Varenie hovädzích rebier v rúre. Marinované hovädzie rebrá. Voňavé rebierka v rúre. Recepty na hovädzie rebrá

Hovädzie rebrá v rúre so zemiakmi sú veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Určite to ocenia mužskí predstavitelia, ale aj všetci milovníci tesného jedla. Ingrediencie sa varia súčasne v jednej nádobe. Preto všetko, čo potrebujeme, je odoslať formulár do pece a potom môžeme pokračovať v práci a čakať, kým bude jedlo pripravené.

Pri chradnutí v rúre je mäso dôkladne nasýtené vôňami korenia, je mäkké a šťavnaté, dalo by sa povedať, „topí sa v ústach“. A plátky zemiakov, ktoré dopĺňajú hovädzie rebrá, eliminujú potrebu samostatnej prílohy.

Ingrediencie:

hovädzie rebrá - 600 - 700 g;
zemiaky - 1 kg;
mrkva - 1 ks;
žiarovka - 1 ks;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
cesnak - 2-3 zuby;
kurkuma - ½ lyžičky;
mletá paprika (sladká) - ½ čajovej lyžičky;
soľ, zmes papriky - podľa chuti.

Hovädzie rebrá v rúre - jednoduchý recept so zemiakmi

Rebierka dôkladne umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky (tak, aby na každej kosti zostalo mäso). Veľkoryso potrite soľou, zmesou papriky a ak chcete, obľúbeným aromatickým korením. Vložte do veľkej misy a nechajte pri izbovej teplote 15-20 minút.
Medzitým pracujeme na zemiakoch. Po umytí a olúpaní hľuzy nakrájame na približne rovnaké plátky. Prihodíme soľ, kurkumu a sladkú papriku.
Plátky zemiakov dôkladne premiešajte, aby bol každý kus nasýtený korením.
Spodnú časť žiaruvzdornej nádoby namažte rastlinným olejom. Hovädzie rebrá položte do jednej vrstvy. Zhora posypeme mäso vopred olúpanou a nasekanou cibuľou „perie“, ako aj mrkvou nakrájanou na náhodné kúsky.
Potom rozložte zemiaky namočené v korení v rovnomernej vrstve.
Pre chuť vhoďte nadrobno nasekané strúčiky cesnaku. S posledným dotykom nalejte 1,5-2 šálky vriacej vody do zložiek misky a po zakrytí vekom alebo fóliou pošlite nádobu do predhriatej rúry.
Hovädzie rebrá pečieme v rúre so zemiakmi pri teplote 180 stupňov hodinu a pol (čas pečenia závisí od veľkosti kúskov mäsa). Hneď ako mäso zmäkne, nádobu vyberieme a hotové jedlo podľa potreby posypeme bylinkami.
Hovädzie rebierka podávame so zemiakmi, výdatný obed prípadne doplníme ľahkými zeleninovými šalátmi. Ako možnosť je v tomto prípade perfektná

Ak rozmýšľate, ako chutne uvariť hovädzie rebrá, poradíme vám ich upiecť v rúre, keďže pečenie je jeden z najšetrnejších a relatívne zdravých spôsobov varenia. Mladé hovädzie rebrá varené v rúre - jednoducho vynikajúce! Je to skvelé jedlo pre výdatné rodinné jedlo.

Takže najprv kúpte dobré rebrá z mladého zvieraťa, čím mladšie a jemnejšie mäso bude, tým rýchlejšie sa hovädzie rebrá upečú. Samozrejme, aj zvyšok produktov musí byť čerstvý.

Recepty na hovädzie rebrá

Varenie lahodných a jemných pečených hovädzích rebier.

Ingrediencie:

hovädzie rebrá - 800 g;
kvalitná sójová omáčka - 50 ml;
rôzne zelené (petržlen, kôpor, koriandr) - každá z niekoľkých vetiev;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
cesnak - 2 strúčiky;
čierna a červená mletá paprika a iné suché korenie - podľa chuti;
soľ - podľa chuti.

Varenie

Pred varením rebierka marinujte. Umyjeme ich v studenej tečúcej vode, rozdelíme na porcie a odstránime fólie a jadrá.

Zo sójovej omáčky, suchého korenia, soli, nasekaných voňavých byliniek a cesnaku pripravíme marinádu a vložíme do nej nakrájané rebierka. Nádobu prikryjeme a necháme odstáť aspoň 2 hodiny Obsah pravidelne premiešame, aby sa mäso dobre marinovalo.

Žiaruvzdornú zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom (alebo lepšie natrieme bravčovou masťou). Nakladané kosti rozložíme vo forme. Prikryte pokrievkou alebo zabaľte alobalom a vložte do rúry predhriatej na 200º C. Pečenie bude s najväčšou pravdepodobnosťou trvať najmenej 1 hodinu.

Hotové pečené hovädzie rebrá môžeme podávať takmer s akoukoľvek prílohou, kyslou uhorkou, čerstvými bylinkami a stolovým červeným vínom. Je lepšie zjesť toto jedlo hneď - na druhý deň už nebude také chutné.

Hovädzie rebrá vo fólii so zeleninou

Ingrediencie:

hovädzie rebrá - 600 g;
stolové víno - 1 pohár (najlepšie ľahké);
mladé zelené fazuľky - 200 g;
zemiaky - 6 kusov strednej veľkosti (najlepšie takmer rovnaké);
stredne veľká mrkva - 1 ks;
brokolicová kapusta - 200 g;
rôzne zelené - podľa chuti;
suché korenie - 1/3 lyžičky;
soľ - podľa chuti.

Varenie

Rebierka očistíme od filmov a šliach, nakrájame na kúsky vhodné na jedenie, dochutíme korením, soľou a zalejeme vínom. Nádobu prikryjeme a necháme 4 hodiny.Po uplynutí určeného času hodíme rebierka do cedníka a necháme marinádu odtiecť.

Rebrá, ošúpané zemiaky (celé zemiaky), mrkva nakrájaná na veľké tyčinky, brokolica (rozobraná na malé kúsky) a fazuľa sú zabalené vo fóliovom zväzku. Pečieme pri strednej teplote asi 1 hodinu. Podávajte s čerstvými bylinkami. Horúce omáčky a zeleninové šaláty možno podávať samostatne.

Hovädzie rebrá v rukáve sa pečú rovnako ako v alobale, no alobal je zdravšia voľba.

Hovädzie rebrá v porciovaných hrncoch v rustikálnej rúre

Ingrediencie (na 1 porciu):

hovädzie rebrá - 170 g;
Dužina muškátovej tekvice - 80 g;
zemiaky - 1 ks;
zelené fazuľky - 8 strukov;
brokolica - 4 kvetenstvo;
červená sladká paprika - 0,5;
stolové víno - 1 pohár;
cesnak - 2-4 strúčiky;
rôzne zelené - ½ lyžice. lyžice;
suché korenie - podľa chuti;
soľ - podľa chuti.

Varenie

Rebrá očistíme od fólií a šliach a nakrájame na kúsky vhodné na umiestnenie do hrncov. Tekvicu nakrájame na veľké kocky. Marinujte rebrá a tekvicu vo víne s korením. Zoberme to, samozrejme.

Po 3 hodinách pripravte zeleninu, osoľte marinádu a opláchnite rebrá a kúsky tekvice. Umiestnite mäso a tekvicu do hrncov. Pridajte zeleninu. Zalejte 150 ml vody (približne). Hrnce uzatvoríme viečkami a pošleme ich do rúry aspoň na 1 hodinu. Podávame ochutené nasekanými bylinkami a cesnakom. Nezaškodila by ani lyžica kyslej smotany.

A ak vám okrem rebier zostane aj trochu hovädzej sviečkovice, môžete pripraviť veľmi chutné jedlá - a. Skvelé jedlo pre romantický večer.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Vynikajúce mäsové jedlá milujú všetci. Jednou z obľúbených častí zvieraťa, ktoré sa konzumuje pečené, sú rebrá. Obsahujú jemné mäso s malým množstvom tuku, čo im umožňuje zostať šťavnaté počas varenia. Najjednoduchším spôsobom je urobiť rebrá v rúre, aby sa nasýtili vôňami korenia a bylín.

Ako piecť rebrá

Príprava lahodných pečených rebier je jednoduchá, ak si na jedlo vyberiete tie správne ingrediencie. Hlavnou vecou pri výrobe rebier v rúre je nájsť dobré suroviny, ktoré po varení nezostanú tvrdé. Správne zvolené bravčové mäso je ružové, teľacie svetlo ružové, hovädzie mäso stredne červené a jahňacie tmavočervený nasýtený odtieň. Je lepšie brať čerstvé mäso, ktoré môže byť pokryté tenkou svetloružovou alebo červenou kôrkou pred vyschnutím, bez cudzích odtieňov a škvŕn. Nemal by byť žiadny hlien - povrch čerstvých rebier je dokonale suchý.

Čerstvé rebierka voňajú výrazne, bez zápachu čpavku alebo hniloby. Ak je zápach nepríjemný, mäso je zhnité a v žiadnom prípade by ste ho nemali kupovať. Aby ste mali istotu, že sa mäso nezačalo zvnútra kaziť, môžete ho prepichnúť nahriatym nožom a ovoňať. Pri nákupe rebier na pečenie v rúre je dobré pozrieť sa na tuk. V jahňacom je krémová, vo všetkých ostatných druhoch mäsa je biela. O kvalite svedčí aj hustota tuku - hovädzí tuk sa drobí, jahňacina si zachováva konzistenciu. Tuk by nemal zapáchať, byť cudzej farby.

Čerstvé rebrá je potrebné skontrolovať na elasticitu - zatlačte na povrch mäsa. Ak diera pruží a rýchlo sa vyhladzuje, mäso je dobré. Ak si kúpite mrazené rebierka, mali by mať po stlačení jasnú farbu, rovnomerne narezané. Takéto rebrá musíte rozmraziť vo vnútri chladničky, aby sa zachovala elasticita a šťavnatosť pri následnej tepelnej úprave.

Koľko piecť

Po výbere prísad a správnej kombinácii komponentov by ste sa mali postarať o to, koľko rebier uvaríte v rúre. Čas varenia bude závisieť od zvoleného spôsobu a nastavenej teploty:

Ak pečiete rebrá na plechu, stačí pol hodiny na 180 stupňov.
Pri použití fólie alebo návleku sa čas a teplota zvýši - 35 minút pri 200 stupňoch.
Ak pečiete s prílohou, čas varenia sa môže zvýšiť na 50-60 minút.

Recepty na rebierka v rúre

Nájsť lahodný recept na varenie rebier v rúre je jednoduché. Pre začínajúce ženy v domácnosti bude užitočné vidieť podrobné pokyny s fotografiami a videami. Ľahšie tak pochopíte, ako suroviny pripraviť, ako ich kombinovať a koľko piecť. K mäsu s kosťou sa hodia rôzne koreniny a koreniny:

bravčové mäso ochutené citrónom, vínnym octom, horčicou, škoricou alebo medom;
hovädzie mäso je ochutené kari, sójovou omáčkou, kari;
jahňacie - zelená cibuľa, bazalka.

Bravčové mäso

Najobľúbenejšie sú bravčové rebrá v rúre, pečené vo voňavej omáčke. Získate šťavnaté mäkké jedlo, ktoré vyzerá dobre na fotografii aj v živote. Je obľúbený pre svoju korenistú chuť, plnú korenín a korenín. Druhý chod sa hodí k prílohám z varených zemiakov, čerstvej zeleniny, šalátových listov.

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 0,8 kg;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
paradajková pasta - 50 ml;
horčica - 30 ml;
olivový olej - 100 ml;
sójová omáčka - 40 ml;
rasca - štipka;
sušená paprika - 25 g;
mleté čierne korenie - 5 g;
horúca čili paprička - struk;
hrubá soľ - 25 g;
voda - pol pohára;
med - 20 ml.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu a cesnak, posypte soľou, roztlačte rukami, kým nepustí šťavu, pridajte korenie a vodu.
Opláchnite rebrá, nakrájajte na porcie, marinujte hodinu, najlepšie pol dňa.
Rozložíme na plech. Zvyšnú marinádu rozrieďte pohárom vriacej vody, zmiešajte s medom, nalejte do misky, vložte spolu s rebrami do rúry na 170 stupňov.
Rebierka potierajte marinádou každých 15 minút. Pripravte si hodinu.

jahňacina

Pikantné a nezvyčajné v chuti sú jahňacie rebrá v rúre, ktoré sa najlepšie odoberajú z mladého jahňaťa, aby nevznikol nepríjemný zápach. Jahňacie mäso je ideálne kombinovať s rozmarínom, cesnakom a provensálskymi bylinkami. Môžete si ich namiešať sami, ale je tu možnosť kúpiť si hotovú zmes, aby ste získali vyváženejšiu chuť druhého jedla.

Ingrediencie:

jahňacie rebrá - 7 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
rozmarín - 2 vetvičky;
citrón - 1 ks;
zemiaky - 5 ks;
Provensálske alebo talianske bylinky - 30 g;
olivový olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Opláchnite rebrá, odstráňte tuk a film, nakrájajte na porcie. Pre zachovanie šťavnatosti upečte celý rošt.
Zmiešame lístky rozmarínu, kôru z polovice citróna, bylinky, štipku soli, nasekaný cesnak. Rozdrviť lyžičkou. Prilejeme citrónovú šťavu z polovice ovocia, olivový olej.
Marinujte rebrá v omáčke, nechajte pol hodiny.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na krúžky s hrúbkou pol centimetra. Druhú polovicu citróna nakrájame na kolieska.
Vložte pergamen na plech, namažte olejom, položte zemiaky, citrón, vetvičky rozmarínu, posypte soľou, korením, posypte olejom. Navrch položíme mäso, polejeme zvyšnou marinádou.
Pečieme 25 minút. Podávame so suchým červeným vínom.

Hovädzie mäso

Hovädzie mäso s kosťou je dobré piecť v rúre podľa receptu s originálnou marinádou, ktorá lepšie odhalí plnú chuť a potenciál mäsa. Varené rebrá budú mať jasnú vôňu, krásny vzhľad, atraktívne na fotografii aj v živote. Podávať taký veľkolepý druhý chod je najlepšie s varenými alebo vyprážanými zemiakmi, zelenými fazuľkami.

Ingrediencie:

červené víno - 175 ml;
olivový olej - 100 ml;
múka - 50 g;
hnedý cukor - 100 g;
cesnak - 4 strúčiky;
kari - štipka;
sójová omáčka - 65 ml;
hovädzie rebrá - 1,2 kg.

Spôsob varenia:

Rebierka zalejeme vodou, pod zatvoreným vekom varíme 25 minút, kým nezružovejú.
Z vína, sójovej omáčky, olivového oleja, cukru, mletého cesnaku, kari a múky pripravíme marinádu. Každý kus mäsa ponorte do omáčky.
Dáme na plech s alobalom, pečieme 2 hodiny pod zatvorenou alobalom pri 180 stupňoch.
Každú pol hodinu polievame omáčkou a porcie otočíme.

So zemiakmi

Rebrá so zemiakmi v rúre sa nazývajú veľmi uspokojivé a vysokokalorické jedlo, pretože kombinácia mäsa a zeleniny ho robí vysoko výživným. Ukáže sa príloha s druhým chodom, varená súčasne, čo šetrí čas hostesky. Rebierka podávame najlepšie horúce, z ozdôb sú povolené nasekané čerstvé bylinky, plátky citróna, šalátové listy.

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 0,7 kg;
zemiaky - 5 ks;
cibuľa - 3 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
suchá adjika - 10 g;
mletá červená paprika - 5 g.

Spôsob varenia:

Rebierka opláchneme, nakrájame, potrieme korením.
Cesnak pretlačíme lisom, potrieme ním mäso.
Cibuľu nakrájajte na krúžky, zmiešajte s mäsom a nechajte hodinu marinovať.
Zemiaky nakrájame na 5 častí, posolíme.
Na dno zapekacej misy vymastenej olejom dáme zemiaky, rebrá bez cibule.
Pečieme pri 190 stupňoch tretinu hodiny, vložíme cibuľu, premiešame, pečieme rovnako dlho.

Grilovacie rebrá

Grilované bravčové rebrá v rúre majú pikantnú šťavnatú chuť. Ak ich najskôr uvaríte v rúre a potom ich opečiete na grile, získate voňavé letné jedlo, ktoré na čerstvom vzduchu povzbudí vašu chuť do jedla. Takéto predjedlo dobre podávajte so zeleninovými omáčkami, čerstvými paradajkami, uhorkami, paprikou a bylinkami.

Ingrediencie:

soľ - 2,5 lyžice;
suchá horčica - 25 g;
suchá paprika - 25 g;
mleté čierne korenie - 5 g;
bravčové rebrá - 4 kg;
barbecue omáčka - 1,5 šálky.

Spôsob varenia:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Zmiešajte korenie s rebrami, obaľte na oboch stranách.
Zabaľte do dvoch vrstiev fólie, nechajte hodinu a pol. Schladiť.
Zvyšnú šťavu zmiešame s barbecue omáčkou, mäso natrieme. Pečieme na grile alebo v rúre s mriežkou ďalších 8 minút.

Teľacie mäso

Špeciálna jemnosť, mäkkosť a šťavnatosť sa líšia od hovädzích teľacích rebier v rúre. Vyberajú sa, keď chcú ozdobiť slávnostný stôl, zapôsobiť na hostí novou chuťou známeho jedla. Originalitu chuti dodáva špeciálna zmes, ktorú tvorí ostrá omáčka Tabasco, sušené bylinky a koreniny a cesnak. Rebierka dobre podávajte s cibuľovo-paradajkovou omáčkou na zvýraznenie chuti.

Ingrediencie:

teľacie rebrá - 5 ks;
olivový olej - 7 lyžíc. l.;
sójová omáčka - 7 lyžíc. l.;
horúca omáčka Tabasco - 3 kvapky;
cesnak - 3 strúčiky;
sušené oregano - 10 g;
sušené pikantné - 10 g;
červená cibuľa - 1 ks;
paradajky - 3 ks;
Talianske bylinky - 10 g.

Spôsob varenia:

Mäso umyte, osušte. Marinujeme v omáčke z 2 prelisovaných strúčikov cesnaku, polovice sójovej omáčky a olivového oleja, oregano, slané, tabasco.
Dáme na dno zapekacej misy, osolíme. Pečieme pri 210 stupňoch hodinu.
Urobte si cibuľovo-paradajkovú omáčku: cibuľu nakrájajte, zmiešajte s pretlačeným strúčikom cesnaku, opečte na polovici olivového oleja do priehľadnosti. Zmiešame s nakrájanými paradajkami, talianskymi bylinkami, zvyškom sójovej omáčky. Na miernom ohni dusíme štvrť hodiny. Soľ, punč s mixérom.
Rebierka nakrájame na porcie, podávame s omáčkou.

So zeleninou

Výdatným, výživným jedlom, ktoré kombinuje hlavné jedlo a prílohu, budú rebierka so zeleninou v rúre. Môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi, ale aby jedlo vyzeralo chutne a malo chuť ho jesť, je dobré skombinovať oranžovú mrkvu, červené paradajky a žltú cibuľu. Varené prísady s pridaním korenia, cibule a cesnaku urobia chuť nezabudnuteľnou.

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 0,6 kg;
zemiaky - 1 kg;
cibuľa - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
paradajky - 1 ks;
domáca adjika - 30 ml;
petržlen - zväzok;
pikantná horčica - 10 ml;
sušená paprika, bazalka, oregano - štipka;
cesnak - 3 strúčiky;
rastlinný olej - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na porcie. Zmiešajte korenie, horčicu, adjiku, nasekaný cesnak na marinádu, dochuťte čiernym korením, rastlinným olejom.
Porcie mäsa marinujte hodinu pri izbovej teplote.
Zemiaky nakrájajte na plátky, varte do polovice varenia, ochlaďte.
Mrkvu nakrájame na plátky, paradajky na plátky, cibuľu nasekáme.
Na dno formy nalejeme olej, dáme cibuľu, mrkvu, osolíme, okoreníme bazalkou, oreganom a korením. Navrch poukladáme zemiaky, osolíme, okoreníme, uzatvoríme rebierka, prelejeme marinádou.
Pečieme 37 minút pri 180 stupňoch pod alobalom. Tretinu hodiny po začiatku varenia odstráňte fóliu, 10 minút pred pripravenosťou vložiť plátky paradajok.

V rukáve

Okrem alobalu môžete rebierka piecť v rúre v rukáve, aby zostali vnútri mäkké a šťavnaté. Jemnosť chuti a pikantnosť vôni dodajú použité koreniny a dochucovadlá. Jedlo bude vyzerať skvele na slávnostnom alebo každodennom stole, ak sa podáva s dusenou alebo čerstvou zeleninou, nasekanými bylinkami, zemiakovou kašou alebo obilninami.

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 1 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ - 10 g;
mletý koriander - 10 g;
sušená paprika - 5 g;
mleté čierne korenie - 5 g.

Spôsob varenia:

Mäso opláchneme, nakrájame na porcie, posypeme koriandrom, korením, paprikou a soľou. Marinujte v chladničke 2 hodiny.
Rozdrviť cesnak, dať spolu s rebrami v rukáve, pritlačiť okraje.
Nalejte vodu na dno formy do tretiny výšky, položte vrecko.
Pečieme hodinu pri 200 stupňoch.

V medovej omáčke

Bravčové rebrá s medom v rúre sú klasickým sviatočným jedlom. Vyznačujú sa chutnou karamelizovanou kôrkou a glazúrou, ktorá dáva med. Ak je jedlo určené pre dospelých, potom sa do sladkokyslej marinády môže pridať tmavé pivo, ktoré dodá chuť a vôňu viac pikantnosti. Pre recept je najlepšie vziať tekutý kvetový med, aby bolo vhodnejšie zmiešať ho s ostatnými zložkami marinády.

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 1 kg;
med - 50 ml;
sójová omáčka - 75 ml;
ocot - 25 ml;
horčica - 25 g;
slnečnicový olej - 50 ml;
cesnak - 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

Urobte marinádu zo sójovej omáčky, octu, horčice, tekutého medu, oleja a pretlačeného cesnaku.
Rebierka opláchneme, osušíme, osolíme a okoreníme. Marinujte 2,5 hodiny.
Pečieme pri teplote 185 stupňov 55 minút.

Pozrite si ďalšie recepty a uvarte si chutné.

vo fólii

Ak chcete získať šťavnaté rebrá v rúre vo fólii, hovädzie mäso by malo byť marinované vopred. Získate lahodné mäkké jedlo, ktoré sa nehanbí podávať na akejkoľvek oslave. Do marinády je obzvlášť dobré pridať veľa zeleniny - koriander alebo kôpor, aby sa okorenila chuť. Jedlo vyzerá skvele samotné alebo ako hlavné jedlo obklopené čerstvou zeleninou.

Ingrediencie:

hovädzie rebrá - 0,8 kg;
sójová omáčka - 50 ml;
zeleň - banda;
cesnak - 2 strúčiky;
zmes čiernej a červenej mletej papriky - štipka.

Spôsob varenia:

Opláchnite rebrá studenou vodou, vyrežte žily, filmy, nakrájajte na porcie.
Nastrúhame nasekaným cesnakom, posypeme bylinkami, koreninami. Marinujte s korením a sójovou omáčkou pod vekom hodinu.
Formu vystelieme alobalom, vyložíme mäsom, zatvoríme.
Pečieme pri 200 stupňoch hodinu.

Pozrite si ďalšie recepty.

Aby aj začínajúci kuchár zvládol varenie rebier v rúre, mali by ste si prečítať užitočné tipy:

med s kurkumou, pomaranče so sójovou omáčkou sú považované za lahodné marinády;

Diskutujte

Rebrá v rúre

Ahoj všetci! Kto hľadal jednoduchý recept na varenie hovädzích rebier v rúre, išiel na blog na adrese. Chcem vás uistiť, že na to, aby ste z tejto časti hovädzieho mäsa prišli chutnejšie ako moje, musíte sa veľmi snažiť.

Čo je na ňom také zvláštne? To je presne to, čo nič! Všetko je prekvapivo jednoduché a chutné. Hovädzie rebrá v rúre sú pečené so zemiakmi. Môžete na to použiť aj fóliu, ale ja ich radšej varím v rukáve. a zemiaky v nej sú voňavejšie, šťavnatejšie. Skrátka oveľa chutnejšie.

Pri pohľade na recept krok za krokom ste si už pravdepodobne všimli, že najprv sa pripraví špeciálna marináda na hovädzie rebrá, v ktorej sa nechá nejaký čas odležať. O koľko presne, sa dozviete neskôr.

Zemiaky, oddelene od mäsových kostí, sú tiež ochutené korením. Práve vďaka týmto nie prefíkaným úkonom pochúťka získava svoju jedinečnú osobnosť. Nemá zmysel už vás mučiť a hovoriť o všetkých lahodných pôžitkoch z tohto jedla. Začnite variť, všetko uvidíte na fotografii.

Mäsové rebierka premeníme na gurmánsku pochúťku

500 gr. hovädzie rebrá;
1 kg. zemiaky;
jedna žiarovka;
5-7 strúčikov cesnaku;
1 st. l. suchá horčica;
tretina pohára sójovej omáčky;
2 polievkové lyžice. lyžice papriky;
2 lyžičky kurkuma;
zeleninový olej;
listy šalátu;
rukáv na pečenie.

Zabudol som vás upozorniť, že zemiaky sú najchutnejšie. Aj keď si myslím, že to už dobre poznáte. Nie je taký tuhý a varí sa rýchlejšie.

Ako marinovať na pečenie

Horčica spojila sójovú omáčku, olej a všetky šťavy z mäsa, takže marinádu ako takú na fotke neuvidíte. Malo by to fungovať aj u vás. Zmes korenia obaľuje . V tomto stave musia vydržať aspoň hodinu.

Skrátka, pokiaľ vám bude stačiť trpezlivosť. V tomto prípade - čas je najlepší kuchár. Výborným riešením by bolo, keby ste hovädzie mäso nechali v chladničke do druhého dňa. Niekoľko hodín strávených v náručí marinády umožní jej dôkladné nasýtenie chuťami a vôňami.

Varenie v rúre

Na druhej strane.

Rebierka so zemiakmi som vložila do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Nerobím si žiadne diery do rukávov. Aby vo vnútri zostalo všetko chutné, voňavé a zdravé.

Pokrm pečiem jednu hodinu. Pravidelne ho vizuálne kontrolujem, či je pripravený. Zároveň hlasno prehĺtať sliny – hoci len z pohľadu na odmerane prskajúce hovädzie mäso v rukáve nafúknutom ako bublina. Tomu teraz rozumiem. Všetky tieto kontroly sú mýtus. Len som si užíval obraz varenia, teším sa na dlho očakávané finále.

Ministerstvo zdravotníctva varuje – buďte ostražití a opatrní! Nenechajte sa opariť, keď odstrihnete rukáv, aby ste z neho vybrali večeru.

Takže tu to máte, priatelia. Už žiadne prehľadávanie internetu a hľadanie spôsobu, ako uvariť chutné hovädzie rebrá. Dosiahli ste svoj cieľ. Radšej si uložte stránku s receptami a vracajte sa znova a znova, aby ste sa ponorili do neznámeho sveta kulinárskych inovácií.

Rebrá som vložil do rúry na pečenie. Vôňa zahalená, myšlienky všetky zmätené. Ledva som to jedlo odfotil, skoro som ho zjedol. Nejako som čakal - toľko som sa v noci opil! Snívalo sa mi o krave. Ako prebieha dekódovanie spánku?

Sleduješ novinky?

Chlapci, už ste počuli správy, že výrobcovia úprimne klamú, a tak z nás profitujú a nafukujú cenu 100% organických, ekologických produktov? Ale veď niektoré sú už od prírody také a iné jednoducho štandardné byť nemôžu, akokoľvek sa ich človek snaží napchať všelijakými špinavosťami. Mám zoznam produktov. A vy sa môžete stať jeho šťastným majiteľom. Pomôže vám to ušetriť peniaze vo vašom rodinnom rozpočte.

S príjemnou chuťou do jedla - Alexander Abalakov.

Teľacie alebo hovädzie rebrá marinované v sójovej omáčke a kyslej smotane môžete variť doma v rúre alebo v pomalom sporáku. A ak je v blízkosti vášho domu malý les, potom si pokojne vezmite marinované mäso a choďte do prírody na grilovanie na ohni.

Vo všeobecnosti je proces nakladania a varenia jednoduchý, takže ho zvládne aj nepripravený kuchár. Mäso marinujeme na kostiach asi 2 hodiny. Ale ak varíte doma, môžete čas trochu skrátiť. Pečenie hovädzích rebier v rúre vám zaberie asi hodinu a pol.

Na jedlo je lepšie vziať mladé mäso, je jemnejšie a rebrá nie sú také veľké ako u dospelých zvierat. V mäsiarstve je vhodné požiadať ich o nasekanie v dĺžke 10-12 cm.Doma si tento proces prípravy vyžaduje zručnosť a zručné používanie vojnovej sekery. Len zriedka sa žena v tejto verzii zaobíde bez mužskej pomoci.

krok za krokom fotorecept na pečené rebrá

Ingrediencie:

teľacie rebrá - 700 gramov,
soľ - podľa chuti,
sójová omáčka - 100 ml,
kyslá smotana 15% 3-4 lyžice. lyžice,
koriander - 1 lyžička,
zelená cibuľa 1-2 vetvičky.

Proces varenia:

Pás rebier nakrájajte na stredné kúsky, vložte ich do misy a opláchnite pod tečúcou vodou.

Nalejte sójovú omáčku do misky, pridajte soľ a vmiešajte kúsky rebier.

Pridáme kyslú smotanu. Na marinádu je vhodná kyslá smotana aj s najmenším percentom tuku (10%). Samozrejme, je lepšie nepoužívať hustú domácu kyslú smotanu, ktorá konzistenciou pripomína maslo. V obchode kúpená kyslá smotana je v poriadku. Pridajte korenie, ktoré máte radi. Môžete si vziať čiernu a červenú mletú papriku, papriku, koriander. Tieto koreniny nedávajú výraznú chuť, ktorá môže prerušiť chuť mäsa. Nechajte mäso marinovať 1-2 hodiny. Môžete variť hneď.

Panvicu alebo formu prikryte fóliou, vyložte rebrá. Na vrch posypte nakrájanú zelenú cibuľku. Môžete použiť polotovary z mrazničky. Navrch položte ďalší list fólie. Formu vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180-190 stupňov asi hodinu. 5 minút pred koncom môžete odstrániť vrchnú fóliu.

Hovädzie rebrá v rúre sú pripravené. Môžeme podávať so zeleninou alebo prílohou.

Evgenia Honovets povedala, ako variť hovädzie rebrá