Жигнэсэн загасны мөрөг. Зууханд шатаасан голын мөрөг. Амтат чихмэл хэлтэг

Загас бол маш дур булаам бөгөөд нэгэн зэрэг эрүүл амттан юм. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн жигнэсэн мөрөг нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг. Хоол бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй, гэхдээ та үүнийг нэг удаа туршиж үзэхэд зөвхөн тааламжтай амттай дурсамжийг үлдээх болно. Хамгийн гол нь мөрөгийг хэр удаан, ямар температурт жигнэхийг мэдэх явдал юм.

Тугалган цаас ашиглан мөрөг загасыг хоол хийх нь загасны онцгой амтыг өгдөг

Ямар ч гэрийн эзэгтэй зууханд мөрөг жигнэх боломжтой, ялангуяа тугалган цаасаар хоол хийхэд хялбар байдаг. Амттай, шүүслэг тавагны гол шалгуур бол загасны шинэхэн байдал юм. Эцсийн эцэст, хэд хэдэн үе шатанд хөлдөөсөн загасны амт нь тийм ч баялаг биш бөгөөд тууштай байдал нь мөөгтэй төстэй байх болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та амьд загас худалдаж авах хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв боломжгүй бол загас шинэхэн эсэхийг мэдэхэд туслах хэдэн зөвлөмжийг ашиглах хэрэгтэй. Тэгэхээр шинэ загасыг хэрхэн зөв сонгох вэ? Энд хэдэн зөвлөгөө байна:

сайн загасны заламгай нь ягаан эсвэл улаан өнгөтэй;
Carp-ийн нүд нь гүдгэр, ил тод байдаг;
шинэ загасны хайрс нь салстаар бүрхэгдсэн боловч үүнтэй зэрэгцэн нойтон байдаг;
гэмтэлгүй арьс;
Шинэ загас дээр цус байх ёсгүй.

Мөн мөрөг нь гөлгөр талуудтай, мөсөн гадаргуу нь жигд, өө сэвгүй жигд байх ёстой.

Тугалган цаасаар хийсэн загас

Энэ хоолыг бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй, гол зүйл бол бүх дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм. Зууханд CARP хоол хийх хамгийн алдартай жор энд байна.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

килограмм хэлтэг;
2 сонгино;
цөцгийтэй майонез, зөвхөн 150 грамм;
1 нимбэг эсвэл шохой;
тос 1 tbsp. л.;
давс, чинжүү.

Энгийн жор нь цөцгийтэй тугалган цаасны хэлтэг юм

Хоол хийх арга:

Бид мөрөг загасыг хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, сайтар угаана.
Загасыг давс, чинжүү, загасны амтлагчаар арчина.
Нимбэг эсвэл шохойноос гаргаж авсан шүүсээр гулуузыг чийгшүүлж, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Загасыг даршилж байх үед соусаа хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий, майонезаас цөцгийн тос холино. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид мөрөгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад үүссэн хольцоор бүх талаас нь сайтар үрж, дотор тал нь үл хамаарах зүйл биш юм.
Хутга ашиглан сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
Сонгины хагасыг бидний үлдээсэн холимогт хийж, хагас цагийн турш даршилна.
Сонгиноыг жигд хуудсан дээр бүрсэн тугалган цаасан дээр тавь. Дараа нь загасыг жижиглэсэн сонгино дээр тавь. Даршилсан сонгиноо загасны дотор байрлуулж, үлдсэнийг нь загасны дээр тавь.
Тугалган цаасанд хийж 30-40 минутын турш жигнэх. Хутга ашиглан загасыг бүрэн шатаасан эсэхийг шалгаж болно.
Үйрмэг царцдас авахын тулд хоол хийх хугацаа дуусахаас сүүлийн 10 минутын өмнө тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй.
Нимбэгний зүсмэлүүд болон ургамлаар таваг чимэглээрэй. Хажуугийн таваг нь чанасан төмс хэлбэртэй байж болно.

Чех хэл дээрх Carp

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан мөрөг загасыг Чех улсад бэлтгэдэг. Тэрээр өөрийн амтаараа зөвхөн өөрийн орны оршин суугчдыг төдийгүй зочлох зочдыг байлдан дагуулсан.

Найрлага:

гурван кг жинтэй мөрөг загас;
гурван сонгино;
нэг лууван;
хагас килограмм цөцгий;
ногоон;
4 хумс сармис;
загасны амтлагч;
ямар ч тос бага зэрэг;
7 дунд хэмжээний төмс;
амтлах давс, чинжүү.

Чехийн жор нь янз бүрийн ногоотой мөрөг загасыг жигнэх явдал юм

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

Хайрс болон заламгайг арилгана. Цэвэр усаар сайтар зайлж угаана.
Давс, амтлагч, халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ.
Нэг сонгино, лууваныг бага дулаанаар буцалгана.
Төмсөө бүрэн болоогүй болтол нь буцалгаж, жижиг цагираг болгон хуваана.
Хүнсний ногоо дээр сармистай ногоон нэмж, цөцгийтэй бүрсэн гулуузыг дүүргэ.
Талх тавган дээр доторлогоотой тугалган цаасан дээр төмсний давхарга тавьж, дээр нь чихмэл хэлтэг тавьж, үлдсэн ургамал, төмсөөр бүрхэнэ.
Загасыг тугалган цаасаар боож, зууханд хийнэ (50 минут).
Төгсгөл дуусахаас 10-15 минутын өмнө тугалган цаасыг нээж, царцдас үүсгэнэ.

Хүнсний ногоотой тугалган цаасаар мөрөг загасыг туршиж үзсэний дараа та бусад жорыг мартаж болно. Үүнийг энгийн ажлын өдрүүдэд болон ямар ч баяр ёслолын аль алинд нь бэлдэж болно.

Зөгийн балны соустай жигнэсэн мөрөг

Тугалган цаасны хэлтэг нь маш амттай, шүүслэг, зөөлөн бүтэцтэй байдаг. Зууханд шатаасан загасыг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд энэ нь гайхалтай амттай болно.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

нэг том эсвэл хоёр жижиг мөрөг;
4 хумс сармис; хэрэв та илүү халуун ногоотой дуртай бол 6 хумс хүртэл өсгөж болно;
ногоон (дилл, яншуй, килантро);
бага зэрэг зөгийн бал;
нимбэг;
давс, чинжүү, амтлагч;
5 хоолны халбага цөцгий;
Майонезаас 2 халбага;
1 өндөгний шар;

Онцгой амтыг нэмэхийн тулд та соус, зөгийн балаар мөрөг загасыг сойз хийж болно.

Бэлтгэл:

Холимог хийнэ: нимбэгний шүүс, шахсан сармис, давс холино. Урьдчилан цэвэрлэж, угаасан мөрөгний гулуузыг тосолж, нимбэгний шүүсээр цацна.
Хэвлийдээ жижиглэсэн ургамлаар дүүргэ.
Загасыг тугалган цаас дээр байрлуулж, цөцгий, давс, сармис, өндөгний шар, зөгийн балаар шахаж арчина.
170-190 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх.
Хүнсний ногооны салат, чанасан төмс нь энэ хоолонд хачир болно.

Ийм амттай соустай зууханд шатаасан шинэ хэлтэг нь өвөрмөц үнэр, амттай байх болно.

Бүтэн шатаасан мөрөг

Олон хүмүүс зууханд загасыг хэрхэн амттай жигнэх талаар гайхдаг. Хоол хийх хамгийн амттай, түгээмэл загасны нэг бол мөрөг загас бөгөөд хамгийн сайн хоол бол мөрөг бүхэлд нь шатаасан загас юм.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн мөрөг загасанд юу хэрэгтэй вэ:

килограмм хэлтэг;
1 tbsp. л. тос;
2 дунд сонгино;
амтлах сармис;
улаан лоолийн оо нэг халбага;
20 миллилитр хүйтэн ус;
нэг хос булан навч;
4-5 чинжүү;
амтлах давс;
ногоон.

Бүхэл мөрөг загасыг янз бүрийн орц найрлагыг нэмж, амтыг нь туршиж үзэх замаар жигнэх боломжтой

Алхам алхмаар жор:

Загасыг цэвэрлэж, гибритийг зайлуулна. Сайн зайлж угаана.
Хагас цагираг болгон хоёр сонгино хайчилж ав.
Хэвлэлээр сармисаа шахаж ав.
Загасыг тугалган цаас дээр байрлуулж, дээр нь сонгино хагас цагираг байрлуул.
Улаан лоолийн оо, усыг холино.
Сонгино, давс, чинжүү дээр улаан лоолийн нухаш тавьж, ургамал, жижиглэсэн булан навчаар цацна.
Зуухыг 180 градус хүртэл асаагаад таймерыг тохируулна уу. Жигнэх явцад мөрөг загасыг бидний загас байрладаг шүүсээр үе үе усалж байх шаардлагатай.
Бэлэн хэлтэгийг цэвэр таваг руу шилжүүлж, улаан лоолийн шүүсийг асгаж, ургамлаар цацна.

Та энэ хоолонд зориулж хажуугийн таваг болгон төмс бэлтгэж болно.

Хүнсний ногоотой мөрөг

Мөгөө загасыг тугалган цаасаар хүнсний ногоогоор жигнэх нь тохиромжтой, учир нь та хачирыг тусад нь бэлтгэх шаардлагагүй. Хүнсний ногоо нь хажуугийн таваг болж үйлчилдэг тул энэ хоолыг 2-д 1 гэж үздэг. Зууханд мөрөг загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг харцгаая.

Найрлага:

нэг загас (мөөг);
2 жижиг цуккини;
4 улаан улаан лооль;
чинжүү, давс.

Carp нь zucchini болон улаан лоольтой хослуулах болно

Хоол хийх арга:

Бид бүх найрлагыг нь бэлтгэдэг - цуккини, улаан лоолийг цавчих, загасыг цэвэрлэж, гэдсийг нь цэвэрлэ.
Давс, перец болон бусад амтлагчийг гэдсэнд болон гадна талд нь үрнэ.
Карпыг тугалган цаасан дээр тавьж, эргэн тойронд нь хүнсний ногоо тавь. Бүгдийг тосоор тосолж, тугалган цаасаар 190 градусын турш 40-50 минутын турш жигнэх.

Төмс, хүнсний ногоотой тугалган цаасаар шатаасан загас

Нимбэг, төмстэй хэлтэг нь таваг дээр исгэлэн нэмж, хачир нь загасны шүүсээр ханасан, анхилуун үнэртэй, шүүслэг байх болно. Энэхүү жорыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бага хүчин чармайлт шаарддаг.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

нэг дунд хэлтэг;
амтлах давс;
нунтагласан цагаан ба хар чинжүү;
олон тооны ногоон байгууламж;
нэг том нимбэг эсвэл шохой;
гурван дунд төмс;
нэг дунд эсвэл хоёр жижиг сонгино;
нэг лууван;
нэг чинжүү;
тос.

Төмс, хүнсний ногоотой загас - дүүргэх таваг

Алхам алхмаар жор:

Том лууваныг уртын дагуу зүсэж, дараа нь жимс нь жижиг бол зүгээр л цагираг болгон хуваасан байх ёстой.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
Төмсийг хальсан дээр нь сайтар угааж, тойрог болгон хуваана.
Чинжүүнээс үр, сүүлийг нь салгасны дараа мөн цагираг болгон хуваана.
Ногоонуудыг нилээд цавчих, давс, дуртай чинжүүгээ цацна.
Цэвэрлэсэн, гэдсийг нь цэвэрлэсэн загасыг давс, перецээр амтлана. Дараа нь мөрөгийг 50-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Нимбэг эсвэл шохой, бусад найрлагатай адил тойрог болгон хуваасан.
Жижиглэсэн ургамал, нимбэгний цагирагаар гэдэс дүүргэнэ.
Загасыг бүхэлд нь гүехэн зүсэлт хийх (2 сантиметр тутамд).
Тугалган цаасаа тосоор тосолсны дараа жижиглэсэн ногооны талыг нь тавь. Эхлээд төмс, дээр нь лууван, дараа нь сонгино, дээр нь чинжүү хийнэ.
Загасыг хүнсний ногооны дээр тавиад дахин хүнсний ногоог давхарлана. Эцэст нь нимбэгний цагиргийг өмнө нь хийсэн зүслэгт хийнэ.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тугалган цаасаар боож, 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх. Төгсгөл дуусахаас 5-10 минутын өмнө тугалган цаасыг задлан таваг хүрэн өнгөтэй болно.

Энэ хоолоор үйлчлэх хамгийн сайн арга бол загасыг хусуур ашиглан зууван таваг дээр болгоомжтой байрлуулж, эргэн тойронд нь шатаасан ногоог сайхан байрлуулах явдал юм.

Шар айраг дахь мөрөг

Гэрийн эзэгтэй бүр зууханд мөрөг жигнэхийг мэддэг байх ёстой.

Найрлага:

нэг ба хагас килограмм мөрөг;
нэг нимбэг;
наранцэцгийн тос;
4 хумс сармис;
далайн давс;
нэг - хоёр лууван;
хагас литр хөнгөн шар айраг;
таана, сонгино;
цөцгийн тос;
давс, халуун ногоо.

Та шар айраганд мөрөг жигнэж болно

Хоол хийх арга:

Загастай бүх заль мэхийг хийсний дараа: цэвэрлэж, гэдсийг нь цэвэрлэж, угааж, давс, халуун ногоооор арчина. Дараа нь шахсан нимбэгний шүүсээр цацна.
Загасыг даршилж байх үед хүнсний ногоо бэлтгэх - сонгино цавчих, сармисыг хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж ав. Лууван, таана зэргийг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Үүссэн бүх ногоог тосоор хольж, гурван минут буцалгана.
Хүнсний ногоог тугалган цаас, дараа нь мөрөг дээр тавиад дөрөвний нэг литр шар айраг хийнэ. Загасыг сайтар шатаасан эсэхийг баталгаажуулахын тулд бид хэд хэдэн зүслэг хийдэг.
180 градусын температурт 50 минутын турш зууханд тугалган цаасаар мөрөг жигнэх.
Жигнэх явцад үлдсэн шар айргийг үе үе нэмнэ.
Хоол хийж дууссаны дараа таваг таваг руу шилжүүлнэ.

Хэрэв хүсвэл соус хийж болно: бэлэн хүнсний ногоо авч, хутгагч ашиглан цавчих, загасыг шатаасан шүүсийг нэмж, цөцгийн тосоор холино.

Тиймээс, зууханд мөрөг жигнэх нь маш энгийн бөгөөд энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд үүнээс гадна та амттай, маш эрүүл хоол авах болно.

Видеон дээрх тугалган цаасаар шатаасан мөрөг загасны жор:

Carp зэрэг загасыг ихэвчлэн хоол хийхэд ашигладаг. Жигнэсэн мөрөг хоол хийх олон тооны жор байдаг. Мах нь нарийн бүтэцтэй, маш сайн амттай байдаг. Загасыг шарсан, даршилсан, чанаж, чанаж, утсан, хатаасан, шатаасан байж болно. Үүнийг амттай, шүүслэг болгохын тулд та түүний бэлтгэлийн бүх нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй, жишээлбэл, мөрөг загасыг хэр удаан, ямар температурт жигнэх хэрэгтэй.

Carp хоол хийх хамгийн сайн арга бол жигнэх явдал юм.

Гэхдээ эхлээд загасыг хэрхэн сонгохыг олж мэдье.

шинэхэн мөрөгний гэдэс хавдаж болохгүй;
заламгай нь улаавтар өнгөтэй байх ёстой;
шинэхэн мөрөг нь тааламжтай үнэртэй боловч голын ус шиг үнэртэй байдаг.

Бүтэн шатаасан мөрөг загасны жор

Та бүхэл бүтэн загасыг ажлын өдрүүдэд болон ямар ч баяр ёслолын үеэр жигнэх боломжтой. Энэхүү хоол нь амин дэм, микроэлементээр баялаг учраас хүний биед маш эрүүл хоол юм.

Жигнэсэн хэлтэг, жишээлбэл, нимбэгээр бэлтгэхдээ зөвхөн шинэ загас хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь амттай, шүүслэг хоол авах цорын ганц арга зам юм.

Найрлага:

нэг ширхэг хэмжээгээр мөрөг;
цуккини - 1 ширхэг;
2 нимбэг;
ямар ч наранцэцгийн тос;
газрын анхилуун чинжүү;
давс.

Жигнэхээс өмнө carp нь zucchini-ээр дүүргэж болно

Бэлтгэл:

Загасыг эхлээд цэвэрлэж, гэдсийг нь цэвэрлэнэ. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд сайтар зайлж, цаасан салфеткаар хатаана.
Нимбэгийг зүсмэл болгон хувааж, шүүсийг нь тусдаа саванд шахаж авна.
Гулуузыг том саванд хийж, нимбэгний шүүсээр хийнэ. Мөн амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
Загасыг 2 цагийн турш marinate үлдээнэ. Энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа эргэлддэг.
Дараа нь хальсалж, үрийг нь салгасан zucchini жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Мөн нимбэгний шүүс, давс, перецээр цацна.
Carp сайн даршилсан үед гэдэс нь үүссэн ногоогоор дүүрч, энгийн утсаар оёдог. Шүдний чигчлүүрээр бэхлэх боломжтой.
Шүүсийг нь шахаж авсан жигд хуудсан дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг тавиад дээр нь загас тавь.
Carp нь 200 градусын температурт 30-40 минутын турш шатаасан байна.
Бэлэн болсон загасыг тавган дээр тавьж, нимбэгийг нь хаядаг. Энэ хоол нь шош, амтат чинжүү, ямар ч ногооноор үйлчилдэг.

Нимбэгний ор нь загасыг амттай, бас анхилуун үнэртэй болгодог. Энэ нь мөн шатаахаас сэргийлж, царцдасыг шаржигнуур болгодог.

Майонезаас шатаасан Carp

Ямар ч гэрийн эзэгтэй майонезаас мөрөг жигнэх боломжтой. Энэхүү жорыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүнээс гадна, энэ сонголт нь төсөвт нэлээд нийцдэг. Олон тооны ястай учраас зарим хүмүүс энэ загасанд дургүй байдаг. Гэхдээ хэрэв таваг бүх дүрэм журмын дагуу бэлтгэгдсэн бол тэдгээр нь зөөлөн, үл үзэгдэх болно.

Carp жигнэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

мөрөг - 3 ширхэг, нийт жин нь 1.5 кг байх ёстой;
майонезаас хоёр, гурван хоолны халбагыг ав, 67% авах нь дээр;
хагас нимбэг;
чинжүү, давс.

Жигнэхээсээ өмнө майонезаар түрхээд зөөлөн загас бэлтгэж болно.

Бэлтгэл:

Бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, сайтар угааж, цаасан салфеткааар хатаана. Бид заламгайгаа арилгадаг.
Дараа нь гулууз руу давс, чинжүү үрж, дээр нь шахсан нимбэгний шүүс цацна.
Майонезаас өгөөмрөөр тосолж, тусгай цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
180 градусын температуртай зууханд жигнэх хугацаа 43-48 минут үргэлжилнэ.

Жигнэсэн хэлтэг нь халуун дулаанаар үйлчилдэг. Чанасан төмс, гоймон зэргийг хачир болгон ашиглаж болно.

Жаахан заль мэх бий. Хэд хэдэн шүдэнзнээс хүхрийг аваад жигнэхээсээ өмнө гэдсэнд хийнэ. Ингэснээр загасыг гадна талаас нь төдийгүй дотроос нь сайн жигнэх болно.

Сонгины дэрний ачаар таваг нь нарийн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Сонгинотой тугалган цаасаар хэлтэг хэрхэн яаж хоол хийхийг харцгаая, ялангуяа амттай:

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

1 том мөрөг, жин нь хоёр кг орчим байх ёстой;
3 нум;
4 лаврын навч;
цөөн тооны чинжүү;
тос.

Сонгины орон дээр та мөрөг загасыг цэвэр, чихмэл хоол хийж болно.

Бэлтгэл:

Бид гулуузнаас хайрсыг нь салгаж, гибритийг гаргаж аваад их хэмжээний цэвэр усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь бид заламгайгаа арилгадаг.
3 сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
Энэ хооронд загасыг гадна болон дотор нь сайтар үрнэ.
Жижиглэсэн сонгиноо саванд хийж, бага зэрэг давс нэмээд гараараа нухсан.
Тэнд чинжүү, жижиглэсэн булан навч нэмнэ. Энэ бүгдийг халбагаар холино.
Бэлтгэсэн тугалган цаас дээр бага хэмжээний сонгино тавь.
Бид булуугаа дээр нь тавьж, бага хэмжээний сонгино гэдсэнд дүүргэнэ.
Сонгины үлдсэн хэсгийг дээр нь тавиад оливын тосоор бага зэрэг чийглэнэ.
Карпыг тугалган цаасаар бүрхэж, 3 цагийн турш хүйтэн газар тавь, ингэснээр мөрөг даршилна.
Хугацаа дууссаны дараа жигд хуудсан дээр тавиад 50-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Төмстэй зууханд шатаасан Carp

Дэлгүүрт эсвэл үзэсгэлэн худалдаанаас хямд үнээр мөрөг худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв та аль хэдийн бэлтгэсэн гулууз (цэвэрлэсэн) худалдаж авбал хоол хийх хугацааг багасгаж болно. Үдийн хоол, ажлын өдрүүдэд оройн хоол, мөн амралтын өдрүүдэд та төмс, бяслагаар шатаасан мөрөг зэрэг хоол бэлтгэж болно. Түүний хамгийн нарийн амт нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

мөрөг - 1 ширхэг;
төмс - 5 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
цөцгий - 200 грамм;
цөцгийн тос - 100 грамм;
хатуу бяслаг.

Далайн загас шиг хоол хийхэд тийм ч алдартай байдаггүй голын загасны нэр хүндтэй төлөөлөгч болох мөрөг загас нь эсрэгээрээ нотолж, ихэвчлэн аяга тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Эдгээр үгсийн баталгааны нэг бол зууханд шатаасан мөрөг загас юм - хамгийн төвөгтэй хоол биш, сэтгэл татам амт, гадаад төрхтэй. Гэсэн хэдий ч шатаасан мөрөг загасыг бэлтгэхэд тийм ч хялбар биш, харин загасыг өөрөө сонгох нь дээр. Боолчлолд үржүүлсэн цөөрмийн мөрөг биш харин голын мөрөг хэрэглэх шаардлагатай гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Байнгын ус нь энэ загасыг алдартай бүх идэшт шинж чанартай хослуулан бүтээгдэхүүний амтанд хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэггүй. Өөрөөр хэлбэл, загас зүгээр л тааламжгүй үнэртэй байж болно. Зууханд байгаа мөрөг загасыг загасыг огтолж, аль хэдийн дурьдсанчлан сонгоход хэцүү биш бол хоол хийхэд хялбар хоол гэж үзэж болно.

Зууханд байгаа мөрөг загасны жор нь чөмөг - дотор талыг нь авч, дүүргэх гэж нэрлэгддэг дүүргэгчээр дүүргэдэг. Чихмэл хэлтэг нь бүхэлд нь чанаж, чанасан ногоогоор дүүргэсэн байна. Ерөнхийдөө энэ зорилгоор хамгийн алдартай хүнсний ногооны зарим нь лууван, сонгино, түүнчлэн бусад олон найрлагатай, энэ тохиолдолд хонхны чинжүү юм. Carp нь уламжлалт байдлаар тусдаа таваг эсвэл төмстэй хамт бэлтгэгддэг. Энэ загасыг дүүргэхээс гадна бэлтгэх хамгийн алдартай арга бол тугалган цаасаар жигнэх явдал юм. Зууханд шатаасан тугалган цаасны хэлтэг нь танилцуулсан жорын гол өрсөлдөгч байж магадгүй юм. Амттай мөрөг загасыг хоёуланд нь олж авдаг боловч энэ тохиолдолд гадаад төрх нь бас сэтгэл татам байдаг бөгөөд энэ нь заримдаа чухал цэг болдог. Гаднах төрхийн хувьд нимбэгийг ихэвчлэн шинэлэг болгохын тулд энэ хоолонд нэмдэг.

Жор: Зууханд шатаасан Carp

Нимбэгтэй бол таваг нь илүү баялаг, сэтгэл татам харагдаж байна. Үүнээс гадна нимбэгийг зөвхөн гадаад үзэмжээр нь төдийгүй загасны амтыг нэмэх найрлага болгон ашигладаг.

Энэ жороор би зууханд мөрөг загасыг хэрхэн хамгийн энгийн бөгөөд хурдан хоол хийхийг танд хэлэх болно, гэхдээ үүнээс багагүй амттай. Carp хоолыг амжилттай бэлтгэхийн тулд та тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Маш сайн үр дүнд хүрэхийн тулд би боолчлолд үржүүлсэн мөрөг загасыг ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна. Ийм загас нь тааламжгүй амт, үнэртэй байж болно. Энэ загас нь бүх зүйл, маш их иддэг тул ихэвчлэн гахайтай зүйрлэдэг. Ашиг олохын тулд хайхрамжгүй ханган нийлүүлэгчид үүнийг ихэвчлэн буруугаар ашигладаг.

үсгийн хэмжээ+

Зууханд шатаасан мөрөг загасны жор

1
Нэгдүгээрт, carp дүүргэх хольцын найрлагыг бэлтгэ. Сармисыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

2
Хамгийн бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

3
Дараа нь сонгино цавчих. Хэт жижиг биш.

4
Одоо болгарын чинжүүг хайчилж ав.

5
Чимэглэлийн хувьд бид улаан лооль, нимбэгний зүсмэлүүд хэрэгтэй болно. Зүсэхийн тулд нимбэгний зөвхөн нэг хэсгийг ашигладаг бөгөөд бид үүнийг загасны зүслэгт оруулна. Нөгөө хэсэг нь нимбэгний шүүс авахын тулд загасыг цацаж өгнө.

6
Шарах найрлагыг хойш тавьсны дараа бид загасыг бүрэх хольцыг бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд наранцэцгийн тос, орегано хоёр хоолны халбагыг холино.

7
Сараалжтай сармис нэмнэ.

8
Массыг холино.

9
Бид хүнсний ногоог хуурч эхэлдэг. Лууван, сонгиноо бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмсний дараа хайруулын тавган дээр хийнэ.

10
Хоол хийх явцад хутгана.

11
Хүнсний ногоог хагасаас илүү болгосон бол Болгарын чинжүү, давс нэмнэ.

12
Хутгасан гал дээр богино хугацааны дараа бид хэрэглэхэд бэлэн хүнсний ногооны анхилуун үнэртэй хольцыг авна.

13
Мөгөө гэдсийг нь задлах ёстой.

Үүнийг хийхийн тулд бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь биеийн дагуу урж, дотор талыг нь гаргаж авдаг. Гэдэсний доод хэсгийг таслана. Загасыг гашуун амтлахгүйн тулд заламгайг таслах нь дээр. Бүх заль мэхийг хийсний дараа загасыг угаах хэрэгтэй.

14
Бид биеийн тал дээр зүслэг хийж, дараа нь давсалж, нимбэгний шүүсээр мөрөг цацна.

15
Дараа нь бидний өмнө нь хийсэн наранцэцгийн тос, орегано, сармисны холимогоор мөрөг загасыг өгөөмрөөр тосолно.

16
Загасыг дүүргэж эхэлцгээе. Холимог шарсан ногоог гэдсэнд хийж, амтлахын тулд тэнд яншуй, булан навч нэмнэ. Хоол хийх дараа тэдгээрийг зайлуулах шаардлагатай болно.

17
Загасыг наранцэцгийн тосоор урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, жигд хуудсан дээр нимбэг, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг өөрийн үзэмжээр ээлжлэн зүсэж хийнэ. Загасыг 45 минутын турш 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

18
Дээр дурдсан хугацаа өнгөрсний дараа бид мөрөг загасыг гаргаж аваад майонезаар тосолж, дараа нь зууханд 10 минутын турш тавина.

19
Нийт 55 минутын дараа загасыг зуухнаас гаргаж аваад булан навч, яншуйгаа салгана. Бэлэн байдлыг загасыг шүдний чигчлүүрээр цоолох, мөн зурган дээрх шиг алтан өнгөөр тодорхойлно. Тэд загасанд бүх амтыг өгсөн.

Загасыг бүхэлд нь үйлчилж, шанцайны ургамал навч дээр тавьж, ургамлаар чимэглэсэн: нилээд жижиглэсэн чонон хөрвөс, яншуй навч. Хоолны дуршил!

Мэдэх сайхан байна! Загасны заламгай нь маш их хэмжээний шороо агуулдаг тул хоол хийх явцад заламгайг хурц хутгаар таслахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс тэд аяганд гашуун амт нэмнэ. Энэ нь хоол хийх үед онцгой чухал юм.

Carp хэрхэн жигнэх вэ

Найрлага
Carp - 2 кг тутамд 1 загас
Төмс - 8 дунд төмс
Ургамлын тос - 2 халбага
Сонгино - 2 толгой
Лууван - 1 ширхэг
Розмари - хагас халбага
Яншуй, dill, давс, чинжүү - амсах болно

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх
Мөгөөг хайрсаас цэвэрлэж, заламгай, сэрвээ, гэдсийг нь арилгана. Загасыг сайтар зайлж, хатаана. Толгой ба сүүлний нурууг хайчилж, нуруу, ясыг зайлуулна. Төмсийг угааж, хальсалж, тойрог болгон хуваана. Лууван, сонгино хальслах; Сонгино цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, хүнсний ногоо нь carp дүүргэж.

Зууханд жигнэх
Жигнэмэгийг тосоор тосолж, хэлтэг, төмс, давс, перец, амтлагчийг тойруулан байрлуулна. Дээрээс нь сонгино тавь. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг зууханд хийнэ. 25 минутын турш жигнэж, дараа нь төмс, загасыг эргүүлж, дахин 25 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхдээ загас, төмсийг жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Удаан агшаагчаар жигнэх
Олон тогоочийн ёроолд төмсөө тавиад ус нэмээд тос нэмээд давс, перец, амтлагчаар цацна. Дээрээс нь мөрөг тавьж, ургамлаар цацна. Олон тогоочийг "Pilaf" горимд тохируулаад 1 цагийн турш хооллоорой.

Агаар шарагчаар жигнэх
Мөгөөг стейк болгон хайчилж, шарсан махны таваг дээр тавь. Төмс тавь. Давс, чинжүү, амтлагч мөрөг, төмс, таваг дээр тавь. Агаарт шарагчийг 5 минутын турш урьдчилан халаагаад, загасыг агаарт шарагчинд хийж, 200 градусын турш 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Ханцуйндаа мөрөг загасыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Найрлага
Carp - 2 кг
Нимбэг - 2 ширхэг
Сонгино - 140 грамм
Зөгийн бал - 3 халбага
Herbes de Provence - 1 халбага
Давс - 1 халбага

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх
Мөгөөг хүйтэн усаар сайтар зайлж, зүсэх тавцан дээр тавьж, цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэ. 2-2.5 сантиметр тутамд нурууны уртын дагуу хэд хэдэн жижиг хөндлөн огтлолцол хийнэ. Цэвэрлэсэн мөрөгийг дотор болон гаднаас нь давсаар үрнэ.
1 нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, нурууны дагуу зүссэн хэсгүүдэд нэг зүсмэлийг нэг нэгээр нь хийнэ. Үлдсэн нимбэгний шүүсээр мөрөг загасыг бүрэх; Загасыг 1.5 цагийн турш marinade-д нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, сонгино нэмж, хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
3 хоолны халбага зөгийн балыг нэг чимх нунтагласан чинжүү, 1 хоолны халбага Провансалийн ургамалтай холино.
Мөгөөг шарсан сонгинооор дүүргэж, гадна талыг нь зөгийн бал, провансалийн ургамлын холимогоор бүрнэ.
Загасыг жигнэх ханцуйнд хийж, ханцуйны ирмэгийг хавчаараар бэхлэнэ.

Зууханд жигнэх
Карпыг ханцуйндаа жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсыг тавиад 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Жигнэсний дараа ханцуйгаа голд нь зүсээд зууханд буцаагаад 10 минут буцалгана.

Удаан агшаагчаар жигнэх
Мөгөөг удаан агшаагчинд хийнэ (хэрэв мөрөг том бол түүнийг хөндлөн огтолж авах хэрэгтэй), хаа. Олон тогоочийг "Baking" горимд тохируулж, 1.5 цагийн турш мөрөг жигнэх.

Агаар шарагчаар жигнэх
Агаар шарагчийг 200 градус, агаарын урсгалын өндөр хурдтай болгож, 5 минутын турш халаана. Мөгөөг ханцуйндаа шарагчны дээд тавиур дээр тавиад 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь ханцуйгаа хайчилж, өөр 5 минутын турш мөрөг жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэсэн мөрөг загасаар үйлчилнэ
Таваг шанцайны ургамал навчаар бүрхэж, голд нь мөрөг тавьж, ирмэгийг нимбэгний зүсмэлүүд, хүнсний ногоогоор чимэглээрэй.

Хүнсний ногоотой мөрөг загасыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Бүтээгдэхүүн
Carp - 1 ширхэг
Сонгино - 2 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг
Давс - 1.5 халбага
Нунтагласан хар чинжүү - хагас халбага
Цөцгий 25% өөх тос - 100 грамм
Бяслаг - 150 грамм
Ургамлын тос - 3 халбага

Хүнсний ногоотой мөрөг загасыг хэрхэн яаж жигнэх вэ
1. Мөгөөний хайрсыг салгаж, заламгайг нь авч, гэдсэн дагуу зүсэж, гэдэс дотрыг нь авна.
2. Гулуузыг угааж, хайчлах тавцан дээр тавь.
3. Толгой ба сүүлийг нь тайрч, мөрөг загасыг 5 сантиметр өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Хэсэг бүрийг давс, перец, 1 халбага давс, хагас халбага нунтагласан хар перцийг хэрэглэнэ.
5. 1 халбага ургамлын тосыг жигд хуудсан дээр асгаж, жигд хуудсан дээр нарийн боовны сойзоор жигд тосолно.
6. Картын хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, бүхэл бүтэн загасны хэлбэрийг давтаж, толгой, сүүлийг нэмнэ.
7.

Зуухны жороор цөцгий дээр шатаасан Carp

Хагас цагираг болгон 2 сонгино хайчилж, 1 лууванг сараалжтай болгоно.
8. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, 1 минут халаана.
9. Сонгино, лууван нэмээд хагас халбага давс нэмээд 5 минутын турш хутгаж хуурна.
10. Хүнсний ногоог 5 минутын турш хөргөж, мөрөг загасны гэдсийг дүүргэнэ.
11. 25%-ийн 100 грамм цөцгий дээр мөгөө тавьж, бүх гадаргууг жигд тослох.
12. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, дунд түвшинд мөрөгтэй жигд хуудсыг тавиад 40 минутын турш жигнэх.
13. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, CARP дээр цацаж, өөр 10 минутын турш жигнэх.
Загасны хэлбэрийг хадгалж, жигнэсэн мөрөг загасыг тавган дээр үйлчил. Та яншуй мөчир, интоорын улаан лоолийн хагас, хонхны чинжүү цагираг зэргээр чимэглэж болно.

Мөгөөг тугалган цаасаар хэрхэн яаж жигнэх вэ

Найрлага
Carp - 1.5-2 кг
улаан лооль - 1 ширхэг
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг
Сонгино - 2 толгой
Нимбэгний шүүс - хагас нимбэгнээс
Давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх
Мөгөөг хайрсаас цэвэрлэж, заламгай, сэрвээг арилгана. Нуруу, ясыг зайлуул.
Мөгөөг гадна болон дотор нь давс, халуун ногоооор арчиж, 10 минут байлгана.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан, carp-д байрлуулна.
Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, амтат чинжүүгээс үр, ишийг авч, цавчих.
Сонгинотой чихмэл загасыг тугалган цаасан дээр тавьж, дээр нь улаан лооль, чинжүү тавьж, боож өгнө.

Зууханд жигнэх
Зуухыг 10 минутын турш 200 градус хүртэл халаана. Carp-ыг тугалган цаасаар 40 минутын турш жигнэх. Жигнэсэн хэлтэгээр үйлчлэхдээ таваг нимбэгний шүүсээр цацна.

Удаан агшаагчаар жигнэх
Олон тогоочийг "Baking" горимд тохируулна уу. Мөөгийг олон тогоочийн ёроолд тугалган цаасаар хийж, олон тогоочийг хаа. 1.5 цагийн турш тугалган цаасаар мөрөг жигнэх.

Fkusnofacts

Carp-ийн ашигтай шинж чанарууд— хэлтэг нь витамин В12 (бодисын солилцоо), РР (цусны эргэлтийн систем), түүнчлэн фосфор (булчингийн систем), иод (дархлаа, тархины үйл ажиллагааг хэвийн болгох) зэрэг ашигтай эрдэс бодис агуулдаг.

Жигнэсэн мөрөг загасны калорийн агууламж- 105 ккал/100 грамм.

Жигнэсэн мөрөг загасны хадгалах хугацаа- Хөргөгчинд 3 хоног.

At мөрөг сонгохМөгөөний жин бага байх тусам яс нь илүү их байдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Хамгийн оновчтой хэмжээ нь 2 кг ба түүнээс дээш жинтэй мөрөг байх болно.

Carp-д зориулсан халуун ногоо
Кориандра, кунжутын үр, сармис, яншуй нь мөрөг загасны амтлагчийн хувьд төгс төгөлдөр юм.

Төмстэй мөрөг загасны улаан лоолийн соус

Загасыг хоол хийх явцад соустай цутгаж, жор нь 1 кг мөрөг загас юм
Соусын бүтээгдэхүүн
Улаан лоолийн оо - 400 грамм
Сонгино - 2 сонгино
Сармис - 2 хумс
Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 халбага
Лаврын навч - 2 навч
Давс - амсах болно

Улаан лоолийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Сармисыг хальслаарай. Дараа нь гөлгөр болтол бүх найрлагыг хутгагчаар холино. Жигнэхийн өмнө соусын хагасыг мөрөг дээр хийнэ. Загас, төмсийг эргүүлж байхдаа жигнэх явцад соусын үлдсэн хэсгийг мөрөг дээр хийнэ.

Carp-д зориулсан маринад

Carp нь жигнэхийн өмнө marinated байх ёстой, жор нь 1 кг загас юм
Маринад хийх бүтээгдэхүүн
Нимбэг - 3 ширхэг
Чидун жимсний тос - 350 миллилитр
Шинэ лаврын - 1 баглаа
Шинэ маржорам - 1 баглаа
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
Давс - амсах болно

Жигнэхийн өмнө мөрөг загасыг хэрхэн marinate хийх вэ
Нимбэгийг угааж, салфеткаар хатааж, шүүсийг нь шахаж ав. Лаврын болон маржорамыг сайтар угааж, цавчих. Чидун жимсний тосыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, нимбэгний шүүс, маржорам, лаврын нэмнэ. Бүгдийг хольж, давс, чинжүү нэмнэ.

Цэвэрлэсэн мөрөгийг маринад хийж, 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Би аль хэдийн амттай байхын тулд зууханд мөрөг загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хэд хэдэн жортой болсон.

Зууханд амттай хэлтэг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - нуурын мөрөгийг ханцуйндаа хэсэг хэсгээр нь

Сонгины пальто дээр төмсөөр дүүргэсэн мөрөг эсвэл цөцгийтэй зууханд жигнэсэн мөрөг нь ямар ч тохиолдолд маш сайн болж хувирдаг Өчигдөр би хайртай хүмүүсээ дахин амттай загасаар зугаацуулахаар шийдсэн боловч энэ удаад би үүнийг тугалган цаасаар хийсэн. Тугалган цаасанд хийсэн загас нь бидний харж заншсан шиг зөөлөн, шүүслэг, ямар нэгэн байдлаар шарсан царцдасгүй хоол болдог.

Carp нь тугалган цаасаар төмстэй шатаасанЭнэ нь маш хурдан хоол хийдэг бөгөөд энэ бүрэн хоол нь хачир шаарддаггүй, би бүх зүйлийг жигд хуудсан дээр хурдан хайчилж, гар нь цэвэрхэн, яг л хаан шиг болдог.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Carp - 1 кг.
Төмс - 0.5 кг.
Амтлахын тулд давс, чинжүү, халуун ногоо.
Майонез - 100 гр.

Эхлээд та мөрөг зүсэж, хайрсыг нь арилгах хэрэгтэй, хэрэв та толгойгоороо хоол хийвэл заламгайгаа арилгах хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд гашуун амттай болно. Би азтай, би мах, загасыг огтолдоггүй, миний нөгөө тал, миний дуртай амтлагч үүнийг хийдэг.

Цэвэрлэсэн, аль хэдийн гэдсийг нь цэвэрлэсэн загасыг жигд хуудсан дээр тавиад эхлээд тугалган цаасны давхарга тавина. Төмсийг хальсалж, урсгал усаар зайлна. Хүссэнээрээ дугуй эсвэл шоо хэлбэрээр горимыг тохируулна уу. Энд хамаагүй.
Давс, чинжүү, дуртай халуун ногоо нэмнэ.
Загасны хувьд би sukoriya загасны амтлагч хэрэглэх дуртай. Бүгдийг майонезаар бүрхээрэй
дээр нь тугалган цаасны өөр давхарга тавина.

Бид загасыг 180-200 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх зууханд илгээдэг.

Хэрэв та загасыг сайхан алтан өнгө олж авахыг хүсч байвал тугалган цаасны дээд давхаргыг хэсэг хугацааны дараа зайлуулж, зууханд ижил температурт 20 минутын турш байлгана.

Carp нь тугалган цаасаар хийсэн төмстэй зууханд шатаасанбэлэн.

Амтыг нь сайхан өнгөрүүлээрэй. Сайхан хоолны дуршил.

Carp хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Гэхдээ та загасыг дулаанаар эмчлэхээсээ өмнө ямар оройн хоол идэхийг хүсч байгаагаа бодох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүнийг ашигласнаар та шөл, гуляш зэрэг огт өөр хоол хийж болно.

Загасны тухай дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Гэртээ мөрөг загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхээсээ өмнө энэ загас яг юу болохыг танд хэлэх хэрэгтэй.

Carp бол маш шүүслэг, нарийн амттай цэнгэг усны бүтээгдэхүүн бөгөөд хайруулын тавган дээр шарах, буцалгах, жигнэх, зууханд жигнэх, гал дээр жигнэх, чөмөг хийх, түүнчлэн аспир, тэр ч байтугай котлет хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ дурдсан загасыг ашигласан хоол үнэхээр амттай байхын тулд бүх технологийн стандартын дагуу дулааны боловсруулалт хийх ёстой. Түүнээс гадна, мөрөг загасыг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурахаасаа өмнө нэг чухал зүйл дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тухайлбал, загасыг огтлох.

Бүтээгдэхүүн боловсруулах үндсэн үйл явц

Зуух эсвэл зууханд мөрөг хоол хийх нь загасыг сайтар боловсруулахыг шаарддаг. Үүнийг бага зэрэг сэрүүн усаар сайтар угааж, хайрсаас цэвэрлэж, дараа нь нурууны сэрвээг таслах хэрэгтэй. Дараа нь та хэвлийг хутгаар (сүүлээс толгой хүртэл) нээж, бүх дотор талыг нь арилгах хэрэгтэй. Энэ процедурыг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, цөсний хүүдий гэмтсэн нь загасны махыг ирээдүйд нэлээд гашуун болгодог.

Тайлбарласан бүх үйлдлүүдийн дараа мөрөг загасны дотоод хар хальс, заламгай, нүдийг арилгах шаардлагатай. Загасыг идэж болохгүй элементүүдээс цэвэрлэсний дараа дахин хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.

Дээр дурдсанчлан, carp бэлтгэх нь өөр байж болно. Үүнээс юу хийхийг хүсч байгаагаас хамааран загас өөрөө нэг аргаар боловсруулагддаг. Тиймээс амттай котлет бэлтгэхийн тулд мөрөг загасыг ясыг нь салгаж, дараа нь хутгагч ашиглан жижиглэсэн байх шаардлагатай. Хэрэв та загасыг шарахаар шийдсэн бол хавирганы ясыг нь салгаж, нурууны дундуур хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Амттай, баялаг шөл бэлтгэ

Carp жор нь огт өөр найрлагатай байж болно. Баян шөлний хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

жижиг хэлтэг - 1 ширхэг;
жижиг цагаан булцуу - 2 ширхэг;
жижиг шинэ төмс - 2 булцуу;
шүүслэг дунд лууван - 1 ширхэг;
булан навч, давс, анхилуун чинжүү - амсах болно;
урт үр тарианы будаа - 3 том халбага.

Найрлага бэлтгэх

Зууханд мөрөг загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бид энэ талаар бага зэрэг доор хэлэх болно. Эцсийн эцэст та амттай баян шөл хийхээсээ өмнө дээрх найрлагыг сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хүнсний ногоог хальсалж, цавчих хэрэгтэй. Төмсний булцуу, сонгино шоо болгон хувааж, лууваныг том grater дээр жижиглэсэн байх ёстой. Урт үр тарианы будааны хувьд үүнийг шигшүүрээр хийж, ус нь бүрэн ил тод болтол сайтар зайлж угаана. Carp хэрхэн боловсруулах талаар бид дээр ярьсан. Шөл бэлтгэхийн тулд гэдэс, толгойг нь цэвэрлэсэн загасыг хэсэг болгон хувааж болохгүй.

Зуухан дээр хоол хийх

Таны харж байгаагаар, баян шөл хэлбэрээр мөрөг бэлтгэх жор нь үнэтэй найрлага хэрэглэхгүй. Энэ хоолыг хийхийн тулд та том савыг усаар дүүргэж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Дараа нь бүх боловсруулсан загасыг халуун шингэн рүү дүрэх хэрэгтэй. Үүнийг давсалж, бага дулаанаар 25 минут буцалгах шаардлагатай. Ирээдүйд бэлэн мөрөг загасыг сайтар арилгаж, бүрэн хөргөнө. Шөл нэмэхийн тулд бид зөвхөн загасны мах хэрэгтэй. Үүнийг яс, арьснаас салгаж, нэлээд том хэсгүүдэд хуваах шаардлагатай.

Загасны шөл бэлэн болсны дараа түүнд төмс, сонгино, лууван хийх хэрэгтэй. Үүнийг мөн булан, давс, шаардлагатай бол чинжүү, амтлагчаар амтлах хэрэгтэй. Эдгээр найрлагыг ¼ цаг орчим хоол хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь та тэдэнд угаасан будаа нэмэх хэрэгтэй. Дахин 20 минутын дараа бүх бүтээгдэхүүн бүрэн зөөлөн болно. Загасны махны хэсгүүдийг шөлөнд хийж, буцалгаад, зуухнаас аваад хаалттай таган дор хэдэн минут байлгана.

Гэр бүлийн гишүүдэд зохих ёсоор үйлчлэх

Таны харж байгаагаар гэртээ мөрөг загасыг хоол хийх нь их цаг хугацаа, олон тооны найрлага шаарддаггүй. Шөл бэлэн болсны дараа түүнийг аяганд хийж, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар амталж, талх, цөцгийтэй хамт гэр бүлийн гишүүдэд нэн даруй өгөх ёстой.

Хайруулын тавган дээр мөрөг хоол хийх жор

Carp бол хайруулын тавган дээр шарахад тохиромжтой загас юм. Ийм аргаар бэлтгэсэн хоол нь маш тэжээллэг, анхилуун үнэртэй, амттай болдог. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

том мөрөг - 1 ширхэг;
хөнгөн гурил - жижиг шил;
давс, анхилуун чинжүү - амсах болно;
наранцэцгийн тос - хүссэн хэмжээгээр хэрэглэнэ.

Найрлага боловсруулах

Хайруулын тавган дээр мөрөг хоол хийхээсээ өмнө бүх бэлтгэсэн хоолыг сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та бүх ногоог хальсалж, дараа нь цавчих хэрэгтэй. Лууванг том grater дээр сараалж, сонгино хайчилж ав. Загасны хувьд дээр дурдсанчлан боловсруулах хэрэгтэй. Дараа нь мөрөг загасыг 2 см зузаантай стейк болгон хуваасан байх ёстой. Хоолонд онцгой үнэр, амт өгөхийн тулд загасны хэсгүүдийг урьдчилан чинжүү, давсаар амталж, дараа нь шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацаж, богино хугацаанд (ойролцоогоор 30-45 минут) үлдээнэ. Энэхүү процедур нь энэ төрлийн загасанд байдаг шаварлаг үнэрээс салах боломжийг танд олгоно.

Хүнсний ногоог хуурч байна

Олон хүмүүс толин тусгал хэлтэг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Гэхдээ шарсан загасыг аль болох амттай, сэтгэл хангалуун болгохыг хүн бүр мэддэггүй. Үүнийг хийхийн тулд шарсан ногоогоор нэмж амтлах хэрэгтэй. Тэднийг хоол хийхийн тулд та гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, наранцэцгийн тосыг маш өндөр халааж, дараа нь лууван, сонгино хийх хэрэгтэй. Эдгээр найрлагыг алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Эцэст нь тэдгээрийг халуун ногоотой амталж, тавган дээр тавиад хойш нь тавих хэрэгтэй.

Загасны дулааны боловсруулалт

Амттай мөрөг хоол хийхээсээ өмнө та наранцэцгийн тосыг ижил хайруулын тавган дээр дахин асгаж, бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Дараа нь та гүехэн таваг руу хөнгөн гурил асгаж, даршилсан загасны стейкийг нэг нэгээр нь өнхрүүлэх хэрэгтэй. Тайлбарласан бүх алхмуудыг хийсний дараа мөрөгийг алтан хүрэн хүртэл бага дулаанаар хоёр талд нь шарсан байх ёстой. Загасны дулааны боловсруулалтын нийт хугацаа 30-35 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг илүү сайн хоол хийхийн тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь үе үе таглахыг зөвлөж байна.

Оройн хоолны ширээн дээр зөв танилцуулсан

Одоо та хайруулын тавган дээр амттай хэлтэг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Загасны стейкийг сайтар шарсаны дараа тэдгээрийг хуурсан ногоогоор хучиж, таган дор хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь сонгино, луувантай хэлтэгний хэсгүүдийг тавган дээр сайтар байрлуулж, нухсан төмс эсвэл бусад чанасан ногоо зэргийг хажууд нь байрлуулна. Ийм хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй илчлэг ихтэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Зууханд амттай шатаасан загас

Зууханд хэлтэг хэр удаан хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Эцсийн эцэст, ийм загасыг ихэвчлэн хайруулын тавган дээр буцалгаж эсвэл шарсан байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүн нь шатаасан үед илүү амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болж хувирдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ялангуяа өтгөн цөцгийтэй тос түрхэж, ногоогоор дүүргэх юм бол.

Та сэтгэл хангалуун, амттай жигнэсэн мөрөгтэй байхын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ? Дараах найрлага нь зууханд амттай хоол хийхэд тусална.

хамгийн том мөрөг - 1 ширхэг;
том цагаан булцуу - 2 ширхэг;
зузаан цөцгий - жижиг шил;
шүүслэг дунд лууван - 2 ширхэг.;
шинэхэн нимбэг - жижиг жимс;
давс, анхилуун чинжүү - амсах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Зууханд загасыг жигнэхээс өмнө зөвхөн зөв боловсруулалт хийхээс гадна marinated байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсэн мөрөг загасыг чинжүү, давсаар сайтар үрж, дараа нь шинэхэн нимбэгний шүүсээр цацаж, таглаатай саванд хийж, тасалгааны температурт хагас цаг байлгана. Энэ үед та дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх боломжтой. Энэ жороор бид зөвхөн бага хэмжээний хүнсний ногоо хэрэглэхээр шийдсэн. Хэдийгээр та бусад найрлагыг ашиглаж болно. Жишээлбэл, Сагаган будаа, мөөг, тэр ч байтугай төмстэй шатаасан мөрөг нь сайн болдог.

Тиймээс лууван, сонгино хальсалж, дараа нь жижиглэсэн байх ёстой. Хоёр найрлагыг тус тусад нь нимгэн дугуйлан, хагас цагираг болгон хуваасан байх шаардлагатай. Та мөн шинэхэн нимбэгний үлдсэн хэсгийг тусад нь цавчих хэрэгтэй. Үүнийг маш нимгэн хагас тойрог болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Дашрамд хэлэхэд, мөрөг дүүргэхээсээ өмнө олон гэрийн эзэгтэй нар эхлээд наранцэцгийн тос нэмсэн хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог хуурч авдаг. Нилээд жижиглэсэн ногоо нь зууханд сайн хоол хийх тул бид энэ процедурыг орхихоор шийдсэн.

Хоол хийх үйл явц

Үндсэн найрлага болон дүүргэлт бэлэн болмогц та мөрөгийг шууд дүүргэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд савнаас гаргаж аваад тавган дээр тавиад зузаан, баялаг цөцгийтэй тос түрхээрэй. Үүнээс гадна сүүн бүтээгдэхүүнийг гадна болон дотор талд түрхэх хэрэгтэй. Дараа нь анхилуун үнэртэй загасыг жигд хуудсан дээр байрлуулах ёстой бөгөөд энэ нь эхлээд зузаан тугалган цаасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Мөгөөний гэдсийг аль болох нээж, шүүслэг луувангийн дугуйлан, цагаан сонгины хагас цагираг, нимбэгний нимгэн зүсмэлүүдийг ээлжлэн хийх хэрэгтэй. Нэмж хэлэхэд найрлагыг нь бага зэрэг чинжүү, давсаар амталж болно.

Зууханд жигнэх процесс

Зууханд цөцгийд carp хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоогоор дүүргэсэн загасны гэдсийг сайтар хааж, дараа нь цэвэр усны оршин суугчдын гадаргуу дээр зузаан цөцгий түрхэж, загасыг хоолны тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Энэ байрлалд чихмэл мөрөг бүхий багцыг зууханд хийх шаардлагатай. Хоолыг 195 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа та загасыг гаргаж аваад тугалган цаасыг бага зэрэг нээж, амтлах хэрэгтэй. Хэрэв мөрөг бүрэн чанаж, хүнсний ногоо зөөлөн болсон бол таваг зуухнаас аюулгүй авч болно. Хэрэв найрлага нь жаахан ширүүн хэвээр байгаа юм шиг санагдаж байвал тэдгээрийг ижил горимд ¼ цаг орчим жигнэхийг зөвлөж байна.

Үүнийг уригдсан зочдод хэрхэн танилцуулах вэ?

Таваг бүрэн чанаж дууссаны дараа савыг зуухнаас гаргах хэрэгтэй. Дараа нь та загасыг тугалган цааснаас болгоомжтой авч, том таваг дээр байрлуулах хэрэгтэй. Хэрэв энэ хоол нь баярын ширээнд зориулагдсан бол мөрөг загасыг бүхэлд нь ногоон шанцайны ургамал навч дээр байрлуулахыг зөвлөж байна. Үүнийг мөн майонезаас торон, яншуй, dill, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно. Жигнэсэн загасны хачир болгон чанасан будаа, Сагаган будаа эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил. Хэдийгээр зарим гэрийн эзэгтэй нар зочдод мөрөг загасыг зөвхөн дотор нь шатаасан ногоогоор үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Одоо та өдөр тутмын болон баярын ширээнд зориулж амттай хоолыг хэрхэн хурдан бөгөөд амттай хийхийг мэддэг болсон. Дашрамд хэлэхэд ийм загасыг бэлтгэхдээ дараах зөвлөмжийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Мөгөөг давс, чинжүүтэй үрэхээс өмнө ердийн цаасан салфетка ашиглан хатаахыг зөвлөж байна. Ингэснээр загас амтлагчаар илүү сайн ханасан байх бөгөөд энэ нь илүү амттай болно.
Хэрэв та мөрөг нь шавар шиг үнэртэй байгааг анзаарсан бол цагаан дарс эсвэл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр урьдчилан дэвтээхийг зөвлөж байна.
Хэрэв та ийм загасыг хуурахыг хүсч байвал жижиг хэлтэгийг бүхэлд нь чанаж болно, харин том загасыг хэсэг болгон хувааж болно гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.
Жижиг шарсан хэлтэг нь эхлээд улаан буудайн гуриланд биш, харин талхны үйрмэгээр өнхрүүлбэл маш амттай болдог.

http://supy-salaty.ru/2102-zerkalnyy-karp-zapechen...recept-s-poshagovymi-foto.html

Толин тусгал бол өвөрмөц загас бөгөөд үүнээс маш олон төрлийн хоол бэлтгэдэг боловч хамгийн амттай хэлтэг нь зууханд шатаасан байдаг. Жигнэсэн мөрөг нь тосонд шарсанаас бага өөх тос, хүнсний ногооны ачаар маш амттай байдаг. Зууханд шатаасан мөрөг загасыг хүнсний ногоогоор дүүргэх нь дээр, учир нь тэд загасны бүх илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, таваг нь тааламжтай үнэрийг өгдөг. Эцсийн амтыг олж авдаг гол элемент бол халуун ногоо юм. Carp гэх мэт загасыг даршилсан байх ёстой. Филе нь шүүслэг, зөөлөн болно.

Зууханд толин тусгал мөрөг хоол хийх найрлага:

1. Толин тусгал мөрөг - 1 ширхэг. ойролцоогоор 3-4 кг;

2. Сонгино - 1 ширхэг;

3. Лууван - 1 ширхэг;

4. Цөцгий - 2 tbsp. халбага;

5. Нимбэг - 1 ширхэг;

6. Халуун ногоотой холимог;

7. Чидун жимсний тос.

8. Давс

Зууханд шатаасан Carp жор.

Зууханд загас жигнэхийн тулд шинэ хэлтэг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга боловч хэрэв боломжгүй бол хөлдөөсөн мөрөг нь тохиромжтой бөгөөд үүнийг эхлээд өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй.Мөгөөг зөв цэвэрлэх нь маш чухал юм. Эхний шатанд бид загаснаас хортой заламгайг зайлуулдаг.Дараа нь бид загасны гэдсийг огтолж, бүх дотор талыг нь гаргаж авдаг.Үүний дараа загасыг бүлээн усанд хийж, сайтар зайлж угаана. Дараагийн шатанд бид толин тусгал мөрөгийг marinate хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид орегано, сармис, лаврын, давс, амттай, сонгино зэрэг ургамлын холимог хэрэглэдэг. Эдгээр бүх ургамлыг Италийн ургамлын амтлагч болгон ашигладаг.Загасыг хоёр талдаа халуун ногоооор үрнэ. Загасны гэдсэнд цөөн тооны ургамал нэмэхээ бүү мартаарай, ингэснээр маринад нь филетэй ханасан болно.Сүүлийн шатанд хагас нимбэгний шүүсийг загас дээр хийнэ.Мөгөөг 2 цагийн турш хүйтэн газар байрлуулна. Загасыг даршилсаны дараа тугалган цаасыг ширээн дээр тавиад дээр нь мөрөг тавина.Энэ филеийг гайхалтай зөөлөн, амттай болгох өөр нэг нууц бий. Бид мөрөгний ар тал дээр гүехэн зүслэг хийж, нимбэгний хагасыг нь оруулдаг.Жигнэх үед нимбэгний шүүс загасыг нэвт норгож, филе хатахаас сэргийлнэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.Хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос асгаж, хүнсний ногоогоо хагас болтол нь хуурч ав.Тэд бага зэрэг шарсан бол хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага цөцгий нэмнэ.Бүгдийг сайтар хольж, дахин 3 минут буцалгана. Бид хүнсний ногооны хольцыг мөрөгийнхөө гэдсэнд хийнэ.Тууштай байдал нь зузаан байх ёстой. Хэрвээ дүүргэгч нь унасан бол та шүдний оо ашиглаж болно. Манай хэлтэг нь жигнэхэд бэлэн боллоо.Үүнийг бүх талаас нь тугалган цаасаар хучих.Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, 45-50 минутын турш тугалган цаасаар толин тусгалыг хийнэ. Бэлэн болохоос 15 минутын өмнө тугалган цаасыг буулгах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бид алтан хүрэн царцдас, баялаг амтыг олж авах болно. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг шанцайны ургамал навчаар чимэглээд, дээр нь толин тусгал мөрөг тавина. Зууханд шатаасан толин тусгал хэлтэг бэлэн боллоо. Жинхэнэ: