Kërpudha me patate - pjata anësore e Vitit të Ri, foto hap pas hapi. Patate "kërpudha" Patate mushrooms

18.09.2012 Anet

Ka një numër të madh të pjatave të ndryshme nga patatet. Nëse nuk marrim parasysh pjatat më banale, atëherë do të zbulojmë se në kohën tonë njerëzit po përpiqen të bëjnë gjithçka për të befasuar të tjerët me aftësitë e tyre kulinare. Vetëm mbani mend shfaqjen televizive. Një burrë grinte patatet dhe i hodhi në ujë të vluar për të zier. Unë vetë nuk e përsërita përvojën e tij, por shumë e pazakontë! Sot kombinova dy tema në një. Dhe shërbimi i pazakontë i patateve të pjekura dhe tema e gdhendjes.

Ndoshta disa prej jush nuk e kanë dëgjuar këtë fjalë misterioze gdhendje , por duhet të keni parë të paktën një herë në hotele apo në foto kompozime apo figura të bukura nga produktet bimore. Bukuria është gdhendur nga frutat dhe perimet. Mund ta dekoroni edhe tavolinën e shtëpisë tuaj me punime të tilla “bizhuteri”, nëse bëni pak përpjekje dhe keni mjetet e nevojshme.

Nëse vendosni të merrni mjete gdhendjeje, mos kurseni në to. Në fund të fundit, një çmim i ulët ndonjëherë tregon një material me cilësi të dobët që mund të ndryshket dhe të jetë i prirur ndaj korrozionit. Mbajeni mjetin në dorë pikërisht në dyqan, nëse është e mundur, për të parë se sa komode do të jetë për ju të punoni me të.

Në një nga temat, unë përdora tashmë një mjet gdhendjeje. Na duhej të prisnim topa të rrumbullakët nga dhe për sallatat. Një lugë zhurme ndihmoi në këtë çështje.

Fatkeqësisht, nuk kam një përzgjedhje të gjerë mjetesh në dollapin tim të kuzhinës, por kam disa të tjera.

Këto pajisje janë ndihmës të mirë në kuzhinë. Por jo shumë kohë më parë kuptova se për çfarë.

Le të kalojmë në temën e patateve. Mezi pres t'ju tregoj se si kam gatuar kërpudha nga patatet. Nga mjetet, ne kemi nevojë vetëm për një thikë të vogël të dobishme dhe furçë këtu.

Përbërësit :

• patate me të njëjtën madhësi;
• vaj perimesh;
• piper, kripë.

Gatim :

Majdanozi është i përshtatshëm si zarzavate në një pjatë, ju mund t'i "ngjyrosni" këmbët me piper të zi poshtë, sepse kërpudhat janë lyer me tokë nga poshtë. Gjithashtu gdhendni gjethe portokalli nga kungulli, i cili do t'ju kujtojë sezonin e kërpudhave të vjeshtës. Dhe në fund shijoni vaktin tuaj!

Mund të shtoni çdo kërpudha në patate. Kërpudhat dhe kërpudhat e detit, si dhe të bardha, boletus dhe boletus mund të përdoren pa trajtim paraprak. Por pjesa tjetër e kërpudhave të pyllit rekomandohet që fillimisht të zihet në ujë të vluar me kripë për 20-30 minuta në mënyrë që hidhërimi të largohet prej tyre.

Përbërësit

• 1 qepë;
• disa lugë vaj vegjetal;
• 500 g kërpudha;
• 1 kg patate;
• kripë - për shije;
• 1 tufë kopër.

Gatim

Përbërësit

• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 1 kg patate;
• 400 g kërpudha;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 3 lugë vaj vegjetal.

Gatim

Grini karotat në një rende të trashë. Prisni qepën në gjysmë unaza, dhe patatet dhe kërpudhat në copa të mëdha.

Përbërësit e përgatitur i vendosim në një enë, i hedhim kripë, piper dhe vaj dhe i përziejmë. Transferoni gjithçka në një qese pjekjeje dhe mbyllni fort skajet.

Vendoseni mëngën në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje. Hapni disa vrima në qese për të lënë ajrin të dalë. Futeni në furrë të parangrohur në 200°C për 40-50 minuta.

Nëse dëshironi që patatet të marrin ngjyrë kafe, prisni pjesën e sipërme të qeses 10-15 minuta para përfundimit të zierjes.

Përbërësit

• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 500 g kërpudha;
• 1 kg patate;
• ujë;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 gjethe dafine te thara.

Gatim

Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat në një rende të trashë. Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe skuqni qepën në të derisa të zbutet. Më pas shtoni karotat dhe skuqini lehtë.

Presim kërpudhat në copa të vogla dhe i rregullojmë me perimet. Gatuani, duke e trazuar, mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të lehtë të artë.

Pritini imët patatet. Vendoseni në një tigan dhe derdhni ujë të nxehtë në mënyrë që copat të mbulohen pothuajse plotësisht. Ziejini në zjarr mesatar, të mbuluar, për rreth 20 minuta derisa të zbuten.

5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni kripë, piper, majdanoz dhe përzieni. Mund të përdorni edhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Para se ta servirni, lëreni enën e përfunduar nën kapak për 15-20 minuta dhe hiqni gjethet e dafinës.

Përbërësit

Për 2 tenxhere:

• 4-5 patate;
• 1 qepë;
• 200 g kërpudha;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4 lugë salcë kosi;
• 4-5 lugë ujë;
• 2 lugë gjalpë.

Gatim

Pritini patatet në feta, qepë në unaza gjysmë, dhe kërpudhat në copa të mëdha. Lehtë të skuqura qepë dhe kërpudha në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë.

Vendosni disa nga patatet, qepët dhe kërpudhat në enë. Shtresat e përsëritura, spërkatni me kripë dhe piper. Top duhet të jetë një shtresë e patateve.

Përzierje krem ​​kosi dhe ujë deri sa të qetë. Vendosni një lugë gjalpë në krye të patateve dhe derdhni mbi salcë salcë kosi.

Mbyllni tenxheret me kapak dhe piqini për 30 minuta në 200°C. Hiqni kapakët dhe gatuajeni edhe për 10 minuta që të skuqen patatet.

Përbërësit

• 2 lugë miell;
• 600 ml qumësht;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë çaji trumzë e tharë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 qepë;
• 1 kg patate;
• 500 g kërpudha;
• 200 g djathë të fortë.

Gatim

Në një tigan skuqni lehtë miellin deri në kafe të artë. Derdhni qumështin në pjesë, duke punuar vazhdimisht me një kamxhik në mënyrë që të mos ketë gunga. E rregullojmë salcën me kripë, piper dhe trumzë.

Pritini imët qepën dhe hudhrën. Hidhni perimet në salcë, përziejini dhe ziejini për 5 minuta të tjera në zjarr të ulët.

Pritini patatet në feta të holla dhe kërpudhat në feta ose copa të vogla. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Aty vendosim gjysmën e patateve, sipër i shtrojmë kërpudhat dhe i lyejmë me gjysmën e salcës.

Shtroni patatet e mbetura dhe mbi to shpërndani gjysmën e dytë të salcës. Piqeni në 190°C për rreth 45 minuta. Më pas spërkateni enën me djathë të grirë dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

Përbërësit

• 4-5 patate të mëdha;
• 150 g kërpudha (më e mira nga të gjitha - kampione);
• ½ tufë kopër;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Gatim

Bëni disa prerje të thella tërthore në secilën patate në një distancë prej rreth 5 mm nga njëra-tjetra. Për të shmangur prerjen e plotë të patateve, vendosni shkopinj druri poshtë saj.

Pritini kërpudhat në kubikë të vegjël. I përziejmë me kopër të grirë, kripë dhe piper. Mbushni butësisht çdo patate të prerë me mbushjen e kërpudhave.

Vendosim patatet e mbushura në një tepsi të shtruar dhe lyejmë me vaj. Mbulojeni me një fletë të dytë petë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 ° C për 30-40 minuta. Më pas hiqni letrën dhe ziejini për 5-10 minuta të tjera që të skuqen patatet.

Mund të duhet më shumë kohë për t'u pjekur, në varësi të madhësisë së perimeve. Shponi patatet me pirun ose thikë: nëse janë të buta, mund t'i nxirrni nga furra.

Përbërësit

• 350 g kërpudha;
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle gjalpë;
• 1-2 lugë vaj vegjetal;
• 1 kg patate;
• ujë;
• kripë - për shije;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• 2 gjethe dafine të thata;
• 120 g salcë kosi;
• 1 tufë kopër.

Gatim

Pritini kërpudhat në copa të mëdha, dhe qepën në kubikë të vegjël. Shkrini gjalpin në një tigan të thellë dhe shtoni vaj vegjetal. Skuqini kërpudhat deri në kafe të artë. Shtoni qepën dhe gatuajeni derisa të jetë e butë.

Në tigan vendosim patatet e prera në kubikë të mëdhenj. Hidhni ujë të nxehtë sa të mbulojë pothuajse plotësisht patatet. Shtoni kripë, arrëmyshk dhe majdanoz dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 20 minuta derisa patatet të jenë të buta.

Hidhni 4-5 lugë ujë të ngrohtë në salcë kosi dhe përzieni. Shtoni tek patatet dhe kërpudhat dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Në fund të zierjes, shtoni kopër të grirë, përzieni dhe hiqni majdanozin.

Sot vendosa të provoj një recetë të re, të cilën e kisha hasur shpesh më parë, por nuk guxova të gatuaj gjithçka, mendova se do të merrte shumë kohë dhe me një fëmijë të vogël, siç e dini, koha jonë bën. nuk na përket neve.
Meqenëse princesha ime është në humor të mirë sot dhe shikon filma vizatimorë vetë, vendosa të provoj një recetë të re. Doli se përgatitet thjesht dhe mjaft shpejt, dhe shija është thjesht e shkëlqyeshme. Tani po e ndaj me ju këtë recetë. Unë mendoj se ky pjatë anësore do të duket shumë bukur në tryezën e Vitit të Ri.
Produktet që na duhen për gatim:

1. Patate të vogla.
2. Gjalpë.
3. Kripë.
4. Erëza (kam marrë barishte Provence).
5. Kripë.
6. Zarzavate (për dekorim).

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Gatimi mund të bëhet më shumë se një proces i zakonshëm dhe i mërzitshëm. Kthejeni vërtet këtë veprim në një festë të vërtetë. Nga produktet më të zakonshme, nëse tregoni kreativitet dhe zgjuarsi, mund të bëni pjata shumë të pazakonta dhe të mahnitshme. Për shembull, merrni një perime si një patate. Prej tij tashmë janë shpikur shumë pjata të ndryshme, por ka ende diçka për të befasuar të dashurit ose mysafirët tuaj. Mund të gatuani kërpudha nga patatet ose. Kjo pjatë anësore ka një paraqitje shumë të pazakontë. Pjata duket shumë e bukur dhe origjinale, dhe gjithashtu do t'ju pëlqejë sipas shijes tuaj. Fëmijët do të jenë veçanërisht të kënaqur me një pjatë të tillë anësore. Edhe nëse nuk i pëlqejnë vërtet patatet, sigurisht që do t'i pëlqejnë në këtë shërbim!

Kërpudha nga patatet - recetë.

Përbërësit:

- patate të papërpunuara;
- piper i zi i bluar;
- koriandër e bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Për recetën tonë, ju duhet të zgjidhni patate me përafërsisht të njëjtën madhësi. Të lashtat rrënjë duhet të jenë të vogla, me një sipërfaqe të sheshtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kërpudhat të dalin të bukura dhe të pastra dhe të duken si të vërteta.

Patatet duhet të lahen mirë. Duke përdorur një furçë perimesh, ne pastrojmë të gjitha papastërtitë dhe gungat e tokës prej saj. Patatet duhet të jenë krejtësisht të pastra.

Ndërkohë që po përgatisim kërpudhat me patate, mos humbim kohë, por ndezim furrën në 200°C. Gjatë procesit të gatimit, furra thjesht do të ngrohet në temperaturën e dëshiruar.

Tjetra, ne vazhdojmë me më interesantet. Me ndihmën e një thike duhet t'i kthejmë patatet në kërpudha. Për ta bërë këtë, në një rreth, pak sipër mesit të patates, bëjmë një prerje të barabartë dhe të rregullt nëpër perime. Prerja duhet të jetë rreth 1 cm e thellë.Maja e patates do të jetë kapaku i kërpudhave. E lëmë në guaskë. Nën prerjen do të jetë kërcelli i kërpudhave.




Nga kjo pjesë e perimeve, qëroni me kujdes lëvozhgën duke marrë formën e nevojshme.




Në total, pas të gjitha manipulimeve, patatja duhet të marrë një pamje të një kërpudhe.






Për të bërë më pak mbetje të patates, këmba e kërpudhave mund të bëhet më e trashë.
Kriposni kërpudhat e patates dhe derdhni me vaj vegjetal, përzieni.




Nëse dëshironi të bëni një imitim të tokës në kërcellin e një kërpudhe, atëherë mund të rrokullisni majën e kërcellit në koriandër të bluar.










E dërgojmë në furrë për 50 minuta për t'u pjekur. Kërpudhat duhet të jenë kafe të artë. Sidoqoftë, nuk duhet ta teproni, përndryshe korja mund të dalë shumë e errët, gjë që është e padëshirueshme.




Mbetet për të dekoruar bukur pjatën tonë anësore. Vendosni zarzavatet e majdanozit në një pjatë të sheshtë. Kjo do të shërbejë si një imitim i barit. Petalet e verdha mund të priten nga një kungull, të ngjashme me gjethet që kanë rënë nga pemët.
E gjitha varet nga imagjinata juaj.




Vendosim kërpudhat nga patatet në një pjatë dhe mund të filloni të hani!




Lesya e vjetër
Po aq origjinale

"Ah, patate, patate, prush në lëkurën e tyre ..." Nuk ju pëlqejnë patatet, keni frikë të shëndosheni? Ju thjesht nuk dini të gatuani! Shikoni video recetën për kërpudhat me patate - dhe do të dëshironi të dekoroni tryezën tuaj të pushimeve me to.

Patatja u soll në Evropë nga Kolombi pesëqind vjet më parë, dhe gjermanët ishin të parët që e shijuan - nuk është më kot që ajo është ende mbretëresha e pjatave në kuzhinën gjermane. Nga rruga, në vendet evropiane mund të blini deri në 20 lloje patate, por, sipas bashkatdhetarëve, ende nuk ka asnjë më të shijshme se patatet Vladimir ose Smolensk. Në dyqanet tona ne shesim zhardhokët me ngjyrë të bardhë dhe rozë ose vjollcë, dhe thonë se ngjyra ka më shumë vitamina dhe antioksidantë. Sido që të jetë, çdo patate është e dobishme: ajo përmban fibra dhe vitamina, veçanërisht shumë vitaminë C në patatet e sapo gërmuara. Ka shumë proteina nën lëkurë, prandaj rekomandohet të piqni ose zieni patatet "në uniformë". Më pas është e lehtë që ta qëroni dhe ta kriposni, por patatet e ziera në lëkurën e tyre shijojnë shumë më mirë. Meqë ra fjala, patatet mund t'i hani me lëkurë, sepse ato lahen mirë paraprakisht, dhe më pas zihen edhe në ujë të vluar - kështu që në lëkurë nuk ka mikrobe dhe rërë.

Në mesin e shumë pjatave interesante që konsiderohen si stoku i artë i patates në mbarë botën, ndoshta nuk ekziston një recetë e thjeshtë e lezetshme për kërpudhat që ne ju ofrojmë të gatuani.

Për recetën na duhen përbërësit:
Patate të reja (ose thjesht të vogla) 5 copë.
Hudhra 1 thelpi
Kopra dhe barishte të tjera
gjethe marule
Vaj perimesh
Majonezë
Kripë, piper për shije

Ziejini patatet 4x5 cm në lëkurat e tyre për 10-15 minuta. Këshillohet të zgjidhni një varietet që nuk është shumë niseshte në mënyrë që patatet të mos shkërmoqen drejt në duart tuaja.
Ftohni dhe prisni kërpudhat nga patatet: bëni një prerje në mes, ndërsa pjesa e sipërme e patates, e cila është në lëvozhgë, do të jetë një kapele, dhe pjesa e poshtme duhet të shkurtohet, duke i dhënë formën e një këmbë. Për t'i bërë kërpudhat me shkëlqim dhe të ngjashëm me origjinalin, skuqini ato në vaj vegjetal në një tigan deri në kafe të artë.

Kërpudhat duhet të rriten në një pjatë, kështu që ne shtrojmë gjethe jeshile marule të çdo varieteti në një pjatë, si dhe kopër, majdanoz.

Tani le të përgatisim salcën.
Grini djathin e fortë në një rende të imët, copëtoni hudhrën. Majoneza mund të hollohet me kos dhe lëng limoni, dhe më pas shtoni djathë dhe hudhër në të, piper, përzieni me një kamxhik dhe lëreni të piqet për dhjetë minuta.

Ne përhapim "kërpudhat" e skuqura në pjatë, dhe në qendër - një kodër me salcë. Patatet me barishte dhe salcë yndyrore me hudhër janë të shijshme më vete, por nëse nuk doni të zhgënjeni mysafirët tuaj të dashur me imitim, shtoni kërpudha të vërteta të skuqura ose turshi.

Një recetë video për kërpudhat e patates është një mundësi për të kënaqur të rriturit dhe fëmijët me një rostiçeri origjinale dhe ta bëni atë nga produkti më i thjeshtë - patatet e ziera.

Dikush qepi një uniformë për patate,
Dikush ftoi patate në festë.
Dhe të gjithë ishin të kënaqur me patatet në uniformat e tyre
Në këtë festë solemne të gëzueshme!