Нугас хэрхэн хоол хийх вэ

Нугас нь Anatidae овогт багтдаг бөгөөд усны шувууд юм. Бидний гэртээ уулзаж болох алдартай нугас бол энэ зүйл бол гэрийн нугас боловч өөр нэг зүйл байдаг - зэрлэг нугас. Эр нугасыг драк гэж нэрлэдэг бөгөөд өд нь илүү тод, ногоон эсвэл цэнхэр өнгөтэй, өвөрмөц цагаан захтай, шар хошуутай байдаг. Эмэгтэй бор өнгөтэй, хар хушуутай. Гэрийн нугас дунджаар 2.5 кг жинтэй байдаг. Нугасны мах нь маш өөх тослог, хар улаан өнгөтэй, зөөлөн, нарийн амттай байдаг. Оросын хоолонд нугасыг эрт дээр үеэс баярын хоол гэж үздэг. Ихэнхдээ үүнийг бүхэлд нь бэлтгэдэг: хүнсний ногоо, мөөг, жимс, жимсгэнэ гэх мэт олон тооны бүтээгдэхүүнээр дүүргэж болно. Нугасны мах нь зэс, натри, кали, төмөр, цайр, селен, магни, манган, фосфор зэрэг ашигтай элементүүдийг агуулдаг. Нугасны махны витамины найрлагад В бүлгийн витамин их хэмжээгээр агуулагддаг.
100 грамм тутамд дотоодын нугасны эрчим хүчний үнэ цэнэ 248 ккал байна.

Хэр удаан хоол хийх вэ?
Бүх нугасны гулуузыг 1.5 цагийн турш чанах шаардлагатай.
Хэсэгчилсэн нугасыг 30-40 минутын турш хооллоорой. Зэрлэг нугасыг ижил аргаар бэлтгэ, гэхдээ махнаас өвөрмөц амтыг арилгахын тулд эхлээд сүүнд дэвтээнэ.
Хоол хийх явцад өөх тосыг үе үе арилгах шаардлагатай байдаг.

Нугас хэрхэн нядлах вэ

Эхлэхийн тулд нугасны толгойг хүзүүний хамт тайрч, далавчны үзүүрийг арилгадаг. Хоол хийхээс өмнө нугасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, өөх тосыг зайлуулж, дараа нь сайтар зайлж угаана. Цаашид манипуляци хийхээс өмнө нугасны гулууз дээр буцалж буй ус асгахыг зөвлөж байна, үүний дараа түүний биеийн арьс чангарч, бага зэрэг цагаан өнгөтэй болно. Хоол хийхээс өмнө гулуузыг утсаар нягт холбож, далавч, хөлийг нь биед дарах ёстой.

Бээжин нугасны жор

Бээжин нугас хоол хийх нь нарийн төвөгтэй боловч маш сэтгэл хөдөлгөм туршлага юм. Энэ хоол нь Бээжинд энэ шувууг бэлтгэх хамгийн алдартай бөгөөд алдартай арга юм.

Нугас бэлтгэхийн тулд:

1. Нугасны гулууз - 2 кг жинтэй 1 ширхэг

2. Далайн давс

3. Улаан дарс (хуурай) - 100 мл

4. Шингэн зөгийн бал - 4 халбага

5. Нунтагласан хар чинжүү - 1 халбага

6. Ус (буцалж буй ус) - 2 литр

7. Чидун жимсний тос - 1 халбага

8. Нунтагласан цагаан гаа - 1 халбага

9. Шар буурцаг сумс - 5 халбага

Хуушуурын хувьд:

1. Гурил - 1.5 аяга

2. Сүү - 2/3 аяга

3. Тахианы өндөг - 2 ширхэг

4. Өдтэй ногоон сонгино - 1 баглаа

Үйлчлэхийн тулд:

1. Шар буурцаг сумс

2. Ногоон өргөст хэмх - 2 ширхэг

3. Ургамлын тос - 2 халбага

Бээжин нугасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Нугасны гулуузыг хоол хийхэд бэлтгэх (гэдэс, зайлах, цэвэрлэх). Бид нугаснаас илүүдэл өөхийг зайлуулж, дэгээ дээр өлгөж, бүгдийг нь буцалж буй усаар асгаж, нугасны арьс цагаан өнгөтэй болно. Бид алчуур эсвэл салфеткааар хатааж, чийгийг нь зайлуулж, дараа нь хуурай дарсыг нээж, гулуузыг дотор болон гадна талаас нь үрж эхэлнэ. Үүний дараа бид далайн давсаар үрж эхэлдэг. Одоо бүх зүйл сайн шингээхийн тулд цаг хугацаа өгөх хэрэгтэй. Нугасыг аяга руу шилжүүлж, хагас өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь нугасыг зөгийн балаар бүрж, хөргөгчинд ижил хугацаанд хийнэ.

Хүлээх хугацаа өнгөрсний дараа (нийт 24 цаг) гулуузыг хөргөгчнөөс гарга.

Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, нугасыг хөхний утсан тавиур дээр байрлуулж, тавиурыг жигд хуудсан дээр тавиад бүх зүйлийг тугалган цаасаар (жигнэх хуудас) боож өгнө. Нугас нь 70 минутын турш зууханд шатаасан байна. Нугасыг жигнэх үед гүн гүнзгий аяганд дараах найрлагыг холино: тос, чинжүү, цагаан гаа, 4 хоолны халбага шар буурцаг сумс. Зууханд шатаасан нугас бэлэн боллоо.

Хоол хийх цаг дууссаны дараа зуухны хаалгыг онгойлгож, жигд хуудсыг гаргаж, тугалган цаасыг авч, нугасыг өмнө нь бэлтгэсэн хольцоор тосолно. Дараа нь нугасны далавч, хөлийг шатаахаас сэргийлж тугалган цаасаар боож өгнө.

Өөр нэг аяганд 2 хоолны халбага зөгийн балыг нэг халбага цагаан соустай холино.

Нугасыг жигд хуудсан дээр утсан тавиур дээр тавиад зууханд буцааж хийнэ, градусыг 250 хүртэл нэмэгдүүлнэ. 30 минутын турш хуурч, нугас шатахгүйн тулд үе үе шалгана. Дараа нь бид гулуузыг гаргаж аваад зөгийн бал, соустай хольж түрхээд бага зэрэг хөргөхийг хүлээнэ. Одоо хуушуур бэлтгэцгээе!

Гурилыг өндөг, устай холино. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино. Хутгаж байхдаа сүү нэмээд эцэст нь 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ.

Самбар дээр сонгины өдийг хайчилж, зуурсан гурил руу хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж, нимгэн хуушуур жигнэх нь дээр. Ногоон өргөст хэмхийг хальсалж, тууз болгон хуваасан байх ёстой.

4 хоол бэлтгэ: эхнийх нь хэрчсэн өргөст хэмх, хоёр дахь нь соус, гурав дахь нь бин, дөрөв дэх нь нугасны мах. Хоолны дуршил!

Нугасны махыг зөв чанаж болгосон бол маш сайн тэжээллэг, ашигтай шинж чанартай байдаг. Цацагт хяруул, тахианы махнаас ялгаатай нь өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг. Тиймээс энэ нь хоолны дэглэмд ашиглагддаггүй. Гэхдээ заримдаа энэ амттай бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө эрхлүүлэх нь үнэ цэнэтэй хэвээр байна. Хотын бүх оршин суугчид нугас хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэггүй. Харин тосгоныхны хувьд энэ асуултын хариулт ойлгомжтой.

Хоол хийх сонголт, бэлтгэл

Шинэ нугасны гулууз нь цайвар шаргал өнгөтэй, толбо, овойлтгүй байх ёстой. Илүүдэл чийг нь бүтээгдэхүүнийг хурдан муудахад хүргэдэг тул та бүх өдийг арилгасан хуурай гулуузыг сонгох хэрэгтэй. Нугас нь өвөрмөц шинж чанар, амтыг нь алдалгүйгээр хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалж болно. Хэрэв та хөлдөөсөн нугас худалдаж авах шаардлагатай байсан бол түүнийг хөргөгчийн доод тавиураас салгахгүйгээр бүрэн гэсгээх хэрэгтэй.

Нугасыг буцалгахаас өмнө хүзүү, сүүлний илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол шөл нь хэт тарган, баян болж, шөл, борщ, соус хийхэд тохиромжгүй болно. Мөн чанасан өөхний нугас нь амтаараа ялгагддаггүй.

Дараагийн алхам бол нугасыг хүйтэн урсгал усаар зайлах явдал юм. Үйлчлэхээсээ өмнө цааш хэрчихээр төлөвлөж байгаа бол бүхэлд нь буцалгана. Хэрэв чанасан нугас нь шөл, шөл эсвэл хүнсний ногоотой шөл хийхэд зориулагдсан бол түүнийг хэсэг болгон хувааж, тодорхой хоолонд шаардагдах хэмжээгээр авна.

Мэдээллийн хувьд! Олон сортуудаас зөвхөн хоёр төрлийн нугас нь гэрийн тэжээвэр цагаан нугас ба Индо нугас (эсвэл Мускови нугас) гэсэн хоёр төрлийн нугасыг тэжээхэд тохиромжтой. Индо-нугас нь илүү хатуу, цагаан нугас шиг өөх тос биш тул илүү удаан чанах шаардлагатай болно.

Саванд хоол хийх

Шувууг бүрэн хамрахын тулд хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ус асгах хэрэгтэй. Ус буцалгахад амтыг нь давсалж, анхилуун чинжүү, булан навч, үндэс ногоо нэмнэ. Одоо та нугасны гулуузыг нэмж, бэлэн болтол хоол хийж болно. Нугас чанаж байх үед үүссэн хөөсийг зайлуулах ёстой бөгөөд ингэснээр шөл нь үүлэрхэг болно. Үзэсгэлэнт ил тод, баялаг, энэ нь шөл, borscht эсвэл гар хийцийн гоймонгийн маш сайн суурь юм.

Буцалсны дараа бүхэл бүтэн гэрийн нугас 1.5 цагийн дараа бэлэн болно, ижил нугасны хэсэгчилсэн хэсэг нь 1 цагийн дотор бэлэн болно. Бүх цацагт хяруулыг 2 цагийн турш, хэсэг хэсгээр нь - нэг цаг хагасын турш чанах шаардлагатай болно. Энэ нь махны нягтралтай холбоотой бөгөөд энэ нь зэрлэг шувууны махтай илүү төстэй юм. Целлюлоз нь илүү хатуу бөгөөд бага зэрэг өөх тос агуулдаг. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг энгийнээр тодорхойлно. Сэрээ ашиглан махыг яс хүртэл цоолно. Хэрэв процессын явцад ichor-тай шүүс гарахгүй, сэрээ нь маханд амархан ордог бол нугас сайн чанаж болгосон байна.

Мах чанаж дууссаны дараа шөлөнд шууд бага зэрэг хөргөнө. Та чанасан нугасыг бие даасан таваг, хачиртай хамт үйлчилж болно, эсвэл шөл, салат, халуун ногоотой утсан мах бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Зөвлөгөө! Заарт нугасны махны амттай, цэвэршүүлсэн амтыг онцлон тэмдэглэхийн тулд буцалгаснаас хойш хагас цагийн дараа та шөлөнд хэдэн нимбэгний зүсмэл нэмж болно.

Удаан агшаагч болон даралтат агшаагчаар хоол хийх

Нугасыг удаан агшаагчаар хоол хийхийн тулд эхлээд хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Махыг давсалж, чинжүү, үндэс ногоо нэмээд усаар дүүргэнэ. Олон тогоочийн аяганд хэдэн ширхэг мах байсан ч ус нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэх ёстой. "Шөл" горимд нугас бэлэн болтол нэг цаг хагасын турш хооллоорой.

Даралт агшаагчаар нугас бэлтгэхийн тулд та ургамлын тосонд бага зэрэг шарсан байх хэрэгтэй. Ижил хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг бага зэрэг хуурч ав. Энэ бүгдийг даралтын агшаагчтай саванд хийж давс, чинжүү, булан навч нэмээд дараа нь ус нэмнэ. Мөн тэнд нэг аяга цагаан ширээний дарс асгаж болно. Бүх гулуузыг бэлэн болтол 40 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв нугас хэсэг хэсгээрээ хуваагдвал хагас цагийн турш хооллоорой.

Шар айраг дахь нугасны жор

Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд гулуузыг угааж, хөхний дагуу зүсэх хэрэгтэй. Ургамлын тосонд сонгиноо бага зэрэг хуурч, боодолгүй нугасны гулуузыг тавиад бас бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болгоно. Амт нь чинжүү, давс нэмнэ. Танд хэр их шар айраг хэрэгтэй вэ? Устай ижил хэмжээтэй. Нугас нь шар айраг асгаж, гулуузыг бүрэн бүрхэх ёстой. Шар айрагны нугасыг бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш хооллоорой.

Ийм аргаар бэлтгэсэн шувуу нь зөөлөн, амттай амттай болно. Үүссэн шөлөөс шөл хийж болохгүй. Гэхдээ соус нь гайхалтай байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд чанаж болгосон шингэн рүү хэдхэн дэвтээсэн үзэм асгаж, бага зэрэг буцалгана.

Нугас нь хоолны дэглэмд бүрэн тохиромжгүй байдаг. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм болгосон бүтээгдэхүүн тутамд 250 ккал байдаг. Гэхдээ В бүлгийн витамин, амин хүчил, үнэ цэнэтэй уургийн өндөр агууламж нь энэ шувууг эрүүл мэндээ хадгалах, дархлаагаа бэхжүүлэхийг хүсдэг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

Шувууны мах бол хамгийн эрүүл махны нэг бөгөөд ялангуяа тахиа, цацагт хяруул юм. Шувууны махыг шөл, шөл, котлет, гуляш, кассерол, котлет, хуушуур, банш, баншны амттай дүүргэлт, махан бөмбөлөг, жюльен бэлтгэхэд ашигладаг. Шувууны махтай салатууд нь маш их алдартай бөгөөд жингээ хасахыг хүсдэг эсвэл жингээ харж байгаа хүмүүсийн цэсэнд ихэвчлэн ашиглагддаг.

Тахианы мах, цацагт хяруул

Бүхэл бүтэн шатаасан тахиа эсвэл цацагт хяруул нь бидний ширээн дээрх уламжлалт баярын хоол юм. Гэсэн хэдий ч тахианы махыг өдөр тутмын амьдралдаа ихэвчлэн бэлтгэдэг бөгөөд зөвхөн филе эсвэл бүхэл бүтэн гулууз мах биш: хөл, гуя, далавчаар хийсэн хоол нь маш их алдартай бөгөөд үүнийг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд шарах замаар бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Хямдхан, хурдан жороороо олон хүмүүс тахианы маханд маш их дуртай байдаг. Тахианы махны салат нь бүрэн оройн хоол байж болно; тахианы махыг бие махбодид нэг шөнийн дотор ачаалахгүйгээр амархан шингэдэг бөгөөд уураг нь хүнсний ногоо, мөөг, бяслаг, ургамалтай хослуулан энэ салатыг тэжээллэг болгодог.

Нугас, галуу

Нугас, галуу нь илүү тарган махтай байдаг тул өдөр тутмын амьдралдаа хоол хийх нь ховор байдаг. Гэхдээ алим, жүрж, будаа болон бусад амтлагчтай шарсан нугас шиг баярын уур амьсгалыг бий болгоход юу ч тус болохгүй. Шарсан нугасны хөх эсвэл хөл нь оройн хоолондоо гэр бүлээ баярлуулах жинхэнэ рестораны хоол юм.

Хоол хийх аргууд

Шувууны махны маргаангүй давуу тал нь түүнийг ямар ч хачиртай хослуулах боломжтой бөгөөд үүнийг бүх аргаар бэлтгэдэг: шарсан, шатаасан, чанасан, чанаж болгосон, удаан агшаагч, конвекцийн зууханд, ханцуйндаа, тугалган цаас, саванд чанаж болгосон. , ил гал дээр, уураар жигнэх. Тахианы далавч эсвэл хөлөөр хийсэн шиш kebab нь гадаа мах бэлтгэх хамгийн хурдан бөгөөд аюулгүй аргуудын нэг юм.

Ихэвчлэн шувууны махыг хоол хийхээс өмнө даршилдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх хугацааг багасгаж, нугас эсвэл галууны хувьд өвөрмөц үнэрийг саармагжуулах болно. Та энэ хэсгээс шувууны мах бэлтгэх янз бүрийн арга, онцлогуудын талаар мэдэж болно.

Асуултын хэсэгт тахианы шөл хэр удаан хоол хийх вэ? 40-1 цаг унших боловч нугас нь сэрээгээр цоолдоггүй. зохиогчийн өгсөн Язанов Игорьхамгийн сайн хариулт Нугастай шөл нь тахианы шөлийг бодвол удаан чанаж... нэг цагийн турш

-аас хариу бичих Майкл лайт[гуру]
магадгүй хурга юм болов уу?

-аас хариу бичих Масси[гуру]
Нугас хоол хийхэд 2.5 цаг зарцуулдаг, мах нь маш ширүүн байдаг)

-аас хариу бичих Екатерина Долгова[гуру]
Хэрэв шөл нь тахиа юм бол яагаад нугасыг нугалах вэ? ;)))

-аас хариу бичих Светланка[гуру]
Эхлээд та нугасыг бэлэн болтол нь чанаж идээрэй (уучлаарай, нугасны ямар хэсэг байгааг мэдэхгүй байна) - ямар ч тохиолдолд нугасны хэсгүүдийг зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь гаргаж аваад төмс нэмэхийг зөвлөж байна. вермишель), шөлөндөө хуурсан сонгино, лууван... Дараа нь бэлэн шөлөндөө чанасан тахианы мах (нугас) хэсэг хэсгээрээ зөөлөн болтол нь хийж давс, перец, амтлагч, ургамлууд, бүгдийг нь амтална...
Нугас хоол хийхэд тахианы махнаас хамаагүй удаан хугацаа шаардагддаг. Төмс нь вермишеллээс удаан хадгалагддаг) Туршилтанд тань амжилт хүсье))

-аас хариу бичих Агнешка[гуру]
Тахианы шөлийг тахианы махаар чанаж болгосон тул ингэж нэрлэдэг. Таных бол нугас!
Нэгдүгээрт, махыг хагас болгосон хүртэл чанаж, дараа нь шөл чанаж эхэлдэг (ижил хайруулын тавган дээр).
Шөл өөрөө нэг цаг орчим болсон. Мөн мах нь мэдээжийн хэрэг удаан үргэлжилдэг.

-аас хариу бичих МИЛГА МИЛГА[гуру]
махыг хагас болтол нь чанаж, сугалж аваад шөлөнд шөл хийж, махыг зууханд хийж, алтан шаргал болтол нь жигнэх.

-аас хариу бичих Мария Горбунова[гуру]
Тахианы махны шөлийг нугастай өдөржин чанаж болгосон ч хийж чадахгүй. Гэхдээ нугас нь 2 цаг ба түүнээс дээш хугацаанд чанаж болно. Та үнэхээр хагас болтол нь чанаж, дараа нь шөлтэй шөл хийж, нугасыг жигнэх эсвэл жигнэх боломжтой.

Усны шувууны мах бэлтгэх нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг тул гэрийн эзэгтэй бүр бүтээгдэхүүнийг буцалгах ажил хийдэггүй. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл тийм ч хэцүү биш, ялангуяа нугасыг боловсруулахаасаа өмнө хэрхэн бэлтгэх, ямар хоол хийх нь хамгийн сайн арга, хэр удаан, ямар цэгүүдэд онцгой анхаарал хандуулахыг мэддэг бол. Хугацааны хувьд бүхэл бүтэн гулууз мах бэлтгэхэд 1.5 цаг, тус тусад нь бэлтгэхэд 30-40 минут шаардагдана.

Нэмж дурдахад та бүрэлдэхүүн хэсгийг гэсгээх, огтлох зөвлөмжүүдтэй танилцах хэрэгтэй.

Нугастай ажиллах талаар хэрэгтэй мэдээлэл

• Өнөөдөр ч гэсэн өргөн хүрээний хүнсний дэлгүүрүүдийн дунд хөргөсөн нугасны махыг олох нь тийм ч хялбар биш тул ихэнхдээ хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнтэй тулгардаг. Үүнийг гэсгээхийн тулд та бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт шууд уутанд хийж (хэрэв та савлагаа авбал мах агаарт гарах болно) хэдэн цаг хүлээх хэрэгтэй. Хэрэв та амттай, зөөлөн хоол авахыг хүсч байвал шаардлагатай бол удаан хүлээх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор богино долгионы зуух, халуун эсвэл хүйтэн ус хэрэглэж болохгүй.
• Бид гулуузыг сэрүүн усаар угааж, сүүл, өөхний бүх харагдах хэсгийг таслав.

Зөвлөмж: Бүрэлдэхүүн хэсэг нь шөлөнд чанаж болгосон ч гэсэн бүх харагдахуйц өөх тосыг арилгахыг зөвлөж байна. Шувууны мах аль хэдийн нэлээд тарган, шөл нь маш баян байх болно.

• Бид гуяны гулуузыг холбосон газрыг мэдэрч, энэ газарт зүслэг хийж, хөлийг нь салгана.
• Үлдсэн зүйл бол гулуузны төв хэсгийн дагуу уртааш зүсэлт хийж, махны ирмэгийг өргөж, хөхний ясыг богино хөдөлгөөнөөр таслах явдал юм.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хоёр дахь хоол бэлтгэхийн тулд нугасыг өөрөө хэрэглэдэг бөгөөд түүний яснаас шөл хийхийг илүүд үздэг. Мах, өөх тосгүй бол яс нь бараг өөх тос өгдөггүй бөгөөд ийм арга барилтай шөл нь бараг хоолны дэглэм болж хувирдаг гэдгийг та анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс ирээдүйн шөлний чанар муудахгүйн тулд ясанд хэр их мах үлдэх ёстойг урьдчилан шийдэх нь зүйтэй.

Шувууны махыг уламжлалт аргаар хэрхэн хоол хийх вэ?

Угаасан, сулласан нугасны хэсгүүдийг тохиромжтой саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ, тэр даруйд нь шавхагдана. Саванд 2-3 литр ус хийнэ, хүчтэй гал дээр буцалгана. Буцалж буй усанд хальсалж бүхэл бүтэн сонгино, хальсалж лууван, хэдэн хар чинжүү, нэг халбага давс, хоёр булан навч хийнэ. Дунд зэргийн дулааныг багасгаж, дараа нь үүссэн шөл рүү нугас нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад дахин буцалгатал хүлээнэ үү. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 30-40 минут буцалгаж, шингэний гадаргуугаас хөөс, өөхний дуслыг тогтмол зайлуулна.

Хэрэв та бүхэл бүтэн гулууз мах хийх шаардлагатай бол эхлээд гэдэс дотрыг нь угааж, сайтар зайлж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хоол хийх хугацаа нь бүтээгдэхүүний жингийн хэмжээнээс хамаардаг бөгөөд дор хаяж 1.5 цаг байна.

Дараа нь тамхи татахын тулд нугасыг яаж буцалгах вэ?

Утсан нугас нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн боловч өтгөн хэвээр байна. Нэмэлт боловсруулалт нь усны шувуудын махыг алдартай амт, үнэрээс бүтээгдэхүүнээс салгах боломжийг олгодог. Үүнийг дараах схемийн дагуу чанаж болгосон байх ёстой.

• Бэлтгэсэн нугасыг хэсэг хэсгээр нь гүн гүнзгий саванд хийж, том ширхэгтэй давс, халуун ногоотой халбагаар цацна. Шувууны амтыг чинжүү, розмарин, орегано, ганга зэрэг нь төгс тодотгож өгдөг. Одоо хольцыг гараараа хольж, маханд найрлагыг нь үрнэ.
• Холимог хүйтэнд байрлуулж, дор хаяж 12 цагийн турш marinate үлдээнэ. Түүний амт, бүтэц нь махыг хэр удаан дусаахаас хамаарна.

• Судсаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг 2-3 литр усаар дүүргэ (маринадыг хаана ч бүү асга), шингэн нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхэх ёстой. Савыг гал дээр тавьж, хольцыг буцалгана.
• Энэ найрлагыг дунд зэргийн халуунд 15-20 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж, дараа нь бид аяга тавгаа зуухнаас гаргаж аваад нугасыг шөлөнд шууд хөргөнө.
• Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг коланд руу хийж, шингэнийг урсгана. Одоо махыг цаашид боловсруулахад бэлэн болсон бөгөөд утааны зууханд байрлуулж болно.

Нугас нь нэлээд өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Буцалгахдаа ус, амтлагчийг бүү хэмнээрэй. Тэд ерөнхий дүр зургийг сүйтгэхгүй, гэхдээ зарим эргэлзээтэй талуудыг арилгах нь гарцаагүй.