Gatimi i brinjëve të viçit në furrë. Brinjë viçi të marinuara. Brinjë aromatike në furrë. Receta për brinjët e viçit

Brinjët e viçit në furrë me patate janë një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Me siguri do të vlerësohet nga përfaqësuesit meshkuj, si dhe të gjithë dashamirët e një vakti të ngushtë. Përbërësit gatuhen në të njëjtën kohë në një enë. Prandaj, gjithçka që na duhet është të dërgojmë formularin në furrë dhe më pas mund të vazhdojmë punën tonë, duke pritur që gjella të jetë gati.

Kur lëngon në furrë, mishi është plotësisht i ngopur me aromat e erëzave, rezulton i butë dhe lëng, mund të thuhet, "shkrihet në gojë". Dhe fetat e patates që plotësojnë brinjët e viçit eliminojnë nevojën për një pjatë anësore të veçantë.

Përbërësit:

• brinjë viçi - 600-700 g;
• patate - 1 kg;
• karrota - 1 pc.;
• llambë - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
• hudhër - 2-3 dhëmbë;
• shafran i Indisë - ½ lugë çaji;
• paprika e bluar (e ëmbël) - ½ lugë çaji;
• kripë, një përzierje specash - për shije.

Brinjë viçi në furrë - një recetë e thjeshtë me patate

1. Lajmë mirë brinjët, i thajmë dhe i presim në copa (në mënyrë që mishi të mbetet në secilën kockë). Fërkojeni bujarisht me kripë, një përzierje specash dhe, nëse dëshironi, erëzat tuaja të preferuara aromatike. Vendoseni në një tas të madh dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 15-20 minuta.
   
2. Ndërkohë po punojmë për patatet. Pas larjes dhe qërimit, zhardhokët priten në feta afërsisht të barabarta. Hedhim kripën, shafranin e Indisë dhe paprikën e ëmbël.
   
3. Përziejini plotësisht fetat e patates në mënyrë që secila pjesë të jetë e ngopur me erëza.
   
4. Lubrifikoni pjesën e poshtme të enës rezistente ndaj nxehtësisë me vaj vegjetal. Shtroni brinjët e viçit në një shtresë të vetme. Nga lart, mishin e spërkasim me qepë "pendë" të qëruara dhe të copëtuara paraprakisht, si dhe karota, të prera në copa të rastësishme.
   
5. Më pas, shpërndani patatet e njomura me erëza në një shtresë të barabartë.
   
6. Hidhni thelpinj hudhre të grirë imët për aromë. Me prekjen e fundit, derdhni 1,5-2 gota ujë të vluar në përbërësit e gjellës dhe, pasi e keni mbuluar me një kapak ose një fletë petë, dërgoni enën në furrën e parangrohur.
   
7. I pjekim brinjët e viçit në furrë me patate në temperaturë 180 gradë për një orë e gjysmë (koha e gatimit varet nga madhësia e copave të mishit). Sapo mishi të bëhet i butë, e nxjerrim enën dhe, sipas dëshirës, ​​e spërkasim me barishte pjatën e përfunduar.
   
8. Shërbejmë brinjë viçi me patate, duke plotësuar sipas dëshirës një drekë të bollshme me sallata të lehta perimesh. Si opsion, në këtë rast është perfekt

Nëse po mendoni se si të gatuani brinjët e viçit në mënyrë të shijshme, mund t'ju këshillojmë t'i piqni në furrë, pasi pjekja është një nga mënyrat më të buta dhe relativisht të shëndetshme të gatimit. Brinjë të rinj viçi të gatuara në furrë - thjesht e shijshme! Kjo është një pjatë e mrekullueshme për një vakt të përzemërt familjar.

Pra, së pari blini brinjë të mira nga një kafshë e re, sa më i ri dhe më i butë të jetë mishi, aq më shpejt do të gatuhen brinjët e viçit. Sigurisht që edhe pjesa tjetër e produkteve duhet të jetë e freskët.

Receta për brinjët e viçit

Gatim brinjë viçi të pjekura të shijshme dhe të buta.

Përbërësit:

• brinjë viçi - 800 g;
• salcë soje me cilësi të lartë - 50 ml;
• zarzavate të ndryshme (majdanoz, kopër, cilantro) - disa degë secila;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• hudhër - 2 karafil;
• piper i zi dhe i kuq i bluar dhe erëza të tjera të thata - për shije;
• kripë - për shije.

Gatim

Marinojini brinjët para gatimit. I lajmë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, i ndajmë në pjesë dhe i heqim filmat dhe bërthamat.

Nga salca e sojës, erëzat e thata, kripa, barishtet aromatike të copëtuara dhe hudhra, ne përgatisim marinadën dhe vendosim brinjë të copëtuara në të. E mbulojme enen dhe e leme te pakten 2 ore perziejme permbajtjen ne menyre periodike qe mishi te marinohet mire.

Enën e pjekjes zjarrduruese e lyejmë me vaj vegjetal (ose më mirë e lyejmë me sallo). I shtrijmë kockat turshi në formë. Mbulojeni me kapak ose mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200º C. Pjekja ka shumë të ngjarë të zgjasë të paktën 1 orë.

Brinjët e gatshme të viçit të pjekur mund të shërbehen me pothuajse çdo pjatë anësore, turshi, barishte të freskëta dhe verë të kuqe të tryezës. Është më mirë ta hani këtë pjatë menjëherë - të nesërmen nuk do të jetë aq e shijshme.

Brinjë viçi në petë me perime

Përbërësit:

• brinjë viçi - 600 g;
• verë tavoline - 1 gotë (mundësisht e lehtë);
• bishtaja të reja - 200 g;
• patate - 6 copë të mesme (mundësisht, pothuajse të njëjta);
• karota të mesme - 1 copë;
• lakër brokoli - 200 g;
• zarzavate të ndryshme - për shije;
• erëza të thata - 1/3 lugë çaji;
• kripë - për shije.

Gatim

Ne pastrojmë brinjët nga filmat dhe tendinat, i presim në copa të përshtatshme për t'u ngrënë, i rregullojmë me erëza, kripë dhe derdhim verë. E mbulojmë enën dhe e lëmë për 4 orë.Pas kohës së caktuar i hedhim brinjët në një kullesë dhe e lëmë marinadën të kullojë.

Brinjët rezervë, patatet e qëruara (patate të plota), karotat, të prera në shkopinj të mëdhenj, brokoli (i zbërthyer në copa të vogla) dhe fasulet paketohen në një pako me folie. Piqeni në temperaturë mesatare për rreth 1 orë. Shërbejeni me barishte të freskëta. Salcat e nxehta dhe sallatat e perimeve mund të shërbehen veçmas.

Brinjët e viçit në mëngë piqen në të njëjtën mënyrë si në fletë metalike, megjithatë peta është një zgjedhje më e shëndetshme.

Brinjë viçi në tenxhere me porcione në furrën fshatare

Përbërësit (për 1 racion):

• brinjë viçi -170 g;
• Pulpa e kungullit Muscat -80 g;
• patate - 1 pc.;
• bishtaja - 8 bishtaja;
• brokoli - 4 tufë lulesh;
• piper i kuq i ëmbël - 0,5;
• verë tavoline - 1 gotë;
• hudhër - 2-4 karafil;
• zarzavate të ndryshme - ½ lugë gjelle. lugë;
• erëza të thata - për shije;
• kripë - për shije.

Gatim

Ne pastrojmë brinjët nga filmat dhe tendinat dhe i presim në copa të përshtatshme për t'u vendosur në tenxhere. Pritini kungullin në copa të mëdha. Marinojini brinjët dhe kungullin në verë me erëza. Le ta marrim, sigurisht.

Pas 3 orësh përgatisim perimet, kriposim marinadën dhe shpëlajmë brinjët dhe copat e kungullit. Rregulloni mishin dhe kungullin në tenxhere. Shtoni perime. Hidhni 150 ml ujë (afërsisht). I mbyllim tenxheret me kapak dhe i dërgojmë në furrë për të paktën 1 orë. Shërbejeni të kalitur me barishte të grira dhe hudhër. As një lugë salcë kosi nuk do të bënte keq.

Dhe nëse, përveç brinjëve, ju ka mbetur edhe pak fileto viçi, atëherë mund të bëni pjata shumë të shijshme - dhe. Ushqim i shkëlqyeshëm për një mbrëmje romantike.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Pjatat e shijshme të mishit që lotojnë gojën pëlqehen nga të gjithë. Një nga pjesët e njohura të kafshës që hahet e pjekur janë brinjët. Ato përmbajnë mish të butë me një sasi të vogël yndyre, e cila i lejon ata të mbeten të lëngshëm gjatë gatimit. Mënyra më e lehtë është t'i bëni brinjët në furrë për t'i ngopur me aromat e erëzave dhe barishteve.

Si të piqni brinjë

Përgatitja e brinjëve të shijshme të pjekura është e lehtë nëse zgjidhni përbërësit e duhur për pjatën. Gjëja kryesore në bërjen e brinjëve në furrë është të gjesh lëndë të para të mira që nuk do të mbeten të forta pas gatimit. Mishi i derrit i zgjedhur siç duhet është rozë, viçi është rozë e zbehtë, viçi është mesatarisht i kuq dhe qengji është një nuancë e ngopur e kuqe e errët. Shtë më mirë të merrni mish të freskët, i cili mund të mbulohet me një kore të hollë rozë të zbehtë ose të kuqe nga tharja, pa hije dhe njolla të jashtme. Nuk duhet të ketë mukozë - sipërfaqja e brinjëve të freskëta është krejtësisht e thatë.

Brinjët e freskëta kanë erë dukshëm të mirë, pa erë amoniaku ose kalbjeje. Nëse aroma është e pakëndshme, atëherë mishi është i kalbur dhe nuk duhet ta blini në asnjë rrethanë. Për t'u siguruar që mishi të mos ketë filluar të prishet nga brenda, mund ta shponi me një thikë të ndezur dhe të nuhasni. Kur blini brinjë për pjekje në furrë, është mirë të shikoni yndyrën. Te mishi i qengjit është kremoz, në të gjitha llojet e tjera të mishit është i bardhë. Dendësia e yndyrës tregon gjithashtu cilësi - yndyra e viçit shkërmoqet, qengji ruan konsistencën. Yndyra nuk duhet të ketë erë të keqe, të jetë e një ngjyre të huaj.

Brinjët e freskëta duhet të kontrollohen për elasticitet - shtypni në sipërfaqen e mishit. Nëse vrima është elastik dhe zbutet shpejt, mishi është i mirë. Nëse blini brinjë të ngrira, ato duhet të kenë një ngjyrë të ndezur kur shtypen, të prera në mënyrë të barabartë. Ju duhet t'i shkrini brinjët e tilla brenda frigoriferit në mënyrë që të ruani elasticitetin dhe lëngshmërinë gjatë trajtimit pasues të nxehtësisë.

Sa për të pjekur

Pas zgjedhjes së përbërësve dhe kombinimit të duhur të përbërësve, duhet të kujdeseni se sa të gatuani brinjët në furrë. Koha e gatimit do të varet nga metoda e zgjedhur dhe temperatura e vendosur:

• Nëse i piqni brinjët në një fletë pjekjeje, atëherë mjafton gjysmë ore në 180 gradë.
• Kur përdorni fletë metalike ose mëngë, koha dhe temperatura do të rriten - 35 minuta në 200 gradë.
• Nëse piqni me një pjatë anësore, atëherë koha e gatimit mund të rritet në 50-60 minuta.

Receta për brinjë në furrë

Gjetja e një recete të shijshme për gatimin e brinjëve në furrë është e lehtë. Do të jetë e dobishme për amviset fillestare të shohin udhëzime hap pas hapi me fazat e fotografive dhe videove. Kjo do ta bëjë më të lehtë për të kuptuar se si të përgatisni përbërësit, si t'i kombinoni dhe sa të piqni. Erëza dhe erëza të ndryshme shkojnë mirë me mishin në kockë:

• mish derri i kalitur me limon, uthull vere, mustardë, kanellë ose mjaltë;
• viçi është i kalitur me kerri, salcë soje, kerri;
• qengji - qepë jeshile, borzilok.

Mish derri

Më të njohurat janë brinjët e derrit në furrë, të pjekura në një salcë aromatike. Ju merrni një pjatë të butë me lëng që duket mirë në foto dhe në jetë. Është i dashur për shijen e tij pikante, plot erëza dhe erëza. Pjata e dytë shkon mirë me pjatat anësore me patate të ziera, perime të freskëta, gjethe marule.

Përbërësit:

• brinjë derri - 0,8 kg;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 5 karafil;
• paste domate - 50 ml;
• mustardë - 30 ml;
• vaj ulliri - 100 ml;
• salcë soje - 40 ml;
• qimnon - një majë;
• paprika e thatë - 25 g;
• piper i zi i bluar - 5 g;
• piper djegës i nxehtë - një bishtaja;
• kripë e trashë - 25 g;
• ujë - gjysmë gotë;
• mjaltë - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepët dhe hudhrat, spërkatini me kripë, grijini me duar derisa të lëshohet lëngu, shtoni erëza dhe ujë.
2. Shpëlajini brinjët, pritini në pjesë, marinojini për një orë dhe mundësisht gjysmë dite.
3. Shtrojini në një fletë pjekjeje. Marinadën e mbetur e hollojmë me një gotë ujë të vluar, e përziejmë me mjaltë, e hedhim në një tas, e vendosim së bashku me brinjët në furrë në 170 gradë.
4. Lyejini brinjët me marinadë çdo 15 minuta. Përgatitni një orë.

qengji

Pikët dhe të pazakonta në shije janë brinjët e qengjit në furrë, të cilat merren më së miri nga një qengj i ri në mënyrë që të mos ketë erë të pakëndshme. Mishi i qengjit kombinohet në mënyrë ideale me rozmarinë, hudhër dhe barishte Provence. Mund t'i përzieni vetë, por ekziston një mundësi për të blerë një përzierje të gatshme për të marrë një shije më të ekuilibruar të pjatës së dytë.

Përbërësit:

• brinjë qengji - 7 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• rozmarinë - 2 degëza;
• limon - 1 pc.;
• patate - 5 copë;
• barishte provansale ose italiane - 30 g;
• vaj ulliri - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni furrën në 200 gradë. Shpëlani brinjët, hiqni yndyrën dhe filmin, prerë në pjesë. Për të ruajtur lëngshmërinë, piqni të gjithë raftin.
2. Përzieni gjethet e rozmarinës, lëkurën e gjysmë limoni, barishtet, një majë kripë, hudhrën e grirë. Thërrmoni me një lugë. Hidhni lëngun e limonit nga gjysma e frutave, vajin e ullirit.
3. Marinojini brinjët në salcë, lërini për gjysmë ore.
4. Qëroni patatet, pritini në rrathë gjysmë centimetri të trasha. Pritini gjysmën tjetër të limonit në rrathë.
5. Në një tepsi vendosim pergamenë, lyejmë me vaj, vendosim patatet, limonin, degëzat e rozmarinës, spërkasim me kripë, piper, spërkasim me vaj. Vendosni mishin sipër, derdhni marinadën e mbetur.
6. Piqeni 25 minuta. Shërbejeni me verë të kuqe të thatë.

Mish viçi

Mishi i viçit në kockë është mirë të gatuhet në furrë sipas recetës me marinadën origjinale, e cila do të zbulojë më mirë shijen dhe potencialin e plotë të mishit. Brinjët e gatuara do të kenë një aromë të ndritshme, pamje të bukur, tërheqëse në foto dhe në jetë. Shërbyerja e një pjate të dytë kaq spektakolare është më së miri me patate të ziera ose të skuqura, fasule jeshile.

Përbërësit:

• verë e kuqe - 175 ml;
• vaj ulliri - 100 ml;
• miell - 50 g;
• sheqer kafe - 100 g;
• hudhër - 4 karafil;
• kerri - një majë;
• salcë soje - 65 ml;
• brinjë viçi - 1,2 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni brinjët me ujë, ziejini me kapak të mbyllur për 25 minuta derisa të marrin ngjyrë rozë.
2. Bëni një marinadë me verë, salcë soje, vaj ulliri, sheqer, hudhër të grirë, kerri dhe miell. Zhytni secilën pjesë të mishit në salcë.
3. Vendoseni në një fletë pjekjeje me fletë metalike, piqni për 2 orë nën petë të mbyllur në 180 gradë.
4. Spërkateni me salcë çdo gjysmë ore dhe ktheni porcionet.

Me patate

Brinjët me patate në furrë quhen një pjatë shumë e kënaqshme dhe shumë kalori, sepse kombinimi i mishit dhe perimeve e bën atë shumë ushqyes. Rezulton një pjatë anësore me një pjatë të dytë, të gatuar në të njëjtën kohë, e cila kursen kohën e zonjës. Brinjët shërbehen më mirë të nxehta; barishtet e freskëta të copëtuara, fetat e limonit, gjethet e marules lejohen nga dekorimet.

Përbërësit:

• brinjë derri - 0,7 kg;
• patate - 5 copë;
• qepë - 3 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• adjika e thatë - 10 g;
• piper i kuq i bluar - 5 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlaj brinjët, prerë, fshij me erëza.
2. Shtyjeni hudhrën përmes një shtypi, fërkojeni mishin me të.
3. Pritini qepët në unaza, përzieni me mish, marinojini për një orë.
4. Pritini patatet në 5 pjesë, shtoni kripë.
5. Në fund të një enë pjekjeje, të lyer me vaj, vendosni patatet, brinjët pa qepë.
6. Piqni në 190 gradë për një të tretën e një ore, vendosni qepë, përzieni, piqni për të njëjtën kohë.

Brinjë Barbecue

Brinjët e derrit në Barbecue në furrë kanë një shije me lëng pikante. Nëse i gatuani fillimisht duke përdorur furrën dhe më pas i skuqni në skarë, do të merrni një pjatë verore aromatike që ju përforcon mirë oreksin në ajër të pastër. Shërbejeni mirë një meze të tillë me salca perimesh, domate të freskëta, tranguj, paprika dhe barishte.

Përbërësit:

• kripë - 2,5 lugë;
• mustardë e thatë - 25 g;
• paprika e thatë - 25 g;
• piper i zi i bluar - 5 g;
• brinjë derri - 4 kg;
• salcë Barbecue - 1,5 gota.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni furrën në 180 gradë. Përziejini erëzat me brinjë, lyejini nga të dyja anët.
2. Mbështilleni me dy shtresa petë, lëreni për një orë e gjysmë. Ftohu.
3. Lëngun e mbetur e përziejmë me salcën e Barbecue, e lyejmë mishin. Piqeni në grill ose në furrë me një raft teli për 8 minuta të tjera.

Mishi i viçit

Butësia, butësia dhe lëngshmëria e veçantë ndryshojnë nga brinjët e viçit në furrë. Ato zgjidhen kur duan të dekorojnë tryezën festive, të bëjnë përshtypje të ftuarve me një shije të re të një pjate të njohur. Origjinaliteti i shijes jepet nga një përzierje e veçantë, e cila përbëhet nga salca e nxehtë Tabasco, barishte dhe erëza të thata dhe hudhër. Shërbejini brinjët mirë me një salcë qepë-domate për të përmirësuar shijen.

Përbërësit:

• brinjë viçi - 5 copë;
• vaj ulliri - 7 lugë. l.;
• salcë soje - 7 lugë gjelle. l.;
• salcë e nxehtë Tabasco - 3 pika;
• hudhër - 3 karafil;
• rigon i tharë - 10 g;
• shije të thatë - 10 g;
• qepë e kuqe - 1 pc.;
• domate - 3 copë;
• barishte italiane - 10 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mishin, thajeni. Marinojini në një salcë me 2 thelpinj hudhre të shtypura, gjysmë salcë soje dhe vaj ulliri, rigon, të shijshme, tabasko.
2. Vendosni në fund të enës së pjekjes, kripë. E pjekim ne 210 grade per nje ore.
3. Bëni një salcë qepë-domate: copëtoni qepën, përzieni me një thelpi hudhër të shtypur, skuqeni në gjysmën e vajit të ullirit derisa të jetë transparente. Përzieni me domate të grira, barishte italiane, mbetje të salcës së sojës. Ziej në zjarr të ulët për një çerek ore. Kripë, grushtoni me një blender.
4. Pritini brinjët në pjesë, shërbejini me salcë.

Me perime

Një pjatë e shijshme dhe ushqyese që kombinon një pjatë kryesore dhe një pjatë anësore do të jenë brinjët me perime në furrë. Mund të shtoni çdo perime që ju pëlqen, por për ta bërë gjellën të duket e shijshme dhe për t'ju bërë të dëshironi ta hani, është mirë të kombinoni karotat portokalli, domatet e kuqe dhe qepët e verdha. Përbërësit e gatuar me shtimin e erëzave, qepëve dhe hudhrave do ta bëjnë shijen të paharrueshme.

Përbërësit:

• brinjë derri - 0,6 kg;
• patate - 1 kg;
• qepë - 3 copë;
• karrota - 1 pc.;
• domate - 1 pc.;
• adjika shtëpi - 30 ml;
• majdanoz - një tufë;
• mustardë pikante - 10 ml;
• paprika e thatë, borzilok, rigon - një majë;
• hudhër - 3 karafil;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin në pjesë. Përzieni erëzat, mustardën, adjika, hudhrën e grirë për marinadë, sezonin me piper të zi, vaj vegjetal.
2. Marinojini pjesët e mishit për një orë në temperaturën e dhomës.
3. Pritini patatet në feta, ziejini derisa të gatuhen gjysmë, ftohen.
4. Pritini karotat në feta, domatet në feta, qepën e prisni.
5. Hidhni vaj në fund të kallëpit, vendosni qepët, karotat, kripën, rregulloni me borzilok, rigon dhe piper. Sipër vendosim patatet, kripë, piper, mbyllim brinjët, ia hedhim marinadën.
6. E pjekim per 37 minuta ne 180 grade nen leter. Një e treta e një ore pas fillimit të zierjes, hiqni letrën, 10 minuta para gatishmërisë për të futur fetat e domates.

Përpjetë mëngë

Përveç folesë, brinjët mund t'i piqni në furrë në mëngë për t'i mbajtur ato të buta dhe me lëng brenda. Butësi në shije dhe pikante aromën do t'i japin erëzat dhe erëzat e përdorura. Pjata do të duket e mrekullueshme në një tryezë festive ose të përditshme nëse shërbehet me perime të ziera ose të freskëta, barishte të copëtuara, pure patatesh ose drithëra.

Përbërësit:

• brinjë derri - 1 kg;
• hudhër - 4 karafil;
• kripë - 10 g;
• koriandër i bluar - 10 g;
• paprika e thatë - 5 g;
• piper i zi i bluar - 5 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin, prisni në pjesë, spërkatni me koriandër, piper, paprika dhe kripë. Marinojini brenda në frigorifer për 2 orë.
2. Thërrmoni hudhrën, vendosni së bashku me brinjët në mëngë, shtrëngoni skajet.
3. Derdhni ujë në fund të kallëpit deri në një të tretën e lartësisë, vendosni qesen.
4. Piqeni për një orë në 200 gradë.

Në salcën e mjaltit

Brinjët e derrit me mjaltë në furrë janë një pjatë klasike e festave. Ato dallohen nga një kore dhe lustër e karamelizuar e shijshme, e cila jep mjaltë. Nëse pjata është e destinuar për të rriturit, atëherë birrë e errët mund të shtohet në marinadën e ëmbël dhe të thartë, e cila do t'i japë më shumë shije dhe aromë. Është mirë që për recetë të merrni mjaltë të lëngshëm lulesh, në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm ta përzieni me përbërës të tjerë të marinadës.

Përbërësit:

• brinjë derri - 1 kg;
• mjaltë - 50 ml;
• salcë soje - 75 ml;
• uthull - 25 ml;
• mustardë - 25 g;
• vaj luledielli - 50 ml;
• hudhër - 3 karafil.

Mënyra e gatimit:

1. Bëni një marinadë me salcë soje, uthull, mustardë, mjaltë të lëngshëm, vaj dhe hudhër të shtypur.
2. Shpëlajini brinjët, thajini, kripë dhe piper. Marinojini për 2.5 orë.
3. E pjekim ne 185 grade per 55 minuta.

Shikoni receta të tjera dhe gatuani ato të shijshme.

në fletë metalike

Për të marrë brinjë me lëng në furrë në petë, viçi duhet të marinohet paraprakisht. Ju do të merrni një pjatë të shijshme të butë që nuk ka turp të shërbehet në asnjë festë. Është veçanërisht mirë të shtoni shumë zarzavate në marinadë - cilantro ose kopër, për të erëzuar shijen. Pjata duket e mrekullueshme më vete ose si pjatë kryesore e rrethuar me perime të freskëta.

Përbërësit:

• brinjë viçi - 0,8 kg;
• salcë soje - 50 ml;
• zarzavate - një tufë;
• hudhër - 2 karafil;
• një përzierje e piperit të zi dhe të kuq të bluar - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani brinjët me ujë të ftohtë, prerë venat, filmat, prerë në pjesë.
2. Grini me hudhër të copëtuar, spërkatni me barishte, erëza. Marinojini me erëza dhe salcë soje nën kapak për një orë.
3. Rreshtoni formën me fletë metalike, shtroni mishin, mbylleni.
4. E pjekim ne 200 grade per nje ore.

Shikoni receta të tjera.

Në mënyrë që edhe një kuzhinier fillestar të zotërojë brinjët e gatimit në furrë, duhet të lexoni këshillat e dobishme:

• mjalti me shafran i Indisë, portokallet me salcë soje konsiderohen marinada të shijshme;

Diskutoni

Brinjë në furrë

Përshëndetje të gjithëve! Kush po kërkonte një recetë të thjeshtë për të gatuar brinjë viçi në furrë, ai shkoi në blog në. Dua t'ju siguroj se për të dalë me një pjatë nga kjo pjesë e kufomës së viçit më të shijshme se e imja, duhet të përpiqeni shumë.

Çfarë është kaq e veçantë për të? Kjo është pikërisht ajo që asgjë! Gjithçka është çuditërisht e thjeshtë dhe e shijshme. Brinjët e viçit në furrë piqen me patate. Për këtë mund të përdorni edhe petë, por unë preferoj t'i gatuaj në mëngë. dhe patatet në të janë më aromatike, më lëng. Me pak fjalë, shumë më e shijshme.

Duke parë recetën hap pas hapi, me siguri tashmë keni vënë re se fillimisht përgatitet një marinadë e veçantë për brinjët e viçit, në të cilën ato plaken për ca kohë. Do ta zbuloni saktësisht se sa më vonë.

Gjithashtu, patatet, veçmas nga kockat e mishit, janë të kalitur me erëza. Është falë këtyre veprimeve jo dinake që trajtimi fiton personalitetin e tij unik. Nuk ka kuptim t'ju mundoj më, duke folur për të gjitha kënaqësitë e shijshme të gjellës. Filloni të gatuani, do të shihni gjithçka në foto.

I kthejmë brinjët e mishit në një delikatesë gustator

• 500 gr. brinjë viçi;
• 1 kg. patate;
• një llambë;
• 5-7 thelpinj hudhër;
• 1 st. l. mustardë e thatë;
• një e treta e një gote salcë soje;
• 2 lugë gjelle. lugë paprika;
• 2 lugë shafran i Indisë;
• vaj perimesh;
• gjethe marule;
• mëngë për pjekje.

Kam harruar t'ju paralajmëroj se patatet me të janë më të shijshmet. Edhe pse unë mendoj se ju tashmë e dini mirë këtë. Nuk është aq i fortë dhe gatuhet më shpejt.

Si të marinoni për pjekje

Mustarda lidhi salcën e sojës, vajin dhe të gjitha lëngjet e mishit, kështu që marinadën nuk do ta shihni si të tillë në foto. Duhet të funksionojë edhe për ju. Përzierja e erëzave mbështjell . Në këtë gjendje, ata duhet të përballojnë të paktën një orë.

Me pak fjalë, për aq kohë sa durimi juaj është i mjaftueshëm. Në këtë rast - koha është kuzhinieri më i mirë. Një zgjidhje e shkëlqyer do të ishte nëse e lini viçin në frigorifer deri ditën tjetër. Disa orë të kaluara në krahët e marinadës do ta lejojnë atë të ngopet plotësisht me shije dhe aroma.

Gatimi në furrë

Ne anen tjeter.

I vendos brinjët me patatet në furrë të parangrohur në 200 gradë. Unë nuk bëj asnjë vrimë në mëngët e mia. Kështu që gjithçka e shijshme, aromatike dhe e shëndetshme të mbetet brenda.

E pjekim gjellën për një orë. Periodikisht e kontrolloj vizualisht për gatishmëri. Në të njëjtën kohë, gëlltitja e pështymës me zë të lartë - edhe vetëm nga pamja e mishit të gërryes të matur në një mëngë të fryrë si një flluskë. Kjo është ajo që kuptoj tani. Të gjitha këto kontrolle janë një mit. Sapo më pëlqeu fotografia e gatimit, duke pritur me padurim finalen e shumëpritur.

Ministria e Shëndetësisë paralajmëron – jini vigjilentë dhe të kujdesshëm! Mos u përvëloni kur prisni mëngën për të hequr darkën nga ajo.

Pra, ja ku e keni, miq. Nuk ka më kërkime në internet duke kërkuar një mënyrë për të gatuar brinjë të shijshme viçi. Ju keni arritur qëllimin tuaj. Më mirë shënoni faqen e recetës dhe kthehuni përsëri dhe përsëri për të zhytur veten në botën e panjohur të inovacionit të kuzhinës.

I futa brinjët në furrë për gatim. Aroma e mbështjellë, mendimet të gjitha të hutuara. Mezi e bëra foton e gjellës, gati sa nuk e hëngra. Disi prita - u deva aq shumë natën! Kam ëndërruar për një lopë. Si është dekodimi i gjumit?

I ndiqni lajmet?

Djema, a keni dëgjuar lajmin se prodhuesit sinqerisht po mashtrojnë dhe kështu përfitojnë nga ne, duke fryrë çmimin e produkteve 100% organike, miqësore me mjedisin? Por në fund të fundit, disa prej tyre janë tashmë të tillë nga natyra, dhe të tjerët thjesht nuk mund të jenë si parazgjedhje, pavarësisht se si një person përpiqet t'i mbushë me të gjitha llojet e papastërtive. Unë kam një listë të produkteve. Dhe ju mund të bëheni pronar i saj i lumtur. Kjo do t'ju ndihmojë të kurseni para në buxhetin tuaj familjar.

Me një oreks të këndshëm - Alexander Abalakov.

Brinjët e viçit ose viçit të marinuara me salcë soje dhe salcë kosi mund të gatuhen në shtëpi në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Dhe nëse ka një pyll të vogël afër shtëpisë tuaj, atëherë ndjehuni të lirë të merrni mish të marinuar dhe të shkoni në natyrë për të gatuar Barbecue në zjarr.

Në përgjithësi, procesi i turshisë dhe gatimit është i thjeshtë, kështu që edhe një kuzhinier i papërgatitur mund ta përballojë atë. Marinojeni mishin në kocka për rreth 2 orë. Por nëse gatuani në shtëpi, mund ta zvogëloni pak kohën. Pjekja e brinjëve të viçit në furrë do t'ju marrë rreth një orë e gjysmë.

Për një pjatë, është më mirë të merret mish i ri, është më i butë dhe brinjët nuk janë aq të mëdha sa ato të një kafshe të rritur. Në pazarin e kasapit këshillohet të kërkoni që ato të presin 10-12 cm të gjata.Në shtëpi ky proces përgatitjeje kërkon mjeshtëri dhe përdorim të shkathët të kapakut. Është e rrallë që një grua në këtë version do të bëjë pa ndihmën e mashkullit.

foto recetë hap pas hapi për brinjë të pjekura

Përbërësit:

• brinjë viçi - 700 gram,
• kripë - për shije,
• salcë soje - 100 ml,
• salcë kosi 15% 3-4 lugë gjelle. lugë,
• koriandër - 1 lugë çaji,
• qepë të njoma 1-2 degë.

Procesi i gatimit:

Pritini rripin e brinjëve në copa mesatare, vendosini në një tas, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.

Hidhni salcën e sojës në një tas, shtoni kripën dhe përzieni copat e brinjëve.

Shtoni salcë kosi. Kosi është i përshtatshëm edhe me përqindjen më të vogël të yndyrës (10%) për marinadë. Sigurisht, është më mirë të mos përdorni salcë kosi të trashë të bërë në shtëpi, e cila i ngjan gjalpit në konsistencë. Salcë kosi e blerë në dyqan është e mirë. Shtoni erëzat që ju pëlqejnë. Mund të merrni speca të bluar të zi dhe të kuq, paprika, koriandër. Këto erëza nuk japin një shije të theksuar që mund të ndërpresë shijen e mishit. Lëreni mishin të marinohet për 1-2 orë. Mund të gatuani menjëherë.

Mbuloni tavën ose formoni me fletë metalike, shtroni brinjët. Sipër spërkatni qepë të gjelbra të copëtuara. Mund të përdorni boshllëqe nga ngrirja. Spërkateni me një fletë tjetër petë. Fusim kallepin në furrë dhe e pjekim në temperaturën 180-190 gradë për rreth një orë. 5 minuta para përfundimit, mund të hiqni fletën e sipërme.

Brinjët e viçit në furrë janë gati. Mund të shërbehet me perime ose një pjatë anësore.

Evgenia Honovets tregoi se si të gatuaj brinjë viçi