Mleté kuracie fašírky so zemiakmi. Mleté kuracie mäsové guľky. Kuracie fašírky v paradajkovej omáčke. Fotografia

Mleté kuracie mäsové guľôčky sú jedlo, ktoré sa hodí ku všetkým druhom obilnín, cestovinám, zelenine, šalátom a zemiakom. Na mleté mäso je najlepšie použiť kuracie prsia, cibuľu a strúhanku. Jedlo ochutíme omáčkou: smotanovou, paradajkovou alebo kyslou smotanou. Pripravené v rúre a na panvici.

Mleté kuracie mäsové guľky s omáčkou sú obzvlášť jemné, ak k mletému mäsu pridáte ryžu.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 2 prsia;
ryža - 1 sklo;
cibuľa - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
nové korenie - 5 hrách;
slnečnicový olej;
voda - 1 pohár;
soľ;
mleté čierne korenie.

Príprava:

Cereálie opláchnite a pridajte vodu. Nádobu uzavrite vekom. Počas varenia nemiešajte.
Umyte prsia a osušte. Ak to chcete urobiť, použite papierovú utierku.
Nakrájajte na kúsky, nakrájajte. Môžete ho nasekať alebo použiť mixér.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kúsky a nasekáme.
Zmiešame s kuracím mäsom.
Ryžu ochladíme a pridáme k mäsu. Posypte soľou a korením. Navlhčite si ruky a hnetieme mleté mäso.
Položte panvicu na oheň. Teplo. Nalejte do oleja.
Z mletého mäsa formujeme guľky. Vložte do panvice. Aby ste uľahčili guľôčky, mali by ste si pravidelne namáčať ruky do nádoby s vodou.
Opečte fašírky.
Preložíme do hrnca.
Nalejte ju vriacou vodou, guľôčky by mali byť úplne pokryté tekutou zmesou.
Mrkvu pomelte pomocou veľkého strúhadla. Nakrájajte cibuľu.
Fašírky posypeme zeleninou.
Keď vrie, pridajte nové korenie.
Zatvorte veko.
Varte pol hodiny.
Do omáčky pridajte soľ a korenie.

S paradajkovou omáčkou

Ak chcete, aby bolo jedlo aromatické a šťavnaté, varte fašírky v paradajkovej omáčke. Počas varenia sa guľky v omáčke rozvaria, dobre nasiaknu, zmäknú a chutia.

Ingrediencie:

kuracie filety - 4 ks;
ryža - 1 sklo;
voda - 1 sklo;
zmes papriky;
paradajková pasta - 1 šálka;
vajcia - 2 ks;
paprika;
mrkva - 3 ks;
petržlen - 10 g;
cibuľa - 2 ks;
múka – 2 lyžice. lyžice.
kôpor – 10 g;
koriander;
tymián.

Príprava:

Umytú ryžu vložte do hrnca. Naplňte vodou. Pridajte trochu soli. Prikryjeme pokrievkou. Varte bez miešania. Výsledkom bude polotovar.
Vypustite prebytočnú vlhkosť. V pohode.
Nakrájajte mäso. Vložte do mlynčeka na mäso. Twist.
Zmiešame s ryžou.
Zašľaháme vajíčka.
Pridajte korenie. Miešajte.
Vytvorte gule. Vypražíme na oleji.
Mrkvu ošúpeme. Nastrúhame na hrubom strúhadle.
Ošúpanú cibuľu nakrájame.
Do panvice nalejeme olej a zohrejeme.
Pridajte múku a rýchlo premiešajte, aby nevznikli hrudky.
Vyprážame dozlatista.
Pridáme cibuľu a opražíme. Zelenina by mala byť takmer priehľadná.
Pridajte mrkvu. Vyprážame do mäkka.
Nalejte paradajkovú pastu.
Dochutíme soľou a korením.
Ak chcete viac omáčky, pridajte potrebné množstvo vriacej vody.
Vložte guľky do veľkej panvice a zalejte omáčkou. Dusíme štvrť hodiny.
Nakrájajte zeleň. Posypte na pripravený tanier.

Pečené mäsové guľky s kyslou smotanovou omáčkou a bylinkami

Najbežnejšie možnosti prípravy mäsových guľôčok sú v paradajkovej a kyslej smotane. Druhá možnosť je vhodná pre celú rodinu, môžete variť nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Toto jedlo sa pripravuje z akéhokoľvek druhu mletého mäsa, ale najjemnejšie fašírky sú z kuracieho polotovaru. Aby bola pochúťka menej kalorická, použite kyslú smotanu s najnižším obsahom tuku.

Ingrediencie:

mleté kuracie mäso - 550 g;
maslo - 50 g;
vajcia - 1 ks;
maslo na omáčku - 50 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
paradajková pasta - 50 ml;
ryža - 6 lyžíc. lyžica;
soľ;
korenie;
vývar - 125 ml;
múka – 2 lyžice. lyžice;
soľ v omáčke - 1 lyžička;
petržlen;
kôpor;
kyslá smotana 240 ml.

Príprava:

Opláchnite cereálie a vložte ich do hrnca. Prineste ryžu do polovice varenia.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Presuňte zeleninu na panvicu. Vyprážame do mäkka.
Nakrájajte kôpor.
Nasekajte petržlenovú vňať.
Zmiešajte zeleninu s vajíčkom.
Ochlaďte zeleninu. Skombinujte s bylinkami.
Mleté mäso vložte do hlbokej nádoby. Pridajte zmes ryže a zeleniny. Pridajte soľ. Posypeme paprikou. Nalejte paradajkovú pastu. Zmiešajte.
Zahrejte panvicu. Musí byť úplne suchý. Pridajte múku. Zahrievajte do žlta. V pohode.
Do vývaru nalejte kyslú smotanu. Beat. Použite akýkoľvek mäsový alebo zeleninový vývar, nahradiť ho môžete vodou.
Nalejte do múky. Vezmite metličku a šľahajte, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek.
Masovú guľôčkovú zmes vyvaľkáme do guľôčok. Opečte zo všetkých strán.
Preložíme do formy, ktorá odolá vysokým teplotám. Nalejte omáčku.
Vložte do rúry.
Pečieme pol hodiny. Získajte to. Posypeme bylinkami.

Na smotane v pomalom hrnci

Každá žena v domácnosti má chvíle, keď nemá čas na prípravu jedla. Verným asistentom je multivarkár. Pomáha rýchlejšie variť a zachováva zdravé vitamíny v potravinách.

Ingrediencie:

mleté kuracie mäso - 450 g;
mlieko - 110 ml;
syr - 170 g;
cibuľa - 2 ks;
krém - 450 ml;
korenie;
sušený cesnak;
tymian;
biely chlieb - 2 kusy;
maslo – 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ;
majoránka.

Príprava:

Nalejte vodu do misky a položte chlieb. Nechajte päť minút pôsobiť, nemiešajte. Stlačte, kým nevyjde takmer všetka vlhkosť.
Odstráňte šupku z cibule. Nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľu a chlieb zmiešame s mletým mäsom a nakrájame. Môžete použiť akúkoľvek metódu: mletie, mlynček na mäso, mixér.
Nalejte mlieko. Pridajte korenie a soľ. Zmiešajte.
Vytvorte gule. Ich veľkosť by nemala byť väčšia ako päť centimetrov.
Vyberte misku zo zariadenia. Olej nanášajte silikónovou kefou. Rozložte polotovary.
Smotanu osolíme.
Syr nastrúhame.
Zmiešame syr a smotanu. Nalejte fašírky.
Zatvorte veko.
Nastavte režim „Quenching“. Čas 50 minút.

Kuracie fašírky s hubami

Pre milovníkov lesných produktov sú vhodné fašírky s hubami.

Ingrediencie:

mleté kuracie mäso - 350 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks.
šampiňóny - 130 g;
mrazené zelené fazuľky - 110 g;
cesnak - 4 strúčiky;
krém - 250 ml;
petržlen - 20 g;
kôpor – 20 g;
koriander - 50 g.

Príprava:

Cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
Nakrájajte zeleň.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju.
Podusíme mrkvu s cibuľou.
Zmiešajte pripravené výrobky s mletým mäsom.
Rolovať do guľôčok. Aby sa vám mleté mäso nelepilo na ruky, namočte si ruky vodou.
Nakrájajte huby.
Na panvici rozohrejeme olej. Smažte huby. Pridajte k nim mäsové guľky. Fry.
Pridajte špargľu. Prilejeme smotanu. Posypte soľou.
Prikryté dusíme 10-15 minút.

Diétne fašírky pre deti

Toto diskutované jedlo je diétne, zdravé, varí sa na pare, takže je vhodné pre deti a vyznávačov zdravého životného štýlu.

Ingrediencie:

mleté kuracie mäso - 350 g;
vajcia - 1 ks;
varená ryža - 100 g;
múka - 3 lyžice. lyžice;
zelená;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 1 strúčik;
soľ.

Príprava:

Ryžu uvaríme, odmeriame si potrebné množstvo.
Odstráňte šupku z cibule a cesnaku. Vezmite jemne mleté strúhadlo. Zeleninu nastrúhame.
Pridajte k mletému mäsu.
Zmiešajte.
Zašľaháme vajíčko.
Umiestnite vychladnutú ryžu. Ak je hmota tekutá, môžete pridať múku alebo krupicu.
Ak je jedlo pripravené v lete, vezmite čerstvé bylinky, nakrájajte a pridajte do mletého mäsa. Ak je chladné obdobie, použite sušenú alebo mrazenú burinu.
Pridajte soľ. Zmiešajte.
Rolovať do guľôčok. Vložte do parnej nádoby. Nezabudnite naliať vodu na dno panvice. Zatvorte veko. Aby sa guľôčky nezlepili, položte ich do jednej vrstvy a nádobu namažte vrstvou oleja.
Každú dávku varíme pol hodiny. Naplánujte si preto čas a začnite sa pripravovať vopred.

Kuracie ježkovia s ryžou, pečené v rúre

Toto jedlo bude chutné, ak ho uvaríte v kyslej smotane. Pre tých, ktorí nemajú radi kyslú smotanu, môžete produkt nahradiť rovnakým množstvom hustej smotany.

Ingrediencie:

ryža - 0,5 šálky;
mleté kuracie mäso - 550 g;
syr suluguni - 100 g;
vajcia - 1 ks;
paradajka - 2 ks.
kyslá smotana - 550 ml;
cibuľa - 1 ks;
korenie;
soľ.

Príprava:

Pripravte ryžu varením do polovice.
Ochlaďte a zmiešajte s mletým mäsom.
Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu.
Zašľaháme vajíčko. Všetko premiešame.
Počas formovania ježka pridajte dovnútra kúsok syra.
Zahrejte plech na pečenie a potiahnite jeho povrch silikónovou kefou namočenou v rastlinnom oleji. Položte polotovar.
Vložte do rúry. Varte, kým sa neobjaví zlatohnedá kôrka.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, nakrájame a orestujeme.
Nalejte kyslú smotanu. Miešajte.
Pridajte soľ. Pridajte korenie.
Nalejte cez ježkov. Dusíme, kým nie je hotové pri 190 stupňoch.

Ak chcete, aby ježkovia mali ostne, pridajte k mletému mäsu surovú ryžu a hneď zalejte omáčkou. Keď sa obilniny uvaria, ryža vyjde, dostanete skutočného ježka.

Táto možnosť si však bude vyžadovať viac času na varenie.

So smotanovou horčicovou omáčkou

Dobre pripravená omáčka premení mäsové guľky na kulinárske majstrovské dielo. Pridaním horčice do omáčky získate bohatú sladko-korenistú chuť.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 570 g;
cibuľa - 3 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
sušená bazalka;
koriander - 20 g;
varená ryža - 5 lyžíc. lyžica;
čierne korenie;
vajcia - 2 ks;
soľ;
petržlen - 20 g;
Slnečnicový olej - 6 lyžičiek.

omáčka:

Francúzska horčica so zrnami - 1 polievková lyžica. lyžica;
čierne korenie;
slnečnicový olej - 6 lyžičiek;
soľ;
voda - 125 ml;
pikantná horčica - 2 čajové lyžičky;
kyslá smotana - 200 ml;
múka – 1 lyžička.

Príprava:

Mäso opláchnite, osušte uterákom, nakrájajte na kúsky.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
Cesnak ošúpeme.
Vložíme do mlynčeka na mäso a pomelieme.
Nasekajte zelené listy.
Pridajte k mletému mäsu.
Posypeme korením a soľou. Miešajte.
Kompozícia musí byť odpudzovaná. Aby ste to urobili, vezmite celú hmotu do rúk a vhoďte ju späť do misy. Opakujte niekoľkokrát.
Rozšľahajte vajíčko a vložte ryžu do mletého mäsa. Zmiešajte.
Dajte na pol hodiny do chladničky. Vrch zakryte fóliou, aby sa nevytvorila kôra.
Aby sa vám zmes nelepila na ruky, namočte si dlane vodou. Otočte loptičky.
Na panvici rozohrejeme olej. Mäsový polotovar opečieme do zlatista.
Preložíme do nádoby a prikryjeme pokrievkou, aby zostalo teplé.
Vložte olej do hrnca a zahrievajte, kým sa neobjavia bubliny.
Nalejte kyslou smotanou, použite netukový výrobok. Smažte, miešajte minútu.
Pridajte horčicu a korenie. Varte tri minúty.
Zalejeme vodou, privedieme do varu. Odstráňte zo sporáka.
Ak chceme hustú omáčku, pridáme múku a varíme do hustej.
Do výslednej zmesi vložte guľôčky mletého mäsa. Prikryjeme pokrievkou. Varte na miernom ohni. Bude to trvať približne 10 minút.

Navrhujem pripraviť výdatné a zdravé jedlo, ktoré je vhodné ako pre tých, ktorí si sledujú postavu, tak aj pre tých, ktorí uprednostňujú chutné jedlo pred zdravým.

Mäsové guľky vyrobené z mletého kuracieho mäsa nenechajú ľahostajných ani prívržencov diétnych jedál, ani milovníkov výdatných jedál, pretože sa dajú pripraviť úplne inými spôsobmi!
S ryžou, s bochníkom chleba, so syrom, s bylinkami, s omáčkou alebo bez, pečieme, dusíme alebo dusíme - vyberieme ten najchutnejší recept a pokúsime sa ho uvariť.

Na varenie mäsových guľôčok pozývam najmä tie gazdinky, ktorých rodiny majú malé deti: práve oni od nás najčastejšie požadujú nemožné, práve pre nich sa stávame vynálezcami nových receptov a dizajnérmi kulinárskych majstrovských diel. Fašírky sú presne tým jedlom, pri ktorom zapojíte fantáziu na sto percent!

V uvedených príkladoch receptov môžete niečo nahradiť alebo pridať - tu je všetko ako v rozprávke - ako pomenujete jachtu, tak bude plávať!

Najprv sa pozrime na recepty na mäsové guľky s rôznymi omáčkami. Ich hlavnou výhodou je, že aj bez zmeny hlavného receptu na mleté mäso môžete meniť chute a získavať nové a nové nuansy.

Mleté mäso

Mleté mäso urobíme ako rezne: najprv namočíme krajec bieleho chleba na 30 minút do mlieka.
Po uplynutí času zmiešame v mixéri pol kila mletého kuracieho mäsa s namočeným bochníkom a 1 vajcom.
Osolíme, pridáme čierne korenie a prešľaháme.

Konzistencia by mala byť ľahká a vzdušná.

Z mletého mäsa vytvarujte guľky veľkosti približne veľkého vlašského orecha. Ak sa vám mäso lepí na ruky, namočte ich do vody. Potom ich opečte v rastlinnom oleji po častiach na oboch stranách a ihneď ich presuňte do samostatnej misky.

omáčka

V malej naberačke zohrejte 170 ml smotany, pridajte 2 polievkové lyžice. horčica, čierne korenie a muškátový oriešok, udržujte na ohni, pridajte soľ a bez privedenia do varu odstráňte. Omáčku podávajte oddelene od mäsových guľôčok.

K tomuto jedlu sa najlepšie hodí varené alebo vyprážané zemiaky, ryža a zelený šalát.

Tieto fašírky budeme robiť s cibuľou, nielen s paprikou a bochníkmi.

Približne 500 g mletého kuracieho mäsa zmiešame s 2 plátkami namočeného bochníka a 1 veľmi nadrobno nakrájanou cibuľou. Zeleninu je najlepšie nakrájať v kuchynskom robote – kúsky tak budú viditeľné, ale nie príliš. Nie je potrebné všetko spolu mlieť v mixéri – cibuľu by ste mali cítiť.

Vytvarujeme z nich malé guľky, opražíme ich v múke alebo strúhanke a opečieme z oboch strán na olivovom oleji. Hotové mäsové guľky položte na obrúsky alebo papierovú utierku - nechajte odtiecť prebytočný tuk a pustite sa do prípravy omáčky.

Paradajková omáčka

V inej miske (fašírky v nej zostanú neskôr) zohrejte 2 polievkové lyžice. olivový olej, pridajte k nemu 2 strúčiky cesnaku (z lisu).
Kým sa zohrievajú na miernom ohni, rozdrvte 600 g paradajok konzervovaných vo vlastnej šťave na pastu, najskôr odstráňte šupku.
Nalejte do cesnaku, pridajte oregano, čierne a kajenské korenie, muškátový oriešok a bobkový list.
Ochutnajte soľou, v prípade potreby dosoľte a zalejte 1 šálkou kuracieho vývaru.
Udržujte na ohni bez veka 15 - 20 minút, potom vložte mäsové guľky do omáčky, zahrievajte 5 minút a položte na stôl.

Dobré budú samotné alebo s akoukoľvek prílohou podľa vlastného výberu.

Tieto mäsové guľky sa ukážu ako veľmi nezvyčajné a šťavnaté, pretože ich budeme variť so smaženou cibuľou a nie surové!

Namočte plátok bochníka do mlieka.
Pár filetových pŕs (500 - 600 g) pomelieme na mleté mäso a na oleji opražíme 1 cibuľu nakrájanú na kolieska.
Rozdrvte ho v mixéri spolu s mäsom a vyžmýkaným chlebom. Soľ, korenie a premiešajte.

Zo vzniknutého mletého mäsa urobíme úhľadné fašírky, opečieme ich v strúhanke, zľahka stlačíme z oboch strán a na prudkom ohni opečieme do kôrky, potom preložíme do hrnca, pridáme 0,5 - 1 cm horúcej vody a necháme pod pokrievkou dusiť.

Dávajte pozor, aby voda úplne nevyvrela, inak by sa kotlety pripálili.

Omáčka z kyslej smotany

20 minút po uvarení zrieďte mäsové guľky 2 polievkovými lyžicami. múka 1 šálka studeného kuracieho vývaru. V prípade potreby je možné zmes premiešať mixérom, aby sa rozbili prípadné hrudky.

Nalejte omáčku do mäsových guľôčok. Necháme 5 – 7 minút podusiť, pridáme 120 ml tučnej kyslej smotany a ½ zväzku nadrobno nasekaného kôpru.

Vydržte ešte pár minút a podávajte! Kuracie fašírky s ryžou, zemiakovou kašou a zeleninovým gulášom sú veľmi chutné.

V tomto recepte pripravíme kuracie fašírky s ryžou v omáčke.

Mäsové guľky s ryžou

Opečte 1 nakrájanú cibuľu dozlatista, pridajte k nej 400 g mletého kuracieho mäsa s ½ šálkou už uvarenej ryže.
Rozbite tam 1 vajce, všetko osoľte, okoreňte a zo vzniknutej zmesi vytvorte fašírky. Opečte ich v múke a opečte z oboch strán.

omáčka

V samostatnej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, akonáhle sa objavia bubliny, pridajte 1 lyžičku. múku, priveďte ju na svetlo zlatú farbu.
Nalejte ½ šálky smotany alebo mlieka. Omáčku je lepšie miešať metličkou, aby sa rozbili prípadné hrudky.

Do omáčky vložíme mäsové guľky a ryžu a dusíme 15 – 20 minút. Podávame posypané bylinkami.

Ale nie každý má rád omáčky, čo znamená, že fašírky pripravíme samostatne a recept na mleté mäso len obmieňame, aby bolo šťavnaté samo o sebe. Samozrejme, môžete si nájsť reštauráciu a dobre sa tam zabaviť bez varenia alebo umývania riadu, ale niekedy sa naozaj chcete cítiť ako kulinárske eso!

V mixéri rozomelte striedavo 500 g filé, 1 strednú cibuľu (je lepšie ju najskôr nakrájať, aby náhodou nezostali veľké kúsky).
Pridajte vajce, 2 strúčiky cesnaku, ½ zväzku petržlenovej vňate a kôpor – približne 60 – 80 g.
Všetko premiešame, v prípade potreby ešte raz prešľaháme a pridáme 1 ČL priamo do mletého mäsa. horčica, 1 polievková lyžica. mlieko, mleté čierne korenie a soľ.

Zo vzniknutej zmesi urobíme fašírky, podľa želania ich opečieme alebo priamo opečieme a ihneď horúce podávame s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu - bude s nimi chutné všetko od dusenej zeleniny až po rizoto.

V tomto receptúre hlavnou vecou nie je namočiť chlieb, ako sme to urobili v predchádzajúcich verziách - sušienky dodajú zvláštnu drobivosť a ľahkosť.

Zmiešajte 450 g mletého mäsa s 2 polievkovými lyžicami. strúhanka, nadrobno nakrájanú cibuľku a kurací žĺtok.
Nalejte 3 - 4 polievkové lyžice. voda - robte to postupne, aby sa mleté mäso nestalo príliš tekutým.
Osolíme, okoreníme novým korením a muškátovým orieškom.
Na špičku noža pridajte cukor – nezľaknite sa, mäsové guľky tak budú len jemnejšie.

Guľky robíme mierne sploštené a opekáme na panvici pod pokrievkou z oboch strán. Ihneď podávame, posypané bylinkami a ozdobené lístkami mäty.

Tu budeme ako prídavok k mletému mäsu namiesto chleba potrebovať zemiakovú kašu.

Urobte to len trochu - na 500 g mäsa potrebujete 1 veľký zemiak. Pripravíme z neho pyré s mliekom a maslom, na panvici speníme 1 veľmi nadrobno nakrájanú cibuľu a premiešame - pretlak a opraženú cibuľku. Necháme vychladnúť a pridáme mleté mäso.
Všetko dobre premiešame, osolíme, pridáme muškátový oriešok, oregano, papriku a bazalku. Necháme postáť 15 - 20 minút pri izbovej teplote, aby mäso nasiaklo, a urobíme fašírky.

Tieto kuracie a zemiakové rezne je potrebné vyprážať na veľkom množstve oleja, aby sa voľne otáčali. Len si pamätajte, že potom ich určite musíte vysušiť na papierovej utierke - nie je núdza o prebytočný tuk.

Kuracie fašírky podávame so zeleným šalátom a čerstvým chlebom.

Veľmi chutný recept, ktorý dokonale spája chute syra, chrumkavej krekry a jemného kuracieho mäsa.

Zmiešajte 350 g mletého kuracieho mäsa alebo nadrobno nakrájaného filé s 2 plátkami bieleho chleba namočenou v mlieku, premiešajte.
Rozšľahajte 1 vajce, soľ a pridajte 2 polievkové lyžice. strúhaný syr. Pridajte trochu muškátového orieška a nového korenia.
Mleté mäso zvinieme do gule, palcom urobíme priehlbinu a vložíme do nej 1 x 1 cm blok tvrdého syra alebo prípadne mozzarellu.
Po starostlivom vyrovnaní fašírky ju ponorte do rozšľahaného vajíčka a potom ju opečte v múke. Opäť namočíme do vajíčka a obalíme v strúhanke.
Do hlbokej panvice alebo panvice nalejeme olej tak, aby pokryl mäsové guľky do polovice, a opečieme ich zo všetkých strán. Pripravený!

Ak nechcete robiť takú hustú polievku, môžete fašírky upiecť v rúre. Za týmto účelom prikryte plech na pečenie papierom na pečenie, namažte ho rastlinným olejom a položte kúsky syra do guľôčok a rozložte ich do riadkov.

Fašírky dáme piecť na 200°C maximálne 20 minút, aby sa nevysušili. Podávajte ich s ľubovoľnou prílohou.

Mäsové guľky s ryžou z mletého morčacieho alebo kuracieho mäsa sú jemnejšie a šťavnatejšie. Skúsme!

Do 450 g mletého mäsa vmiešame 1 vajce, 4 - 5 ČL. ryža
Osolíme, okoreníme a urobíme okrúhle kotlety o niečo väčšie ako orech.
Vyprážajte ich z každej strany dozlatista, ale nie do uvarenia – stačí ich mierne podusiť.
„Ježkov“ preložíme do hrnca, položíme na mierny oheň a polovicu nádoby naplníme vriacou vodou alebo vývarom. Pridajte trochu soli.
Fašírky necháme dusiť pod pokrievkou.
Na tej istej panvici opečte 1 cibuľu, 1 nastrúhanú mrkvu a 1 červenú papriku - je lepšie ju nakrájať na menšie kúsky. Keď zelenina zmäkne, pridajte 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak alebo 1 veľká nakrájaná paradajka bez šupky. Dochutíme bazalkou, oreganom a tymianom.
Dusíme ešte 5 - 6 minút a preložíme na panvicu s vriacimi fašírkami. Všetko držte zakryté aspoň 25 minút, kým ryža úplne nezmäkne, a vypnite.

Pripravený! Kuracie fašírky s omáčkou a ryžou so zemiakovou kašou budú veľmi chutné. Dobrú chuť!

Ako môžete vidieť, existuje veľa receptov na kuracie mäsové guľky s ryžou a bez ryže! Hlavná vec je nájsť svoje obľúbené a často potešiť seba a svojich blízkych chutným a zdravým jedlom.

Tu je jednoduchý, základný recept na kuracie fašírky s omáčkou, ktorý sa vám určite bude hodiť ako príloha. Len nedávno som zvládol tento jednoduchý recept a teraz kuracie mäsové guľky s omáčkou veľmi často potešia mňa, ale ešte viac moje deti a dokonale vyriešia starú otázku „čo uvariť?

Tento recept možno bezpečne použiť na detské menu, ale bude veľmi dôležitý aj pre ostatných jedákov. Kuracími mäsovými guľkami v zásade nikoho dlho neprekvapíte, ale omáčka... Ukazuje sa, že je to len „oheň“! A nech ho zalejete akokoľvek uvarenou ryžou alebo pohánkou, či dokonca zemiakovou kašou, stále to nebude stačiť. Dajte na slovo, tento recept na kuracie fašírky s omáčkou si zaslúži, aby sa stal typickým jedlom každého kuchára a všetci členovia vašej rodiny si ho určite zamilujú. A príprava je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek, všetko nezaberie viac ako 20 minút.

Môj recept navrhuje smažiť kuracie mäsové guľky pred ich varením v omáčke, ale ak je to potrebné alebo potrebné (na úsporu času a zjednodušenie procesu varenia), tento krok možno vynechať. Popíšem o tom podrobnejšie nižšie pri príprave receptu.

Čas varenia: 30 minút

Počet porcií – 4

Ingrediencie:

jedno kuracie filé
malá cibuľa
1 veľká mrkva
2 lyžice paradajkovej pasty
1 lyžica múky
30 ml slnečnicového oleja
cukor
mleté čierne korenie

Kuracie fašírky s omáčkou. Recept s fotografiou

Najprv si musíme pripraviť mleté kuracie filety a cibuľu. Najčastejšie na tento účel používam stacionárny mixér. Veľmi pohodlné a rýchle. Ak použijete veľa mäsa, rozdeľte ho na 2-3 časti a každú nakrájajte zvlášť. V každom prípade úspora času a úsilia je zrejmá.

Mleté mäso osolíme a okoreníme (na 500 g mletého mäsa pol lyžičky soli a 1/4 lyžičky mletej papriky). Rukami namočenými vo vode naberajte porcie mäsa a formujte malé fašírky. Moje majú veľkosť malého vlašského orecha.

Kuracie fašírky opečieme na dobre rozohriatej panvici s prídavkom slnečnicového oleja. Čas vyprážania - 3-4 minúty. Potom fašírky preložíme do pekáča alebo inej nádoby, v ktorej budete pokrm ďalej pripravovať, a na zvyšnom slnečnicovom oleji orestujeme najemno nastrúhanú mrkvu. Pridávame aj do fašírok. Ako už bolo uvedené, tieto kroky je možné vynechať. Musíte však pochopiť, že chuť vyprážanej a varenej mrkvy je stále iná a nevyprážané mäsové guľky sa môžu zlepiť alebo stratiť svoj tvar.

Takže hlavné ingrediencie sú pripravené, zostáva už len pripraviť omáčku, v ktorej sa budú naše kuracie fašírky dusiť (alebo variť, ako chcete). Za týmto účelom rozrieďte dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku (malým šmýkačkou), lyžicu múky, lyžičku soli a lyžicu cukru (bez šmýkačky) v 500 ml vody. Omáčku nalejte na mäsové guľky a položte na mierny oheň.

Fašírky dusíme pod voľne zatvorenou pokrievkou 15 minút od varenia paradajkovej omáčky. Počas tejto doby naša paradajková omáčka trochu zhustne a získa príjemnú obalovú konzistenciu a fašírky budú úplne uvarené.

Takto vyzerali moje kuracie fašírky s paradajkovou omáčkou hneď po vypnutí tepla.

Podávala som ich s uvarenou ryžou. Do prílohy som pridal paradajkovú omáčku a ukázalo sa to veľmi chutné.

S omáčkou - to je obľúbené jedlo našich babičiek. V skutočnosti v tých dňoch, keď bolo na pultoch iba mleté mäso a hydina, boli takéto mäsové výrobky veľmi častými „hosťami“ na stoloch sovietskych rodín.

Aj keď sú dnes takéto výrobky stále populárne. vieš prečo? Pretože mleté kuracie fašírky s ryžou a omáčkou sú 100 gramov takéhoto jedla obsahujúceho 150 kalórií. Upozorňujeme, že tieto výrobky sa vyrábajú jednoducho a ľahko.

Omáčkové gule

Na prípravu mletých kuracích guľôčok s paradajkovou omáčkou budete potrebovať:

ryža - 250 gramov;
kuracie filety - 500 gramov;
soľ;
vajcia - 1 kus;
petržlen;
mrkva - 130 gramov;
korenie;
cibuľa - 100 gramov;
kyslá smotana a paradajková pasta, každá jedna polievková lyžica;
voda - jeden pohár.

Ak chcete, aby boli vaše fašírky nízkokalorické, použite teflónovú panvicu. Ak ho doma nemáte, budete potrebovať aj ďalší olej na vyprážanie.

Varenie mäsového jedla

Prvá fáza - príprava mletých kuracích mäsových guľôčok s omáčkou

Kuracie filé najskôr opláchnite pod tečúcou vodou a nasekajte ho nadrobno (môžete ho brúsiť cez mlynček na mäso).
Vezmite polovicu cibule a mrkvy. Prvú zeleninu nakrájame nadrobno a druhú nastrúhame. Potom vložte cibuľu a mrkvu do hlbokej nádoby. Všetky produkty v nej rozmiešame.
Ďalej pridáme petržlenovú vňať (nasekanú).
Potom do misy so zeleninou pridajte nakrájané filé s kuracím vajcom a ryžou. Do zmesi v miske pridajte soľ a korenie a potom premiešajte. Tu máme mleté mäso pripravené. Zatiaľ to odložte.
Vezmite zvyšnú cibuľu a mrkvu, nakrájajte a smažte päť minút. Teraz zmes odstavte. Po tomto vyprážaní pridajte do omáčky.
Teraz sa vrátime k mletému mäsu mokrými rukami a začneme formovať mäsové guľky veľkosti prepeličích vajec.
Potom vložte mäsové guľky do panvice a smažte jeden a pol minúty na oboch stranách.
Potom vložte výrobky do panvice (hrubostenné).

Druhá fáza - príprava omáčky

Teraz začnite pripravovať omáčku. K pečeni, ktorú sme urobili z mrkvy a cibule, pridáme paradajkový pretlak, rovnaké množstvo kyslej smotany a vodu (jeden pohár).
Potom zmes premiešajte a nalejte do panvice s mäsovými guľkami.
Položte na oheň a duste mleté kuracie mäsové guľky s omáčkou na strednom ohni dvadsať minút. To je všetko, produkty sú pripravené. Môžeme ich podávať buď so zemiakovou kašou alebo s pohánkovou kašou.

Mäsové guľky s mletou kuracou ryžou. Recept s kyslou smotanovou omáčkou

Takéto mäsové výrobky nie sú horšie ako v prvej verzii.

Na prípravu mäsových guľôčok budete potrebovať:

filé alebo mleté mäso (kuracie) - 1 kilogram;
vajcia - jeden kus;
múka - pol pohára (potrebné na pečenie);
ryža - pol pohára;
mletá paprika - pol lyžičky.

Na prípravu omáčky potrebujete:

kyslá smotana - jedna polievková lyžica a rovnaké množstvo paradajkovej pasty;
cibuľa - dve hlavy;
rastlinný olej - pol pohára;
cukor - jeden a pol čajovej lyžičky;
soľ;
bobkový list;
zelená.

Ako uvariť jedlo z kuracieho filé?

Prvou fázou je príprava mäsových guľôčok

Ak ste si vzali filé, prejdite ho cez mlynček na mäso, potom pridajte ryžu, vajce, soľ a korenie. Zmes poriadne premiešame a formujeme z nej guľky s priemerom štyri centimetre.
Každú fašírku namočíme do múky a opečieme na rozohriatej panvici z oboch strán. Potom vložte guľôčky do širokej panvice.

Druhá fáza - pripravte kyslú smotanu na mäsové guľôčky

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici, kým nezmäkne.
Pridajte kyslú smotanu (zriedenú v ½ šálky vody), paradajkový pretlak, soľ, cukor a túto zmes povarte dve minúty. To je všetko, omáčka je pripravená.
Teraz nalejte výslednú omáčku na mäsové guľky. Mal by úplne pokrývať všetky produkty. Tieto fašírky je potrebné dusiť na miernom ohni pol hodiny. Hotové guľky posypeme nasekaným kôprom.

Malý záver

Teraz viete, ako variť mäsové guľky s omáčkou. Predstavili sme vám recepty na prípravu týchto mäsových výrobkov krok za krokom. Dúfame, že si tieto gule dokážete vyrobiť aj doma. Veľa šťastia!

Kuracie prsia umyjeme, osušíme, nakrájame na stredné kocky a pridáme do sekania. Pridáme nastrúhanú cibuľu (cibuľu môžeme nakrájať nadrobno, ale postrúhaná cibuľa ju v fašírkach zjemní), soľ, korenie. Udierajte sekačkou.

Vyžmýkaný bochník pridáme k mletému mäsu a opäť prepichneme.

Ak sa vám hotové mleté mäso zdá málo suché, pridajte trochu mlieka, ktoré vám zostalo z namáčania bochníka a mleté mäso znovu rozšľahajte sekaním. Mlieko by sa však malo pridávať v malých dávkach, ak je to potrebné, aby sa mleté mäso nestalo tekutým.

Zľahka si navlhčite ruky studenou vodou a vytvorte malé mäsové guľky, ktoré položte na rovný povrch, napríklad na dosku.

Varte 200 gramov vody a vložte do nej fašírky na 5 minút, potom ich vyberte dierovanou lyžicou a vývar preceďte. Na panvici rozpustite 5 gramov masla. Fašírky z kuracích pŕs zľahka opečte na oleji s pridaným kari, doslova 2-3 minúty.

Znížte teplotu, pridajte polovicu vývaru, varte 5-7 minút.

V hrnčeku zmiešame škrob s mliekom. Nalejte do mäsových guľôčok, premiešajte, v prípade potreby pridajte soľ a korenie. Kuracie fašírky varte ďalších 5-7 minút na miernom ohni.

Vypneme oheň, pridáme zvyšné maslo, premiešame, fašírky prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť asi 7-10 minút. Fašírky podávajte horúce s prílohou podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť! Jedzte s radosťou!