Зөгийн бал чавганы чанамал. Өвлийн улиралд чавганы чанамал - энгийн жор. Цөцгийн тос бүхий чавганы чанамал

Өглөөний цайнд чавганы чанамалтай шаржигнуур шарсан талх. Юу илүү тааламжтай байж болох вэ? Цэлцэгнүүр шиг масс нь урсдаггүй бөгөөд шинэхэн жимсний амт, үнэртэй байдаг. Тууштай байдал нь нэгэн төрлийн эсвэл жижиг чанасан хэсгүүдтэй. Өнгө нь жимсний төрлөөс хамааран нарлаг алтан шараас хар шоколад хүртэл өөр өөр байдаг. Өвлийн улиралд амттай, зузаан чавганы чанамал хийх нь энэ асуудалд эхлэгчдэд ч хэцүү биш байх болно.

Чавганы чанамал юугаараа сайн бэ?

Чавганы мод нь өндөр ургацтай: улиралд 20-70 кг. Өвлийн улиралд жимсээ хадгалахын тулд тэдгээрийг хөлдөөж, хатааж, янз бүрийн жорын дагуу компот, хадгалалт, чанамал хийдэг.

Хөлдөөсөн жимсэнд витамин хамгийн их хэмжээгээр үлддэг. Гэхдээ чанамалыг гурилан бүтээгдэхүүний дүүргэлт болгон ашиглах нь илүү тохиромжтой бөгөөд энэ нь зузаан бөгөөд гоождоггүй; Үүнтэй ижил шалтгаанаар чанамал нь хэлбэрээ сайн хадгалж, бялуу, бялуунаас хальтирдаггүй;

Чавга нь эдгээр жимснээс желатин эсвэл агар-агар нэмэлгүйгээр өтгөн чанамал хийхэд хангалттай хэмжээний пектин агуулдаг.

Чавганы чанамал хэрхэн хийх вэ

Энэхүү амттанг таглаагүй (сав) өргөн, намхан саванд чанаж болгосон. Эхлээд дунд зэргийн халуунд, дараа нь буцалгаад бага дулаанаар хийнэ. Шатаахаас сэргийлж модон хусуураар байнга хутгахаа мартуузай.

Удаан хоол хийх тусам илүү их шингэн ууршиж, чанамал өтгөрнө. Гэхдээ 20-30 минутаас хэтрэхгүй, эс тэгвээс эцсийн бүтээгдэхүүний өнгө нь бараан болж, үнэр нь суларч, ихэнх витаминууд устах болно.

Хоол хийх явцад хөөс гарч ирвэл түүнийг арилгах хэрэгтэй.

Элсэн чихрийн хэмжээ нь жимсний чихэрлэг чанараас хамаарна. Хэрэв чавга исгэлэн байвал 1 кг тутамд 1 кг элсэн чихэр авна. Хэрэв тэд исгэлэнгүй чихэрлэг байвал чавганаас 1.5-2 дахин бага элсэн чихэр нэмнэ.

Саатал хийх сонгодог аргад чавгыг эхлээд бага хэмжээний усанд зөөлөн болтол буцалгаж, дараа нь элсэн чихэрээр таглаж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
Хоол хийх энгийн арга нь жимсийг элсэн чихэртэй хольж, буцалгах явдал юм. Усанд буцалгах үе шатыг алгасдаг.

Нэг төрлийн тууштай байдалд хүрэхийн тулд жимс нь хутгагчаар бутлах эсвэл мах бутлуурын дундуур гүйлгэж өгнө. Хэрэв та хальсгүй чанамал хийхийг хүсвэл шигшүүрээр арчина, гэхдээ энэ нь маш их хөдөлмөр шаарддаг процесс юм.

Дараах тохиолдолд чанамал бэлэн болно.

хөргөсөн дусал хавтан дээр тархдаггүй;
халбаганаас нимгэн биш өргөн урсгалаар урсдаг.

Хэрэв та хоол хийхдээ анхаарал тавихыг хүсэхгүй байвал олон тогооч аврах ажилд ирнэ. Буталсан жимсийг саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, 30-40 минутын турш чанаж болгосон. Ингээд л болоо! Та "жигнэх", "хоол хийх", "сүү будаа" горимыг ашиглаж болно.

Хэрэв та гэртээ талхны машинтай бол "саатал" эсвэл "чанамал" горимд амттан хийж болно. Жимс нь бутлах шаардлагагүй, тэдгээрийг холих хусуураар хоол хийх явцад бутлах болно.

Сааталыг битүүмжлэх лонхтой савыг хүнсний содаар сайтар угааж, ариутгасан байх ёстой (уураар, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд). Тагийг нь өнхрөхөөс өмнө буцалгана.

Дууссан сааталыг халуунаар хийнэ. Савыг хөргөх хүртэл ширээн дээр үлдээгээд сэрүүн газар тавь.

Нэмэлт найрлага

Чавга нь алимтай сайн зохицож, чанамал нь алимны нарийн үнэр, өтгөн тууштай байдлыг олж авдаг.
Жүрж нь чавганы амттан дээр шинэхэн цитрусын үнэр, амтыг нэмнэ.
Цөцгийн амтыг бий болгохын тулд цөцгийн тос нэмнэ.
Шоколад нь чавганы чанамалыг ер бусын, хоолны дуршилтай болгоно.
Нимбэгийн хүчил нь исгэлэн байдлыг нэмэгдүүлж, бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах болно.

Хэрвээ хүсвэл чавганы чанамалдаа хумс, шанцай, цагаан гаа, ваниллин, хушга, бүйлс зэргийг нэмнэ.

Вазелин массыг баталгаажуулахын тулд желатин эсвэл пектин нэмнэ.

Ямар жимс тохиромжтой вэ

Сааталны хувьд чавга нь боловсорч гүйцсэн эсвэл бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй байх ёстой - тэдгээр нь маш их пектин агуулдаг. Хэт боловсорсон жимсэнд энэ нь бага байдаг бөгөөд амттан нь шингэн болж хувирдаг.
Буталсан чавга чанамал руу орох боловч ялзарсан, хөгцтэй чавгыг зайлуулах хэрэгтэй.
Үрийг нь хутгаар эсвэл жимс нь зөөлөн байвал гараар арилгадаг. Бээлий өмсөх нь дээр, харанхуй сортууд нь таны гарын арьсыг толбо үүсгэдэг.
Хэрэв та хальсгүй чавганы амттан хийхийг хүсвэл үүнийг арилгах хэрэгтэй. Жимсийг зөөлрүүлэх хүртэл бичил долгионы зууханд халаавал хальсыг арилгахад хялбар байдаг.

Амттай, өтгөн чавганы чанамал хийх нарийн мэдрэмж, заль мэх

Үрийг нь салгасны дараа жимсийг жинлэх хэрэгтэй.
Хэрэв та чанамалдаа ус нэмэхгүй бол хоол хийх хугацаа богиносч, илүү их витамин хадгалагдах болно.
Саванд гэх мэт өргөн, гүехэн саванд чанамал хийх нь хамгийн сайн арга юм. Пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган.
Сааталыг сайтар өтгөрүүлэхийн тулд зөөлөн болтол нь чанаж болгосон жимсэнд элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна. Чавгыг усгүйгээр сайн буцалгахын тулд тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар буталж болно.
Дууссан саатал нь 105 градус байна. Үүнийг гал тогооны термометрээр хэмжихэд хангалттай. Температур нь хүссэн түвшинд хүрэхэд амттанг өөр 10 минутын турш чанаж, дараа нь саванд хийнэ.
0.5-1 литрийн багтаамжтай лонхтой авах нь дээр. Тэд болон таглааг хоёуланг нь сайтар зайлж, ариутгахаа мартуузай.

Чавганы чанамал хэрхэн хадгалах вэ

Энэ бүтээгдэхүүн нь сэрүүн, харанхуй газар хадгалагдана. Жишээлбэл, подвалд эсвэл хөргөгчинд.
Нарны туяа тусахгүй бол өрөөний температурт хадгалахыг зөвшөөрнө.
Саатал нь цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар битүүмжилсэн тохиолдолд 1-2 жил хадгалагдана.

Чавганы чанамал хийх жор

Амттай, өтгөн чанамалыг ямар ч төрлийн чавганаас хийж болно: шар, улаан, хар. Гэхдээ тохиолдол бүрт жорны нарийн мэдрэмж, бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлс байдаг.

Видео: өвлийн улиралд зузаан чавганы чанамал

Зузаан амттай чавганы чанамал хийх хялбар жор.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

чавга, элсэн чихэр - тус бүр 2 кг;
пектин уут эсвэл түүн дээр суурилсан өтгөрүүлэгч - нэмэлт.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Чавга угааж, нүхийг зайлуулна.
Саатал хийх саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ.
Чавга шүүс өгөхийн тулд хэдэн цагийн турш, магадгүй шөнийн турш үлдээгээрэй. Та энэ алхамыг алгасаж болно, гэхдээ дараа нь та хамгийн бага гал дээр чанамал чанаж, шатаахгүйн тулд тасралтгүй хутгах хэрэгтэй болно.
Чавга, элсэн чихэр зэргийг гал дээр тавь. Хэрэв хангалттай хэмжээний шүүс гарсан бол дунд хүртэл, эсвэл энэ алхмыг алгассан бол хамгийн бага хүртэл.
Буцалсны дараа 20 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг арилгана.
Унтраад үлдэгдэл буцалгаад 5 минут хүлээгээд хутгагчаар нунтаглана.
Галыг асаагаад буцалгаад:
- Өөр 10-20 минутын турш хооллоорой: удаан хоол хийх тусам саатал нь зузаан болно. эсвэл
- пектин нэмээд сайтар хутгаж, 3 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой (эсвэл өтгөрүүлэгчийн гель үүсэх шинж чанар устах болно), 1-2 минут хангалттай.
Халуун байхдаа нэн даруй унтрааж, ариутгасан лонхтой руу хийнэ, битүүмжилнэ.

Та видеог үзэх замаар энэ жорын дагуу чанамал хийх бүх нарийн ширийн зүйл, заль мэхийг сурах болно.

Улаан чавганы чанамал

Жор нь маш энгийн.

Сайхан час улаан амттан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

чавга (цоорхой) - 1 кг;
элсэн чихэр - 1.5 кг.

Бэлтгэл:

Жимсийг хутгагч (эсвэл мах бутлуурын) ашиглан нунтаглана.
Элсэн чихэртэй холино.
Дунд зэргийн дулаан дээр өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

Жүржтэй шар чавганы чанамал

Цитрусын амттай анхилуун амттан авахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

чавга - 1 кг;
элсэн чихэр - 1.5 кг;
ус - хагас шил;
хагас жүрж.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Ус, элсэн чихэрээс сироп буцалгана.
Үүнийг бэлтгэсэн чавга дээр хийнэ.
Буцалсны дараа 20 минутын турш хооллоорой.
Чанасан жимсийг хутгагчаар нунтаглана.
Үрж жижиглэсэн хальс, шахсан жүржийн шүүс нэмнэ.
Өөр 15 минутын турш хооллоорой.

Шанцайтай тайрах чанамал

Энэхүү жорын дагуу амттан нь сайхан халуун ногоотой үнэртэй хар бараан өнгөтэй болж хувирдаг.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

prunes, элсэн чихэр - тус бүр 1 кг;
нимбэгний шүүс - 3 tbsp;
хумс - 3 ширхэг;
шанцай - хагас халбага.

Бэлтгэл:

Буталсан жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, хольж, буцалгаад авчирна.
Үлдсэн орцуудаа нэмээд хутгана.
Бага дулаанаар нэг цаг орчим хооллоорой.

Цөцгийн тос бүхий чавганы чанамал

Бүтээгдэхүүн:

чавга - 1 кг;
элсэн чихэр - 0.5 кг;
цөцгийн тос - 50 гр;
ваниллин - хутганы үзүүр дээр.

Саатал хэрхэн хийх вэ:

Жимсийг хутгагчаар нунтаглана.
Бага дулаанаар 30 минут буцалгана, хутгахаа бүү март.
Элсэн чихэр нэмээд өөр 20 минутын турш хооллоорой.
Газрын тос, ваниллин нэмнэ.
Өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Видео: удаан агшаагчаар алимны чанамал, чавга

Олон тогооч нь чавганы чанамал зэрэг олон хоол бэлтгэхэд илүү хялбар болгодог. Удаан агшаагчаар хэрхэн амттай, өтгөн алим-чавга чанамал хийх талаар видеог үзээрэй. Жор нь маш энгийн.

Амттай чавганы чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд орчин үеийн технологи нь бэлтгэлийн процессыг илүү хялбар болгодог. Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амттанг амт, үнэрийн шинэ сүүдэрт өгөх болно.

Желатин эсвэл желатин бүхий сонгодог, хурдан жор ашиглан зузаан чавганы чанамал хийх алхам алхмаар жор: чавганы шоколадны чанамал хэрхэн хийх вэ

2018-07-26 Марина Данко, Мари Сокол

Зэрэг
жор

6509

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

0 гр.

Нүүрс ус

39 гр.

156 ккал.

Зузаан чавганы чанамал бол зүгээр л төгс бэлтгэл юм. Хамгийн гол нь би халуун цай, хар талх, амттай цөцгийн тосонд дуртай. Хүн бүр том, сайхан сэтгэлтэй байсан багаасаа ийм тод дурсамж. Маш их цаг хугацаа өнгөрсөн ч би зөвхөн чавганы чанамалд дуртай, бусад бүх зүйлээс чанамал хийдэг. Мэдээжийн хэрэг, та чанамалыг ваниль, гаагаар амталж болно, гэхдээ би заримдаа шанцай саваа нэмдэг бөгөөд ихэвчлэн ямар ч нэмэлтгүйгээр чанаж өгдөг.

Хоол хийхэд зориулсан найрлага

Чавга - 1 кг
Элсэн чихэр - 350-400 гр

Бэлтгэл

Бид шүүслэг, амтат чавгыг үрнээс нь цэвэрлэнэ. Хэт боловсорсон жимс, үрийг нь арилгахад хэцүү сортууд энд маш тохиромжтой. Жор нь нүхтэй чавганы жинг заадаг.

Үрнээс нь салмагц чавгыг дунд зэргийн хий дээр тавиад зөөлөн болтол нь чанана. Хоол хийх явцад хөөсийг байнга зайлуулна. Чавга зөөлөн болж, царцдас нь өөрөө арилдаг. Та аль хэдийн анзаарсанчлан бид хайруулын тавган дээр ус асгаагүй, учир нь бидний сорт маш шүүслэг байдаг. Хэрэв таны чавга бага зэрэг хуурай бол элсэн чихэр (100 грамм) нэмээд шүүсийг нь гаргахын тулд зогсооно.

Ус нэмэх нь маш их тааламжгүй, учир нь илүүдэл шингэнийг ууршуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь чанамалыг илүү удаан болгосон гэсэн үг юм.

Бүх массыг хутгагчаар холино. Чавгыг шигшүүрээр нунтаглана. Хатуу хальс нь бидний чанамал руу орохгүй. Хэрэв та зөөлөн арьстай бөгөөд нухашнаас нь мэдрэхгүй байвал энэ алхамыг алгасаж болно.

Шаардлагатай бүх элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв сорт нь нэлээд исгэлэн байвал та элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр нэмэгдүүлж болно, гэхдээ би үүнийг бага зэрэг исгэлэн үлдээхийг зөвлөж байна.

Чавганы чанамалыг 10-15 минут буцалгаж, энэ хугацаанд бага зэрэг өтгөрдөг. Та үүнийг удаан чанаж болно, гэхдээ үүнийг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.

Хоол хийх хугацаа ихсэх тусам саатал нь бараан болж, шоколадтай болно, гэхдээ энэ нь таны амтаас хамаарна.

Сааталыг бэлтгэсэн саванд хийнэ - угааж, ариутгана. Тагийг нь нэн даруй таглаад, доошоо эргүүлж, аажмаар хөргөнө. Хэрэв та лонхтой сайтар таглавал тэд дор хаяж нэг өдрийн турш хөргөнө.

Бүрэн хөргөсний дараа бид сааталыг зооринд эсвэл ихэвчлэн бэлтгэлээ хадгалдаг бусад газар руу илгээдэг. Саатал нь хадгалах температур бага шаарддаггүй бөгөөд гал тогооны өрөөний тавиур дээр хадгалах боломжтой.

Саатал нь бялууг дүүргэхэд маш сайн байдаг - хоол хийх явцад урсдаггүй. Мөн бид үүнийг сараалжтай бялууг дүүргэх дуртай; энэ нь бараг мэдэгдэхүйц исгэлэн бөгөөд энэ бялууг маш анхны болгодог.

Сонголт 2: Түргэн чавганы чанамал жор

Чавганы зүсмэлүүдийг мах бутлуураар дамжуулж, том халбагаар амандаа элсэн чихэр хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь талстыг уусгахад бага зэрэг цаг хэмнэх гэсэн үг биш юм. Зарим гэрийн эзэгтэй нар элсэн чихэр нь жимсний арьсыг илүү хүчтэй үрдэг гэж үздэг бөгөөд энэ нь түүнээс гель үүсгэдэг бодисыг хурдан гаргахад хувь нэмэр оруулдаг.

Найрлага:

боловсорсон, сонгосон чавга - хоёр кг;
2000 грамм элсэн чихэр;
нэг дунд хэмжээний нимбэг.

Чавганы чанамал хэрхэн хурдан хийх вэ

Эхлээд буцалж буй усаар түлэхийн тулд нимбэгийг хүйтэн усанд дүрж, алчуураар хатааж, жимсний үзүүрээс "таг" -ыг таслана. Бид царцдасыг спираль хэлбэрээр, бүхэл бүтэн жимсний дагуу эсвэл зэрэгцээ туузаар огтолж, бүрэн арилгана. Бид целлюлозыг зүсмэл болгон задалж, хайчаар тунгалаг хальсыг хайчилж, боломжтой бол арилгана.

Сүүдэрт байгаа нүцгэн зүсмэлүүдийг шалгана уу, тэдгээрийг арилгахаа мартуузай; Нимбэгний үрэнд агуулагдах гашуун байдал нь маш хүчтэй бөгөөд цитрусын целлюлозыг одоохондоо устгана. Чавгыг зайлж, хоёр хэсэг болгон хувааж, нүхийг нь хая.

Махны бутлуурыг хамгийн бага нунтаглах горимд тохируулсны дараа чавга, нимбэгний целлюлозыг нунтаглаж, саванд цуглуулж, элсэн чихэр нэмнэ. Эхлээд хамгийн их температурт зуухаа асааж, хольцыг хурдан буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Сааталны гадаргуугаас хөөсийг бүрэн цуглуулж, дулааныг нь тохируулж, чанамал гадаргуу нь бараг долгионгүй, нэг цаг хүртэл чанаж, хутгах, өтгөрөлтийг хянах.

Сонголт 3: Желатинтай өвлийн улиралд чавганы чанамал

Саатал дээр бага зэрэг сүүний тос нэмбэл гялалзсан гялалзсан болно. Техник нь маш сайн мэддэг боловч үр дүнд нь хүн бүр таалагддаггүй. Саатал дахь энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь заавал байх албагүй тул та үүнийг аюулгүйгээр хасах боломжтой.

Найрлага:

боловсорсон чавганы нухаш - нэг кг;
нэг халбага цөцгийн тос;
элсэн чихэр - зургаан зуун грамм;
зургаан халбага нимбэгний шүүс;
арван таван грамм желатин.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хальсалсан жимсний целлюлозыг жижиг, санамсаргүй хэлбэртэй хэсэг болгон хайчилж авсны дараа түүнийг өргөн саванд цуглуулж, хагас хэмжээний элсэн чихэр цацаж, холино. Исгэлэн нимбэгний шүүсийг шахаж, нухаш, үрнээс шүүж, шаардлагатай хэмжээгээр авч, чавганы зүсмэлүүдтэй холино.

Савыг ширээн дээр нэг цагийн турш үлдээж, цэвэр даавуугаар хучна. Желатиныг нэг аяга усанд дэвтээж, хавдаж, чавганы хажууд үлдээж, мөхлөгүүд нь илүү их чийг татах боломжтой. Бид тогтсон чавганы массыг аажмаар халааж, бутлагчаар зуурна.

Савны доорх галыг дунджаас дээш түвшинд хүртэл өсгөж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд хольж, буцалгах хүртэл халаана. Саатал нь бараг бөмбөлөг болохын тулд температурыг тохируулж, хааяа хутгаж, мэдэгдэхүйц өтгөрөх хүртэл буцалгана.

Бид чанамалын гадаргуугаас хөөсийг бүх хоол хийх хугацаанд цуглуулж, шахаж, масс руу желатин нэмж, хутгаж, мөхлөгийн уусалтыг хянадаг. Газрын тос нэмээд хутгана, халуун массыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Бөгжиж, доошоо эргүүлсний дараа агуулахад хадгалахаасаа өмнө хөргөх хүртэл хөргөнө.

Сонголт 4: Шоколад, какао бүхий өвлийн улиралд чавганы чанамал

Сааталны үнэр, амтыг урьдчилан таамаглахад хялбар байдаг. Бид какаогийн хэмжээг өөрчилдөггүй, энэ нь үндсэн найрлага боловч та шоколадаар үр дүнг бага зэрэг тохируулж болно. Бид хамгийн их хэмжээний какао агуулсан гашуун баар авдаг. Тодорхой хэмжээний бусад бүтээгдэхүүний хувьд ойролцоогоор тавин грамм шоколадны чипс нь чанамалыг хөнгөн боловч мэдэгдэхүйц шоколадны амттай болгоно. Тоо хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлснээр та бага зэрэг гашуун, гэхдээ гайхалтай үнэртэй, амттай чанамал авах болно.

Найрлага:

нэг ба хагас кг хонхор чавга;
долоон зуун грамм элсэн чихэр;
байгалийн какао нунтаг - дөчин грамм;
байгалийн цөцгийн тосны дөрөвний нэг багц;
50 миллилитр ус;
шоколадны баар (гашуун биш).

Алхам алхмаар жор

Хэт боловсорсон чавгыг чанамалдаа хэрэглээрэй, гэхдээ компот хийхэд хэтэрхий өтгөн чавгыг хойш тавих нь дээр. Угаасан жимснээс үрийг нь салгасны дараа целлюлозыг огтолж болохгүй, саванд цуглуулж, асгаж, хагас элсэн чихэртэй холино. Мэдэгдэхүйц хэмжээний шүүс гарах хүртэл хүлээсний дараа (элсэн чихэр норж, бага багаар уусч эхэлдэг) массыг олон тогоочийн аяга руу шилжүүлнэ.

Эхлээд "Уураар жигнэх" горимыг тохируулж, ус зайлуулах хоолой руу ус асгаж, хагас цаг хүртэл халаана. Анхны чавга байрлуулсан хайруулын тавган дээр халуун амтат массыг асгаж, хутгагчаар хурдан нунтаглана. Амтлаад, чанамалдаа элсэн чихэр нэмээд дахин удаан агшаагч руу хийнэ.

Бид яг нэг цаг үргэлжилдэг "Гал унтраах" горимыг програмчилж, тагийг нь буулгана. Үйл явцын яг дунд хэсэгт хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн шоколадтай какао хольцыг аяганд хийнэ. Та тоо хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, хагасаас бүтэн зуун грамм хавтан хүртэл өөрчилж болно.

Цикл дуусахаас гурван минутын өмнө цөцгийн тос нэмээд чанамал руу хутгана, тагийг нь хааж болохгүй, харин халуун чанамалыг хурдан савлана.

Сонголт 5: Zhelfix бүхий чавганы чанамал - "Зул сарын баяр"

Архинд жүржийн эссэнсийг хоёр, гурван дусал дуслаар хийх шалтгаан бий. Үнэн хэрэгтээ анхны жор нь ром хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн цитрусын үнэртэй холбоотой байдаг. Та амтлагчийн харьцааг өөрчлөх эсвэл аль нэгийг нь бүрэн арилгах боломжтой цорын ганц зүйл бол хэрэглэхийн өмнө нунтаглах явдал юм.

Найрлага:

яг нэг килограмм боловсорсон чавга;
шилний усны гуравны нэг;
элсэн чихэр, цагаан - таван зуун грамм;
сараалжтай хумс, нунтагласан кориандрын дөрөвний нэг халбага, бага зэрэг шанцай;
архины халбага эсвэл хоёр - коньяк (архи);
Желфиксийн уут (2:1);
нэг чимх самар.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Нүхтэй чавганы нухаш руу ус нэмээд тэр даруй тогоогоо халаана. Шингэнийг савны ёроолд буцалгасны дараа температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь таглана. Хааяа тогоогоо онгойлгож хутгаад хагас цаг орчим буцалгана.

Гельжсэн хольцыг элсэн чихэртэй хольж, халуун ногоотой нухаш руу хийнэ. Тэднийг нэг минутын турш дулаацуулж, элсэн чихэр нэмээд хутгана, таван минут буцалгаад хөөс цуглуулна. Бид халаалтыг унтрааж, саатал руу архи асгаж, хольж, тэр даруй ариутгасан шилэн саванд савлаж эхэлнэ. Савыг битүүмжилж, хөргөөд агуулахад нуу.

Сонголт 6: Уламжлалт чавганы чанамал жор

Хүн бүр лаазлах дуртай чавганы сорттой байдаг бөгөөд зарим гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд агуулахаа юугаар дүүргэхээ ч боддоггүй. Аль аль нь зөв. Жор нь чавганы бараан сортуудыг зааж өгсөн чанамал нь өнгөнөөс бусад тохиолдолд цайвараас илүү сайн байдаггүй. Тайлбар танд таалагдсан бөгөөд гар хийцийн бүтээгдэхүүнээ өхөөрдүүлэхийг тэсэн ядан хүлээж байна, гэхдээ жор дээр ямар ч жимс байхгүй байна уу? Зүгээрээ, надад итгээрэй, тэдгээрийг бараг бусад зүйлээр сольсноор та юу ч алдахгүй.

Сааталны чанарыг эрсдэлд оруулахгүйн тулд дуртай жороо хэрхэн өөрчлөх вэ? Тийм ээ, энэ бол анхан шатны! Чавга нь өнгө, үнэрт бага зэрэг ялгаатай байхаас гадна чихэрлэг, шүүслэг байдлаараа ялгаатай байдаг. Эхний параметрийг элсэн чихрийн хэмжээгээр хялбархан тохируулдаг бол хоёр дахь нь үүнийг даван туулахад хялбар байдаг. Зузаан нь ууршилтын хугацаанаас хамаардаг саатал нь илүү удаан чанаж, гэхдээ ямар ч тохиолдолд илүү өндөр температурт чанаж болно. Өтгөрүүлэгчийг нэмэх шаардлагатай жорын хувьд бид эдгээр хольцын хэмжээг нэмэгдүүлдэг.

Найрлага:

хар чавга - 2.5 кг;
шанцай, ваниль (нунтаг) - тус бүр хоёр жижиг чимхэх;
1200 грамм элсэн чихэр.

Чавганы чанамал хийх алхам алхмаар жор

Бид чавгыг ангилдаг. Сааталны хувьд бид дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн жимсийг нэлээд нягт целлюлозтой, ялзрах хэлбэрээр гэмтээдэггүй. Сүүлийг нь хугалж, жимсээ сэрүүн усаар зайлж, эвдэж, үрийг нь салгана.

Хагасыг чанамал хийхэд тохиромжтой саванд хийнэ. Өргөн сав эсвэл давхар ёроолтой том савыг авах нь хамгийн сайн арга юм. Чавганд элсэн чихэр нэмээд бутлахгүйн тулд сайтар холино. Зуух дээр тавиад дунд зэргийн дулааныг асаана.

Элсэн чихэр нь чавгангаас гарч буй шүүсэнд бүрэн уусмагц галыг нэмэгдүүлж, массыг дөчин минутын турш буцалгана. Энэ үед аль болох олон удаа хутгаж, үүссэн хөөсийг сайтар цуглуул.

Бараг бэлэн чанамал болгон ваниль болон шанцай холино. Үүний дараа дахин арван минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, хөргөнө.

Би чавганы чанамал хийх энгийн жор санал болгож байна. Өвлийн улиралд энэхүү амттай амттан нь цайнд сайн нийлдэг бөгөөд төрөл бүрийн бин, бин дээр нэмэлт болдог.

Чавганы чанамал хийх энэхүү жор нь үнэхээр энгийн, учир нь би чавгыг урьдчилан буцалгаж, шигшүүрээр үрэхээс санаа зовдоггүй, харин чавгыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, элсэн чихэртэй хольж, шаардлагатай хугацаанд буцалгана.

Орц:

1 кг боловсорсон чавга
1 кг элсэн чихэр
1/2 жижиг нимбэгний шүүс
шанцай, хумс, ваниллин нэмэлт

Бэлтгэл:

Саатал хийхэд ямар ч чавга хэрэглэж болно. Мэдээжийн хэрэг, чавга илүү амттай байх тусам чанамал нь илүү амттай болно. Гэхдээ энгийн цэнхэр чавганаас ч гэсэн энэ нь гайхалтай харагдаж байна.

Угаасан чавганы талыг нь хувааж, үрийг нь салга.

Бид мах бутлуурын дундуур чавга дамжуулдаг.

Чавганы массыг тохиромжтой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, наалддаггүй, элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв чавга нь чихэрлэг, исгэлэн амттай бол нэг кг чавганы нэг кг элсэн чихэр авна. Хэрэв чавга чихэрлэг байвал чанамал нь бүдгэрэхгүйн тулд нэг кг чавганд 900 гр элсэн чихэр хийхэд хангалттай.

Хутгаж, гал дээр тавьж, буцалгана.

Чавганы чанамалыг буцалсан цагаас нь эхлээд зөөлөн гал дээр 30 минут буцалгаж, модон халбагаар байнга хутгана. Буцалгах явцад ирмэгийн эргэн тойронд хөөс үүсдэг бөгөөд бид үүнийг үе үе арилгадаг.

30 минутын дараа чавганы чанамал дээр нимбэгний шүүс, хэрэв хүсвэл шанцай мод, хэдэн хумс нахиа нэмнэ. Та мөн од гоньд (гоньд) нэмж болно, гэхдээ энэ амт нь хүн бүрт тохирохгүй. Хөнгөн ванилийн үнэртэй байхын тулд та бага зэрэг ваниллин нэмж болно. Эдгээр бүх нэмэлтүүд нь сонголттой бөгөөд зөвхөн таны сонголтоос хамаарна.

Дахин 30 минутын турш бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлээд зуухаа унтраа. Бид шанцай саваа барьж аваад хаядаг. Та хумсаа үлдээж болно.

Саатал чанаж байх үед лонхтой савыг 2-3 см-ийн түвшинд асгаж бичил долгионы зууханд ариутгаж, хамгийн их хүчээр зуухаа асааж, ус буцалгах үед гурван минут буцалгана.

Би жороор лонхтой ариутгах өөр аргуудын талаар ярьсан.
Тагийг нь жижиг саванд хийж, зууханд 5-7 минут буцалгана.
Халуун чанамалыг лонхтой саванд хийж, хамгийн бага хэмжээний агаар үлдэхийн тулд савыг ирмэгээр нь жигд дүүргэхийг хичээ.
Бид чавганы чанамалтай хаалттай лонхтой таглааг нь таглаад энэ байрлалд хөргөнө.

Бид хөргөсөн савыг шүүгээнд хийнэ, тэд өвлийн улиралд өрөөний температурт төгс хадгалагддаг.

Чавганы чанамал нь шанцай, халуун ногоотой хумс бага зэрэг амттай, дунд зэргийн амттай болж хувирдаг. Энэ нь хэтэрхий зузаан биш, гэхдээ энэ нь хуушуурын амтлагчаар төгс төгөлдөр юм! 1-2 кг чавганы багахан хэсгийг бэлдэж үзээрэй, энэ нь ямар энгийн бөгөөд амттай болохыг харах болно.

Чавганы чанамал, миний хувьд шар интоорын чавга нь хүйтний улиралд чихэрлэг амттай хүмүүст зориулсан ид шидийн амттануудын нэг юм. Энэхүү бэлтгэл нь таны сэтгэл санааг өргөж, хүч чадал нэмж, таашаал өгч, бүхэл бүтэн гэр бүлийг ширээн дээр цуглуулах болно.

Өвлийн улиралд олон гэрийн эзэгтэй нар амттай бялуу, мөөгөнцрийн бялуу, богино боов, хийсвэр боовыг жигнэхдээ ийм зузаан интоорын чавга хэрэглэдэг. Миний алхам алхмаар зураг бүхий энгийн жор нь өвлийн бэлтгэлийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Ажлын хэсгийг бэлдэж эхлэхэд бид дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

шар интоорын чавга - 2 кг;
ус - 100 гр;
элсэн чихэр - 1.5-2 кг (амсах болно);
хадгалдаг - 1 багц (2 литр чанамалын хувьд).

Интоорын чавга хэрхэн хийх вэ

Хэрэв байгаа бол муудсан жимснээс салахын тулд интоорын чавгыг ялгах нь сайн хэрэг. Урсгал усаар угаана. Манай шар чавгыг тохиромжтой саванд хийнэ, ус нэмнэ. Буцалтал гал руу илгээж, байнга хутгана. Энэ нь жимсийг жигд цайруулахад зайлшгүй шаардлагатай.

Зөөлөн жимсийг шигшүүрээр үрж, үр нь дотор нь үлдэх болно.

Целлюлозыг тохиромжтой саванд хийнэ, элсэн чихэрээр таглаад галд хийнэ.

Чавганы хэлбэрийг буцалгаад 3.5-4 цаг байлгана.

Бүрэн хөргөсний дараа та конфитур нэмээд дахин буцалгах хэрэгтэй.

Конфитурка бол алимны пектин дээр суурилсан гель хольц юм. Чавганы бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд бэлдмэлийг 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.

Саатал асгаж, тусгай түлхүүрээр өнхрүүлээрэй.

Савыг эргүүлж, дулаан алчуураар боож өгнө. Бүрэн хөргөнө, дараа нь сэрүүн газар хадгална.

Шар интоорын чавга нь удаан хугацаанд хадгалагддаг боловч ихэвчлэн хамгийн түрүүнд алга болдог. Түүний тууштай байдал нь вазелиныг санагдуулдаг бөгөөд амт нь нарны үнсэлттэй адил бөгөөд зуны дурсамжийг сэргээж, зөвхөн амттан төдийгүй дулааныг өгдөг. 🙂