Medový slivkový lekvár. Vykôstkovaný slivkový lekvár na zimu – jednoduchý recept. Slivkový lekvár s maslom

Chrumkavý toast so slivkovým lekvárom na raňajky. Čo môže byť príjemnejšie? Rôsolovitá hmota netečie a má chuť a vôňu čerstvého ovocia. Konzistencia je homogénna alebo s malými varenými kúskami. Farba sa mení od slnečnej zlatej až po tmavú čokoládu v závislosti od druhu ovocia. Príprava chutného hustého slivkového džemu na zimu nebude v tejto veci ťažké ani pre začiatočníkov.

Čo je dobré na slivkovom lekvári?

Slivka má vysoký výnos: od 20 do 70 kg za sezónu. Na uchovanie plodov na zimu sa mrazia, sušia, vyrábajú sa kompóty, zaváraniny a džemy podľa rôznych receptúr.

V mrazenom ovocí zostávajú vitamíny v maximálnych množstvách. Ale je vhodnejšie použiť džem ako náplň do pečiva, je hustý a nevyteká. Z rovnakého dôvodu je džem vhodnejší ako zaváraniny, dobre drží tvar a neskĺzne z koláčov a koláčov.

Slivky obsahujú dostatok pektínu na to, aby bol džem z týchto plodov hustý bez pridania želatíny alebo agar-agaru.

Ako urobiť slivkový lekvár

Tento dezert sa varí v širokej, nízkej nádobe bez veka (umývadla). Najprv na strednom ohni, potom keď vrie, na miernom ohni. Nezabudnite často miešať drevenou špachtľou, aby sa nepripálila.

Čím dlhšie budete variť, tým viac tekutiny sa odparí a džem bude hustejší. Ale nie viac ako 20-30 minút, inak farba hotového výrobku stmavne, aróma bude slabá a väčšina vitamínov sa zničí.

Ak sa počas varenia objaví pena, mala by sa odstrániť.

Množstvo cukru závisí od sladkosti ovocia. Ak sú slivky kyslé, vezmite 1 kg cukru na 1 kg. Ak sú sladké bez kyslosti, potom sa pridá 1,5-2 krát menej cukru ako slivky.

Pri klasickom spôsobe lekváru sa slivky najskôr uvaria do mäkka v malom množstve vody, potom sa zasypú cukrom a uvaria sa do mäkka.
Jednoduchý spôsob varenia zahŕňa zmiešanie ovocia s cukrom a ich varenie. Krok varu vo vode sa vynechá.

Na dosiahnutie jednotnej konzistencie sa plody rozdrvia v mixéri alebo sa posúvajú cez mlynček na mäso. Ak chcete džem bez kúskov kôry, pretrite ho cez sito, ale je to veľmi náročný proces.

Džem je pripravený, ak:

ochladená kvapka sa nerozšíri na tanier;
vyteká z lyžice širokým, nie tenkým prúdom.

Ak nechcete dávať pozor na varenie, na záchranu príde multivarič. Rozdrvené ovocie sa vloží do misy, zasype sa cukrom a varí sa 30-40 minút. To je všetko! Môžete použiť režimy „dusenie“, „varenie“, „mliečna kaša“.

Ak máte doma pekárničku, môžete v nej pripraviť dezert v režime “džem” alebo “džem”. Plody nie je potrebné drviť, počas varenia sa rozdrvia pomocou miešacej špachtle.

Poháre, do ktorých budeme džem uzatvárať, treba dôkladne umyť sódou bikarbónou a sterilizovať (parou, v rúre alebo mikrovlnke). Pred rolovaním pokrievky vyvarte.

Hotový džem zalejeme horúcim. Poháre nechajte na stole, kým nevychladnú, a potom ich dajte na chladné miesto.

Ďalšie zložky

K jablkám sa hodia slivky, lekvár získa jemnú jablkovú vôňu a hustejšiu konzistenciu.
Pomaranče dodajú slivkovému dezertu sviežu citrusovú vôňu a chuť.
Maslo sa pridáva, aby sa vytvorila chuť maslového krému.
Čokoláda urobí slivkový lekvár nezvyčajným a chutným.
Kyselina citrónová dodá kyslosť a predĺži trvanlivosť produktu.

Ak chcete, pridajte do slivkového lekváru klinčeky, škoricu, zázvor, vanilku, vlašské orechy a mandle.

Aby sa zaručila želé hmota, pridáva sa želatína alebo pektín.

Aké ovocie je vhodné

Na džem musia byť slivky zrelé alebo mierne nedozreté - obsahujú veľa pektínu. V prezretom ovocí je ho menej a dezert bude tekutý.
Rozdrvené slivky pôjdu do džemu, ale zhnité a plesnivé slivky treba odstrániť.
Semená sa z plodov odstraňujú pomocou noža alebo ručne, ak sú plody mäkké. Je lepšie nosiť rukavice, tmavé odrody môžu zafarbiť pokožku rúk.
Ak chcete urobiť slivkový dezert bez šupky, odstráňte ju. Šupka sa ľahšie odstráni, ak sa ovocie zohreje v mikrovlnnej rúre, kým nezmäkne.

Jemnosti a triky výroby lahodného hustého slivkového lekváru

Po odstránení semien musíte ovocie odvážiť.
Ak do džemu nepridáte vodu, doba varenia sa skráti a zachová sa viac vitamínov.
Najlepšie je variť džem v širokej plytkej nádobe, napríklad v panve. Smaltované alebo nerezové.
Aby džem dobre zhustol, odporúča sa do ovocia pridať cukor, varený do mäkka. Aby sa zabezpečilo, že slivky sú dobre varené bez vody, môžu byť jemne nakrájané alebo rozdrvené v mixéri.
Teplota hotového džemu je 105 stupňov. Stačí to zmerať kuchynským teplomerom. Keď teplota dosiahne požadovanú úroveň, varte dezert ďalších 10 minút a potom nalejte do pohárov.
Je lepšie brať poháre s objemom 0,5-1 litra. Nezabudnite ich dobre opláchnuť a sterilizovať.

Ako skladovať slivkový lekvár

Tento produkt sa dobre skladuje na chladnom a tmavom mieste. Napríklad v pivnici alebo chladničke.
Skladovanie pri izbovej teplote je povolené za predpokladu, že naň nedopadajú slnečné lúče.
Džem vydrží 1-2 roky, ak sa naleje do čistých, sterilizovaných pohárov a pevne uzatvorí.

Recepty na slivkový lekvár

Lahodný, hustý džem sa dá pripraviť z akéhokoľvek druhu sliviek: žltej, červenej, čiernej. Ale v každom prípade existujú jemnosti receptúry, nuansy prípravy.

Video: hustý slivkový lekvár na zimu

Jednoduchý recept na prípravu hustého, lahodného slivkového lekváru.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

slivky a cukor - každý 2 kilogramy;
vrecko pektínu alebo akéhokoľvek zahusťovadla na jeho základe - voliteľné.

Ako variť:

Slivky umyte a odstráňte kôstky.
Vložte do nádoby, kde budete robiť džem. Pridajte cukor.
Nechajte niekoľko hodín, možno cez noc, aby slivka dala šťavu. Tento krok môžete preskočiť, ale potom budete musieť džem uvariť na najnižšom ohni a neustále miešať, aby sa nepripálil.
Položte slivku a cukor na oheň. Na strednú, ak sa uvoľnilo dostatok šťavy, alebo na najmenšiu, ak ste tento krok preskočili.
Po varení varte 20 minút. Odoberte penu.
Vypnite, počkajte 5 minút, kým neustane zvyškový var, rozdrvte ponorným mixérom.
Zapnite oheň, priveďte do varu a:
- varte ďalších 10-20 minút: čím dlhšie budete variť, tým bude džem hustejší, alebo
- pridajte pektín, dobre premiešajte a varte maximálne 3 minúty (inak sa zničia želírujúce vlastnosti zahusťovadla), stačí 1-2 minúty.
Vypnite, ihneď za horúca nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite.

Všetky detaily a triky výroby džemu podľa tohto receptu sa dozviete sledovaním videa:

Červený slivkový lekvár

Recept je veľmi jednoduchý.

Na prípravu krásneho šarlátového dezertu budete potrebovať:

slivky (vykôstkované) – 1 kg;
cukor - 1,5 kg.

Príprava:

Ovocie rozdrvte mixérom (alebo mlynčekom na mäso).
Spojíme s cukrom.
Varte na strednom ohni do zhustnutia.

Žltý slivkový lekvár s pomarančom

Pre voňavý dezert s citrusovou chuťou musíte vziať:

slivky - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - pol pohára;
pol pomaranča.

Ako variť:

Z vody a cukru uvaríme sirup.
Zalejeme ňou pripravené slivky.
Po uvarení varíme 20 minút.
Uvarené ovocie pomelieme v mixéri.
Pridáme nastrúhanú kôru a vytlačenú pomarančovú šťavu.
Varte ďalších 15 minút.

Slivkový džem so škoricou

Dezert podľa tohto receptu sa ukáže ako ušľachtilá tmavá farba s príjemnou korenistou arómou.

Na to budete potrebovať:

sušené slivky a cukor - každý 1 kg;
citrónová šťava - 3 lyžice;
klinčeky - 3 ks;
škorica - pol lyžičky.

Príprava:

Rozdrvené ovocie posypeme cukrom, premiešame a privedieme do varu.
Pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte.
Varte na miernom ohni asi hodinu.

Slivkový lekvár s maslom

Produkty:

slivky - 1 kg;
cukor - 0,5 kg;
maslo - 50 g;
vanilín - na špičke noža.

Ako urobiť džem:

Ovocie rozdrvte mixérom.
Varte na miernom ohni 30 minút, nezabudnite miešať.
Pridajte cukor, varte ďalších 20 minút.
Pridajte olej a vanilku.
Varte ďalších 10 minút.

Video: jablkový džem a slivky v pomalom hrnci

Multivarič výrazne uľahčuje prípravu mnohých jedál vrátane slivkového džemu. Pozrite si video o tom, ako pripraviť lahodný a hustý jablkovo-slivkový lekvár v pomalom hrnci. Recept je veľmi jednoduchý.

Príprava lahodného slivkového lekváru nie je náročná a moderná technológia ešte viac uľahčuje proces prípravy. Ďalšie komponenty dodajú dezertu nové odtiene chuti a arómy.

Recepty krok za krokom na prípravu hustého slivkového džemu pomocou klasického a rýchleho receptu so želatínou alebo želatínou: ako vyrobiť čokoládový slivkový džem

2018-07-26 Marína Danko, Marie Sokol

stupeň
recept

6509

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

Sacharidy

39 gr.

156 kcal.

Hustý slivkový lekvár je práve dokonalá príprava. Najviac ho milujem s horúcim čajom, čiernym chlebom a lahodným maslom. Taká svetlá spomienka z detstva, keď sa mi všetci zdali veľkí a milí. Prešlo veľa času, no ja stále milujem len slivkový lekvár a lekvár robím zo všetkého ostatného. Džem, samozrejme, môžete ochutiť vanilkou a mätou, ale ja len niekedy pridávam škoricu a zvyčajne varím úplne bez akýchkoľvek prísad.

Ingrediencie na varenie

Slivky - 1 kg
Cukor - 350 - 400 g

Príprava

Šťavnaté a sladké slivky ošúpeme zo semienok. Prezreté ovocie a odrody, ktorých semená sa ťažko odstraňujú, sú tu celkom vhodné. V recepte je uvedená hmotnosť slivky s kôstkou.

Hneď ako sa zbavíte semienok, dajte slivky na stredný plyn a varte do mäkka. Počas varenia neustále odstraňujte penu. Slivka by mala zmäknúť, aby sa kôrka sama odlepila. Ako ste si už všimli, do panvice sme nenaliali vodu, pretože naša odroda je dosť šťavnatá. Ak sú vaše slivky trochu suché, pridajte trochu cukru (100 gramov) a nechajte postáť, aby pustili šťavu.

Pridávanie vody je veľmi nežiaduce, pretože bude potrebné odpariť prebytočnú tekutinu, čo znamená, že džem varíme ešte dlhšie.

Celú hmotu rozmixujeme mixérom. Slivky pomelieme cez sitko. Tvrdá šupka sa nám do džemu nedostane. Ak máte jemnú pokožku a necítite ju v pyré, môžete tento krok preskočiť.

Pridajte všetok požadovaný cukor. Ak je odroda dosť kyslá, môžete zvýšiť množstvo cukru podľa vlastného uváženia, ale odporúčam nechať trochu kyslé.

Slivkový lekvár varte 10-15 minút, počas ktorých trochu zhustne. Môžete ho variť aj dlhšie, ale dávajte pozor, aby ste ho nepripálili.

S predlžujúcim sa časom varenia sa džem stáva tmavším a čokoládovejším, ale to je na vašej chuti.

Džem nalejeme do pripravených pohárov - umytých a sterilizovaných. Ihneď uzatvorte viečkami, otočte hore dnom a postupne vychladzujte. Ak poháre dobre zakryjete, vychladnú aspoň deň.

Po úplnom vychladnutí džem posielame do pivnice alebo na iné miesto, kde prípravky zvyčajne skladujete. Džem nevyžaduje nízke skladovacie teploty a možno ho skladovať na poličke v kuchyni.

Džem je skvelý ako plnka do koláčov - pri varení nevyteká. Máme ho radi aj ako náplň do strúhaného koláča, má sotva znateľné kyslosť, vďaka čomu je tento koláč veľmi originálny.

Možnosť 2: Rýchly recept na slivkový lekvár

Prechádzaním plátkov sliviek cez mlynček na mäso môžete do úst pridávať cukor veľkou lyžicou. Ide samozrejme o to, že to ušetrí trochu času na rozpúšťanie kryštálov. Niektoré ženy v domácnosti veria, že cukor silnejšie trie pokožku bobúľ, čo prispieva k rýchlemu uvoľňovaniu želírujúcich látok z nej.

Ingrediencie:

zrelé, vybrané slivky - dva kilogramy;
2000 gramov cukru;
jeden stredne veľký citrón.

Ako rýchlo urobiť slivkový lekvár

Po obarení vriacou vodou ponorte citrón do studenej vody, osušte uterákom a odrežte „viečka“ z koncov ovocia. Kôru špirálovito narežeme po celom ovocí alebo v rovnobežných pásikoch a úplne odstránime. Dužinu rozoberieme na plátky, nožnicami prestrihneme priesvitnú fóliu a ak je to možné, odstránime ju.

Preskúmajte holé plátky na svetle, indikujte prítomnosť semien; Horkosť obsiahnutá v citrónových semienkach je veľmi silná a džem zatiaľ pokazí. Slivky opláchneme a rozlomíme na polovice, kôstky vyhodíme.

S mlynčekom na mäso nastaveným na minimálne mletie zomelieme dužinu zo sliviek a citróna, dáme do misky a pridáme cukor. Najprv zapnite sporák na maximálnu teplotu, rýchlo priveďte zmes do varu a znížte oheň na nízku úroveň. Úplne pozbierajte penu z povrchu džemu, upravte teplotu tak, aby sa povrch džemu sotva vlnil, a varte až hodinu, miešajte a sledujte hustnutie.

Možnosť 3: Slivkový lekvár na zimu so želatínou

Pridaním malého množstva mliečneho tuku do džemu získa lesklý lesk. Technika je celkom známa, no nie každému sa výsledok páči. Táto zložka v džemoch nie je povinná, môžete ju úplne bezpečne vylúčiť.

Ingrediencie:

dužina zrelých sliviek - jeden kilogram;
lyžica masla;
cukor - šesťsto gramov;
šesť polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
pätnásť gramov želatíny.

Ako variť

Po narezaní dužiny z olúpaných bobúľ na malé, náhodne tvarované kúsky ju zozbierajte do priestrannej misy, posypte polovičným množstvom cukru a premiešajte. Z kyslého citróna vytlačíme šťavu, precedíme z dužiny a jadierok, odoberieme potrebné množstvo a zmiešame aj s plátkami sliviek.

Nádobu nechajte na stole hodinu a prikryte ju čistou handričkou. Namočte želatínu do pohára vody, kým nenapučí a nechajte ju vedľa sliviek, čím umožníte granulám nasať viac vlhkosti. Usadenú slivkovú hmotu pomaly rozohrievame, pričom ju hnetieme maškrtou.

Zvýšte oheň pod nádobou na úroveň nad strednou úrovňou, pridajte a premiešajte zvyšok cukru, zahrievajte, kým sa neuvarí. Teplotu upravíme tak, aby džem ledva bublala, za občasného miešania varíme, kým znateľne nezhustne.

Penu z povrchu džemu zbierame počas celej doby varenia, vytlačíme a do hmoty pridáme želatínu, miešame a sledujeme rozpúšťanie granúl. Pridajte a premiešajte olej, horúcu hmotu zabaľte do sterilných pohárov. Po zazátkovaní a otočení hore dnom ho pred uložením do špajze necháme vychladnúť, kým nevychladne.

4. možnosť: Slivkový lekvár na zimu s čokoládou a kakaom

Vôňa a chuť džemu sa dá ľahko predvídať. Množstvo kakaa nemeníme, to je základná surovina, ale výsledok môžete mierne upraviť čokoládou. Vezmeme horkú tyčinku s najvyšším možným percentom kakaa. Približne päťdesiat gramov čokoládových lupienkov na uvedené množstvo iných produktov dodá džemu ľahkú, ale výraznú čokoládovú chuť. Zdvojnásobením jeho množstva získate džem s jemnou horkosťou, ale pozoruhodne aromatický a chutný.

Ingrediencie:

jeden a pol kila vykôstkovaných sliviek;
sedemsto gramov cukru;
prírodný kakaový prášok - štyridsať gramov;
štvrť balenia prírodného masla;
50 mililitrov vody;
tabuľka čokolády (nie horká).

Recept krok za krokom

Do lekváru použite prezreté slivky, ale príliš husté slivky na kompóty je lepšie odložiť. Po odstránení semienok z umytého ovocia dužinu nekrájajte, zbierajte do hrnca, nalejte a zmiešajte s polovicou cukru. Po čakaní, kým sa neuvoľní značné množstvo šťavy (cukor sa namočí a začne sa v ňom postupne rozpúšťať), preneste hmotu do misky multivarky.

Najprv nastavte prevádzkový režim na „V pare“, nalejte vodu do odtoku a zahrievajte až pol hodiny. Panvica, v ktorej sa pôvodne nachádzali slivky, by sa nemala naliať do nej horúcu sladkú hmotu a rýchlo ju rozdrviť mixérom. Ochutnajte, pridajte cukor do džemu podľa chuti a nalejte späť do pomalého hrnca.

Naprogramujeme režim „Hasenie“, ktorý trvá presne jednu hodinu, sklopíme veko. Presne v polovici procesu nalejte do misky kakaovú zmes s dvoma lyžicami cukru a strúhanou čokoládou. Množstvo môžete meniť podľa vlastného uváženia, od polovice až po celú stogramovú dlaždicu.

Tri minúty pred koncom cyklu pridajte maslo a vmiešajte do džemu, veko už nezatvárajte, ale horúci džem rýchlo zabaľte.

Možnosť 5: Slivkový lekvár so Zhelfixom - „Vianoce“

Je dôvod pridať do alkoholu dve-tri kvapky pomarančovej esencie. Faktom je, že pôvodný recept odporúča používať rum a ten sa často spája s vôňou citrusov. Pomery korenia môžete zmeniť alebo niektoré z nich úplne odstrániť, jediné, čo je vhodné urobiť, je pomlieť ich tesne pred použitím.

Ingrediencie:

presne kilogram zrelých sliviek;
tretina pohára vody;
cukor, biely - päťsto gramov;
štvrť lyžice strúhaných klinčekov a mletého koriandra a trochu viac škorice;
lyžica alkoholu alebo dve - koňak (vodka);
vrecko Zhelfixu (2:1);
štipka muškátového orieška.

Ako variť

K odkôstkovanej slivkovej dužine pridáme vodu a kotol ihneď postavíme na oheň. Po zovretí tekutiny na dne nádoby znížime teplotu na minimum a prikryjeme pokrievkou. Za občasného otvorenia kotla a premiešania varte asi pol hodiny.

Želírovaciu zmes spojíme s cukrom a do horúceho pyré votrieme koreniny. Nechajte ich minútu zohriať a pridajte cukor, miešajte, päť minút povarte a zbierajte penu. Ohrev nevypíname, do džemu nalejeme alkohol, premiešame a ihneď začneme baliť do sterilizovaných sklenených nádob. Po hermeticky uzavretých nádobách ich ochlaďte a schovajte do špajze.

Možnosť 6: Tradičný recept na slivkový lekvár

Každý má svoje obľúbené odrody sliviek na konzervovanie a niektoré ženy v domácnosti sa ani nestarajú o to, čím naplniť svoje špajze na zimu. Obaja majú pravdu. Džemy, ktorých recepty označujú tmavé odrody sliviek, nie sú o nič lepšie ako svetlé, snáď s výnimkou farby. Páčil sa vám popis a tešíte sa, že si svoje domáce rozmaznávate, no v recepte jednoducho nie sú uvedené žiadne bobule? Je to v poriadku, verte mi, že ich nahradením takmer akýmikoľvek inými nestratíte absolútne nič.

Ako môžete zmeniť recept, ktorý sa vám páči, aby ste neriskovali kvalitu džemu? Áno, je to elementárne! Slivky sa okrem farby a nepatrných rozdielov vo vôni líšia najmä sladkosťou a šťavnatosťou. Prvý parameter sa ľahko upraví množstvom cukru, s druhým sa tiež ľahko vyrovná. Džemy, ktorých hrúbka závisí od doby vyparovania, sa jednoducho varia dlhšie, ale v žiadnom prípade nie pri vyššej teplote. Pri receptoch, ktoré vyžadujú pridanie zahusťovadiel, zvyšujeme množstvo týchto zmesí.

Ingrediencie:

tmavé slivky - 2,5 kg;
škorica, vanilka (prášok) - každá dve malé štipky;
1200 gramov cukru.

Recept na slivkový lekvár krok za krokom

Slivky vytriedime. Na džem vyberáme bobule strednej zrelosti s pomerne hustou dužinou a bez poškodenia vo forme hniloby. Odlomte chvosty, opláchnite bobule studenou vodou, zlomte ich a odstráňte semená.

Polovice vložte do nádoby vhodnej na výrobu džemu. Najlepšie je vziať si široké umývadlo alebo veľkú panvicu s dvojitým dnom. K slivkám pridáme cukor a opatrne premiešame, aby sme ich nerozdrvili. Položte na sporák a zapnite stredný oheň.

Hneď ako sa cukor úplne rozpustí v šťave, ktorá vyteká zo sliviek, zvýšte oheň a hmotu varte štyridsať minút. V tejto dobe miešajte čo najčastejšie a opatrne zbierajte výslednú penu.

Do takmer hotového džemu vmiešame vanilku a škoricu. Potom varte ďalších desať minút a vložte do sterilných pohárov, uzavrite a nechajte vychladnúť.

Ponúkam jednoduchý recept na výrobu slivkového lekváru. V zime sa táto chutná pochúťka hodí k čaju a ako príloha k rôznym palacinkám a lievancom.

Tento recept na slivkový lekvár je naozaj veľmi jednoduchý, pretože sa netrápim predvarením a pretretím sliviek cez sitko, ale jednoducho pomelieme vykôstkované slivky na mäsovom mlynčeku, spojíme s cukrom a varíme potrebnú dobu.

Ingrediencie:

1 kg zrelých sliviek
1 kg cukru
šťava z 1/2 malého citróna
škorica, klinčeky, vanilín voliteľné

Príprava:

Na lekvár môžete použiť akúkoľvek slivku. Samozrejme, čím chutnejšia slivka, tým chutnejší bude aj lekvár. Ale aj z jednoduchej modrej slivky to dopadne skvele.

Umyté slivky prekrojíme na polovice a zbavíme semienok.

Slivky prejdeme cez mlynček na mäso.

Slivkovú hmotu preložíme na vhodnú panvicu, najlepšie nelepivú, a pridáme cukor. Ak má slivka sladkú a kyslú chuť, potom vezmite jeden kilogram cukru na kilogram slivky. Ak je slivka sladká, na kilogram slivky bude stačiť pridať 900 g cukru, aby sa džem nelepil.

Premiešame, zapálime a privedieme do varu.

Od zovretia slivkového lekváru dusíme na miernom ohni 30 minút za častého miešania vareškou. Počas varu sa na okrajoch tvorí pena, ktorú pravidelne odhŕňame.

Po 30 minútach pridajte do slivkového lekváru citrónovú šťavu a podľa chuti aj tyčinku škorice a pár púčikov klinčekov. Môžete pridať aj badián (aníz), no táto príchuť nie je pre každého. Pre jemnú vanilkovú vôňu môžete pridať štipku vanilínu. Všetky tieto prísady sú voliteľné, spoliehajte sa výlučne na svoje preferencie.

Pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších 30 minút, potom sporák vypnite. Tyčinku škorice chytíme a vyhodíme. Klinčeky môžete nechať.

Kým sa džem varí, sterilizujte poháre v mikrovlnnej rúre tak, že do každého pohára nalejete vodu na úroveň 2-3 cm Zapnite rúru na maximálny výkon a keď voda zovrie, nechajte ju tri minúty dusiť.

V recepte som hovoril o iných spôsoboch sterilizácie pohárov.
Umiestnite pokrievky do malého hrnca a varte na sporáku 5-7 minút.
Horúci džem vložte do pohárov a snažte sa pohár naplniť rovnomerne okrajmi tak, aby zostalo minimálne množstvo vzduchu.
Uzavreté poháre so slivkovým lekvárom otočíme na viečka a necháme v tejto polohe vychladnúť.

Vychladnuté poháre vložíme do skrine, dobre sa skladujú v zime pri izbovej teplote.

Slivkový lekvár je stredne sladký, s jemnou chuťou škorice a korenistých klinčekov. Nie je príliš hustý, ale ako korenie na palacinky je ideálny! Skúste si pripraviť malú porciu 1-2 kilogramov sliviek a uvidíte, aké je to jednoduché a chutné.

Slivkový lekvár, v mojom prípade žltá čerešňová slivka, patrí v chladnom období medzi čarovné maškrty pre maškrtníkov. Tento prípravok vám zdvihne náladu, dodá silu, poteší a spojí celú rodinu pri stole.

V zime mnohé gazdinky používajú takúto hrubú odkôstkovanú čerešňovú slivku pri pečení chutných koláčov, koláčov z droždia, krehkého a lístkového cesta. Môj jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom vám povie, ako urobiť túto prípravu na zimu.

Na začiatku prípravy obrobku musíme zásobiť:

žltá čerešňová slivka - 2 kg;
voda - 100 g;
cukor - 1,5-2 kg (podľa chuti);
konzervy - 1 balenie (na 2 litre džemu).

Ako vyrobiť čerešňovú slivku

Je dobré pretriediť čerešňovú slivku, aby ste sa zbavili pokazených bobúľ, ak nejaké existujú. Umyte pod tečúcou vodou. Nalejte naše žlté slivky do vhodnej nádoby a pridajte vodu. Za stáleho miešania pošlite do ohňa, kým sa nezvarí. To je potrebné pre rovnomerné blanšírovanie bobúľ.

Mäkké bobule pretrieme cez sitko tak, aby v ňom ostali semená.

Nalejte dužinu do vhodnej nádoby, zakryte cukrom a zapálte.

Slivkovú cukrovinku priveďte do varu a odstavte asi 3,5-4 hodiny.

Po úplnom vychladnutí cukrovinky ju musíte znova uvariť a pridať cukrovinku.

Confiturka je želírovacia zmes na báze jablkového pektínu. Prípravok varte nie dlhšie ako 5 minút, aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti sliviek.

Nalejte džem a rolujte pomocou špeciálneho kľúča.

Poháre otočte a zabaľte ich do teplého uteráka. Nechajte úplne vychladnúť a potom uložte na chladné miesto.

Žltá čerešňová slivka sa skladuje na dlhú dobu, ale zvyčajne je prvá, ktorá zmizne. Jeho konzistencia pripomína želé a jeho chuť je ako bozk od slnka, prináša spomienky na leto a dodáva nielen sladkosť, ale aj teplo. 🙂