Sulīgas biezpiena pankūkas kā bērnudārzā. Klasiskās siera kūkas cepeškrāsnī, kā bērnudārzā. Biezpiena pankūkas ar mannu recepte ar fotogrāfijām soli pa solim, sulīgas kā bērnudārzā

Šķiet, ka ēdieni tur ir parasti, bez augstās virtuves volāniem. Piemēram, tās pašas siera kūkas no biezpiena, receptes ar fotogrāfijām soli pa solim, sulīgas, kā bērnudārzā ar visu ēdiena gatavošanas smalkumu aprakstu. Varbūt, pielietojot padomus, jūs varat apgūt šedevru, lai bērns labi paēstu mājās, vienlaikus iepriecinot pārējo ģimeni ar gardu ēdienu.

Iespējams, bērnudārzos strādājošie pavāri ir īsti plusi. Galu galā bērni ir prasīgi gardēži, dažreiz ir ārkārtīgi grūti likt bērnam ēst tikai putru vai cepeša šķīvi. Viņi koncentrējas tikai uz garšu, sastāvdaļu kombināciju. Turklāt bērni nedrīkst būt pārāk pikanti vai pārāk trekni. Tāpēc bērnudārza ēdienkartei ir savas īpatnības.

Siera kūkas tiek uzskatītas par garšīgu, veselīgu un ārkārtīgi apmierinošu ēdienu. Ja jūs tos pagatavosiet kā bērnudārzā, jūsu ģimene to noteikti novērtēs. Tajā pašā laikā mazulis nejutīs atšķirību starp to, kas ir mājās, un to, kas ir tur.
1. variants – sanāk siera kūkas ar īpašu, saldu krējuma mērci ar pienu.

Kas būs nepieciešams:

Biezpiens - 500 g
Olas - 2 gab;
Vaniļas cukurs - maisiņš;
Cukurs - vajag nogaršot, vidējais saldums būs ar 2 lielām ēdamkarotēm;
Milti - 125 gr;
Milti (turpmākai atkaulēšanai) - 0,5 vai 1 glāze.

Ar līdzīgu sastāvdaļu daudzumu iznāks divas pilnas pannas siera kūku, garšīgas, sulīgas, kā bērnudārzā

Ēdienu gatavošana:

Sakratiet olas, ieliekot ērtā, dziļā bļodā. Pievieno tajā pašā laikā regulāri ar vaniļu, abus cukurus. Tad pievienojiet tiem biezpienu, labi mīciet, samaisiet (ērtāk ir ar dakšiņu, maisījums ir biezs blenderim, lai gan var mēģināt).

Atkaulošanai paredzētos miltus ber uz dēlīša vai plakana šķīvja. Izlīdziniet to. Tālāk izklāj mīklu, nedaudz apkaisot to ar miltiem (no dēļa), sarullē nelielu desiņu. Nav jēgas jaukt miltus, tie ir šeit tikai gatavu (pirms cepšanas) syrniki atkaulošanai.

Sagrieziet desu 2 cm identiskās siera kūkās, katru apviļājot ar miltiem. Pat, tos nedaudz saplacinot. Pēc pannas uzsildīšanas ielieciet tur gabaliņu sviesta un nedaudz augu eļļas. Pēc šņākšanas gaidīšanas liec cepšanai siera kūkas. Irdenas, lai visiem ir mazliet brīvas vietas, ērtāk tās apgāzt, pārvietot.

Samaziniet uguni no augsta uz vidēju. Cepiet katru siera kūkas pusi, līdz abas ir labi brūnas. Cep brīvā dabā, bez vāka, citādi tie izplatīsies. Tad siera kūkas neiznāks kā bērnudārzā. Pēc apgriešanas pārklāj ar vāku, kad cep otro daļu.

Samaziniet uguni no vidējas līdz mazai, un viss, ļaujiet tai nožūt 3-5 minūtes, līdz tas ir gatavs. Vidu palielinoties, tā kļūst izliekta, tātad siera kūkas ir gatavas. Uzmanieties, lai nejauši nepārceptu.

Izmantojot cepeškrāsni, varat cept biezpiena pankūkas. Uzstādiet uz 180 grādiem un novietojot tos uz līdzenas, ērtas cepešpannas, cepiet līdz zeltaini brūnai.

Mērce

Sastāvdaļas:

Piens - 200 ml;
Milti - 2 tējkarotes;
Silts ūdens 2-3 ēdamkarotes;
Cukurs;
Skābais krējums -1-2 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana:

Uzkarsē pienu, līdz tas vārās (tikai nedaudz). Kamēr tas karsē, nelielā, ērtā glāzē ātri atšķaida ūdeni ar miltiem. Visu liek ar dakšiņu un lej jau verdošā pienā, tajā pašā laikā maisot. Pagaidiet, līdz iegūtais maisījums vispirms vārās, pēc tam sabiezē. Vāc nost. Ļaujiet nostāvēties, lai atdziest.

Pēc tam uzmanīgi izkāš, izmantojot sietu, ja ir redzami nelieli kunkuļi. Sasprindzinātam maisījumam pievieno skābo krējumu. Sajauc. Viss. Piemērots siera kūkām, dažādiem pudiņiem, kastroļiem. Siera cienītājiem tas noteikti patiks.

2. variants - Biezpiena pankūkas ar mannu

Principā dažiem ēdieniem ir pilnīgi iespējams aizstāt miltus, piemēram, ar mannu. It īpaši, ja gatavojaties gatavot siera kūkas, turklāt, kā bērnudārzā, maigas, skaistas un sulīgas. Manna pievienos arī uzturu, bērniem nepieciešamās kalorijas.

Kas būs nepieciešams:

Biezpiens 300 g (ņem labāk vidēji treknu, tīru, bez piedevām);
Manka - 3 galdi. karotes;
Cukurs - 2 ēdamkarotes;
Piens (vai kefīrs) - 1-1,5 ēdamkarotes

Ēdienu gatavošana:

Ņem ērtu, dziļu bļodu, uzreiz sajauc visu biezpienu, mannu, plus cukuru. Rūpīgi samaisiet, lai iegūtu gludu, biezu mīklu. Ļaujiet mīklai kādu laiku nostāvēties, apmēram 5-6 minūtes kaut kur, manna uzbriest.

Mīklu var atšķaidīt, tur pievienojot kefīru (analogs - pienu), ja biezpiens šķita pārāk sauss. Lai siera kūkas izdotos patiešām maigas, skaistas un saglabātu formu, ir vērts tās pareizi apcept. Vispirms ņem 2-4 ēdamkarotes miltu, tajā sarullēsi savas siera kūkas.

Cepiet katru kūku, izmantojot karstu pannu, apmēram 2 minūtes - uzliekot lielu uguni, 3-4 minūtes - samazinot to līdz mazai. Tālāk visas siera kūkas apgriež un apcep arī to otrās puses. Jūs nevarat cept, pretējā gadījumā tie kļūs sausi, nepatīkami cieti. Izmantojot mannu, tie kļūs apmierinošāki, no ārpuses pūkaini.

Starp citu, cepšanas vietā jūs varat pagatavot siera kūkas cepeškrāsnī. Novietojiet visas kūkas, kas ir saceptas kopā un pēc tam apviļātas miltos, uz ērtas, plakanas cepešpannas un cepeškrāsnī. 180 grādi, laiks - 10-15 minūtes, tikai sekojiet līdzi. Tiklīdz kūkas kļūst patīkami zeltainas, tās var izņemt.

Izsmalcinātas sastāvdaļas

Cenšoties atdarināt "sadikovskiy" ēdienkarti, nav nepieciešams visu precīzi atkārtot. Arī daudzveidība ir laba, it īpaši, ja jau ir apgūta klasiska recepte. Piemēram, mīcītajai biezpiena mīklai pievieno veselīgus, vārītus burkānus. Un gatavās siera kūkas iegūs smalku, sārtu nokrāsu un neparastu, pat pikantu garšu.

Turklāt burkāni ir noderīgi, īpaši bērniem, lai gan dažiem bērniem tie nepatīk vārīti. Šeit dārzenis būs gandrīz neredzams. Ņem 2-3 mazus, vidējus burkānus, vispirms nomizo, tad sagriež šķēlēs. Pievienojot 0/4 glāzes ūdens un 0,5 tab. karotes augu eļļas vāra uz lēnas uguns visus burkānus uz lēnas uguns apmēram 20 pilnas minūtes.

Pēc tam kārtīgi samaļ, izmantojot sietu. Pēc tam sajauciet sasmalcinātos burkānus ar tīru biezpienu, kas sagatavots siera kūkām (šeit vajag 300 g), pievienojiet 0,5 glāzes mannas (analogs - milti), plus jēlu olu. Garšvielas, citronu sula tikai pēc garšas. Viss, atliek kārtīgi samaisīt sastāvdaļas, lai sanāk viendabīga mīkla un var cept siera kūkas.

3. iespēja – kartupeļu izmantošana

Kāpēc ne? Kad esat apguvis gatavošanas smalkumus, parastās, klasiskās siera kūkas, laiks izdomāt kaut ko savu, sarežģījot recepti. Daži pievieno rozīnes vai žāvētu aprikožu gabaliņus, citi mēģina svaigus augļus, piemēram, banānus vai ogas. Vēl citi eksperimentē ar mērci. Citiem garšo gaļa un mēģina noskaidrot, vai nav atsevišķas, gaļas siera kūkas. Šeit ir versija ar vienkāršiem kartupeļiem. Vārīts. Tas dos vairāk kaloriju, pārvēršot siera kūkas sātīgās, sātīgās brokastīs.

Vispirms ņem 600 g kartupeļu, nomizo, tad vāra, kā kartupeļu biezenī. Kad tas ir gatavs, noņemiet no uguns, samaisiet, lai iegūtu maigs, bez kunkuļiem biezenis. Ļauj atdzist, tad ņem 500 g biezpiena, kas sagatavots siera kūkām, liek vispirms ērtā, dziļā bļodā.

Tālāk pievienojiet olu, atdzesētus, vārītus kartupeļus. Garšvielas, 3 b. pilnas ēdamkarotes miltu. Izsekojiet cukuru pēc savas gaumes. Šo ēdienu var pagatavot saldu kā desertu, sāļu kā parastās brokastis vai otro ēdienu. Siera kūkas iznāks ne tik maigas, bet gan apmierinošas.

Kā pieteikties?

Dažas mājsaimnieces salīdzina, kas ir labāks: apcep siera kūkas vai nosūta uz cepeškrāsni. Ja vēlaties iegūt īpaši maigus, pikantus "bērnudārzniekus", tad labāk ir cepeškrāsns. Uzsildiet siera kūkām sagatavoto cepešpannu, ieeļļojiet, pēc tam izklājiet formētās kūkas pēc kārtas, ņemot vērā 2-3 cm attālumu. Cep 180 grādos, uzraugot sārtainās nokrāsas pakāpi.

Ar ko pasniegt? Galu galā siera kūku vienkārši nav pārāk daudz. Klasiskā versija ir skābs krējums. Tad ēdiens neiznāks pārāk salds, tajā pašā laikā tas ir labs brokastīm. Jūs varat ņemt vidēji skābu krējumu, nevis taukus. Veselīgas, sātīgas un pilnvērtīgas brokastis.

Jam. Neatkarīgi no tā, derēs jebkurš veids. Ķiršu vai zemeņu, jūs varat aveņu. Tas pārvērtīs siera kūkas par pilnvērtīgu, saldu desertu.

Ievārījums - ja mājās gatavots ievārījums nav pa rokai.

Mērce, īpaša, piena-skābā krējuma, gatavota atsevišķi, ir recepte. Vajag tikai pienu, skābo krējumu un nedaudz miltu ar cukuru.

Biezpienu var droši ieviest iesācēju gardēža bērnu ēdienkartē no 1 gada vecuma. Dodiet tīras vai pagatavojiet siera kūkas. Galvenais ir vispirms nedaudz apcept, bez garozas. Biezpienā ir tik daudz mikroelementu, tajā pašā laikā ir arī kalcijs, kas nepieciešams bērna organismam. Galu galā tas aktīvi aug, veidojas kauli un zobi.

Siera kūkas joprojām ir neaizstājamas grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Būtībā šīs ir lieliskas, veselīgas brokastis, kas palīdz sākt dienu. analogs kaitīgajiem graudaugiem un laba brokastu dažādība.

soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Mūsu bērnības zelta laiku cita starpā atceras īpaši ēdieni. Viena no tām ir bērnudārza siera kūkas, par kurām garšīgākas pasaulē nebija. Viņu recepte paredz kārtīgu biezpiena berzi, lai iegūtu viendabīgu masu. Biezpiena mīklai jāpievieno nedaudz sāls un šķipsniņa smaržīgā vaniļas cukura. Apceptas līdz zeltainai garozai, apaļas sagataves atstāj zem vāka uz lēnas uguns sautēties. Jūs varat tos ievietot cepeškrāsnī burtiski 10 minūtes. Tādējādi biezpiens tiek droši uzsildīts visā tilpumā. Siera kūkas pasniedz ar skābo krējumu, iebiezināto pienu, medu, ievārījumu.

Sastāvdaļas

biezpiens ar tauku saturu 5% - 360 g
vistas ola - 1 gab.
cukurs - 40 g
kviešu milti - 40 g + maizei
sviests - 45 g

Ēdienu gatavošana

1. Biezpienu liek dziļā bļodā un samīca ar dakšiņu, lai saplīst lieli kunkuļi. Ja biezpiens ir sauss, to izlaiž caur gaļas mašīnā.

2. Biezpienā iecilā olu. Turpina mīcīt, līdz vienmērīgi sadalās pa biezpiena masu.

3. Ieber cukuru. Ja vēlaties iegūt smaržīgākas siera kūkas, pievienojiet šķipsniņu vaniļas. Samaisiet.

4. Lai siera kūkas būtu gaisīgākas, iepriekš izsijājiet miltus. Ielejiet to bļodā ar biezpienu un iemaisiet biezpiena masā.

5. Ar karoti ņem porciju biezpiena masas, iemērc miltos. No visām pusēm sarullējiet un veidojiet apaļas sagataves.

6. Ielejiet eļļu pannā, uzkarsējiet. Pannā liek tortiljas. Cep uz vidējas uguns, līdz apakšpuse ir brūna.

7. Viegli apgrieziet uz otru pusi un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

8. Ceptās siera kūkas liek karstumizturīgā formā. Nekas nav jāieeļļo. Var izklāt ar cepampapīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nosūtiet siera kūkas cept 10 minūtes.

9. Siera kūkas ir gatavas. Tos pasniedz ar skābo krējumu vai iebiezināto pienu, medu, ievārījumu.

Siera kūkas ir veselīgas un ļoti garšīgas brokastis, uzkodas vai pat deserts. Karameļu garoza, mīksta un maiga biezpiena pamatne, pārsteidzošas piedevas skābā krējuma vai ievārījuma veidā - patiess prieks bērniem un pieaugušajiem. Piedāvājam pagatavot siera kūkas cepeškrāsnī kā bērnudārzā, kā arī apgūt šī ēdiena noslēpumus.

Klasiskās siera kūkas cepeškrāsnī, kā bērnudārzā

Patiesībā siera kūkas "krāsnī" tiek gatavotas tradicionālā veidā. Produktus viegli apcep eļļā uz pannas (līdz zeltaini brūnai), un tikai tad nosūta uz sakarsētu cepeškrāsni. Tātad tie izrādās īpaši maigi un sulīgi.

Pārbaudei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Biezpiens - puskilograms;
olas - 2-3 gab .;
citrona miziņa un sula;
cukurs - puse glāzes;
šķipsniņa sāls;
kviešu milti (putekļu apstrādei);
manna (apmēram 4 ēdamkarotes);
vanilīns vai vaniļas cukurs.

Kā gatavot:

1. Var droši ņemt treknu biezpienu, drupinātu, sausu. Smalkākajai tekstūrai - tiek samalts caur sietu, bet pat tad, ja tas netiek darīts, ēdiens tik un tā sanāk ļoti gards.

2. Biezpienam pievieno visas sastāvdaļas, izņemot miltus.
3. Visu kārtīgi samaisa. Vajadzētu iegūt vidēji blīvu biezpiena masu. Ja ņem ēdamkaroti - nekas nedrīkst izplatīties.
4. Pēc tam atstājiet mīklu maksimāli 15 minūtes, lai manna nedaudz uzbriest.
5. Pēc šī laika jūs varat sākt veidošanu.
6. Šeit ir vairākas taktikas - viegli apviļā mīklu miltos, izrullē no tās biezu desu, sagriež nelielos, ne vairāk kā pusotra centimetra biezās, paplāksnēs, vēlreiz apviļā miltos un uzreiz ķer cept. Vai arī vari pamīšus rokās veidot siera kūkas - izveido bumbiņu, apviļā miltos, saplacina un liek pannā.
7. Ja plānojat pagatavot vairāk nekā vienu ēdiena porciju, tad ērts ir pirmais variants, nelielam siera kūku skaitam - otrais. Izvēle ir tava.
8. Plakanās kūkas ātri apcep uz diezgan lielas uguns.
9. Pēc tam uz 12-15 minūtēm cepeškrāsnī (200 grādi).

Recepte ēdiena gatavošanai ar mannu

Ja mēģināt pagatavot siera kūkas no biezpiena ar mannu, tad, visticamāk, nevēlaties eksperimentēt, jo tieši ar šo graudaugu tie izrādās ļoti maigi, un pat iesācējs tos var pagatavot. Sastāvdaļu saraksts ir tāds pats kā iepriekšējā receptē.

Tālāk ir sniegti daži ēdiena gatavošanas padomi:

1. Testam labāks ir labi izkāsts biezpiens (piemēram, vakardienas). Pretējā gadījumā, jo vairāk šķidruma tas satur, jo lielāka iespēja, ka produkts pannā izplūdīs un būs jāpievieno papildu manna vai milti. Un tas sablīvēs kūku maigo biezpiena tekstūru.
2. Sulīgas siera kūkas iegūst, pievienojot mīklai cepamo pulveri.
3. Ļoti svarīgi katru kūku tieši pirms cepšanas apviļāt miltos. Tas ļauj izveidot garoza un novērš produkta izplūšanu.
4. Cepšanas laikā nepieciešams pēc katras otrās reizes noslaucīt pannu un notecināt eļļu, jo piedeg milti un uz produktiem veidojas sodrēji.
5. Uzreiz pēc cepšanas iekšā esošais biezpiens ir izkusis un ūdeņains, tāpēc ēdienu labāk pasniegt nedaudz atdzesētu.

Ēdienu gatavošana cepamtraukos

Ja siera kūkas jāgatavo lielam uzņēmumam, tad tas jādara veidnēs cepeškrāsnī. Tas būs daudz ātrāk, bet ne mazāk garšīgs. Jums būs nepieciešamas parastās metāla vai silikona veidnes. Mīklai (20 siera kūkām):

Lauku biezpiens - 600 grami;
olas - 4 gab .;
cukurs - pēc garšas;
vaniļas cukurs;
manna - apmēram 5 ēd.k. karotes;
šķipsniņa sāls.

Kā gatavot:

1. Ir nepieciešams rūpīgi sajaukt visas sastāvdaļas. Pēc tam mīklu atstāj uz dažām minūtēm, lai manna uzbriest.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un sagatavo veidnes (ja tās ir metāla, tad apsmērē ar sviestu).
3. Ielieciet mīklu veidnēs un cepiet (vismaz 20 minūtes). Gatavību var noteikt pēc zeltainas garozas klātbūtnes virspusē.
4. Pasniedziet siltu vai atdzesētu.
5. Ļoti garšīgi ar aveņu ievārījumu, ķiršu ievārījumu, saldo krējumu un, protams, ar iebiezināto pienu.

Vienkāršas siera kūkas cepeškrāsnī, kā bērnudārzā

Patiesībā šķiet, ka siera kūkas ir daudz vieglāk pagatavot. Šis ir ļoti parasts ēdiens, gandrīz vienkomponents. Turklāt mājsaimniecēm siera kūkas izdodas pagatavot pēc iespējas vienkāršāk - bez olu pievienošanas. Tādējādi vienkāršākā recepte ietver šādus komponentus:

Biezpiens - 500 grami;
cukurs - puse glāzes;
milti - 3-4 ēdamk. karotes;
šķipsniņu sāls

Tajā pašā laikā veiksmes noslēpums ir precīzi noregulētajā šo komponentu attiecībā un pareizajā biezpienā, jo, ja ņem zema tauku satura, “jauno” sieru, kurā ir daudz ūdens, tad pat profesionālim var neizdoties ar ēdienu.

Cepšanai pievienojiet rozīnes un žāvētas aprikozes

Daudzi piekritīs, ka ar siera kūkām nekas tik labi neder kā rozīnes. Nez kāpēc šī kombinācija ir visgaršīgākā, harmoniskākā un pat kaut kā dzimtā ikvienam, kas mīl šo ēdienu. Ir ļoti svarīgi iepriekš izskalot un iemērc rozīnes 10-15 minūtes karstā ūdenī. Pēc tam, kad tas uzbriest, noteciniet ūdeni un pievienojiet žāvētos augļus mīklai.
Līdzīgas darbības veic ar žāvētām aprikozēm un citiem žāvētiem augļiem. Lai saglabātu produktu maigumu, kaltētas aprikozes, žāvētas plūmes vai, piemēram, kaltētus ķiršus noteikti izmērcē un tikai tad pievieno mīklai. Par pamatu varat ņemt klasisko versiju.

Kā pagatavot bez olām

Siera kūkas ar olām ir labas, taču tās var pagatavot, nepievienojot šo komponentu. Tā viņi izrādās paši labākie.

Produkti:

Augsta tauku satura biezpiens (apmēram 400 grami);
cukurs - 2 ēdamkarotes (pēc garšas);
milti - 2 ēdamkarotes mīklā un velmēšanai;
dārzeņu eļļa.

Kā gatavot:

1. Sajauc biezpienu ar visām sastāvdaļām.
2. Ļoti svarīgi cukuru pievienot līdz minimumam, jo tas ātri izšķīst, pārvēršoties sīrupā. Pēdējais padara mīklu šķidru un apgrūtina cepšanas procesu.
3. Pareiza konsistence ir tad, kad biezpiens nelīp pie rokām.
4. Pēc tam mīklu nepieciešams apviļāt miltos, izrullēt no tās desu un sagriezt paplāksnēs. Apgrieziet katru produktu, papildus apkaisa ar miltiem un sāciet cept.
5. Svarīgi, lai panna labi uzsiltu, kamēr cep uz vidējas uguns, jo produkti ātri piedeg. Neļaujieties un netraucējiet siera kūkas, bet pagaidiet, līdz apakša ir brūna un siera kūka labi satver.
6. Lietojiet pietiekami daudz eļļas.
7. Ja mīkla klājas, tad vēl apviļā miltos.

Biezpiena granulas - 300 grami;
skābs krējums - 3 ēd.k. karotes;
manna - 3-4 ēdamk. karotes.
cukurs - tas pats;
vanilīns.

Kā gatavot:

1. Sajauc visas sastāvdaļas.
2. Lej vienā lielā mafinu formiņā vai vairākās mazās kēksiņu formiņās.
3. Nosūtiet uz labi sakarsētu cepeškrāsni. Cep līdz zeltaini brūnai.

Visādi ievārījumi, īpaši zemeņu vai aveņu, labi harmonizējas ar siera kūkām. Tie padara ēdienu saldāku, jo, kā parasti, pašiem produktiem netiek pievienots daudz cukura. Ēdienu pasniedz arī pārkaisītu ar pūdercukuru. Labu apetīti!

Es piedāvāju jūsu tiesai ļoti veiksmīgu siera kūku recepti. Deserts sanāk tieši tāds kā bērnudārzā, to garša ir ļoti maiga un nāk no mūsu bērnības. Bērnudārzā siera kūkas parasti gatavo no biezpiena bez mannas un tās pasniedz vai nu ar skābo krējumu, vai ar piena krējuma mērci.

Šajā receptē tiek izmantota diētiskā siera kūku gatavošanas metode – cepšana cepeškrāsnī. Pateicoties viņam, deserts satur mazāk kaloriju, un tie, kas aprobežojas ar treknu un ceptu pārtiku, to var ēst brokastīs.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

biezpiens 5% - 400 g;
cukurs - 4 ēdamk. l.;
milti - 100 g;
ola - 1 gabals;
augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
skābs krējums - pasniegšanai.

Gatavošanas laiks 15 minūtes + 20 minūtes cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Ēdienu gatavošanai izmantojiet ne pārāk treknu biezpienu (ja ņemat tirgū, jautājiet pēc zema tauku satura biezpiena, veikalā izvēlieties biezpienu ne vairāk kā 5%). Pirms siera kūku gatavošanas miltus labāk izsijāt, tas pasargās to no kunkuļiem un bagātinās ar skābekli, padarot bērnu siera kūkas gaisīgākas.

Plašā bļodā ielaužiet olu. Pirms gatavošanas iesaku to mazgāt. Diemžēl mūsu valstī ražotājiem nav jāmazgā vistu olas, un tāpēc, olām saplīstot, syrniki mīklā var iekļūt bīstama salmonellas baktērija. Olai pievieno cukuru un sajauc sastāvdaļas.

Pārlejiet biezpienu uz cukuru un olām. Ar dakšiņu vai kulinārijas putojamo slotiņu kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai. Ja biezpiens ir sauss un gabalos, izmantojiet virtuves kombainu, blenderi vai izkāš biezpienu caur rupju sietu vai citu režģi.

Mīklas konsistence ir kļuvusi šķidrāka, neuztraucieties. Tagad mēs to sabiezēsim ar miltiem. Biezpienam pievieno izsijātus miltus (apmēram 1 ēdamkaroti atstāj ar priekšmetstikliņu atkaulošanai) un visas sastāvdaļas samaisa viendabīgā mīklā.

Veido siera kūkas. Sagatavojiet līdzenu virsmu (piemēram, lielu koka dēli) un uzkaisiet uz tās atlikušos kviešu miltus.

Uz virsmas, kas pulverīta ar miltiem, no bļodas izklāj biezpiena-miltu masu, veido blīvu "desu", apviļājot to no visām pusēm ar miltiem.

No lielas 1,5 cm biezas desas sagriež ar nazi gabaliņus, nedaudz apviļā miltos un piešķir siera kūkai apaļu vai taisnstūrveida formu.

Noformētās siera kūkas kā bērnudārzā liek uz cepešpannas, kas izklāta ar labu cepampapīru vai ietaukota ar augu eļļu, kā manējā.

Ielieciet cepešpannu karstā cepeškrāsnī un cepiet tos 180 grādos 15-20 minūtes. Šī laika vidū siera kūkas jāapgriež.

Siera kūkas ir gaisīgas un tajā pašā laikā diezgan blīvas, tās ļoti labi saglabā ovālu formu un neklājas pa cepešpannu.

Siera kūkas pasniedz no biezpiena kā bērnudārzā, pārlejot ar krējuma vai piena-skābā krējuma mērci, var paņemt arī viskozu iebiezināto pienu vai ievārījumu. Un, kad atkal jūsu bērni lūgs cepeškrāsnī pagatavot siera kūkas kā bērnudārzā, jūs zināt, ko darīt.

Siera kūkas cepeškrāsnī kā bērnudārzā (recepte ar mannu)

Siera kūkas gatavo ne tikai ar miltiem, bet arī ar mannu. Šī populārā ēdiena versija tradicionāli ir iekļauta arī bērnu receptēs, kuras parasti gatavo pirmsskolas vecuma bērniem. Siera kūkas ar mannu labi saglabā formu, tās ir grūti sabojāt, un tās ir viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

biezpiens - 2 iepakojumi;
manna - 2 ēd.k. karotes;
olas - 1 liela vai 2 mazas;
cukurs - 2 ēd.k. karotes (var pievienot vairāk);
sāls - 1 šķipsniņa;
dabīgā vaniļa vai vanilīns - uz naža gala.

Ēdienu gatavošana:

Biezpienu uzmanīgi samīca ar dakšiņu, javu, var arī izberzt caur sietu. Ir vēl viena biezpiena pagatavošanas metode - sarīvē biezpienu uz smalkās rīves. Biezpienu labāk ņemt līdzi mājās.
Sarīvētajai masai pievieno mannu, olas, cukuru, sāli un visu kārtīgi samaisa. Var teikt, ka siera kūku mīkla ir gatava. Neaizmirstiet pievienot vanilīnu, tas mīkstinās gatavā ēdiena "olu" smaržu.
Biezpiena mīklu vari modificēt, pievienojot tai dažādus "labumus". Vienkāršākais ir pievienot rozīnes vai magoņu sēklas. Turklāt garšvielas, piemēram, kanēlis un kakao, lieliski saderēs ar biezpiena garšu.
Biezpiena mīklu siera kūkām nepieciešams uzliet, tad graudaugiem būs laiks uzbriest un neburzīs uz zobiem.
Paņemiet veidnes siera kūku pagatavošanai. Tās var būt veidnes ar nepiedegošu pārklājumu vai silikonu. Galvenais ir to mazais izmērs. Mīklu liek veidnēs un cep siera kūkas līdz gatavībai vidēji 180-200 grādu temperatūrā.
Ja mīkla ir bieza, tad to var izrullēt kūkās. Tad veidnes nav vajadzīgas. Kūkas jāizklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Cep arī standarta temperatūrā – līdz gatavībai.

Gatavojot siera kūkas, nevar pārspīlēt ar garšvielām. Šim ēdienam, pirmkārt, vajadzētu būt ar biezpiena garšu, kas tiks ietonēta ar kādu citu garšu.
Lai manna garantēti nesagrūst, to var iepriekš izmērcēt nelielā daudzumā silta piena vai ūdens. Noslaukot biezpienu, mannai jau būs laiks uzbriest.

Syrniki, kas pagatavoti bērnudārzu ēdnīcu veidā, ir ļoti labi, lai pasniegtu ne tikai ar parasto skābo krējumu un ievārījumu. Šim ēdienam varat pagatavot arī īpašu mērci un tādējādi iepriecināt savu mājsaimniecību.

Apelsīnu mērce labi papildinās siera kūku nedaudz cukuroto vaniļas-cukura garšu ar vieglu skābenumu. Lai to pagatavotu, vislabāk ir ņemt svaigus apelsīnus, izspiest no tiem sulu, sarīvēt miziņu. Sajauc sulu un miziņu, liek katliņā un liek uz uguns. Iegūtajam maisījumam pievieno tējkaroti sviesta, cukuru. Ir nepieciešams pagatavot šādu sīrupu, līdz tas nedaudz sabiezē.
Ābolu mērce būs ne mazāk garšīga kā apelsīns. Svaigi āboli ir jānomizo un serdes, sagriež kubiņos. Ielieciet ābolus katliņā un pārlejiet tos ar ābolu sulu no maisiņa. Pievieno nelielu gabaliņu sviesta, cukuru un karsē uz uguns, līdz tas nedaudz sabiezē.
Piena mērci "Bechamel" siera kūkām gatavo tradicionālā veidā, vienīgā atšķirība ir šajā gadījumā padarīt to obligāti saldu. Katliņā uzkarsē sviestu, pievieno miltus un karsē iegūto maisījumu līdz gaiši bēšai nokrāsai. Tas atbrīvos no neapstrādātu miltu garšas. Maisījumam pievieno pienu, vaniļu un cukuru. Karsē, līdz tas viegli sabiezē.

Siera kūkas cepeškrāsnī kā bērnudārzā (ar vai bez mannas) ir lielisks ēdiens ikvienai ģimenei ar bērniem. Šīs biezpiena kūkas ir piemērotas brokastīm, kad pie galda pulcējas visa ģimene, vai arī pēcpusdienas uzkodas laikā varat ēst syrniki ar tēju. Cepeškrāsnī un ar nelielu cukura daudzumu pagatavotas siera kūkas būs ne tikai garšīgas, bet arī veselīgs ēdiens, jo tiek gatavotas visdiētiskākajā veidā.

Biezpiens - puskilograms;

Olas - 2-3 gab .;

Citrona miziņa un sula;

Cukurs - puse glāzes;

Šķipsniņa sāls;

Kviešu milti (putekļu apstrādei)

Manna (apmēram 4 ēdamkarotes);

Vanilīns vai vaniļas cukurs.

Kā gatavot:

1. Var droši ņemt treknu biezpienu, drupinātu, sausu. Smalkākajai tekstūrai - tiek samalts caur sietu, bet pat tad, ja tas netiek darīts, ēdiens tik un tā sanāk ļoti gards.

2. Biezpienam pievieno visas sastāvdaļas, izņemot miltus.

3. Visu kārtīgi samaisa. Vajadzētu iegūt vidēji blīvu biezpiena masu. Ja ņem ēdamkaroti - nekas nedrīkst izplatīties.

4. Pēc tam atstājiet mīklu maksimāli 15 minūtes, lai manna nedaudz uzbriest.

5. Pēc šī laika jūs varat sākt veidošanu.

6. Šeit ir vairākas taktikas - viegli apviļā mīklu miltos, izrullē no tās biezu desu, sagriež nelielos, ne vairāk kā pusotra centimetra biezās, paplāksnēs, vēlreiz apviļā miltos un uzreiz ķer cept. Vai arī vari pamīšus rokās veidot siera kūkas - izveido bumbiņu, apviļā miltos, saplacina un liek pannā.

7. Ja plānojat pagatavot vairāk nekā vienu ēdiena porciju, tad ērts ir pirmais variants, nelielam siera kūku skaitam - otrais. Izvēle ir tava.

8. Plakanās kūkas ātri apcep uz diezgan lielas uguns.

9. Pēc tam uz 12-15 minūtēm cepeškrāsnī (200 grādi).

2. Sulīgas siera kūkas iegūst, pievienojot mīklai cepamo pulveri.

3. Ļoti svarīgi katru kūku tieši pirms cepšanas apviļāt miltos. Tas ļauj izveidot garoza un novērš produkta izplūšanu.

4. Cepšanas laikā nepieciešams pēc katras otrās reizes noslaucīt pannu un notecināt eļļu, jo piedeg milti un uz produktiem veidojas sodrēji.

5. Uzreiz pēc cepšanas iekšā esošais biezpiens ir izkusis un ūdeņains, tāpēc ēdienu labāk pasniegt nedaudz atdzesētu.

Lauku biezpiens - 600 grami;

Olas - 4 gab.;

Cukurs - pēc garšas;

Vaniļas cukurs;

Manna - apmēram 5 ēd.k. karotes;

Šķipsniņa sāls.

Kā gatavot:

1. Ir nepieciešams rūpīgi sajaukt visas sastāvdaļas. Pēc tam mīklu atstāj uz dažām minūtēm, lai manna uzbriest.

2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un sagatavo veidnes (ja tās ir metāla, tad apsmērē ar sviestu).

3. Ielieciet mīklu veidnēs un cepiet (vismaz 20 minūtes). Gatavību var noteikt pēc zeltainas garozas klātbūtnes virspusē.

4. Pasniedziet siltu vai atdzesētu.

5. Ļoti garšīgi ar aveņu ievārījumu, ķiršu ievārījumu, saldo krējumu un, protams, ar iebiezināto pienu.

Vienkāršas siera kūkas cepeškrāsnī, kā bērnudārzā

Biezpiens - 500 grami;

Cukurs - puse glāzes;

Milti - 3-4 ēdamk. karotes;

Šķipsniņa sāls.

Cepšanai pievienojiet rozīnes un žāvētas aprikozes

Līdzīgas darbības veic ar žāvētām aprikozēm un citiem žāvētiem augļiem. Lai saglabātu produktu maigumu, kaltētas aprikozes, žāvētas plūmes vai, piemēram, kaltētus ķiršus noteikti izmērcē un tikai tad pievieno mīklai. Par pamatu varat ņemt klasisko versiju.

Kā pagatavot bez olām

Siera kūkas ar olām ir labas, taču tās var pagatavot, nepievienojot šo komponentu. Tā viņi izrādās paši labākie.

Produkti:

Augsta tauku satura biezpiens (apmēram 400 grami);

Cukurs - 2 ēdamkarotes (pēc garšas);

Milti - 2 ēdamkarotes mīklai un rullēšanai

Dārzeņu eļļa.

Kā gatavot:

1. Sajauc biezpienu ar visām sastāvdaļām.

2. Ļoti svarīgi cukuru pievienot līdz minimumam, jo tas ātri izšķīst, pārvēršoties sīrupā. Pēdējais padara mīklu šķidru un apgrūtina cepšanas procesu.

3. Pareiza konsistence ir tad, kad biezpiens nelīp pie rokām.

4. Pēc tam mīklu nepieciešams apviļāt miltos, izrullēt no tās desu un sagriezt paplāksnēs. Apgrieziet katru produktu, papildus apkaisa ar miltiem un sāciet cept.

5. Svarīgi, lai panna labi uzsiltu, kamēr cep uz vidējas uguns, jo produkti ātri piedeg. Neļaujieties un netraucējiet siera kūkas, bet pagaidiet, līdz apakša ir brūna un siera kūka labi satver.

6. Lietojiet pietiekami daudz eļļas.

7. Ja mīkla klājas, tad vēl apviļā miltos.

Ar skābo krējumu

Tieši pie viņas pieņemts pasniegt siera kūkas, bet, protams, biezpiena kūkas ar iebiezināto pienu ir ārpus konkurences. Maigais biezpiens un zīdains krēms ir ideāla kombinācija. Starp citu, saldo krējumu var izmantot arī kā mīklas sastāvdaļu, ja siers nav pietiekami trekns.

Recepte izskatās šādi:

Biezpiena granulas - 300 grami;

Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes;

Manna - 3-4 ēdamk. karotes.

Cukurs - tas pats;

Vanilīns.

Kā gatavot:

1. Sajauc visas sastāvdaļas.

2. Lej vienā lielā mafinu formiņā vai vairākās mazās kēksiņu formiņās.

3. Nosūtiet uz labi sakarsētu cepeškrāsni. Cep līdz zeltaini brūnai.