Бяслагтай шатаасан tilapia. Зууханд шатаасан tilapia филе: хоолны дэглэмийн жор Хүнсний ногоотой зууханд tilapia загас хийх жор

Тилапиа филеээс юу хийж болох вэ? Зөвхөн tilapia гэлтгүй аливаа загасны филеийг татсан мах, шарсан котлет болгон нунтаглаж эсвэл хайруулын тавган дээр шарж болно. Шарсан загаснаас илүү эрүүл хоол нь зууханд, удаан агшаагч эсвэл агаарт шарсан маханд жигнэх филетэй байх болно. Хоол хийх амттай жор зууханд шатаасан tilapia филебяслаг, улаан лоольтой хоолыг манай уншигч Галина Котяхова санал болгож байна (энэ хоолыг хэд хэдэн хувилбараар хийсэн зурагт нь бид талархаж байна).

Зууханд бяслаг, улаан лооль бүхий шатаасан tilapia

Би өнөөдөр өөртөө загасны өдөр зохион байгуулахаар шийдсэн бөгөөд tilapia филетэй энгийн бөгөөд маш амттай хоол бэлдсэн.
Жигнэсэн tilapia жорны найрлага:

tilapia филе - 6 ширхэг том биш, хэсэг болгон хуваахгүйн тулд,
сонгино - 1 ширхэг,
хагас нимбэг
200 гр ямар ч бяслаг,
наран цэцгийн тос,
2 шинэ улаан лооль
майонез,
давс,
загасны чинжүү, амтлагч болон
ногоон байгууламж.

Зууханд амттай tilapia филе хэрхэн хоол хийх талаар

Хөлдөөсөн загасны булан (би tilapia байна, гэхдээ энэ жороор та филе, ул, поллок, hake, сагамхай, цурхай, далайн басс, сахалт загас, мөрөг зэргийг ашиглаж болно) гэсгээж, зайлж, салфеткаар хатааж, тавганд хийнэ, цацна. давс, чинжүү, загасны амтлагчаар хийж, нимбэгний шүүсээр цацна. Загасны филе нь 15 минутын турш marinade дээр хэвтэж байх ёстой.

Энэ үед улаан лоолийн зүсмэлүүд, сонгино зүсмэлүүд, grater дээр гурван бяслаг зүсэж хуваасан.

Дараа нь загасны буланг жигд таваг руу хийж, 2-3 tbsp нэмнэ. ургамлын тос халбага. Майонезаас tilapia булан тосолж, загас дээр сонгино, улаан лооль тавь.

Майонез, хүнсний ногоо бүхий Tilapia 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, загасыг жигнэх болтугай. 15-20 минутын дараа шатаасан tilapia хэсэг бүрийг улаан лооль, сонгинотой хамт үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар цацаж (та зүгээр л бяслагны зүсмэлүүдээр бүрхэж болно), бяслаг хайлуулахын тулд 5 минутын турш зууханд хийнэ.

Алхам 1: Тилапиа филе авна.

Бид гэссэн tilapia филе авч, урсгал усаар сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь хоёр талдаа бага зэрэг давс, бас бага зэрэг чинжүү. Бид хагас нимбэг аваад, шүүсийг шахаж, филетэй хамт цацна. Үүний дараа бид филегээ саванд үлдээнэ 5 минутнимбэгний шүүсэнд дэвтээнэ.

2-р алхам: филе жигнэхэд бэлтгэх.

Булангийн махыг нимбэгний шүүсээр 5 минутын турш даршилсны дараа хэсэг бүрийг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхэд тохиромжтой болгохын тулд гурилыг хавтгай таваг руу хийнэ, хэсэг бүрийг бүх талаас нь өнхрүүл. Хайруулын тавган дээр тосоор халаана. Газрын тос нэлээд халсан үед бүх хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хамгийн гол нь загасыг хайруулын тавган дээр тавьмагцаа галаа нэн даруй удаашруулаарай, эс тэгвээс загас 1 минутын дотор шатаж магадгүй юм. Дашрамд хэлэхэд та загасыг халуун ногоо, жишээлбэл, загасны бэлэн амтлагчаар нэмж цацаж болно.

Алхам 3: Хүнсний ногоо бэлтгэж, зүснэ.

Мах шарж эхлэх үед сармис, сонгино аваад хальслаарай. Самбар дээр сармисаа нилээд цавчих ба сонгиноо жижиг цагираг болгон хайчилж ав. Сайтар угаасан төмсийг "арьсаар нь" (арьсаар нь) буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ зөвхөн хагас болгосон байх ёстой тул буцалгана. 10-15 минутаас хэтрэхгүй. Dill эсвэл өөрийн сонгосон бусад ногоонуудыг нилээд цавчих, жижиг саванд хийнэ, оливын тосоор холино. Тус тусад нь бид бяслаг авч, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, дараа нь тусдаа таваг дээр сараалжтай бяслаг тавина.

Алхам 4: загасыг хуурч ав.

Tilapia филе хоёр талдаа шарсан байх ёстой 2-4 минутын турштал бүрээс. Шатаахаас зайлсхийхийн тулд филений хэсгийг цаг тухайд нь эргүүлэхийг хичээ. Филе нь алтан өнгөтэй болсныг хараад тэр даруй дээр нь нилээд жижиглэсэн сармисаа тавиад бүх зүйлийг сонгино цагирагаар бүрхэнэ. Үүний дараа махыг чанаж эхлэхийн тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах шаардлагатай.

Алхам 5: маягтыг бүрдүүлж бөглөнө үү.

Энэ үед бид тугалган хэвийг хийдэг. Тэдгээрийн дотор бид загасыг хүнсний ногоогоор чанаж болгоно. Бид гурван филетэй тул маягтууд бас байх болно 3 ширхэг.Дараа нь улаан лоолийг аваад тойрог болгон хуваана. Бид филегээ хэвэнд хийж, дээр нь улаан лоолийн дугуйлан хийж, бага зэрэг давс хийнэ. Улаан лоолийн дээр хэрчсэн сонгино тавь. Урьдчилан хэрчсэн төмсийг загасны дэргэд тавих хэрэгтэй, гэхдээ дээр нь биш! Загасыг майонезаар сонгино, төмсийг оливын тосоор дүүргэж, ургамлаар цацна. Үүний дараа бүх зүйлийг бяслагаар цацна. Зуухыг урьдчилан халаана 200 градус, дунд нь хөгцтэй жигд хуудсыг тавиад бүх зүйлийг зууханд хийнэ 15-20 минут.

Алхам 6: хүнсний ногоотой tilapia шөлөөр үйлчил.

Бидний таваг бэлэн болмогц та тэр даруй ширээн дээр, хэвэнд хийж болно. Хэрэв хүсвэл энэ бүгдийг үйлчлэх таваг дээр модон хусуураар сайтар хийж, хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно. Хажуугийн таваг болгон та шинэ ногоо, эсвэл хулууны түрс, эсвэл ногоон вандуй зүсэж болно. Таваг нь шанцайны ургамал навч дээр маш сайхан харагдах болно. Сайхан хооллоорой!

Загасыг зөвхөн өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй.

Та мөн нимбэгний зүсмэлүүдтэй өөр өөр ногооноор хоолоо чимэглэж болно.

Та мөн бага зэрэг нимбэгний шүүс, нэг халбага элсэн чихэр, буталсан газрын самар, чинжүү чинжүү (cayenne) асгаж болно.

Загасны илүүдэл үнэрийг арилгахын тулд ямар ч загасны филеийг нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой.

Тилапиа нь шим тэжээл, витамины бүхэл бүтэн агуулахыг агуулдаг. Энэ загасыг жигнэх үед бүх шүүслэг, хоолны дуршилтай цайвар сүүдрийг хадгалж, хүнсний ногоо, бараг бүх хачиртай хослуулдаг.

Манай жор нь цөцгий давхарга, бяслаг царцдас дор зууханд tilapia филе хоол хийхийг санал болгож байна. Энэхүү технологийн тусламжтайгаар загас зүгээр л гайхалтай болж хувирч, энгийн хоолны техникээр гайхалтай үр дүнд хүрэх болно!

Найрлага:

tilapia (филе) - 7-8 ширхэг.
цөцгий - 180 гр
1 нимбэгний хальс
нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага
хатуу бяслаг - 150 гр
ургамлын тос - 10 мл
давс, чинжүү - амсах болно

Загасны буланг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол хөлдөөсөн tilapia-г гялгар уутанд хийж, том аяга эсвэл хайруулын тавган дээр тэмдэглэж, ус нэмээд хөргөгчинд энэ хэлбэрээр байрлуулах явдал юм. Энэ процесст загасны бүтэц гэмтэхгүй, бактерийн тоо багасна! Гэсгээсэн загасны хэсгүүдийг тосолсон жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Тилапиа давс, газрын чинжүүтэй цацна. Мөн та нарийхан загасны амтыг ургамлын холимогоор баяжуулж болно.
Бид нимбэгний хальсыг жижиг чипсээр цэвэрлэнэ (бидэнд зөвхөн шар хальс хэрэгтэй, бид цагаан гашуун хэсэгт хүрч болохгүй). Тааламжтай цитрусын үнэрийг авахын тулд амтлагчийг tilapia-ийн хэсгүүдэд тараана.
Загасыг нимбэгний шүүсээр цацаж, дараа нь хэсэг бүрийг цөцгий давхаргаар өгөөмрөөр бүрхэнэ.
Бид бяслагийг том чипсээр үрж, цөцгий давхарга дээр тавина. Цөцгийн ачаар tilapia филе нь аль болох шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болж хувирах бөгөөд хоол хийх явцад хайлсан бяслаг нь хоолны дуршилтай сунадаг царцдас бүхий амт "найрлага" -ыг нөхөх болно.
Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 25-30 минутын турш халуун зууханд илгээдэг - бид үүнийг 180 градусын температурт байлгадаг. Бага зэрэг хүрэн бяслагны царцдас нь загасны бэлэн байдлыг илтгэнэ.
Шинэхэн ургамлаар цацаж, хүнсний ногоогоор дүүргэж, зөөлөн tilapia булангаар үйлчилнэ. Сонголтоор бид загасыг амттай хачираар дүүргэдэг: чанасан будаа, нухсан төмс гэх мэт.

Зууханд байгаа tilapia филе бүрэн бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Тилапиа нь хямд, энгийн, энгийн загас гэдгээрээ алдартай. Гэсэн хэдий ч энэ нь загасны захаас шинэхэн, хөлдөөгүй бол надад таалагддаг. Энэ нь гайхалтай цагаан, маш зөөлөн махтай, хуурай ч биш, ус ч биш, ямар ч амтлагч, нэмэлт, амтлагчтай нийцдэг далайн цагаан загасны төвийг сахисан, уламжлалт амттай. Ерөнхийдөө tilapia бол ийм "далайн тахиа" юм - энэ нь маш дэгжин, ер бусын биш, гэхдээ амттай, бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бараг бүх хүн, тэр байтугай хэдхэн төрлийн загасыг мэддэг хооллогчид дуртай байдаг. Энэ удаад би загасыг арай өөрөөр чанаж болгосон: би үүнийг бүхэлд нь шаазан хэлбэрээр бага зэрэг карамельжсан сонгино, лууван, амтат чинжүүтэй дэрэн дээр жигнэв. Энэ нь зүгээр л гайхалтай болж хувирав: загас зөөлөн, хүнсний ногоо нь маш баян, тааламжтай амттай байв. Маш их зөвлөж байна!

Найрлага (өнөөдөр зураг байхгүй, гэхдээ бүх зүйл энгийн):

6 tbsp оливын тос

1 дунд сонгино

1 том амтат чинжүү

2 дунд лууван

2 хумс сармис

1/2 tsp Herbes de Provans холимог

1 бүхэл бүтэн tilapia, ойролцоогоор 800-1000 гр

1 нимбэг

яншуйны хэдэн мөчир

давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Загасыг дотор болон гадна талаас нь давс, перцээр үрнэ. Хагас нимбэгний шүүсээр цацна. Бид загасны хөндийд 2-3 нимгэн зүсмэл нимбэг, хоёр ширхэг яншуй хийнэ. Бид хэсэг хугацаанд явна.

Сонгино, амтат чинжүүг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг 5 мм орчим зузаантай тууз болгон хайчилж ав. Сармисаа нилээд цавчих.

Зуух болон зууханд хоёуланг нь хийж болох таваг дээр чидуны тосыг хагасаар халаана. Дунд зэргийн дулаан дээр сонгино, чинжүү, лууваныг бага зэрэг давс хийж, байнга хутгаж, зөөлөн болтол нь 6 минут буцалгана.

Provencal ургамал, сармис, бага зэрэг хар чинжүү нэмээд дахин нэг минутын турш хоол хийж, дулаанаас нь салгана.

Загасыг хүнсний ногооны дээр тавь. Дээрээс нь үлдсэн оливын тосыг дусаана. Загасны дээр нимбэгний 2-3 нимгэн зүсмэлүүдийг тавь. Үлдсэн нимбэгний зүсмэлүүд болон яншуйны мөчрүүдийг загасны эргэн тойронд тараана.

Урьдчилан халаасан зууханд 200 C (400 F) температурт 25 минутын турш хийгээрэй. (Хутга нь бэлэн болсон загасны махаар дамжин өнгөрөх ёстой.)

Бэлэн загасыг хайчлах самбар руу болгоомжтой шилжүүлээрэй. Бид арьсыг дээрээс нь салгаж авдаг (энэ нь маш амархан арилдаг.) Том хусуураар бид дээд булангийн дэгээ, яснаас нь салгаж, таваг руу болгоомжтой шилжүүлнэ. Бид загасны нуруу, толгойг үлдсэн доод булангийн хэсгээс салгаж, доод булангийн хэсгийг хусуураар өөр хавтан руу шилжүүлнэ. Загасны филе дээр загасыг шатаасан хүнсний ногоог тавь. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохирох хачир эсвэл салаттай үндсэн хоол болгон үйлчил.

Зууханд шатаасан загас нь зөвхөн илчлэг багатай төдийгүй маш амттай, эрүүл хоол юм. Би та бүхэнд алхам алхмаар зөвлөмж, гэрэл зургийн хамт зууханд tilapia филе жигнэх хоёр гайхалтай жор санал болгохыг хүсч байна. Тэдний нэг нь таны дуртай зүйл болно гэдэгт би итгэлтэй байна, ялангуяа хоол хийхэд маш хялбар бөгөөд хурдан байдаг.

Зууханд тугалган цаасаар tilapia хийх жор

Шаардлагатай багаж хэрэгсэл:жигд хуудас, жигд тугалган цаас, хэд хэдэн хавтгай хавтан, grater, хайчлах самбар, хутга.

Найрлага

Алхам алхмаар жор

1 жижиг сонгино хэрчинэ.
Дунд зэргийн хэмжээтэй 1 лууваныг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Нэг том улаан лоольноос 3 тойрог хайчилж ав.
Нэг жигд хуудсан дээр тугалган цаас хийж, 50 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос түрхэнэ.
Эхлээд жигд хуудсан дээр сонгино, лууваныг жигд тарааж, жигд тараана.
Загасны хэсэг бүрийг нэг талдаа нунтагласан цагаан гаагаар цацаж, энэ тал нь хүнсний ногоо дээр тавь.

Загасыг амтлахын тулд давс, чинжүү хийж, дараа нь орегано, эстрагон, итали ургамлаар өгөөмрөөр цацна.

100 гр бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, филе бүрийг нь цацна.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, загасыг 30-40 минутын турш хооллоорой.

Зууханд tilapia хэрхэн зөв хоол хийхийг сурахын тулд энэ видео жорыг үзээрэй.

Нимбэгний шүүс нь загасыг бага зэрэг исгэлэн болгоно.мөн баялаг амт.
Загасыг амтлахын тулд сармисны оронд цагаан гаа хэрэглэх нь дээр.
Хамгийн сайн загасны амтлагчийг орегано гэж үздэг, Италийн ургамал, эстрагон.

Хоол хийх хугацаа:ойролцоогоор 1 цаг.
Хоолны калорийн агууламж: 100 гр - 94 ккал.
Үйлчилгээний гарц: 4.
Шаардлагатай багаж хэрэгсэл:жигд хуудас, grater, хутга, хайчлах самбар, хэд хэдэн хавтан.

Найрлага

Алхам алхмаар жор

1 том сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Ойролцоогоор 1-2 tbsp хийнэ. оливын тос халбага, бүх дотоод гадаргуу дээр тарааж.
Тэнд telapia булангийн бүх хэсгийг (500 гр) хийнэ.

Загасны хэсэг бүрийг нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино цацна.
500 гр төмсийг хальсалж, дунд зэргийн зузаантай хавтан болгон хувааж, сонгины давхаргын дээд талд байрлуулна.

Яншуй эсвэл dill-ийн хэдэн мөчрийг нилээд цавчих ба төмс дээр цацна.
200 гр бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, төмс дээр тавь.
Дээрээс нь 450 мл 20% кремээ жигд хийнэ.
Зууханд жигд хуудсыг илгээж, температурын тохиргоог 180 градус болгож, ойролцоогоор 40 минутын турш хооллоорой.

Зууханд бяслаг, төмстэй tilapia хэрхэн зөв хоол хийхийг сурахын тулд энэ видео жорыг үзэхийг зөвлөж байна.

Төмсийг шүүслэг байлгахын тулд, загас нь тааламжтай үнэр, өтгөн амттай байсан тул цөцгий нэмэхийг зөвлөж байна.
Энэ загасны хайруулын тавган дээр төмсөө дунд зэргийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж авбал нухашгүй хоол хийх цаг гарна.
Загасны хоол хийх зориулалттай оливын тос хэрэглэх нь дээр, энэ нь зөвхөн амтыг онцлон тэмдэглэх болно.

Хэрэв та мэдэхгүй бол би танд хамгийн сайн сонголтыг санал болгож байна - "зууханд pangasius" хийх жор.
Баярын оройн хоолонд тохиромжтой хамгийн амттай, амттай загасны хоол гэж би боддог.
Гэхдээ хоол хийх жор - зууханд хийсэн hake нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэхүү хоол нь маш амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Фото зураг, алхам алхмаар тайлбар бүхий жор нь анх удаа хоол бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой гэж би бодож байна, жишээлбэл, "зууханд мөрөг" гэх мэт.

Миний жорыг ашигласнаар та бусад далайн загасыг хоол хийж болно, гэхдээ эдгээр аргаар чанаж болгосон tilapia ялангуяа амттай байдаг. Хэрэв та эдгээр хоолыг аль хэдийн чанаж хийсэн бол сэтгэгдэл дээр санал бодлоо хуваалцаарай.