პოლოკის ღვიძლის სალათი ეტაპობრივად ფენებით. პოლოკის სალათების მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები. მოვამზადოთ სალათი პოლკის ღვიძლით

10.07.2016

პოლოკის ღვიძლი არის გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს და არა ვირთევზას ღვიძლის უფრო იაფი შემცვლელი, როგორც ბევრი ფიქრობს. განსაკუთრებით ღირებულს ხდის პოლოკის ღვიძლს მასში შემავალი ვიტამინი B3, რომელიც საერთოდ არ არის გავრცელებული, მაგრამ უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ის ხსნის დეპრესიას და სხვა მძიმე ნერვულ და ფსიქიკურ მდგომარეობას, მხარს უჭერს ტვინს, მკურნალობს უძილობას, ეგზემას, ფსორიაზს და ვიტამინის დეფიციტს. ნებისმიერი თევზის მსგავსად, ყვავილედი და მისი ღვიძლი მდიდარია ფოსფორითა და A ვიტამინით - ეს ორივე ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ისინი შეიცავს ომეგა -3 და ანტიოქსიდანტებს. პოლოკის ღვიძლის რეგულარული მოხმარება მკურნალობს ფარისებრ ჯირკვალს და მხედველობას. ამიტომ, სალათი პოლოკის ღვიძლით გამოგადგებათ თქვენს მაგიდაზე.
● გირჩევთ, წაიკითხოთ როგორ მოვხარშოთ კვერცხები, რომ სწრაფად გაიხეხოს.
● კონკრეტული პროდუქტის წონის გამოთვლაში დაგეხმარებათ წონების და ზომების შედარებითი ცხრილი.

დაე, სამზარეულო გახდეს თქვენი საყვარელი გართობა და შესანიშნავი ჰობი!

რეცეპტი 1. პოლოკის ღვიძლის სალათი ( დამუშავებული ყველით, კვერცხით, სტაფილოთი და მწვანე ხახვით)

ყველაზე სწრაფი სალათები მზადდება დაკონსერვებული თევზისა და ბოსტნეულისგან. ეს ყოველთვის შესანიშნავი კერძებია ძირითად კერძამდე. როგორც წესი, ისინი იმდენად მარტივია, რომ ბავშვსაც კი შეუძლია.

ინგრედიენტები:

✵ პოლოკის (ან ვირთევზას) ღვიძლი - 1 ქილა;
✵ ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
✵ სტაფილო ‒ 1 ც.;
✵ დამუშავებული ყველი „დრუჟბა“ – 100 გ;
✵ მწვანე ხახვი - 5 ბუმბული;
✵ მარილი - გემოვნებით;
✵ ოხრახუშის ყლორტები - დეკორაციისთვის.

მომზადება

1.
2. გარეცხეთ სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. დამუშავებული ყველი გააგრილეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და დაჭერით წვრილად.
5. გახსენით პოლოკის ღვიძლის ქილა, მოათავსეთ თასში და ჩანგლით გახეხეთ.


6. ყვავილის ღვიძლს დაუმატეთ კვერცხი, სტაფილო, ხახვი, ყველი და ნაზად აურიეთ. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
7. მიირთვით ნაწილებად და მორთეთ ოხრახუშის ყლორტებით.

კარგი მადა და ჯანმრთელობა!

რეცეპტი 2. პოლოკის ღვიძლის სალათი ( ბრინჯით, კვერცხით, კიტრით, სიმინდით და მწვანილით)

პოლოკის ღვიძლის სალათები წარმოდგენილია თითქმის ყველა კულინარიულ საიტზე, რაც ადასტურებს ამ კერძის პოპულარობას. მაგალითად, პოლოკის ღვიძლის სალათი კვერცხით და ბრინჯით, სინამდვილეში კლასიკურია. ეს არის გულიანი და გემრიელი და შესანიშნავად შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც საოჯახო ვახშამი ან ერთ-ერთი ლანჩი.

ინგრედიენტები:

✵ პოლოკის ღვიძლი (დაკონსერვებული) - 1 ქილა;
✵ ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
✵ ახალი კიტრი - 3 ც.;
✵ სიმინდი (დაკონსერვებული) - ნახევარი ქილა;
✵ მოხარშული ბრინჯი - ნახევარი ჭიქა;
✵ მაიონეზი - გემოვნებით;
✵ მწვანე ხახვი - გემოვნებით;
✵ ოხრახუში - გემოვნებით.

მომზადება

1. კვერცხები მაგრად მოხარშეთ, გააგრილეთ ცივ წყალში, გაფცქვენით და დაჭერით.
2. კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და ოხრახუში.
4. გახსენით პოლოკის ღვიძლის ქილა, გადაწურეთ სითხე, მოათავსეთ თასში და ჩანგლით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. პოლკის ღვიძლს დაუმატეთ კვერცხი, კიტრი, მოხარშული ბრინჯი, სიმინდი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში, მაიონეზი და ნაზად აურიეთ.

ეს არის ერთ-ერთი უმარტივესი პოლოკის ღვიძლის სალათის რეცეპტი და მისი მომზადება რამდენიმე წუთში შეიძლება, თუ მოხარშული კვერცხი და ბრინჯი გაქვთ. ამასობაში კერძი ძალიან გემრიელია და სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი გამოდგება. მაგრამ შემდეგ, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა მოიფიქროთ ორიგინალური დიზაინი ამ სალათისთვის. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აისბერგის სალათის ფოთლები: მოჭერით ფოთლების მყარი ნაწილი და შეფუთეთ მათში სალათი, გააკეთეთ ტუბი ან კონვერტი. ან გაანაწილეთ სალათი ტარტლეტებს ან ვალოვანებს შორის (ფენოვანი საკონდიტროსგან დამზადებული „ჭიქები“).

კარგი მადა და კარგი განწყობა!

რეცეპტი 3. პოლოკის ღვიძლის სალათი ( კვერცხი, პომიდორი, კიტრი და ხახვი)

დაკონსერვებულ პოლოკის ღვიძლს განსაკუთრებული დელიკატური გემო აქვს. საზაფხულო ბოსტნეულის თაიგულით, ქათმის კვერცხით და ზეითუნის ზეთით გამოწყობილი, სადღესასწაულო სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ მრავალფეროვნების გამო, არამედ როგორც ჯანსაღი და მკვებავი კერძი.

ინგრედიენტები:

✵ პოლოკის ღვიძლი (დაკონსერვებული) - ½ ქილა;
✵ ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
✵ ახალი პომიდორი ‒ 3-4 ც. (მცირე ზომის);
✵ ახალი კიტრი - 2 ც. (მცირე ზომის);
✵ ხახვი (თეთრი სალათი) - 1 ც.;
✵ ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით;
✵ მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. გაფცქვენით ხახვი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
2. კიტრი გარეცხეთ ცივი წყლით და დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. კვერცხი მყარად მოხარშეთ, გააგრილეთ ცივ წყალში, გახეხეთ და დაჭერით რაიმე ფორმით.


4. ჩამოიბანეთ პომიდორი ცივი წყლით და გაყავით თითოეული ექვს ნავში.
5. გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ გახსენით გაცივებული ჯირკვლის ქილა. დაკონსერვებული საკვების შიგთავსი მოათავსეთ სალათში პატარა ნაწილის კოვზით (შეუძლებელია ჯირკვლის მოჭრა, რადგან ის ძალიან ნაზია).


6. ფრთხილად მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული სალათის თასებში, მონაცვლეობით პოლოკის ღვიძლში. მიღებული სალათი არ არის შერეული.
7. სუფრასთან მიტანის წინ სალათას ყვავილის ღვიძლს მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და ზეითუნის ზეთი გემოვნებით ჭამის წინ.

კარგი მადა და გემრიელი შეგრძნებები!

რეცეპტი 4. სალათი ღვიძლისა და გოჭის ხიზილალათ ( კვერცხით, კარტოფილით, სტაფილოთი და ხახვით)

საკმაოდ ხშირად ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ სალათების რეცეპტები ვირთევზას ღვიძლით. ასეთი სალათები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. ცოტამ თუ იცის, რომ ჩვეულებრივი ვირთევზას ღვიძლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ღვიძლისა და გოჭის ხიზილალის საინტერესო კომბინაცია. სალათები ამ დანამატით არ გამოდის უარესი, არამედ, პირიქით, კიდევ უკეთესი, რადგან ვირთევზას ღვიძლი საკმაოდ ცხიმიანი პროდუქტია.

ინგრედიენტები:

✵ პოლოკის ღვიძლი და ხიზილალა (დაკონსერვებული) - 200 გ;
✵ ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
✵ კარტოფილი - 3 ც.;
✵ სტაფილო ‒ ½ ც.;
✵ ხახვი ‒ ½ ც.;
✵ მაიონეზი ‒ 2 ს.კ. კოვზები;
✵ მარილი - 1 მწიკვი;
✵ ოხრახუში - 1-2 ყლორტი.

მომზადება

1. კვერცხები მაგრად მოხარშეთ, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და გაატარეთ კვერცხის საჭრელში.
2. მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო ქურთუკებში, გააგრილეთ, გახეხეთ და შემდეგ დაჭერით წვრილ ზოლებად ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

1. გარეცხეთ კარტოფილი და ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. ვადუღებთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მზად იქნება. შემდეგ ამოვიღებთ და ვაცივებთ. იმისათვის, რომ ეს უფრო სწრაფად მოხდეს, მოათავსეთ კარტოფილი ცივ წყალში. შემდეგ გათალეთ კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. მოხარშეთ კვერცხები და გააგრილეთ ცივ წყალში. გააცალეთ კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. ცალკე გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
3. ჩამოიბანეთ პომიდორი წყლის ქვეშ. პრასი პატარა კუბებად. გამოიყენეთ უფრო მკვრივი პომიდორი, რათა გაადვილოთ დაჭრა.
4. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შემდეგ გააცალეთ ლიმონი და გამოწურეთ მთელი წვენი. ხახვი გავამარინადოთ მასში.
5. გავხსნათ დაკონსერვებული ჯირკვლის ქილა. ჩაასხით მთელი ზეთი ცალკე კონტეინერში. ღვიძლი ჩანგლით კარგად გახეხეთ და დაუმატეთ მწნილი ხახვი. თუ მოგწონთ მჟავა, დაამატეთ ლიმონის წვენი ღვიძლში.
6. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
7. გააცალეთ ტკბილი წიწაკა შიდა თესლებიდან და კარგად ჩამოიბანეთ წყლით. შემდეგ დაჭერით პატარა ზოლებად ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
8. ზეთისხილი დანით წვრილად დაჭერით. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ მეტი ზეთისხილი და შეურიოთ ერთმანეთს.
9. კამა წვრილად დაჭერით.
10. ნიორი წვრილად დაჭერით და მაიონეზს დაუმატეთ.
11. ყველა ინგრედიენტი მზადაა, შეგვიძლია მზა სალათად ვაქციოთ. აიღეთ მოსახერხებელი ფენიანი სალათის ფირფიტა. პირველი ფენა იქნება მოხარშული კარტოფილი. მეორე ფენაში მოათავსეთ პოლოკის ღვიძლი და ხახვი. პომიდვრის მესამე ფენა. მეოთხე ფენა იქნება ზეთისხილი. შემდეგ დავამატოთ გახეხილი ყველის ფენა. და მეექვსე ფენად დავამატოთ კვერცხის ცილა.
12. შეზეთეთ თითოეული ფენა მაიონეზით, დაამატეთ მეტი, რომ სალათი უფრო წვნიანი გახდეს. პოლკის ღვიძლიდან ზეთსაც მოვასხამთ.
13. მოდით გადავიდეთ სალათის მორთვაზე. სალათის მთელი ზედაპირი კარგად დააფარეთ კვერცხის გულს. ტკბილი წიწაკისა და კამას ზოლებს ვაკეთებთ. ასევე შეგიძლიათ წრეში მოათავსოთ პომიდვრის და კიტრის ნაჭრები. ძალიან ნათელი სალათი გამოდის. ცოტა ხნით შედგით მაცივარში. რამდენიმე საათის შემდეგ მიირთვით. სალათი გამოდის ძალიან გემრიელი, ოდნავ ცხარე და ახალი გემოთი. შედეგად, თქვენ გაქვთ შესანიშნავი მადა, რომელიც ყველა სტუმარს მოეწონება.

პოლკის ფილეში სასარგებლო ელემენტების დიდი რაოდენობით, ასევე დაბალი კალორიული შემცველობის წყალობით, ეს თევზი სასურველი პროდუქტია სუფრაზე. სალათების სახით კერძები კარგია გულისა და სისხლძარღვების, ფარისებრი ჯირკვლისა და კანისთვის. გარდა ამისა, მათ აქვთ შესანიშნავი გემოვნური თვისებები.

სტუმრების მოსაწონად, თქვენ უნდა მიაწოდოთ მათ სხვადასხვა სახის სალათების არჩევანი. არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც იმსახურებს თქვენს ყურადღებას.

სწრაფი პოლოკის სალათის რეცეპტი

ეს სწრაფად მოხარშული სალათი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი. მიუხედავად მომზადების სიმარტივისა და სისწრაფისა, კერძი გამოდის გემრიელი და ნოყიერი.

სტაფილო იხარშება ტყავში. გაყინვისა და გამდინარე წყალში გარეცხვის შემდეგ თევზი უნდა დაიჭრას ნაჭრებად. გოჭს ადუღებენ რძეში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ტოვებენ მასში გასაცივებლად. გაციებულ მოხარშულ ყვავილედს ამოიღებენ რძედან, ფილეს გამოაცალკევებენ და წვრილად ჭრიან. ამავდროულად, შეგიძლიათ ზეითუნის ზეთში შეწვით ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. ახლა თქვენ უნდა აიღოთ სალათის თასი და დაიწყოთ ფენების დაგება:

• დაჭრილი თევზის ფილე;
• მაიონეზისა და არაჟნის ნარევი;
• უხეში გახეხილი მოხარშული სტაფილო;
• ისევ მაიონეზი-არაჟნის ფენა;
• შემწვარი ხახვი;
• ბოლო ფენა არის მაიონეზისა და არაჟნის ნარევი, გაფორმებული დაჭრილი ახალი მწვანილით.

კერძი არ უნდა იყოს ნაზი, მოხარშვისას საჭიროა მარილის დამატება თევზისა და სტაფილოსთვის. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები. დაფნის ფოთლები, ხახვი, სხვადასხვა სახის წიწაკა, ოხრახუში, ნიახური, როზმარინი და ზაფრანა შესანიშნავად ავსებს თევზის გემოს.

ფენიანი თევზის სალათი

ინგრედიენტების სია:

• 400 გრ პოლკი;
• წყვილი კვერცხი;
• 2 კარტოფილი;
• საშუალო ზომის ხახვი - 1 ც.;
• კამა, მარილი, პილპილი და მაიონეზი - გემოვნებით.

სალათი აღმოჩნდება ნაზი, მოცულობითი და მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მხოლოდ დაახლოებით 40 წუთი. კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 100 კკალ 100 გ-ზე.

აუცილებელია ყველა ძირითადი ინგრედიენტის მოხარშვა. მოხარშული კვერცხი უნდა გაცივდეს და გული ამოიღოთ. გაცივებული ქურთუკის კარტოფილს აცალებენ და კუბიკებად ჭრიან. მარილიან წყალში მოხარშული პოლკი გაცივდება, ძვლებიდან გამოყოფს, შემდეგ წვრილად ჭრიან. რჩება მხოლოდ კომპონენტების ფენებად დალაგება, თითოეულ მათგანს შორის მაიონეზის ფენის გაკეთება:

• თევზი დაჭრილი კამათ;
• კარტოფილი;
• დაჭრილი ხახვი;
• წვრილად დაჭრილი თეთრები;
• გახეხილი კვერცხის გული.

სალათის ხახვი და კამა კერძს პიკანტურობას მატებს.

პოლოკის სალათი ბრინჯით

ინგრედიენტები:

• ფილე – 320 გ;
• 120 გრ მოხარშული ბრინჯი;
• რამდენიმე პომიდორი;
• პროვანსული მაიონეზი - 100 გ;
• წითელი ხახვი - 1 ც.;
• კილანტრო, მჟაუნა, მარილი, შავი პილპილი.

მომზადების დრო დაახლოებით 40 წუთია. კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 140 კკალ 100 გ-ზე.

ჩვეულებრივი წესით მოხარშულ ბრინჯს უნდა ჰქონდეს დამსხვრეული კონსისტენცია. მას ყრიან საწურში და ელოდება წყლის სრულ გადინებას. პოლოკის ფილე იყოფა ნაჭრებად. მდუღარე წყალში გაწურულ პომიდორს აცალებენ და კუბებად ჭრიან. ხახვი უნდა დავჭრათ რგოლებად. მწვანილი ჯობია ხელით გახეხო, ვინაიდან დაჭრისას ვიტამინების უმეტესი ნაწილი გამოთავისუფლებული წვენთან ერთად ქრება. რჩება მხოლოდ ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. ბოლოს მაიონეზი ემატება.

ბროკოლი, პოლოკი, ტოფუს სალათი

საჭირო კომპონენტები:

• 250 გრ მოხარშული თევზის ფილე;
• 150 გრ ტოფუ;
• 300 გრ ბროკოლი;
• ერთი სტაფილო;
• 2 ს/კ მცენარეული ზეთი;
• 1 ს/კ ლიმონის წვენი;
• ოხრახუში, წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი გრძელდება არაუმეტეს 40 წუთისა. კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 120 კკალ 100 გ-ზე.

ბროკოლი იშლება ყვავილედებად და ადუღდება წყალში დამატებული მარილით. მოხარშულ სტაფილოებს გაციების შემდეგ აცალებენ და ზოლებად ჭრიან. მოხარშული პოლკის ფილე მოგრძო ნაჭრებად ჭრიან და ლიმონის წვენს ასხამენ. ტოფუ იჭრება კვადრატულ ნაჭრებად. ყველა კომპონენტი შერეულია, ემატება მცენარეული ზეთი და სანელებლები. გარეცხილი ოხრახუშის ყლორტები გამოიყენება დეკორაციისთვის.

ეგზოტიკური - რეცეპტები ფოტოებით და ეტაპობრივი რჩევებით გამოცდილი მზარეულებისგან.

კლასიკური რეცეპტი

ვირთევზას ღვიძლი არის ძალიან სასარგებლო გვერდითი პროდუქტი, რომელსაც ექიმები ურჩევენ აუცილებელი ამინომჟავების შესავსებად, მხედველობის აღსადგენად, გულისა და სისხლძარღვების გასაძლიერებლად და ანემიის სიმპტომების აღმოსაფხვრელად. კულინარიაში ვირთევზას ღვიძლი დელიკატესად ითვლება. პოლკის ღვიძლის სალათის მომზადების რეცეპტი არ არის რთული და გემოვნური თვისებები გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ღვიძლი - 1 ქილა (250 გ);
• 5 ქათმის კვერცხი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწვანე ხახვის ბუმბული, მარილი.

მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება. 100 გრ მოხარშული საკვების კვებითი ღირებულებაა 90 კკალ.

ჯერ უნდა დააყენოთ კვერცხები ადუღებამდე. სანამ ისინი მზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ხახვის დაჭრა. თუ რაიმე მიზეზით არ მოგწონთ ხახვის გემო, შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი ან დაასხით ლიმონის წვენი. ეს შეარბილებს მის სიმკვეთრეს.

მწვანე ხახვი ასევე დაჭრილია, ზოგიერთი ბუმბული რჩება მომავალი კერძის გასაფორმებლად. კვერცხის ცილა, რომელსაც მოხარშვის დრო ჰქონდა და გაცივდა, უნდა გახეხოთ, ან ამისთვის გამოიყენოთ დანა.

სალათის მოსამზადებლად დაუყოვნებლივ გამოაცალეთ მცირე რაოდენობით დაჭრილი პროტეინი. ღვიძლს ადუღებენ ჩანგლით ან ბლენდერით, რათა კერძი ნაზი იყოს. ახლა თქვენ უნდა შეურიოთ ცილები ღვიძლში.

გულებს ადუღებენ დაჭრილ ხახვთან ერთად შეზელვით. რეკომენდებულია 2-3 ს/კ. ლ. დაკონსერვებული ზეთები. ყველა მიღებული ნარევები შერეულია და კარგად არის შერეული. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. რჩება მხოლოდ ცოტაოდენი ცედრა კერძის გაფორმების სახით დარჩენილი დაჭრილი კვერცხის ცილებით და ხახვის ისრებით.

ფენოვანი სალათი დაკონსერვებული პოლკის ღვიძლით

ეს რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვინც იცავს დაბალანსებულ დიეტას. საჭირო პროდუქტები:

• ღვიძლი - 200 გ;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• 3 პომიდორი;
• ერთი ხახვი;
• ზეთისხილი - 300 გ;
• ერთი ლიმონი;
• მწვანე ხახვის ბუმბული, ნიორი, კამა, წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.

ამ რეცეპტის მიხედვით ფენიანი სალათის შექმნას არაუმეტეს 40 წუთი დასჭირდება. კერძი მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს მაიონეზის გამოყენებას. 100 გრ მოხარშული კერძის კვებითი ღირებულება დაახლოებით 73 კკალს შეადგენს, ის საკმაოდ შემავსებელი და ძალიან გემრიელია.

შეგიძლიათ დაიწყოთ პომიდვრით, თითოეული გაყავით 4 ნაჭრად და გაასუფთავეთ. თესლი უნდა მოიხსნას, მაგრამ არ გადააგდოთ. ისინი დაგჭირდებათ სოუსისთვის. პომიდორი დავჭრათ სანტიმეტრიან კუბებად.

ამის შემდეგ, მათ უნდა მოაყაროთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი მწვანე ხახვი და გაწურული ნიორი. ხახვი დაჭერით ოდნავ პატარა კუბებად და მოაყარეთ ლიმონის წვენი, რომ ხრაშუნა ეფექტი მისცეს.

ზეთისხილი უნდა დავჭრათ წრეებად. პომიდორი, ხახვი და ზეთისხილი შერეულია. ვირთევზას ღვიძლი მსუბუქად გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცში, მოაცილეთ ზედმეტი ზეთი და შემდეგ დაჭერით კუბიკებად. ყველა ამ მანიპულაციის დროს, შეგიძლიათ დრო გქონდეთ კვერცხების მოხარშვისა და გაგრილებისთვის.

როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, დროა დავიწყოთ ფენიანი კერძის შექმნა. სილამაზისთვის სალათის თასს შეგიძლიათ მოაწყოთ სალათის ფურცლები. ქვედა ნაწილი დაფარულია ზეთისხილის, პომიდვრის და ხახვის ნარევის პირველი ფენით. მეორე ფენაში მოთავსებულია დაჭრილი ღვიძლი. ახლა თქვენ უნდა გაჭრათ კვერცხები შუაზე. სოუსს დატოვეთ ორი კვერცხის გული, დანარჩენი დააქუცმაცეთ. ამ ფენას ასხამენ ღვიძლს.

რჩება მხოლოდ მსუბუქი სოუსის მომზადება. პომიდვრის თესლს ურევენ დარჩენილ კვერცხის გულს. შემდეგ დაასხით ნარევი ზეითუნის ზეთით, დაამატეთ ლიმონის წვენი და მარილი. ბლენდერში ათქვეფილი სოუსის კონსისტენცია მაიონეზის მსგავსი უნდა იყოს. მომზადებული სოუსი დაასხით სალათს. შეგიძლიათ საკუთარი თავის მკურნალობა!

თევზის კერძების, კერძოდ კი სალათების მომზადება უფრო ადვილი ხდება, თუ დაიცავთ რამდენიმე წესს და სასარგებლო რჩევებს. რამდენიმე რჩევა პოლკის წარმატებით მომზადებისთვის:

1. დაკონსერვებული პოლოკის ღვიძლი გახსნისთანავე უნდა გადაიტანოთ ფაიფურის ან მინის ჭურჭელში. თევზის კონსერვი ღიად არ უნდა შეინახოთ, თუნდაც მაცივარში.
2. პოლკის მომზადებისას რეკომენდებულია ნიახურის ფესვის, ოხრახუშის, ხახვის, სანელებლების და შესაძლოა კიტრის მწნილის დამატება. ეს ხელს უწყობს თევზის დამახასიათებელი სუნის აღმოფხვრას.
3. თევზი რომ უფრო ნაზი გახდეს, მოხარშვისას წყალს დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე.
4. თუ თევზს არაღრმა ჭურჭელში მოამზადებთ, წვრილ ნაჭრებად დაყოფთ, მომზადების პროცესში ის არ იშლება. წყალში შეგიძლიათ კიტრის მწნილიც დაუმატოთ.
5. მოხარშვამდე რეკომენდირებულია პოლკი ძმრით წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასველოთ. ეს გახდის მას უფრო წვნიანს და აღმოფხვრის სუნს.
6. პოლოკი ხელახლა არ უნდა გაიყინოს. რეკომენდებულია მისი მოხარშვა გაყინვისთანავე.
7. პოლოკს შეუძლია შეიძინოს და გადასცეს გამოყენებული ბოსტნეულის, სანელებლებისა და მწვანილის არომატი.

ამ სალათების მომზადება საშუალებას მოგცემთ გემრიელად გამოკვებოდეთ როგორც თქვენი ოჯახი, ასევე სტუმრები. არ არის საჭირო რეცეპტის მკაცრად დაცვა, შეგიძლიათ სცადოთ რაიმეს დამატება, რადგან მომზადების პროცესი კრეატიულობაა.

მთავარი ცხელი კერძის მირთმევამდე ყოველთვის კარგია პოლოკის ღვიძლის სალათის მირთმევა. ასეთი სალათები იოლად მზადდება ბავშვსაც კი გაუძლებს, თუმცა ბევრს აქვს ნეგატიური დამოკიდებულება ასეთი კერძების მიმართ. ისინი ალბათ ახსენებენ იმ დროს, როცა კონსერვები ერთადერთი გასტრონომიული სიხარული იყო, მერე მათგან რაიმეს, ხანდახან შედევრსაც კი ახერხებდნენ!

ახლა დრო შეიცვალა, ჩვენ ვყიდულობთ დაკონსერვებულ ღვიძლს არა იმიტომ, რომ სხვა არჩევანი არ გვაქვს, უბრალოდ, ეს მართლაც გემრიელი კერძებია. ჩემი სწრაფი სალათები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს დატოვებს გულგრილს.

პოლოკის ღვიძლის სალათი სტაფილოთი და მწვანე ხახვით

პროდუქტების სია:

• ქილა პოლოკის ღვიძლი - 1 ცალი;
• მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ძირი ბოსტნეული;
• მწვანე ხახვი - 5 ბუმბული;
• დამუშავებული ყველი, 100 გრამი ყველი - 1 ცალი;
• მარილი და ოხრახუში - საჭიროებისამებრ

1. მოხარშული კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ასევე გახეხილი სტაფილო დამუშავებული ყველით უხეშად გახეხეთ. გარეცხილი მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით.
2. დაქუცმაცებული პროდუქტები მოათავსეთ ერთ თასში, დაუმატეთ ღვიძლი, ქილაში ზედმეტი ზეთის ამოღების შემდეგ, ჩანგლით გაიხსენეთ შიგთავსი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. მიირთვით სალათი ნაწილებად და ზემოდან მორთეთ ოხრახუშით.

პოლოკის ღვიძლის სალათი ხაჭოთი

რეცეპტი მარტივია, მეხმარება, როცა სახლში ჩნდებიან სტუმრები, რომლებსაც დღეს აშკარად არ ელოდნენ. ჯანსაღი, გემრიელი, ადვილად მოსამზადებელი.

ინგრედიენტები:

• კოტეჯი ხაჭო (200 - 250 გრამი) - ერთი;
• პოლოკის ღვიძლი - ქილა;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი;
• მწვანე ხახვი, მარილი, პილპილი - საჭიროებისამებრ.

1. ხაჭოს შეფუთვა ჩანგლით გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. ხაჭოს მასას ვამატებთ ქილა ღვიძლს, ქილაში იმდენი ზეთი არ არის, ამიტომაც ვიყენებთ და პილპილს. აქვე ვაგზავნით წვრილად დაჭრილ მწვანე ხახვსაც.
3. დაამატეთ სამი მოხარშული კვერცხი, უმჯობესია ამის გაკეთება გრეით.
4. მიღებული სალათი საფუძვლიანად აურიეთ ეს კერძი კარგია, რადგან პოლკის ღვიძლი შეიცავს მცენარეულ ზეთს, ამიტომ მას არაფრით შეზეთვა არ სჭირდება. მარილის დამატებაც არ არის საჭირო, რადგან კონსერვში უკვე საკმარის რაოდენობას აქვს მარილი.

სალათი მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ.

ჰკითხეთ შეფს!

ვერ მოახერხეთ კერძის მომზადება? არ მორცხვი, პირადად მე მკითხე.

პოლოკის ღვიძლის სალათი კვერცხით

ეს არის ჩემი ოჯახის საყვარელი სალათი, ჩვენ ვაფასებთ კერძის სიმარტივეს და უპირობო სარგებელს.

აქ არის ინგრედიენტების სია 6 პორციისთვის:

• დაკონსერვებული პოლოკის ღვიძლი - ორას ორმოცდაათი გრამი ქილა;
• მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი;
• ხახვი - 200 გრამი;
• მწვანე ხახვი - 50 გრამი,
• მარილი - საჭიროებისამებრ

1. ხახვი სურვილისამებრ დაჭერით წვრილად, ზედმეტი სიმწარის მოსაშორებლად შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი.
2. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, მოაყარეთ მცირე ნაწილი დაუჭრელი ან დაჭრილი დეკორაციისთვის.
3. ცილა გამოაცალეთ მოხარშული კვერცხის გულებისგან. თეთრები დაჭერით წვრილად და დატოვეთ რამდენიმე კოვზი დეკორაციისთვის.
4. ღვიძლი ჩანგლით გახეხეთ, თუ სასურველია, რომ უფრო ნაზი იყოს, შეგიძლიათ ბლენდერში გახეხეთ ან საცერზე დაასხით.
5. გულები გახეხეთ, გახეხეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი დაკონსერვებული ღვიძლისგან.
6. ცილა შეურიეთ ღვიძლს, შემდეგ კი მომზადებულ მასას. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

სალათი შეიძლება მორთოთ კვერცხის ნაჭრებით და მწვანე ხახვით. კარგი მადა!