Mâncăm majoritatea produselor exact așa cum ne-au învățat părinții și bunicii noștri în copilărie.
Te-ai gândit vreodată: mâncăm anumite alimente corect și toți nutrienții intră în corpul nostru?
De fapt, nutriționiștii au identificat 10 greșeli pe care le facem în timp ce gătim. Verificați-le și nu o mai faceți niciodată!
10 alimente pe care le mâncăm greșit
1. Broccoli
Broccoli minunat a câștigat în liniște o mare popularitate în țara noastră și totul datorită gustului său rafinat și prezenței nutrienților, vitaminelor B, clorofilelor și antioxidanților care îmbunătățesc proprietățile reologice ale sângelui, au un efect benefic asupra sistemului digestiv și distrug celulele canceroase. .
Dar cei mai mulți dintre noi facem greșeala comună de a mânca numai buchețele de broccoli când Tulpina acestei plante conține de două ori mai multe vitamine C, A și K.
Mai mult, oamenii de știință au descoperit că albirea și adăugarea de broccoli în bulionul de legume, ucidem inconștient substanțele valoroase ale acestui produs.
Evitați prăjirea pe termen lung, coacerea și tocănirea broccoli. Este mult mai corect să folosești varză proaspătă, tocată și adăugând-o într-o salată sau fierbinte la abur.
2. Ceai negru
Majoritatea oamenilor nu-și pot imagina o dimineață devreme sau o seară confortabilă fără o ceașcă de ceai negru parfumat. Înviorează și calmează perfect și, în plus, are și o mulțime de substanțe utile, printre care se remarcă catechinele - bioflavonoidele, care sunt cunoscute pentru proprietățile lor anti-cancerigene.
Unii preferă ceaiul cu miere, alții îi adaugă o felie de lămâie, iar alții adoră ceaiul cu lapte. Aici se află eroarea.
Adevărul este că când ceaiul interacționează cu laptele, proprietățile benefice sunt distruse a acestei băuturi, și anume, un efect benefic asupra activității inimii.
În plus, proteinele din lapte inhibă absorbția catechinelor de către organism, motiv pentru care ceaiul își pierde proprietățile anticancerigene.
3. Semințe de in
Semințele de in sunt o adevărată comoară pentru oamenii care își prețuiesc propria sănătate. Acest produs secretă mucus care învăluie stomacul și previne dezvoltarea gastritei și ulcerelor, iar în plus, semințele de in se laudă cu prezența acizilor grași Omega-3 și a compușilor fenolici - lignani, care distrug activ celulele canceroase, prevenind dezvoltarea oncologiei.
Un astfel de produs ar trebui să fie prezent în mod regulat în dieta unei persoane care se gândește la propria sănătate.
Dar substanțele valoroase ale semințelor sunt ascunse adânc în nuclee și, prin urmare, este dificil pentru corpul uman să le absoarbă. În acest sens, consumul de batoane energizante cu semințe de in, precum și adăugarea de cereale integrale în suc sau cereale, nu va aduce beneficii.
Este mult mai corect să cumpărați semințe de in sub formă de pulbere sau să măcinați singur semințele înainte de a le adăuga în alimente. În acest caz, structura semințelor va fi distrusă, iar substanțele benefice vor fi ușor absorbite de organism.
4. Căpșuni
Odată cu venirea verii, o căpșună minunată ne încântă pe toți cu aroma sa unică și gustul inimitabil. În plus, căpșunile sunt o sursă valoroasă de vitamina C, un depozit de fibre și antioxidanți care distrug radicalii liberi, prevenind orice procese inflamatorii din organism.
S-ar părea că totul este clar cu acest produs - ce ar putea fi mai simplu: am strâns un coș cu căpșuni, am spălat, curățat și gătit dulceață parfumată. Dar nu totul este atât de simplu!
Se dovedește că substanțele valoroase ale căpșunilor sunt foarte sensibile la lumină și oxigen și, prin urmare, atunci când se rupe coada și se taie boabele, toate beneficiile din acestea dispar rapid.
Căpșunile spălate și curățate nu trebuie acoperite cu zahăr și lăsate să intre sucul, pentru că în acest caz practic nu va fi niciun beneficiu de pe urma acestuia.
În plus, numai fructele de pădure auto-crescute sunt utile organismului și numai în sezon. După ce ați decis să mâncați căpșuni în iarna rece, renunțați la produsul modificat genetic de pe rafturile supermarketurilor în favoarea propriilor fructe de pădure congelate.
5. Sparanghel
Gospodinele cu experiență cunosc și apreciază sparanghelul pentru saturarea organismului cu substanțe utile și proprietățile dietetice ale produsului, care permit menținerea unei siluete frumoase.
Îl gătesc, practic, prin albirea în apă clocotită, ceea ce este complet greșit. În acest caz, cea mai mare parte a vitaminei C, a cărei sursă valoroasă este sparanghelul, este pur și simplu distrusă.
Pentru pregătirea corectă a acestui produs, ar trebui să fie se prăjește foarte repede într-o tigaie sau se gătește sparanghelul la băutură.
Acest lucru vă va permite să salvați toate substanțele valoroase de verdeață.
Mai mult decât atât, nu vă grăbiți să aruncați apa de la aburirea rămasă de la gătit sparanghelul. Contine si multe substante utile, ceea ce inseamna ca poti face un sos pe baza acestui lichid sau pur si simplu il poti adauga in supa.
6. Roșii
Ce poate fi mai gustos decât roșiile suculente și coapte? Mai ales dacă aceste minunate legume roșii sunt tocmai culese din grădină.
Dar roșiile sunt și beneficii neprețuite pentru întregul organism, mai ales dacă le consumi crude.
Cu toate acestea, cea mai valoroasă componentă a roșiilor este fitonutrientul licopenul, care previne dezvoltarea patologiilor cardiovasculare, a bolilor inflamatorii și a tumorilor canceroase.
Dar nu există licopen în roșiile crude. Se formează în timpul procesului de tratament termic, adică la fierbere, prăjire sau coacere roșii.
Potrivit oamenilor de știință, concentrația maximă de fitonutrienți din acest produs poate fi atinsă la o temperatură de 90 ° C, ceea ce înseamnă că este sigur să preparați salate cu roșii prăjite sau legume fripte la grătar.
Apropo, această regulă se aplică morcovilor. Oamenii de știință au demonstrat că atunci când mănâncă morcovi fierți, carotenul este absorbit de 5 ori mai bine!
7. Carne la grătar
Gătitul shish kebab și grătar este un atribut esențial al recreerii în aer liber. Carnea suculentă prăjită la foc atrage pur și simplu prin aroma sa și mulțumește cu un gust de neegalat.
Adevărat, numai adevărații profesioniști ar trebui să gătească carnea la grătar, pentru că altfel, în loc de bucăți suculente de miel sau de porc, puteți obține cărbuni carbonizați.
Nutriționiștii avertizează însă că crusta de carne arsă conține cele mai nocive substanțe - amine heterociclice, care pot provoca creșterea rapidă a celulelor canceroase.
Pentru a-ți scăpa corpul de substanțe cancerigene, niciodată nu vă bazați pe o crustă arsă ca semn de pregătire a cărnii. Este mai bine să verificați gradul de pregătire a cărnii cu un termometru special.
8. Iaurt
Când deschideți un pachet de iaurt grecesc, puteți vedea deasupra un lichid limpede, pe care mulți pur și simplu îl toarnă în chiuvetă. Nu trebuie să o faci, pentru că lichidul rezultat nu este altceva decât zer, care este bogat în fosfor, calciu, proteine și vitamina B12.
Nu este nevoie să scapi de acest nutrient, este mult mai benefic să-l amesteci cu iaurt, păstrând toate elementele valoroase în interiorul produsului.
Dar cei cărora le place să adauge iaurt la carnea gătită și la diferite marinate ar trebui avertizați împotriva unor astfel de acțiuni.
Dacă nu se întâmplă nimic cu vitaminele și calciul prezente în produsul lactat fermentat, atunci bacteriile benefice pentru care sunt renumite toate iaurturile vor fi pur și simplu distruse atunci când interacționează cu căldura.
9. Fasole și boabe
Coaja de fasole uscată și cereale crude conține substanțe speciale - fitați, care, atunci când sunt ingerate, împiedică absorbția de vitamine și minerale de către organism.
Cu toate acestea, nu ar trebui să încetați să utilizați aceste produse din cauza acestei probleme. Destul Înmuiați boabele, mazărea sau fasolea timp de câteva ore în apă și majoritatea fitaților nu vor intra în mâncare.
În plus, saturate cu apă, fasole și cereale vor fi mai ușor de digerat în stomac.
10. Usturoi
Dacă majoritatea produselor își pierd proprietățile valoroase atunci când sunt distruse, lucrurile stau oarecum diferit cu usturoiul. Când este distrus, acest produs, ca multe altele, pierde vitamina C, dar în același timp începe să elibereze rapid alicina, o substanță care inhibă creșterea ciupercilor, bacteriilor și chiar a celulelor canceroase în organism.
Bucatarii cu experienta recomanda sa nu tai usturoiul pentru supe si salate, dar doar apăsați-l și apoi lăsați-l literalmente 10 minute astfel încât nutrienții să fie dezvăluiți cât mai mult și abia după aceea se adaugă la preparatele pregătite.
***
Acum că știi să consumi corect anumite alimente, nu vei rata beneficiile pe care acestea le aduc organismului nostru.
Sanatate si buna dispozitie!
Sănătate
Dacă mănânci aceste alimente la momentul nepotrivit, ele va face mai mult rău decât bine.
În vremurile noastre în schimbare rapidă, poate fi dificil să mănânci regulat, să rămânem slab și sănătos.
Dar, chiar dacă încerci să alegi alimente sănătoase, acest lucru nu garantează cele mai bune rezultate.
Vrei să profiti la maximum de mâncare? Alegeți ora potrivită pentru masă și veți simți diferența.
Iată 7 alimente pe care le consumăm la momentul nepotrivit și când este cel mai bun moment pentru a le consuma.
Când este cel mai bun moment să-l bei dimineața sau seara?
1. Lapte
Cel mai bine de băut: noaptea
Experții spun că cel mai bun moment pentru a lua lapte este înainte de culcare, nu în timpul zilei, deoarece este nevoie de mult timp pentru a digera și poate duce la somnolență.
Când bei lapte noaptea, corpul tău se relaxează, iar celulele tale sunt mai capabile să absoarbă nutrienții în timp ce te odihnești.
Cel mai rău de băut: dimineața
Datorita faptului ca suntem mai activi dimineata, laptele este greu de digerat si aduce dezordine in alimentatia noastra.
2. Orez
Cel mai bine să mănânci: după-amiaza
Momentul ideal pentru a mânca orez este la prânz, deoarece metabolismul tău este mult mai ridicat în timpul zilei decât seara, plus că îți oferă o oportunitate suplimentară de a consuma carbohidrații.
Cel mai rău de mâncat: noaptea
Cel mai bine este să nu mâncați orez noaptea, deoarece conținutul ridicat de amidon vă va face stomacul să se simtă umflat pe tot parcursul nopții. În plus, consumul de orez pe timp de noapte poate duce la apariția de kilograme în plus, deoarece este nevoie de mult timp pentru a digera, iar organismul nostru este complet în repaus.
3. Iaurt și brânză de vaci
Cel mai bine să mănânci: după-amiaza
Când consumăm produse lactate în timpul zilei, acestea ajută digestia și calmează sistemul digestiv. Aceste alimente sunt probiotice care ajută la o digestie sănătoasă.
Cel mai rău de mâncat: noaptea
Brânza de vaci și iaurtul consumate noaptea sunt dăunătoare pentru sistemul respirator, provocând producție excesivă de flegmă, ceea ce duce la tuse.
Când este cel mai bun moment pentru a mânca: dimineața sau seara?
4. Dulciuri
Cel mai bine să mănânci: dimineața
Înghețata, ciocolata și alte alimente care conțin zahăr trebuie consumate dimineața. Acest lucru se datorează faptului că insulina este cea mai bună în combaterea zahărului în acest moment al zilei. În plus, suntem mai activi în timpul zilei și corpul nostru poate arde mai mult zahăr într-o zi.
Cel mai rău de mâncat: noaptea
Alimentele dulci pe timp de noapte duc la acumularea de grăsime în exces în organism, deoarece noaptea activitatea noastră fizică este la un nivel scăzut.
5. Leguminoase
Cel mai bine să mănânci: noaptea
Leguminoasele sunt bogate in fibre, iar daca le mananci seara, ajuta digestia si scad colesterolul. În plus, ele favorizează un somn sănătos.
Cea mai proastă mâncare: dimineața
Evitați alimente precum lintea, fasolea și alte leguminoase dimineața sau după-amiaza, deoarece acestea vă cresc pofta de mâncare și vă fac să mâncați mai mult în timpul zilei.
6. Banane
Cel mai bine să mănânci: după-amiaza
Bananele sunt bogate în fibre, care ajută la procesul digestiv. Bananele ajută, de asemenea, la neutralizarea acidului și la reducerea arsurilor la stomac. Bananele sunt indispensabile pentru menținerea nivelului de energie pe tot parcursul zilei și sunt grozave ca gustare înainte de antrenament.
Cel mai rău de mâncat: noaptea
O banană consumată noaptea crește producția de spută, ceea ce poate agrava tusea. În special, nu este recomandat să consumi banane pe stomacul gol, deoarece acestea sunt bogate în magneziu, care poate provoca probleme cu stomacul.
7. Mere
Cel mai bine să mănânci: dimineața
Merele conțin fibre - pectină, care este deosebit de abundentă în coaja de măr. Pectina îmbunătățește motilitatea intestinală, previne constipația și elimină substanțele cancerigene din organism.
Cel mai rău de mâncat: seara/noaptea
Merele sunt o sursă de mult acid. Atunci când le mănânci noaptea, poate provoca eructe acru din cauza creșterii nivelului de acid.
Mâncăm majoritatea produselor exact așa cum ne-au învățat părinții și bunicii noștri în copilărie. Te-ai gândit vreodată: mâncăm anumite alimente corect și toți nutrienții intră în corpul nostru?
De fapt, nutriționiștii au identificat 10 greșeli pe care le facem în timp ce gătim. Verificați-le și nu o mai faceți niciodată!
10 alimente pe care le mâncăm greșit
1. Broccoli
Broccoli minunat a câștigat în liniște o mare popularitate în țara noastră și totul datorită gustului său rafinat și prezenței nutrienților, vitaminelor B, clorofilelor și antioxidanților care îmbunătățesc proprietățile reologice ale sângelui, au un efect benefic asupra sistemului digestiv și distrug celulele canceroase. . Cu excepția faptului că cei mai mulți dintre noi facem greșeala obișnuită de a mânca doar buchețele de broccoli, când tulpina acestei plante conține de două ori mai multe vitamine C, A și K. Mai mult, oamenii de știință au descoperit că, prin albirea și adăugarea de broccoli în bulionul de legume, ucidem fără să știm. substanțele valoroase ale acestui produs. Evitați prăjirea pe termen lung, coacerea și tocănirea broccoli. Este mult mai corect să folosești varză proaspătă, tocată și adăugând-o într-o salată sau fierbinte la abur.
2. Ceai negru
Majoritatea oamenilor nu-și pot imagina o dimineață devreme sau o seară confortabilă fără o ceașcă de ceai negru parfumat. Înviorează și calmează perfect și, în plus, are și o mulțime de substanțe utile, printre care se remarcă catechinele - bioflavonoidele, care sunt cunoscute pentru proprietățile lor anti-cancerigene. Unii preferă ceaiul cu miere, alții îi adaugă o felie de lămâie, iar alții adoră ceaiul cu lapte. Aici se află eroarea. Cert este că atunci când ceaiul interacționează cu laptele, proprietățile benefice ale acestei băuturi sunt distruse, și anume, efectul benefic asupra activității inimii. În plus, proteinele din lapte inhibă absorbția catechinelor de către organism, motiv pentru care ceaiul își pierde proprietățile anticancerigene.
3. Semințe de in
Semințele de in sunt o adevărată comoară pentru oamenii care își prețuiesc propria sănătate. Acest produs secretă mucus care învăluie stomacul și previne dezvoltarea gastritei și ulcerelor, iar în plus, semințele de in se laudă cu prezența acizilor grași omega-3 și a compușilor fenolici - lignani, care distrug activ celulele canceroase, prevenind dezvoltarea oncologiei. Un astfel de produs ar trebui să fie prezent în mod regulat în dieta unei persoane care se gândește la propria sănătate. Dar substanțele valoroase ale semințelor sunt ascunse adânc în nuclee și, prin urmare, este dificil pentru corpul uman să le absoarbă. În acest sens, consumul de batoane energizante cu semințe de in, precum și adăugarea de cereale integrale în suc sau cereale, nu va aduce beneficii. Este mult mai corect să cumpărați semințe de in sub formă de pulbere sau să măcinați singur semințele înainte de a le adăuga în alimente. În acest caz, structura semințelor va fi distrusă, iar substanțele benefice vor fi ușor absorbite de organism.
Odată cu venirea verii, o căpșună minunată ne încântă pe toți cu aroma sa unică și gustul inimitabil. În plus, căpșunile sunt o sursă valoroasă de vitamina C, un depozit de fibre și antioxidanți care distrug radicalii liberi, prevenind orice procese inflamatorii din organism. S-ar părea că totul este clar cu acest produs - ce ar putea fi mai simplu: am strâns un coș cu căpșuni, am spălat, curățat și gătit dulceață parfumată. Dar nu totul este atât de simplu! Se dovedește că substanțele valoroase ale căpșunilor sunt foarte sensibile la lumină și oxigen și, prin urmare, atunci când se rupe coada și se taie boabele, toate beneficiile din acestea dispar rapid. Căpșunile spălate și curățate nu trebuie acoperite cu zahăr și lăsate să intre sucul, pentru că în acest caz practic nu va fi niciun beneficiu de pe urma acestuia. În plus, numai fructele de pădure auto-crescute sunt utile organismului și numai în sezon. După ce ați decis să mâncați căpșuni în iarna rece, renunțați la produsul modificat genetic de pe rafturile supermarketurilor în favoarea propriilor fructe de pădure congelate.
Gospodinele cu experiență cunosc și apreciază sparanghelul pentru saturarea organismului cu substanțe utile și proprietățile dietetice ale produsului, care permit menținerea unei siluete frumoase. Îl gătesc, practic, prin albirea în apă clocotită, ceea ce este complet greșit. În acest caz, cea mai mare parte a vitaminei C, a cărei sursă valoroasă este sparanghelul, este pur și simplu distrusă. Pentru a pregăti corect acest produs, ar trebui să fie prăjit foarte repede într-o tigaie sau sparanghelul fiert la băutură. Acest lucru vă va permite să salvați toate substanțele valoroase de verdeață. Mai mult decât atât, nu vă grăbiți să aruncați apa de la aburirea rămasă de la gătit sparanghelul. Contine si multe substante utile, ceea ce inseamna ca poti face un sos pe baza acestui lichid sau pur si simplu il poti adauga in supa.
6. Roșii
Ce poate fi mai gustos decât roșiile suculente și coapte? Mai ales dacă aceste minunate legume roșii sunt tocmai culese din grădină. Dar roșiile sunt și beneficii neprețuite pentru întregul organism, mai ales dacă le consumi crude. Cu toate acestea, cea mai valoroasă componentă a roșiilor este fitonutrientul licopenul, care previne dezvoltarea patologiilor cardiovasculare, a bolilor inflamatorii și a tumorilor canceroase. Dar nu există licopen în roșiile crude. Se formează în timpul procesului de tratament termic, adică la fierbere, prăjire sau coacere roșii. Potrivit oamenilor de știință, concentrația maximă de fitonutrienți din acest produs poate fi atinsă la o temperatură de 90 ° C, ceea ce înseamnă că puteți pregăti în siguranță salate cu roșii prăjite într-o tigaie sau puteți coace legume pe grătar. Apropo, această regulă se aplică morcovilor. Oamenii de știință au demonstrat că atunci când mănâncă morcovi fierți, carotenul este absorbit de 5 ori mai bine!
7. Carne la grătar
Gătitul shish kebab și grătar este un atribut esențial al recreerii în aer liber. Carnea suculentă prăjită la foc atrage pur și simplu prin aroma sa și mulțumește cu un gust de neegalat. Adevărat, numai adevărații profesioniști ar trebui să gătească carnea la grătar, pentru că altfel, în loc de bucăți suculente de miel sau de porc, puteți obține cărbuni carbonizați. Nutriționiștii avertizează însă că crusta de carne arsă conține cele mai nocive substanțe - amine heterociclice, care pot provoca creșterea rapidă a celulelor canceroase. Pentru a vă scăpa de substanțele cancerigene din organism, nu vă bazați niciodată pe o crustă arsă ca semn de pregătire a cărnii. Este mai bine să verificați gradul de pregătire a cărnii cu un termometru special.
Când deschideți un pachet de iaurt grecesc, puteți vedea deasupra un lichid limpede, pe care mulți pur și simplu îl toarnă în chiuvetă. Nu ar trebui să faceți acest lucru, deoarece lichidul rezultat nu este altceva decât zer, care este bogat în fosfor, calciu, proteine și vitamina B12. Nu este nevoie să scapi de acest nutrient, este mult mai benefic să-l amesteci cu iaurt, păstrând toate elementele valoroase în interiorul produsului. Dar cei cărora le place să adauge iaurt la carnea gătită și la diferite marinate ar trebui avertizați împotriva unor astfel de acțiuni. Dacă nu se întâmplă nimic cu vitaminele și calciul prezente în produsul lactat fermentat, atunci bacteriile benefice pentru care sunt renumite toate iaurturile vor fi pur și simplu distruse atunci când interacționează cu căldura.
9. Fasole și boabe
Coaja de fasole uscată și cereale neprelucrate conține substanțe speciale - fitați, care, atunci când sunt ingerate, împiedică absorbția de vitamine și minerale de către organism. Cu toate acestea, nu ar trebui să încetați să utilizați aceste produse din cauza acestei probleme. Este suficient să înmuiați cerealele, mazărea sau fasolea timp de câteva ore în apă și majoritatea fitaților nu vor intra în mâncare. În plus, saturate cu apă, fasole și cereale vor fi mai ușor de digerat de către stomac, iar oligoelemente valoroase precum fierul și zincul vor fi absorbite mai ușor de organism.
Dacă majoritatea produselor își pierd proprietățile valoroase atunci când sunt distruse, lucrurile stau oarecum diferit cu usturoiul. Când este distrus, acest produs, ca multe altele, pierde vitamina C, dar în același timp începe să elibereze rapid alicina, o substanță care inhibă creșterea ciupercilor, bacteriilor și chiar a celulelor canceroase în organism. Bucătarii cu experiență recomandă să nu tai usturoiul pentru supe și salate, ci să îl presați, apoi să-l lași literalmente 10 minute pentru ca substanțele benefice să fie dezvăluite cât mai mult și abia după aceea să-l adaugi în preparatele pregătite.
Acum că știi să consumi corect anumite alimente, nu vei rata beneficiile pe care acestea le aduc organismului nostru. Sanatate si buna dispozitie!
Chiar dacă fructele și legumele sunt incluse în dieta ta în mod regulat, iar superalimentele viitorului sunt deja în frigider, ești încă doar la jumătatea drumului către o dietă sănătoasă. Pentru mulți dintre noi, ignoranța banală despre cum să profităm la maximum de alimente îi împiedică pe mulți dintre noi să trecem prin a doua. Sondajele efectuate de nutriționiști din întreaga lume au arătat că cei mai mulți dintre cei care i-au contactat până în acest moment au avut doar cea mai grosieră idee despre ceea ce cădea în mod regulat în farfurie. Drept urmare, de zeci de ani, o persoană a fost angajată în simpla mestecare a alimentelor, primind departe de orice de la natură. Astăzi vom analiza o duzină de greșeli care ne împiedică să extragem beneficiul maxim din alimente și să învățăm cum să le ducem la ultimele vitamine și minerale.
- Seminte de in -
Problemă. Publicațiile de sănătate ne sfătuiesc să mâncăm o mână de semințe de in pe zi și să nu cunoaștem nicio problemă cu sistemul cardiovascular, dar totul nu este atât de simplu în realitate. Cert este că organismul de cele mai multe ori nu are timp să ajungă în această cămară de fibre, acizi grași omega-3, lignani și alte lucruri utile dacă doar arunci semințele în terci sau un cocktail. Semințele nedigerate sunt pur și simplu excretate în mod natural din organism, fără a aduce absolut niciun beneficiu.
Decizie. Pentru a obține totul de la semințe de in, trebuie doar să le măcinați, de exemplu, într-o râșniță de condimente sau cafea și abia apoi să le mâncați.
- Carne la gratar -
Problemă. Mirosul parfumat de friptură la grătar poate fi de fapt o capcană - oamenii de știință au descoperit doi compuși care favorizează formarea de tumori canceroase în bucățile de carne prea fierte deodată.
Decizie. Motivul eșecurilor la grătar, ca și în multe alte cazuri și nu numai în domeniul culinar, este o simplă speranță umană pentru forța și experiența proprie. Folosește un termometru și o rețetă încercată și testată pentru a monitoriza temperatura de la marginea piesei care se prăjește și din interiorul acesteia. Acesta din urmă va evita otrăvirea cu un produs nefinisat.
- rosii -
Problemă. Toată lumea crede că cel mai sigur mod de a păstra toate beneficiile roșiilor este să le consumi proaspete, dar nu și în cazul Phytonutrient lycopein, care ajută la combaterea bolilor de inimă și a cancerului.
Decizie. Pentru a crește efectul pozitiv al acestui antioxidant asupra organismului, oamenii de știință recomandă gătirea roșiilor pe foc, fără a ridica temperatura peste 88 ° C.
- iaurt -
Problemă. Substanța apoasă pe care o găsim pe suprafața iaurtului proaspăt desfăcut este de obicei testată olfactiv pentru adecvarea produsului și apoi turnată în chiuvetă, astfel încât să ne putem bucura de ceea ce am plătit.
Decizie.Între timp, tocmai această substanță este un zer bogat în proteine, vitamina B12, calciu și fosfor, care se dizolvă perfect în iaurt, trebuie doar să-l amesteci puțin cu o lingură.
De asemenea, mulți se bazează pe proprietățile pribiotice ale iaurtului, pregătind mâncăruri calde cu marinată cu el. În realitate, toate culturile vii și active mor atunci când sunt expuse la temperaturi (și nu se poate face nimic în privința asta), totuși, lăsându-ne cu proteine, calciu și vitamina D.
- cereale integrale și fasole -
Problemă. Cu toată utilitatea lor, boabele și fasolea nerafinată au o proprietate negativă - un obstacol în calea absorbției de vitamine și minerale de către organismul nostru. Acest lucru se datorează compușilor fitat antioxidanti găsiți în exces în aceste alimente.
Decizie.Înmuierea fasolei și a cerealelor integrale precum farro, freekeh, sorg sau grâu din fitate poate fi ajutată prin simpla înmuiere a acestora timp de 6 ore sau o noapte. Această procedură ajută și la înmuierea fasolei, ceea ce înseamnă o digestie mai ușoară și mai confortabilă.
- Usturoi -
Problemă. Spre deosebire de căpșuni, care se degradează în timp, enzima de combatere a cancerului alicina din usturoi are nevoie de oxigen. Este trist că puțini oameni știu despre asta și aproape toată lumea trimite imediat usturoiul tocat la felul de mâncare care se prepară.
Decizie. Singura soluție corectă de îmbunătățire a proprietăților usturoiului în acest caz nu poate fi decât o scurtă pauză - aproximativ 10 minute - între feliere (sau zdrobire dacă aveți nevoie de mai mult suc) și trimiterea usturoiului în tigaie.
- Căpșună -
Problemă. Delicioase și bogate în antioxidanți și vitamina C, căpșunile sunt un ingredient grozav pentru salatele ușoare de fructe de vară, în care boabele sunt trimise feliate în prealabil. Problema este că oxigenul și lumina afectează negativ conservarea proprietăților benefice, iar după un timp beneficiile tratamentului se pot pierde.
Decizie. Daca se poate, mai ales daca capsunile nu sunt foarte mari, adauga-le in salatele de fructe sau pur si simplu pune-le pe masa in intregime. Dacă tăierea nu poate fi evitată, atunci ocupă-te ultimul de boabe și servește vasul pe masă cât mai repede posibil.
- Brocoli -
Problemă. Mulți, pentru a adăuga coaja unei plante aproape fără gust, cedează tentației și fierb sau călesc broccoli. Ca urmare, se pierde cota leului din vitamina C conținută în ea, clorofilele, antioxidanții și compușii anticancerigen.
Decizie. Pentru a evita risipa de nutrienți și beneficiile finale ale broccoli pentru sănătate, se recomandă să limitați manipularea broccoli doar la abur. Momentan este cel mai delicat și rapid mod de a aduce broccoli la o stare comestibilă.
- Ceai negru -
Problemă. S-a dovedit că adăugarea de lapte în ceaiul negru nu este doar gustoasă, ci și aproape lipsită de sens, din punctul de vedere al științei alimentației sănătoase. Vezi tu, proteinele din lapte pot împiedica ca catechinele din frunze de ceai să fie absorbite de peretele stomacului, anulând efectul lor benefic asupra sistemului cardiovascular.
Decizie. Nu adăugați lapte în ceai sau pur și simplu bucurați-vă că ceaiul își păstrează în continuare beneficiile antioxidante.
- Sparanghel -
Problemă. Cel mai rapid sparanghel ca garnitură sănătoasă și gustoasă este gătit în apă, de care producătorii își amintesc atunci când ambalează cu grijă mugurii în pungi de porții. Ei tac doar despre faptul că în acest fel toate beneficiile sparanghelului sunt dizolvate împreună cu vitamina C și alte lucruri chiar în aceeași apă.
Decizie. Cele câteva minute suplimentare necesare pentru a aștepta ca sparanghelul aburit să fie gata merită cu siguranță beneficiile salvate pentru sănătate. Textura fragedă și crocantă a sparanghelului va fi un ghid sigur de pregătire pentru tine, iar apa peste care a fost gătit poate fi folosită mai târziu și pentru bulion și sosuri parfumate.
Se încarcă...