Nasolená slanina sa dá soliť na rôzne spôsoby, ale maďarská slanina, najmä varená doma, má nevšednú chuť a hlavne ju zvládne uvariť každá gazdinka. Dá sa tiež poznamenať, že takýto tuk je nielen chutný, ale aj zdravý.
Klasický recept na maďarskú slaninu
Špecifickosť varenia spočíva v tom, že prebytočná vlhkosť opúšťa tuk a mletie korenia mu dodáva jedinečnú a pikantnú chuť. Ak dodržíte klasickú technológiu prípravy maďarskej slaniny, potom nebudete potrebovať žiadne ďalšie recepty.
Na solenie je lepšie zvoliť bravčovú masť s vrstvami mäsa, aj keď zvyčajná sa môže dobre hodiť. Nakrájajte ho na malé kúsky a obaľte v kamennej soli. Na dno nádoby, kde sa bude skladovať masť, posypeme soľou, novým korením a vložíme bobkový list. Môžete pridať aj klinčeky, ale to nie je pre každého, až potom rozotrieme tuk a posypeme soľou. Nádobu pevne uzavrieme a umiestnime do chladničky alebo pivnice na 2-3 dni, potom mokrú soľ očistíme a posypeme novou. Túto fázu urobíme ešte dva-trikrát a až potom (celá fáza solenia môže trvať 2-3 týždne) potrieme slaninu nasekaným cesnakom zmiešaným s čiernou a červenou paprikou.
Zabaľte strúhanú masť fóliou alebo pergamenom a pošlite ju na chladné miesto na týždeň. Po uplynutí tejto doby je slanina pripravená na použitie. Na kilogram tuku budete potrebovať približne dve hlávky cesnaku, 100 g čierneho korenia a 25 g červenej feferónky.
Rýchlovarná maďarská slanina
Aby sa tuk dobre nakrájal na rovnomerné tyčinky, vložte ho na chvíľu do chladničky. Rozdelíme na kúsky, dobre osolíme a postrúhame mletou paprikou. Ďalším krokom pri rýchlom solení slaniny bude príprava korenia na zabehnutie tuku. Bobkový list pomelieme, pridáme koriander, papriku, mleté čierne korenie a cesnak. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a každý kúsok masti dobre potrieme.
Pre rýchlu impregnáciu tuku môžete v každej tyči urobiť niekoľko rezov a umiestniť tam strúčik cesnaku. Po 8-10 hodinách od vykostenej bravčovej masti v soli a koreninách v chladničke varíme vo vriacej vode asi desať minút, potom ochladíme a zabalíme do fólie. Kúsky slaniny pošleme na 2 hodiny do mrazničky a môžeme sa pustiť do lahodnej maďarskej slaniny.
V Rusku je málo ľudí, ktorí nikdy nevyskúšali maďarské salo. Recept na toto jedlo vám umožňuje premeniť obyčajnú slaninu na skutočné kulinárske dielo. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi.
Na začiatok môžete zvážiť možnosť, s ktorou je najjednoduchšie vyrobiť maďarskú masť. Recept je veľmi jednoduchý, ale získanie správneho produktu si vyžaduje veľa času. Prvým krokom je príprava potrebných surovín: 1 kilogram tuku, rovnaké množstvo soli, hlavička cesnaku a 100 gramov papriky.
Ako sa vyrába bravčová masť po maďarsky? Recept na jeho prípravu začína výberom hlavného produktu:
- Najlepšie je použiť bravčovú masť zo zadnej časti korpusu. Musíte si vziať pomerne hrubý kus s veľkosťou asi 7 × 20 centimetrov.
- Je dobré vyvaľkať v soli.
- Spracovaný kus vložte kožou nahor do čistej nádoby a dajte na 5 dní do chladničky. Soľ je lepšie brať hrubé brúsenie. A nemalo by ti za ňou byť ľúto.
- Po uplynutí času treba slaninu vybrať a soľ opatrne zoškrabať z povrchu.
- Postup opakujte aspoň 5-krát. Celková doba solenia je 2 týždne. Nakoniec je produkt prakticky dehydrovaný. To je presne to, čo sa vyžaduje.
- Cesnak jemne pretlačíme cez lis a zakryjeme ním zo všetkých strán ošúpanú masť.
- Navrch bohato posypeme paprikou.
Ukáže sa voňavá a veľmi chutná bravčová masť na maďarský spôsob. Recept je možné v prípade potreby doplniť rôznymi koreninami (koriander, rozmarín, oregano, slnečnicový chmeľ, šalvia alebo tymian). Tu sa každý rozhoduje na základe vlastných chuťových preferencií.
Aromatické posypanie
Maďarskú bravčovú masť môžete urobiť inak. Recept je trochu podobný predchádzajúcej verzii. Na prácu budete potrebovať: na kilogram tuku 100 gramov mletej papriky, 500 gramov soli, 25 gramov červenej papriky, 3 bobkové listy, 15 strúčikov cesnaku a 5 hrášok nového korenia.
Takúto slaninu musíte pripraviť takto:
- Najprv posypte lososa soľou. Robí sa to obvyklým spôsobom. Tu si môžete vziať akýkoľvek tuk (aj s vrstvami).
- Plastovú nádobu prikryte papierovou utierkou. Nasypte do nej vrstvu soli s hrúbkou 1,5 centimetra. Pridajte nakrájaný bobkový list a korenie.
- Na vrch poukladáme spracovanú bravčovú masť a opäť posypeme soľou. V tomto stave by mal odstáť v chladničke 3 dni. Nádobu nie je potrebné uzatvárať.
- Po 3 dňoch musí byť tuk odstránený a očistený od soli, ktorá do tejto doby trochu zvlhne.
- Tento postup by sa mal opakovať trikrát.
- V samostatnej miske zmiešajte cesnak pretlačený lisom, korenie a papriku. Získate mierne viskóznu kašu tmavočervenej farby.
- Ošúpaný kúsok slaniny prikryte pripravenou hmotou, zabaľte ju do pergamenu a znova dajte do chladničky.
Po 5 dňoch je možné produkt vyskúšať.
Údená slanina
Úžasnú maďarskú bravčovú masť môžete vyrobiť aj inými spôsobmi. Recept na varenie doma v niektorých regiónoch Zakarpatska zahŕňa fajčenie hlavného produktu. K tomu je potrebné pripraviť: bravčovú masť, 10 litrov obyčajnej vody, 2 kilogramy soli, ako aj ražnú múku (alebo otruby).
Proces pozostáva z niekoľkých fáz:
- Kúsok čerstvého tuku by mal visieť 3 dni v dobre vetranej miestnosti.
- Pripravte soľanku zo soli a vody a nalejte ju do priestrannej nádoby.
- Dajte tam bravčovú masť a nechajte 5 dní stáť.
- Potom musí byť spracovaná slanina vysušená. Za týmto účelom by mal byť opäť zavesený na 6 hodín.
- Potom by mal byť tuk posypaný múkou (alebo otrubami) a údený 7 dní. V dôsledku toho sa na jeho povrchu vytvorí charakteristická hnedá kôra s červenkastým nádychom.
- Na záver treba dodať, že údenú slaninu treba opäť vysušiť zavesením na strop v chladnej, dobre vetranej miestnosti.
Takto pripravený produkt nenechá nikoho ľahostajným.
varená bravčová masť
Maďarskú masť uvaríte oveľa rýchlejšie. Osobitnú pozornosť si zaslúži recept v cibuľovej šupke. V tomto prípade môže byť hotový výrobok doručený do jedného dňa. Táto možnosť si vyžaduje nasledujúce produkty: 1 kilogram bravčového bôčika (alebo bravčovej masti), 2 plné hrste cibuľových šupiek.
Pre soľanku: na liter vody 50 gramov cukru, 200 gramov soli a 1 list vavrínu.
Na voňavú nátierku: 6-7 strúčikov cesnaku a 18-20 gramov mletej papriky (červenej alebo čiernej).
Príprava bravčovej masti je jednoduchá:
- Umytú šupku dáme do misky.
- Na vrch položíme kúsok bravčovej masti a zalejeme soľankou.
- Položte panvicu na sporák a priveďte jej obsah do varu. Varte 20 minút.
- Odstráňte z tepla a namočte do horúcej soľanky aspoň na 6-7 hodín.
- Prelisovaný cesnak zmiešame s korením.
- Zakryte tuk pripravenou hmotou, vložte ju do vrecka a odošlite do chladničky.
Doslova po 6 hodinách sa môže hotový výrobok vybrať a nakrájaný na tenké plátky použiť na výrobu sendvičov.
Varenie
Určite si vyberte kvalitný tuk. Chuť hotového výrobku bude priamo závisieť od toho. Uprednostňujte ružovkastý tuk, vždy čerstvý a bez šmúh. Z toho bude najlepšia slanina. Dá sa dokonca vyrobiť údená alebo údená, ak máte domácu udiareň. V tomto prípade tuk získa úžasnú arómu. Podľa tohto receptu sa bravčová masť vyrábala aj v ZSSR podľa GOST.
Najprv musíte umyť tuk, potom ho utrieť a vysušiť. Ďalej môže byť výrobok nakrájaný na malé tyčinky a umiestnený vo vrstvách do nádoby. Každá vrstva by mala byť dobre posypaná soľou. Nádobu uzavrite vekom, aby bola vzduchotesná. V tejto forme nechajte tuk priamo na stole. Mal by stáť jeden deň v soli v nádobe pri izbovej teplote (možno aj trochu viac). Potom pošlite tuk v tejto forme do chladničky. Necháme tam ešte dva-tri dni ležať.
Po uplynutí stanoveného času musíte z nádoby odstrániť tuk a zľahka otriasť soľ.
Nepotrebujete sa zbaviť zvyškov. Budú sa vám hodiť pri iných kulinárskych výtvoroch. Takýmito kúskami slaniny môžete napchať napríklad králika, alebo ho môžete opiecť so zemiakmi – jednoduché, ale veľmi chutné.
Teraz vezmite samostatnú nádobu. Do nej nasypeme červenú feferónku, sušený cesnak a papriku. Hmotu dôkladne premiešame, aby bola rovnomerná.
Potom oddelene každý kus musí byť zabalený do pergamenu.
Malo by to dopadnúť ako na fotografii.
Potom musia byť všetky kúsky slaniny zabalené v pergamenu prenesené do vrecka a odoslané v tejto forme do mrazničky.
Po dni (alebo viac) možno tuk vybrať, nakrájať na tenké plátky a zjesť. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné. Skús to! Dobrú chuť!
KBJU a zloženie pre celé jedlo
Článok obsahuje chutné recepty na výrobu solenej a nakladanej bravčovej masti.
Salo je veľmi kontroverzný produkt. Sú ľudia, ktorí ho jednoducho zbožňujú, sú aj takí, ktorým je zle už len z pohľadu naňho. Niektorí odborníci na výživu považujú bravčovú masť za najdôležitejší zdroj živočíšnych tukov, vitamínov a ďalších biologicky aktívnych a pre človeka potrebných látok. Iní uznávajú tukovú vrstvu prasaťa ako potravinový odpad, cholesterolovú bombu a vyzývajú raz a navždy, aby ju prestali jesť. Zaujmeme túto pozíciu: všetko by malo byť s mierou, potom to bude užitočné. A v tomto článku vás naučíme, ako uvariť chutné salo v ukrajinčine, maďarčine, nemčine a dokonca aj taliančine.
Salo v ukrajinčine: recepty
Prasací tuk je tuhý tuk, ktorý sa u ošípaných ukladá počas obdobia aktívneho kŕmenia. Výrobok sa konzumuje v solenej, údenej, vyprážanej, varenej a dusenej forme.
Nepochybujme o tom, že tenký kúsok slaniny na hnedom chlebe s nakladanou uhorkou je už teraz chutný. Len vás naučíme variť, aby ste bravčovú masť mohli podávať nielen s vodkou, ale aj na sviatočnom stole.
DÔLEŽITÉ: Salo sa považuje za jedno z národných jedál Ukrajiny. U nás to vedia variť, v mnohých regiónoch sú s tým spojené ich kulinárske tradície.
Z článku „“ ste sa už naučili, ako osoliť čerstvú masť soľou, korením a inými koreninami. Teraz sa pozrite na klasický ukrajinský recept.
- Na solenie slaniny vezmite biele alebo ružové kúsky alebo stuhy s tenkou šupkou. Sivá alebo železná farba produktu naznačuje, že nejde o prvú čerstvosť.
- Skontrolujte, či v nich nie sú ťažko žuvateľné vlákna, ktoré kazia chuť. Vezmite si obyčajnú zápalku, skúste ňou prepichnúť tuk. Ak zápas vstúpi ľahko a jemne, po solení v ukrajinčine sa produkt ukáže ako veľmi chutný. Ak zápas vstupuje s ťažkosťami, naráža na prekážky, nečakajte zázračnú príchuť.
- Pred solením treba zo slaniny zoškrabať kožu - nožom z nej odstrániť všetky odpadky a odpadky, neočistené zvyšky štetín.
- Soľ pre túto metódu musíte vziať veľký kameň.
Najjednoduchší recept na varenie bravčového tuku v ukrajinčine zahŕňa použitie tohto produktu samotného, ako aj soli, nič viac. Existuje o niečo zložitejšia a zároveň chutnejšia.
Salo v ukrajinčine: prísady.
- Ak máte veľký kus slaniny, nakrájajte ju na menšie, široké 5-7 cm.
- Ak ste si istí kvalitou produktu, bravčovú masť nemusíte umývať. Ak ste ho kúpili v supermarkete, utrite ho.
- Cesnak ošúpeme, strúčiky nakrájame na štvrtiny.
- Vo vnútri kúskov slaniny urobte hlboké zárezy, vložte do nich cesnak.
- Bobkový list pomelieme na strúhanku.
- Zmiešajte soľ a korenie, do zmesi pridajte prášok z bobkového listu.
- Vzniknutou zmesou potrieme kúsky slaniny, zvyšok vysypeme do plastovej alebo sklenenej misky.
- Do tejto misky vložíme kúsky bravčovej masti nastrúhanej s korením. Dajte ich veľmi blízko k sebe. Prikryte riad.
- Tuk nechajte cez noc pri izbovej teplote osoliť a potom ho vložte na ďalšie 3 dni do chladničky.
- Pred použitím odstráňte z tuku zvyšky soli a korenia. Nakrájajte ho na tenké kúsky.
Etapy varenia slaniny podľa ukrajinského receptu. DÔLEŽITÉ: Nebojte sa, že na prípravu ukrajinskej masti použijete viac soli, ako je potrebné. Tento produkt sa nedá osoliť, naberie si toľko, koľko potrebuje.
VIDEO: Salo po ukrajinsky
Zakarpatský salo: recept
A v Zakarpatsku, oblasti Ukrajiny, sa masť marinuje s cibuľou a cesnakom. Ukazuje sa to veľmi pikantné!
- Umyte a očistite zeleninu. Mrkvu nakrájame veľmi jemne. Cibuľa - krúžky, cesnak - plátky.
- Mrkvu a korenie vhoďte do vody. Keď vrie, pridáme ocot.
- Marináda vychladne, zatiaľ čo vy sa postaráte o tuk. Nakrájajte ho na tenké porcie, vložte do hlbokej misy striedavo s cibuľou a cesnakom.
- Kúsky salsy polejeme vychladnutou marinádou.
- Tuk bude hodinu marinovaný pri izbovej teplote, no najvýraznejšiu chuť bude mať za 3-4 hodiny.
Salo v huculskom štýle: recept
Huculovia najprv uvaria salo a potom ho osolia.
- Na oheň položte hrniec s vodou a cibuľovou šupkou. Nalejte do nej 1,5 lyžičky soli.
- Dávajte pozor na tuk - nakrájajte ho na kúsky 5 cm x 15 cm.
- Tuk ponorte do prevarenej vody, varte pol hodiny.
- Pretlačený cesnak zmiešame so zvyšnou soľou a korením.
- So vzniknutou zmesou nastrúhame prevarený a vychladnutý tuk.
- Kúsky bravčovej masti zabaľte do fólie alebo pergamenu, nechajte cez noc v chladničke.
Salo slanina po maďarsky: recept
Národným korením Maďarska je paprika. Bolo by prekvapujúce, keby ju v tejto krajine nepoužívali na výrobu lahodnej bravčovej masti – slaniny.
- Pripravte si pomerne veľký kus bravčovej masti, ako je popísané vyššie.
- Nožom do nej urobte hlboké otvory, do týchto otvorov vložte olúpaný a nasekaný cesnak.
- Zmiešajte soľ, papriku a červenú papriku.
- Vzniknutou zmesou bohato potrieme tuk.
- Zabaľte tuk do fólie v dvoch vrstvách a pošlite ho cez noc do chladničky.
- Potom konajte podľa vlastného výberu – tuk buď nechajte ešte 2 dni dosoliť v chladničke, alebo ho pečte v rúre pri teplote 50 stupňov 2,5 – 3 hodiny.
Salo podľa maďarského receptu: 1. fáza. 
Salo podľa maďarského receptu: fáza 2. 
Salo podľa maďarského receptu: fáza 3. 
Salo podľa maďarského receptu: fáza 4. 
Salo podľa maďarského receptu: fáza 5. VIDEO: Salo: Maďarská slanina (recept na varenie)
Salo v bieloruštine: recept
V Bielorusku sa bravčová masť solí rascou.
- Cesnak prejdite lisom alebo nakrájajte nožom.
- V jednej miske zmiešame cesnakovú kašu so soľou, korením, koriandrom a rascou.
- Držte túto zmes 15 minút, potom ju potrite kúskami slaniny s hmotnosťou asi 150 gramov.
- Kúsky pevne umiestnite do sklenenej misky, prikryte pokrievkou a nechajte 3 dni variť v miestnosti.
- Posledný deň pred použitím uchovávajte tuk v bieloruštine v chladničke.
Salo po litovsky: recept
Litovské salo je pikantná pastovitá pochúťka, ktorú možno natrieť na chlieb alebo hrianku.
- Opláchnite kúsok už nasoleného tuku, osušte ho a zbavte kože.
- Jemne ho nakrájajte alebo rozdrvte mixérom.
- Do bravčovej masti pridáme muškátový oriešok, cesnak, soľ a korenie.
- Dobre premiešajte občerstvenie, pošlite ho do chladničky na 48 hodín. Potom bude pripravený na konzumáciu.
German Salo: Recept
Na varenie bravčovej masti v nemčine budete potrebovať plynový horák.
- Spaľujte tuk zo strany pokožky pomocou plynového horáka.
- Vezmite mokrú handru a ostrý nôž, použite ich na odstránenie čiernych usadenín.
- Na plech poukladáme slaninu kožou nadol a posypeme zmesou pretlačeného cesnaku, bobkového listu, soli a korenia.
- Zakryte tuk, organizujte útlak, ak je to možné.
- Nechajte tri dni kysnúť v chladničke.
- Opláchnite soľ pod studenou vodou. Ak nemôžete rýchlo zjesť tuk na nemecký spôsob, nakrájajte ho na malé kúsky a zmrazte.
Salo podľa nemeckého receptu: kroky varenia. VIDEO: Nemecká domáca bravčová masť
Taliansky Salo: Recept
Áno, bravčovú masť jedia aj v Taliansku. Pravdaže, nemajú radi bielu, na akú sme zvyknutí, ale podrezky, tenkokožené, s rozparkom a jemnej ružovkastej farby. Vezmite 0,5 kg.
- Tuk nakrájajte na 3-4 kusy, posypte soľou, vložte do misky pod tlakom a nechajte cez noc.
- Ráno soľ umyte studenou vodou.
- Kúsky bravčovej masti naplníme strúčikmi cesnaku.
- Všetky koreniny zmiešame, zmesou utrieme tuk. Kúsky zabaľte do fólie, uložte do chladničky na ďalší deň. Potom to môžete jesť.
Kórejský Salo: Recept
Ak ste jedli slávne marinované bravčové uši na kórejský spôsob a pochutnávate si na nich, skúste si pripraviť bravčovú masť v octe. Ukazuje sa to ostré a nezvyčajné.
- Masť nakrájame na malé kúsky.
- Zmiešajte ocot a sójovú omáčku, do tejto zmesi pridajte cukor.
- Do zmesi pridajte rastlinný olej, neustále miešajte, aby bola marináda homogénna.
- Cesnak pretlačte cez lis. Šťavu a kašu pošlite do marinády. Nakrájaná paprika a bylinky - tam tiež.
- Vložte kúsky masti do sklenenej misky, nalejte marinádu. Nechajte ich v nej plávať asi 4 hodiny.
- Potom odstráňte tuk, jedzte len tak alebo po predbežnom vyprážaní.
Päťminútový tuk: recept
Nasolený tuk „päť minút“, žiaľ, bude pripravený na použitie o dva týždne. Celý tento čas by mal stáť v marináde vo zrolovaných pohároch.
Salo "päť minút": prísady. - Budete potrebovať pollitrovú nádobu. Tuk nakrájajte tak, aby sa do neho ľahko zmestil. Ak varíte viac tuku, resp. pohárov, budete potrebovať viac. Treba ich sterilizovať.
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ. Osolenú vodu dáme zovrieť.
- Keď voda vrie a soľ je úplne rozpustená, pridajte do vody korenie, cesnak a bobkový list.
- Kúsky slaniny vložte do vriacej soľanky, varte ju 5 minút.
- Vložte tuk do pohárov, naplňte soľankou.
- Zrolovať brehy. Na chladnom mieste musia stáť 14 dní.
Bravčová masť: Recept
Salo podľa tohto receptu sa pre svoju nezvyčajne jemnú chuť nazýva „dámy“.
Salo "dámy": prísady. - Vodu osolíme a varíme 10 minút.
- Keď soľanka vychladne, pridáme do nej prelisovaný cesnak, korenie, bobkové listy nalámané na kúsky.
- Čerstvý tuk, olúpaný a nakrájaný na veľké kúsky, vložte do sklenenej misky, naplňte ju soľankou.
- Tuk pripravený podľa tohto receptu netreba prikrývať. Nechajte stáť bez pokrievky 2-3 dni. Potom ho vyberte, osušte, hneď zjedzte alebo zabaľte do fólie a zmrazte.
VIDEO: PÄŤMIÚTOVÝ SALO//RÝCHLO A CHUTNE
Ako urobiť maďarskú slaninu? Ukazuje sa, že v tejto veci nie je nič zložité. Hlavná vec je byť trpezlivý a dodržiavať všetky odporúčania konkrétneho receptu.
Ingrediencie
Salo 1 kg Soľ 0 kilogramov Cesnak 15 klinčekov feferónka 20 gramov zrnká korenia 5 kusov Paprika 100 gramov bobkový list 2 listy
- Porcie: 6
- Čas varenia: 2 minúty
Maďarská slanina "Dlhohrajúca"
Požadované ingrediencie:
- 1 kg tuku s "štrbinou" mäsa;
- 0,5 kg kamennej soli;
- 15 stredných strúčikov cesnaku;
- 20 g horkej mletej papriky;
- 5 hrášok nového korenia;
- 100 g papriky;
- niekoľko bobkových listov.
Ak nebolo možné nájsť slaninu s "štrbinou" mäsa, môžete si vziať akúkoľvek inú. Hlavná vec je, že jeho hrúbka by nemala byť menšia ako 3 cm, tuk nakrájajte na kúsky s veľkosťou 10x10 cm a obaľte v kamennej soli. Vyberieme vhodnú odkladaciu tácku a vložíme do nej soľ, nasekané bobkové listy, hrášok z nového korenia. Na vrch poukladáme slaninu tak, aby kúsky k sebe veľmi nepriliehali. Posypte zvyškom soli a zatvorte veko. Dáme do chladničky na 3 dni.
Po uplynutí tejto doby vyberieme kúsky tuku z podnosu a očistíme ich od mokrej soli. Potom vezmeme čistú suchú soľ a obalíme v nej tuk, potom ho vložíme späť do podnosu. Procedúru opakujeme každé 3 dni počas dvoch týždňov.
Keď je slanina dobre osolená, prejdite na ďalší krok. Cesnak necháme prejsť lisom, zmiešame s 50 g papriky a feferónkou. Vo vzniknutej zmesi obalíme všetky kúsky slaniny, ktoré potom posypeme zvyšnou paprikou. Tuk zabalíme do fólie a dáme na 6 dní do chladničky. Po tomto čase bude maďarská slanina hotová!
Maďarská slanina v zhone
Požadované ingrediencie:
- Salo;
- hrubá soľ;
- čierne korenie;
- paprika;
- červená feferónka.
Chcete si uvariť lahodnú slaninu bez čakania 2 týždňov? Potom použite tento recept. V dôsledku toho získate rovnako chutný produkt.
Bravčovú masť vopred opláchnite, ošúpte, nakrájajte na kúsky a vložte na deň do chladničky. V miske zmiešajte všetky suché koreniny a soľ v pomere 1: 2. Do výslednej zmesi ponoríme vychladenú slaninu. Produkt zabaľte do pergamenu a vložte do chladničky na 4 dni. Po tomto čase bravčovú masť opäť namočte do korenia a zabaľte do čistého papiera. Uchovávajte 3-4 dni v chladničke. Slanina získa krásny vzhľad, bude šťavnatá a pikantná.
Bez ohľadu na to, aký recept na maďarskú slaninu si vyberiete, v každom prípade dostanete produkt, ktorý je oveľa chutnejší ako kupovaná verzia. Nevadí, že to bude trvať dlho. Budete si však istí, že ide o prírodný produkt!
Načítava...