Imaginați-vă o omletă cu sufleu, surprinzător de fragedă și aerisită, făcută din 1 ou! Nu în sensul că trebuie preparat dintr-un singur ou - poate fi de la 2, și de la 3, și de la 12, dacă există o tigaie adecvată.
O caracteristică interesantă a acestei omlete este că se prepară din 1 ou, fără lichide. Fara lapte, sifon, smantana - doar un ou, un minim de condimente si putin unt.
În ciuda simplității ingredientelor, această rețetă, imaginați-vă, este destul de greu de realizat: necesită viteză și fler din partea bucătarului: acesta este unul dintre acele feluri de mâncare care ar trebui fie gătite perfect, fie deloc gătite.
Cum să gătești „sufleul omletă” pas cu pas cu o fotografie acasă
După părerea mea, 1 ou este suficient pentru 1 porție din această omletă. Deși pentru un bărbat, probabil că este mai bine să gătești imediat de la 2-3. Pentru 1 ou ai nevoie de 5 g de unt si cam aceeasi cantitate de unt sau de legume, cu gust neutru, pentru prajit. Sare si piper - dupa gust.
Întindem spuma de ou pe o tigaie încinsă, o nivelăm ușor pentru a da căptușei o formă rotundă și coacem, cu capacul deschis, la foc mediu-mare până se fierbe. Nu pot explica în câteva minute - tigăile și aragazurile fiecăruia sunt diferite. Priviți cu atenție marginea omletei - de îndată ce prinde, scoateți-o imediat de pe foc și puneți-o pe o farfurie, acolo numărătoarea merge literalmente câteva secunde. În timp ce târam tigaia din bucătărie până la locul de filmare, omleta se ardese deja, o altă porție era pe finală. Un foc prea mic pentru acest fel de mâncare nu este, de asemenea, bine: când se coace încet, omleta se așează.
Adesea obișnuiești să gătești o omletă pentru micul dejun, când timpul se scurge sau când pur și simplu nu este posibil să faci mâncăruri complexe. Iar acest fel de mâncare este rapid, gustos, hrănitor – în general, ideal pentru un început bun de zi.
Practic, o omletă delicioasă într-o zi de săptămână poate fi gătită într-o tigaie. Cu toate acestea, când vine weekendul și îți amintești că nu trebuie să te grăbești nicăieri, este momentul potrivit să te răsfeți, pe tine și familia ta, cu o omletă delicioasă, copt în cuptor.
Secretul prepararii lui este simplu: ouale batute cu lapte se coace la cuptor la temperatura ridicata. Nu deschideți ușa cuptorului, altfel omleta va cădea. Fără îndoială, gătitul va dura puțin mai mult decât de obicei.
Dar, vă asigurăm, rezultatul va fi excelent. Omleta trebuie servită fierbinte sau caldă, tăiată în porții; se recomanda decorarea lor cu crengute de verdeata.
Omletă tradițională la cuptor
Omleta este un preparat clasic, familiar tuturor, foarte simplu si rapid. Dacă îl gătiți într-o tigaie, atunci va deveni obișnuit. Și în procesul de creare a unei capodopere culinare, omleta cade, indiferent cât de mult ai încerca. Veți obține un rezultat complet diferit folosind această rețetă și gătind vasul la cuptor. Omleta aerisita, delicioasa, foarte frageda, pufoasa, cu crusta aurie te va incanta pe tine si gospodaria ta. Să aveți o zi bună!
Ingrediente:
- pahar incomplet de lapte
- 4 oua
- unt - 30 de grame
- putina sare
Metoda de gatire:
Spălați ouăle, ștergeți-le cu un prosop. Peste-le peste un castron, apoi pufă-le cu o furculiță, dar doar ușor. Se adauga laptele si sarea, se bat din nou, de preferat cu un mixer. Nu este necesar să obțineți o spumă foarte luxuriantă - trebuie doar să amestecați ingredientele cu mare atenție. Ungeți cu generozitate tava de copt cu ulei, pentru că dacă este slab saturată, omleta nu va rămâne în urma pereților și va fi dificil să o scoateți din vas.
Se toarnă masa bătută în recipientul pregătit. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200-220 0 C. Omleta se va coace aproximativ 15-20 de minute. Când observați o crustă frumoasă și apetisantă, forma poate fi îndepărtată. Pregătiți un vas plat și larg. Când scoateți omleta din cuptor, acoperiți-o cu o farfurie și răsturnați-o pe o farfurie. Tăiați în bucăți și serviți cald.
Omletă „Școală”
Acum gândește-te la când erai la școală. Între ore, la prânzul în cantină, trebuia adesea să încerci omleta de la școală. Semăna mai degrabă cu o caserolă cu ouă pentru că era înaltă și feliată frumos. Nu s-au adăugat componente străine atunci, omleta avea un gust clasic. Cel mai probabil, a fost copt pe foi mari de copt, apoi împărțit în bucăți și așezat pe farfurii pentru copii. Iată rețeta lui.
Ingrediente:
- 100 de grame de unt
- 10 ouă
- verdeaţă
Metoda de gatire:
Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri. Se amestecă gălbenușurile cu untul moale, se agită bine amestecul. Adauga sare. Se toacă ierburile (mărar sau pătrunjel) și se adaugă la amestecul bătut. Separat, bate albusurile până la o spumă groasă și apoi pliază-le cu grijă în masa totală cu o lingură. Transferați aluatul de omletă rezultat într-o formă unsă și dați la cuptorul pe care l-ați preîncălzit deja la 200 0 C. După o jumătate de oră, omleta va fi gata. Imediat ce scoateți forma, întoarceți-o imediat pe un vas. Omleta se servește cel mai bine fierbinte.
Această rețetă este inspirată și din amintirile din copilărie. Aceasta este o altă versiune a omletei la cuptor. Este foarte simplu să pregătiți corect un astfel de fel de mâncare - trebuie să adăugați făină la rețetă. Cel mai probabil, așa au făcut bucătarii din cantinele școlare. Încearcă să faci o astfel de omletă și găsește singur gustul care vine din copilărie. Un astfel de fel de mâncare în splendoarea și înălțimea sa seamănă mai mult cu un sufleu de omletă.
Ingrediente:
- 4 lingurite de faina
- 4 oua
- 100 de mililitri de lapte
Metoda de gatire:
Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri mai întâi. Bateți ultimul puțin cu o furculiță, apoi adăugați lapte și porniți mixerul pentru un minut. Cand amestecul ajunge la omogenizare se introduce putina faina, se adauga sare. Într-un alt castron, bate albușurile spumă până se întărește, apoi amestecă-le în amestec. Agitați ușor cu o lingură. Ungeți o tavă de copt cu generozitate cu ulei, turnați masa de ouă în ea. Trimite la coacere la cuptor la temperatura ridicata (200-220 0 C). Semnalul pentru gătit va fi crusta roșie a omletei. Se răstoarnă pe o farfurie, se feliază și se servește cald.
Omletă ca la grădiniță
Vă aducem în atenție o rețetă de omletă care poate fi folosită pentru mâncarea bebelușilor pentru cei mai mici iubitori ai acestui preparat. Ingredientele simple incluse în această rețetă sunt în frigiderul fiecărei mame. Iar modul original de a-l crea vă va permite să vă hrăniți rapid și fără prea multe bătăi de cap copilul cu o omletă la micul dejun sau să o gătiți ca fel de mâncare suplimentară pentru cină pentru întreaga familie.
Ingrediente:
- unt - 10 grame
- făină - 1-2 linguri
- lapte - 1 cană
- ouă - 8 bucăți
Metoda de gatire:
Pentru a face omleta moale și fragedă, ca la grădiniță, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile de lapte și ouă. Aici ne vom uita la rețetă, care indică proporțiile ideale pentru acest fel de mâncare și vă spunem cum să o gătiți corect. Deci, începe. Pentru 8 ouă veți avea nevoie de un pahar de lapte. Separați ouăle. Agitați ușor gălbenușurile într-un castron cu o furculiță. Apoi turnați laptele și lucrați cu mixerul pentru câteva minute.
Următorul pas este să adăugați făină. După cum ați observat deja, foarte puțin este inclus în rețetă. Nu uita să-ți sare omleta. Cand amestecul este de consistenta omogena il puteti turna intr-o forma rasa cu unt. Gatiti omleta in cuptorul incins pentru aproximativ 15-20 de minute. Blatul trebuie să se rumenească frumos. Scoateți vasul care apare și întoarceți-l pe o farfurie. Drept urmare, veți vedea o omletă umflată coaptă acasă, care miroase pur și simplu fabulos. Sa aveti buna dispozitie si pofta buna!
Omletă italiană cu legume
Dacă vă plac omletele cu diferite umpluturi, vrem să vă oferim o rețetă originară din bucătăria italiană. Felul de mâncare se numește frittatou - este o omletă luxuriantă și foarte fragedă, cu o varietate de umpluturi. Pentru a-l găti corect, trebuie să folosiți întotdeauna ulei de măsline de cea mai bună calitate. Restul este doar o alegere a imaginației tale. Rețeta este utilă pentru persoanele care aderă la o dietă săracă în calorii și doar urmează figura.
Ingrediente:
- mazăre verde - 0,5 căni
- morcovi - 1 bucată
- Piper bulgăresc - 1 bucată
- dovlecel - 1 bucată
- praz (partea albă) - 1/2 tulpină
- ulei de măsline - 2 linguri
- broccoli - 100 de grame
- 2 oua
- lapte - 0,5 căni
- brânză tare - 50 de grame
- piper negru
Metoda de gatire:
Omleta cu legume este foarte sanatoasa si gustoasa. Felul de mâncare se va potrivi perfect în orice dietă, potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii. Puteți găti această omletă adăugând legumele preferate în orice combinație care se potrivește gustului dvs. Vă invităm să luați notă de această rețetă și să pregătiți o cină minunată, iar pe viitor puteți experimenta și schimba ceva în ea.
Deci, este timpul să începem. Prăjiți inelele de praz cu morcovii rasi într-o tigaie, adăugând ulei de măsline. După câteva minute, adăugați în tigaie dovlecelul tăiat felii și ardeiul gras. Amestecă și prăjește toate legumele.
Puneti mazarea verde si broccoli in tigaie ultima, adaugati putina apa, acoperiti cu un capac si fierbeti la foc mic inca 6-7 minute. Sare si pipereaza legumele. În continuare, trebuie să pregătiți vasele pentru coacere: acoperiți forma cu folie sau ungeți fundul și pereții cu unt, astfel încât vasul să nu ardă. Transferați legumele în formă.
A urmat rândul omletei în sine: bateți ouăle mai întâi, apoi amestecați-le cu lapte, sare și turnați legumele cu acest amestec. Cuptorul trebuie să fie deja fierbinte, cu o temperatură de minim 190 de grade. Va dura aproximativ un sfert de oră pentru a găti o omletă de legume. Cu câteva minute înainte de a scoate foaia de copt, stropiți blatul omletei cu brânză rasă și lăsați încă 5 minute la cuptor. Încântă-ți pe cei dragi cu preparate sănătoase de casă!
Omletă la cuptor cu cârnați și roșii
Dacă gătiți o omletă cu umpluturi diferite într-o tigaie, este posibil să nu iasă întotdeauna așa cum doriți. Dar daca te hotarasti sa incerci reteta de omleta la cuptor, probabil ca vei fi incantat de un preparat dens, inalt si foarte gustos. Toate secretele gătitului au fost deja dezvăluite, pe lângă respectarea tuturor proporțiilor și nu deschiderea ușii cuptorului din timp, pentru că o omletă este doar vasul care reacționează brusc la schimbările de temperatură. Vom îmbogăți această rețetă de omletă cu mai multe tipuri de cârnați și roșii pentru a vă oferi posibilitatea de a pregăti un preparat și mai delicios.
Ingrediente:
- lapte - 3/4 cană
- roșii - 1 bucată
- ouă - 4 bucăți
- cârnați afumat - 50 de grame
- șuncă - 50 de grame
- cârnați fierți - 50 de grame
- unt - pentru ungere
- ceapa - 1 bucata
Metoda de gatire:
Bateți ușor ouăle cu un tel. Adăugați lapte și sare. Amestecați amestecul până la omogenizare (nu este nevoie să bateți puternic). Tăiați separat fiecare tip de cârnați. Se spala rosiile si se taie cubulete, ceapa in jumatati rondele. Trebuie să gătiți ingredientele pentru această omletă într-o tigaie. Prăjiți ușor această legumă, adăugând puțin ulei de măsline, puneți roșii pe ea. Vor elibera sucul, iar legumele se vor mai fierbe puțin sub capac. La sfârșit, puneți bucăți de cârnați acolo și amestecați, lăsați toate componentele să se „împrietenească” între ele.
În continuare, trebuie să pregătiți un vas de cuptor. Tapetați un recipient de dimensiune potrivită cu folie, ungeți cu ulei și transferați toată umplutura din tigaie acolo. Se toarna peste ouale batute si se da la cuptor la copt. Cuptorul trebuie să fie fierbinte (200 0 C). Timp de coacere - 30 de minute. Imediat ce omleta cu umplutura se inroseste, se poate scoate. Întoarceți forma imediat și puneți-o pe o farfurie. Optional, puteti decora cu usturoi ras si marar.
Ce omletă uimitoare! La urma urmei, de fapt, începând să improvizați în bucătărie, veți fi convins că este suficient doar să stăpâniți rețeta de pregătire a preparatului în sine și totul este simplu cu umpluturile - trebuie doar să dați frâu liber imaginației. . Omletele sunt bune, atât pe cont propriu, cât și cu o varietate de componente. Se pot face cu cârnați, șuncă, legume, ciuperci, brânză, pește, carne, ierburi și usturoi.
Nu o sa crezi, dar omletele pot fi preparate si in varianta dulce, trebuie doar sa adaugi zahar si cateva ingrediente care se potrivesc gustului tau la reteta in loc de sare: fructe uscate, coaja de citrice, scortisoara, vanilina. Pentru a avea o cină foarte gustoasă, nu este necesar să mergeți la o cafenea sau un restaurant - puteți găti omlete excelente acasă, fără prea mult efort și cheltuieli.
Vorbește 0
Conținut similar
Foarte des gătim preparate cu ouă la micul dejun - omletă, omletă, omletă - este gustoasă, satisfăcătoare, sănătoasă și, cel mai important, rapidă! Dar vreau varietate chiar și într-un fel de mâncare atât de simplu. Am văzut o rețetă atât de interesantă pentru o omletă-sufle - un gust neobișnuit de delicat, o structură aerisită! Se poate gati cu branza si ierburi (ca a mea), cu carnati, sunca, legume.
Ingrediente
Pentru a face un sufle de omletă veți avea nevoie de:
ou - 2 buc.;
lapte - 50 ml;
mărar - câteva ramuri;
ulei vegetal pentru prajit.
Etape de gătit
Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Adăugați lapte și sare în gălbenușuri, amestecați bine.
Adaugam apoi branza rasa pe razatoarea fina si verdeata tocata marunt - amestecam totul bine.
Se toarnă masa într-o tigaie ușor încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal și se prăjește la foc mediu până când masa „prinde”.
De îndată ce masa de gălbenuș-brânză a „prins”, puneți deasupra veverițele bătute și gătiți timp de 30-40 de secunde (!)
Se ia de pe foc, se pliază cu grijă omleta de sufleu în jumătate și se așează pe o farfurie.
Poftă bună!
Rețeta de mai jos este de bază, se modifică ușor și orice dezvoltare a intrigii. Apropo, poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinta franțuzească quiche lauren, destul de tradițională.
În plus, o varietate de produse pot fi folosite ca umplutură. În acest caz, se alege șunca, brânză și praz, dar puteți lua slănină, și pește, sărat sau afumat, și carne sub toate formele, și o varietate de legume. Tot ce trebuie să faci este să-l toci și să-l prăjești.
Ingrediente
6 oua de gaina
100 g sunca fiarta-afumata
50 g brânză Emmental
Praz, 1 plantă
200 ml smantana
50 g unt
100 ml smântână 25% grăsime
Piper negru
Nucşoară
Pătrunjel
Gătirea sufleului-omletă cu șuncă și brânză la micul dejun:
1. Incarcam ouale, smantana, smantana impreuna cu condimente (patrunjel, sare, piper, nucsoara macinata) intr-un blender. Răziți brânza mărunt și, de asemenea, aruncați-o în vasul blenderului. Batem totul împreună.
2. Luăm șunca. Il taiem destul de marunt, cubulete cu latura de ½ cm.Prăjim cuburile în unt ca să devină aurii. Prazul, partea albă a tulpinii, se toacă, se adaugă în șuncă și se prăjește astfel încât substanța cepei să devină moale.
3. Cand prajirea cepei si marimea este suficienta, deasupra se toarna in tigaie amestecul de oua batut cu toate celelalte ingrediente.
Până în acest moment, cuptorul ar trebui să fie gata, în care temperatura este menținută la 180 ° C. Punem tigaia inauntru pentru 20 de minute. După acest timp, verificăm cât de coptă este omleta. Acest lucru se face prin împingerea în orice fel - cu o lingură, sau o furculiță, sau doar cu un deget, dacă este refractar și curat din punct de vedere igienic.
Cand omleta este gata, o scoatem si o dam din cuptor pentru cateva minute si se raceste putin. În acest timp, se micșorează ușor și este ușor de tăiat în porții și aranjat pe farfurii.
Scriu reteta de omleta cu smantana la cererea prietenilor si rudelor. De fiecare dată când cineva vine în vizită și gustă o omletă, începe să admire. Și ei spun că aceasta este cea mai delicioasă omletă din viață. Acest lucru este surprinzător pentru mine, pentru că am cunoscut această omletă toată viața. Așa făcea bunica mea.
Totul este foarte simplu, ouă amestecate cu sare și smântână și prăjite. Pentru a pregăti o omletă delicioasă ai nevoie de o tigaie cu fund gros, eu am una din inox. Și înainte de a prăji o omletă, trebuie încălzită bine. Bunica a gătit mereu omlete cu unt sau ghee, așa că și mie îmi place. Și cineva îmi cere să o prăjesc în ulei vegetal. Astea sunt toate secretele unei omlete cu smantana. Omleta este foarte gustoasa de la sine, dar pot sa o complic cu ciuperci sau sa o stropesc cu branza rasa. Copiilor mei le place omleta cu smantana servita cu branza feta marinata cu rosii si salata verde.
Timp de preparare: 10 minute
Dificultate: Ușoară
Ingrediente: Pentru 1 portie
- Ouă - 2 buc
- Smântână - 4 lingurițe
- Sarat la gust
- Unt, ghee sau ulei vegetal - pentru prăjit
Cum se face o omletă cu smântână:
- Sparge ouale intr-un bol, adauga smantana si sare. Bate omleta cu o furculita sau cu o lingura lunga.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie pana devine afumat, se reduce focul la mediu si se toarna omleta in tigaie
- Când marginile omletei sunt crocante, treceți o spatulă în jurul tigaii, împingând omleta departe de părți.
- Întoarceți omleta cu o spatulă și prăjiți încă un minut.
- Transferați omleta pe o farfurie.
- Omleta este gata.
Întotdeauna gătesc o omletă într-o tigaie mică. Deci se răstoarnă ușor și arată bine pe farfurie. Și copiii mei în copilărie erau foarte îndrăgostiți de o astfel de omletă cu trenuri. Motoarele sunt pâine neagră și unt, tăiate în pătrate. O omletă cu un tren lung de trenuri a plecat în câteva minute
Cum gătesc o omletă cu smântână:
- Sparg ouale intr-un bol, adaug smantana si sare. Am batut omleta cu o lingura lunga.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie pana devine afumat, se reduce focul la mediu si se toarna omleta
- Când marginile omletei devin prăjite, ocolesc tigaia cu o spatulă, împingând omleta departe de pereți. Întoarceți omleta cu o spatulă pe cealaltă parte și prăjiți încă un minut. Omleta este gata
- Transfer omleta pe o farfurie. Se servește cu roșii proaspete, verdeață, brânză murată sau slănină prăjită separat.
- Și locomotive
Poftă bună! Dacă aveți întrebări despre gătit, întrebați, vă voi ajuta cu siguranță.
Se încarcă...