Всем кто любит домашние ягодные алкогольные напитки обязательно придется по вкусу настойка на клюке на водке. Опытные хозяйки ценят эту сочную ягоду за ее несомненную пользу и уникальные способности: она смягчает вкус и перебивает запах любого используемого алкоголя, будь то водка, самогон или даже спирт.
Клюква действительно великолепно подходит для приготовления настоек. Созревая в начале осени, она спокойно переносит зимние холода и весной выглядит так, будто ее только что собрали. А если ее в свежем виде поместить в емкость с водой, то она легко простоит в своем первозданном виде до следующей осени. Но клюквенная водка получается вкусно не только из свежих ягод, но и из замороженных, многие даже рекомендуют слегка подмораживать клюкву, считая, что такая ягода выделяет сок гораздо лучше.
Сам же напиток получается удивительно красивого сочного малинового цвета и непередаваемого вкуса и аромата. Несмотря на то, что клюковку принято считать традиционно женским напитком, мужчины тоже редко когда смогут от нее отказаться.
Рецептов клюквы на водке или самогоне много, каждая хозяйка адаптирует ее, основываясь на свои вкусовые предпочтения. Мы же рассмотрим самые распространенные и любимые рецепты приготовления клюквенной настойки на водке, спирту или самогоне.
Рецепт классический
Ингредиенты для приготовления 1 литра:
- Свежея или замороженная клюква – 500 грамм.
- Водка или самогон крепостью не более 50% высокой очистки – 1 литр.
- Сахар – 50 грамм.
Приготовление:
- Хорошенько переберите ягоды, убирая подпорченные. Тщательно промойте, слегка обсушите и, выложив ее в емкость подходящую по размеру, разомните клюкву в кашицу.
- Добавьте в клюквенную смесь сахар, перемешайте и отложите до полного растворения сахарных крупиц, снова перемешайте, переложите получившуюся массу в стеклянную банку.
- Налейте водки или самогон, взболтайте содержимое тары, прикройте крышкой и уберите на две недели в затемненное не холодное место для настаивания.
- Спустя 14 дней, процедите настойку, желательно повторить эту процедуру несколько раз, используя марлю и ватный фильтр.
Попробуйте готовую клюковку, если вам кажется, что напитку не хватает сладости, сварите сахарный сироп в желаемом количестве, ориентируясь на то, что для столовой ложки сахара нужно брать 50 мл воды. Готовый сироп остудите, после чего влейте в клюквенную настойку. Выдержите в темном месте еще один день.
В принципе, этого времени для настаивания вполне достаточно, но следует отметить, что чем больше выдержка, тем интереснее и необычней будут вкусовые качества настойки. Хранят клюковку либо в холодильнике, либо в подвале.
Второй рецепт
Ингредиенты:
- Самогон крепостью 50-60% – 2 литра.
- Ягода – 600 грамм.
- Сахар – 100 грамм.
Способ приготовления:
- Разомните перебранную и промытую ягоду, выложите ее в трехлитровую банку, добавьте сахар, перемешайте и уберите 2-3 дня в теплое помещение.
- Добавьте к клюкве литр самогона, хорошенько перемешайте, верните в прежнее место еще на 14 дней.
- Через две недели добавьте еще литр алкогольного напитка, перемешайте и верните емкость с будущей настойкой на место еще на одну неделю.
- Через отведенное для настаивания время, напиток процедите.
- По желанию можно добавить в готовую клюковку пару ложек меда, измельченную лимонную цедру, сахарный сироп. Если вы решили добавить в настойку дополнительные компоненты, обязательно выдержите ее еще хотя бы пару дней и снова процедите.
Также как в предыдущем варианте, чем дольше будет стоять настойка, тем вкуснее и насыщенней она будет.
Клюковка: рецепт на спирте
Ингредиенты:
- Клюква – 250 грамм.
- Спирт 70% — 300 мл.
- Сахар – 200 грамм.
Инструкция:
- Промытую ягоду ошпарьте кипятком, затем перетрите с сахаром, залейте спиртом и уберите на недельку в кладовку или любое другое темное место.
- Настоявшийся напиток процедите.
- Перед употреблением клюквенную настойку охладите.
Экспресс-рецепт
Уникальность этого рецепта в быстроте приготовления. Домашняя клюква на водке будет готова уж через три часа.
Ингредиенты:
- Ягоды клюквы – 400 г.
- Сахар – 150 г.
- Водка – 700 мл.
- Вода – 180 мл.
Приготовление:
- Залейте промытую клюкву на 2-3 минуты кипятком, затем, слив воду, разомните.
- Добавьте сахар, перемешайте и потомите на самом медленном огне не более 3 минут. Этого времени будет достаточно, что сахарный песок растворился.
- Клюквенную массу остудите, отожмите, используя марлю или мелкое ситечко.
- Залейте получившийся сок водкой или не слишком крепким самогоном.
- Готовую настойку перед подачей охладите в холодильнике 2-3 часа.
По какому бы рецепту вы ни приготовили настойку, учтите, что напиток получается очень вкусным, алкоголь в нем абсолютно не чувствуется, поэтому настойка пьется словно сок – не забывайте, что, изготовленная вами настойка, все же является спиртосодержащим напитком.
К клюкве на водке с сахаром подают фрукты, различные десерты. К настойке, приготовленной без добавления сахара можно подать запеченное мясо, холодные закуски.
Клюковка — вкусный алкогольный напиток, основными ингредиентами которого являются клюква и самогон. Он обладает приятным вкусом и уникальным клюквенным ароматом. Также напиток из клюквы и водки множество полезных свойствах благодаря содержанию в клюкве витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. В ней максимальное содержание витамина С среди всех ягод.
Клюква способна улучшить действие антибиотиков, снизить жар, улучшить сон и аппетит. Готовая настойка обладает мочегонным эффектом и является профилактикой атеросклероза и инфаркта миокарда. В виноделии ягода особенно ценится, так как имеет свойство смягчать любой напиток и нейтрализовать запах самогона.
Купить настойку из клюквы можно в любом гипермаркете — ее производством занимается множество компаний, однако, полезнее и вкуснее приготовить напиток в домашних условиях. Так можно быть уверенным не только в соблюдении технологии приготовления и хранения, а и выбранных ингредиентах.
Практически в каждом предложенном рецепте клюква поддается процессу давки, что делает готовый напиток мутным. Делать это вовсе не обязательно для сохранения чистоты и сокращения времени приготовления. Однако, это может отразится на вкусовых ощущениях. К слову, во время приготовления рецепта можно использовать замороженную ягоду.
1. Классический рецепт приготовления настойки из клюквы.
Для этой настойки по рецепту понадобится минимум ингредиентов:
- Клюква (ягоды) — 300 г.;
- Водка (самогон) — 600 мл.;
- Сахарный песок — 250 г.;
- Вода — 100 мл.
Перед приготовлением настойки необходимо удостоверится в целостности всех ягод — битые и порченые необходимо удалить, так как они могут испортить внешний вид и вкус. Клюкву помыть, пересыпать в стеклянную тару и растолочь до получения однородной кашицы.Плоды необходимо перемешать с водкой или самогоном, взболтать до однородности и оставить настаиваться на две недели в темном теплом месте.
Спустя указанное количество времени напиток профильтровать с помощью марли, а потом через ватный фильтр и снова оставить достаиваться на две недели. За это время настойку необходимо взбалтывать каждый два дня. Напиток готов!
2. Настойка на клюкве академика Несмеянова.
Существует легенда, что рецептуру напитка придумал известный химик А.Н.Несмеянов. Настойка была сделана на лабораторном оборудовании — центрифуге и гомогенизаторе. Позже ее употребляли в ученых кругах и радостно упоминали автора напитка.
В отличие от классического рецепта приготовления эта настойка готовки в считанные дни! Для приготовления клюковки по этому рецепту понадобятся ингредиенты:
- Клюква — 1 стакан;
- Самогон — 1 стакан;
- Сахарный песок — 1 стакан;
Клюкву перебрать, промыть под проточной водой и обсушить. Залить ягоды кипящей водой — так клюква станет мягче и отдать свой сок. В связи с этим сократиться время настаивания.
Слить воду и добавить к ягодам сахарный песок, перетереть до получения однородной смеси. Влить самогон, оставить напиток в темном месте для настаивания на сутки.через 24 часа подогреть настойку для того, чтобы крупицы сахара, которые остались в клюкве окончательно растворились.
Во время нагревания настойки нужно не отходить от плиты — нельзя допустить закипания жидкости иначе градус готовой настойки может существенно понизиться или растворить в мультиварке при 60°С. Готовую настойку процедить и охладить. Можно подавать к столу!
3. Клюквенная настойка с добавлением родниковой воды.
Необходимы ингредиенты:
- Спирт (водка) — 1 литр;
- Родниковая вода — 1,4 литра;
- Клюква — 200 гр.
Ягоды клюквы перед приготовлением заморозить, а после растолочь вилкой или толкушкой. Взять подходящую стеклянную тару (банка 3 литра) и влить в нее спирт, воду и пюре из клюквы. Закрыть крышкой и оставить для мацерации на 14 дней, встряхивая банку каждый день. После настаивания профильтровать с помощью дуршлага и ткани белого цвета. Оставить настаиваться еще неделю. Напиток готов!
4. Настойка из клюквы (долгий рецепт).
Ингредиенты для этого алкогольного напитка также просты:
- Клюква — 700 гр;
- Спирт разведенный — 1 литр;
- Сахарный песок — 500 гр.
Клюкву перетереть в пюреобразное состояние, добавить к ней водку и оставить для мацерации на 4 недели. За это время емкость необходимо периодически встряхивать до полного перемешивания содержания.
По прошествии времени процедить через восемь слоев марли. Снова перелить в банку, добавить 500 гр. сахара и долить воду до верха емкости. Оставить на настаивания. Напиток будет готов когда весь сахар полностью растворится.
5.Настойка клюквы с медом.
Ингредиенты которые потребуются для этой настойки:
- Мед — 200 гр;
- Клюква — 300 гр;
- Самогон — 1 литр.
Клюкву измельчить с помощью кухонного комбайна или толкушки. Переложить в стеклянную тару и залить водкой, оставить на мацерации на неделю, а после профильтровать с помощью марли. Добавить в готовый продукт мед и оставить настаиваться на сутки, перегнать через марлевый, а потом дать отстояться неделю и когда выпадет осадок — слить настойку аккуратно и пропустить еще через ватный фильтр.
6. Рецепт настойки на клюкве с добавлением мяты.
Настойка, приготовленная по этой рецептуре, имеет свежий вкус и отлично утоляет жажду.
Понадобятся нгредиенты:
- Мята — 4 веточки;
- Клюква — 750 гр;
- Мед — 250 гр;
- Водка — 1 литр.
Клюкву помыть, перетереть вместе с веточками мяты. Переложить пюре из ягоды и травы в подходящую стеклянную емкость, залить спиртовой основой. Оставить настаиваться 8 дней в холодильнике. После этого подвергнуть жидкость фильтрации и разлить по бутылкам и добавить мед.
Клюковка подается в качестве аперитива, то есть перед началом трапезы для «разогрева аппетита». Отлично подходит для употребления в чистом виде с добавлением кубиков льда, смешивания коктейлей.
Противопоказания:
Настойка на клюкве противопоказана людям с язвенной болезнью желудка, печени и почек, а также мочекаменной болезни. Противопоказанием к применению также являются индивидуальная непереносимость ягоды и повышенная кислотность желудка.
Водка на клюкве – согревающий напиток с потрясающим ароматом и тонким вкусом клюквы. В холода такую водку можно пить небольшими порциями (не более 50 грамм) перед ужином, ведь не только водка, но и сама клюква обладает антибактериальными способностями.
Яркую клюквенную водку очень просто готовить из базовых ингредиентов: самой клюквы, качественной водки (ее качество определяет качество готового напитка) и любого подсластителя, например, меда, фруктозы или обычного белого сахара. О тонкостях приготовления мы поговорим далее.
Как настоять водку на клюкве?
По сути дела, клюквенная водка – все лишь настоянная на ягодах качественная водка или смесь из хорошего спирта и чистой воды, но не стоит обольщаться, надеясь на то, что вкусная клюковка получится через пару дней – напиток с богатым букетом должен перенести мацерацию в течении порядка 14 дней.
Ингредиенты:
- качественный спирт - 500 г;
- вода чистая, негазированная - 700 мл;
- - 85 г.
Приготовление
Перед тем, как сделать водку на клюкве, спелые, целые и здоровые ягоды, предварительно вымытые и обсушенные, следует заморозить. Процесс заморозки сделает клюкву чуть более сладкой. Через двое суток после заморозки, ягоды размораживаем и разминаем деревянным пестиком в стеклянной или деревянной посуде. Сильно разминать клюкву не надо, достаточно лишь нарушить целостность ягодной оболочки, чтобы высвободить сок. Дальше остается лишь залить клюкву водкой или смесью спирта и воды, как в нашем случае. Герметично закрываем емкость с будущей настойкой и оставляем на мацерацию на две недели. В течении всего того времени, ягодный осадок необходимо будет регулярно (а это значит каждый день) взбалтывать. По прошествии времени делаем нехитрую конструкцию из дуршлага, мелкого ситечка и хлопчатобумажной ткани. Пропускаем клюковку через кустарный фильтр и разливаем по бутылкам. Если сладость напитка покажется вам недостаточной, то легко можно добавить по желанию сахарного сиропа или меда.
Водка, настоянная на клюкве, – рецепт
Для настоящих гурманов и тех, кто не боится потратить часок-другой на подготовку качественного сырья для не менее качественного напитка, рекомендуем нижеследующий рецепт. Его тонкость заключается в том, чтобы наколоть каждую клюквенную ягоду трижды или четырежды. Благодаря небольшим отверстиям, сок из клюквы смешается с водкой, полностью насытив ее вкусом и цветом, а по итогу не придется возится с процеживанием, поскольку настойка выйдет кристально чистой.
Ингредиенты:
- ягоды клюквы - 680 г;
- белый сахар - по вкусу;
- - 2 л.
Приготовление
Наколотые ягоды засыпаем сахаром и оставляем постоять до тех пор, пока они не пустят сок. Можно дать клюкве перебродить в тепле дня 3, 
таким образом выйдет более богатый букет настойки. Сахара к клюкве добавляем столько, сколько придется по вкусу: любителям "сухих" напитков хватит и трех четвертей стакана, а те, кто любит покрепче и послаще могут сыпать 2-3.
Заливаем ягоды хорошей водкой и оставляем настаиваться 3 недели. При этом первую неделю напиток встряхивают ежедневно, далее через день, а в последнюю неделю не встряхивают вообще. Дальше процеживаем напиток через марлю и наслаждаемся его прекрасным вкусом и прозрачностью.
Как приготовить водку на клюкве без сахара?
Порядка полкило клюквенных ягодок взбиваем с помощью блендера и заливаем парой литров водки. Оставляем клюковку в тепле для мацерации, не забывая встряхивать пару раз в день. Спустя трое суток, без страха за прозрачность напитка, его процеживают через фильтры кофеварки под давлением.
Приготовленная в домашних условиях настойка на клюкве, рецепт на водке которой мы предлагаем, - напиток, в котором полезные свойства лесной ягоды в некоторой степени компенсируют вред алкоголя. К тому же клюква хорошо смягчает специфический вкус водки и придает напитку красивый рубиновый оттенок, что делает его желанным гостем на любом застолье.
Клюковка: вкусно, красиво и… полезно
Сегодня официальная и народная медицина признают действенность спиртосодержащих настоек в борьбе с различными вирусами и заболеваниями. Домашние напитки хороши тем, что их легко приготовить самостоятельно из качественных ингредиентов. При этом нет нужды использовать узкоспециализированное оборудование.
Ягоды клюквы - это природный кладезь ценнейших витаминов, которые сохраняют все свои свойства при приготовлении напитка на водке. Еще с древних времен люди знали, что настойки из лекарственных трав и ягод производят более сильный эффект, дольше хранятся и лучше сохраняют целебные свойства используемых ингредиентов по сравнению с отварами на воде.
Клюквенная настойка - это не только вкусный напиток, но еще и природное лекарство, способное справиться со многими недугами. Испокон веков клюковку использовали для лечения цинги, авитаминоза, простуды. В долгую холодную зиму она хороша не только как вкусный алкогольный напиток и отличный аперитив, но и как общеукрепляющее средство. Например, при гриппе клюквенную настойку рекомендуется принимать в количестве 1 ст. л. 4 раза в день до полного излечения. При пониженном артериальном давлении следует выпивать утром натощак 2 ст. л. клюковки до тех пор, пока показатели не нормализуются. Органические кислоты и микроэлементы напитка полезны при борьбе с такими заболеваниями, как цистит, варикоз.
Для этого напитка лучше всего использовать ягоды, собранные поздней осенью. Перед приготовлением настойки их рекомендуется предварительно заморозить - так они получаются более сладкими. Своих ценных свойств при заморозке клюква не теряет.
Для напитка используют только цельные, спелые, чистые ягоды. Их слегка разминают деревянным пестиком, чтобы они дали сок. Но если вы готовы потратить время, то можно проколоть каждую ягодку в трех местах. Клюква выпустит сок, а вам не придется фильтровать настойку, чтобы отделить жмых.
В качестве подсластителя можно использовать обычный сахарный песок, мед, фруктозу. Очень хороша и наливка из клюквенных ягод. От настойки она отличается более сладким, насыщенным вкусом и меньшей крепостью - 12-14 0 . Именно наливку лучше всего использовать в качестве легкого аперитива.
Настойка на клюкве: классический рецепт приготовления на водке
Если вы хотите получить вкусную, отменного качества настойку, особое внимание уделяйте качеству и водки, и ягод.
Ингредиенты:
- 300 г клюквы;
- 200 г сахара;
- 1 л водки.
Приготовление:
- Промытые и перебранные ягоды вместе с сахарным песком измельчите до состояния пюре. Используйте блендер или мясорубку.
- Ягодное пюре выложите в эмалированную кастрюлю, залейте водкой и дайте ингредиентам настояться в течение 6 дней в темном теплом месте.
- Содержимое необходимо ежедневно взбалтывать утром и вечером.
- Спустя 6 дней процедите напиток через несколько слоев марли, проложенных ватой. Жмых выбросите, а готовый напиток разлейте в красивые бутыли и храните в холодильнике.
Клюковка: рецепт приготовления на водке с медом
Для приготовления настойки можно использовать мед. Наливка получается сладкой, вкусной и еще более полезной.
Ингредиенты:
- 200 г клюквы;
- 100 г меда;
- 100 мл водки.
Приготовление:
- Подготовленные ягоды разомните пестиком и отожмите сок. Используйте для этого марлю, сложенную в 3-4 слоя, или сито.
- Полученный сок смешайте с водкой и медом. Мед должен быть жидкий. Если он засахарился, растопите его на водяной бане, но сильно не нагревайте.
- Все ингредиенты хорошо перемешайте и слейте в стеклянную бутыль.
- Настаивайте их в холоде на протяжении 3 дней, взбалтывая каждый день.
Хорошую настойку можно приготовить и без применения подсластителей. Этот вариант подойдет тем, кто не любит сладких наливок или ликеров.
Ингредиенты:
- 300 г клюквы;
- 100 мл водки.
Приготовление:
- Ягоды хорошо разомните.
- Залейте их водкой и поставьте в прохладное место (можно в холодильник). Выдержите их там 3 суток. Содержимое хорошо взбалтывайте каждый день.
- По прошествии 3 суток настой процедите через несколько слоев марли, чтобы напиток получился прозрачным, без осадка, и угощайте своих друзей и близких легким аперитивом.
Оригинальные наливки всегда готовят из ягод и сахара путем естественного брожения. При этом крепость напитка получается небольшой - около 14 0 , поэтому водку используют для повышения градуса уже готового напитка. От привычных домашних настоек наливки отличаются более терпким и сладким вкусом и более богатым ароматом.
Ингредиенты:
- 500 г клюквы;
- 500 мл воды;
- 700 г сахара;
- 100 мл водки.
Приготовление:
- На поверхности каждой ягоды есть так называемые дикие дрожжи, которые и отвечают за естественное брожение. Поэтому клюкву для приготовления наливки мыть нельзя, иначе жмых не забродит.
- Ягоды разомните толкушкой в однообразную массу и сложите в бутыль с широкой горловиной.
- Добавьте сахар, влейте воду и все перемешайте.
- Горловину закройте марлей и плотно ее закрепите. Уберите бутыль в темное и теплое место на 5 дней. Температура должна быть не ниже 18 0 С. 1 раз в сутки содержимое бутыли хорошо взбалтывайте или размешивайте чистой деревянной лопаткой.
- Как только начнется процесс брожения (жидкость станет пузыриться, пениться, шипеть, появится кислый запах) оденьте на емкость специальный гидрозатвор или натяните тонкую медицинскую перчатку.
- Процесс брожения будет продолжаться около 30-40 дней. Когда он закончится, перчатка сдуется.
- Теперь настойку пропустите через несколько слоев марли, проложенных ватой, добавьте водку, размешайте и разлейте по бутылкам, плотно закупорив их пробками.
- Далее остается выдержать наливку в холоде еще 1 месяц, потом еще раз пропустить через марлевый фильтр и разлить по красивым бутылкам.
- Хранится такая домашняя наливка 3 года, без потери вкуса и качества.
- Правильно приготовленный напиток не имеет специфического кислого запаха, который явственно ощущается во время брожения.
Для любителей домашних спиртных напитков ягоды клюквы являются ценным и одновременно легкодоступным сырьем, из которого делаются всевозможные ликеры, настойки и наливки, получившие название «клюковки». Предлагаю вам ознакомиться с лучшими рецептами настоек клюквы на водке, спирте и самогоне. При достаточном количестве ягод с приготовлением этих напитков справятся даже начинающие кулинары.
Клюковку можно сделать из любых спелых ягод, собранных во время дозревания, после первых морозов или даже перезимовавших. Принципиального значения это не имеет. Главное чтобы они были неиспорченными и сочными.
В домашнем винокурении клюква ценится своей уникальной способностью убирать запах и смягчать вкус спирта. Хотя этот напиток традиционно относят к женским, но многие мужчины тоже к нему неравнодушны.
Классический рецепт клюквы на водке
Ингредиенты:
- ягоды клюквы – 250 г;
- водка – 0,5 л;
- сахар – 1 столовая ложка (необязательно);
- вода – 50 мл (необязательно).
Приготовление:
1. Ягоды помыть, перебрать и пересыпать их в литровую банку.
2. Истолочь клюкву деревянной скалкой до получения однородной массы.
3. Добавить водку, хорошо перемешать.
4. Закрыть банку крышкой и поставить на 2 недели в темное теплое место.
5. Профильтровать настойку через четыре слоя марли и ватный фильтр.
В результате у вас получится клюквенная настойка без сахара, имеющая кисловатый вкус. На этом приготовление можно заканчивать, но если кислинка во вкусе вас не устраивает, переходите к следующим этапам.
6. Из воды и сахара сварить сироп, остудить его до комнатной температуры, добавить в настойку и тщательно перемешать.
7. Закрыть банку крышкой и оставить клюковку на сутки в теплом месте. Затем её можно пробовать.
Хранить настойку из клюквы лучше в холодильнике или подвале. Со временем её вкус становится только лучше. Это хорошо чувствуется спустя месяц выдержки.
Ингредиенты:
- ягоды клюквы – 400 г;
- молотый корень калгана – половина чайной ложки (необязательно);
- спирт (96%) – 110 мл;
- вода – 100 мл;
- сахар – 100-120 г.
Калган – это растение семейства Имбирных, его высушенный корень используется в кулинарии как ароматическая добавка, заменяющая имбирь. В этом рецепте домашней клюковки можно обойтись и без калгана, но тогда напиток потеряет свой уникальный аромат. Корень калгана продается в аптеке.
Благодаря способности клюквы перебивать практически любые запахи, настойку можно делать даже на хорошо очищенном самогоне крепостью 65-70 градусов. Но всё же рекомендую брать чистый спирт.
Приготовление:
1. Засыпать ягоды в литровую банку и перемять их до однородной жижи.
Недостаток измельчения ягод в том, что готовая настойка получается очень мутной и требует нескольких этапов фильтрации. Этого можно избежать, проколов иголкой каждую ягодку. Процесс трудоемкий, но зато потом вы потратите меньше времени на фильтрацию.
2. Добавить корень калгана (необязательно).
3. Залить спиртом, тщательно перемешать и закрыть крышкой.
4. Банку с клюквой на водке перенести в темное теплое место и настаивать в течение 14-16 дней.
5. Разбавить сахар в воде, закипятить на медленном окне, постоянно помешивая и снимая белую пену.
6. Остудить полученный сироп до комнатной температуры, влить его в клюквенный настой и закрыть крышкой.
7. Поставить банку на 7-9 дней в теплое место.
8. Профильтровать (очистить) клюковку. Если ягоды прокаливались иголкой, тогда для фильтрации достаточно процедить напиток через марлю. Настойка на измельчённых ягодах очищается через четыре слоя марли, а затем еще раз через ватный фильтр с двумя слоями марли.
Клюковка готова к употреблению, благодаря добавлению корня калгана в её запахе чувствуется легкий древесный аромат, прекрасно сочетающийся с запахом ягод.
Быстрый рецепт настойки водки на клюкве
Отличие этого варианта от остальных – быстрое приготовление. Рецепт позволяет сделать клюковку в домашних условиях примерно за 3 часа, и напиток сразу же будет готов к употреблению. Единственный недостаток – при термической обработке клюква теряет часть своих полезных веществ, из-за чего настойка получается чуть менее полезной, чем две предыдущие.
- ягоды клюквы – 300 г;
- сахар – 150 г;
- кипяченая вода – 150 мл;
- водка – 0,7 л.
Приготовление:
1. Ошпарить ягоды кипятком, засыпать их в банку вместе с сахаром.
2. Размять клюкву деревянной скалкой.
3. Влить водку, закрыть банку крышкой, настаивать в течение 2-х часов.
4. Отжать мякоть через марлю.
5. В полученную жидкость добавить теплую кипяченую воду (40-45°C), перемешать.
6. Охладить клюковку до комнатной температуры и разлить в бутылки. При условии плотно закрытой пробки она может храниться в холодильнике до года.
Сладкие клюквенные настойки хорошо закусывать фруктами, десертными блюдами и медом. К напиткам без сахара подают жареное мясо, куриное филе и салаты.
Loading...