Еще в Древней Греции почитали боярышник, считая его мощным защитником от болезней, насылаемых злыми духами. Недаром его латинское название «кратегус» происходит от греческого имени, означающего в переводе «крепкий» или «долгожитель».
Встречается это неприхотливое дерево чаще всего в умеренных северных широтах. Культурные разновидности хорошо переносят зимние морозы и любят солнечный свет, а вот в уходе практически не нуждаются, за исключением санитарной и формирующей обрезки.
Сферы применения боярышника
Среди огромного количества видов (более двухсот) встречаются ценные лекарственные и пищевые разновидности, прекрасные декоративные сорта и отличные медоносы.
- Зрелые плоды крупноплодного боярышника не только полезны, но и очень вкусны. Из них готовят отличные джемы, варенья, компоты и наливки. Сушеные цветы и листья – прекрасная основа для полезного чая. Высушенные, поджаренные и размолотые ягоды заваривают вместо кофе.
- В качестве лекарственного средства боярышник используется еще с 16-го столетия. Его ягоды, цветы и листья обладают вяжущими свойствами, благотворно воздействуют на состояние сердца и сосудов, очищают кровь, нормализуют состояние нервов, способствуют улучшению обмена веществ.
- Боярышник очень любят садоводы и ландшафтные дизайнеры благодаря его высокой декоративности в сочетании с засухоустойчивостью, зимостойкостью и нетребовательностью к составу почвы. Кружевная листва, весенние, кипенно-белые соцветия, яркие летние плоды и эффектная осенняя окраска кроны украсят любой сад на протяжении сразу трех сезонов. Кроме того, из раскидистых и колючих деревьев получаются функциональные и красивые живые изгороди.
- Пчелы очень любят весной посещать ароматные цветки боярышника, а кора и листья служат прекрасным источником натурального красителя всей палитры коричневых оттенков, от бежевого до шоколадного.
Самые распространенные сорта боярышника
Сибирский (кроваво-красный) – морозостойкий и неприхотливый сорт распространен на территории Сибири и в дальневосточных регионах. Высота растения (куст или дерево) достигает 5–6 м, в фазе цветения оно покрывается белыми соцветиями, украшенными красно-фиолетовыми пыльниками. Плодоношение наступает в конце лета или начале осени. Ярко-алые плоды шаровидной формы вполне съедобны, имеют от 3 до 4 косточек и мучнистую мякоть неплохого вкуса. Чаще всего боярышник Сибирский используют в садовом дизайне для формирования живых изгородей или отдельно стоящих групп.
Зеленомясый – боярышник, обычно образующий кустарник высотой от 4 до 6 м родом с полуострова Камчатка, Сахалина и Курильских островов. Плотные, белоснежные соцветия украшены темно-коричневыми точками пыльников. В сентябре созревают плоды черного цвета с контрастно-зеленой, очень вкусной мякотью. Эффектное цветение и густая крона делают сорт подходящим для озеленения скверов, дворов и улиц.
Обыкновенный (колючий) – боярышник, в дикорастущем виде встречающийся практически по всей Европе. Абсолютно неприхотливый кустарник (иногда деревце) высотой до 5 м может расти на любых почвах и в густой тени, прекрасно формируется. Очень красив при непродолжительном (10–12 дней) цветении благодаря кипенно-белым соцветиям. Эффектно смотрится, украшенный красными, пурпурными или желтыми ягодами. Благодаря плотности кроны и шиповатости ветвей отлично подходит для живых изгородей.
Однопестичный – сорт распространен в центре и на юге Европейской части страны, встречается в Средней Азии и на Кавказе. Этот боярышник – неприхотливый долгожитель, способный активно вегетировать в течение 300 лет. Высокорослые деревья способны достигать 12 м, цветут очень красивыми, нежно-розовыми соцветиями. Выведены разновидности с очень декоративными цветками (махровыми, пунцовыми и белоснежными) и листьями (пестрыми, резными). Плоды формирует мелкие и не имеющие особенного вкуса.
Даурский – сорт происходит из Юго-Восточной Сибири и Дальнего Востока. В культуре распространен по всей территории средней полосы. Чаще всего встречается в форме невысокого дерева (от 2 м до 6 м), но иногда может формировать куст. Он хорошо переносит морозные зимы, но требователен к плодородию и влажности почвы. Цветет продолжительно (с мая по июнь) и очень декоративно благодаря пурпурным точкам пыльников на белоснежных соцветиях. В августе украшается некрупными, алыми плодами.
Крупноплодные представители
Крупноколючковый – этот боярышник любит высокую влажность почвы, так как его дикие разновидности обычно растут по берегам рек и озер. В культуре сорт формирует деревья (реже кусты) высотой до 6 м, чьи ветви покрыты очень длинными (до 12 см) шипами. Особенно хороши они в период плодоношения, обильно покрытые крупными, ярко-карминными плодами.
Мягковатый – декоративный представитель природы Северной Америки. Высокое (до 8 м), ветвистое дерево с густой кроной украсит любой сад в течение всего сезона. Крупные цветки украшают боярышник по весне. Яркие плоды внушительных размеров и хорошего вкуса очень привлекательно выглядят на фоне темно-зеленых, а затем и красно-бурых листьев.
Боярышник Максимовича – дикорастущие разновидности произрастают в Сибири и на Дальнем Востоке. В культуре растение формирует высокорослый кустарник или дерево до 7 м, чьи ветви украшают редкие колючки и трехлопастные листья. Цветет боярышник плотными, белоснежными соцветиями, а затем образует вкусные, темно-красные плоды с высоким содержанием сахаров.
Амурский – сорт очень напоминает «боярышник Максимовича, за исключением ярко-золотистого цвета плодов и меньшего размера шипов.
Перистонадрезной – влаголюбивый и морозостойкий сорт, в диком виде распространен в Приамурье и Приморье, в культуре районирован практически по всей территории России за исключением самых северных областей. Сильное растение высотой до 6 м очень красиво цветет в июне белоснежными, постепенно розовеющими, поникающими соцветиями. Яркие плоды цвета киновари созревают в сентябре. Этот боярышник считается одной из самых декоративных разновидностей культуры.
Пышный раскидистый боярышник хорошо знаком садоводам средней полосы. Симпатичное неприхотливое растение нередко высаживают для украшения приусадебных участков или парковых зон. Особенно хорош боярышник весной, в период буйного цветения, и осенью, усыпанный созревшими рубиново-красными ягодами.
Однако привлекательное растение не просто декоративный элемент ландшафтного дизайна. В медицине препараты на основе его ягод, цветов и коры используются для лечения целого ряда заболеваний. Наверное, каждому известно, что при болях в сердце аптечная настойка боярышника – незаменимое средство. Отвары из плодов помогают при кишечных расстройствах и склеротических сосудистых заболеваниях.
Для выращивания столь ценной культуры с красивым названием вовсе не обязательно быть закоренелым садоводом. Достаточно учесть несколько основных требований агротехники боярышника.
Популярные сорта боярышника
В настоящее время известно более 200 сортовых разновидностей боярышника. Среди садоводов наибольшей популярностью пользуются следующие:
- Боярышник крымский – невысокое деревце или раскидистый древовидный кустарник, часто встречающийся в группах листопадных деревьев. Побеги, покрытые волосками и многочисленными колючкам, отличаются глубоким тёмно-вишнёвым цветом. Листовые пластины окрашены неравномерно: они тёмно-зелёные по краю и более светлые у основания. Регион произрастания – полуостров Крым.
- Боярышник мягковатый (полумягкий) – вид культуры, распространенный в Северной Америке. Отличается неприхотливостью в содержании и высокой морозоустойчивостью. Благодаря красивой симметричной кроне и крупным соцветиям широко используется в декоративном озеленении. В высоту достигает 6 м.
- Боярышник обыкновенный (колючий) – листопадный медленнорастущий кустарник с плодами красного или жёлтого цвета и крупными махровыми цветками. В декоративном озеленении часто используется для оформления живых изгородей.
- Боярышник кроваво-красный – урожайный светолюбивый сорт, встречающийся в форме дерева или кустарника. Устойчив к затенению и засухе. Долгожитель: средняя продолжительность жизни составляет около 400 лет. Особенно роскошно выглядит осенью, благодаря листве, окрашенной в насыщенные золотистые и пурпурные тона.
- Боярышник однопестичный – рослое раскидистое дерево, достигающее высоты 5–6 м. Часто используется для декоративного озеленения парковых зон и приусадебных участков.
Посадка
Для обильного цветения и качественного плодоношения боярышнику требуется много света, поэтому участок для его посадки должен быть открытым и солнечным. Очень хорошо, если почва в этом месте будет плотной и тяжёлой, но с богатым гумусовым слоем. Процедуру посадки проводят в несколько этапов:
- Весной на выбранном участке выкапывают посадочную яму глубиной около 70 см.
- На дно ямы укладывают дренаж из битого кирпича, щебня или речной гальки. Добавляют немного извести.
- Саженец помещают в яму по центру и заполняют пустоты землёй. Сильно заглублять растение не стоит – корневая шейка должна располагаться на уровне поверхности почвы.
- Почву приствольного круга тщательно утрамбовывают, обильно поливают и мульчируют сухим торфом.
При посадке нескольких растений расстояние между ними должно составлять не менее 2 м. Если планируется живая изгородь, кусты боярышника высаживают с интервалом 0,5–1 м, а их побеги переплетают между собой. Разрастаясь, колючая стена станет непроницаемой преградой, не уступая в надёжности металлическим и деревянным заборам.
Особенности ухода
- Обладая мощной корневой системой, растение успешно обеспечивает себя влагой самостоятельно. Полив требуется только в сильную продолжительную засуху. В этом случае каждые 7–10 дней под молодые кусты выливают по 10 л воды, под взрослые – 12–14.
- Приствольный круг регулярно пропалывают от сорняков, одновременно разбивая поверхностную земляную корку и разрыхляя почву.
- Весной, перед началом цветения, боярышник подкармливают навозной жижей (1 ведро/куст). На внесение питания растение откликается активным ростом, хорошим развитием вегетативной массы и обильным цветением.
Обеспеченный минимальным комплексом процедур питомец чувствует себя вполне комфортно. Но ждать первого урожая придётся довольно долго: в стадию плодоношения боярышник вступает в возрасте 8–10 лет. Однако срок жизни растения впечатляет: в благоприятных условиях боярышник растёт более 300 лет.
Обрезка
Каждую весну боярышнику показана качественная обрезка, во время которой удаляют все старые, неправильно растущие и больные ветви. Молодые кусты отлично переносят процедуру, что позволяет придавать их кронам абсолютно любую, самую неожиданную форму. Для взрослых растений обрезка носит омолаживающий характер, в результате чего посадки приобретают здоровый и свежий вид. Кроме того, процедура позволяет избежать загущения кроны, что способствует лучшему освещению и свободной циркуляции воздуха.
Размножение и пересадка
Для размножения боярышника рекомендуется использовать корневые отпрыски и отводки, семена. Культурные крупноплодные сорта прививают на подвои более выносливых видов (однопестичного и колючего). На них же можно прививать такие теплолюбивые плодовые культуры, как мушмула, груша, персик.
Безусловно, самый трудоемкий и долгосрочный способ выращивания – семенной:
- Семена боярышника собирают за несколько недель до их полного вызревания.
- На протяжении 3 суток материал выдерживают в прохладной воде.
- Чтобы нарушить целостность плотной оболочки, вымоченные семечки помещают в ёмкость с крупнозернистым песком и хорошенько трясут. Для этой же цели подойдёт наждачная бумага.
- Скарифицированные семена ополаскивают под проточной водой и замачивают на 48 часов в 1-процентном растворе калийной селитры.
- По окончании всех процедур семена высевают в грунт.
Длительная зимняя стратификация материала ускоряет прорастание семян и повышает их устойчивость к низким температурам, но появления всходов иногда приходится ждать до 2 лет. Для сеянцев характерен крайне медленный рост: в год они прибавляют всего лишь 10–20 см. Впоследствии прирост немного увеличивается, но по достижении растением 6–8-летнего возраста развитие снова замедляется.
Для размножения черенками корневище взрослого растения нарезают на отрезки длиной около 10–12 см. Полученные черенки прикапывают наклонно в тепличный грунт. Процедуру проводят в конце осени или ранней весной. Впоследствии окрепшие саженцы переносят в открытый грунт.
Определиться с местоположением боярышника желательно, пока куст ещё молод. Пересаживать растение можно только в первые 5–6 лет. По мере взросления культура формирует мощную корневую систему, глубоко проникающую в почву, поэтому перенести боярышник на новое место будет не только проблематично, но и опасно для здоровья растения. Кстати, выделяя место жительства для питомца, стоит учесть, что нежные бело-розовые цветки боярышника источают специфический, не слишком приятный аромат, привлекающий множество насекомых. Ввиду этого обстоятельства не стоит сажать кустарник под окнами, а также в непосредственной близости с зонами отдыха и детскими площадками.
Защита от вредителей и болезней
Что касается болезней, для боярышника наибольшую опасность представляют мучнистая роса и бурая ржавчина, против которых используются современные медьсодержащие фунгициды.
Эффективными мерами профилактики развития инфекций и атак вредителей являются своевременная обрезка ветвей, весенняя побелка штамбов, уборка и сжигание опавшей листвы.
Заготовка и хранение сырья боярышника
В период цветения заготавливают цветки боярышника. После сбора их сушат в тени и хранят в плотно закрытой стеклянной или керамической посуде.
К сбору ягод боярышника приступают осенью, когда они приобретут насыщенный ярко-красный цвет. Их зрелая мягкая плодовая мякоть имеет приятный вкус и мучнистую структуру. Из ягод сортового крупноплодного боярышника варят компоты, варенье и джемы; их добавляют в чай, используют для приготовления домашнего вина и сладких наливок. При этом медики не рекомендуют злоупотреблять боярышником в свежем виде: его бесконтрольное потребление может спровоцировать резкое понижение кровяного давления и аритмию сердца. Норма для взрослого человека – 1 стакан ягод в сутки.
Более мелкие плоды с суховатой мучнистой мякотью рекомендуется использовать в сушеном виде. Из них готовят целебные отвары и настойки, добавляют в выпечку.
Высокая продуктивность культуры позволит ежегодно собирать отменные урожаи целебных плодов, а выращенный с любовью куст боярышника не только украсит садовый участок, но и сохранит память о своём владельце на долгие годы.
Боярышник — посадка и уход
Боярышник ‒ замечательное декоративное и целебное растение, не требующее особых условий посадки и кропотливого ухода. Эффектные видовые формы и сорта по своей красоте могут смело соперничать с самыми утонченными садовыми растениями.
Популярные сорта
Боярышник известен невероятным разнообразием – существует более двухсот видов этого растения. На основе самых привлекательных из них получены видовые формы, выведены изысканные сорта и гибриды.
Боярышник обыкновенный
Красивый округлый куст или дерево высотой 2–5 м, с красноватыми ветками, унизанными немногочисленными колючками, блестящими листьями, небольшими кремовыми соцветиями и красными крупными ягодами. Весной великолепные сорта представляют собою яркие шары из цветков чистых, радостных тонов:
- Rubra Plena – махровые пурпурные с белой серединкой;
- Rosea Flore Pleno – махровые розовые;
- Alba Plena – нежно-розовые;
- Candida plena – снежно-белые;
- Paul’s Scarlet – ярко-красные.
Боярышник однопестичный
У этого устойчивого вида высокая крона – до 5–6 м, разрезные листья, ветки с редкими колючками, рыхлые белые соцветия диаметром до 5 см и ярко-красные блестящие ягоды. Сорта отличаются окраской цветков, расположением и направлением роста ветвей:
- Stricta – ветви направлены вверх, формируют пирамидальную крону;
- Compacta – шаровидная небольшая крона, белые цветки, мелкие блестящие листья;
- Flexuosa – оригинальный сорт со скрученными в виде штопора ветками;
- Variegata – на листьях белые пестрины, которые придают кустарнику необычный, нежный и очень привлекательный вид;
- Rosea Flore Pleno – красивый гибрид, цветки махровые, малиново-розовые.
Кроме того, дикорастущие виды боярышника сами по себе исключительно декоративны.
У распространенного боярышника кроваво-красного блестящие красновато-коричневые ветви, усаженные многочисленными длинными колючками, крупные рассеченные, золотисто-оранжевые по осени листья и круглые алые плоды до 1 см в диаметре. Эти аппетитные костянки вполне съедобны – они мучнистые, чуть кисловатые.
Боярышник Дугласа вырастает крупным разлогим деревом с низко свисающими ветками, свободными от колючек. При правильной обрезке из этого вида можно сформировать густую широкую изгородь. Агатово-черные глянцевые ягоды наполнены сладкой кремовой мякотью и привлекают птиц.
Для создания непроходимой изгороди по периметру участка высаживают боярышник крупноколючковый , ветки которого покрыты загнутыми колючками длиной до 14 см. Листья блестящие, темно-зеленые, ягоды красные с темно-желтой сухой мякотью.
Посадка
Боярышники неприхотливы к грунтам, но лучше растут на плодородных суглинках с нейтральной почвой. Эти растения светолюбивы, объемные высокие формы требуют открытого пространства.
Выбирая место для посадки боярышника, в первую очередь, учитывают его предназначение:
- для формирования живой изгороди высаживают саженцы по периметру участка в подготовленные траншеи;
- для получения плодов растения располагают на расстоянии 2–3 м, в этом случае готовят ямы;
- для солитерных посадок (одиноко стоящих растений) выбирают место в зависимости от размеров сорта – крупные виды высаживают на расстоянии 5–6 м, между карликовыми сортами (Compacta) или формами с узкой кроной (Stricta) оставляют 1,5–2 м.
Высаживают боярышник в период покоя – ранней весной до раскрытия почек или осенью, после сбрасывания листвы. Ямы и траншеи копают размером 50 × 50 см.
После чего действуют следующим образом:
- На бедных грунтах смешивают в равной пропорции извлеченную землю, перегной и листовую землю либо компост.
- Кислые почвы известкуют, добавляя к земляной смеси 50 г гашеной извести или стакан мела.
- В траншеях размещают саженцы в шахматном порядке с расстояниями 40 см.
- Корни хорошо засыпают плодородной землей так, чтобы корневая шейка была на 5–8 см выше уровня почвы, уплотняют и поливают.
- Грунт после посадки мульчируют перегноем или .
Уход
Кроме традиционных и обязательных для любой садовой культуры работ по удалению сорняков, рыхлению почвы и поливам в период засухи, для боярышника важна правильная обрезка, что особенно актуально при обустройстве живой изгороди .
Молодые растения легко формируются в кустовой форме, для чего весной удаляют главный побег. В дальнейшем формирующую обрезку проводят только после окончания цветения, чтобы получить красивую изгородь, по весне облитую нежным цветом.
Как создать живую изгородь
Растения выбранного сорта высаживают в траншеи, а затем обрезают:
- Соседние кусты перепрививают методом сближения, что сделает изгородь надежной, и позволит слабым растениям питаться от сильных:
- Сразу после посадки ветки укорачивают на высоту до 20 см.
- в местах соприкосновения веток срезают кожицу, срезы соединяют и обматывают изоляционной лентой, которую осенью снимают;
- по мере роста кустов, выполняют еще несколько перепрививок, но лучше они удаются на молодых растениях.
- При достижении кустами высоты 70–80 см, их обрезают до уровня 40 см.
- Когда ветви вырастут до 100 см, их вновь подрезают до 70–80 см, что позволяет получить выровненную, густую изгородь.
Совет. Чтобы получить ровную линию, натяните вдоль формируемой изгороди плотную бечевку.
Защита от болезней и борьба с вредителями
Боярышник – устойчивое растение, но может поражаться некоторыми болезнями, рассмотрим симптомы и меры борьбы с грибковыми инфекциями.
При поражении мучнистой росой на листьях появляется беловатый тончайший стираемый налет, который со временем становится плотным, а к осени темнеет.
Ржавчина проявляется на листьях в середине лета в виде округлых оранжево-красных бугорков. Важно учесть, что боярышник выступает переносчиком этого заболевания, а основной хозяин – , поэтому лучше эти растения не высаживать рядом.
Во влажных условиях кусты поражает гниль листьев , проявляющаяся как бесформенные коричневатые некротические пятна, покрытые бурым налетом спор.
Если на обеих сторонах листьев появляются угловатые бурые пятна, растение заражено септориозом . Со временем участки поражения бледнеют, становятся серыми с темной каймой.
Меры борьбы с грибковыми болезнями:
- Пораженные растения обрабатывают 2–3 раза за сезон:
- При сильном поражении грибковой инфекцией больные ветви вырезают и сжигают.
- Если в минувшие периоды были отмечены вспышки болезней, весной до распускания почек боярышник обрабатывают раствором Нитрофена, что уничтожит не только грибки, но и многих вредителей.
- Прежде всего, важно удалять опавшие листья, так как споры грибов зимуют в растительных остатках.
- от мучнистой росы препаратами Топаз, Топсин М или коллоидной серой;
- при поражении пятнистостями фунгицидами Строби, Скор, Оксихом или Топсин М.
- Осенью вырезают усохшие ветви и после листопада опрыскивают кусты и грунт 2% медным купоросом.
Боярышник атакуют распространенные вредители сада – листовертки, зеленая яблонная тля, вишневый пилильщик, боярышница и другие. При сильном поражении применяют инсектициды – БИ 58, Арриво, Децис или Конфидор.
Размножение
Посадочный материал боярышника получают отводками, зеленым и корневым черенкованием, прививкой и семенами.
На приусадебном участке с успехом используют простой и результативный способ – размножение отводками :
- ранней весной возле маточного куста в радиальном направлении (лучами) прокапывают канавки глубиной до 10 см;
- готовят грунт, как для посадочных ям, и помещают нижние ветки куста в канавки, оставив верхушечные почки на поверхности;
- чтобы гибкие побеги не пружинили, их прикалывают скобами из стальной проволоки и засыпают почвой, после чего обильно поливают и мульчируют;
- в течение сезона проводят 4–5 поливов, сразу после появления молодых побегов, их основания окучивают холмиками земли высотой 10–15 см;
- осенью или следующей весной молодые растения отсаживают на доращивание.
При повреждении корней взрослых кустов образуется многочисленная поросль , которая является отличным посадочным материалом. Как только молодые растения сформируют собственную корневую систему, их рассаживают на подготовленные участки. С помощью такого приема можно не только получить сильные саженцы, но и укрепить материнские кусты, сохранив декоративность посадок.
Применение в народной медицине
Как лекарственное и общеукрепляющее средство чаще применяют плоды и цвет боярышника кроваво-красного и боярышника обыкновенного . Свои целебные свойства эти лекарственные растения проявляют при нарушениях сердечной деятельности, гипертонии, бессоннице, простудах, нарушениях функции щитовидной железы, авитаминозах, неврозах и бессоннице.
Для приготовления целебного настоя цветков 3 столовых ложки цвета запаривают 3 стаканами кипятка, настаивают в течение 20 минут и принимают по стакану трижды в день. Средство эффективно при бронхитах, нервных потрясениях, головокружениях, тиреотоксикозе и для укрепления сердца.
Если на подворье растет боярышник, каждодневное употребление нескольких свежих ягод после еды послужит витаминной добавкой, нормализует кровяное давление, поможет стабилизировать уровень сахара в крови.
Видео об особенностях посадки и ухода за боярышником
Боярышник – исключительно неприхотливое, полезное растение, заслуживающее пристального внимания и посадки на каждом участке. Весной в полном цвету или осенью в оранжево-красном уборе листьев и ярких фонариках плодов, эти колоритные кустарники надолго приковывают восторженные взгляды и не оставят равнодушными самых искушенных ценителей.
Существует поверье, что боярышник - добрый защитник от злых духов, которые насылают болезни на человека. Да это и не удивительно, ведь у боярышника такие колючие шипы - ни одна тварь не пролезет. Вот поэтому-то древние греки и подвешивали к дверям ветви боярышника. Поэтому и болели редко!
Научное название его происходит от греческого слова "кратагум", что означает "крепкий, сильный". И не зря, ведь у него очень прочная древесина.
Народные названья боярышника - боярка, глодь, барыня. Это очень неприхотливое деревце, растет у нас у забора и растет. Не страшны ему ни засуха, ни мороз. Цветет правда недолго - всего несколько дней симпатичными такими цветками.
А вот и цветущее дерево боярышника.
Боярышник - отличный медонос. И у него есть даже своя личная бабочка. Боярышницей кличут, вредитель злостный.
Лесоводы, садоводы растят боярышник как колючую декоративную ограду. Садоводы используют растение в качестве карликового подвоя, на котором прививают культурные груши.
Ученые обнаружили, что различные виды боярышника очень близки по своему химическому составу к физиологическому действию на человеческий организм. Плоды его содержат сапонины, комплекс флавоноидов, ряд органических кислот, гликозиды, тритерпеновые соединения, дубильные вещества, витамины. В цветках - флавоноиды, каротиноиды, ацетилхолин, холин, эфирное масло и др.
Боярышник помогает при заболеваниях сердца, бессонице, одышке и головокружениях. Препараты из боярышника понижают возбудимость нервной системы, улучшают обмен веществ, нормализуют сон и общее состояние, даже снижают уровень холестерина в крови и понижают кровяное давление.
Для больных сахарным диабетом важно, что препараты боярышника не оказывают вредного влияния на организм и не имеют побочного действия.
К противопоказаниям к применению являются тяжелые расстройства сердечной деятельности и почек. Так что обязательно нужна консультация врача.
Плоды боярышника съедобны, особенно осенью, ведь они содержат до 15% сахара! Из боярышника можно приготовить немало вкусностей - и джемы, и варенья, и пюре, и даже конфеты! Поджареные ягоды используют для кофе, а сухие листья и цветки - для чая. И вкусно и полезно! Можно еще сушеный боярышник перемолоть, смешать с мукой и выпекать хлеб и лепешки.
Сорта боярышника
Боярышник кроваво-красный (сибирский)
Crataegus sanguinea Pall .
Растет в таежных зонах Сибири и Дальнего Востока. Чаше встречается на лесных опушках, в приречных лесах на достаточно увлажненных почвах. В культуре с 1822 года.
Формируют куст или деревце высотой до 6 м с прямыми редкими длинными (до 5 см) колючками. Листья неглубоко-лопастные, с прилиствинниками, темно-зеленые сверху, более светлые с нижней стороны до 10 см.
Кора бурая, ветви блестящие пурпурно-коричневые. Густые щитковидные соцветия до 5 см в диаметре состоят из цветков белого цвета с пурпурными пыльниками. Цветки появляются в конце мая и отцветают в середине июня. Кроваво-красные шаровидные плоды с 3-4 косточками и мучнистой мякотью съедобны. Они созревают в конце августа-начале сентября. Сеянцы начинают плодоносить с 7-летнего возраста. Пыльца этого вида была использована И. В. Мичуриным для опыления цветков обыкновенной рябины, в результате чего был получен интересный гибрид - рябина гранатная (Crataegosorbus miczurinii) с пурпурными кисло-сладкими, без горечи плодами.
Морозостоек и неприхотлив. Наиболее часто используется в живых изгородях, пригоден для небольших групп, подлеска и опушек.
Боярышник перистонадрезной
Crataegus pinnatifida Bge .
В культуре с 1860 года.
Растет в природе в долинах рек, в нижней части горных склонов, на песчаных гривах в Приамурье и Приморье, а за пределами России - в Северо-Восточном Китае и Корее. Его часто можно встретить в подлеске дубняков, тополевников,сосняков, в зарослях кустарников. Будучи очень светолюбивым растением, хорошо разрастается на лесосеках. Влаголюбив, к богатству почв не требователен. Благодаря своей устойчивости к морозам, в культуре он встречается на севере вплоть до Вологды и Кирова.
Сильно ветвистое деревце, до 4-6 м высотой, или кустарник с белыми, розовеющими к концу цветения цветками, в поникающих соцветиях. Крона раскидистая. Кора стволов темно-серая, колючки чаще отсутствуют или очень редки и всего 1-2 см длиной. Легко узнается по красивым небольшим, перисторассеченным, ярко-зеленым, блестящим листьям; немногочисленным, сравнительно крупным, блестящим колючкам, до 2 см; ярко-красным плодам, усеянным мелкими белыми бородавочками. Цветет в июне. Плоды шаровидные или грушевидные до 1,7 см в диаметре. Созревают в сентябре. Цветет и плодоносит с 6 лет.
Светолюбив, требователен к почве, хорошо переносит пересадку и стрижку, мирится с городскими условиями. Размножается семенами, которые высевают после 7-месячной стратификации. Жизнеспособность семян невысокая, всего около 10%. Укореняемосгь летних черенков, даже обработанных индолиломасляной кислотой, всего около 10%. Образует многочисленную поросль и корневые отпрыски. Декоративен в течение всего сезона. Рекомендуется для широкого использования в любых типах посадок. Это один из наиболее декоративных боярышников.
Боярышник зеленомясый
Crataegus chlorosarca Maxim .
Введен в культуру в 1980 году. Растет в виде кустарника, реже невысокого пирамидального деревца, высотой 4-6 м, по опушкам разреженных лесов, сухим речным террасам в лесной зоне Камчатки, Сахалина, Курильских островов и Японии.
Кора на стволах и старых ветвях серая. Побеги темно-пурпуровые, с возрастом - серые, колючки до 1,5 см. Листья яйцевидные, с острой вершиной и ширококлиновидным основанием, неглубоко лопастные, снизу опушенные. Белые цветки в плотных, щитковидных соцветиях. На фоне белого пятна венчика своеобразно выделяются темные пыльники многочисленных тычинок. Плоды шаровидные, черные, с зеленой мякотью (отсюда и название), вкусные. Именно благодаря этому вид получил свое название. Они созревают в сентябре, плодоношение наступает с 9 лет.
Хорошо размножается семенами, которые необходимо стратифицировать в течении 7 месяцев. Сеянцы плодоносят с 9-летнего возраста. Густая крона, обилие белых соцветий и прочие качества позволяют использовать Боярышник зеленомясый в озеленении.
Боярышник колючий (Боярышник обыкновенный)
Crataegus oxyacantha L.
Дико произрастает почти по всей Европе.
Высокий кустарник или деревце высотой до 5 м, с густой, овальной кроной и колючими ветвями. Листья голые, широкояйцевидные, до 5 см длиной, с 3-5 лопастями. Белые цветки по 5-10 в щитках. Продолжительность цветения 10-12 дней. Округлые плоды до 1,2 см в диаметре, пурпурные, ярко-красные или желтые, с желтой мякотью.
Растение очень неприхотливое, теневыносливое, растет на любых почвах, поддается стрижке и формовке. Растет медленно.
Применяется при создании труднопроходимых живых изгородей, в подлеске и на опушках.
Боярышник Максимовича
Crataegus maximoviczii Schneider .
Родина - Сибирь и Дальний Восток. В степной зоне в поймах рек, на заливных лугах, в прибрежных зарослях кустарников, на открытых горных склонах.
Дерево до 7 м высотой или высокий кустарник. Старые ветви буро-серые; ветки красно-коричневые, лоснящиеся, почти голые; молодые побеги серо-волосистые. Колючки редкие, крепкие, до 3 см длиной. Листья яйцевидные или яйцевидно-ромбические, с острой вершиной и клиновидным основанием, на вегетативных побегах большей частью глубоко трехлопастные, до 10 см длиной, сверху рассеянно волосистые, снизу более или менее бархатисто опушенные, с крупными прилистниками. Цветки белые, до 1,5 см в диаметре, в очень густых щитковидных соцветиях. Плоды шаровидные, красные, вначале волосистые, затем гладкие, темно красные, очень сладкие. В культуре с 1904 года.
Боярышник амурский
Отличается от Боярышника Максимовича только окраской плодов. У амурского они оранжево-желтые, кроме того у него более короткие колючки.
Боярышник однопестичный (Боярышник однокосточковый)
Crataegus monogyna Jacq.
Растет в центральных и южных районах европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии. В культуре с 1880 года. По биологическим признакам и характеру использования близок к боярышнику колючему, от которого отличается быстрым ростом, розовыми цветками и меньшей требовательностью к условиям выращивания. Живет до 200-300 лет.
Дерево 3-6 м высотой, иногда в благоприятных условиях достигает 8-12 м. Крона довольно симметричная, округло-шатровидная. Побеги голые, старые ветви буровато-серые. Колючки немногочисленные, до 1 см длиной. Листья яйцевидные или ромбические, 3,5 х 2,5 см. Соцветия из 10-18 цветков. Плоды округлые, до 0,7 см, с одной косточкой. Плодоносит с 6 лет.
Хорошо переносит стрижку и обладает большой побегообразовательной способностью.
За время культивирования отобрано много декоративных форм. По кроне: пирамидальная, плакучая, розовая плакучая. По форме декоративных листьев: бело-пестрая, разрезнолистная, бесколючковая. Также есть формы с декоративными цветками: розовая, пунцовая, белая махровая, красная махровая, всегда цветущая (цветущая все лето).
Боярышник крупноколючковый
Crataegus macracantha.
В естественных условиях растет на богатых, некислых почвах по берегам рек, поэтому в культуре требователен к влажности и плодородию почвы.
Боярышник крупноколючковый - это деревце, реже крупный кустарник, высотой до 6 м, с округлой кроной из блестящих, зигзагообразно изогнутых каштаново-коричневых ветвей, с колючками до 12 см. Листья широкие, неглубоколопастные, блестящие. Цветки белые, диаметром до 2 см. Плоды обильные, крупные, ярко-красные с темно-желтой мучнистой мякотью.
Боярышник вееровидный
Crataegus flabellata K.Koch
Север Северной Америки. Растет в зарослях кустарников и редких лесах, обычно на каменистых грунтах. В отличие от боярышника крупноколючкового нетребователен к почве, засухоустойчив.
Многоствольное деревце, до 6 м высотой, с направленными вверх ветвями, усаженными крепкими, слегка изогнутыми многочисленными колючками, до 6 см длиной. Листья яйцевидные, до б см длиной, с 4-6 парными, веерно расходящимися в стороны лопастями (отсюда и название), дважды пильчатыми по краю. В молодости листья опушенные, позднее голые. Соцветия из 8-12 белых цветков. Плоды ярко-красные с желтоватой мякотью.
Довольно засухоустойчив, нетребователен к почвам, морозоустойчив. Хорош в живых изгородях и опушечных посадках. В культуре с 1830 года.
Боярышник круглолистный
Crataegus rotundifolia Moench .
Родом из Северной Америки. В культуре с 1737 года.
Многоствольное деревцо, до 6 м высотой или крупный кустарник с красивой округлой, густой кроной. Побеги с многочисленными тонкими, до 7 см длиной, ярко-зелеными колючками, краснеющими осенью. Листья округлые, крупнозазубренные, кожистые, сверху лоснящиеся, прочные по фактуре, рано желтеющие осенью. Цветки белые, крупные, до 2 см в диаметре, собраны в 8-10-цветковые соцветия. Плоды красные, что делает растение очень красивым.
Зимостоек и засухоустойчив. В условиях города вынослив более других боярышников, превосходя многие из них по декоративным качествам. Один из наиболее ценных боярышников для создания живых изгородей.
Боярышник шпорцевый, или "петушья шпора"
Crataegus crus-galli L.
Родом из восточной части Северной Америки, от Великих озер на севере до Флориды на юге и от Атлантики на востоке до Канзаса на западе. Растет по долинам рек, по склонам гор и долин, по опушкам леса, в кустарниках. В культуре с 1656 года.
Кустарник или деревце, самый высокий среди всех боярышников, до 12 м высотой, с широкораскидистыми, часто поникающими ветвями, с многочисленными крепкими, слегка изогнутыми прочными колючками длиной до 7-10 см, напоминающими шпору петуха (отсюда и название). Листья до 8-10 см, цельные, кожистые, голые, удлиненно-обратнояйцевидные, неравномерно острозубчатые по краю, темнозеленые, блестящие, осенью - алые или ярко-оранжевые. Довольно крупные, до 2 см в диаметре, белые цветки собраны в щиток, состоящий из 15-20 цветков. Они обильно покрывают куст весной; летом он привлекает внимание кожистой листвой, придающей дереву облик субтропического растения; осенью необычайно эффектен в ярко-красных, шарообразных плодах и разнообразно окрашенных листьях. Плоды могут быть разной окраски - от беловато-зеленоватой до тускло-красной, созревают они в третьей декаде сентября и держатся на ветвях почти всю зиму.
Растет быстро, засухоустойчив, хорошо переносит городские условия, но недостаточно морозостоек на севере. Плохо переносит стрижку. Пригоден для посадок в группах, а также в высоких, совершенно непроходимых живых изгородях.
Боярышник алтайский
Crataegus korolkowii L.
Средняя и Центральная Азия. Растет одиночно или группами на меловых возвышенностях, каменистых россыпях, в поймах рек.
Дерево до 8 м высотой. Побеги голые, с короткими до 2 см колючками или без них. Листья сизо-зеленые, голые, иногда с рассеянными короткими волосками. Цветки белые, собраны в сложные щитки. Цветет с конца мая до середины июня. Плоды желтые или охряно-желтые, шаровидные, созревают в августе. Плодоносит с 6 лет.
Боярышник грушевый
Crataegus phaenopyrum . От остальных видов боярышника отличается оригинальными, чаще всего трехлопастными листьями, похожими на листья калины. Растет в штатах Среднего Запада США.
Это дерево до 12 м высотой, с прямыми, до 5 см длиной колючками. Белые цветки собраны в многоцветковые щитки. Ярко-красные плоды округлые, 5-8 мм в диаметре. Это один из наименее зимостойких боярышников, поэтому его рекомендуется высаживать только южнее Москвы.
Боярышник даурский
Crataegus dahurica Koehne ex Schneid .
Растет в юго-восточной части Сибири, Приморья, Приамурья, Охотском побережье, Монголии и Северном Китае. Растет одиночно по склонам, берегам рек, на лесных опушках и в подлеске лиственных и смешанных лесов. В культуре с 1895 года.от Архангельска на севере до Воронежа на юге.
Небольшое деревце до 2-6 м высотой, но иногда можно встретить и кустовидные формы. Боярышник даурский светолюбив, предпочитает довольно влажные и плодородные почвы, зимостоек. Кора стволов серая, ветви красно-коричневые с колючками до 2,5 см длиной. Листья продолговато-яйцевидные или продолговато-ромбические с клиновидным основанием, глубоко лопастные, сверху темно-зеленые, снизу светлее. Цветки белые, до 1,5см в диаметре, многочисленные тычинки с пурпурными пыльниками придают дереву особую декоративность во время цветения. Цветет со второй декады мая, включая первую декаду июня. Ярко-красные шаровидные, 0,5-1 см в диаметре плоды созревают в августе. Цветет и плодоносит с 6 лет.
Боярышник Дугласа
Crataegus douglasii Lindl .
Растет от Тихоокеанского побережья США на западе, на востоке ареал включает Скалистые горы. Растет по берегам горных рек и в редких лесах.
Дерево до 9-12 м высотой. Темно-коричневая кора отслаивается пластинками. Колючек нет либо их немного. Они обычно прямые или слабо изогнутые. Листья продолговато-яйцевидные, нерегулярно лопастные, темно-зеленые, блестящие, неопушенные. Соцветие-щиток состоит из 10-20 белых цветков, появляющихся в середине мая. Заканчивается цветение в первой декаде июня. Темно-красные, пурпурные или черные плоды до 1 см в диаметре созревают в августе. Плодоносит с 6 лет. Размножение черенками не удается, поэтому размножается стратифицированными семенами. Этот боярышник теневынослив, зимостоек, влаголюбив. В культуре с 1828 г.
Боярышник крупнопыльниковый
Crataegus macracantha Lodd .
Это наиболее известный представитель североамериканской флоры, обитающий на родине на склонах с богатой почвой, обычно содержащей известь, или вблизи речных берегов в восточных районах Северной Америки к югу от Великих озер. Встречается в Прибалтийских странах, Белоруссии, на Украине, в европейской части России.
Незаменимый вид для создания живых изгородей. Наличие мощных (до 12 см) многочисленных колючек и густой кроны делает их совершенно непроходимыми. Дерево 4,5-6 м высотой, реже кустарник, с несимметричной, округлой кроной. Кора на стволах и старых ветвях светло-коричневая или серая, побеги каштаново-коричневые, блестящие, ветви зигзагообразно изогнутые. Листья широко-обратнояйцевидные, в верхней части с многочисленными неглубокими лопастями, темно-зеленые, блестящие, снизу слабо опушенные. В осеннюю пору окрашиваются в желто-красные тока и продолжительное время сохраняются на деревьях, привлекая всеобщее внимание. Цветки белые, на длинных тонких цветоносах, до 2 см в диаметре, собраны в многоцветковые, щитковидные соцветия. Цветет с третьей декады мая до июня. Продолжительность цветения 8-10 дней. Многочисленные, почти шаровидные, ярко-красные, крупные плоды эффектно выделяются на фоне долго неопадающей листвы. Мякоть у них темно-желтая, мясистая, несколько суховатая, мучнистая. В культуре с 1820 года.
Необходима богатая, содержащая известь, умеренно увлажняемая дренированная почва. Лучше цветет и плодоносит на солнечных местах, но выносит и некоторое затенение. Оптимальное время посадки - апрель - май или октябрь. Успешно, не обмерзая, растет в средней полосе, до широты Санкт-Петербурга.
Боярышник мягковатый
Crataegus submollis Sarg .
Главная достопримечательность этого вида - вкусные, оранжево-красные, с желтой мучнистой мякотью плоды, до 2 см в диаметре. Типичный представитель североамериканской флоры, растущий на сырых склонах, по опушкам в северо-восточной части Северной Америки. Ареал вытянутый с северо-востока Атлантического побережья на юго-запад, включающий центральные штаты США.
Дерево до 8 м высотой, с густоветвистой, шатровидной кроной. Молодые побеги зеленые, старые - пепельно-серые, с многочисленными тонкими (до 9 см) колючками. Листья яйцевидные, с 3-4 парами коротких лопастей, тонкие, темно-зеленые, в молодости сильно опушенные, позже снизу только по жилкам; осенью листья красно-бурые. Цветки довольно крупные (до 2,5 см в диаметре), на длинных тонких цветоножках, в 10-15-цветковых, войлочно-опушенных, щитковидных соцветиях. Особенно хорош в период плодоношения. Плодоносит с 6 лет.
Декоративен с весны до поздней осени: густой кроной, крупными, красивыми цветками, очень крупными, эффектными плодами и красочным нарядом осенней листвы. Его крона хорошо формуется, живые изгороди из этого вида - одни из лучших как по непроницаемости, так и по очень густому облиствению и хорошему росту. Рекомендуется как плодовый и декоративный вид для озеленения парков, лесопарков, приусадебных участков.
Боярышник понтийский
Crataegus pontica К. Koch .
Вид, растущий в природе Средней Азии и на Кавказе. Он образует небольшие заросли на каменистых склонах гор, по берегам горных рек, поднимаясь в горы от 800 до 2000 м над уровнем моря. Сопутствующие древесные породы - миндаль бухарский, клен Регеля, роза кокандская и другие засухоустойчивые растения. Растет одиночно, группами или образует заросли на сухих каменистых склонах гор.
Этот боярышник развивает мощную корневую систему и поэтому может использоваться для закрепления крутых склонов. Растет медленно, но доживает до 150-200 лет, имея к этому возрасту высоту всего 6-7 м. Пон-тийский боярышник очень светолюбив, хорошо выносит засушливые условия. Красивы декоративная раскидистая форма его кроны, плотные 5-7-раздельные сизо-зеленые, довольно крупные опушенные листья, белые медоносные цветки, появляющиеся в мае-июне, и крупные, съедобные желтые, усеянные точками, не круглые, а как бы с гранями, мясистые плоды, созревающие в сентябре.
Боярышник Поярковой
Crataegus pojarkovae .
Произрастает на Карадаге.
Обнаружено оно сравнительно недавно, в семидесятые годы, и названо в честь известной петербургской исследовательницы боярышников А. Поярковой. Это невысокое компактное деревце с узорчатыми сизо-зелеными листьями и грушевидными желтыми плодами представляет большой научный и практический интерес. Растение действительно очень редкое, общее число деревьев в заповеднике не превышает двухсот. Боярышник Поярковой -самый крупноплодный и засухоустойчивый боярышник в Европе.
Боярышник приречный
Crataegus rivularis Nutt .
Кустарник или небольшое деревце до 6 м высотой, растущий в Северной Америке на склонах Скалистых гор. В культуре в России встречается не часто, всего в нескольких городах в европейской части.
Листья цельные, ланцетные или узкообратнояйцевидные, темно-зеленые, блестящие. Дветки белые, около 1 см в диаметре. Цветет в мае-июне, черные блестящие плоды созревают в августе. Цветет и плодоносит с 8 лет. Всхожесть семян 7%. Размножать надежнее стратифицированными семенами, так как попытки укоренения черенков, даже обработанных индолиломасляной кислотой, успехом не увенчались. Свето- и влаголюбивый кустарник, к богатству почв не требователен.
Название
Боярышник кроваво-красный (кровяно-красный, сибирский), (лат. Crataegus sanguinea) - кустарник или небольшое дерево высотой до 4 м с раскидистой кроной и крепкой древесиной, вид рода Боярышник (Crataegus) семейства Розовые (Rosaceae).
Описание
Молодые ветки пурпурно-коричневые, блестящие, изредка усажены толстыми, до 4 см длины колючками. Листья от 2 до 6 см, лопастные, с обеих сторон не густо опушены, летом темно-зеленые, к осени оранжево-красные.
Цветет в мае - июне, 3 - 4 дня, быстро отцветает. Цветки с белыми или слегка розовыми лепестками, собраны в щитковидные соцветия, 4-5 см в диаметре, терпкого, горького вкуса, неприятного запаха.
Плоды - шаровидные ягоды диаметром 8-10 см, кровяно-красные или оранжевые, розовые, желтые, даже черные, мясистые, с мучнистой мякотью, 3-4 косточками, свисают кистями на длинных ножках, съедобные, кисловатые на вкус, созревают в сентябре - октябре.
Начинает плодоносить в 10-15-летнем возрасте. Растение засухо- и морозоустойчивое, теневыносливое, неприхотливое к почве, живет 300-400 лет
Полезные свойства
Плоды боярышника содержат витамины С, К, Е, каротин, органические кислоты, дубильные, пектиновые, красящие вещества, сорбит, эфирное и жирное масла, сапонины, углеводы, холин, ситостерины, листья - эфирное масло, органические кислоты, фитонциды, цветки - эфирное масло, сапонины, органические кислоты, флавоноиды и др.
Заготовка боярышника
Цветки боярышника собирают в начале цветения, когда они еще не все распустились, после высыхания росы. Раскладывают их на подстилки тонким слоем и сушат в тени или в хорошо проветриваемом помещении, на сквозняке, периодически переворачивая.
Высушенные соцветия или цветки желтовато-белые, чашечки зеленоватые, слабого своеобразного запаха, горьковатого вкуса.
Плоды боярышника собирают созревшими в сентябре - октябре, сушат на воздухе или в духовке, сушилках, печах при температуре не выше 50 °С. Высушенные плоды морщинистые, твердые, темно-красные или буровато-оранжевые, иногда с белесоватым сахаристым налетом, слабого запаха, горького или слегка кисловато-сладковатого вкуса.
Хранят сырье в фанерных ящиках, выложенных внутри плотной бумагой. Срок хранения цветков до 2 лет, плодов - до 8 лет.
Посадка и уход
Боярышник достаточно зимостоек и засухоустойчив, произрастает на любых почвах, даже на осушенных торфянниках, благодаря своей мощной корневой системе.
Размножают боярышник семенами, корневыми отпрысками и отводками, а также черенками и прививками. Приживается растение хорошо, особого ухода не требует. Причем корневыми отпрысками размножают редко, а прививкой - в основном, садовые формы. Наиболее предпочитаемый способ - семенной, так как потомство получается более крепким, адаптированным к конкретным условиям.
Для получения семян плоды собирают осенью, толкут, заливают водой и протирают. Доброкачественные семена остаются на дне, их промывают, просушивают и стратифицируют. Отобранные семена перемешивают с торфом или песком в соотношении 1:3, насыпают смесь в небольшие ящики ровным слоем, увлажняют и ставят в подвал. Сеять семена лучше осенью и весной. Подготавливают борозды, закладывают туда семена на расстоянии 15-20 см между рядами.
Уход заключается в поливе и прополке.
Применение в хозяйстве
В хозяйственный целях используют древесину и корни боярышника. Из древесины изготавливают множество разнообразных предметов большой прочности, токарных изделий, рукоятки для инструментов и т. д. Из корней можно получить безвредный стойкий желтый краситель.
Применение в медецине
В медицине используют цветки, листья, плоды, кору молодых веток боярышника. Препараты из них понижают кровяное давление, улучшают работу сердца, нормализуют его ритм, коронарное и мозговое кровообращение, сон, оказывают терапевтическое действие при приливах крови к голове, атеросклерозе.
Настой цветков боярышника. 50 г цветков настаивать в 600 мл кипящей воды 30 минут, затем процедить. Пить по 200 мл 3 раза в день при гипертонической болезни, головокружении, учащенном сердцебиении.
Настой плодов боярышника. 25 г плодов настаивать в 200 мл кипящей воды 4 часа в термосе, затем процедить. Пить по 50 мл 3-4 раза в день перед едой при бессоннице, общей слабости, гипертонической болезни.
Настой цветков боярышника и других трав . По 25 г цветков боя¬рышника и травы сушеницы измельчить, тщательно перемешать. 25 г смеси настаивать в 200 мл кипящей воды 2 часа. Процедить и пить по 50 мл 2-3 раза в день перед едой при гипертонической болезни, воспалении почек, мочевого пузыря, болях в области сердца.
Чай с боярышником. Цветки и плоды боярышника, плоды и листья черной смородины, плоды шиповника, плоды и листья земляники взять в равных количествах, измельчить, тщательно перемешать. Заварить как чай. Пить по 150-200 мл 3 раза в день при головокружении, гипертонической болезни, атеросклерозе, бессоннице, неврозах сердца, повышенной функции щитовидной железы.
Боярышник входит в состав препарата «Кардиовален», в сердечные и почечные сборы. ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: тяжелые расстройства сердечной деятельности, почек.
Заготовки
Плоды боярышника кровяно-красного отлично утоляют голод, придают силы, повышают выносливость организма к физическим нагрузкам.
Из свежих плодов варят варенье, джем, желе, компоты, повидло и др., из высушенных - приготавливают суррогат кофе, чая, муку для выпечки хлеба.
Боярышник засахаренный
Зрелые плоды боярышника обвалять в сахарной пудре или песке, разложить в стеклянную посуду. Постукивая дном банки о мягкую подстилку, плоды уплотнить, добавить еще, засыпать сахаром слоем более 5 см, накрыть марлей. Через 2-2,5 месяца боярышник будет готов.
Боярышник с сахаром
Плоды бланшировать 2-3 минуты, протереть через сито или дуршлаг, добавить сахар, подогреть до температуры 70-80 С. Массу разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые банки - 20, литровые - 30 минут, затем плотно укупорить их.
(1 кг плодов боярышника, 300-500 г сахара.)
Варенье из боярышника
1 способ.
Плоды боярышника залить сахарным сиропом и варить на слабом огне до готовности. В конце варки можно добавить лимонную кислоту.
(1 кг плодов боярышника, 1 кг сахара, 1 г лимонной кислоты)
.
2 способ. Боярышник сортируют, отбрасывают поврежденные плоды, листья и плодоножки, моют, просушивают и кладут в эмалированную посуду. Заливают горячим сиропом (на 1 кг плодов - 1 кг сахара и 0,3 л. воды) и выдерживают в течении 10 часов. Варят в один прием до готовности, добавив в начале варки лимонной кислоты и ванилина соответственно 1,5 г и 0,05 г на 1 кг боярышника.
Варенье укладывают в стерилизованные банки, укупоривают и охлаждают.
Джем из боярышника с яблоками
Плоды боярышника потушить в небольшом количестве воды на слабом огне или в духовке 50 минут, протереть через сито, перемешать с яблочным пюре, сахаром и варить до консистенции джема.
(1 кг плодов боярышника, 1 кг яблок, 500 г сахара, 1 л воды)
.
Желе из боярышника
Плоды боярышника разварить в воде, отжать, добавить сахар и варить на слабом огне, пока не останется две трети первоначального объема. Горячую массу разлить в стерилизованные банки, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 85 °С: пол-литровые банки - 15, литровые - 20 минут. Банки плотно укупорить.
(1 кг плодов боярышника, 1 кг сахара.)
Компот из боярышника
Зрелые плоды боярышника без семян залить 30%-ным сахарным сиропом на 8-10 часов. Затем сироп слить, довести до кипения. Плоды разложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 75 °С: пол-литровые банки - 15, литровые - 20 минут. Банки плотно укупорить.
Конфеты из боярышника
Пюре из плодов боярышника тщательно перемешать с крахмалом и сахаром, разложить на деревянной доске слоем 1-2 см, нарезать кусочками различной формы. Каждый кусочек обсыпать сахарной пудрой, подсушить на воздухе, сложить в стеклянные банки, накрыть пергаментной бумагой или полиэтиленовыми крышками.
(1 кг пюре из боярышника, 400 г сахара, 100 г крахмала, 50 г пудры сахарной)
.
Напиток кофейный из боярышника
Плоды боярышника ошпарить кипятком, просушить салфеткой, затем досушить в духовке. Размолоть в специальной мельнице или кофемолке. Перед приготовлением кофейник ополоснуть кипятком, всыпать молотые плоды боярышника (20 г), залить кипятком (200 мл) и дать отстояться в течение 10 мин. По вкусу добавить молотый цикорий, сахар.
Начинка для пирогов из боярышника
1 способ.
В пюре из боярышника добавить измельченные яблоки, сахар и варить на слабом огне 5-10 минут. В начинку из боярышника можно добавить орехи.
(500 г пюре из боярышника, 200-300 г яблок, 50 г сахара, 50-100 г орехов.)
2 способ. Плоды боярышника, собранные сразу после заморозков, высушивают и перемалывают. Полученную муку заваривают, добавляют сахар или мед, перемешивают до загустения, охлаждают и используют в качестве начинки для пирогов и блинчиков.
Пастила из боярышника
Приготовить пюре из плодов боярышника, перемешать с сахаром, разложить массу слоем в 1-1,5 см на деревянные лотки и сушить в теплой духовке или вытопленной печке. Пастилу можно готовить без сахара.
(1 кг пюре из боярышника, 200 г сахара)
.
Повидло из боярышника
Плоды варить в небольшом количестве воды до размягчения, протереть через сито, добавить воду, сахар, перемешать и варить на слабом огне до густоты повидла. Массу разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками. Хранить в темном прохладном месте.
(1 кг плодов боярышника, 500 г сахара, 250 мл воды.)
Подлива из боярышника
Спелые плоды варить в воде до размягчения, откинуть на дуршлаг или сито. Когда вода стечет, ягоды размять, добавить сахар или мед, тщательно размешать. Подавать к блинам, запеканкам, кашам, оладьям.
(500 г плодов боярышника, 25 г сахара, 400 мл воды, мед по вкусу.)
Пюре из боярышника
Спелые плоды боярышника промыть холод¬ной водой, сварить в воде до размягчения и протереть через сито. Горячую массу разложить в стерилизованные банки. Хранить в темном, прохладном месте.
(1 кг плодов боярышника, 200-400 мл воды)
.
Сок из боярышника
Ягоды промыть, залить; небольшим количеством воды и варить на слабом огне около 2 часов. Затем протереть их через сито, добавить в сок сахар, воду, нагреть до кипения и охладить.
(1 кг плодов боярышника, 50 г сахара, 1 л воды.)
Чай из листьев и цветков боярышника
1 чайную ложку измельченной смеси сухих листьев и цветков боярышника заливают кипятком, настаивают в течении 5 минут и пьют с сахаром.
Боярышник – листопадное дерево или высокий кустарник с белыми либо розоватыми цветками и красными наливными ягодками. Синонимами боярышника смело станут слова крепость и сила, а причиной тому долголетие кустарника и прочность ветвей. Деревья способны прожить более 300 лет, а стволы долгожителя отличаются твердостью, что делает их превосходным сырьем в деревообрабатывающей промышленности. Выращивают растение боярышник на декоративные и лекарственные нужны. Неприхотливое растение украсит разнообразием красок садовый участок и послужит колючей труднопреодолимой преградой. В медицине используют боярышник с 16 века, а современные медики используют все части растения для очищения состава крови, нормализации работы сердца и сосудов. С отдельных деревьев можно собрать более 75 кг урожая. Не только люди используют растение. Кустарник является медоносом, за что его любят и посещают пчелы.
Боярышник – представитель семейства Розоцветных и представляет собой листопадный куст или дерево по высоте в 5 м, иногда достигающее 12 м. Изредка можно встретить полувечнозелёных представителей. Внешний вид растения:
Виды и сорта боярышникаВ мире насчитывается более 380 видов растения, в них содержится огромное количество сортов и вариаций. Виды боярышника разнятся декоративным и питательным назначением, окрасом, размером и формой листьев, цветков, плодов и ветвей. В России дикими и садовыми культурами представлено только 50 видов. Вид: боярышник колючий, обыкновенный
Наиболее известный сорт боярышника колючего – Пауль Скарлет.
Боярышник: фото сорта Пауль Скарлет:
Вид: боярышник кроваво-красный, Сибирский
Вид: боярышник дальневосточный перистонадрезанный
Вид: боярышник мягковатый, красный
Сбор урожая боярышникаРазведение боярышника на садовом участке имеет как декоративную функцию, так и лекарственную. Для профилактики и лечения заболеваний сердца, сосудов, нервной и пищеварительной системы помогает лекарственный сбор из цветков и ягод с куста боярышника. Как правильно и когда собирать урожай:
Посадка боярышника и уход за растениемБоярышник – растение, устойчивое к морозам и засухе, не требовательное к составу и роду почвы. Мощная корневая часть позволяет растению развиться и на почве из сухого торфа. Боярышник предпочитает место посадки, где будет достаточно света. В тени цветение не будет изобильным. Благоприятной к росту и развитию растения считается почва обильно увлажнённая, высоко кальцинированная, хорошо удобренная и дренированная. Размножение искусственным путём осуществляется следующими способами:
Посадка боярышника из семян:
Как посадить боярышник корневыми отростками:
Уход за растением предполагает:
Посадка на садовом участке боярышника – дело легкое, которое впоследствии даст ярких красок в оформление придомовой территории и одарит пользой красных плодов, остающихся на ветках всю зиму. Задача состоит только в выборе наиболее подходящего сорта растения, поскольку их огромное количество.
|
Loading...