Reteta rustica de cartofi prajiti. Cartofi prajiti rustici. Reteta video de cartofi rustici cu sos de branza

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Fără mâncăruri din cartofi, dieta oricărei familii este chiar greu de imaginat: această legumă este fiartă, prăjită, coaptă, înăbușită. Rezultă cartofi uimitor de gustoși gătiți într-un mod rustic. Acesta este adesea servit în restaurante, cafenele. Mâncarea este foarte ușor de făcut acasă, pe cont propriu. Există multe rețete grozave și le vei cunoaște în curând.

Cum să gătești cartofi în stil rustic

Cel mai probabil, oamenii care vizitează McDonald's sunt bine familiarizați cu acest fel de mâncare, pentru că acolo este în meniu și este popular. Într-un lanț de fast-food, cartofii sunt prăjiți, iar cartofii în stil rustic sunt gătiți acasă folosind un cuptor sau un aragaz lent. Este demn de remarcat faptul că astfel de alimente vor fi mult mai sănătoase pentru corpul tău.

Caracteristici ale gătirii cartofilor

  1. Cel mai bine este să luați cartofi tineri, deoarece coaja lor subțire nu este tăiată, ci doar spălată și ștersă cu un prosop de hârtie. Datorită acestui lucru, felul de mâncare devine mai gustos și mai sănătos. Dacă nu există posibilitatea de a-l cumpăra, luați unul matur, dar va trebui curățat.
  2. Trebuie să vă amintiți cum să tăiați cartofii într-un mod rustic: tuberculii sunt împărțiți în sferturi sau felii mai subțiri.
  3. Pentru gătit, luați condimente strălucitoare, apoi vasul va arăta mai frumos.

Cartofi rustici - retete cu fotografii

Există atât de multe metode de gătit cu ingrediente și condimente diferite. Puteți face cartofi la cuptor, slow cooker, cuptor cu convecție, într-o tigaie. Indiferent de metoda pe care o alegeți, va avea un gust grozav și va merge bine cu orice carne, salată. Uneori se gătește imediat cu bucăți de porc, vită, pui. Citiți toate opțiunile și alegeți-le pe cele care vă plac cel mai mult.

In cuptor

Dacă aruncați o privire la fotografie, atunci asigurați-vă că vasul arată uimitor. În plus, este incredibil de delicios. Serviți o astfel de delicatesă ar trebui să fie fierbinte cu o salată de legume, carne. Îl poți pregăti pentru sosirea oaspeților dacă vrei să-i surprinzi cu talentul tău culinar. Citește cum să faci cartofi rustici la cuptor: nu vei regreta că ți-ai făcut timp să-i gătești.

Ingrediente:

  • oregano - 1 linguriță;
  • cartofi - 12 buc.;
  • ardei iute (uscat) - 0,5 linguriță;
  • sare;
  • ulei vegetal - 8 linguri. l.;
  • curry - 1 linguriță;
  • boia de ardei - câteva ciupituri.

Metoda de gatire:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  2. Dacă cartoful dvs. este tânăr, atunci spălați-l și ștergeți-l. Cu o coajă matură se taie.
  3. Tăiați legumele în felii.
  4. Se amestecă uleiul, toate condimentele, sarea într-un recipient adânc. Pune feliile de cartofi acolo. Se amestecă bine cu mâinile, astfel încât fiecare bucată să se marineze.
  5. Aranjați feliile pe o tavă de copt astfel încât să rămână puțin spațiu între ele, dați la cuptor.
  6. Coaceți 20 de minute, apoi aduceți temperatura la 200 de grade și gătiți încă o jumătate de oră.

Într-un aragaz lent

O versiune similară a preparatului este mai suculentă. Cartofii sunt mai bine saturați cu aroma de ierburi, în interior devine foarte moale și roșii la exterior. Practic, nu este necesară monitorizarea procesului de gătit, nimic nu se va arde sau se va deteriora sub capac. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit fierbinte. Citiți corect cum să gătiți cartofi rustici într-un aragaz lent.

Ingrediente:

  • cartofi - 0,5 kg;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • un amestec de boia de ardei, usturoi măcinat, maghiran, sare, mărar, piper, cimbru, turmeric - o lingură incompletă.

Metoda de gatire:

  1. Spălați-vă cartofii. Dacă este necesar, curățați-l. Tăiați în felii alungite.
  2. Puneți condimente în ulei, turnați peste ele legume. Se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie unsă.
  3. Pe multicooker, porniți programul „Coacere”. Puneți feliile de cartofi într-un bol. Se amestecă după 20 de minute de gătit. Toate feliile ar trebui să fie cu susul în jos.
  4. Mâncarea va fi gata în 35-45 de minute, în funcție de cât de puternică este slow cooker-ul tău.

într-o tigaie

Dacă nu aveți un cuptor sau un aragaz lentă, nu contează. Puteți găti o delicatesă rustică într-o tigaie, nu se va dovedi mai puțin gustoasă, parfumată, frumoasă. Este indicat să-l tăiați în felii mai subțiri, astfel încât să fie garantat să fie prăjit. De exemplu, împărțiți un tubercul nu în patru părți, ci în opt. Citiți cum să gătiți cartofi rustici cu o tigaie.

Ingrediente:

  • cartofi - 3 bucăți medii (de preferință tineri);
  • usturoi - 1 catel;
  • piper măcinat (negru), sare;
  • coriandru măcinat - câteva ciupituri;
  • ceapa - 1 mica;
  • chimen - un praf;
  • putin slab - un sfert de cana.

Metoda de gatire:

  1. Spălați și uscați cartofii. Dacă este matur, atunci curățați-l. Tăiați fiecare în felii subțiri.
  2. Curățați ceapa, usturoiul. Le macinați și le prăjiți în ulei vegetal.
  3. Se presară felii de cartofi cu sare și piper.
  4. Scoateți ceapa și usturoiul din ulei. În aceeași tigaie, prăjiți feliile până devin aurii pe fiecare parte. Se serveste ornat cu marar tocat.

În grătar de aer

Într-un astfel de dispozitiv, prepararea alimentelor este rapidă și ușoară. Într-un grătar cu aer, cartofii se dovedesc a fi foarte roșii, gustoși, iar în interior sunt fragezi și catifelați. Dacă aveți un astfel de dispozitiv acasă, asigurați-vă că încercați să îl folosiți pentru a face cartofi rustici cândva. Acest fel de mâncare va deveni unul dintre preferatele tale. Amintiți-vă cum se fac cartofii rustici într-un grătar cu aer, este foarte ușor.

Ingrediente:

  • usturoi - 1 catel;
  • cartofi - 5 buc.;
  • sare piper;
  • curry - 0,5 linguriță;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • coriandru (măcinat) - 5-7 g.

Metoda de gatire:

  1. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie in felii daca este necesar.
  2. Se amestecă condimentele cu sare, piper, usturoi zdrobit. Se presară felii de cartofi cu condimente și se amestecă bine.
  3. Ungeți grătarul cu ulei. Așezați felii pe el. Setați temperatura dispozitivului la 250 de grade.
  4. Gatiti acoperit. Procesul va dura 20-25 de minute.

Cu pui

Ca rezultat al gătirii în acest fel, veți obține un fel al doilea cu drepturi depline și nu o garnitură. Puteți găti cartofi rustici la cuptor cu pui pentru masa festivă, oaspeților le va plăcea cu siguranță gustul. Puiul și legumele sunt coapte uniform, devenind fragede și suculente. Cu acest fel de mâncare puteți mulțumi nu numai adulților, ci și copiilor mici.

Ingrediente:

  • pui (este mai bine să luați pulpe sau pulpe) - 6 buc.;
  • coriandru - 10-12 g;
  • cartofi - 6 buc.;
  • muștar - două linguri;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • ierburi italiene - trei ciupituri;
  • sos de soia - 1 pahar.

Metoda de gatire:

  1. Se amestecă ulei, muștar, coriandru, sos de soia, ierburi. Se presară sare și piper. Împărțiți marinata rezultată în două jumătăți, asezonați imediat puiul cu una și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
  2. Spălați-vă cartofii. Dacă nu este tânără, atunci curățați tuberculii. Tăiați-o în felii. Se amestecă cealaltă jumătate de marinată.
  3. Aranjați bucățile de pui pe o foaie de copt și cartofii deasupra.
  4. Într-un cuptor încălzit la 200 de grade, coacem vasul timp de o jumătate de oră. Se serveste ornat cu patrunjel tocat.
Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Cartofi rustici - retete cu fotografii. Cum să gătești cartofii rustici la cuptor și într-o tigaie

Acesta este unul dintre cele mai importante momente! Dacă doriți să obțineți un preparat cu adevărat delicios, evaluați cu atenție următorii factori.

amidon

Bucătarul celebru Heston Blumenthal spune Cele 10 trucuri ale lui Heston Blumenthal pentru cartofii fripți perfect că cei mai delicioși cartofi la țară se obțin din soiurile uscate, cele mai amidonoase - cele care sunt ușoare. De regulă, astfel de culturi de rădăcină au o piele maro deschis și carne aproape albă. Amidonul vă va permite să obțineți cel mai impresionant contrast între crusta crocantă și mijlocul vasului finit, topindu-se literalmente în gură.

Dar un cartof clar gălbui, umed, dens, ca un cartof de ceară, trebuie lăsat deoparte pentru alții.

Forma

Cartofii mici și rotunzi nu sunt opțiunea ta. Sunt greu de tăiat în așa fel încât să obții cât mai multe margini plate. Dar laturile crocante prajite in cartofi rustici sunt cheia, poate cel mai delicios moment!

Este mai bine să alegeți cartofi alungiți de mărimea unui avocado de mărime medie. Este ușor de tăiat în opt bucăți, fiecare dintre ele va avea trei margini mari plate.

Există abordări diferite aici. Dar le unește un singur scop: păstrarea pielii și a formei triunghiulare recunoscute importante pentru cartofi într-un mod rustic, pentru a face cât mai multe margini plate.

Tot același maestru culinar Heston Blumenthal, de exemplu, sugerează tăierea cartofilor în cruce. Mai întâi - în două jumătăți. Apoi, întorcând cartofii la 90 de grade, din nou - veți obține patru „felii” alungite identice. Și apoi într-o singură mișcare - peste.

Aceasta este cu adevărat simplă și rapidă, dar nu cea mai bună opțiune. Studenții de la Universitatea din Essex au făcut o analiză geometrică simplă a cartofilor și și-au dat seama cum să taie rădăcinile pentru a obține suprafața maximă crocantă.

Primul pas în conceptul lor urmează practica lui Blumenthal de a tăia cartofii în jumătate pe lungime. Dar apoi trebuie să întoarceți cartofii la 90 de grade și să-i tăiați într-un evantai.

Această tehnică de tăiere se numește tăierea marginilor. Puteți afla mai multe despre calculele matematice și lucrul cu cuțitul într-un videoclip pregătit de elevi.

Elevii au spus că cartofii tăiați astfel sunt mai gustoși. Și nu erau neîntemeiate. Experimentatorii nu au fost prea leneși să gătească câteva sute de porții de cartofi rustici în bucăți tradiționale și noi. Și apoi au trimis mâncărurile rezultate pentru degustare camarazilor din campus și la câteva restaurante din apropiere. Complet gratuit, cerând doar consumatorilor să compare și să evalueze diferit porțiile tăiate de cartofi.

Rezultat: degustătorilor le-au plăcut mai mult cartofii tăiați pe margine. Așa că folosiți cele mai bune practici și nu mulțumiți!

Cum să gătești cartofi în stil rustic

1. Scapa de excesul de amidon

În ciuda faptului că inițial este mai bine să alegeți soiuri cu amidon, deoarece sunt mai fragede, o parte din amidon trebuie încă îndepărtată. În primul rând, acest lucru va permite cartofilor să-și păstreze mai bine forma în timpul tratamentului termic. Și în al doilea rând, amidonul este glucoză în exces, de care nu toată lumea are nevoie. Desigur, în primul rând vorbim despre cei care urmăresc silueta sau suferă.

O modalitate bună de a scăpa de excesul de amidon este să puneți cartofii curățați și tăiați într-o cratiță și să-i puneți sub jet de apă rece timp de 5 minute.

2. Sudarea

Aduceți apa la fiert și puneți în ea felii de cartofi pregătiți, astfel încât lichidul să le acopere cel puțin 1 cm. Puteți săra apa, dar nu este necesar. Dacă sunteți un fan al aromelor sofisticate, adăugați o grămadă mică de cimbru și puțină coajă de lămâie.

Puneți în apă clocotită, acest lucru este important. Cu cât tuberculii stau mai mult în apă, cu atât pierd mai mulți nutrienți, așa că sarcina noastră este să-i fierbem cât mai repede posibil.

Până gata. Este suficient ca cartofii să devină moi și ușor de străpuns, de exemplu, cu un cuțit sau o scobitoare. Acest lucru va dura 7-10 minute.

Nu lăsați legumele să fiarbă! Ai nevoie de felii întregi.

3. Uscați cartofii

Turnați cartofii fierți într-o strecurătoare. Dacă vă este teamă că cartofii se vor destrăma, folosiți o lingură cu fantă. Cu el, transferați cu grijă feliile într-o strecurătoare sau într-un prosop pregătit. Ai grijă, încearcă să nu te arzi.

Așteptați până când apa s-a scurs complet și feliile s-au răcit.

4. Verificați dacă există fisuri importante

Dacă faceți totul corect, la răcire, părțile plate ale cartofului vor intra în crăpături mici și puțin adânci. În pasul următor, aceste crăpături vor ajuta cartofii să absoarbă grăsimea și să devină cu adevărat crocanți.

Dacă nu sunt acolo, lucrați cu atenție cu o furculiță: faceți găuri puțin adânci pe marginile plate ale fiecărei felii.

5. Se prăjește în uleiul preferat

Cineva preferă arahide lichide, cuiva îi place măslinele, cineva nu este mai înțelept și se descurcă cu floarea soarelui obișnuită. Nu există linii directoare unice pentru selecție.

Procesul de prăjire poate varia în funcție de locul exact în care veți găti cartofii.

Tava trebuie să fie suficient de adâncă și de largă pentru a încăpea o porție de cartofi într-un singur strat. Poți economisi puțin ulei: 0,5-0,7 cm este suficient.

Aduceti uleiul la fiert la foc iute, intindeti feliile de cartofi pe toata suprafata si lasati la prajit 5 minute.Nu se rastoarna pentru a nu rupe feliile inainte ca acestea sa prinda crusta! Și aveți grijă să nu ardeți cartofii.

După timpul indicat, întoarceți cartoful astfel încât să atingă fundul cu marginile încă neprăjite.

Se prăjește la foc mare, întorcându-se din când în când și obținând o culoare aurie uniformă pe toate părțile. Încercați să nu gătiți prea mult, altfel cartofii vor dobândi un gust ars caracteristic.

Cartofi rustici la cuptor

Veți avea nevoie de o formă adâncă și largă, astfel încât toate feliile să se potrivească pe ea într-un singur strat. Uleiul trebuie turnat mai mult pentru a nu usca prea mult cartofii.

Preîncălziți cuptorul la 180°C, puneți o tavă de copt cu ulei și așteptați 15 minute. Cand uleiul este incins, punem feliile de cartofi in el, amestecam usor si dam tava la cuptor. Lăsați să stea 60-75 de minute, întorcându-se la fiecare 20 de minute până când se rumenesc uniform pe toate părțile.

Vă vom avertiza imediat că nu veți obține aceeași crustă crocantă, deoarece temperatura în aragazul lent este mică și cartofii vor fierbe mai degrabă decât se vor prăji. Cu toate acestea, crusta - deși nu ideală - va fi în continuare, iar felul de mâncare se va dovedi în continuare delicios.

Turnați uleiul selectat în vasul multicooker, astfel încât să se ridice cu aproximativ 1 cm deasupra fundului.Selectați modul „Multi-cook” sau „Baking” cu o temperatură de cel puțin 125–130 ° C și aduceți uleiul la fierbere. Puneti cartofii cu grija in vas si, fara sa scadeti temperatura si fara sa intoarceti feliile, lasati 20 de minute. Dacă este posibil, lăsați capacul pus pentru ca cartofii să scape de excesul de umiditate.

Apoi întoarceți feliile și lăsați din nou 20 de minute. În funcție de gradul dorit de gătit și de pregătire, puteți întoarce din nou și lăsați la prăjit 10-15 minute.

6. Adăugați savoare preparatului

Zdrobiți câțiva cuișoare, amestecați cu rozmarinul tocat mărunt și adăugați la cartofi cu 3-5 minute înainte de a fi gata. De asemenea, puteți adăuga câțiva căței de usturoi întregi și rondele de ceapă tocate. Nu uitați să amestecați!

7. Serviți cartofii fierbinți


goodfood.com.au

Dacă nu ați adăugat sare în apă în timpul gătitului, stropiți cartofii cu sare grunjoasă după gust înainte de servire. Ornați fiecare porție cu o crenguță de rozmarin.

Cartofii rustici într-o tigaie sunt un fel de mâncare tradițional preferat din bucătăria noastră. Toată lumea poate prăji cartofi și nu este nimic complicat în asta. Astăzi vreau să vă dezvălui câteva secrete despre cum să gătesc cartofi rustici foarte gustoși. Conform acestei rețete, cartofii sunt roșii, parfumați, gustoși și nu se destramă. O rețetă cu o fotografie pas cu pas vă va ajuta să navigați corect.

Titluri:
Timp de pregatire: 15 minute
Timp de gătit: 20 de minute
Timpul total: 35 de minute
Ieșire: 5 portii

Ingrediente

  • Cartofi - 1 kg
  • Șoală - 5 buc
  • Usturoi - 6 buc
  • frunză de dafin - 1 buc.
  • Grăsime de porc - 70 gr
  • piper negru măcinat - 0,25 linguriță
  • Sare - 0,5 linguri. l

O reteta pas cu pas pentru cartofi rustici deliciosi la tigaie

Produsele pentru această rețetă se găsesc în fiecare casă. Pentru a găti cartofii rustici într-o tigaie, avem nevoie de următoarele ingrediente: cartofi (este mai bine să luăm soiuri care nu se fierb moi), eșalotă sau o ceapă mare obișnuită, usturoi 5-6 căței, dafin, sare, piper, carne de porc grăsime (untură) sau prăjiți 150 g grăsime. Dacă nu doriți să gătiți cu grăsime de porc, puteți găti cu ulei vegetal (100 ml), care este la îndemână.

Tăiați ceapa decojită în bucăți mari. Curățați usturoiul și zdrobiți cu un cuțit.

Se topește grăsimea de porc într-o tigaie, se pune ceapa, usturoiul, foile de dafin, piper negru.

Tăiați cartofii în felii lungi.

Prăjiți ceapa și usturoiul până se rumenesc. Scoatem complet ceapa intreaga, usturoiul, dafinul. Lăsăm în tigaie doar grăsime parfumată de porc.

Adormim toti cartofii pregatiti.

Dintre numeroasele feluri de mâncare din bucătăria rusă, cel mai popular este cartofii din sat. Este adesea servit în restaurante prestigioase, cafenele și McDonald's. Pregatita pentru masa festiva si pentru masa obisnuita. La urma urmei, aproape toată lumea iubește cartofii, mai ales cei gătiți delicios. Chiar și cei care sunt prea pretențioși la mâncare nu vor refuza să guste cartofii crocanți și fragezi în stil rustic. Adevărații cunoscători ai acestui fel de mâncare îl pot găti cu ușurință singuri dacă ascultă sfaturile bucătarilor experimentați.

Interesant este că cartoful a venit în Rusia în timpul domniei lui Petru I și a fost considerat o delicatesă de peste mări. În vremea noastră, el a cucerit inimile nu numai rușilor, ci și ale popoarelor din jur.

Reteta usoara a bunicii

Ce poate fi mai plăcut decât amintirile unei copilării fără nori, când copacii erau mari, drumurile lungi, iar bunătățile bunicii erau cele mai delicioase? Cartoful rustic este un preparat cu care sunt asociate atâtea momente minunate de tinerețe. Oricine își pune șorțul, ia un cuțit și este înarmat cu o rețetă de încredere îl poate găti.

Pentru a începe, colectați produse:

  • cartofi de marime medie;
  • ulei vegetal;
  • usturoi (poate fi uscat);
  • condimente „Curry”;
  • piper măcinat;
  • sare.

Procesul de gătire a cartofilor rustici la cuptor constă în pași simpli:


Varietatea de cartofi va ajuta la determinarea timpului de gătire al felului de mâncare.

Delicii gourmet de vară

Daca nu stim sa gatim cartofi rustici la cuptor, cel mai bine este sa-i intrebam pe cunoscatori. Ei vor împărtăși cu plăcere experiența lor. Luați în considerare versiunea de vară a pregătirii unui astfel de fel de mâncare.

Ingrediente:

  • cartofi noi;
  • grăsime vegetală;
  • condimente „ierburi provensale”;
  • paprika;
  • curcumă;
  • Mărar;
  • sare.

Procedura de operare:


Cartofii fierti la cuptor in stil rustic cu usturoi se servesc cu orice salata de castraveti proaspeti, rosii si.

Deoarece fiecare condiment are propriile sale caracteristici, aceste puncte trebuie reținute. Boia de ardei oferă preparatului o ușoară dulceață. Turmericul îi conferă o culoare aurie. "Ierburi provensale" - umple-l cu o aromă rafinată.

Un răsfăț delicios pentru fanii McDonald's

Puteți găti cartofi rustici acasă nu mai rău decât într-o cafenea de marcă folosind o rețetă atât de simplă.

Componentele principale:

  • cartofi mici;
  • ulei vegetal;
  • Mărar;
  • boia de ardei (măcinată);
  • oregano (uscat);
  • sare.

Etape de gătit:


Versiunea originală a felului de mâncare - în compania cu piept de porc

Fanii preparatelor copioase pot găti cartofi rustici la cuptor după rețeta bucătarilor experimentați. Caracteristica principală este că cartofii trebuie fierți înainte de coacere.

Deci, lista de produse:

  • piept de porc;
  • cartof;
  • pene de ceapă verde;
  • usturoi;
  • sare.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:


Când vasul este gata, manșonul se despachetează cu mare grijă pentru a nu suferi de jetul fierbinte de abur.

Gătit delicios într-un aragaz lent

Unele mâncăruri tradiționale sunt deosebit de apetisante atunci când sunt gătite cu o oală electrică. Este prevazut cu program special pentru coacere, temperatura ceruta si etanseitate. În cele din urmă, cartofii în stil rustic gătiți într-un cuptor lent se obțin cu o aromă rafinată.

Gustul delicatesei depinde in totalitate de setul de condimente folosite si de ingredientele suplimentare.

Lista componentelor necesare:

  • cartof;
  • ulei vegetal;
  • verdeaţă;
  • condimente pentru toate gusturile;
  • usturoi;
  • sare.

Etapele de gătit constau în operații simple:


Este de remarcat faptul că, după o jumătate de oră, cartofii vor fi gata. Dar pentru ca pe ea să se formeze o crustă maro, este mai bine să așteptați încă 20 de minute. Felul de mâncare se servește cu castraveți, roșii sau smântână.

Mâncăr de muștar picant

Fanii mâncărurilor condimentate pot găti singuri cartofi copți la cuptor rustic cu muștar. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele produse:

  • cartofi mici;
  • muştar;
  • ulei vegetal;
  • usturoi;
  • condimente după gust;
  • sare;
  • verdeaţă.

Opțiunea de pregătire constă în mai multe operații:


Cartofi prajiti rustici

Nu trebuie să zburați peste ocean pentru a vă bucura de echivalentul american al cartofii prăjiți. Îl poți găti într-o tigaie obișnuită. Unii dintre compatrioții noștri fac acest fel de mâncare în natură, sub cărbune mocnit. Nu există nimic mai gustos decât cartofii rustici gătiți în tigaie. Pentru fel de mâncare, este suficient să luați câteva ingrediente simple:

  • cartof;
  • ulei vegetal rafinat;
  • condimente;
  • piper;
  • sare.

Pentru un răsfăț, este potrivit un cartof de formă alungită, fără excrescențe și daune grave.

Procesul începe cu prepararea legumelor. Se spală bine sub robinet și apoi se taie în patru părți.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie sau o tigaie adâncă și se pune pe foc. Când dă în clocot, se coboară feliile de cartofi și se prăjesc 15 minute, cu condiția ca uleiul să acopere complet legumele.

Pregătirea produsului este determinată de aspect. Dacă s-a format o crustă maronie pe toate părțile feliilor de cartofi, înseamnă că trebuie să fie moale și fragedă în interior. In continuare, cu ajutorul unei linguri cu fanta, se prind felii de legume si se pun intr-un bol. Pentru ca produsul să se aburească puțin, acesta este acoperit cu un capac.

Puteți pune un șervețel gros pe fundul recipientului, astfel încât să absoarbă excesul de ulei.

Cartofii fierti in tigaie se stropesc cu condimente si se servesc cu sos de rosii sau maioneza.

Reteta video de cartofi rustici cu sos de branza

Cartofii rustici pot fi gătiți nu numai la cuptor. Este foarte gustos intr-o tigaie. Prăjit în cantitate mare de grăsime, cartoful din coajă capătă o crustă foarte frumoasă, roșie și crocantă, rămânând moale în interior, miroase delicios a usturoi și ierburi. Tuturor iubitorilor de bucătărie simplă și consistentă le va plăcea rețeta rustică de cartofi. Desigur, felul de mâncare se dovedește a fi bogat în calorii, dar atât de gustos încât vrei să uiți de caloriile notorii și să mănânci o porție în plus. Ajută-te!

Ingrediente

  • cartofi medii 8 buc.
  • făină de grâu 1 lingură. l.
  • untură, ghee sau ulei vegetal 5 linguri. l.
  • sare 2-3 chipsuri.
  • usturoi 3 catei
  • ardei negru si rosu cate 1 chip fiecare.
  • oregano, busuioc, rozmarin cate 2 chipsuri fiecare.
  • ceapa verde pentru servire

Cum să gătești cartofi rustici într-o tigaie

  1. În primul rând, trebuie să spălați corect cartofii, deoarece aceștia vor fi copți cu coaja. Cel mai convenabil este să folosiți o perie sau o cârpă tare. Pentru aceasta reteta selectez tuberculi de marime medie, aproximativ de aceeasi dimensiune, astfel incat sa se gateasca toti in acelasi timp, nu exista asa ceva ca unii sa se ard si altii sa ramana cruzi. Am tăiat cartofii spălați pe lungime în 4-6 părți.

  2. Turnam bucatile intr-o cratita sau tigaie. Îl umplu cu apă clocotită. Lichidul trebuie să acopere complet cartofii. Se aduce la fierbere, se adaugă sare. Fierbem exact 5 minute din momentul fierberii si scurg imediat apa. Astfel, cartofii garantează că nu vor fi cruzi în interior, vor căpăta rapid un fard frumos atunci când sunt prăjiți, iar bucățile în sine nu se vor lipi între ele, deoarece vor degaja excesul de amidon în apă fierbinte.

  3. Usc cartofii fierți pe un prosop de hârtie și apoi stropesc cu făină - este nevoie destul de puțin pentru a „pudra” puțin feliile. Datorita panerii, cartofii se vor rumeni mai repede, prind o crusta crocanta.

  4. Iau cea mai mare tigaie care este la ferma (ideal fonta). Dacă nu există o farfurie mare, atunci se prăjește în porții. Intr-o tigaie incalzesc untura, iese cei mai deliciosi, adevarati cartofi intr-un mod rustic. Dacă nu este disponibil, atunci ghee-ul sau uleiul vegetal, neapărat rafinat, va fi potrivit. Ar trebui să fie multă grăsime.

  5. Imediat ce untura este suficient de caldă, pun cartofii în tigaie. Nu il ating deloc in primele 5 minute, nu il intorc ca sa nu se destrame cartofii! În acest timp, se va încălzi și excesul de umiditate se va evapora din tigaie, după care îl puteți întoarce pentru prima dată.

  6. Gatesc la foc mare, fara capac. Cartofii rustici într-o tigaie trebuie rumeniți pe toate părțile. Adesea nu trebuie să vă întoarceți, dar nu trebuie să vă deplasați departe de aragaz, astfel încât să nu ardă.

  7. Complet gata, încă fierbinți și crocante felii prăjite, condimentez cu sare, ierburi aromate și piper, asigurați-vă că adăugați usturoi, trecut prin presă. Se amestecă cu grijă. Și scoateți imediat de pe foc.

Iată un cartof atât de apetisant într-un mod rustic într-o tigaie. Și mirosul este pur și simplu divin! Cu siguranță trebuie servit fierbinte, puteți adăuga ceapă verde sau un sos ușor de smântână cu mărar. Poftă bună!



Se încarcă...Se încarcă...