Lecho nga piper bullgar pa. Lecho pikante: receta dhe përbërës. Lecho pikante-ëmbël me speca zile dhe domate

Lecho piper për dimër është ndoshta më e ndritura, më aroma dhe më e shijshme nga të gjitha përgatitjet. Era e ndritshme unike e perimeve, e kombinuar me një shije të pasur, e bëjnë lecho një lloj konservimi të njohur në mesin e amvisave dhe një rostiçeri të preferuar për njerëzit e të gjitha moshave. Sekreti i popullaritetit të lecho është se nga një grup minimal perimesh të stinës mund të gatuani një ëmbëlsirë të shijshme me shije dhe cilësi të shkëlqyera ushqyese. Përbërja e vlefshme vitaminë e perimeve që përbëjnë këtë preparat ruhet gjatë gatimit vetëm me gabime të vogla, kështu që lecho speci për dimër mund të konsiderohet një rostiçeri shumë i shëndetshëm dhe shumë i rekomanduar.

Zgjedhja e perimeve me cilësi të lartë, siç mund ta merrni me mend, është momenti më i rëndësishëm në përgatitjen e lechos. Përbërësit kryesorë këtu janë specat zile dhe domatet, kështu që ato duhet të jenë të pjekura (por jo të pjekura), të ëmbla dhe me mish. Është më mirë të merrni domate të kuqe, pasi lecho e bërë me fruta rozë nuk do të ketë një ngjyrë karakteristike të ndritshme që shkakton oreks. Specat gjithashtu zgjedhin me ngjyra të ndezura dhe domosdoshmërisht me mure të trasha, të dendura, krokante dhe aromatike. Në parim, ngjyra e specit zile mund të jetë çdo, por është më mirë nëse speci është i kuq - është më i ëmbla dhe më i pasur në shije, dhe lecho duket jashtëzakonisht e shijshme me të. Lecho mund të përfshijë gjithashtu qepë, karota, spec djegës djegës, hudhër, kungull i njomë, patëllxhan, oriz, fasule dhe zarzavate. Të gjithë këta përbërës e bëjnë lecho kaq të ndryshme dhe unike, dhe variacionet e përgatitjes së tij janë vërtet të pafundme.

Nuk ka një recetë të përcaktuar rreptësisht për lecho nga speci për dimër, dhe, falë eksperimenteve të shumta të amvisave, tashmë janë grumbulluar mënyra të panumërta për të korrur lecho për dimër. Parimi i përgatitjes së lecho-s zakonisht zbret në sa vijon - domatet e copëtuara me një mulli mishi ose blender zihen së bashku me speca të grirë dhe perime të tjera, nëse receta e nënkupton këtë, në fund të gatimit shtohet uthulla e tryezës, pas së cilës lecho. shtrihet në kavanoza. Speci për lecho zakonisht pritet në shirita, shkopinj ose gjysmë unaza me trashësi 1 deri në 2 cm. Nuk është e nevojshme të grihet, përndryshe perimet do të ziejnë dhe nuk do të kenë shije të theksuar. Shtimi i kripës, sheqerit dhe erëzave përshtatet më së miri sipas shijes tuaj. Shkalla e ëmbëlsisë, erëzave dhe aciditetit të lechos rregullohet me ndihmën e përbërësve kryesorë. Pra, ëmbëlsinë e përgatitjes e japin karotat dhe sheqeri, pikante - specat djegës dhe hudhra, notat e tharta - domatet dhe uthulla.

Copat e specit zile të ëmbël në një salcë domate të ëmbël dhe pikante janë një meze e madhe, një pjatë e pavarur dhe një shtesë e shkëlqyer për mishin, shpendët, peshkun ose patatet. Përveç kësaj, lecho piper për dimër mund të veprojë si një salcë për borscht ose një përbërës i sanduiçeve. Me minimalizmin e përbërjes së tij, lecho rezulton të jetë tepër e shijshme dhe e kënaqshme. Epo, a jeni i frymëzuar? Atëherë le të mos humbim kohë!

Përbërësit:
1,5 kg domate,
1 kg piper zile,
2 qepë të mesme,
150 ml vaj vegjetal,
100 g sheqer
2 lugë kripë (pa rrëshqitje)
50 ml uthull 9%.

Gatim:
Hiqni farat nga speci zile dhe pritini në rripa. Qepa e prerë në gjysmë unaza. Pritini domatet në feta dhe copëtoni me një mulli mishi ose blender. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Shtoni qepën dhe skuqeni derisa të zbutet, 3 deri në 4 minuta. Shtoni domatet e grira, sheqerin dhe kripën. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 20 minuta. Shtoni piper zile, lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini të mbuluara për 15 minuta, duke e përzier lecho 2-3 herë gjatë kësaj kohe. Shtoni uthull dhe ziejini për 4-5 minuta të tjera. Vendoseni specin në kavanoza të sterilizuara në mënyrë që të mbushë rreth dy të tretat e volumit dhe hidheni sipër me salcën e domates. Rrotulloni kavanoza me kapak të sterilizuar dhe lërini të ftohen.

Lecho piper me domate dhe borzilok

Përbërësit:
2 kg domate,
1 kg piper zile,
1 qepë e madhe
1 kokë hudhër
1 lit me piper djegës,
1/2 tufë borziloku
100 g sheqer
20 g kripë
2 lugë vaj vegjetal,
2 lugë gjelle uthull 6%,

Gatim:
Pritini domatet dhe grijini së bashku me borzilokun në blender derisa të bëhen pure. Fërkojeni purenë që rezulton përmes një sitë të imët. Masën e derdhim në një tenxhere, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë për 15 minuta. Shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe piperin e prerë në feta të gjata. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta, më pas shtoni sheqer, kripë, uthull, vaj vegjetal dhe piper të zi. Përziejini dhe gatuajeni për 3 deri në 5 minuta. E vendosim lekon në kavanoza të sterilizuara, duke u kujdesur që lëngu i domates të derdhet deri në majë. Rrotulloni kavanozët, kthejini me kokë poshtë dhe, të mbështjellë me një batanije, lërini të ftohen.

Lecho piper me domate dhe karrota

Përbërësit:
1.8 kg domate,
1 kg piper zile,
500 gr karota
9 kokrra piper të zi,
6 bizele me aromë,
6 karafil,
5 lugë vaj vegjetal,
3 lugë sheqer
1 lugë gjelle kripë
1 lugë çaji uthull 70%.

Gatim:
Kalojini domatet e grira në një mulli mishi ose bëni pure me blender. Derdhni lëngun e domates në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta. Ndërsa lëngu është duke vluar, priteni specin zile në shirita të gjatë me trashësi rreth 5 mm, karotat në rrathë, gjysmërreth ose shkopinj. Shtoni perimet së bashku me vajin vegjetal, sheqerin dhe kripën në masën e domates. Përziejini dhe ziejini në zjarr mesatar për 35-40 minuta, duke i përzier herë pas here. Vendosni erëzat në kavanoza të sterilizuara, dhe më pas lecho. Hidhni uthull mbi kapak dhe rrotulloni kavanozët.

Trajtim me speca për dimër në shtëpi

Përbërësit:
Për 4 kanaçe prej 0,5 l:
1 kg piper zile,
1 kg domate,
4 llamba
1 kokë e madhe hudhër,
1 tufë majdanoz
100 ml vaj vegjetal,
3 lugë sheqer (të grumbulluara)
1 lugë gjelle kripë (mbushur)
2 lugë gjelle uthull 9%,
1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.

Gatim:
Bëni një prerje në formë kryqi në lëkurën e domateve. Zhytni domatet në ujë të vluar për 1 minutë dhe më pas hiqni lëkurën. Pritini domatet në feta, qepët - në gjysmë unaza, specat zile - në feta, copëtoni hudhrën dhe majdanozin. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni qepën dhe skuqeni për 3-4 minuta derisa të zbutet. Shtoni domatet, piperin zile, kripën, sheqerin dhe piperin e zi. I trazojmë dhe i ziejmë për 20-25 minuta duke e trazuar herë pas here lekon. 2-3 minuta para gatishmërisë shtoni hudhrën dhe majdanozin. Hidhni uthullën dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera, më pas shpërndajeni lecho në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni me kapak të sterilizuar. Ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe lërini të ftohen nën mbulesa.

Lecho me piper zile dhe patëllxhan për dimër

Përbërësit:
Për 4 kanaçe prej 700 ml:
2 kg piper zile,
2 kg patëllxhan,
3 kg domate,
500 g qepë,
1 kokë hudhër (opsionale)
300 ml vaj vegjetal,
80-100 g sheqer,
80-100 ml uthull 9%,
kripë për shije.

Gatim:
Patëllxhanit i heqim lëkurën sipas dëshirës dhe i presim perimet në kubikë. Kriposeni dhe lëreni për një kohë që të dalë hidhërimi, pas së cilës patëllxhani duhet të shtrydhet. Piper bullgar i prerë në shirita, qepë - kube ose gjysmë unaza. Grini domatet me një blender ose mulli mishi. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere dhe skuqni qepën derisa të bëhet pak e artë. Shtoni piper zile, përzieni dhe ziejini për 5-8 minuta. Shtoni patëllxhanin dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Shtoni masën e domates, përzieni mirë dhe ziejini për 30 deri në 40 minuta. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni sheqerin, hudhrën (nëse përdoret), hidhni uthull dhe kriposni lecho-n sipas shijes. Rregulloni lecho të nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni. Mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet.

Lecho piper me oriz për dimër

Përbërësit:
500 g piper zile,
500 gr domate,
1 qepë e madhe
1 karotë e madhe
100 g oriz
3-4 thelpinj hudhër,
50 ml vaj vegjetal,
30 g sheqer
30 ml uthull 9%,
10 g kripë
erëza për shije.

Gatim:
Bëni pure domatet duke përdorur një mulli ose blender. Hidheni pastën e domates në një tenxhere me fund të rëndë. Shtoni qepën e prerë në kubikë, karotat e grira dhe piperin e grirë në kubikë. Shtoni orizin, përzieni, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët në zjarr të ngadaltë për 40 deri në 50 minuta, derisa orizi dhe perimet të jenë zier. Lecho duhet të përzihet periodikisht, duke hequr masën nga muret e tiganit. 5 minuta para gatimit, shtoni hudhrën e grirë, sheqerin dhe kripën. Përziejini. Hidhni uthullën, përzieni, largoni lechon nga zjarri dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Mbyllni kavanozët në mënyrë hermetike dhe, duke i mbështjellë me një batanije, ftohuni.

Shijoni shijen e mrekullueshme të lechos me spec pikant aromatik për dimër duke vënë në praktikë recetat tona. Fat të mirë duke u përgatitur!

Gjatë stinës së vjeljes, çdo amvise përpiqet të bëjë sa më shumë stok për dimër. Lecho ka qenë një nga përgatitjet më të njohura të perimeve për shumë vite. Përdorni opsione të provuara dhe sigurohuni që të provoni receta të reja, disa nga më të mirat.

Top 5 recetat lecho nga domatet, specat, karotat dhe qepët për dimër

Lecho është një pjatë shumë e njohur jo vetëm në vendin tonë. Trajtimi klasik hungarez u përhap shpejt në të gjithë Evropën. Pavarësisht shumëllojshmërisë së recetave, përbërësit thelbësorë në secilën prej tyre janë specat, domatet, karotat dhe qepët.

Lecho pa uthull

Ky opsion është një nga më të lehtat. Përgatitja do të jetë jo vetëm pa uthull, por edhe pa vaj, ndaj është perfekt për vegjetarianët dhe për ata që agjërojnë.

• domate - 3 kg;
• piper - 2 kg;
• karota - 500 gr;
• qepë - 250-300 gr;
• sheqer - 1,5 gota;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• hudhër - një kokë e madhe;
• piper i zi i bluar - 1,5 lugë

Gatim:

Grini domatet në formë pure, qëroni specin nga farat dhe pritini në shirita të hollë. Qëroni dhe grijini karotat në një rende të mesme ose të madhe. Qepët mund të grihen imët dhe nëse nuk ju pëlqen shija e saj pa skuqje paraprake, atëherë mund ta grini në një mulli mishi. Grini hudhrën ose grijeni me thikë.

Për këtë recetë, perimet duhet të jenë të freskëta dhe në gjendje perfekte, pa gërvishtje apo dëmtime.

Vendoseni purenë e domates në një zjarr të vogël, lëreni të ziejë, ziejeni për një çerek ore. Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.

Vendosni karotat e grira në purenë e domates, ziejini për 10 minuta. Shtoni piper dhe qepë. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera. Hidhni piper të zi dhe hudhrën 5 minuta para se ta fikni. Rregulloni lekon e përfunduar në kavanoza të thata, të sterilizuara paraprakisht.

Lecho me vaj

Receta është shumë e thjeshtë, kështu që edhe fillestarët mund ta trajtojnë atë. Gjëja kryesore është të vëzhgoni përmasat e treguara dhe gjithçka do të funksionojë patjetër.

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• domate - 4 kg;
• piper i fryrë. - 3 kg;
• qepë - 1 kg;
• karrota - 1 kg;
• vaj - 500 ml;
• sheqer - 400 gr;
• kripë - 3 lugë gjelle;
• uthull 9% - 100 ml.

Gatim:

Lani dhe pastroni perimet. Grini domatet në një mulli mishi, vendosini në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për rreth një orë, duke i përzier rregullisht.

Pritini qepën në gjysmë ose çerek unaza, grijini karotat në një rende mesatare. Hidhni perimet në një tigan dhe ziejini me pak vaj për rreth 10 minuta.

Pritini specin në rripa të vegjël, shtoni tek domatet, vendosni skuqjen, kripën dhe sheqerin.

Përziejini gjithçka, ziejini për një çerek ore pas zierjes. Pesë minuta para gatishmërisë për të shtuar uthull. Rregulloni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, mbështilleni me një batanije të ngrohtë.

Marrë shënim!

Për të kontrolluar se sa mirë janë mbyllur kavanozat, kthejini ato me kokë poshtë që të ftohen.

Lecho në një tenxhere me shumë

Kjo recetë është e përkryer për gratë e zëna. Në një ndihmës mrekullie, lecho nuk do të digjet dhe do të ruajë më shumë shijen dhe aromën e perimeve.

Përbërësit:

• domate - 1,5 kg;
• 3 qepë të mesme;
• piper - 1 kg;
• 3-5 thelpinj hudhër;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• pak më shumë se gjysmë gote sheqer;
• gjysmë gote vaj.

Gatim:

Grini domatet, vendosini në një tas me shumë tenxhere. Dërgoni aty specat e grirë, karotat e grira, qepët e grira hollë dhe hudhrat e shtypura, kripën dhe sheqerin. Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 1.5 orë, shtoni uthull dhe kaloni modalitetin në "Ngrohje" ose "Mbani ngrohtë" për 10 minuta. Pas derdheni në banka dhe rrotullojeni.

Për të qepur lecho, kavanoza jo vetëm që duhet të lahen dhe sterilizohen plotësisht, por edhe të thahen.

Lecho me oriz

Një garniturë e shkëlqyer e plotë. Mjafton ta ngrohni në një tigan dhe darka është gati. Pjesa bosh do të ndihmojë çdo amvise moderne.

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• domate - 3 kg;
• piper - 1 kg;
• karrota - 1 kg;
• qepë - 1 kg;
• oriz - 1 filxhan;
• kripë - 2 lugë;
• sheqer - një gotë;
• vaj - 300 ml;
• uthull 9% - 50 ml.

Gatim:

Në një tenxhere të madhe vendosim domatet e bluara, karotat e grira, specat e prera në rripa të holla dhe qepët e grira hollë.

Lëreni gjithçka të ziejë në zjarr të ulët, ziejini për 20 minuta. Më pas shtoni orizin, kripën, vajin dhe sheqerin. Ziejini për rreth 35 minuta derisa orizi të jetë gati. Shtoni uthull dhe ziejini për pesë minuta të tjera. Pastaj dekompozohen menjëherë në banka dhe tapë. Mbështilleni në një batanije të ngrohtë derisa të ftohet.

Marrë shënim!

Kjo përgatitje shkon mirë me salsiçe të ziera ose të skuqura, qofte ose vezë të fërguara.

Trajtim pa sterilizim

Shumica e amvisave urrejnë të sterilizojnë kavanoza me boshllëqe. Dhe pa këtë përpunim shtesë, bankat mund të mos mbijetojnë. Kjo recetë është e besueshme. Lecho do të ruhet edhe në një dhomë të ngrohtë, mund të jeni i sigurt.

Përbërësit:

• domate - 3 kg;
• karota - 1,5 kg;
• qepë - 1 kg;
• piper - 3 kg;
• një gotë vaj;
• 5 lugë kripë;
• gjysmë gote sheqer;
• 5-6 bizele me bizele;
• 100 ml uthull 9%.

Gatim:

Në një tenxhere të madhe, mundësisht me një shtresë që nuk ngjit, vendosim karotën e grirë në rende mesatare, specin e grirë dhe qepën e grirë hollë. Shtoni vajin, përzieni dhe ziejini për rreth 15 minuta. Grini domatet në një mulli mishi, dërgojini te pjesa tjetër e perimeve së bashku me sheqerin, kripën dhe specin. Lëreni të vlojë, gatuajeni për 10 minuta, derdhni uthull dhe ziejini për një minutë tjetër. Ndani menjëherë në kavanoza dhe mbylleni.

Ka shumë receta për lecho. Por për rezultate optimale, këshillohet t'i përmbaheni rekomandimeve të mëposhtme:

• domatet duhet të merren mjaftueshëm të pjekura, por jo të buta dhe jo të grimcuara;
• speci zile është i përshtatshëm për çdo varietet, por shijon më së miri me të kuqe mishi;
• deri në fund të gatimit, speci duhet të jetë mesatarisht elastik, jo i zier shumë;
• përdorni barishte të thata dhe erëzat tuaja të preferuara, por në moderim;
• domatet duhet të qërohen para bluarjes;
• barishtet e thata mund të shtohen në fillim të gatimit, dhe të freskëta në fund;
• barishtet e thata zgjasin jetëgjatësinë e lecho-s.

Gatuani sipas recetave tona dhe krijoni tuajën duke eksperimentuar me përbërës dhe erëza. Ne mezi presim komentet dhe komentet tuaja.

Lecho pikante është një meze e thjeshtë dhe e shijshme që do të plotësojë çdo drekë dhe darkë. Mund të përdoret gjithashtu për të gatuar mish, peshk ose sallata. Nga artikulli ynë do të mësoni se si ta gatuani këtë pjatë në shtëpi.

Lecho pikante me speca dhe domate për dimër është një gjetje e vërtetë për adhuruesit e diçkaje pikante. Ju prezantojmë recetat më të shijshme për lecho pikante me speca, domate, lëng domate dhe karrota me qepë.

Gjithashtu një recetë shumë e shijshme për lecho pikante në një tenxhere të ngadaltë me tranguj - e shpejtë, e shijshme dhe e lirë! Zgjidhni një mundësi të përshtatshme për gatimin e lechos për dimër dhe ruani recetën në fletoren tuaj!

Lecho me speca djegës dhe domate

Kjo pjatë do të tërheqë ata që preferojnë ushqime pikante dhe të forta.

Përbërësit:

• Domate - një kilogram.
• Speca të ëmbël bullgare - një kilogram.
• Piper i kuq i nxehtë - dy copë.
• Qepë - 400 gram.
• Kripë - një lugë gjelle.
• Sheqeri - një e treta e një gote.
• Vaj perimesh - rreth 50 ml.
• Piper i zi - një lugë e vogël.
• Uthull 7% - një lugë çaji.

Lecho e shijshme pikante përgatitet si më poshtë:

1. Lani perimet, qëroni qepën nga lëvozhga dhe specin nga farat.
2. Pritini ato në copa të mëdha.
3. Vishni doreza dhe prisni specin djegës në rrathë (mos harroni të hiqni farat).
4. Përziejini ushqimet e përgatitura në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe piper të bluar.
5. Vendosni enët në një zjarr të ngadaltë. Prisni derisa lecho të vlojë dhe më pas gatuajeni edhe për gjysmë ore.
6. Në fund shtoni uthull dhe gatuajeni gjellën edhe për pesë minuta të tjera.

Vendoseni ushqimin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Mbulojini boshllëqet me një batanije të trashë dhe prisni derisa të ftohen. Pas kësaj vendosini kavanozët në qilar ose në ndonjë vend të përshtatshëm.

Recetë për lecho pikante me piper

Lecho është fillimisht një pjatë e kuzhinës hungareze, e cila shquhet për "mprehtësinë". Për shijen dhe ngopjen e tij origjinale, lecho u shfaq shpejt në menunë e vendeve të Evropës Qendrore dhe Lindore, dhe sot është një nga përgatitjet më të njohura për dimër.

Shpesh lecho për dimër bëhet nga kungull i njomë dhe patëllxhan, por ne do të jemi besnikë ndaj klasikëve dhe do të ndajmë recetën tradicionale të lecho-s, e cila bazohet në domate dhe speca zile.

Për të përgatitur lecho, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• domate - 3 kg;
• piper zile - 3 kg;
• piper i kuq i nxehtë - 1-2 bishtaja;
• kripë - 4 lugë gjelle;
• sheqer - 1,5 gota;
• uthull molle 6% - 60-80 ml;
• 2 gjethe dafine;
• kokrra piper 6-8 copë;
• vaj vegjetal - 200 ml.

Pra, ne fillojmë të përgatisim lecho pikante për dimër:

I rrotullojmë domatet në një mulli mishi, i ziejmë për 15 minuta në zjarr të ulët, më pas shtojmë kripën, sheqerin, vajin vegjetal, vendosim aty specat e grirë dhe i kaurdisim në zjarr të ulët për 20 minuta. Pas kësaj, shtoni piper kokrrat, majdanozin, uthullën dhe ziejini për rreth 5 minuta.

Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Në fazën e fundit, kavanozët e mbyllur i vendosim me kokë poshtë, i “mbështjellim” dhe i lëmë të ftohen plotësisht për 1-2 ditë.

Lecho pikante me qepë, karrota dhe hudhër

Ja një recetë shumë e thjeshtë që edhe një zonjë pa përvojë mund ta përsërisë në kuzhinën e saj. Nga numri i treguar i produkteve, do të rezultojë të rrotullohen tre kavanoza prej 750 gram. Do t'ju duhet:

• Një kilogram e gjysmë piper i ëmbël.
• Dy speca djegës djegës.
• Kilogram domate të freskëta me lëng.
• Katër llamba të mesme.
• Dy ose tre karota.
• 50 gram vaj vegjetal.
• 100 gram sheqer.
• Një lugë e gjysmë uthull 9%.
• Tre gjethe dafine.
• Tre thelpinj hudhër.
• Kripë për shije.

Si të bëni një lecho pikante, lexoni më poshtë:

1. Grini domatet me një mulli mishi.
2. Qëroni specat e ëmbël nga farat dhe kërcellet dhe më pas pritini në rripa.
3. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza.
4. Pritini karotat e qëruara në shirita.
5. Pritini specin djegës në rrathë të hollë.
6. Vendoseni tenxheren në zjarr, vendosni domatet dhe lëreni purenë të ziejë.
7. Pas kësaj, shtoni karotat dhe gatuajeni për një çerek ore në zjarr të ulët. Më pas, vendosni qepën në tigan dhe gatuajeni ushqimin për shtatë minuta të tjera.
8. Shtoni kripë, sheqer dhe vaj luledielli në lecho. Përziejmë ushqimin dhe shtrojmë piper.
9. Pas 20 minutash, shtoni hudhrën e grirë, dafinën, kripën, sheqerin dhe piper.

Pjatën e përfunduar e rregulloni në kavanoza të pastra. Pas kësaj, mbyllni enët me kapak dhe kthejini me kokë poshtë. Mbuloni boshllëqet me diçka të ngrohtë dhe pas një dite, dërgojini për ruajtje në një vend të freskët dhe të errët.

Meze pikante për dimër

E veçanta e kësaj recete është se nuk do të përdorim uthull dhe vaj për gatim.

• Domate - tre kilogramë.
• Piper bullgar - 700 gram.
• Dy koka hudhër.
• Gjysmë gote sheqer.
• Dy lugë kripë.
• Gjysmë lugë çaji piper djegës.

Lecho pikante për dimër përgatitet shumë thjesht:

1. Pritini perimet në feta.
2. Në tigan hidhni specin zile dhe gjysmën e domateve.
3. Shtoni pluhur djegës, sheqer dhe kripë në to.
4. Lëreni salcën të vlojë dhe më pas ziejini në zjarr të ulët për dhjetë minuta të tjera.
5. Kur të ketë kaluar koha e caktuar, vendosni domatet e mbetura dhe ziejini perimet edhe për 20 minuta të tjera.
6. Shtatë minuta para përfundimit hedhim hudhrën e grirë në tigan.

Rregulloni ushqimin në kavanoza të përpunuara dhe mbylleni me kapak të pastër.

Lecho pikante-ëmbël me speca zile dhe domate

Perëndimi i diellit është një nga veçoritë e kulturës sllave. Procesi i ruajtjes së perimeve për dimër lidhet kudo ekskluzivisht me gjyshet ruse dhe ukrainase, të cilat ziejnë kapakët për kavanoza për një kohë të gjatë dhe i fshehin me dashuri në bodrume, ku presin qepjet e mëparshme nga të gjitha dhuratat e natyrës të mbledhura gjatë stinës së ngrohtë. në krahë.

Secili prej tyre di të gatuajë lecho, dhe është kjo recetë e thjeshtë e gjyshes që është më e përshtatshme për çdo tryezë - si të përditshme ashtu edhe festive.

Procesi i përgatitjes së një lecho të shijshme për dimër nga specat dhe domatet:
Përbërësit kryesorë për çdo lecho janë domate të freskëta dhe speca zile të freskëta. Në të njëjtën kohë, është shumë më mirë të marrësh domatet më të pjekura sesa ato të papjekura dhe të forta - ato ende do të bluhen në lëng.
Këshillohet të merrni speca për lecho me ngjyra të ndryshme. Fakti është se specat me ngjyra të ndryshme përmbajnë sasi të ndryshme të vitaminave të caktuara dhe elemente të dobishme. Prandaj, lecho nga specat jeshil, të kuq dhe portokalli do të jetë shumë më i dobishëm sesa ekskluzivisht nga specat e kuq ose ekskluzivisht nga specat jeshil.

Raporti është 1 kilogram piper me 2 kilogramë domate. Hudhra, piper i nxehtë dhe përbërës të tjerë pikant - për shije. Këshillohet që të merrni një sasi të caktuar kripe dhe sheqeri - kjo do ta bëjë lecho mesatarisht të ëmbël. Në versionin tradicional, për kilogram piper zile merret gjysmë gote sheqer dhe për këtë vëllim mjafton një lugë çaji kripë.

Domatet duhet të grimcohen në çfarëdo mënyre të mundshme, pasi të keni hequr lëvozhgën, të përvëlohen paraprakisht me ujë të valë. Blender, rende, mulli mishi - çdo metodë do të bëjë. Gjëja kryesore është që domatet të kthehen në llum domate.

Specat bullgarë, nga ana tjetër, duhet të priten në copa të vogla (edhe pse disa njerëzve u pëlqen kur pothuajse një e katërta e specave të plota notojnë në lecho). Hudhra e qëruar duhet të pritet në copa të vogla.

Pas kësaj, vaji vegjetal duhet të derdhet në domate në masën 50 gram për kilogram domate. Hidhni të gjithë hudhrën dhe përzieni mirë. Pas kësaj, masa që rezulton duhet të derdhet në një tigan ose kazan dhe të fillojë të gatuhet në zjarr të lartë, pasi të fillojë zierja, zvogëloni gazin. Pasi të vlojë, lëngut të domates i shtojmë sheqer dhe kripë duke e trazuar sërish masën mirë.

Përzierja që rezulton duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet. Nëse doni të dini se si të gatuani lecho, duhet të dini se ku ta bëni atë. Duhet të jetë një vend i errët dhe relativisht i freskët.

Kanaçet nuk mund të lihen në diell - përndryshe ato do të shpërthejnë, duke dekoruar dhomën me divorce dhe vija të gëzuara, si dhe duke u ngrirë - atëherë shija nuk do të jetë aq e ngopur. Afati i përafërt i ruajtjes së një lecho të tillë është rreth tetë muaj.

Lecho për dimër në një tenxhere të ngadaltë me tranguj

Receta origjinale për lecho me tranguj. Kjo salcë ka një strukturë të hollë dhe shije mesatarisht pikante. Një tenxhere me shumë do të ndihmojë për ta gatuar atë.

Përbërësit:

• piper zile - 1,5 kilogramë;
• hudhër - 25 gram;
• piper i nxehtë - për shije;
• lëng domate - 500 mililitra;
• kripë - ½ Art. lugë;
• uthull tryeze 9% - 45 gram;
• sheqer - 100 gram;
• vaj vegjetal - 100 gram;
• tranguj - 2 kilogramë.

Procesi i gatimit:

Pritini imët specin zile, duke hequr farat në proces. Kastravecat priten në rrathë me hudhër dhe piper djegës. Në një tas të veçantë, përzieni lëngun e domates, kripën, sheqerin dhe vajin vegjetal.

Në një enë hedhim specat e ëmbël, kastravecat, hudhrat, specat djegës, i përziejmë dhe i vendosim në tenxhere të ngadaltë. Lëreni në modalitetin "Shuarje" për 40 minuta. Gjysmë ore pas fillimit të zierjes, shtoni salcën e domates. Ziejmë ujin në një tenxhere të ngadaltë. I vendosëm bankat në sterilizim.

Ziejini kapakët. Ziejini në një tenxhere për 5 minuta. Lecho që rezulton derdhet në kavanoza. I mbështjellim brigjet, i kthejmë të ftohen.

Lecho për dimër nga piper dhe fasule

do të duhej:

• 1 kg piper zile;
• 2 kg fasule;
• 4 kg domate;
• 1 kg qepë dhe karrota;
• 1 filxhan sheqer;
• 3 art. lugë kripë;
• 0,5 litra vaj luledielli;
• 3 bishtaja piper djegës;
• 6 koka të mëdha hudhër;
• 2 lugë çaji uthull 70%.

Si të gatuaj lecho pikante për dimër:

Thithni fasulet gjatë natës. Të nesërmen në mëngjes, ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Qëroni qepën, priteni në kubikë dhe skuqeni në vaj luledielli. Domatet dhe specat e lara (me farat dhe bishtat e hequr) gjithashtu priten në kubikë. Në një tenxhere vendosim fasulet e përgatitura, domatet, specat dhe qepët. Shtoni kripën, sheqerin dhe vajin, përzieni. Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për gjysmë ore.

Ndërsa lecho është duke u gatuar, qëroni dhe copëtoni hudhrat dhe specat djegës. Pak minuta para përfundimit të gatimit i vendosim në një tenxhere. Hidhni në acid acetik, përzieni. Rregulloni specin e përfunduar dhe lechon e fasules në kavanoza sterile dhe rrotulloni. Mbulojeni me një batanije dhe pas ftohjes së plotë, ruajeni në një vend të freskët.

Lecho pikante me domate për dimër

Kjo recetë është veçanërisht për ata që duan ushqime pikante. Pjata është e përkryer për pije të forta, mish të skuqur, salcice të pjekura në skarë. Dhe, sigurisht, mund të përgatitet për dimër. Përveç kësaj, mund ta përdorni për të bërë pica të bëra vetë.

Përbërësit:

• piper bullgar - 1,5 kg,
• spec djegës - 3 copë,
• domate të pjekura - 2 kg,
• kokrra piper të zi - 20 copë,
• qepë (e madhe) - 2 copë,
• sheqer - ½ filxhan,
• kripë - 1 lugë gjelle. luge,
• uthull (9%) - 50 ml,
• cilantro e tharë - 4 lugë çaji (të grumbulluara).

Gatim:

Kaloni domatet në një mulli mishi së bashku me qepët. Hiqni farat nga piperi dhe speci djegës dhe pritini në "pendë" të hollë. Transferoni të gjitha perimet në një tigan të emaluar dhe vendosini të ziejnë. Lëreni përzierjen të ziejë, duke e përzier vazhdimisht.

Shtoni sheqer, kripë, uthull, piper të zi dhe cilantro të thatë. Përziejini përsëri, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 20 minuta, duke mos harruar të përzieni herë pas here në mënyrë që të mos digjen.

Lecho mund të shërbehet menjëherë ose të derdhet në kavanoza të sterilizuara, të mbyllura me kapak dhe të ruhet në një vend të freskët.

Lecho pikante është një meze e thjeshtë dhe e shijshme që do të plotësojë çdo drekë dhe darkë. Mund të përdoret gjithashtu për të gatuar mish, peshk ose sallata. Nga artikulli ynë do të mësoni se si ta gatuani këtë pjatë në shtëpi.

Lecho me dhe domate

Kjo pjatë do të tërheqë ata që preferojnë ushqime pikante dhe të forta.

Përbërësit:

• Domate - një kilogram.
• Speca të ëmbël bullgare - një kilogram.
• Piper i kuq i nxehtë - dy copë.
• Qepë - 400 gram.
• Kripë - një lugë gjelle.
• Sheqeri - një e treta e një gote.
• Vaj perimesh - rreth 50 ml.
• Piper i zi - një lugë e vogël.
• Uthull 7% -

Lecho e shijshme pikante përgatitet si më poshtë:

• Lani perimet, qëroni qepën nga lëvozhga dhe specin nga farat.
• Pritini ato në copa të mëdha.
• Vishni doreza dhe prisni specin djegës në rrathë (mos harroni të hiqni farat).
• Përziejini ushqimet e përgatitura në një tenxhere, shtoni në to piper të bluar.
• Vendosni enët në një zjarr të ngadaltë. Prisni derisa lecho të vlojë dhe më pas gatuajeni edhe për gjysmë ore.
• Në fund shtoni uthull dhe gatuajeni gjellën edhe për pesë minuta të tjera.

Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Mbulojini boshllëqet me një batanije të trashë dhe prisni derisa të ftohen. Pas kësaj vendosini kavanozët në qilar ose në ndonjë vend të përshtatshëm.

Karrota pikante dhe hudhra

Ja një recetë shumë e thjeshtë që edhe një zonjë pa përvojë mund ta përsërisë në kuzhinën e saj. Nga numri i treguar i produkteve, do të rezultojë të rrotullohen tre kavanoza prej 750 gram. Do t'ju duhet:

• Një kilogram e gjysmë piper i ëmbël.
• Dy speca djegës djegës.
• Kilogram domate të freskëta me lëng.
• Katër llamba të mesme.
• Dy ose tre karota.
• 50 gram vaj vegjetal.
• 100 gram sheqer.
• Një lugë e gjysmë uthull 9%.
• Tre gjethe dafine.
• Tre thelpinj hudhër.
• Kripë për shije.

Si të bëni një lecho pikante, lexoni më poshtë:

• Grini domatet me një mulli mishi.
• Qëroni specat e ëmbël nga farat dhe kërcellet dhe më pas pritini në rripa.
• Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza.
• Pritini karotat e qëruara në shirita.
• Pritini specin djegës në rrathë të hollë.
• Vendoseni tenxheren në zjarr, vendosni domatet dhe lëreni purenë të ziejë.
• Pas kësaj, shtoni karotat dhe gatuajeni për një çerek ore në zjarr të ulët.
• Më pas, vendosni qepën në tigan dhe gatuajeni ushqimin për shtatë minuta të tjera.
• Shtoni kripë, sheqer dhe vaj luledielli në lecho. Përziejmë ushqimin dhe shtrojmë piper.
• Pas 20 minutash, shtoni hudhrën e grirë, dafinën, kripën, sheqerin dhe piper.

Pjatën e përfunduar e rregulloni në kavanoza të pastra. Pas kësaj, mbyllni enët me kapak dhe kthejini me kokë poshtë. Mbuloni boshllëqet me diçka të ngrohtë dhe pas një dite, dërgojini për ruajtje në një vend të freskët dhe të errët.

rostiçeri pikante

E veçanta e kësaj recete është se nuk do të përdorim uthull dhe vaj për gatim.

• Domate - tre kilogramë.
• Piper bullgar - 700 gram.
• Dy koka hudhër.
• Gjysmë gote sheqer.
• Dy lugë kripë.
• Gjysmë lugë çaji piper djegës.

Lecho pikante për dimër përgatitet shumë thjesht:

• Pritini perimet në feta.
• Në tigan hidhni specin zile dhe gjysmën e domateve.
• Shtoni pluhur djegës, sheqer dhe kripë në to.
• Lëreni salcën të vlojë dhe më pas ziejini në zjarr të ulët për dhjetë minuta të tjera.
• Kur të ketë kaluar koha e caktuar, vendosni domatet e mbetura dhe ziejini perimet edhe për 20 minuta të tjera.
• Shtatë minuta para përfundimit hedhim hudhrën e grirë në tigan.

Rregulloni ushqimin në kavanoza të përpunuara dhe mbylleni me kapak të pastër.

Lecho nga piper djegës

Ky meze pikant të kujton disi adjika. Ai përfshin produktet e mëposhtme:

• Piper i nxehtë - 500 gram.
• Një karotë mesatare.
• Ujë - 700 ml.
• Pastë domate - 250 gram.
• Vaj luledielli - 80 ml.
• Sheqeri - 300 gram.
• Kripë - një lugë gjelle.
• Uthull (70%) - gjysmë lugë çaji.
• Hudhra - dy karafil.

Një lecho shumë pikante përgatitet sipas kësaj recete:

• Lani specat, hiqni farat dhe pritini në rripa. Mos harroni se duhet të punoni vetëm me doreza gome.
• Përvëloni boshllëqet me ujë të valë të paktën dy herë.
• Grini karotat për karotat koreane.
• Përzieni ujin, pastën e domates, kripën dhe sheqerin.
• Hidhni vajin e lulediellit në marinadë dhe ziejini në zjarr mesatar për disa minuta.
• Hidhni perimet e përgatitura në një tenxhere dhe gatuajini për rreth gjysmë ore. Në fund u shtoni hudhër të grirë dhe uthull.

Përhapeni lecho në brigje dhe rrotullojeni. Shërbejeni një meze me manti, petë, mish dhe perime.

Përgatitje e mprehtë për dimër

Surprizoni mysafirët tuaj me një meze të ndritshme dhe të bukur që shkon mirë me pije të forta dhe pjata me mish.

Produktet e nevojshme:

• Piper i ëmbël - tre kilogramë.
• Domate - dy kilogramë.
• Hudhra - 150 gram.
• Një spec djegës (opsionale)
• Barishte të freskëta - një tufë.
• Vaj perimesh - 200 ml.
• Kripë 50 gram.
• Uthull - 100 ml.
• Sheqeri - gjysmë gotë.

Gatim lecho pikante për dimër:

• Përpunoni piperin dhe prisni në feta.
• Grini domatet, hudhrat, barishtet dhe djegësin me një mulli mishi.
• Kombinoni produktet në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull.

Ziejeni lechon për gjysmë ore, dhe më pas rrotulloni meze në kavanoza dhe dërgojeni në ruajtje.

Salcë e nxehtë "Lecho"

Një meze aromatike dhe e bukur do të dekoroj tryezën tuaj jo vetëm gjatë ditëve të javës, por edhe gjatë festave.

• Piper zile i qëruar - dy kilogramë e gjysmë.
• Salcë domate - tre litra. Mund ta gatuani vetë nga tetë kilogramë domate.
• Piper i kuq i nxehtë - një copë.
• Kripë dhe sheqer - tre lugë secila.
• Selino bisht i gjethes - tre copë.
• Karafil - dy copë.
• Koriandër i grimcuar - një lugë gjelle.

• Qëroni specat e ëmbël dhe pritini në feta mesatare.
• Lironi specin djegës nga farat dhe grijeni imët me thikë.
• Hidhni tre litra pure domate në një kazan të madh dhe shtroni specat zile. Vërini enët në zjarr dhe zieni përmbajtjen e tij.
• Pas një çerek ore shtoni selino të grirë, sheqer, kripë, piper djegës dhe erëza.
• Pas dhjetë minutash, shijoni pjatën. Nëse gjithçka ju përshtatet, atëherë vendosni lecho në banka dhe mbështilleni atë.

Ky meze i gjithanshëm mund të përdoret si pjatë anësore në pjatën kryesore ose si salcë.

piper bullgar

Këtu është një tjetër mundësi për të përgatitur një meze të shijshme pikante me speca dhe qepë.

Përbërësit e kërkuar:

• Speca zile me shumë ngjyra - dyzet copë.
• Speca djegës të nxehtë - tre copë.
• Qepë - një kilogram.
• Lëng domate - dy litra.
• Sheqeri - një gotë.
• Vaj luledielli - një gotë.
• Uthull molle - gjysmë gote.
• Kripë - një lugë gjelle.
• Piper i zi i bluar - për shije.

Ne do të përgatisim një sallatë lecho pikante sipas kësaj recete:

• Përpunoni dhe pastroni specin, më pas prisni në rripa.
• Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
• Pritini djegësin e nxehtë në copa të vogla me thikë.
• Grini bizelet në një llaç ose mulli.
• Përzieni lëngun e domates me kripë, sheqer dhe uthull molle. Hidhni vaj vegjetal në të, më pas vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.
• Kur speci të jetë i butë dhe të fillojë të ulet, shtoni specin djegës të grirë në tenxhere. Ziejini perimet për dhjetë minuta.
• Hidhni qepë dhe piper të zi. Vazhdoni të gatuani lecho për një çerek ore tjetër.

Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Vendosni enët në kapakë dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë. Pas një dite, boshllëqet mund të dërgohen për ruajtje në qilar ose frigorifer.

Lecho me fasule

Ky meze ka një shije pikante që me siguri do ta vënë re të afërmit dhe miqtë tuaj.

Produktet e nevojshme:

• Fasule të thata - 500 gram.
• Domate - tre kilogramë e gjysmë.
• Piper i ëmbël - dy kilogramë.
• Një spec djegës.
• Sheqeri - një gotë.
• Vaj perimesh - një gotë.
• Kripë - dy lugë.
• Uthull - dy lugë.

Lecho pikante me fasule përgatitet mjaft thjesht:

• Thithni fillimisht fasulet në ujë të ftohtë. Është mirë ta bëni këtë në prag të ditës që planifikoni t'i kushtoni gatimit të përgatitjeve të bëra vetë.
• Grini domatet me blender derisa të bëhen pure dhe më pas i bashkoni me kripë dhe sheqer.
• Vendoseni tenxheren me domatet në zjarr dhe lëreni të ziejë përmbajtjen e saj.
• I shtojmë piper të grirë hollë dhe e ziejmë për një çerek ore.
• Pas kësaj, dërgoni fasulet në tigan dhe gatuajeni gjellën për dhjetë minuta të tjera.
• Në fund, derdhni uthull në lecho dhe përzieni produktet.

Hidheni salcën në kavanoza të pastra dhe mbylleni me kapak.

Kastravec dhe piper lecho në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë sezonale do të jetë e dobishme për ata që mbledhin një korrje të pasur perimesh në kopshtin e tyre çdo vjeshtë. Këtë herë, për përgatitjen e preparateve të bëra vetë, do të përdorim një asistent të domosdoshëm me shumë tenxhere për çdo amvise me përvojë.

Cilat produkte duhet të përgatiten? Këtu është një listë për ju:

• Piper bullgar - një kilogram e gjysmë.
• Hudhra - 25 gram.
• Piper i nxehtë - dy copa (ose sipas dëshirës tuaj).
• Lëng domate - 500 ml.
• Kripë - gjysmë lugë gjelle.
• Uthull tryeze 9% - 45 gram.
• Sheqeri - 100 gram.
• Vaj perimesh - 100 gram.
• Kastravecat - dy kilogramë.

Lecho pikante nga kastravecat dhe specat e ëmbël përgatitet në këtë mënyrë:

• Në një enë të thellë përzieni lëngun e domates, kripën, sheqerin dhe vajin vegjetal.
• Përpunoni specin, hiqni farat dhe priteni në feta të holla.
• djegës, kastravecat dhe hudhrat e prera në feta.
• Përziejini perimet dhe transferojini në një tas. Vendosni modalitetin "Shuarje" dhe gatuajeni ushqimin për të paktën 45 minuta. 30 minuta pas fillimit të procesit, derdhni lëngun e domates në perime.
• Sterilizoni kavanozët dhe zieni kapakët.

Rregulloni lecho të nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni. Ruani boshllëqet si zakonisht.

Lecho në hungarisht

Receta klasike për një pjatë të shijshme me perime nuk do t'ju shkaktojë ndonjë vështirësi.

Për të filluar, përgatitni produktet e mëposhtme:

• Speca të ëmbla, qepë dhe domate - një kilogram secila.
• Piper i nxehtë - pesë copë.
• Hudhra - tre koka.
• Kripë dhe sheqer - dy lugë secila.
• Uthull tryezë - 100 ml.

Lexoni recetën për lecho pikante këtu:

• Pritini specat e ëmbël në rripa dhe përzieni me qepë të grira.
• Lironi domatet nga lëkura dhe fshijini.
• Qëroni dhe fërkoni hudhrën. Pas kësaj e përziejmë me kripë, djegës të grirë dhe sheqer.
• Vendosim në zjarr një tenxhere me domate dhe speca. Lëreni salcën të ziejë.
• Pas kësaj, masën e hudhrës e vendosim në enë dhe e ziejmë ushqimin edhe për çerek ore.

Rregulloni lecho në kavanoza të pastra.

konkluzioni

Lecho pikante është një rostiçeri e shkëlqyer ngrohëse që do të diversifikojë dietën tuaj të rregullt. Shërbejeni në tryezë së bashku me gatimet e mishit, perimeve dhe peshkut.

1. Lani domatet, pritini në 2-4 pjesë, prisni kërcellin. Grini domatet në një blender. Nëse kjo pajisje kuzhine nuk është e disponueshme, atëherë kaloni përmes një mulli mishi.

Ju bëftë mirë!