstājiet marinētus dārzeņus 15 minūtes.
- Tālāk ūdeni notecina, pievieno sāli, kā arī cukuru, etiķi, medu.
- Vāra 5 minūtes (vārīšanas beigās pievieno etiķi).
- Ielejiet sālījuma burkas ar tomātiem, satiniet un aptiniet.
"Tomāti garšīgā medus marinādē"
Sastāvdaļas:
(vienam 3 litru traukam)
- mazgāti tomāti 1,5 kg;
- sīpolu spuldze;
- garšvielas - krustnagliņas, smaržīgie un melnie pipari, laurs;
- etiķis 40 grami;
- sāls - 40 grami;
- medus - 50 grami;
- ūdens apmēram 2 litri.
Ēdienu gatavošana
- Ņemam “krējuma” šķirni, mazgājam, ieliekam tīrā traukā, pārbīdot ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem.
- Marinādi vāram uzvārot ūdeni un pievienojot visas garšvielas, kā arī sāli ar cukuru un etiķi.
- Burkas saturu pārlej ar marinādi, nedaudz atdzesē, notecina.
- Pēc šķidruma atkārtotas uzvārīšanas to pārlej, pievieno medu un sarullē konservus.
Tomātiem medus marinādē ir svaiga garša, labi sader ar kartupeļiem, gaļu, sautētiem dārzeņiem. Konservēti ēdieni jāpasniedz atdzesēti. Pagrabs, pagrabs un pat mājīgs sausais pieliekamais ir lieliski piemērots uzglabāšanai.
Video "Konservēti tomāti ar ķiploku"
Vienkārša tomātu recepte, kas saglabā sākotnējo garšu un aromātu. Sakarā ar rīvētu ķiploku saturu receptē, preparātu bieži sauc par "tomātiem zem sniega". Tos ēd ar želeju, sasmalcinātiem kartupeļiem vai gaļas ceptiem ēdieniem. Izmanto arī kā uzkoda degvīnam.
Šoreiz vēlos jums piedāvāt kādu ļoti interesantu uzkodu variantu. Tomāti ķiploku-medus pildījumā, pateicoties tieši šim pildījumam, iegūst pikantu garšu. Ideāla piedeva jebkurai gaļai vai.
Pēc šīs receptes var marinēt siltumnīcas vai paštaisītus (dārzā audzētus) tomātus. Pirmajā gadījumā, ja par pamatu ņem siltumnīcas tomātus, visām norādītajām sastāvdaļām jāpievieno arī etiķis.
Ja paštaisītos tomātus pārlej ar pildījumu, etiķi neliek, jo tajos jau ir dabīga skābe (un siltumnīcas tomāti reti sastopas ar skābumu).
Gatavošanas soļi:
1) Vispirms jāsagatavo ķiploku-medus pildījums. Lai to izdarītu, ielejiet augu eļļu dziļā apakštase un pievienojiet medu. Varat izmantot rafinētu olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Kāpēc rafinēts: tas nedominē garšā tik daudz kā nerafinēts, kam ir bagātīgs sēklu aromāts. Es pievienoju sukādes medu. Kausēt nav nepieciešams, sajaucot tas pats “izkliedēsies” izlej.
2) Ķiplokus nomizo un ļoti smalki sakapā. Pievienot aizpildīšanai. Šeit pievienojam arī sausos "itāļu garšaugus", sāli, maltus melnos piparus un sauso baziliku (var aizstāt ar smalki sagrieztu svaigu). Pildījumu rūpīgi samaisa. Pievienoju arī pusi tējkarotes etiķa, jo izmantoju siltumnīcas tomātus (ne skābus).
Sastāvdaļas:
Tomāti 3-4 gab., sāls 2 šķipsniņas, melnie pipari 2 šķipsniņas, ķiploki 2-3 daiviņas, itāļu garšaugi 2 šķipsniņas, etiķis (neskābiem tomātiem) 0,5 tējk, medus 1 tējk, augu eļļa 50 -60 ml, baziliks ( sauss) 1 šķipsniņa.
Notiek ielāde...