როდესაც შარშან ვიყავი პორტუგალიაში, მათმა ცნობილმა კალათებმა ჩემზე არანაირი შთაბეჭდილება არ მოახდინეს. "დამწვარი პუფები კრემით", - ვთქვი მე). ეს ნამცხვრები მხოლოდ იმიტომ გავსინჯე, რომ ისტორიულ საკონდიტროში (დაარსდა 1837 წელს) ვიზიტი ექსკურსიის მარშრუტის ნაწილი იყო. ასე გამოიყურებოდა ისინი ორიგინალში:

და ამ ზაფხულს ისე მომინდა ის კალათები, რომ შაბათ-კვირას კინაღამ ლისაბონში გავეშურე) მაგრამ 7-საათიანი ფრენაა (. გამოსავალი თავისთავად იპოვა - ფილოს ცომი დამრჩა შტრუდელიდან, ავიღე საფუძველი. რეცეპტი ჟურნალიდან "გემრიელი და ჯანსაღი" ნამცხვრების რეცეპტი ინახება, როგორც გიდმა თქვა, მთავარი საკონდიტრო მზარეული დილით ადრე მოდის და მარტო ცომს ცომს და კრემს ამზადებს შენახულის მიხედვით. ბერების რეცეპტი, სავარაუდოდ, კრემს არ აქვს შაქარი, მხოლოდ ნაღები, დარიჩინი და სხვა საიდუმლო ინგრედიენტები.
4 ფურცელი ფილო ცომი
70 გრ კარაქი
კრემისთვის:
60 გრ ფქვილი
600 მლ კრემის ნარევი 20% და 30%
200 გრამი შაქარი (შეგიძლიათ ნაკლები გამოიყენოთ)
230 გრ წყალი
7 გული
დარიჩინის ჯოხი
დარიჩინი და შაქრის პუდრა მოსაყრად
ფქვილი გავხსნათ ჭიქა ცივ კრემში. ჟურნალში რეცეპტი დაფუძნებული იყო რძეზე, მაგრამ აბსოლუტურად გასაგებია, რომ თქვენ უნდა მოხარშოთ იგი ნაღებით და მინიმუმ 20% ცხიმის შემცველობით.
დარჩენილ კრემში მოათავსეთ დარიჩინის ჯოხი, ადუღეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან (რატომღაც ჟურნალის რეცეპტს მივყვებოდი და ლიმონის ცედრა დავამატე, თუმცა სრულიად გასაგებია, რომ პორტუგალიაში კალათებში ცედრა არ იყო და არ მომწონს. ციტრუსები გამოცხობაში ექსპერიმენტი არ იყო წარმატებული) - ზოგადად, ცედრა არ არის საჭირო, დარიჩინის 2 ჯოხი უკეთესია).
ცხელ კრემს დარიჩინთან ერთად დაუმატეთ ფქვილი და ნაღები, ენერგიულად ურიეთ. გაწურეთ თუ რაიმე სიმსივნეა.
მოხარშეთ შაქრის სიროფი წყალთან ერთად და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით შაქრის ცხელი სიროფი კრემ-ფქვილის ნარევში გამუდმებით ურიეთ თხელი ნაკადით. ამოიღეთ დარიჩინის ჩხირები. გაწურეთ ნარევი საცერში.
დაუმატეთ გულები, ოდნავ ათქვიფეთ. ეს იქნება ნამცხვრების კრემი.
გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. მაფინის 12 ფორმას მცენარეული ზეთი წაუსვით. ცალკე ავიღე სილიკონის ფორმები, მაგრამ მაფინების ნაცვლად ტარლეტის ფორმები ჯობია, რადგან... ისინი ძალიან მაღლები არიან ჩემი აზრით.
ფილოს ცომი ოდნავ გააბრტყელეთ მაგიდაზე და წაუსვით გამდნარი კარაქი. ფურცლები არ გამოვყავი, მაგრამ ჯობია, თითოეული ფურცელი ზეთით შევასხათ და ერთმანეთზე დავაწყოთ.
ცომი დავჭრათ 12 კვადრატად (ნახევარ პორციას ვაკეთებ, რადგან ცომის პატარა ფურცელი დარჩა).
თითოეული კვადრატი მოათავსეთ ფორმაში ცხიმწასმულ მხარეს ზემოთ, დაჭერით შიგნიდან კალათების შესაქმნელად. არ არის საჭირო კიდეების დაწევა, როგორც მე გავაკეთე სილამაზისთვის, რადგან... ისინი იწვებიან და შემდეგ მაინც უნდა გაჭრათ ისინი. უმჯობესია დაუყოვნებლივ გაჭრა ზედა კიდეზე.
მოათავსეთ კრემი თითოეულ კალათაში.
გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. კრემი უნდა ამოვიდეს და გახდეს ოქროსფერი, ცომი კი შეიძლება ღრმად იყოს შემწვარი - ასე გამოიყურება ორიგინალში ლისაბონში.
გამოიღეთ ნამცხვრები ღუმელიდან და გააგრილეთ ტაფაში. ამოიღეთ ფორმებიდან და მოაყარეთ დაფქული დარიჩინი და შაქრის პუდრა. ეტყობა თბილად მიირთვეს კაფეში, უკვე დამავიწყდა).

ქვეყნის გაცნობა მის გასტრონომიულ უფსკრულში ჩაძირვის გარეშე ჰგავს სადილს დესერტის გარეშე.

სხვათა შორის, დღეს ვისაუბრებთ დესერტებზე და არა უბრალოებზე, არამედ პორტუგალიურებზე. ბოლოს და ბოლოს, ვინ, თუ არა პორტუგალიელმა, დაუცველმა ტკბილეულმა, ბევრი რამ იცის მათ შესახებ?

ჯოანა მონბარონი და ვლადიმერ საჟინი, პაწაწინა მფლობელები საკონდიტრო ბიკა Etazhi loft-ის პროექტის ეზოში განთავსებული კონტეინერში.

დაქორწინებულ წყვილს, რომელსაც პორტუგალიური ფესვები აქვს (ჯოანა იქიდან არის) და ადგილობრივი დესერტების სიყვარულით, არ ეშინოდა ნევის ნაპირზე ტკბილი მონო-კაფის გახსნა: ახლა მენიუში მხოლოდ ორი პროდუქტია - პასტელი დი ნატა და საოჯახო რეცეპტით მომზადებული შოკოლადის ტორტი „მარია ლუიზა“ და დესერტებს ნამდვილი პორტუგალიური ყავა ავსებს.

სამომავლოდ კი გვპირდებიან საკონდიტრო ნაწარმის ასორტიმენტის გაფართოებას. ვლადიმერი პასუხისმგებელია სამზარეულოზე, ჯოანა პასუხისმგებელია პიარზე და მხარდაჭერაზე. ისინი ერთად ხვდებიან სტუმრებს და სიხარულით უყვებიან პორტუგალიურ ნამცხვრებს, ყავას და სამომხმარებლო კულტურას.

ბევრი ეროვნული დესერტის საფუძველია კვერცხი, ძირითადად გული და დიდი რაოდენობით შაქარი. მთავარი სანელებლებია დარიჩინი და ვანილი. პორტუგალიელ კონდიტერებს კი უყვართ ლიმონი და ფორთოხალი - ცედრასა და არომატული წვენის სახით.

რატომ იღლები, გეკითხებით? პასუხი მარტივია - უხსოვარი დროიდან პორტუგალიის პორტებში მდგარი ასობით გემის იალქნები წარმატებით გაუფერულდა კვერცხის ცილებით, გული კი გამოუყენებელი დარჩა და გადააგდეს. მაგრამ მალე მეწარმე მონაზვნებმა დაიწყეს მათი გამოყენება საცხობისთვის და მართალი აღმოჩნდნენ პორტუგალიური ტკბილეულის წარმატებისა და დიდების საიდუმლოს აღმოჩენისას, რომელიც მთელ მსოფლიოში ჭექა-ქუხილს.

პორტუგალიური პასტელარია მთელი კულტურაა. ნებისმიერი თავმოყვარე პორტუგალიელის დილა, განურჩევლად სეზონისა თუ პოლიტიკური სისტემისა, აქ იწყება - ჭიქით ძლიერი ბიკა (ექსპრესოს ვარიაცია) და ახლად გამომცხვარი ნამცხვარი.

დღის განმავლობაში შეგიძლიათ ნაღების ბერლინერი აიღოთ სანაპიროზე, ვახშამი კი აუცილებლად დასრულდება ბრინჯის პუდინით. და თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ თქვენს ფიგურაზე - უცნაური მთიანი პეიზაჟი გეხმარებათ ზედმეტი კალორიების დაწვაში, სინდისის ქენჯნისა და ზედმეტი წუხილის გარეშე.

პასტელი დე ნატა

ფენოვანი ცომის კალათა კრემისებრი კრემით არის ეროვნული სიამაყე და ნომერ 1 ტკბილეული პორტუგალიაში. დესერტის ორიგინალური რეცეპტი, ლეგენდის თანახმად, ჯერონიმოსის მონასტრის მონაზვნებმა შეურიეს ჯერ კიდევ 2011 წელს, პასტელი დე ბელემი დასახელდა პორტუგალიის შვიდი გასტრონომიული საოცრებიდან.

მისი რეცეპტი დღემდე დაცულია მკაცრად კონფიდენციალურად, რაც აიძულებს ტკბილ კბილებს მთელი მსოფლიოდან დადგეს გრძელი რიგები ამ ძალიან სტანდარტული ნამცხვრისთვის.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 600 გრამი;
• რძე - 500 მლ;
• ფქვილი - 60 გრამი;
• შაქარი - 500 გრამი;
• წყალი - 250 მლ;
• ქათმის გული - 7 ც.;
• ლიმონის კანი;
• დარიჩინის ჯოხი;

მომზადება

1. გააბრტყელეთ ცომი რულეტად, შემდეგ კი დაჭერით დაახლოებით 1,5 სმ სისქის ნაჭრებად და მოათავსეთ ცომი მთელ ფორმაზე.
2. რძე დარიჩინის ჯოხთან და ლიმონის ქერქისთან ერთად აადუღეთ, დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოურიეთ, რომ არ დარჩეს მუწუკები.
3. ცალკე აადუღეთ წყალი შაქართან ერთად და მიღებული სიროფი თანდათან დაუმატეთ რძის მასას. გაწურეთ კრემი საწურით და გააგრილეთ.
4. გულები შეურიეთ კრემს და შეავსეთ ფორმები 2/3-ით.
5. გამოაცხვეთ ნამცხვრები 250C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

ვლადიმერ:ლისაბონში სტაჟირებიდან დაბრუნების შემდეგ, დიდხანს ვეძებდი სწორ ინგრედიენტებს, რომ პორტუგალიური პასტელის იგივე გემო მიმეღო. ასე რომ, ორიგინალურ რეცეპტში თითქმის ორჯერ მეტი შაქარია, ვიდრე ჩვენს პასტელებში.

პორტუგალიელებს ნაკლები ტკბილი შაქარი აქვთ, რის გამოც მას მეტს უმატებენ. და ამიტომ არის ჩვენი ნამცხვრები ნაკლებად "გარუჯული", მათი ქერქი არც ისე კარამელიზებულია.

მეორე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი არის კვერცხი. ჩვენს ქათმებს, პორტუგალიელებისგან განსხვავებით, არ აქვთ საკმარისი მზის შუქი, ამიტომ მათი გული მსუბუქია.

ფქვილი, რა თქმა უნდა, განსხვავებულია და კარაქიც. ცდისა და შეცდომის გზით სრულყოფილი რეცეპტის მოსაპოვებლად ერთ კილოგრამზე მეტი საკვები დასჭირდა.

ჯოანა:პასტელი უნდა მიირთვათ თბილად, უხვად მოასხით შაქრის პუდრა და დარიჩინი.

სტაფილოს რულეტი (Torta de Cenoura)

ელეგანტური, ნათელი ნამცხვარი, რომელიც არა მხოლოდ დელიკატური გემოთია, არამედ ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. სტაფილო აქ სიტყვასიტყვით იქცევა მოსაწყენი ძირეული ბოსტნეულიდან წვნიან ტკბილ ხილში, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ კრეატიულ ბავშვებსაც კი უყვართ ეს დესერტი.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 500 გრამი;
• შაქარი - 450 გრამი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ფქვილი - 125 გრამი;
• ერთი ფორთოხლის ცედრა;
• ერთი ფორთოხლის წვენი;
• მარილი;
• დაფქული დარიჩინი;
• შაქრის ფხვნილი.

მომზადება:

1. გააცალეთ სტაფილო და მოხარშეთ დარბილებამდე, ოდნავ გაგრილეთ, შემდეგ კი ბლენდერით გახეხეთ.
2. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. გულები ათქვიფეთ შაქართან და ნახევარ ცედრასთან ერთად, დაუმატეთ სტაფილოს პიურე და გადაწურული ფორთოხლის წვენი, ისევ ათქვიფეთ. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. ცილა ათქვიფეთ რბილ მწვერვალებამდე, დაუმატეთ ცომს და აურიეთ.
3. საცხობ ფორმას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი ისე, რომ ქაღალდის კიდეები გვერდებზე 5-7 სმ-ით გამოვიდეს. წაუსვით ზეთი, ფრთხილად ჩაასხით ცომი ფორმაში, გაასუფთავეთ. აცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
4. მზა ნამცხვარი მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე, რომელსაც შაქრის ფხვნილისა და დარიჩინის ნაზავი მოაყარეთ. ამოიღეთ ქაღალდი, რომელზეც ნამცხვარი გამომცხვარი იყო და ფრთხილად გადაახვიეთ რულეტად.

ვლადიმერ:სუფრასთან მიტანამდე რულეტს მოაყარეთ დარჩენილი ფორთოხლის ცედრა.

ფაროფიასი

ტიპიური დესერტი ცენტრალური ლისაბონის პროვინციიდან ექსტრემადურადან. ჰაეროვანი ცილის კუნძულები ან ღრუბლები (რომელიც უფრო ახლოს არის), ტკბილი კრემისებური სოუსით დახრჩობა. უწონო სიამოვნება!

ინგრედიენტები:

• რძე - 750 მლ;
• შაქარი - 180 გრამი;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• სიმინდის ფქვილი - 1 ჩ/კ;
• ლიმონის ცედრა.

მომზადება:

1. ქვაბში აურიეთ რძე და შაქარი (100 გრ), დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცილა და დარჩენილი შაქარი ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად. მიღებული მასა კოვზით ფრთხილად ჩაუშვით მდუღარე რძეში და შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე. რძე გადაიტანეთ საცერში.
3. გულები შევურიოთ ჩაის კოვზ სიმინდის ფქვილს, დავამატოთ რძე (რომელშიც ცილა მოხარშული), დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრილეთ და დაასხით ეს კრემი ფაროფიაზე.

ჯოანა:ზამთარში შეგიძლიათ მოამზადოთ Farófias no forno ღუმელში, დესერტის გამომცხვარი ვერსია.

ფორთოხლის რულეტი (ტორტა დე ლარანჯა)

სახელის მიუხედავად, ეს დესერტი უფრო ჰგავს ტენიან პუდინგს ფორთოხლისა და დარიჩინის ნათელი არომატით, ვიდრე რულეტს. პორტუგალიელები მას ტრადიციულად პორტის ჭიქასთან ერთად ემსახურებიან.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 300 გრამი;
• ფქვილი - 1 ჩ/კ;
• კვერცხი - 8 ცალი;
• ფორთოხალი - 2 ც.

მომზადება:

1. შაქარი შეურიეთ ფქვილს, დაუმატეთ კვერცხი, ორი ფორთოხლის წვენი და ცედრა და კარგად ათქვიფეთ.
2. მიღებული მასა დაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც აქვს საცხობი ქაღალდი და გამოაცხვეთ 220C-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
3. მზა ნამცხვარი მოათავსეთ შაქრით დასვრილ სამზარეულოს პირსახოცზე და სწრაფად გააბრტყელეთ. გავაციოთ და მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრებით.

ვლადიმერ: ჩემს ოჯახში ასეთ რულეტს აცხობენ ორთქლის აბაზანაში 40-45 წუთის განმავლობაში. რეცეპტი კი ოდნავ განსხვავებულია: ვიღებთ მხოლოდ 250 გრ შაქარს (არ დაგავიწყდეთ, რომ რუსული შაქარი უფრო ტკბილია) და 6 კვერცხს.

"ტორტა დე აზეიტაო"

Sponge რულონები ტკბილი კვერცხის კრემით. ტორტაში, ისევე როგორც ფორთოხლის პუდინგი, კარგად უხდება არომატულ პორტუგალიურ პორტს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 10 ცალი;
• შაქარი - 200 გრამი;
• ფქვილი - 35 გრამი

მომზადება:

1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. გულები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე. დაუმატეთ ფქვილი და ისევ კარგად ათქვიფეთ.
2. ცალკე ათქვიფეთ ცილა გამაგრებამდე. მიღებული მასა ფრთხილად დაუმატეთ გულებს.
3. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ტაფაზე, გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 220 C ტემპერატურაზე.
4. მიღებული ბისკვიტი გამოიღეთ ღუმელიდან და სწრაფად გააბრტყელეთ რულეტად. დავჭრათ დაახლოებით 8 სმ სიგრძის ზოლებად.

ჯოანა:თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ საუკეთესო Tortas Azeitau-ს უძველეს საკონდიტრო მაღაზიაში, Pastelaria Cego, რომელიც გაიხსნა 1901 წლიდან.

ნამცხვარი "ბოლო დე ბოლაჩა"

ნამცხვარი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ პორტუგალიის ყველა საკონდიტრო მაღაზიაში, მაგრამ ასევე არ არის რთული მისი სახლში მომზადება - ამისათვის საჭიროა მხოლოდ მარია ფუნთუშების შეკვრა, კარგი კარაქი და ფინჯანი ძლიერი ყავა.

ინგრედიენტები:

• ორცხობილა "მარია" 400 გრამი;
• კვერცხის გული - 4 ც.;
• კარაქი - 125 გრამი;
• შაქარი - 250 გრამი;
• ახლად მოხარშული ყავის ნაწილი;
• ქოქოსის ფანტელები;
• ნამცხვრის ნამსხვრევები.

მომზადება:

1. გულები ათქვიფეთ შაქართან და კარაქთან ერთად.
2. ნამცხვრები ჩაყარეთ ყავაში რბილებამდე. ნამცხვრები მოათავსეთ კრემის მონაცვლეობით ფენებად. კრემის ბოლო ფენას მოაყარეთ ქოქოსი და დაქუცმაცებული ფუნთუშა.

ჯოანა:"ბოლო დე ბოლაჩა" ისეთი პოპულარული დესერტია, რომ ლისაბონში არსებობს დაწესებულება, სადაც ექსკლუზიურად ამზადებენ.

მეფეთა სააღდგომო ტორტი (ბოლო-რეი)

ტკბილი კარაქის ღვეზელი ჩირით, დაშაქრული ხილით და თხილით პორტუგალიაში საშობაო სუფრის მთავარი დეკორაციაა. Bolu-Ray სიმბოლოა სამი ბრძენთაგან ახალშობილი იესოსადმი მიძღვნილი ერთ-ერთი ძღვენი: დესერტის ფორმა გვირგვინს ჰგავს, ხოლო ნათელი წითელი და მწვანე დაშაქრული ხილი ჰგავს ძვირფას ქვებს, რომლებიც ამშვენებდნენ ბრძენთა ტანსაცმელს.

ჩვეულებრივია ასეთ ღვეზელში სიურპრიზების მოწყობა - წმინდანების პატარა ფიგურები, ჩვილი იესო, ანგელოზები ან ლობიო. ასევე არსებობს "დედოფლის ღვეზელის" ვარიაცია - ქიშმიშით და თხილით.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 350 გრამი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 60 გრამი;
• კარაქი - 60 გრამი;
• კანკალი - 20 გრამი;
• რძე - 35 მლ;
• ნახევარი ფორთოხლის ცედრა;
• კონიაკი - 1 ჩ/კ;
• მარილი დანის წვერზე;
• დაშაქრული ხილი, ჩირი, თხილი გემოვნებით;
• დაშაქრული ხილი დეკორაციისთვის;
• შაქრის ფხვნილი;
• Yolk for greasing.

მომზადება:

1. გააცხელეთ რძე, გახსენით მასში საფუარი და მარილი. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ გამდნარი თბილი კარაქი, რძე და ცხელი წყალი.
2. ჩაასხით ფქვილი თასში, დაუმატეთ მას ფორთოხლის ცედრა, აურიეთ. იქ დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. ფქვილს კარგად მოვზილოთ, ჩავასხათ კვერცხის მასა და კარგად მოვზილოთ ცომი.
3. მას შემდეგ, რაც ცომი საფუძვლიანად მოზილეთ, დაამატეთ დაშაქრული ხილი, ჩირი, თხილი და განაგრძეთ ზელვა მანამ, სანამ ცომი არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას. დააფარეთ თასი ცომით ტილოთი და დადგით თბილ ადგილას ერთი-ორი საათით, რომ ცომი სწორად ამოიზარდოს.
4. როცა ცომი მოცულობაში გაორმაგდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა. ცომს მოათავსეთ გვირგვინის ფორმის ღვეზელი, მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ფქვილი, წაუსვით კვერცხის გული და მორთეთ ხილით და თხილით.
5. დატოვეთ ნამცხვარი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ჯოანა:ღვეზელის რეცეპტი საფრანგეთიდან მე-19 საუკუნეში ჩამოიტანა ბალთასარ კასტანეირამ, ლისაბონის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი საკონდიტრო მაღაზიის, Confeitaria Nacional-ის მფლობელმა. აქ და ახლა, ყოველ საშობაოდ არის ხალხის გრძელი რიგი, რომელთაც სურთ შეიძინონ საუკეთესო Bolu-Ray.

შოკოლადის მუსი (Mousse de chocolate)

პორტუგალიელებს უყვართ სხვადასხვა სახის მუსები, მაგრამ მათი საყვარელი ალბათ შოკოლადია. მდიდარი, სქელი და არომატული. ეს დესერტი მზადდება ერთ-ორჯერ და შეიძლება მიირთვათ გამოუცდელი მზარეულიც.

ინგრედიენტები:

• კრემი - 125 მლ;
• შაქარი - 100 გრამი;
• შავი შოკოლადი - 100 გრამი;
• რძის შოკოლადი - 100 გრამი;
• ესპრესო შოტი - 60 მლ;
• შოკოლადის ნამცხვრები - 50 გრამი;
• კვერცხი - 5 ც.

მომზადება:

1. შოკოლადი დაჭერით და გაადნეთ წყლის აბაზანაში. ჩაასხით ყავა, აურიეთ და ოდნავ გააგრილეთ.
2. გულები შეურიეთ ნახევარ შაქარს, დაასხით თხევადი შოკოლადი ამ ნარევში, აურიეთ. ნაღები ათქვიფეთ და შეურიეთ კრემს.
3. კვერცხის ცილა შეურიეთ დარჩენილ შაქარს და ნაზად მოაყარეთ დანარჩენ მასაში.
4. მუსი მოათავსეთ თასებში, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი, დააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში 3 საათით.

ჯოანა:ყველაზე ხშირად, რესტორნის მაცივრებში არის თასები "შოკოლადის მუსი". მაგრამ ზოგჯერ არის ყავის და შოკოლადის ვარიაციებიც.

რძის კრემი (Crème de Leite)

ეს პოპულარული პორტუგალიური დესერტი ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, არ საჭიროებს გამოცხობას და სტუმრების მოსვლამდე ბევრად წინასწარ მზადდება - ეს მხოლოდ უფრო გემრიელს გახდის.

ინგრედიენტები:

• რძე - 1 ლ;
• გული - 10 ც.;
• შაქარი - 200 გრამი;
• სიმინდის სახამებელი - 50 გრამი;
• ერთი ლიმონის ცედრა;
• დარიჩინის ჯოხი;
• ყავისფერი შაქარი შესაწვავად.

მომზადება:

1. ადუღეთ რძე დარიჩინის ჯოხით და ლიმონის ცერით, გადმოდგით ცეცხლიდან.
2. გულები ქვაბში შეურიეთ შაქარს და სიმინდის სახამებელს, კარგად აურიეთ სათქვეფით, მაგრამ არ ათქვიფეთ.
3. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაუყონებლივ ჩაასხით ცხელი რძე ყვითელ-შაქრის ნარევში. ჩაასხით თხელ ნაკადში, განუწყვეტლივ ურიეთ. მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება, დაახლოებით 1-2 წუთი.
4. მიღებული მასა გაყავით ცეცხლგამძლე თასებში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
5. სუფრასთან მიტანის წინ გაციებულ კრემს მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი და ჩირაღდნით თხელი კარამელის ქერქის შესაქმნელად.

ვლადიმერ: რძის კრემის არომატიზირება შესაძლებელია არა მხოლოდ ცედრა და დარიჩინით, არამედ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლებით. ზოგჯერ მას ამატებენ ნუშის ფურცლებს და კენკრას. ეს უნდა გაკეთდეს კრემის თასებში ჩასვლამდე.

"Ovos moles" (რბილი კვერცხები)

თხელ ვაფლის ნაჭუჭში დამალული ტკბილი კვერცხის კრემი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და უჩვეულო პორტუგალიური დესერტია. რეცეპტის ისტორია სათავეს იღებს ზღვისპირა პროვინცია ბეირა ლიტორალში და შემთხვევითი არ არის, რომ სიტკბო მზადდება ნაჭუჭის ან თევზის სახით, რომელიც შესანიშნავად ასახავს პორტუგალიის ზღვის სულს.

ეს არის რეცეპტის მსუბუქი ვერსია - მხოლოდ შევსება. პორტუგალიელებიც თხელ ცომში ახვევენ და აცხობენ.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 500 გრამი;
• წყალი - 300 მლ;
• ქათმის გული - 26 ცალი;
• დარიჩინი.

მომზადება:

1. შაქრისა და წყლისგან მოამზადეთ შაქრის სიროფი და ნელ-ნელა მოაყარეთ გული. დაუმატეთ დარიჩინი.
2. მიღებული მასა დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ და მუდმივად ურიეთ, რომ შიგთავსი არ დაიწვას.

ვლადიმერ:ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი თხილი, ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა. „ოვოს მოლე“ შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის დეკორაციად.

"კაკალი" (დოკინიო დე ნოზი)

ნაზი და ტკბილი კარამელიზებული კვერცხის კრემი, ზემოდან ნიგოზით.

ინგრედიენტები:

• შესქელებული რძე - 1 ქილა;
• გული - 2 ც.;
• ნუში - 100 გრამი;
• შაქარი;
• კაკალი.

მომზადება:

1. ქვაბში შეურიეთ რძე გულებს და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
2. დაუმატეთ მიწის თხილი, კარგად აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ჭურჭელში და გააციეთ.
4. გააბრტყელეთ ბურთულებად, გააბრტყელეთ შაქრის ნამსხვრევებში და გააფორმეთ თხილით.

"მთვრალი მსხალი" (Pêra Bebada)

ჩვენი ჩვეული გამომცხვარი ვაშლის ადგილობრივი ვარიაცია - მარტივი, გემრიელი, ცხარე და ცხარე. არავინ დარჩება გულგრილი.

ინგრედიენტები:

• მშრალი წითელი ღვინო - 750 მლ;
• ფორთოხლის წვენი - 250 მლ;
• შაქარი - 200 გრამი;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• მსხალი - 8 ც.

მომზადება:

რჩევა: უმჯობესია აირჩიოთ არა რბილი, მაგრამ ნახევრად მყარი და მცირე ზომის მსხალი (როგორც თავად პორტუგალიაში, ამ კერძისთვის ყველაზე ხშირად როჩას ჯიშს იყენებენ).

1. გააცალეთ მსხალი და მოათავსეთ ქვაბში, ზემოდან დაასხით შაქარი, დარიჩინი და დაასხით ღვინო და ფორთოხლის წვენი. არომატისთვის სიროფს შეგიძლიათ დაამატოთ წვეთი პორტვეინი.
2. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში - მსხალი რბილი გახდება, მაგრამ არ უნდა მოიხარშოს და ამასობაში სიროფი შესქელდება.

ვლადიმერ:ამ დესერტს მიირთმევენ ცივად, ვანილის ნაყინთან ერთად.

ბრინჯის პუდინგი (Arroz doce)

ბრინჯის პუდინგი პორტუგალიელისთვის იგივეა, რაც ბებიას ჯემი რუსისთვის. ქვეყნის რესტორნებში ყოველი კვება მთავრდება ტკბილი და პირში გამდნარი დელიკატესით დარიჩინისა და ლიმონის გარდაუვალი არომატით.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 50 მლ;
• რძე - 100 მლ;
• ბრინჯი - 40 გრამი;
• ერთი ლიმონის ცედრა;
• დარიჩინის ჯოხი;
• კარაქი - 15 გრამი;
• დაფქული დარიჩინი - 1 გრამი.

მომზადება:

1. ამ დესერტისთვის საჭიროა გამოიყენოთ ბრინჯი Arborio ან სხვა მოკლე მარცვლეული ბრინჯი. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
2. ჩაასხით რძე არაწებოვან ქვაბში, დაუმატეთ ლიმონის ცედრა, შაქარი და დარიჩინი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ დროისთვის ბრინჯმა წყალი უნდა შეიწოვოს.
3. ფრთხილად, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაასხით ცხელი რძე და სანელებლები ტაფაში ბრინჯთან ერთად. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ დარბილდება. გადმოდგით ცეცხლიდან, ამოიღეთ ცედრა და დარიჩინი და ოდნავ გააგრილეთ.
4. ოთახის ტემპერატურაზე გახეხეთ გული კარაქთან ერთად და დაუმატეთ მზა ბრინჯს. საფუძვლიანად აურიეთ და გადაანაწილეთ ფორმებში.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე ათი წუთის განმავლობაში.
6. მაგარია. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაფქული დარიჩინი და შაქრის პუდრა გემოვნებით.

ჯოანა:ძალიან პოპულარული დესერტი მთელს პორტუგალიაში, არსებობს მრავალი განსხვავებული რეგიონალური ვარიაცია: arroz-doce de Cesto (ყავით და ლიმონის გარეშე), à moda de Coimbra (კვერცხების გარეშე), à Moda de Oliveira do Hospital (კვერცხების გარეშე და ლიმონის გარეშე) , სალოიო (ბევრი გულით).

ნუშის

მომინანქრებული ნუში, შოკოლადით დაფარული ნუში და მხოლოდ ნუში პორტუგალიაში აღდგომის ტრადიციული ტკბილეულია.

ჯოანა:ნუში სიმბოლოა მზიანი ალგარვეს, პორტუგალიის ყველაზე სამხრეთ პროვინციისა, საიდანაც დედაჩემია. ისინი ფაქტიურად ყველგან იზრდებიან იქ! სამხრეთით, მათ ჩვეულებრივ ამზადებენ ცალკე (toucinho-do-céu, carriços, carrasquinhas ან arrepiadas) ან ლეღვის ჩირის შიგნით (figes cheios).

პორტუგალიური სამზარეულო.
ტორტის რეცეპტი კრემის კრემით
პასტელი დე ბელემი
და პასტელი დე ნატა (პასტელი დე ნატა)

დავიწყებ პორტუგალიის ყველაზე ცნობილი კულინარიული ღირსშესანიშნაობით - ნამცხვარი Pastel de Belém (Pastel de Belém), პორტუგალიელები გამოთქვამენ მას თითქმის Bylen-ის მსგავსად, მრავლობითი რიცხვია pasteis (პასტეიშ). ეს ნამცხვარი კრემის კრემით არის სავსე და ძალიან გემრიელია. ეს ნამცხვარი არამხოლოდ თავად პორტუგალიელებს უყვართ, ის სხვა ქვეყნებშიც დიდი წარმატებაა.

პასტელ დე ბელემის ისტორია ძალიან საინტერესოა. გასულ საუკუნეებში პორტუგალიაში ბევრ მონასტერს ჰქონდა საკმაოდ ძლიერი კულინარიული ტრადიციები და სამონასტრო ტკბილეულს პორტუგალიელები დღემდე დიდ პატივს სცემენ. ბერები საიდუმლოდ ინახავდნენ თავიანთი ტკბილეულის მომზადების რეცეპტებს, ე.ი. იყვნენ „მონოპოლისტები“. ასე რომ, ამბობენ, რომ ჯერონიმოსის მონასტრის ბერებმა (Jerónimos ან როგორც ზოგჯერ რუსულად ითარგმნება - Jeronimov), დაიწყეს ამ ნამცხვრების გაყიდვა თავიანთი მონასტრის დასახმარებლად და ამ მიზნით გახსნეს საკონდიტრო მაღაზია მონასტრის გვერდით 1837 წელს. ქალაქ ბელემში (ბელენი), ახლა ლისაბონის რაიონია. ეს საკონდიტრო მაღაზია, ან პორტუგალიურად პასტელარია, ჯერ კიდევ არსებობს იმავე შენობაში, იმავე ადგილას და ჰქვია Pasteis de Belém.

იმ დროს ბელემი და ლისაბონი შორეული ქალაქები იყო და ორთქლის გემით იყო დაკავშირებული. ჯერონიმოსის მონასტერი და ბელემის კოშკი (Torre de Belém) ყოველთვის მიმზიდველი იყო ტურისტებისთვის, რომლებიც თავის მხრივ აფასებდნენ არა მხოლოდ ღირსშესანიშნაობებს, არამედ ტორტის შესანიშნავ გემოს.

ტორტის დამზადების საიდუმლო თავიდანვე შვიდი ბეჭდის მიღმა იმალებოდა. ახლა მხოლოდ სამმა ადამიანმა იცის ეს საიდუმლო რეცეპტი: ამ საკონდიტრო ნაწარმის ორი მფლობელი და საკონდიტრო მზარეული. თითოეული ინიციატორი ფიცს დებს ამ საიდუმლოს არ გამჟღავნებას.

ამ ნამცხვრებს დღემდე ხელით ამზადებენ და ამას საკუთარი თვალით ხედავთ. საკონდიტრო მაღაზიაში სამზარეულოს ნაწილი შემოღობილია უზარმაზარი შუშით, საიდანაც ნებისმიერ მნახველს შეუძლია პროცესის ყურება.

მოდით, საბოლოოდ ვცადოთ ეს ტორტი. გაჩერდი! იცით როგორ უნდა მიირთვათ სწორად? ეს იმას ნიშნავს: ერთ ადამიანზე ორი ნამცხვარი უნდა იყოს, შემდეგ ასხურებენ შაქრის ფხვნილს და დარიჩინს და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევენ. რჩევა: კბენისას ფრთხილად ისუნთქეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება შაქრის ფხვნილით შეღებოთ.

პასტელი დე ნატა

დღეს, პორტუგალიის ნებისმიერი საკონდიტრო მაღაზია ან კაფე გვთავაზობს გასინჯოთ Pastel de nata (Pastel de nata) - ეს არის Pastel de Belem-ის ანალოგი, მხოლოდ "საიდუმლოების" გარეშე. ამ უგემრიელეს ნამცხვარს ხშირად ყავასთან ერთად ძალიან მიმზიდველ ფასად გვთავაზობენ. ორიგინალური ტორტი დაახლოებით 1 ევრო ღირს, კაფეში ჩვეულებრივი ტორტი შეიძლება ღირდეს 0,80-დან 1,5 ევრომდე, ეს დამოკიდებულია…

სახალისოა ამ ნამცხვრის თავად მომზადება! პორტუგალიური სამზარეულო განთქმულია ტკბილეულით და აქაური ტკბილეული საკმაოდ ტკბილია, მაპატიეთ ტავტოლოგიას. ჩემდა გასაკვირად, პორტუგალიურ სამზარეულოში ხილის ღვეზელები ცოტაა. თუ ეს ხილია, ეს ძირითადად ვაშლი და ფორთოხალია. კვერცხს ხშირად იყენებენ...

პასტელი დე ნატა )

ინგრედიენტები:

600 გრ მზა ფენოვანი ცომი
500 მლ. რძე
ლიმონის ქერქი
დარიჩინის ჯოხი
60 გრ ფქვილი
500 გრ შაქარი
250 მლ. წყალი
7 გული

მომზადება

ცომი რულეტით ოდნავ გააბრტყელეთ და რულეტად გააბრტყელეთ. შემდეგ ცომი დავჭრათ დაახლოებით 1,5 სმ სისქის ნაჭრებად. ორივე ცერა თითით გადაანაწილეთ ცომი მთელ ტაფაზე, გადააბრუნეთ ერთი მიმართულებით ისე, რომ ცომის სისქე ქვედაზე ნაკლები იყოს, ვიდრე გვერდებზე. ფორმები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

რჩევა! ძალიან მოსახერხებელია სქელი ფოლგისგან დამზადებული მაფინის ერთჯერადი ფორმების გამოყენება, რომლებიც მაღაზიაში იყიდება.

http://annaportugal.ru/recept-pastel-de-nata

კიდევ რამდენიმე რეცეპტი ცნობილი პორტუგალიური ტკბილეულის დასამზადებლად სხვადასხვა ავტორისგან:

პორტუგალიური ცომი "Pastel de Belem"

აუცილებელი:

400 გრ ფენოვანი ცომი (გაყინული)
2,5 ჭიქა მძიმე კრემი (35%)
9 გული
9 ს.კ. ლ. საჰარა
დაფქული დარიჩინი
შაქრის ფხვნილი

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაალღვეთ ფენოვანი ცომი. გააბრტყელეთ მსუბუქად და მჭიდროდ გააბრტყელეთ გრძელი მხარის გასწვრივ. დავჭრათ ნაჭრებად 2 სმ სისქით.

2. მაფინის ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი ან კარაქი. აიღეთ ცომის ნაჭერი ისე, რომ სპირალი ფორმის ბოლოში იყოს და თითებით გაანაწილეთ კედლებზე.

3. კრემის მომზადების დროს შედგით მაცივარში.

4. გააცხელეთ ღუმელი 250°C-ზე.

5. მიქსერით ავთქვიფოთ გულები შაქართან და ნაღებთან ერთად კრემის მიღებამდე. ნარევთან ერთად ტაფა მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ ნარევი სქელ კრემის მსგავსი არ იქნება.

6. ფორმები ცომთან ერთად გამოიღეთ მაცივრიდან და დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. კრემი თითოეულ ფორმაში.

7 . გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ გვერდები არ დაიბრაწება. თუ კრემის ცენტრს ხის კბილის ღვეზელით გახვრეტთ, ის მშრალი უნდა იყოს.

8. ტარტლეტები გავაციოთ 5 წუთის განმავლობაში, გადმოვდგათ ფორმებიდან და სურვილისამებრ მოვაყაროთ დაფქული დარიჩინი და შაქრის პუდრა.

სხვათა შორის:ნამცხვრები უნდა მიირთვათ თბილად, მეორე დღეს კი ხელახლა გააცხელოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.

შენიშვნა:
კომენტარებიდან რეცეპტებამდე:
დაგავიწყდათ გეთქვათ, რომ ფენოვანი ცომის გაბრტყელება შესაძლებელია მხოლოდ ერთი მიმართულებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი წყვეტს გაფუჭებას და ცხვება სულ სხვანაირად, ვიდრე უნდა. და რეცეპტი მშვენიერია, მადლობა!

http://www.domashniy.ru/frticle/eda/

პორტუგალიური კრემის ტორტები

12 ც. დაგჭირდებათ:

225 გრ მომზადებული ფენოვანი ცომი
მომზადებული კრემი 175 მლ
2 ს.კ. ლ. შაქრის პუდრა

მომზადება:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გააბრტყელეთ ცომი და გამოჭერით 12 რგოლი 14 სმ დიამეტრით.

2. თითოეულ წრეზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და შეავსეთ მშრალი ლობიო ან მოუხარშავი ბრინჯი (ცომი რომ არ ამოვიდეს).

3. გამოაცხვეთ ნამცხვრები 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ მოიხარშება. ამოიღეთ ქაღალდი და მშრალი ლობიო/ბრინჯი და გააციეთ.

4. ტარტებს შეავსეთ კრემი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ბრაუნი მოათავსეთ გრილის ქვეშ და მოხარშეთ შაქრის კარამელიზაციამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

პორტუგალიური ნამცხვრები ძალიან ტკბილი კრემით. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ტკბილეული პორტუგალიაში.

უმჯობესია გამოვაცხოთ წინა დღით და შევინახოთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში – ბევრად უფრო გემრიელი ხდება, ვიდრე ახლად გამომცხვარი ან უბრალოდ გაცივებული.

ბუნებრივი პასტელ დე ბელემისთვის დაგჭირდებათ:

ჩემმა ნამცხვრის ფორმებმა გამოიღო 5 ცალი. მაგრამ ფორმები საკმაოდ დიდია. ცოტა ცომი დარჩა და საყინულეში შევიდა, მაგრამ კრემი ახლახან ამოიწურა.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ.

• ფქვილი. 200 გრ.
• კარაქი. 100 გრამი. გაცივებული, სასურველია გაყინული.
• მარილი. დანის წვერზე.
• წყალი. 2-3 ს.კ. კოვზები. წყალი უნდა იყოს ძალიან ცივი, უმჯობესია წყალში ყინულის კუბურები დაამატოთ.

მსგავსი ცომი, მცირე ცვლილებებით, გამოიყენება დასამზადებლად.

დაგჭირდებათ:

• შაქრის ფხვნილი. 40 გ, + მზა ნამცხვრების მოსასხურებლად.
• შაქარი. 60 გრ. კრემი ამ ნამცხვრებში უნდა იყოს ძალიან ტკბილი.
• კვერცხები. 4 ც. თქვენ მხოლოდ გული გჭირდებათ.
• ნაღები ან რძე. 350 მლ.
• ფქვილი. 2 ს.კ. კოვზები.
• ვანილი. 1 ბუდე. შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ვანილის ესენციით ან ვანილის შაქრით, მაშინ შესაბამისად შეამცირეთ ჩვეულებრივი შაქრის რაოდენობა. ის საუკეთესოდ მუშაობს ბუნებრივ ვანილით.

ფოტოზე ნაჩვენებია კრემის ნახევარი რაოდენობის ინგრედიენტები

პორტუგალიური ტორტების დამზადება.

დავიწყოთ ტესტით.

ფქვილი გაცერით დიდ მოსახერხებელ კონტეინერში. ფქვილს დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი. ფქვილში მსხვილ სახეხზე დაასხით ცივი კარაქი. თუ კარაქი ჯერ საყინულეში შედგით, უკეთესი იქნება ცომი გახეხეთ და მოზილეთ, ბოლოს კი უკეთესი იქნება.

ფქვილი და კარაქი დანით დაჭერით, სანამ საკმაოდ დიდი ნამცხვრები არ ჩამოყალიბდება. ეს მხოლოდ ჩემი ხელით გავაკეთე, ყოველგვარი დანის გარეშე. მთავარია ფქვილი და კარაქი აურიოთ სწრაფად, თითებით და არა სავსე ხელით, რომ კარაქმა არ დაიწყოს გახურება და დარბილება. აქ მთავარია არა ერთგვაროვანი ცომის მოზელვა, არამედ იმის უზრუნველყოფა, რომ კარაქის ყოველი გაპარსვა, მისი ყოველი პატარა ნაჭერი ფქვილში იყოს გახეხილი. შემდეგ გამოცხობისას ცომი ოდნავ აქერცლილი იქნება.

ცომს დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი და სწრაფად აურიეთ ცომში.

ცომი უნდა გავაბრტყელოთ ბურთულად და შევდოთ მაცივარში მინიმუმ 15-20 წუთით.

გაბრტყელებული ცომი მოათავსეთ ნამცხვრის ფორმაში. არ არის საჭირო ფქვილით დაფხვრა ან ტაფაზე ზეთით შეზეთვა. რადგან ცომში ზეთი საკმარისად არის და გამოცხობისას ტაფა ავტომატურად ცხიმდება.

ფორმები ცომთან ერთად მოათავსეთ მაცივრის ყველაზე ცივ ადგილას მინიმუმ ნახევარი საათით.