Si të gatuaj një omëletë sufle. Omëletë me salcë kosi. Omëletë në furrë me sallam dhe domate

Imagjinoni një omëletë sufle, çuditërisht e butë dhe e ajrosur, e bërë nga 1 vezë! Jo në kuptimin që duhet të përgatitet nga një vezë e vetme - është e mundur nga 2, dhe nga 3 dhe nga 12, nëse ka një tigan të përshtatshëm.

Një tipar interesant i kësaj omëlete është se përgatitet nga 1 vezë, pa asnjë lëng. Pa qumësht, sode, salcë kosi - vetëm një vezë, një minimum erëzash dhe pak gjalpë.

Pavarësisht thjeshtësisë së përbërësve, kjo recetë, imagjinoni, është mjaft e vështirë për t'u realizuar: kërkon shpejtësi dhe dhunti nga kuzhinieri: kjo është një nga ato pjata që ose duhet të gatuhen në mënyrë perfekte ose të mos gatuhen fare.

Si të gatuajmë “Sufle Omelette” hap pas hapi me një foto në shtëpi

Sipas meje, 1 vezë mjafton për 1 racion të kësaj omëlete. Edhe pse për një burrë, ndoshta është më mirë të gatuani menjëherë nga 2-3. Për 1 vezë duhen 5 gr gjalpë dhe po aq gjalpë ose perime, me shije neutrale, për tiganisje. Kripë dhe piper - për shije.

E shtrojmë shkumën e vezëve në një tavë të nxehtë, e rrafshojmë pak për t'i dhënë formë të rrumbullakët mbështjellësit dhe e pjekim me kapak të hapur në zjarr mesatar në të lartë derisa të piqet. Nuk mund ta shpjegoj në minuta - tiganët dhe sobat e të gjithëve janë të ndryshëm. Shikoni me kujdes skajin e omëletës - sapo të kapet, hiqeni menjëherë nga zjarri dhe vendoseni në një pjatë, atje numërimi shkon fjalë për fjalë për sekonda. Teksa po tërhiqja zvarrë tavën nga kuzhina në vendin e xhirimit, omëleta tashmë ishte djegur, një pjesë tjetër ishte në finale. Zjarri shumë i ulët për këtë pjatë nuk është gjithashtu i mirë: kur piqet ngadalë, omëleta qetësohet.

Shpesh jeni mësuar të përgatisni një omëletë për mëngjes, kur koha po mbaron, ose kur thjesht nuk është e mundur të përgatisni pjata komplekse. Dhe kjo pjatë është e shpejtë, e shijshme, ushqyese - në përgjithësi, ideale për një fillim të mbarë të ditës.

Në thelb, një omëletë e shijshme në një ditë jave mund të gatuhet në një tigan. Megjithatë, kur vjen fundjava dhe kujtoni se nuk keni nevojë të nxitoni askund, është koha e duhur për të trajtuar veten dhe familjen tuaj me një omëletë të shijshme shumë të fryrë të pjekur në furrë.

Sekreti i përgatitjes së tij është i thjeshtë: vezët e rrahura me qumësht piqen në furrë në temperaturë të lartë. Mos e hapni derën e furrës, përndryshe omëleta do të bjerë. Padyshim që gatimi do të zgjasë pak më shumë se zakonisht.

Por, ju sigurojmë, rezultati do të jetë i shkëlqyer. Omëleta duhet të shërbehet e nxehtë ose e ngrohtë, e prerë në pjesë; rekomandohet dekorimi i tyre me degëza gjelbërimi.

Omëletë tradicionale në furrë

Omeleta është një pjatë klasike, e njohur për të gjithë, shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Nëse e gatuani në një tigan, atëherë do të dalë e zakonshme. Dhe në procesin e krijimit të një kryevepre të kuzhinës, omëleta bie, sado të përpiqeni. Do të merrni një rezultat krejtësisht të ndryshëm duke përdorur këtë recetë dhe duke e gatuar pjatën në furrë. Omëletë e ajrosur, e shijshme, shumë e butë, me gëzof me një kore të artë do t'ju kënaqë ju dhe familjen tuaj. Paçi një ditë të mbarë!

Përbërësit:

• gotë qumësht jo të plotë
• 4 vezë
• gjalpë - 30 gram
• një majë kripë

Mënyra e gatimit:

Lani vezët, fshijini me një peshqir. Thyejini ato mbi një tas, më pas lërini me një pirun, por vetëm lehtë. Shtojmë qumështin dhe kripën, i rrahim sërish, mundësisht me mikser. Nuk është e nevojshme të arrihet një shkumë shumë e harlisur - thjesht duhet t'i përzieni përbërësit me shumë kujdes. Lyejeni enën e pjekjes bujarisht me vaj, sepse nëse është e ngopur dobët, omëleta nuk do të mbetet pas mureve dhe do të jetë e vështirë ta nxirrni nga ena.

Masën e rrahur e derdhim në enën e përgatitur. Ngroheni furrën në temperaturë 200-220 0 C. Omëleta do të piqet për rreth 15-20 minuta. Kur vëreni një kore të bukur të shijshme, forma mund të hiqet. Përgatitni një pjatë të gjerë të sheshtë. Kur ta nxjerrim omëletën nga furra, e mbulojmë me një pjatë dhe e përmbysim në një pjatë. Pritini në copa dhe shërbejeni të ngrohtë.

Omëletë "Shkolla"

Tani mendoni për kohën kur keni qenë në shkollë. Mes orëve të mësimit, gjatë drekës në kafene, shpesh të duhej të provoje omëletën e shkollës. Dukej më shumë si një tavë veze sepse ishte e gjatë dhe e prerë bukur në feta. Komponentët e huaj nuk u shtuan atëherë, omëleta kishte një shije klasike. Me shumë mundësi, ajo ishte pjekur në fletë të mëdha pjekjeje, dhe më pas u nda në copa dhe u shtri në pjatat e fëmijëve. Këtu është receta e tij.

Përbërësit:

• 100 gram gjalpë
• 10 vezë
• gjelbërim

Mënyra e gatimit:

Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat. Përziejini të verdhat me gjalpin e zbutur, tundeni mirë masën. Shtoni kripë. Pritini barishtet (kopër ose majdanoz) dhe shtoni në masën e rrahur. Më vete i rrahim të bardhat në një shkumë të trashë dhe më pas i palosim me kujdes në masën totale me lugë. Brumin e përftuar e kalojmë në një formë të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë të cilën e keni ngrohur tashmë në 200 0 C. Pas gjysmë ore, omëleta do të jetë gati. Sapo të hiqni formularin, kthejeni menjëherë në një pjatë. Omëleta shërbehet më së miri e nxehtë.

Kjo recetë është gjithashtu e frymëzuar nga kujtimet tona të fëmijërisë. Ky është një tjetër version i omëletës në furrë. Përgatitja e duhur e një pjate të tillë është shumë e thjeshtë - duhet të shtoni miell në recetë. Me shumë mundësi, kështu kanë bërë kuzhinierët në kafenetë e shkollave. Mundohuni të bëni një omëletë të tillë dhe gjeni vetë shijen që vjen nga fëmijëria. Një pjatë e tillë në shkëlqimin dhe lartësinë e saj i ngjan më shumë një sufleje omëlete.

Përbërësit:

• 4 lugë çaji miell
• 4 vezë
• 100 mililitra qumësht

Mënyra e gatimit:

Vezët i ndajmë fillimisht në të bardhat dhe të verdhat. E fundit e rrahim pak me pirun, më pas shtojmë qumështin dhe e ndezim mikserin për një minutë. Kur masa të arrijë uniformitetin, hidhni pak miell, shtoni kripë. Në një enë tjetër, rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të ngurta, më pas i palosni në përzierje në tufa. Shkundni butësisht me një lugë. Lyejeni me bollëk një fletë pjekjeje me vaj, derdhni masën e vezëve në të. E dërgojmë të piqet në furrë në temperaturë të lartë (200-220 0 C). Sinjali për gatimin do të jetë korja e kuqërremtë e omëletës. Përmbyseni në një pjatë, prisni feta dhe shërbejeni të ngrohtë.

Omëletë si në kopshtin e fëmijëve

Sjellim në vëmendjen tuaj një recetë omëlete që mund të përdoret për ushqimin e bebeve për adhuruesit më të vegjël të kësaj pjate. Përbërësit e thjeshtë të përfshirë në këtë recetë janë në frigoriferin e çdo nëne. Dhe mënyra origjinale e krijimit do t'ju lejojë të ushqeni shpejt dhe pa shumë sherr fëmijën tuaj me një omëletë për mëngjes ose ta gatuani atë si një pjatë shtesë për darkë për të gjithë familjen.
Përbërësit:

• gjalpë - 10 gram
• miell - 1-2 lugë
• qumësht - 1 gotë
• vezë - 8 copë

Mënyra e gatimit:

Për ta bërë omëletën të butë dhe të butë, si në kopshtin e fëmijëve, duhet të respektoni rreptësisht proporcionet e qumështit dhe vezëve. Pikërisht këtu do të shikojmë recetën, e cila tregon përmasat ideale për këtë pjatë dhe do t'ju tregojmë se si ta gatuani saktë. Pra, filloni. Për 8 vezë ju duhet një gotë qumësht. Ndani vezët. Shkundni pak të verdhat në një tas me një pirun. Më pas hidhni qumështin dhe punoni me mikser për disa minuta.

Hapi tjetër është shtimi i miellit. Siç e keni vënë re tashmë, shumë pak përfshihet në recetë. Mos harroni të kriposni omëletën tuaj. Kur masa të ketë konsistencë homogjene, mund ta hidhni në një kallep të grirë me gjalpë. Gatuani omëletën në furrë të nxehtë për rreth 15-20 minuta. Pjesa e sipërme duhet të skuqet mirë. Hiqni enën që ka dalë dhe kthejeni në një pjatë. Si rezultat, do të shihni një omëletë të fryrë të pjekur në shtëpi që ka erë thjesht përrallore. Keni humor të mirë dhe oreks të mirë!

Omëletë italiane me perime

Nëse ju pëlqejnë omëletat me mbushje të ndryshme, dëshirojmë t'ju ofrojmë një recetë me origjinë nga kuzhina italiane. Pjata quhet frittatou - është një omëletë e harlisur dhe shumë e butë me mbushje të ndryshme. Për ta gatuar siç duhet, duhet të përdorni gjithmonë vaj ulliri të cilësisë më të mirë. Pjesa tjetër është vetëm një zgjedhje e imagjinatës suaj. Receta është e dobishme për njerëzit që i përmbahen një diete me kalori të ulët dhe thjesht ndjekin figurën.

Përbërësit:

• bizele të gjelbra - 0,5 gota
• karota - 1 copë
• Piper bullgar - 1 copë
• kungull i njomë - 1 copë
• presh (pjesa e bardhë) - 1/2 kërcell
• vaj ulliri - 2 lugë
• brokoli - 100 gram
• 2 vezë
• qumësht - 0,5 gota
• djathë i fortë - 50 gram
• piper i zi i bluar

Mënyra e gatimit:

Omeleta me perime është shumë e shëndetshme dhe e shijshme. Pjata do të përshtatet në mënyrë të përkryer në çdo dietë, e përshtatshme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Ju mund ta gatuani këtë omëletë duke i shtuar perimet tuaja të preferuara në çdo kombinim që i përshtatet shijes tuaj. Ju ftojmë të vini re këtë recetë dhe të përgatisni një darkë të mrekullueshme, dhe në të ardhmen mund të eksperimentoni dhe ndryshoni diçka në të.

Pra, është koha për të filluar. Skuqni unazat e preshit me karotat e grira në një tigan duke i shtuar vaj ulliri. Pas disa minutash, shtoni kungull i njomë në feta dhe piper zile në tigan. Përziejini dhe skuqini të gjitha perimet.

Në tigan vendosim të fundit bizelet e njoma dhe brokolin, shtojmë pak ujë, mbulojmë me kapak dhe ziejmë në zjarr të ulët për 6-7 minuta të tjera. Kriposini dhe piperoni perimet. Më pas, duhet të përgatisni enët për pjekje: mbuloni formën me fletë metalike ose lyejeni pjesën e poshtme dhe muret me gjalpë në mënyrë që ena juaj të mos digjet. Transferoni perimet në myk.

Më pas erdhi radha e vetë omëletës: rrahim fillimisht vezët, më pas i trazojmë me qumësht, kripë dhe me këtë përzierje derdhim perimet. Furra duhet të jetë tashmë e nxehtë, me një temperaturë prej të paktën 190 gradë. Do të duhet rreth një çerek ore për të gatuar një omëletë me perime. Pak minuta para se të hiqni tepsi, spërkatni sipër omëletës me djathë të grirë dhe lëreni për 5 minuta të tjera në furrë. Kënaqni të dashurit tuaj me gatime të shëndetshme shtëpiake!

Omëletë në furrë me sallam dhe domate

Nëse gatuani një omëletë me mbushje të ndryshme në një tigan, mund të mos dalë gjithmonë ashtu siç dëshironi. Por nëse vendosni të provoni recetën e omëletës së furrës, me siguri do të kënaqeni me një pjatë të dendur, të gjatë dhe shumë të shijshme. Tashmë janë zbuluar të gjitha sekretet e gatimit, përveç respektimit të të gjitha përmasave dhe moshapjes së derës së furrës para kohe, sepse një omëletë është vetëm pjata që reagon ashpër ndaj ndryshimeve të temperaturës. Ne do ta pasurojmë këtë recetë omlete me disa lloje salsiçesh dhe domatesh për t'ju dhënë mundësinë të përgatisni një pjatë edhe më të shijshme.

Përbërësit:

• qumësht - 3/4 filxhan
• domate - 1 copë
• vezë - 4 copë
• sallam i tymosur - 50 gram
• proshutë - 50 gram
• sallam i zier - 50 gram
• gjalpë - për lyerje
• qepë - 1 copë

Mënyra e gatimit:

Rrihni lehtë vezët me një rrahëse. Shtoni qumështin dhe kripën. Përziejeni përzierjen derisa të jetë homogjene (nuk ka nevojë ta rrihni fort). Pritini veçmas çdo lloj sallami. Lani domaten dhe prisni në kubikë, qepën në gjysmë unaza. Përbërësit për këtë omëletë duhet t'i gatuani në një tigan. Skuqini lehtë këtë perime, duke shtuar pak vaj ulliri, mbi të vendosni domate. Ata do të lëshojnë lëngun dhe perimet do të ziejnë pak më shumë nën kapak. Në fund, vendosni copa sallami atje dhe përzieni, lërini të gjithë përbërësit të "bëhen miq" me njëri-tjetrin.

Më pas, duhet të përgatisni një pjatë furre. Një enë me përmasa të përshtatshme lyeni me petë, lyejeni me vaj dhe kaloni të gjithë mbushjen nga tava atje. Hidhni sipër vezët e rrahura dhe futini në furrë të piqen. Furra duhet të jetë e nxehtë (200 0 C). Koha e pjekjes - 30 minuta. Sapo të skuqet omëleta me mbushje, mund të nxirret. Kthejeni kallëpin menjëherë dhe vendoseni në një pjatë. Sipas dëshirës mund të dekoroni me hudhër dhe kopër të grirë.

Çfarë omëletë e mrekullueshme! Në fund të fundit, në fakt, duke filluar të improvizoni në kuzhinë, do të bindeni se mjafton vetëm të zotëroni recetën e përgatitjes së pjatës vetë, dhe gjithçka është e thjeshtë me mbushjet - thjesht duhet t'i jepni dorë të lirë imagjinatës tuaj. . Omëletat janë të mira, si më vete, ashtu edhe me një sërë përbërësish. Ato mund të bëhen me sallam, proshutë, perime, kërpudha, djathë, peshk, mish, barishte dhe hudhër.

Nuk do ta besoni, por omëletat mund të përgatiten edhe në një version të ëmbël, mjafton të shtoni në recetë sheqer dhe disa përbërës që i përshtaten shijes tuaj në vend të kripës: fruta të thata, lëvozhgë agrume, kanellë, vanilinë. Për të pasur një darkë shumë të shijshme, nuk është e nevojshme të shkoni në një kafene apo restorant - ju mund të gatuani omëletë të shkëlqyera në shtëpi, pa shumë përpjekje dhe shpenzime.

Flisni 0

Përmbajtje të ngjashme

Shumë shpesh ne gatuajmë pjata me vezë për mëngjes - vezë të fërguara, vezë të fërguara, vezë të fërguara - është e shijshme, e kënaqshme, e shëndetshme dhe, më e rëndësishmja, e shpejtë! Por dua shumëllojshmëri edhe në një pjatë kaq të thjeshtë. Pashë një recetë kaq interesante për një sufle omëletë - një shije jashtëzakonisht delikate, strukturë e ajrosur! Mund të gatuhet me djathë dhe barishte (si e imja), me sallam, proshutë, perime.

Përbërësit

Për të bërë një sufle omlete do t'ju duhet:

vezë - 2 copë;

qumësht - 50 ml;

kopër - disa degë;

vaj vegjetal për tiganisje.

Hapat e gatimit

Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat. Shtoni qumështin dhe kripën tek të verdhat, përziejini mirë.

Pastaj shtoni djathin e grirë në një rende të imët dhe zarzavate të grira imët - përzieni gjithçka mirë.

Masën e derdhim në një tigan të nxehur pak me pak vaj vegjetal dhe e skuqim në zjarr mesatar derisa masa të “kapë”.

Sapo masa e verdhë-djathit të "kapë", vendosni sipër të bardhat e rrahura dhe ziejini për 30-40 sekonda (!)

Hiqeni nga zjarri, palosni me kujdes omëletën sufle në gjysmë dhe vendoseni në një pjatë.

Ju bëftë mirë!

Receta më poshtë është themelore, modifikohet lehtësisht dhe çdo zhvillim i komplotit. Meqë ra fjala, mund të përdoret si mbushje për byrekun francez me kiche lauren, mjaft tradicional.

Përveç kësaj, një shumëllojshmëri produktesh mund të përdoren si mbushës. Në këtë rast zgjidhen proshutë, djathë dhe presh, por mund të merrni proshutë dhe peshk të kripur ose të tymosur dhe mish në të gjitha format dhe një shumëllojshmëri perimesh. Gjithçka që duhet të bëni është ta grisni dhe ta skuqni.

Përbërësit

6 vezë pule

100 g proshutë të zier-tymosur

50 g djathë Emmental

Presh, 1 bimë

200 ml salcë kosi

50 g gjalpë

100 ml krem ​​25% yndyrë

Piper i zi i bluar

Arrëmyshk

Majdanoz

Gatim sufle omëletë me proshutë dhe djathë për mëngjes:

1. Vezët, ajkën, kosin i hedhim në blender së bashku me erëzat (majdanoz, kripë, piper, arrëmyshk të bluar). Grini imët djathin dhe hidheni gjithashtu në tasin e blenderit. Ne përziejmë gjithçka së bashku.

2. Marrim proshutën. E presim shumë imët, në kubikë me një anë ½ cm, skuqim kubikët në gjalpë që të marrin ngjyrë të artë. Preshi, pjesa e bardhë e kërcellit, grihet, shtohet në proshutë dhe skuqet në mënyrë që lënda e qepës të bëhet e butë.

3. Kur skuqja e qepës dhe madhësia të jetë e mjaftueshme, përzierja e rrahur e vezëve me të gjithë përbërësit e tjerë hidhet në tigan, sipër.

Në këtë pikë, furra duhet të jetë gati, në të cilën temperatura mbahet në 180 ° C. E vendosim tavën brenda për 20 minuta. Pas kësaj kohe kontrollojmë sa është pjekur omëleta. Kjo bëhet duke shpuar në çfarëdo mënyre - me lugë, ose pirun, ose thjesht me gisht, nëse është refraktar dhe i pastër higjenikisht.

Kur omëleta të jetë gati e nxjerrim dhe e nxjerrim nga furra për disa minuta dhe e ftohim pak. Gjatë kësaj kohe, ajo tkurret pak dhe është e lehtë të pritet në pjesë dhe të vendoset në pjata.

Unë shkruaj recetën për një omëletë me salcë kosi me kërkesë të miqve dhe të afërmve. Sa herë që dikush vjen për të vizituar dhe shijon një omëletë, ata fillojnë të admirojnë. Dhe thonë se kjo është omëleta më e shijshme në jetë. Kjo është e habitshme për mua, sepse këtë omëletë e kam njohur gjithë jetën. Kështu e bënte gjyshja ime.

Gjithçka është shumë e thjeshtë, vezët e përziera me kripë dhe salcë kosi dhe të skuqura. Për të përgatitur një omëletë të shijshme ju duhet një tigan me fund të trashë, unë kam një inox. Dhe para se të skuqni një omëletë, ajo duhet të ngrohet mirë. Gjyshja gatuante gjithmonë omëletë me gjalpë ose ghee, kështu që edhe mua më pëlqen. Dhe dikush më kërkon ta skuq në vaj vegjetal. Këto janë të gjitha sekretet e një omëletë me salcë kosi. Omëleta është shumë e shijshme më vete, por mund ta komplikoj me kërpudha ose ta spërkat me djathë të grirë. Fëmijët e mi e duan omëletën me salcë kosi të shërbyer me djathë feta të marinuar me domate dhe marule.

Koha e gatimit: 10 minuta

Vështirësia: E lehtë

Përbërësit: Për 1 porcion

• Vezë - 2 copë
• Krem kosi - 4 lugë çaji
• Kripë - për shije
• Gjalpë, ghee ose vaj vegjetal - për tiganisje

Si të bëni një omëletë me salcë kosi:

• Thyeni vezët në një tas, shtoni salcë kosi dhe kripë. Rrihni omëletën me një pirun ose një lugë të gjatë.
• Ngrohni vajin në një tigan derisa të marrë tym, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe derdhni omëletën në tigan.
• Kur skajet e omëletës të jenë krokante, hidhni një shpatull rreth tiganit, duke e larguar omëletën nga anët.
• Ktheni omëletën me një shpatull dhe skuqeni për një minutë tjetër.
• Transferoni omëletën në një pjatë.
• Omëleta është gati.

Unë gjithmonë gatuaj omëletë në tufa në një tigan të vogël. Kështu që rrokulliset lehtë dhe duket bukur në pjatë. Dhe fëmijët e mi në fëmijëri ishin shumë të dashur për një omëletë të tillë me trena. Motorët janë bukë dhe gjalpë e zezë, të prerë në katrorë. Një omëletë me një tren të gjatë trenash u largua në pak minuta

Si të gatuaj një omëletë me salcë kosi:

• I thyej vezët në një enë, shtoj salcë kosi dhe kripë. Omëletën e kam rrahur me një lugë të gjatë.

• Ngrohni vajin në një tigan derisa të marrë tym, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe derdhni omëletën.

• Kur skajet e omëletës skuqen, e rrotulloj tiganin me një shpatull duke e larguar omëletën nga muret. Ktheni omëletën me një shpatull në anën tjetër dhe skuqeni për një minutë tjetër. Omëleta është gati

• Omëletën e kaloj në një pjatë. Shërbehet me domate të freskëta, zarzavate, djathë turshi ose proshutë të skuqur veçmas.
• Dhe lokomotiva

Ju bëftë mirë! Nëse keni ndonjë pyetje në lidhje me gatimin, pyesni, unë patjetër do t'ju ndihmoj.