Zapečená tilapia so syrom. Filet z tilapie pečené v rúre: diétne recepty Recept na rybu tilapia v rúre so zeleninou

Čo sa dá variť z filé tilapie? Filet z akejkoľvek ryby, nielen tilapie, je možné pomlieť na mleté mäso a vyprážané rezne alebo jednoducho vyprážať na panvici. Oveľa zdravšie ako vyprážaná ryba bude pečené filé v rúre, pomalom hrnci alebo na vzduchovom grile. Lahodný recept na varenie pečené filé z tilapie v rúre so syrom a paradajkami ponúka naša čitateľka Galina Kotyakhova (ďakujeme jej za fotografiu tohto jedla v niekoľkých verziách).

Zapečená tilapia so syrom a paradajkami v rúre

Rozhodol som sa, že si dnes zariadim rybí deň a pripravil som jednoduché a veľmi chutné jedlo z filé z tilapie.
Ingrediencie na recept na pečenú tilapiu:

filet z tilapie - 6 kusov nie veľkých, aby sa nekrájali na porcie,
cibuľa - 1 kus,
pol citróna
200 g akéhokoľvek syra,
slnečnicový olej,
2 čerstvé paradajky
majonéza,
soľ,
korenie a korenie na ryby a
zeleň.

Ako variť chutné filé tilapie v rúre

Mrazené rybie filé (ja mám tilapiu, ale v tomto recepte môžete použiť filet, morský jazyk, tresku, merlúzu, tresku, zubáča, morského vlka, sumca, kapra) rozmraziť, opláchnuť, osušiť obrúskom a posypať na tanier so soľou, korením a korením na ryby a pokvapkajte citrónovou šťavou. Rybie filé by malo ležať v marináde asi 15 minút.

V tejto dobe nakrájajte na plátky paradajok, plátky cibule, tri syry na strúhadle.

Potom vložte rybie filé do pekáča a pridajte 2-3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja. Filet z tilapie namažte majonézou, na ryby položte cibuľu a paradajky.

Tilapiu s majonézou a zeleninou vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, rybu necháme zapiecť. Po 15-20 minútach posypeme každý kúsok upečenej tilapie s paradajkami a cibuľou navrchu strúhaným syrom a nasekanými bylinkami (môžeme len prikryť plátkami syra) a vložíme späť do rúry na 5 minút, aby sa syr roztopil.

Krok 1: Vezmite filet z tilapie.

Rozmrazený filet tilapie vyberieme, dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou. Potom trocha soli z oboch strán a tiež trocha korenia. Vezmeme polovicu citróna a vytlačíme šťavu a posypeme ňou filé. Potom necháme naše filé v miske 5 minút namočte do citrónovej šťavy.

Krok 2: Príprava filé na dusenie.

Po 5 minútach marinovania filé v citrónovej šťave budete musieť každý kúsok dôkladne prevalcovať v múke alebo strúhanke. Aby to bolo pohodlné, nalejte múku na rovnú dosku a rozvaľkajte každý kúsok zo všetkých strán. Na sporáku rozohrejeme panvicu s olejom. Keď je olej celkom horúci, vložte všetky kúsky do panvice. Hlavná vec je, že akonáhle vložíte rybu do panvice, okamžite znížte oheň, inak môže ryba vyhorieť za 1 minútu. Mimochodom, ryby môžete dodatočne posypať korením, napríklad hotovým korením na ryby.

Krok 3: Pripravte a nakrájajte zeleninu.

Kým sa mäso začne smažiť, vyberte a ošúpte cesnak a cibuľu. Cesnak na doske nasekáme nadrobno a cibuľu nakrájame na nie veľké kolieska. Dôkladne umyté zemiaky uvaríme „v šupke“ (v šupke), ale mali by byť uvarené len do polovice, teda uvarené nie dlhšie ako 10-15 minút. Jemne nasekajte kôpor alebo inú zeleninu podľa vlastného výberu, nalejte do malej misky a zmiešajte s olivovým olejom. Samostatne vyberieme syr a nastrúhame ho na hrubom strúhadle a potom strúhaný syr dáme na samostatný tanier.

Krok 4: Smažte ryby.

Filety z tilapie by mali byť vyprážané z oboch strán na 2-4 minúty z každej strany. Pokúste sa otočiť kúsok filé včas, aby ste sa vyhli spáleniu. Keď uvidíte, že filé má zlatistú farbu, ihneď naň dajte jemne nasekaný cesnak a všetko zakryte kolieskami cibule. Potom panvicu zatvorte pokrievkou, aby sa mäso začalo dusiť.

Krok 5: vytvorte a vyplňte formuláre.

V tejto dobe vyrábame alobalové formy. V nich potom budeme dusiť rybu so zeleninou. Keďže máme tri filety, budú aj formy 3 kusy. Potom vyberte paradajky a nakrájajte ich na kolieska. Filé ukradneme do foriem, na ktoré položíme kolieska paradajok a jemne osolíme. Na paradajky položte nakrájanú cibuľu. Vopred nakrájané zemiaky by mali byť položené vedľa ryby, ale nie na nej! Rybu obložíme cibuľou s majonézou a zemiaky polejeme olivovým olejom a posypeme bylinkami. Potom všetko posypeme syrom. Predhrejte rúru na 200 stupňov, do stredu dáme plech s formičkami a všetko podusíme v rúre minút ako 15-20.

Krok 6: Tilapiu podávajte so zeleninou.

Keď je naše jedlo hotové, môžete ho ihneď podávať na stole priamo vo formách. Na želanie je možné toto všetko opatrne rozložiť drevenou špachtľou na servírovaciu misku a podávať s prílohou. Ako prílohu si môžete nakrájať čerstvú zeleninu, alebo tekvicový kaviár, či zelený hrášok. Jedlo bude vyzerať veľmi pekne na listoch šalátu. Dobrú chuť!

Ryby by sa mali rozmrazovať iba pri izbovej teplote.

Môžete tiež ozdobiť jedlo rôznymi zelenými plátkami citróna.

Môžete ho poliať aj trochou omáčky z citrónovej šťavy, lyžice cukru, drvených arašidov, kajenských čili papričiek (cayenne).

Urobte si pravidlo posypať filé akejkoľvek ryby citrónovou šťavou, aby ste z rýb odstránili prebytočný zápach.

Tilapia obsahuje celú zásobáreň živín a vitamínov. Pri pečení si táto ryba zachováva všetku šťavnatosť a chutný svetlý odtieň a tiež sa hodí k zelenine a takmer akejkoľvek prílohe.

Náš recept navrhuje varenie filé tilapie v rúre pod vrstvou kyslej smotany a syrovej kôry. S touto technológiou sa ryby ukážu ako jednoducho úžasné a zároveň dosiahnu úžasný výsledok pomocou základných kulinárskych techník!

Ingrediencie:

tilapia (filé) - 7-8 ks.
kyslá smotana - 180 g
kôra z 1 citróna
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica
tvrdý syr - 150 g
rastlinný olej - 10 ml
soľ, korenie - podľa chuti

Rybie filé vopred rozmrazte. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je vložiť mrazenú tilapiu do plastového vrecka, označiť ju vo veľkej miske alebo panvici, pridať vodu a v tejto forme ju umiestniť do chladničky. Pri tomto procese sa štruktúra rýb nepoškodí a počet baktérií sa minimalizuje! Rozmrazené kúsky rýb položte v jednej vrstve na olejom vymastený plech. Tilapiu posypeme soľou a mletým korením. Chuť jemných rýb môžete obohatiť aj zmesou byliniek.
Kôru z citróna potrieme drobnými lupienkami (potrebujeme len žltú kôru, bielej horkej časti sa nedotýkame). Pre príjemnú citrusovú vôňu rozložte kôru cez kúsky tilapie.
Rybu pokvapkáme citrónovou šťavou a potom každý kúsok bohato zakryjeme vrstvou kyslej smotany.
Syr potrieme veľkými hranolkami, položíme na vrstvu kyslej smotany. Vďaka kyslej smotane budú filety tilapie čo najšťavnatejšie, najjemnejšie a najjemnejšie a syr rozpustený počas varenia doplní chuťovú „kompozíciu“ chutnou naťahujúcou sa kôrkou.
Polotovar posielame na 25-30 minút do horúcej rúry - udržiavame ju pri teplote 180 stupňov. Mierne zhnednutá syrová kôrka bude indikovať pripravenosť rýb.
Posypané čerstvými bylinkami a doplnené zeleninou podávame jemné filé z tilapie. Rybu prípadne doplníme výdatnou prílohou: varená ryža, zemiaková kaša atď.

Filet z tilapie v rúre je úplne pripravený! Dobrú chuť!

Tilapia tu má povesť lacnej, jednoduchej a bežnej ryby. Napriek tomu ho mám rád, najmä ak je čerstvý, nie mrazený, z rybieho trhu. Má nádherné biele, veľmi, veľmi jemné mäso, ani suché, ani vodnaté, a má neutrálnu, tradičnú chuť morských bielych rýb, ktorá sa hodí ku všetkým koreninám, prísadám alebo polievkam. Vo všeobecnosti je tilapia také „morské kura“ – nie je veľmi elegantná ani nezvyčajná, ale chutná, nenáročná na prípravu a obľubuje ju takmer každý, dokonca aj ten jedák, ktorý pozná len niekoľko druhov rýb. Tentokrát som rybu upiekla trochu inak: piekla som ju celú v keramickej forme na vankúšiku z jemne skaramelizovanej cibule, mrkvy a sladkej papriky. Ukázalo sa to úžasné: ryba bola mäkká a zelenina bola veľmi bohatá, príjemne sladká. Vysoko odporucany!

Ingrediencie (dnes žiadna fotka, ale všetko je jednoduché):

6 polievkových lyžíc olivový olej

1 stredná cibuľa

1 veľká sladká paprika

2 stredné mrkvy

2 strúčiky cesnaku

1/2 lyžičky zmesi provensálskych bylín

1 celá tilapia, približne 800-1000 g

1 citrón

pár vetvičiek petržlenu

soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Rybu potrieme zvnútra aj zvonka soľou a korením. Pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Do dutiny ryby vložíme 2-3 tenké plátky citróna a pár vetvičiek petržlenu. Na chvíľu odchádzame.

Cibuľu a sladkú papriku nakrájame na tenké kolieska. Mrkvu nakrájajte na pásiky hrubé asi 5 mm. Cesnak nasekáme nadrobno.

V miske, ktorú možno umiestniť na sporák aj do rúry, zohrejte polovicu olivového oleja. Na strednom ohni varte za častého miešania cibuľu, papriku a mrkvu so štipkou soli do mäkka, asi 6 minút.

Pridajte provensálske bylinky, cesnak a trochu čierneho korenia, povarte ďalšiu minútu a odstavte z ohňa.

Rybu položte na zeleninu. Navrch pokvapkáme zvyšným olivovým olejom. Na rybu položte 2-3 tenké plátky citróna. Okolo ryby rozložte zvyšné plátky citróna a vetvičky petržlenu.

Vložte do predhriatej rúry na 200 C (400 F) asi 25 minút. (Nôž by mal bez problémov prejsť hotovým rybím mäsom.)

Hotovú rybu opatrne preložíme na reznú dosku. Zhora stiahneme kožu (odstráni sa veľmi ľahko.) Veľkou špachtľou zahákneme vrchný filet, oddelíme od kosti a opatrne preložíme na tanier. Hrebeň a hlavu ryby oddelíme od zvyšného spodného filetu, spodný filet preložíme na iný tanier tiež pomocou špachtle. Na rybie filé dáme zeleninu, s ktorou sa ryba piekla. Podávame ako hlavné jedlo na obed alebo večeru s akoukoľvek vhodnou prílohou alebo šalátom.

Ryby pečené v rúre sú nielen nízkokalorické, ale aj veľmi chutné a zdravé jedlo. Chcem vám ponúknuť dva úžasné recepty na pečenie filé tilapie v rúre s podrobnými odporúčaniami a fotografiami. Som si istý, že jeden z nich sa určite stane vašim obľúbeným, najmä preto, že je ľahké a rýchle ich variť.

Recept na tilapiu vo fólii v rúre

Potrebné náčinie: plech na pečenie, fólia na pečenie, niekoľko plochých tanierov, strúhadlo, doska na krájanie, nôž.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Nakrájajte 1 malú cibuľu na pásiky.
1 stredne veľkú mrkvu nakrájame na plátky.
Z jednej veľkej paradajky nakrájame 3 kolieska.
Plech vystelieme alobalom a rozotrieme naň 50 g zmäknutého masla.
Najprv rozložte a rovnomerne rozložte cibuľu a mrkvu na plech na pečenie.
Každý kúsok ryby posypeme z jednej strany mletým zázvorom a touto stranou ich položíme na zeleninu.

Rybu podľa chuti osolíme a okoreníme, potom bohato posypeme oreganom, estragónom a talianskymi bylinkami.

100 g syra nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme ním každý filet.
Rúru prepnite na 180 stupňov a rybu v nej pečte 30-40 minút.

Pozrite si tento videorecept a zistite, ako správne variť tilapiu v rúre.

Citrónová šťava dodá rybe miernu kyslosť. a bohatá chuť.
Na okorenenie rýb je lepšie použiť namiesto cesnaku zázvor.
najlepší korenie na ryby sa považuje za oregano, talianske bylinky a estragón.

Doba varenia: približne 1 hodinu.
Obsah kalórií v miske: 100 g - 94 kcal.
Výťažok podávania: 4.
Potrebné náčinie: plech na pečenie, strúhadlo, nôž, doska na krájanie, niekoľko tanierov.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Nakrájajte 1 veľkú cibuľu na polkolieska.
Nalejte asi 1-2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja a rozotrite ho po celom vnútornom povrchu.
Vložte do nej všetky kúsky filé telapie (500 g).

Každý kúsok ryby pokvapkáme citrónovou šťavou podľa chuti.
Na vrch posypte nakrájanú cibuľu.
500 g zemiakov ošúpeme, nakrájame na stredne hrubé pláty a poukladáme na vrstvu cibule.

Jemne nakrájajte niekoľko vetvičiek petržlenu alebo kôpru a posypte zemiaky.
200 g syra nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme na zemiaky.
Na vrch rovnomerne nalejte 450 ml 20% smotany.
Pošlite plech na pečenie do rúry a prepnite teplotu na 180 stupňov a pečte asi 40 minút.

Ak sa chcete dozvedieť, ako správne variť tilapiu so syrom a zemiakmi v rúre, odporúčam vám pozrieť si tento videorecept.

Aby zemiaky zostali šťavnaté, a ryba mala príjemnú vôňu a smotanovú chuť, odporúčam pridať smotanu.
Na tento rybí kastról nakrájajte zemiaky na stredne hrubé plátky, aby sa stihli uvariť bez toho, aby sa roztlačili.
Na varenie pokrmov z rýb je lepšie použiť olivový olej, čo len zvýrazní chuť.

Ak neviete, potom vám ponúkam najlepšiu možnosť - recept na "pangasius v rúre".
Myslím, že najviac pikantné a chutné rybie jedlo, ktoré je ideálne na slávnostnú večeru.
Ale recept na varenie - merlúza v rúre - nenechá nikoho ľahostajným. Toto jedlo je veľmi chutné a ľahko sa pripravuje.
Myslím si, že recepty s fotografiami a podrobnými komentármi sú najvhodnejšie na prípravu jedla prvýkrát, napríklad „kapor v rúre“.

Pomocou mojich receptov môžete variť akékoľvek iné morské ryby, ale tilapia varená týmito spôsobmi je obzvlášť chutná. Ak ste už tieto jedlá varili, podeľte sa o svoje pripomienky v komentároch.