Байцаатай бялуу хийх хоолны жор. Зууханд байцаатай бялуу. Вазелин байцаатай бялуу

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Оросын хоол нь эрт дээр үеэс бялуугаараа алдартай байсан. Эрт дээр үеийн Орос улсад ч гэсэн хүмүүс үдийн хоол идэхийн тулд газар хагалахдаа гурилан бүтээгдэхүүн авч явдаг байв. Ширээн дээрх бялуу нь үргэлж гэр орондоо хөгжил цэцэглэлт, тайтгаралтай холбоотой байдаг. Өнөө үед зуурмагийн бүтээгдэхүүн бас чухал байр суурийг эзэлдэг. Бялуу нь зөвхөн ханасан байдлыг төдийгүй сайхан сэтгэлийг өгдөг.

Энгийн бөгөөд амттай байцаатай бялуу жор

Орос улсад олон гэрийн эзэгтэй нар хэрхэн жигнэхийг мэддэг, өөрсдийнхөө эргэлтийг нэмдэг. Хоолны урлаг нь тэдний элэнц эмэг эхээс уламжлагдан ирсэн нь эргэлзээгүй. Оюун ухаан, уран сэтгэмж, олон жилийн туршлагын үр дүнд онлайнаар олж болох тоо томшгүй олон жор бий болсон. Жигнэсэн болон шарсан хоол нь угсармал дүүргэгч, олон төрлийн зуурмагаараа алдартай. Жишээлбэл, байцаатай бялууг хурдан бөгөөд амархан хийдэг. Үүнээс гадна, энэ нь олон дэд зүйл бүхий үндэсний хоолны өөр нэг жор юм.

Хайруулын тавган дээр залхуу хүмүүст зориулсан түргэн байцаатай бялуу

Хэрэв та зууханд тоглох дургүй бол энэ жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Үйлдвэрлэлийн технологийн дагуу таваг нь байцаатай шөлийг зарим талаар санагдуулдаг. Гэсэн хэдий ч та бүх найз нөхдөө гурилан бүтээгдэхүүнээр эмчилж болно. Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд хялбар, амттай болж, хурдан иддэг. Байцаатай задгай бялуу нь найрлагын энгийн байдалд тааламжтай байдаг.

шинэ dill - 1 баглаа;
өндөг - 2 ширхэг;
залуу цагаан байцаа - 0.5 кг;
давс - амсах болно;
гурил - 100-150 гр;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Алхамуудын дараалал:

Юуны өмнө, байцаа цавчих.
Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс нэмнэ. Зуурагч ашиглан жигд болтол сайтар холино.
Өмнө нь жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Холимог өндөгний хольцонд дэвтээнэ хүртэл халбагаар хутгана.
Угаасан dill нилээд цавчих ба байцаа нэмнэ. Дахин хэлэхэд бүгдийг сайтар холино.
Гурилыг бусад бүтээгдэхүүнд шигшиж, халбагаар нэгэн зэрэг хутгана.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Бид байцааны массыг энд байрлуулж, боломжтой тоног төхөөрөмжөөр гадаргууг тэгшлэнэ.
Шатаагчаа асаагаад савыг бага дулаан дээр тавь. Байцаатай задгай бялууг нэг талдаа 15-20 минутын турш таглаад халуун таваг дээр энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг.

Kefir дээр байцаатай царцсан бялуу хийх хялбар жор

Ямар ч тохиолдолд хэрэглэх бүтээгдэхүүн. Та үүнийг сургуульдаа хүүхдүүдэд өгч, зочдод хооллож, эсвэл өөрөө эдэлж болно. Зөөлөн байцаатай бялуу нь kefir бааз дээр жигнэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Та чанасан брокколи хэрэглэж болно, цэцэгт байцаа бас ажиллах болно. Хэрэв та стандарт жорыг дагаж мөрдвөл танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

Зуурмагийн хувьд:

ямар ч гурил - 1.5-2 tbsp;
kefir 1-2% өөх тос - 300 мл;
өндөг - 2 ширхэг;
давс - ойролцоогоор 1 чимх;
жигд натри - 1/2 tsp.

Бөглөхдөө:

Хятад байцаа - 200 гр;
цөцгийн тос - 50 гр;
нунтагласан самар - амсах болно;
давс - 1 жижиг чимх;
ургамлын тос - хөгцийг тослох зориулалттай.

Энгийн бөгөөд хурдан хоол хийх арга:

Байцааны хэсгүүдийг тос, цөцгийн тосоор богино хугацаанд буцалгана. Давс, самар нэмнэ. Дахин хутгасны дараа зуухаа унтраа.
Савыг kefir-ээр дүүргэж, жигд натри нэмээд халбагаар хутгаж, хөөс хийнэ.
Өндөгийг давстай саванд хийж хутгана.
Гурилыг өндөгний холимог руу шигших. Тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд хумсны тусламжтайгаар хутгана.
Бид гүн жигд хуудсан дээр тосолж, байцаа дүүргэж, бэлэн тоног төхөөрөмжөөр тэгшлэнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа энд асгаж, 180 градусын зууханд үлдээгээрэй. Байцаатай жигнэх нь бэлтгэхэд 30-50 минут зарцуулдаг.

Бэлэн хийсвэр боовны байцаа, өндөгтэй

Хэрэв та зочдыг ирэхээс хагас цагийн өмнө хоол хийх шаардлагатай бол энэ жор танд туслах болно. Хийсвэр боовны ачаар та цаг хугацаа хэмнэж, энгийн бөгөөд хурдан байцаатай бялуу нь агаартай, анхилуун үнэртэй болно. Ямар бүтээгдэхүүн танд тохирох вэ:

өндөг - 5 ширхэг;
цагаан байцаа - 1 ширхэг;
давс - амсах болно;
мөс ус - 30 мл;
цэвэршүүлсэн тос - 2-3 tbsp. л.;
мөөгөнцрийн хийсвэр боов - 0.5 кг.

Хоол хийх арга:

Бид хөлдөөгчөөс туршилтын хуудсыг урьдчилан гаргаж авдаг.
Хатуу чанасан өндөгийг 10 минут буцалгана. Тэд хөргөсний дараа найрлагыг нь нилээд цавчих.
Бутлагчаар байцаа хэрчиж хэрчинэ. Бага зэрэг давс нэмээд гараараа бага зэрэг зуурч, хэрчсэн сэрээ нь шингэнийг ялгаруулна.
Тогоонд өөх тос хийнэ, жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Хутгуураар хутгаад буцалгана. Байцаа хөргөсний дараа өндөг нэмнэ.
Зуурмагийн хуудсыг бэлтгэсэн гадаргуу дээр тавь. Бид үүнийг хагасаар хуваадаг. Гулсмал зүү ашиглан хэсэг бүрийг 3-5 мм хүртэл өнхрүүл.
Зуурсан гурилын хагасыг жигд хуудсан дээр тавиад талыг нь хийнэ. Дараа нь татсан өндөг, хүнсний ногоо, дараа нь үлдсэн зуурмагийн давхарга ирдэг. Бид банш шиг ирмэгийг нь бэхэлдэг. Бид бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр хэд хэдэн нүхийг таслав.
Бялууг мөстэй усаар түрхээд 10 минут байлгаад зууханд (200 ° C) хийнэ. Бор өнгөтэй болмогц хийг унтраа.

Яаралтай даршилсан байцаа, татсан махтай

Тэжээллэг, шүүслэг, ер бусын дүүргэлттэй. Та хурдан байцаатай бялууг ингэж дүрсэлж болно. Энэхүү амттан нь баярын үеэр ч тохиромжтой. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

сонгино - 1 том толгой;
даршилсан байцаа - 400 гр;
татсан гахайн мах, үхрийн мах - 400-500 гр;
давс - нэг чимх;
газрын хар чинжүү - нэмэлт;
майонез 40% өөх тос - 1 tbsp.;
гурил - 12 tbsp. л. слайдтай;
kefir - 1 халбага;
өндөг - 3 ширхэг;
жигд нунтаг - 1 tsp. слайдтай;
ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.

Жор:

Сонгино шоо болгон нилээд цавчих.
Татсан маханд сонгино, бага зэрэг давс, нунтагласан чинжүүгээ нэг нэгээр нь амтлах болно.
Гал тогооны хэрэгслийг ашиглан татсан махыг тосолсон хайруулын тавган дээр буцалгана. Холимог бараан хүрэн болж, бүх шингэн алга болмогц зуухаа унтраа.
Бид мөн өөр саванд даршилсан байцааг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана.
Кефир, майонез, өндөг, жигд нунтаг зэргийг шигшсэн гурилаар хутгана. Зуурмагийн нягтрал нь өтгөн цөцгийтэй харьцуулж болно.
Хэвэндээ тос асгаж, нарийн боовны сойзоор тараана. Дараа нь давхаргыг тавина: хагас зуурмагийн масс, байцаа, татсан мах, үлдсэн зуурсан гурил.
Бялууг хүйтэн зууханд хийж, температурыг 180 ° C болгож, 30 минут байлгана. Зуурмагийг модон саваагаар шалгасны дараа шаардлагатай бол хугацааг ойролцоогоор 5-10 минутаар сунгана.

Махаар дүүргэсэн чанасан байцаа

Бялуу нь агаартай гэдгээрээ гайхалтай. Та 2 хоногийн дараа гурилан бүтээгдэхүүнээ идэж болно. Хэрэв тэр шаардлагатай бол үнэн! Байцааны бялууг богино хугацаанд идэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

Зуурсан гурилын доор:

хуурай шинэ мөөгөнцөр - 11 гр;
гурил - 3 tbsp;
kefir 2% өөх тос - 1 tbsp.;
цэвэршүүлсэн тос - 100 мл;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
давс - 1 tsp. слайдгүй.

Бөглөхдөө:

татсан тахиа эсвэл гахайн мах - 1 кг;
дунд зэргийн байцаа - 1 толгой;
том сонгино - 1-2 ширхэг;
давс - нэг чимх;
цэвэршүүлсэн тос - хайруулын зориулалттай.

Цөцгийн тос, kefir-ийг паалантай тогоонд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуух дээр тавиад халбагаар тасралтгүй хутгаж, 37 ° C хүртэл халаана.
Шигшсэн гурил, хуурай мөөгөнцөр, kefir хольцыг холино. Зуурмаг зөөлөн гарч ирэх ёстой, гэхдээ наалдамхай биш.
Хэсэг хугацаанд дулаан байлгасны дараа бид үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулдаг. Байцааг хутгаар хэрчиж, дараа нь тосонд зөөлөн хүрэн болтол нь буцалгана.
Сонгино хэрчиж, татсан мах, давс, чанасан байцаатай холино.
Өссөн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваана. 1 см хүртэл гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.
Мөөгөнцөрийг тослох. Бид туршилтын давхаргын хагасыг байрлуулж, тэтгэмж өгдөг. Бүх татсан махыг асгаж, өөр хуудсан дээр таглана. Ирмэгүүдийг хуруугаараа дар. Бялууг ойролцоогоор 180 ° C температуртай зууханд хийнэ. 40-55 минутын турш жигнэх.

Зууханд мөөгөнцрийн зуурмагаас хэрхэн жигнэх вэ

Өмнөх жор нь энэ жортой бараг адилхан: та зуурсан гурил, хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хийдэг. Ганц ялгаа нь нэмэлт бүтээгдэхүүн юм:

Бөглөхдөө:

байцааны толгой - 500 гр;
хулууны нухаш - 200 гр;
исгэлэн алим - 1 ширхэг;
дунд сонгино - 1 ширхэг;
улаан лоолийн оо - 1 tsp;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
давс - амсах болно;
лавр - 1 навч;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
Нилээд нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.

Зуурмагийн хувьд:

мөөгөнцөр, илүү сайн шинэхэн - 20 гр;
сүү - 200 мл;
өндөг - 2 ширхэг;
ямар ч гурил - 450 гр;
элсэн чихэр - 1 халбага;
давс - 1 чимх;
ургамлын тос - 70 мл.

Жор:

Халаасан сүүнд мөөгөнцрийг буталж, бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана.
Өндөгийг аяганд нунтаглаж, элсэн чихэр, дараа нь давс нэмнэ. Үүний дараа сүүний хольцыг хийнэ. Гурилаа шигшиж зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Дараа нь тос нэмж, өөхийг бүрэн шингээх хүртэл массыг дахин зуурна.
Зуурмагийг салфеткагаар хучсан дулаан газар байрлуул. Өргөсний дараа дахин зуурна.
Бид хүнсний ногоогоо өөрт тохирсон аргыг ашиглан цавчих. Тосонд сонгино хуурна. Үлдсэн найрлагыг нь аажмаар нэмээд тагийг нь ашиглан 5 минут буцалгана. Бид халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, булан навч, улаан лоолийн оо зэргийг дүүргэхэд илэрхий байдлыг нэмдэг. Өөр 5 минутын турш хуурч ав.
Бид өмнөхтэй ижил төстэй бялууг үүсгэдэг (зөвхөн ёроолыг шатаахгүйн тулд үрийн шингэнээр хучих боломжтой). Бага зэрэг байлгасны дараа зодуулсан өндөг түрхээд 200°С-т жигнэнэ. Ойролцоогоор 10-12 минутын дараа хийг 180 хэм хүртэл нэмээд хагас цаг хүлээнэ үү. Бид бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана.

Удаан агшаагчаар цөцгий, майонезаас зуурсан гурилаас

Бүх байцаатай бялуу нь нийтлэг бөгөөд ялгаатай шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, энд зуурсан гурилыг хурдан жороор бэлтгэдэг, i.e. хурдан бөгөөд энгийн. Үнэн бол цахилгаан хэрэгсэлд жигнэх нь өөрөө арай өөрөөр явагддаг. Тэгэхээр танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс:

цагаан байцаа - 1 жижиг толгой;
сонгино - 1 жижиг толгой;
цөцгийн тос - 50 гр;
гурил - 100 гр;
жигд нунтаг - хагас уут;
давс - нэг чимх;
майонез - 50 мл;
цөцгий - 100 гр;
өндөг - 3 ширхэг.

Процедур:

Жижиглэсэн байцаагаа аяганд хийнэ, гараараа зуурна.
Жигнэх горимыг ашиглан олон тогоочийг асаагаад тос нэмнэ. Хайлсаны дараа жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бид үүнийг хагас цагийн турш хийдэг.
10 минутын дараа байцаа, давс нэмнэ. Бид таймер дуугарахыг хүлээж байна.
Дараа нь өндөг, цөцгий, майонезаас зоддог. Гурилаар жигд нунтаг шигшихийн дараа найрлагыг нь дахин цохино. Тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй адил байх ёстой.
Хүнсний ногоог чанаж дуусмагц бид тэдгээрийг тогооноос гаргаж авдаг. Савыг зайлж, гал тогооны салфеткаар хатааж арчихаа мартуузай.
Бялууг тавь: эхний хагас, дүүргэх, үлдсэн гурилын хольц. "Baking" горимыг ашиглан таваг 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Таймер дуугарах үед бялууг сайтар эргүүлж, 20 минут нэмнэ.

Исгэлэн сүүтэй мөөгөнцөр, kefirгүй хаалттай бялуу

Хоолны дэглэм барьж буй хэн бүхэнд ийм бүтээгдэхүүн нь хор хөнөөлгүй байх болно. Бялууг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүний ачаар гурилан бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ хадгалж, агаартай байдаг. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

цагаан байцаа - 250 гр;
том сонгино - 1 ширхэг;
улаан лоолийн оо - 25 гр;
исгэлэн сүү - 800 мл;
наранцэцгийн тос - 20 мл;
цөцгийн тос - 10 гр;
өндөг - 2-3 ширхэг;
гурил - 500 гр;
элсэн чихэр - 1 халбага;
жигд натри - 1 tsp. слайдгүй;
давс - 1 чимх.

Жор:

Ургамлын тосонд жижиглэсэн ногоог 5-8 минут хуурна. Хайруулын тавган дээр улаан лооль нэмээд зөөлөн болтол нь таглааг таглаад ижил хэмжээгээр буцалгана.
Саванд сүүгээ хутгаж, өндөг, элсэн чихэр, давс, шигшсэн гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхий. Эцэст нь жигд натри хийнэ, дахин сэгсэрнэ.
Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, бараг бүх зуурмагийн хольцыг хийнэ. Дараа нь дүүргэгчийг жигд асгаж, дээр нь үлдсэн зуурсан гурилаа тараана. 170 градусын температурт зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Видео: байцаатай бялууг хэрхэн хурдан, хялбар хийх вэ

Хоол хийх нь анхаарал, шаргуу хөдөлмөр шаарддаг жинхэнэ ур чадвар юм. Тусдаа хэсэг нь хоолны ширээн дээр бахархдаг амтат нарийн боовыг агуулдаг. Давстай хоолтой бялуу нь гал тогоогоо хурдан бөгөөд амархан төрөлжүүлж, хүүхдүүдээ баярлуулахад тусална. Доорх видеог үзсэнээр хамгийн залуу гэрийн эзэгтэй ч гэсэн ур чадварыг сурч чадна.

Байцааны бялуу

Цутгасан бялуу хийх энгийн жор

Байцаа, мөөгтэй хэрхэн хоол хийх талаар

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Эрт дээр үеэс Орос улсад бялууг байцаа зэрэг янз бүрийн дүүргэгчээр бэлтгэсэн. Уламжлал ёсоор бол мөөгөнцрийн зуурмагийг жигнэхийн тулд зуурсан бөгөөд чанасан өндөг, мах, загасыг дүүргэхэд нэмдэг. Гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд маш их чөлөөт цаг шаардагддаг тул авхаалжтай гэрийн эзэгтэй нар хурдан зуурсан гурил хийж сурсан. Мөн энэ нь байцаатай маш сайн болж хувирдаг нь тогтоогдсон. Гэрэл зураг бүхий жорыг манай нийтлэлд ийм бялуу бүрийн хувьд алхам алхмаар тайлбарласан болно. Тэд тус бүрийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Мөөгөнцрийн, сэвсгэр, амттай бялуу зураг (алхам алхмаар) зууханд

Мөөгөнцрийн зуурмагаар байцаатай бялуу хийх уламжлалт жор нь зөөлөн, сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүнд дурлагчдад таалагдах бөгөөд заримдаа дүүргэхээс илүү их зуурсан гурил агуулдаг. Хэрэв танд хэдхэн цагийн чөлөөт цаг байгаа бол доор үзүүлсэн зургаар (зууханд алхам алхмаар) амттай хоол хийх цаг болжээ.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Мөөгөнцөр (1 халбага) элсэн чихэр (3 халбага) бүлээн сүү (400 мл) шингэлнэ. Шингэн масс руу аажмаар гурил (650 гр), давс (2 халбага) нэмнэ. Зуурсан гурил зуурсан байна.
Зуурмагийг дулаан газар илгээдэг бөгөөд энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
Бөглөхийг бэлтгэж байна. Байцаа (500 гр) жижиглэсэн, лууван, сонгинотой ургамлын тосонд шарсан байна. Хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр ус нэмж, хамгийн төгсгөлд нь давс, чинжүү нэмж болно. Бөглөх нь зөөлөн, шүүслэг байх ёстой.
Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хэвний ёроол, хажуу талд тараана. Зуурсан гурилыг жигнэх явцад хэт өндрөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд шууд хэвэнд нь сэрээгээр цоолно. Дүүргэгчийг суурь дээр байрлуулж, өмнө нь өнхрүүлэн зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгээр хучна.
Бялууг 190 градусын температурт 45 минутын турш шатаасан байна.

Мөөгөнцөргүй kefir дээр байцаатай бялуу

Зуурсан гурилыг kefir-ээр хийж бялууг хурдан бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд kefir (200 мл) дээр сод (1 халбага) нэмээд унтраа. Дараа нь 2 өндөгийг цөцгийн тос (150 гр), давс (1 халбага), элсэн чихэр (1 халбага) холино. Эдгээр найрлагад kefir, гурил (2 tbsp) нэмнэ. Зуурмаг зөөлөн байх болно, гэхдээ энэ нь сайн өнхрөх ёстой.

Байцаа дүүргэх нь урьдчилан шарсан биш юм. Хүнсний ногоо, ургамлыг зүгээр л жижиглэсэн бөгөөд дараа нь давс, элсэн чихэрээр сайтар нухсан байх ёстой. Одоо харин байцаа л үлдлээ. Зууханд энгийн жор нь бялууг 190 градусын турш 35 минутын турш жигнэх явдал юм. Хоол хийх төгсгөлд түүний гадаргуу дээр алтан хүрэн царцдас үүсэх ёстой.

Вазелин байцаатай бялуу

Та ийм бялууг маш хурдан, шууд утгаараа нэг цагийн дотор бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Энэ бол байцаатай бялууг хурдан жигнэх шаардлагатай үед төгс жор юм.

Энгийн жор нь хэд хэдэн энгийн алхмуудаас бүрдэнэ.

Нэгдүгээрт, дүүргэгчийг бэлтгэсэн: байцаа чанаж болгосон хүртэл цөцгийн тос шарсан байна. Хоол хийх төгсгөлд самар (¼ халбага), амт нь давс нэмнэ.
Өндөг (2 ширхэг), дулаан kefir (300 мл), сод (0.5 халбага), хоёр шил гурилаас зуурсан гурилыг холино.
Бөглөх хэсэг нь илгэн цаасаар хучигдсан хэлбэрээр байрлуулж, зуурсан гурилын хагасаар дүүргэсэн байна. Үүний дараа үлдсэн дүүргэгчийг хөгц дээр тарааж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
Бялууг 200 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Майонезаас хурдан байцаатай бялуу

Энэ байцаатай бялууг бэлтгэхэд хагас цаг зарцуулдаг тул нэрээ авсан. Ингэж жигнэхэд яг хэр хугацаа шаардагдах бөгөөд орцыг нь бэлтгэхэд дахиад 10 минут шаардагдана. Доор үзүүлсэн энгийн жортой байцаатай бялуу хийхийн тулд жижиглэсэн ногоог урьдчилан шарах шаардлагагүй. Дүүргэлтэнд хэрэглэдэг байцаа нь түүхий байдаг;

Бялууг зуурсан гурил нь холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар зуурдаг. Эхлээд аяганд өндөг (2 ширхэг), дараа нь цөцгий, майонезаас (3 хоолны халбага, 2 халбага) нэмнэ. Үүний дараа гурил (5 хоолны халбага), давс, жигд нунтаг (чимхэх) зэрэг хуурай орцуудаа нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилын нэг хэсгийг илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Үүний дараа дүүргэгчийг тарааж, давсалж, чинжүү болгох шаардлагатай бөгөөд дараа нь зуурсан гурилыг дахин хийнэ. Бялууг 210 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно.

Удаан агшаагчинд энгийн бөгөөд амттай

Бялууг бэлтгэхийн тулд дүүргэгчийг эхлээд цөцгийн тосонд 15 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ жороор жигнэх зуурмаг нь цөцгий (250 гр) холилдоно. Мөн цөцгийн тос (100 гр), 3 өндөг, жигд нунтаг, давс, гурил (1 tbsp.) нэмнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь бинтэй бараг ижил байна. Энэ нь эхлээд аяганы ёроолд тавигдаж, дараа нь дүүргэгчийг тарааж, дахин зуурсан гурилаа хийнэ. Удаан агшаагчтай байцаатай бялууг жигнэхэд нэг цаг хангалттай.

Энэ хоолонд зориулсан энгийн жорыг дүүргэхэд лууван, сонгино, өндөг, чанасан тахиа, хиам болон бусад найрлагыг нэмснээр өргөжүүлж болно. Энэ нь зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгоно.

Өндөггүй байцаатай бялуу

Байцааны бялуу хийх энэхүү жор нь Лентийн үеэр амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог үед маш их тустай байдаг. Зуурмагийг бэлтгэхэд ч сүү, өндөг хэрэглэдэггүй. Талх нарийн боов нь туранхай болж хувирдаг ч энэ нь тэднийг улам дордуулдаггүй. Энэ нь бас маш амттай, гэхдээ хэмнэлттэй байцаатай бялуу юм.

Зууханд хийх энгийн жор нь дараахь үйлдлүүдийн дарааллыг агуулдаг.

Мөөгөнцөр (15 гр) халуун ус (0.5 tbsp) элсэн чихэр (1 халбага) шингэлнэ. Мөн ургамлын тос (60 мл), гурил (2 tbsp) нэмж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг өсгөхийн тулд дулаан газар руу шилжүүлж, дүүргэх бэлтгэл эхэлнэ.
Хагас толгой байцаа жижиглэсэн, лууван, сонгинотой ургамлын тосонд шарсан байна. Хоол хийх төгсгөлд дүүргэж, давс, чинжүү.
Зуурмагийг хоёр хэсэгт хуваана. Эхнийх нь хэвэнд тавигдаж, хөргөсөн дүүргэгчийг дээрээс нь тарааж, дараа нь бялууг хаадаг. Дээрээс нь уур гарахын тулд хэд хэдэн нүх гаргахаа бүү мартаарай.

Дээр дурдсан энгийн жороор хийсэн байцаатай бялууг дор хаяж 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хэсэг болгон хуваахаас өмнө сайтар хөргөнө.

Амтат гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хайртай хүмүүсээ баярлуулах төдийгүй мөнгө хэмнэх сайхан боломж юм. Түүний хамгийн амттай, хямд сонголтуудын жагсаалтад жишээлбэл, байцаатай бялуу орно. Энэ нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг.

Орц: ойролцоогоор 280 гр байцаа сэрээ, 2 өндөг, 1/3 халбага жигд нунтаг, 3 tbsp. цөцгий халбага, цайвар кунжутын үрийн том халбага, өтгөн маргарин 45 гр, 2 tbsp. майонезаас халбага, 5 tbsp. дээд зэргийн гурилын халбага, чинжүү холилдсон чимх.

Халаалтын зуухыг урьдчилан асаах нь дээр. Хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн бөгөөд зөөлрөх хүртэл гараараа шууд үрнэ.
Өндөгийг тусад нь аяганд хийж, давсалж, майонезаас цөцгийтэй хольсон. Холигч бол тогоочийн хувьд маш сайн цаг хэмнэгч юм.
Бөөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэн. Гурилыг жигд нунтагтай хамт шигшихийг зөвлөж байна.
Жижиглэсэн байцааг илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг давс, перецээр амталдаг. Маргарины хэсгүүдийг гадаргуу дээр нь тавьдаг.
3-р шатанд олж авсан зуурсан гурилыг дээрээс нь хийнэ. Энэ нь кунжутын үрээр чимэглэгддэг.

Бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол 35 минутын турш хооллоорой.

Удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийх вэ?

Орц: ойролцоогоор 430 гр байцаа, нэг аяга дээд зэргийн гурил, ½ халбага элсэн чихэр, зуурсан гурил, давс, үлдсэн хэсэг нь амсах болно, хагас саваа цөцгийн тос, 2/3 tbsp. жигд нунтаг халбага, 3 өндөг, цайвар цөцгий бүтэн шил.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн, давстай нунтаглана. Хэсэг хугацааны дараа массыг шүүсээс шахаж авдаг.
Зуурмагийн хувьд бусад бүх бүтээгдэхүүнийг жороор нь холино. Эхлээд өндөгтэй цөцгий, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, дараа нь жигд нунтаг шигшсэн гурил.
Зуурмагийг "ухаалаг хайруулын тавган" дээр хоёр давхаргаар хийнэ. Бөглөх нь тэдгээрийн хооронд байрладаг.

Байцааны бялууг удаан агшаагчаар нэг цагийн турш тохиромжтой програмаар жигнэнэ. Амттаныг халуун байхад л гаргаж авдаг.

Байцаатай хамгийн энгийн царцсан бялуу

Орц: дээд зэргийн гурил, 3 өндөг, аяга kefir, 60 мл цэвэршүүлсэн цөцгийн тос, 40 гр цөцгийн тос, чулуун давс, хагас кг шинэ байцаа, 0.5 цайны халбага сод.

Байцаа сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалж, ямар ч өөх тос нь алтан хүрэн хүртэл шарсан байна.
Хайлсан цөцгийн тосыг наранцэцгийн тостой хослуулсан.
Том саванд үлдсэн найрлагыг (өндөгний зөвхөн нэгийг нь) холино. Газрын тосны хольцыг мөн тэдэн дээр хийнэ.
Бага хэмжээний зуурсан гурилыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Байцааны дүүргэгчийг дээрээс нь тарааж, дахин зуурсан гурилаар хучигдсан байдаг.
Ирээдүйн гурилан бүтээгдэхүүн нь үлдсэн зодуулсан өндөгнүүдээр сойзлогддог.

Халуун зууханд 45-55 минутын турш байцаатай царцсан бялууг бэлтгэ.

Кефир зуурмагаас

Орц: жижиг толгой байцаа, нэг аяга бүрэн өөх тос kefir, 2 өндөг, цөөн хэдэн үрж жижиглэсэн бяслаг, ¾ tbsp. дээд зэргийн гурил, 3-4 зүсмэл хиам, ½ цайны халбага сод.

Байцаа жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байна. Дараа нь үүнийг хамгийн бага хэмжээний тосонд хагас болгосон хүртэл чанаж болгоно. Хэрэв хүсвэл байцаа руу лууван нэмж болно.
Бөглөх зуураа зуурсан гурилаа авч болно. Үүний тулд жороор заасан бүх бүтээгдэхүүнийг хиам, бяслагаас бусад нь аажмаар нэгтгэдэг. Сүүлийнх нь нилээд жижиглэсэн, бэлэн байцаатай хослуулах хэрэгтэй. Хиамыг тахианы махаар сольж болно.
Зуурмагийг дүүргэгчтэй хольж, тосолсон саванд хийнэ.

Kefir бялууг 200 градусын температурт 35-45 минутын турш жигнэнэ. Санал болгож буй хоол хийх хугацаа нь бүтээгдэхүүний зузаанаас хамаарч өөр өөр байж болно.

Даршилсан байцаатай

Орц: бүтэн шил шүүсэн ус, 3 аяга гурил, 330 гр даршилсан байцаа, 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр, давс, 1 tbsp. цэвэршүүлсэн тос, бүхэл бүтэн өндөг, шар, 1 халбага түргэн мөөгөнцрийн завь.

Нэгдүгээрт, мөөгөнцөр нь элс, бага хэмжээний гурилтай холилдоно. Усыг урьдчилан халаасны дараа масс руу хийнэ. Савыг 12-14 минутын турш ганцаараа үлдээнэ.
Тусдаа саванд шар, даршилсан байцаанаас бусад орцуудаа холино. Тэднээс зузаан зуурсан гурил зуурдаг. Нэг цагийн турш дулаан байлгана.
Байцаагаа дунд зэргийн халуунд 6-7 минут шаргалтал хуурна. Дараа нь тэдгээрт бага зэрэг ус асгаж, ирээдүйн дүүргэлт нь бүх шингэн уурших хүртэл буцалгана.
Өссөн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваана. Тэдний хооронд дүүргэгчийг байрлуулж, ирмэгийг нь нягт хавчих.

Уг амттанг шараар түрхсэний дараа 35-45 минутын турш жигнэнэ.

Залхуу байцаатай бялуу

Орц: хагас кг цагаан байцаа, жигд нунтаг 2 халбага, 3 өндөг, давс, цөцгийн тос 90 гр, 5 tbsp. цөцгий халбага, 6 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага, 3 tbsp. майонезаас халбага.

Байцаа нимгэн тууз болгон хэрчиж, нэн даруй хэвэнд хийнэ.
Цөцгийн тос хайлж, буцалгаад байцаа руу хийнэ.
Зуурмаг хийх зориулалттай бүх бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь саванд хийнэ. Тэдгээрийг нэгтгэж, жигд болтол зуурна.
Мөөгөнцөр дэх байцаа нь зуурсан гурилаар дүүргэж, тэгшлэв.

190 градусын температурт жигнэх нь хагас цаг орчим болдог. Үүнийг халуун, хүйтэн аль алинд нь туршиж үзэхэд амттай байдаг.

Өндөгтэй бялууг давхарлана

Орц: жижиг толгой байцаа, 5 өндөг, хагас кг бэлэн хийсвэр боов, ямар ч амтлагч, цайвар, харанхуй кунжутын үрийн холимог, 1 tbsp. цөцгийн тос халбага, 2 tbsp. цэвэршүүлсэн халбага.

Нэгээс бусад бүх өндөгийг шар болтол нь буцалгана. Байцаа гараараа эсвэл хутгагч ашиглан нилээд жижиглэсэн. Хүнсний ногоо нь цөцгийн тос, санамсаргүй жижиглэсэн өндөгтэй хослуулан зөөлөн болтол хайруулын тавган дээр шарсан байна.
Дүүргэгчийг амтлахын тулд давсалж, сонгосон амтлагчаа нэмнэ.
Зуурмагийг хоёр давхаргад хувааж, тус бүр нь нимгэн өнхрөх болно. Эхнийх нь тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавигддаг. Дүүргэлтийг дээд талд нь жигд давхаргаар тараана.
Байцаа, өндөгний дээр зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг тавь. Ирмэгүүд нь нягт битүүмжлэгдсэн байна. Гадаргуу дээр зүсэлт хийдэг бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнээс уур гарахад шаардлагатай байдаг.
Ажлын хэсгийг үлдсэн зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Бүтцийн дээд хэсэг нь кунжутын үрээр цацагддаг.

Байцаа, өндөгтэй бялууг 190 градусын температурт 20-25 минутын турш дээд талыг нь шаргал болтол нь жигнэнэ.

Махтай жор

Орц: 3 тахианы өндөг, 750 гр шинэ байцаа, 180 мл цөцгий, 330 гр гахайн мах, сонгино, 30 гр цөцгийн тос, 2 tbsp. цэвэршүүлсэн тос, давс, халуун ногоотой халбага, 4 tbsp. талхны үйрмэг халбага.

Мах нь маш нарийн зүсэгдсэн байна. Сонгино нь санамсаргүй жижиглэсэн байна. Жишээлбэл, бяцхан шоо. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний өөх тосоор шарсан байна. Тэд нэн даруй давсалж, халуун ногоо цацаж байх ёстой.
Шарсан бүтээгдэхүүнд нилээд хэрчиж байцаа нэмнэ. Бүх найрлагыг бага хэмжээний халуун усаар асгаж, байцааны "хүрц" зөөлөн болж, шингэн нь уурших хүртэл буцалгана.
Мөөгөнцөр нь тосоор тосолж, 2 хоолны халбагын жигнэмэгээр цацагдана.
Үлдсэн талхны үйрмэг, цөцгий, давстай өндөгийг зоддог. Масс нь байцаа руу цутгаж байна. Бүх зүйл сайн холилдоно.
Хольцыг бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ. Дээрээс нь цөцгийтэй давхаргаар хучигдсан байдаг.

Анхилуун байцаатай бялуу нь гурилан бүтээгдэхүүний хамгийн алдартай төрөл юм. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм: бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жилийн аль ч үед худалдаанд гаргахад хялбар байдаг. Мөн жорыг хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй gourmets хүртэл тохируулах боломжтой.

Байцааны бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Байцааны бялууны гол ашиг тус нь дүүргэх явдал юм. Энэ нь шинэхэн хүнсний ногоонд агуулагддаг бүх үнэ цэнэтэй бичил элементүүдийг хадгалдаг. Байцааны илчлэг багатай тул түүнтэй хамт хоол хийх нь хоолны дэглэмд тохиромжтой..

Тэд ходоодонд хүндээр тусахгүйгээр өлсгөлөнг бүрэн хангадаг. Эдгээр нь глюкозын хүлцэл, элэгний асуудал, urolithiasis зэрэгт тустай. Харин та өдөр бүр байцаатай бялууг өөгшүүлж байвал хий гарах, гэдэс дүүрэх, өтгөн хатах зэрэгт хүргэдэг.

Зуурмагийг зөв сонгох

Ийм жигнэмэгийн хувьд янз бүрийн төрлийн зуурсан гурил хэрэглэдэг. Жишээлбэл, та зуурсан гурилаас байцаатай хурдан бялуу хийж болно. Энэ нь тараг, kefir эсвэл майонез агуулсан байж болно. Бялууг зууханд жигнэмэгээр баялаг, хальстай суурь дээр шатаадаг.

Зөөлөн, агаартай зуурмагийг хэрхэн зуурах вэ:

Цэлцэгнүүр бялууны хувьдбайцаатай - kefir зуурсан гурил. Нэг аяга исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, хоёр өндөг, хоёр шил улаан буудайн гурилыг холино. Үүнийг сулруулахын тулд чимх сода нэмнэ.
Давхаргын бялуунд зориулж. Шигшсэн гурилыг (дөрвөн шил) жижиглэсэн цөцгийн тосоор холино (энэ нь урьдчилан хөлдөөсөн). Холимог дээр бага зэрэг давс нэмээд нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Холимог руу аажмаар нэг аяга хүйтэн ус хийнэ, хутгана. Бүтээгдэхүүнийг өнхрөхөөс өмнө хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Гэрийн бяслаг дээр суурилсан агаартай гурилан бүтээгдэхүүний хувьд. Энэ зуурмаг нь бэлэн бялуу хийхэд тохиромжтой. Шигшүүрээр үрж зуслангийн бяслаг (100 грамм) дээр нэг халбага элсэн чихэр, 60 грамм цэвэршүүлсэн тос, хоёр өндөг, нэг чимх давс нэмнэ. Нэг төрлийн тууштай байдалд хүргэж, аажмаар жигд нунтаг халбагаар хольсон гурил нэмнэ. Зуурмаг нь зөөлөн боловч уян хатан байх ёстой.

Цөцгийн бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмагТа мөн өөрөө зуурч болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг кг шигшсэн гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Голд нь нүх гаргаж, 250 мл бүлээн сүү, хоёр том халбага нунтагласан элсэн чихэр, 30 грамм мөөгөнцрийн холимог хийнэ. Зуурсан гурилаа хутгаад дулаан газар тавь. Өсөхөд хоёр өндөг, чимх давс, 400 мл сүү, хайлсан цөцгийн гуравны нэгийг нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад дахин гал руу илгээнэ. Хэдэн цагийн дараа хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэж, бэлэн болно.

Хэрэв бялуу хэт өндөр илчлэг мэт санагдаж байвал сүүн бүтээгдэхүүнийг усаар шингэлж, элсэн чихэр, цөцгийн тосны хэмжээг багасгаж болно.

Зуухны дараа нэн даруй бэлэн бялууг алчуураар хучиж, суурь нь унахаас сэргийлнэ.

Амттай байцаатай бялууг дүүргэх

Уламжлал ёсоор ийм нарийн боовыг чанасан цагаан байцаа, өндөгөөр дүүргэдэг. Гэхдээ та энэ ногооны бусад сортуудыг авч болно: цэцэгт байцаанаас колраби хүртэл. Ийм бялууг дүүргэхэд байцаанд янз бүрийн дагалдах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмдэг: татсан мах, мөөг, бяслаг.

Хамгийн бага давс, амтлагчтай хүнсний ногоо, мөөгөөр дүүргэсэн бялууг хамгийн амттай, эрүүл гэж үздэг. Мах эсвэл бяслаг нэмэх нь бүтээгдэхүүнийг илүү дүүргэх боловч илчлэг ихтэй болгодог.

Бүх амтанд тохирсон амттай дүүргэлтийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Өндөгтэй уламжлалт. Нилээд хэрчиж байцаа зөөлөн болтол нь тосонд stewed байна. Хөргөхөд нь хэрчсэн өндөгнүүдээ нэмнэ.
Тахианы махтай. Танд ижил хэмжээний тахианы булан, байцаа хэрэгтэй болно. Байцааны толгойг дөрвөлжин хэрчиж, давсалсан усанд гурван минут буцалгана. Булангийн, шоо болгон бууруулсан, сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, халуун ногоо нь шарсан байна. Бүх найрлагыг нь хольж, нэг килограмм дүүргэгч тутамд дөрвөн том халбага цөцгий, хоёр майонезаас нэмнэ.
Будаатайамттай цагаан хоолтон бялуунд зориулсан. Шарсан байцаа, чанасан будаа нь ижил хэсгүүдэд холилдож, давсалж, халуун ногоо нэмнэ.
Даршилсан байцаанаас. Шүүсээс шахаж авсан даршилсан ногоог жижиг халбага элсэн чихэртэй хайруулын тавган дээр чанаж болгосон.
Цэцэгт байцаанаас. Жижиг баг цэцэг бага зэрэг чихэрлэг усаар арван минутын турш буцалгана. Ишийг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд элсэн чихэр хэрэгтэй.

Илүүдэл гашуун байдлыг арилгахын тулд хоол хийхээсээ өмнө цагаан байцаа буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Бөглөх нь бага зэрэг чийгтэй байвал илүү дээр юм - энэ нь жигнэх явцад гарч ирнэ.

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар гэртээ жигнэмэг хийхэд хангалттай цаг байдаггүй гэж гомдоллодог. Гэхдээ цутгасан бялуугийн хувьд биш юм. Kefir эсвэл майонезаар хийсэн бялууг маш хурдан бэлтгэж, гэр бүлийн төсвийг хэмнэх болно.

Майонезаас хурдан байцаатай бялуу

Зууханд энгийн жорын дагуу гайхалтай байцаатай бялуу бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй. Мөн түүнд зориулсан бүтээгдэхүүнийг ямар ч хөргөгчнөөс олж болно.

Орц:

300 грамм цагаан байцаа;
хос өндөг;
таван том халбага гурил;
ижил хэмжээний цөцгий, майонезаас холимог;
40 грамм маргарин;
нэг чимх жигд нунтаг.

Хоол хийх арга:

Хөргөсөн бялууг хөгцөөс гаргаж аваад халуун сумс эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилнэ. Үүнтэй төстэй жорын дагуу хурдан байцаатай бялууг татсан тахиа эсвэл гахайн махаар хийж болно. Энэ тохиолдолд шарсан мах нь чанасан ногоотой холилдоно.

Зууханд kefir дээр байцаатай түргэн залхуу бялуу

Хамгийн бага хөдөлмөрөөр зууханд байцаатай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Амархан!

Орц:

нэг шил kefir;
хоёр өндөг;
улаан буудайн гурилын хоёр шил (слайдгүй);
300 грамм байцаа;
дөрөвний нэг шил сүү;
50 грамм цөцгийн тос;
нэг чимх сод.

Хоол хийх арга:

Байцаа, шарсан махыг нилээд цавчих, дараа нь сүүтэй буцалгана.
Гурил, өндөг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, kefir зэргээс зуурсан гурил зуурах.
Үүн дээр байцаа нэмээд хутгаад жигд таваг руу хийнэ.
Алтан хүрэн хүртэл халуун зууханд жигнэх.

Зууханд чанаж болгосон бэлэн бялууг бага зэрэг хөргөж, хэвнээс нь салгаж, хавтгай таваг дээр эргүүлнэ. Кефирийн оронд та тараг хэрэглэж болно.

Байцаа, төмс, мөөгтэй вазелин бялуу

Кефиртэй энэ цэлцэгнүүлсэн байцаатай бялуу нь жороор төмс, шампиньонтой. Мөн бэлтгэхэд ердөө 40 минут л хангалттай. Зуурмагийн өтгөн өтгөн бүтэцтэй учраас бялуу нь хурдан чанаж, сэвсгэр болж хувирдаг.

Орц:

350 мл өөх тос kefir;
гурван өндөг;
жигд нунтаг сав баглаа боодол;
200 грамм майонез;
2.5 аяга гурил;
хоёр төмс;
гурван шинэхэн шампиньон;
300 грамм байцаа.

Хоол хийх арга:

Байцаа нилээд цавчих, давсалсан усанд гурван минутын турш хооллоорой.
Хэрчсэн шампиньонтой хамт шахаж, хуурна.
Төмсийг хальсалж, буцалгаж, шоо болгон хуваасан.
Зуурмагийн хувьд, майонезаас өндөг зодож, kefir нэмнэ.
Гурил, жигд нунтагтай жигд болтол холино.
Зуурсан гурилын хагасыг хөгц рүү хийнэ, байцаа тавиад өөр зуурсан гурилаар бүрхэнэ.
Урьдчилан халаасан зууханд хийж, хагас цагийн турш жигнэх.

Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг алтан хүрэн царцдасаар тодорхойлж болно.

Зууханд байцаатай бялуу хийх амттай жор

Эдгээр бялууг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.

Зууханд байцаатай Оросын сонгодог бялуу

Зууханд хурдан байцаатай бялуу хийх энэ жор нь уламжлалт юм. Үүнд ямар ч илүүц зүйл байхгүй.

Орц:

баялаг мөөгөнцрийн зуурмаг;
300 грамм байцаа;
гурван өндөг.

Хоол хийх арга:

Нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, нилээд жижиглэсэн байцаа нэмээд дөрөвний нэг цаг буцалгана.
Өндөг цохиж, давс нэмээд байцаатай холино.
Зуурсан гурилын хагасыг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
Дүүргэгчийг дээр нь тавиад, зуурсан гурилын хоёр дахь тэгш өнцөгтөөр бүрхэнэ.
Бүх периметрийн эргэн тойронд ирмэгийг чимхэж, уурыг гадагшлуулахын тулд бүтцийн төв хэсэгт зүсэлт хийнэ.
Жигнэмэгийг халуун зууханд хийж, 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.

Хэрэв та гар хийцийн зуурсан гурил хийх цаг байхгүй бол хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авсан зүйлээ ашиглаж болно.

Хийсвэр боовоор хийсэн байцаатай бялуу

Зууханд бялуу бэлтгэхийн тулд мөөгөнцрийн агуулаагүй (дээрх жор) эсвэл мөөгөнцрийн хийсвэр боов хэрэглэнэ. Та дэлгүүрт хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ хоол нь гэртээ бүрэн бэлтгэгдсэн бол илүү амттай болно.

Орц:

хагас кг гурил;
мөөгөнцрийн жижиг халбага, арван - элсэн чихэр;
нэг аяга сүү;
цөцгийн тос;
400 грамм байцаа;
дөрвөн өндөг.

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаж, хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгана.
Гурилыг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, мөөгөнцрийн холимог дээр нэмнэ.
Зуурсан гурилаа сайтар зуурч, блок хэлбэрт оруулж, хөргөгчинд хийнэ.
Нэг цагийн дараа тэгш өнцөгтийг өнхрүүлэн дахин 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Жижиглэсэн чанасан байцааг нилээд жижиглэсэн өндөгтэй холино.
Зуурсан гурилын тэгш өнцөгтийг дүүргэж, ирмэгийг нь өргөж, цоорхойгүй байхаар чимхэнэ.
Давхаргын бялууг халуун зууханд (200 градус) хагас цаг орчим жигнэх.

Ногоонтой нээлттэй бялуу

Амттай хоол нь бие даасан таваг эсвэл шарсан махыг нөхөж болно. Бид гэрэл зургийн жорын дагуу халуун ногоотой байцаатай бялууг жигнэж өгдөг.

Орц:

нэг шил гурил;
гурван өндөг;
хагас шил сүү;
бүрэн өөх тос цөцгий, майонезаас том халбага;
нэг чимх сод;
хагас кг байцаа;
dill, яншуй, cilantro - зургаан салбар.

Хоол хийх арга:

Зууханд байгаа уламжлалт Осетийн байцаатай бялуу

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн байцаатай ийм хаалттай бялуу хийх жор нь Осетийн хоолонд хамаардаг. Adyghe бяслаг нь хурц амтыг өгдөг.

Орц:

300 грамм гурил;
мөөгөнцрийн багц;
нэг том халбага нунтагласан элсэн чихэр, хоёр ургамлын тос;
хагас шил бүлээн сүү;
400 грамм байцаа;
сонгины толгой;
150 грамм Adyghe бяслаг.

Хоол хийх арга:

Шигшсэн гурилаа гүн гүнзгий аяганд хийж, нүх гаргаж, бүлээн сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр холино.
Зуурмаг хөөс үүсэх үед тос нэмнэ.
Зузаан зуурсан гурил зуураад дулаан газар тавь.
Нилээд жижиглэсэн байцаагаа тосгүй усанд чанаад дараа нь шарсан сонгинотой холино.
Бөглөхдөө үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
Зуурсан гурилыг нимгэн дугуйрсан давхаргад хийнэ.
Дүүргэгчийг тарааж, ирмэгийг нь дээд талаас нь татаж, хавтгай талх болгоно.
Уур гарахын тулд голд нь нүх гаргаж, гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр тавь.
Маш халуун зууханд дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх.

Бэлэн болсон бялууг хайлсан цөцгийн тосоор түрхэнэ.

Байцаатай гар хийцийн хурдан бялуу нь чамин найрлага, хэт их зардал хайхгүйгээр гэр бүлээ эрхлүүлж, зочдоо гайхшруулах сайхан шалтгаан юм.